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BARKARTEERLESENES ENTDECKEN
WEINGUT UMATHUM WINZER DES MONATS
„Biodynamie ist eine Art der Landwirtschaft und kein Marketinginstrument.“ –
Josef Umathum (Fortsetzung auf S. 4)
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WEIN & CO SERVIERT
Schaumweine & Aperitif | Seite 3
Winzer des Monats | Seite 4
Charcuterie | Seite 5 - 6
Speisen | Seite 7
Käse | Seite 8 - 9
Weißweine glasweise | Seite 10 - 11
Rotweine glasweise | Seite 12 - 13
Rosé & Süßwein glasweise | Seite 14
Bier, Spritzer & Drinks | 15
Spirituosen | Seite 16
Alkoholfrei, Caffè & Co | Seite 17
*Bei Aktionen wird der Zuschlag auf den regulären Shop-Preis verrechnet.
Alle Weine aus unserem Shop mit dem
Genuss-Transfer um nur € 12,– Aufpreis*
in der Bar genießen – inklusive 0,75 l
Vöslauer Mineralwasser, perfekt
temperiert und im Riedel Vinum-, Veritas-
oder Performance-Glas serviert!
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DAS ERSTE GLAS
CHAMPAGNE, SEKT & CO – GLASWEISE 1/10 0,75l
2017 | Zuschmann-Schöfmann Sekt Klassik Extra Brut Riesling 580 3195
Niederösterreich g.UStrahlendes goldgelb und eine feine Perlage. Vielschichtig und verspielt am Gaumen mit cremiger Konsistenz.
Mineralischer, langer Abgang. Elegant und animierend!
Jurtschitsch Rosé Sekt Klassik Brut Rosé 620 3395
Niederösterreich g.U.Kühle Weingärten, geprägt durch die einzigartige Stilistik, bringen Frische, Struktur und Finesse. Nach der
Flaschengärung verblieb der Sekt für zweieinhalb Jahre auf der Hefe.
Nino Franco Prosecco Superiore DOCG „Rustico“ Brut 530 2695
Italien – Valdobbiadene | GleraVolle Frucht von Äpfeln und Birnen. Dieser Top-Prosecco gilt laut Wine Enthusiast offiziell als bester Wein
des Jahres 2019 und räumte auf der Champagne & Sparkling Wine World Championship 2018 den begehrten
Titel des besten Non-Vintage-Prosecco ab.
Ca‘ del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige 790 4495
Italien – Franciacorta DOCGWinzer-Legende Maurizio Zanella zeigt, dass seine wunderbaren Schaumweine qualitativ Champagner um
nichts nachstehen! Unglaublich elegant, feinfruchtig und cremig!
Goutorbe Champagne Brut Cuvée Tradition 770 4195
Frankreich – ChampagneSensationelle Winzer-Cuvée vom Gault-Millau-Sieger Henri Goutorbe. Der königlichste aller Schaumweine,
mit dem Sie so richtig die Korken knallen lassen können!
Duval-Leroy Champagne Rosé Brut Prestige Premier Cru 1290 7145
Frankreich – ChampagneDer zarte, lachsfarbene Top-Rosé, kreiert von Carol Duval-Leroy, der ehrenvollen Präsidentin des gleichnamigen
Champagnerhauses, war schon 2009 die Entdeckung der London Wine Fair. Heute ist es weithin bekannt, dass
die verführerischen Himbeeraromen und die feine, cremige Perlage jeden in ihren Bann zu ziehen wissen.
DER ERSTE HAPPEN
GRÜNE UND SCHWARZE OLIVEN 190
MIXED OLIVES . Noan
BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A 490
JOSEPH‘S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi
Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten.
Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.
BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion +150 Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Pikante,
langanhaltende Würze.
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Flight 3x 1/16 | 1050
1/16 1/8 0,75l
2018 | Zweigelt Rosenquarz 280 560 2695
Österreich – BurgenlandMit intensivem Rubinrot und lebendiger Kirsch- und Brombeerfrucht in der Nase sowie am Gaumen erfüllt der Zweigelt vom
roten Kies alle Wünsche, die man an die wichtigste österreichische Rebsorte richten kann. Der runde, geschmeidige Abgang
verleiht ihm den letzten Schliff.
