5/28/2018 Cara Membuat Dodol Lidah Buaya
1/3
Cara Membuat Dodol Lidah Buaya
Author : Nur Muayyidah
Lidah buaya dapat diolah menjadi dodol. Dodol lidah buayaadalah
dodol yang terbuat dari lidah buaya. Untuk
membuat dodol lidah buaya yang bermutu tinggi cukup sulit karena
proses pembuatan dodol lidah buaya yang lama
dan membutuhkan keahlian. Resep dodol lidah buaya terdiri dari
daging lidah buaya, santan kelapa, tepung beras,
gula pasir, gula merah dan garam.
Dalam tahap pembuatannya, bahanbahan dicampur bersama dalam
kuali yang besar dan dimasak dengan api
sedang. Dodol lidah buaya yang dimasak tidak boleh dibiarkan
tanpa penga!asan, karena jika dibiarkan begitu saja,
maka dodol lidah buaya tersebut akan hangus pada bagian ba!ahnya
dan akan membentuk kerak. "leh sebab itu,
dalam proses pembuatannya campuran dodol harus diaduk terus
menerus untuk mendapatkan hasil yang baik.
#aktu pemasakan dodol kurang lebih membutuhkan !aktu $ jam dan
jika kurang dari itu, dodol lidah buaya yang
dimasak akan kurang enak untuk dimakan. %etelah & jam, pada
umumnya campuran dodol tersebut akan berubah
!arnanya menjadi cokelat pekat. 'ada saat itu juga campuran
dodol tersebut akan mendidih dan mengeluarkan
gelembunggelembung udara.
Bahan-bahan untuk membuat dodol lidah buaya :
( kg daging daun lidah buaya
)** gram tepung ketan
$** gram t epung beras
& kg gula pasir
& liter santan
*,(+ asam askorbat ( gram untuk ( liter air atau *,( gram untuk
(** ml air-
'e!arna hijau secukupnya jika perlu dan disukai-
Agaragar secukupnya.
Cara Membuat Dodol Lidah Buaya :
'isahkan kulit daun lidah buaya dengan dagingnya, dibersihkan
dan dihaluskan dengan blender.
Masak santan dan gula di dalam !ajan hingga mengental.
Masukkan tepung ketan dan beras ke dalam larutan gula.
Masukkan lidah buaya yang telah diblander, kemudian diaduk.
'engadukan dilakukan sampai adonanmenjadi liat, berminyak dan tidak
lengket di !ajan !adah-.
eri agaragar dan pe!arna.
https://plus.google.com/104032868044891408599https://plus.google.com/104032868044891408599
