Chacha Fruto

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El objetivo de este trabajo es evaluar un alimento seco a partir del aprovechamiento de plantas promisorias como lo es el chachafruto como sustituto de la harina de pescado en la alimentacin de alevines de tilapia roja

El objetivo de este trabajo es evaluar un alimento seco a partir del aprovechamiento de plantas promisorias como lo es el chachafruto como sustituto de la harina de pescado en la alimentacin de alevines de tilapia roja. La inclusin de harina de chachafruto en las dietas para esta especie representa una alternativa para reducir los costos de alimentacin, siempre y cuando se utilice en combinacin con otros ingredientes de alto contenido proteico.

UTILIDAD DEL CHACHAFRUTOLa hoja

El contenido de protena es del 24.3%, lo cual lo hace ms rica que las hojas de canavalia, yuca, pasto King-grass y guinea. El forraje de sta especie es buen alimento para el ganado.

La vaina o cscara

El contenido de protena en la cscara o vaina es del 20.9%, lo cual unido a la alta productividad del rbol la proyectan como una importante fuente en la alimentacin animal. La produccin de vaina, como la del fruto es constante a travs del ao (con excepcin de los meses de julio y diciembre); la vaina contiene de 8 a 12 semillas que representan 62.4% del total del fruto.

La semilla

Es rica en protena (18- 21%), valor que se reduce a 14-15% al descontar la fraccin correspondiente al Nitrgeno no protico; carbohidratos (51.1%), y almidones (totales 39.1%). El anlisis de aminocidos indic que contiene cantidades similares o superiores a otras leguminosas, siendo la metionina la primera limitante y el triptofano el segundo. Esta semilla como otras leguminosas como arveja, soya, y frjol debe consumirse despus de cocinada, con el fin de eliminar algunos componentes txicos.

Para quitar la cutcula o cascarilla colorada de la semilla, sta se pone en agua hervida durante 5 minutos y luego se descascara manualmente.

Sus frutos han sido empleados para el engorde de cerdos.

La Tabla muestra los resultados de los anlisis de la semilla y sus componentes tomados de diferentes muestras.

Tabla Composicin porcentual de la semilla de Erythrina edulis y de sus componentes

BalTotalHumedadGrasaFibra crudaCenizasProtena crudaELN

Completo1006.90.67.55.718.062.3

Cotiledn90.56.00.64.15.717.276.4

Cscara9.49.90.639.41.511.736.9

Germen0.1----25.1-

Completo*10000.55.15.620.568.2

*Datos calculados a partir de Gngora y Young

La determinacin de la composicin de aminocidos se hizo usando harinas crudas o sometidas a tratamientos en el autoclave durante 30 y 60 minutos, los valores obtenidos se muestran en la siguiente Tabla, en la que se muestran adems, los anlisis realizados en variedades colombianas de frjol (Phaseolus vulgaris) y los notificados por la FAO para la soya (Glicine max).

Tabla Composicin en aminocidos de algunas leguminosas

(g de AA/16 gN)

Harina de bal

AminocidoCrudaAutoclave

30 min.60 min.FrjolSoya

Lisina6.915.045.046.246.38

Histidina5.844.264.322.502.53

Treonina5.844.774.533.873.86

Valina5.575.224.744.624.80

Metionina1.311.181.171.171.26

Isoleucina5.203.923.903.734.54

Leucina8.247.587.226.517.78

Tirosina5.504.624.452.703.14

Fenilalanina4.996.136.244.724.94

Triptofano0.660.610.610.561.28

Arginina5.636.085.635.877.23

Acido asprtico19.4715.9715.1811.1011.70

Serina5.715.364.545.575.12

Acido glutnico17.4213.8912.9416.2718.70

Prolina5.255.265.023.975.45

Glicina5.444.373.943.314.18

Alanina7.735.505.253.744.26

CistenaTrazasTrazasTrazasN.D1.33

N.D.= No determinado

Bromatologa de semilla, vaina y hoja de Erythrina edulis

Bromatologa de semilla, vaina y hoja de Erythrina edulis

DeterminacinSemillaVainaHoja

Humedad849183

Fibra cruda (%b.s.)82329

Cenizas (%b.s.)5109

Protena (%b.s.)212124

Grasa(%b.s.)113

Carbohidratos totales (%b.s.)512421

Almidn %391314

Metodologa ADAC (1984) Association of Official Agricultural Chemist. Feb. 1989

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA TILAPIAProtena alevinos 0.5g - 50%

0.5-10g 40%

10-30g 30-33%

>35g 25%

Lpidos alevinos 10%

Engorde 6%

Reproductores 8%

Carbohidratos digeribles 25% durante todo el ciclo

Fibra 8%

Fosforo 0.9%

Calcio 3.0g/kg. De peso

Magnesio 0.5g/kg. De peso

Hierro 0.15g/kg. De peso

Zinc 0.02g-0.3 g/kg de peso

Yodo 0.001g/kg. De peso

DIGESTIBILIDADLa digestibilidad se utiliza en la nutricin animal para evaluar la utilizacin de nutrientes, sta es muy variable, es decir, que el mismo alimento que se le da al animal no siempre se digiere en la misma cantidad. Esta variabilidad puede ser debida a varios factores: el nivel de consumo de alimentos, los trastornos digestivos, la frecuencia de la alimentacin, las deficiencias de nutrientes, el procesamiento del alimento o por procesamientos no aditivos de la combinacin de diferentes alimentos y otros a la especie animal (edad, estado sanitario, etc) (Church, 1990).