2018 | St. Laurent 240 480 2395
Österreich – BurgenlandDieser Top-St. Laurent verströmt intensive Brombeeraromen mit feiner Würze, am Gaumen elegante Struktur mit
sensationellem Finish. Ein idealer Speisenbegleiter!
2010 | Blaufränkisch Kirschgarten 620 1240 5995
Österreich – BurgenlandIst schon die Joiser Kirsche eine Delikatesse, dieser Blaufränkisch von der Lage Joiser Kirschgarten ist es erst recht: reife
Kirschen, Bitterschokolade und orientalische Gewürze. Fantastisch!
WINZER DES MONATS – UMATHUM
WENN DER KOPF MIT DER ERDE VERBUNDEN ISTManchmal setzt sich Josef Umathum an den Rand einer Weingartenparzelle und lauscht und riecht.
Wo kommt der Wind her, welche Gerüche trägt er mit sich? Wie ist die Atmosphäre im Weingarten?
Ist es laut, leise, aufgeregt oder idyllisch? Wie transportiert man diese Stimmung eines ganzen
Jahres in einen Wein? Für ein solches Nachspüren der Natur braucht es Fingerspitzengefühl und
eine große Portion Erfahrung. Beides bringt der Top-Winzer aus dem burgenländischen Seewinkel
mit sich und schafft es so Jahr um Jahr, etwas Magisches in seine Weine zu bringen. Mit Esoterik hat
das nichts zu tun. Kaum ein Winzer ist bodenständiger als der Frauenkirchner Biodynamie-Experte.
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CHARCUTERIE
CHARCUTERIE-TOWER 29 00 H/M/O
Wiener BeinschinkenThum Schinken, Österreich – Wien
Seit 1860 erzeugt die Familie Thum den klassischen
Beinschinken. Er wird im Ganzen über Buchenspänen
zart geräuchert und mit Dampf gekocht.
Prosciutto di San Daniele DOPProlongo, Italien – San Daniele
Der Rohschinken reift monatelang im kleinsten Reife-
haus der Region. Er erlangte die Höchstbewertung „Tre
Fette“ im Gambero-Rosso-Führer „Grandi Salumi“.
Salame AbruzzeseVillani, Italien – Modena
Das Rezept für die typisch, leicht scharfe Salami mit
ganzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine
würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.
Chorizo IbericoJoselito, Spanien – Salamanca
Seit 1868 erzeugt die Familie Joselito nicht nur den
wohl besten Ibérico- Schinken, sondern auch die mit
Meersalz, Paprika und Knoblauch gewürzte Chorizo..
CoppaPretzhof, Südtirol – Sterzing
Oberhab von Sterzing liegt der Pretzhof – hier wird
der schön marmorierte Schweineschopfschinken ge-
räuchert und zwei Jahre im Freien getrocknet.
Moutarde de Dijon*Edmond Fallot, Frankreich – Beaune
Beaune in Burgund ist der Sitz der letzten unabhän-
gigen Senf-Mühle Frankreichs. Seit 1840 erzeugt hier
die Familie Fallot nach traditionellem Verfahren.
Kleine Gürkchen*Staud's, Österreich – Wien
Schon seit 1883 produziert die Familie Staud einge-
legtes Gemüse in Wien. Die„kleinen Gürkchen“ sind
die besten Essiggurken auf dem Planeten.
Cipolle all’Aceto Balsamico*La Favorita Live, Italien – Cuneo
Die kleinen Zwiebeln werden nach einem überliefer-
ten Rezept in Aceto Balsamico di Modena IGP sanft
geschmort und ohne Konservierungsmittel eingelegt.
Olive Taggiasche Snocciolate*L’Orto di Liguria, Italien – Genua
Im Hinterland von Genua wachsen die kleinen
Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie
Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt werden.
Pomodori secchi*Masseria Mirogallo, Italien – Matera
Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb aus der Höhlen-
stadt Matera. Die intensiv-fruchtigen getrockneten
Tomaten stammen allesamt aus eigenem Anbau.
Feinste Schinken und Salumi aus Österreich, Italien und Spanien auf den unteren zwei
Ebenen unseres neuen Charcuterie-Towers werden auf der dritten von einer Auswahl
pikanter Accessoires gekrönt. Dieser Turm der Köstlichkeiten verlangt nach unserem
Brotkorb und unserer Olivenöl-Degustation.
Um den Genuss noch weiter abzurunden, finden Sie auf den folgenden Seiten Piattini, kleine
Teller mit weiteren erlesensten Charcuterie-Produkten, Eingelegtem und feinstem Käse.
Alle mit * markierten Produkte finden Sie außerdem in unseren Shops!
BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A 490
JOSEPH'S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi
Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten.
Im Geschmack Töne von Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.
BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion +150 Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Aromen von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Die Cuvée
schmeckt wunderbar ausgeglichen und ist vielfältig als Gewürz einsetzbar.
Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich!
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TAGLIERE
PIAT TO DELLA CANTINA 16 50 G
Trüffelbeinschinken TrebonVillani, Italien – Emilia-Romagna
Das feine Trüffelaroma des Beinschinkens stammt von ganzen
Trüffeln, die mittig in den Schinken eingespickt wurden und
während des Garvorgangs den vollen Geschmack entfalten.
Salame al tartufoDal Trifule , Italien – Piemont
Diese Salami wird nach traditionellem Rezept hergestellt und
mindestens drei Wochen gereift. Für den besonderen Duft und
Geschmack wird sie mit frischen Trüffelstücken versetzt.
Bricat al tartufoCora Formaggi, Italien – Piemont | Ziege
Frischkäse, 2 – 3 Tage gereift
Im beschaulichen Monesiglio wird dieser Käse aus pasteurisier-
ter Ziegenmilch hergestellt und mit Trüffel verfeinert.
Raschera d’Alpeggio DOPCaseificio Pier Luigi Rosso, Italien – Piemont | Kuh
Hartkäse, 2 Monate
Die Bezeichnung „d’alpeggio“ (von der Alm) trägt nur Raschera,
der auf über 900 Metern Seehöhe hergestellt und gereift wurde.
Testun UbriacoCora Formaggi, Italien – Piemont | Kuh
Hartkäse, 3 – 4 Monate gereift
Den Namenszusatz „ubriaco“ (betrunken) hat sich der kräftige,
sehr harte Käse durch das Reifen in Trestern verdient.
Grissi ArtigianaliBrusa Gourmet, Italien – Piemont
Dem Teig wurde besonders viel Zeit gelassen, dadurch sind die
Grissini so leicht und schmackhaft. Sie werden von Hand ge-
rollt und mit nativem Olivenöl verfeinert.
PIAT TINI kleine Teller, auch als Supplement
Prosciutto di San Daniele DOP 550
Prolongo, Italien – San DanieleProlongo San Daniele reift monatelang
im kleinsten Reifehaus der Region.
Salame Abruzzese 350
Villani, Italien – ModenaDas Rezept für die pikante Salami
stammt aus dem Bergland der Abruzzen.
Chorizo Ibérico 5 50
Joselito, Spanien – SalamancaSeit 1868 erzeugt die Familie Joselito die
wohl besten Ibérico-Spezialitäten.
Mortadella IGP „La Santo“ 350 H
Villani, Italien – Bologna
Die Mortadella ist das Symbol der Stadt Bo-
logna. Die herrlich zarte „La Santo“ ist das
Spitzenprodukt des Hauses Villani.
Olive Taggiasche* 2 50
L’Orto di Liguria, Italien – GenuaKleine ligurische Oliven, von der
Familie Anfossi entkernt und in Oliven-
öl eingelegt.
Peperoncini farciti piccanti* 390 D
Mongetto, Italien – Piemont
Die milden, runden Kirschpaprika von den
Ufern des Tanaro werden von Hand mit
Kapern und Sardellen gefüllt.