Mc Donald et al 1981, define la digestibilidad como la proporcin de alimento que no es excretada en las heces y por lo tanto ha sido absorbido. La digestibilidad incompleta, frecuentemente representa la mayor prdida encontrada entre la cantidad de nutrientes inicialmente presente y la cantidad finalmente utilizada por el animal.

La digestibilidad no es un trmino descriptivo igualmente til para todos los nutrientes. De hecho, ordinariamente, no se determina digestibilidad de elementos minerales ni de vitaminas. Es decir, que los coeficientes de digestibilidad slo se tienen en cuenta comnmente para materia seca, energa, protena, grasa y fracciones de carbohidratos formados por celulosa, hemicelulosa y fibra bruta (Harris, 1979)

TCNICAS UTILIZADAS PARA DETERMINAR DIGESTIBILIDADTcnica in vitro

Se han hecho numerosos intentos al nivel de laboratorio para reproducir las reacciones que tienen lugar en el tracto digestivo del animal, para poder determinar la digestibilidad de los alimentos "in vitro" normalmente para monogstricos. El coeficiente de digestibilidad determinado "in vitro" es una o dos unidades ms bajo que "in vivo".

Tcnica " in situ"

Sauer desarrollo la tcnica denominada como "Tcnica de la bolsa de dacrn mvil" (TBDM) llamada anteriormente "Tcnica de Dacrn Modificada", la cual permite una rpida medida de digestibilidad. Fue creada para diferenciarla de los estudios de la bolsa de dacrn de bovinos donde la bolsa de alimento permanece suspendida en el rmen mientras que la bolsa de dacrn mvil viaja a travs del intestino delgado y grueso del cerdo para luego recobrarla en las heces.

CANULACINTcnica para canular descrita por Sauer et al 1984

Se realiza una incisin en la parte ventral del abdomen derecho dirigida ms hacia el lado que hacia la mitad. Se divulsiona la capa adiposa y muscular y se abarca la cavidad abdominal a travs del peritoneo y se ubica el ploro. Posteriormente a 10 cm. De ste se realiza la coprostasia y se procede a realizar la incisin de aproximadamente 3 cms en el borde menos irrigado del intestino delgado por donde se colocan las alas de la cnula y se procede a fijar el cuerpo de la cnula con una bolsa de tabaco alrededor del sitio de la primera incisin. La cnula debe poseer un tapn de gasa para evitar la salida del contenido intestinal hacia la cavidad abdominal y se extrae la punta del cuerpo de la cnula por el ltimo espacio intercostal, teniendo en cuenta la revisin de la sutura que une la cnula al intestino, (preferiblemente no colocar material reabsorvible).

Posterior a la ciruga de la implantacin de la cnula duodenal, el porcino debe tener un periodo de recuperacin de 2 semanas.

Voight et al 1985 cuantific la variabilidad causada por la influencia del nmero de animales en la medicin de la digestibilidad por medio de la Tcnica de la Bolsa de Dacrn Mvil y determin que los coeficientes de sta pueden ser medidos con suficiente exactitud usando slo un animal, encontrando que la probabilidad de error en ste caso era del 1.5%

ALIMENTACIN

El cerdo canulado se aliment con una dieta base APRA su mantenimiento, la cual fue suministrada a las 8:00am y 2:00pm. El agua fue proporcionada a voluntad. (Tsis de Castaeda y Cardenas).

ENSILAJESFERMENTACIN La fermentacin ocurre rpidamente, la cual previene la oxidacin de protenas, carbohidratos y grasas, adems destruye bacterias patgenas como Echericha coli, Salmonellas, Clostridium y Virus. Para inducir una buena fermentacin es preciso aumentar el contenido de azcares, ya sea agregndolos directamente (p. ej. usando melaza) o introduciendo enzimas que puedan liberar otro tipo de azcares presentes en el forraje.El proceso del ensilaje tiene dos fases principales.

La primera es la fase aerbica que ocurre en presencia de residuos de oxgeno. Este oxgeno es consumido por el material vivo durante el proceso de la respiracin.

La segunda fase es la anaerbica empieza cuando el oxigeno disponible es usado por las bacterias anaerbicas las cuales empiezan a multiplicarse rpidamente en el inicio del proceso de fermentacin.

FACTORES QUE AFECTAN LA FERMENTACINCarbohidratos Solubles. Los microorganismos usan carbohidratos solubles donde obtienen la energa para su crecimiento. Los principales azcares presentes son: fructosa, glucosa, sacarosa. Un mnimo de 6 a 12% de los carbohidratos solubles son requeridos para la propia fermentacin del ensilaje.

Contenido de Humedad. Teniendo concentraciones bajas de humedad, las bacterias cido lcticas se tornan ms tolerantes, bajo estas condic