Cipolle all'Aceto Balsamico* 250 O
La Favorita Live, Italien – CuneoDie Zwiebelchen werden in feinstem Aceto Bal-
samico di Modena geschmort und eingelegt.
Lardo 3 50
Pretzhof, Südtirol – SterzingKalt geräuchert und mindestens
zwei Jahre im Freien getrocknet.
Pomodori secchi* 2 50
Masseria Mirogallo, Italien – Matera
Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb, der
die eigenen Produkte konserviert.
UNSERE GENUSSPARTNER:
Wurst-, Schinken- und Käsespezialitäten von Pöhl am Naschmarkt
Brot- und Gebäckspezialitäten von Joseph Brot vom Pheinsten
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SPEISEN
LACHS-CROSTINO . Bachmann‘s Räucherlachs Natur . Honig-Dijon-Senf-Dressing . Fassbutter A/D/G/M/O 590
SALMON CROSTINO . Austrian smoked salmon . butter
Der beste Lachs Europas von den Färöer-Inseln, von Peter Bachmann in Kärnten geräuchert.
CROQUE & CO XL . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. Blattsalat . Dijon Senf-Vinaigrette A/E/G/H/M/O 990
CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup . salad
Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten in der XL-Version.
CROQUE & CO SLIM . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. A/E/G/H 490
CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup
Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten als handlicher Snack!
SALADE NIÇOISE WEIN & CO . Ortiz Thunfisch* . Olive Taggiasche "L'Orto di Liguria"* Sardellenfilets . Edmond Fallot Moutarde de Dijon* . Paradeiser . EiNEU: Bio-Baguette „Bien Cuite" vom Joseph klein/groß A/C/D/M/O 1200 /1600
NIÇOISE SALAD . Ortiz tuna . taggiasche olives . anchovy fillets . Fallot Dijon mustard . tomatoes . egg . Joseph's baguette "bien cuite"
WEIN & CO BEEF TATAR . Simmentaler Rind . Toastbrot vom Joseph . Fassbutter Kapernbeeren* A/G/M/O 1600
BEEF TATAR . Simmental Beef . toast . herbal salad . butter . capers
QUICHE FLORENTINE vom Joseph . Spinat . Blattsalat . Fallot Dijon Senf-Vinaigrette A/C/G/M/O 1200
JOSEPH'S SPINACH QUICHE . green leaves . Fallot Dijon mustard
PASTA & CO
TAJARIN AL RAGÙ . Pasta d‘Autore von Marco Giacosa* . Kalb . Rind . Schwein Pomodori Pelati Gustarosso* A/C/G 1200
Tajarin by Marco Giacosa . veal . beef . porc . pomodori pelati Gustarosso
» Piemont ist meine kulinarische Lieblingsregion. Nirgends sonst gibt es feinere Pasta all‘ uovo. Die handgeschnittenen
Tajarin von Marco Giacosa mit 36 Eigelb pro Kilo Mehl sind ein veritables Gaumenfest. « – Willi Klinger.
Große Auswahl von Italiens bester Pasta auch im Shop erhältlich!
ZUM ABSCHLUSS
WEIN & CO SCHOKOLADENTRAUM. Warmer Schokoladenkuchen . Vanille-Eis . Nuss A/C/E/G/H/P 800 WEIN & CO CHOCOLATE DREAM . hot chocolate cake . vanilla ice cream . nuts
Cantuccini Pistazie Walnuss* (4 Stück) A/C/H
Deseo | Italien, Toskana
250
La Caudrina Moscato d’Asti DOCGRomano Dogliotti | Italien, Piemont
1/10 530
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KÄSE-FLIGHTS
DREIMAL PIEMONT 4 90 G
Caprino pura CapraItalien – Piemont | ZiegeFrischkäse, 3 Tage gereift
Der Caprino pura Capra zählt zu den
zartesten und elegantesten Frischkäsen.
Robiola d‘AlbaItalien – Piemont | Kuh
Frischkäse, 2 – 3 Tage gereift
In den Provinzen rund um Alba wird
dieser Frischkäse hergestellt.
Dolce TomaItalien – Piemont | Ziege
Frischkäse, 1 – 2 Monate gereift
Mit Pana verfeinert, in Pottasche gewälzt
etwas länger gereift
DAZU EMPFEHLEN WIR:
Franciacorta Cuvée PrestigeCa‘ del Bosco | Italien – Franciacorta DOCG
1/10 790
2019 | Gavi DOCGOlim Bauda | Italien – Piemont
1/16 310
Wie beim Weinverkosten offenbaren sich die feinsten, verborgendsten Nuancen auch
beim Käsegenuss erst im direkten Vergleich mit Antagonisten derselben Art und Qualität.
am besten im direkten Vergleich mit vergleichbaren Typen der gleichen Kategorie. Mit
unseren Käseflights können sie dazu noch das Wechselspiel zwischen klassischen Käsen
und den korrepsondierenden Weinen spielerisch erleben.
DREIMAL ITALIEN 4 90 G
Taleggio DOP PegheroloItalien – Bergamo | Kuh
Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift
Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio
sind die grünen Reifekulturen.
CravanzinaItalien – Piemont | Schaf & Kuh
Weichkäse, 2 Wochen gereift
Dieser Käse aus dem Dorf Cravanzana
in der Region Cuneo ist durch seine
Cremigkeit zum Dahinschmelzen.
Raschera d’Alpeggio DOPItalien – Piemont | Kuh
Hartkäse, 2 Monate
Die Bezeichnung „d’alpeggio“ (von der
Alm) trägt nur Raschera, der auf über
900 Metern Seehöhe hergestellt wurde.
DAZU EMPFEHLEN WIR:
2019 | Barbera d’Alba DOCComm. G.B. Burlotto, Italien – Piemont
1/16 330
2016 | Barolo DOCGMassolino, Italien – Piemont
1/16 490
Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M
DREIMAL HARTKÄSE 4 90 G
Raschera d’Alpeggio DOPItalien – Piemont | Kuh
Hartkäse, 2 Monate
Die Bezeichnung „d’alpeggio“ (von der
Alm) trägt nur Raschera, der auf über
900 Metern Seehöhe hergestellt wurde.
Parmigiano Reggiano 14 MonateItalien – Emilia-Romagna | KuhHartkäse, 14 – 16 Monate gereift
Die vereinzelten Eiweißkristalle
gelten als Qualitätsmerkmal.
Comté AOP 30 MonateFrankreich – Jura | Kuh
Hartkäse, 30 Monate gereift
Der Comté stammt aus der Privatreifung
im Fort de Rousses von Monsieur Arnaud.
DAZU EMPFEHLEN WIR:
2013 | Grüner Veltliner Kollmütz SmaragdRudi Pichler | Wachau
1/16 610
2018 | Nebbiolo Langhe DOCBricco Maiolica | Italien – Piemont
1/16 290
Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M
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KÄSE
BLAUSCHIMMELKÄSE 2 50 G
Gorgonzola DOP PiccanteItalien – Lombardei | Kuh
Edelschimmelkäse, 90 Tage gereift
Der Geschichte nach entstand Gorgonzola durch einen
müden Melker, der die Milch des abendlichen und
morgendlichen Melkvorgangs zusammenschüttete.
Alle Weine enthalten Sulfite. Bitte informieren Sie unsere MitarbeiterInnen über Ihre Allergien und Unverträglichkeiten.
A-Gluten, B-Krebstiere, C-Eier, D-Fisch, E-Erdnüsse, F-Soja, G-Milch, H-Schalenfrüchte, L-Sellerie, M-Senf, N-Sesam, P-Lupine, R-Weichtiere.
KLEINER BIO BROTKORB VOM JOSEPH A 290
JOSEPH'S SMALL BREAD BASKET . mixed bread specialities
BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A 490
JOSEPH‘S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi
Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten.
Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.
BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion +150 Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Aromen von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Die Cuvée
schmeckt wunderbar ausgeglichen und ist vielfältig als Gewürz einsetzbar.
BROT & OLIVENÖL
GEMISCHTE KÄSEPLATTE VON PÖHL AM NASCHMARKT G 1450 ASSORTED CHEESE FROM PÖHL AM NASCHMARKT
Genießen Sie diese ausgewählten Käse zum Abschluss eines gelungenen Essens,
mit einem guten Glas Wein, auch einfach zum Teilen am Tisch.
KÄSEPLAT TE
Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich!
DAZU EMPFEHLEN WIR:
Welschriesling Trockenbeerenauslese Zwischen den Seen no. 1 Kracher | Burgenland
1/16 1380
2016 | Barolo DOCGMassolino, Italien – Piemont
1/16 490
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WEISSWEINE - KLASSISCH & FRISCH
GLASWEISE 1/8 0,75l
2019 | Gelber Muskateller Südsteiermark DAC 540 2695
Gross, Steiermark – Südsteiermark DACKnochentrocken, geradezu zurückhaltend und unaufdringlich im Bouquet, füllt er den Gaumen mit saftigen
Holunderblüten- und Traubenaromen, etwas Orange und einem Hauch von Muskatnuss herrlich aus.
2019 | Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 540 2695
Erwin Sabathi, Steiermark – Südsteiermark DACDuft von roten Ribiseln und Wiesenkräutern, am Gaumen zeigt er sich urwüchsig und herkunftstypisch mit
saftigen Holunderblüten-Noten, einem balancierten Säuregerüst, grasigen Komponenten und edler Würze.
2019 | Wiener Gemischter Satz DAC Grinzing 540 2695
Wieninger, Wien – Wiener Gemischter Satz DACDer Wiener Gemischte Satz DAC von den besten Lagen aus Grinzing ist ein echtes Unikat. Verspielt, aber
beständig. Vielfältig und dennoch besonders ausgewogen.
2019 | Riesling Platin 520 2495
Jurtschitsch, NiederösterreichDer Platin zeigt sich elegant, sehr mineralisch und frisch, mit klaren, feinfruchtigen Anklängen nach Pfirsich
und Marille. Die selektive Handernte und die zarte Pressung bei völligem Verzicht auf Pumpeneinsatz bewahren
selbst die feinsten Aromen und machen den Riesling zu einem wahren Aristokraten.
2019 | Riesling Niederhäuser Klamm VDP Große Lage Kabinett 580 2795
Dönnhoff, Deutschland – NaheDie Große Lage Klamm gehört zu den steilsten des ganzen Nahegebiets. Der Riesling, der auf ihren gesteins-
reichen Porphyr- und Schieferböden wächst, ist geprägt von feiner Säure, Zitrus- und Pfirsicharomen und vor
allem großer Eleganz und kristalliner Präzision.
2019 | Grüner Veltliner Ried Weinzierlberg Kremstal DAC FALSTAFF WINZER DES JAHRES 2020 520 2495
Weingut Stadt Krems, Niederösterreich – Kremstal DACEin tolles Beispiel für die glockenreinen Weine des Weinguts Stadt Krems ist der Grüne Veltliner Weinzierlberg,
der mit zart tabakig unterlegter Apfelfrucht, dezenten Tropennoten und feiner Salzigkeit überzeugt.
2019 | Gavi DOCG 620 2895
Olim Bauda, Italien – PiemontGelbe Früchte, ein wenig Minze und eine tolle, balancierte Mineralik machen diesen Wein aus. Feiner, eleganter
Weißwein, ideal zu Vitello Tonnato oder Carne Cruda.
Abwechslung ist uns wichtig! Um Ihnen rare und besondere Erlebnisse zu bescheren, wechselndie Weine in unserer Karte besonders häufig. Verzeihen Sie uns bitte, sollte einmal ein Wein schon
ausgetrunken sein. Unser Servicepersonal wird eine geeignete Alternative für Sie finden!
REGER WECHSEL
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GROSSE WEISSWEINE
GLASWEISE 1/16 1/8 0,75l
2018 | Bourgogne Chardonnay Eclat de Calcaire 390 780 3995
Pierre Girardin, Frankreich – BurgundVom jungen Winzertalent Pierre-Vincent Giradin stammt dieser von Zitronenduft und Salzigkeit
getragene Chardonnay. Mit Aromen von Weingartenpfirsichen, reifen Quitten und Haselnüssen
erhält der Wein enorme Spannung und viel Druck am Gaumen.
2017 | Weißburgunder Leithaberg DAC 320 640 2995
Erwin Tinhof, Burgenland – Leithaberg DACDer Leithabergkalk ist 17 Millionen Jahre alt, auf ihm wachsen die Trauben für einen saftigen Weißburgunder,
die nach dem Ausbau im großen Holzfass cremige Textur, feine Säure und reife Frucht zeigt.
2015 | Welschriesling Alte Rebstöcke 340 680 3695
Sattlerhof, SteiermarkFeiner Apfelduft, Weingartenpfirsich und Pfeffer am Gaumen sorgen für ein ganz besonderes
Welschriesling-Erlebnis! Die alten Rebstöcke bringen die Eleganz und die Kraft mit.
2014 | Grüner Veltliner Ried Käferberg Kamptal DAC Reserve 1ÖTW Erste Lage 610 1220 5995
Bründlmayer, Niederösterreich – Kamptal DAC ReserveDie Lage Käferberg, dessen Boden dem des berühmten Château Petrus ähnelt, sorgt für den opulent-
würzigen Charakter dieses großartigen Grünen Veltliners! Mächtig, mollig und konzentriert aber
nicht überladen.
2013 | Grüner Veltliner Kollmütz Smaragd 610 1220 5995
Rudi Pichler, Niederösterreich – WachauEin Wein von über 40-jährigen Reben mit Aromen nach einem Korb voll exotischer Früchte und
einer tollen Würze. Saftig, voll Kraft und Sonne!
2010 | Sauvignon Blanc Pössnitzberg Große STK Lage 630 1260 6195
Sabathi, SteiermarkDieser Sauvignon Blanc von der kalkhaltigen Steillage Pössnitzberg gehört Jahr für Jahr zu den Besten.
Am Gaumen zeigt er Noten von Grapefruit und Stachelbeerkonfit, weißem Pfeffer und ein wenig Minze,
hinter denen eine dunkle, würzige Mineralik schimmert. Auch nach zehn Jahren noch beeindruckt er
mit rassiger Frische und einer straffen Struktur mit würzigen Noten.
2004 | Riesling Ried Kellerberg Smaragd 570 1140 5695
Domäne Wachau, Niederösterreich – WachauKlar und präzise in der Nase, fruchtig mit typischen Aromen nach Steinobst, reifer Marille und Birne.
Dann auch würzige Aromen nach getrockneten Kräutern. Etwas Orangenzeste und Exotik.
Konzentriert am Gaumen, druckvoll mit reifer und kräftiger Säure.
Um Ihnen jeden Wein wie frisch geöffnet servieren zu können, schenken wir Weine, die mit diesem Symbol ( ) gekennzeichnet sind, mit dem Coravin-Weinsystem aus.
Bei Fragen zur Funktionsweise oder dazu, wie Sie zu Hause Wein ausschenken können, ohne den Korken zu ziehen,
wenden Sie sich bitte an unser geschultes Personal oder besuchen uns online unter www.weinco.at/coravin
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ROTWEINE - KLASSISCH & FRUCHTIG
GLASWEISE 1/8 0,75l
2019 | Aves Barbera d’Alba DOC 660 2995
Comm. G.B. Burlotto, Italien – PiemontSeit 1850 produziert die Familie Burlotto diesen Barbera D’Alba auf südwestlich ausgerichteten Lagen in Verduno
mit hohem Kalkanteil und hervorragender Wasserspeicherung. Ihr Barbera ist deshalb saftig und reif und
entwickelt im Glas aufregende Beerenfruchtnoten und geschmeidige Tannine.
2018 | Nebbiolo Langhe DOC 580 2795
Bricco Maiolica, Italien – PiemontDer Nebbiolo von Bricco Maiolica beweist, dass die Paraderebsorte der Langhe, aus der die Ikonen
Barolo und Barbaresco gemacht werden, in dieser Höhenlage auch jung antrinkbare Weine mit
frischem Fruchtcharme und feinem Trinkfluss bringen kann.
2018 | Zweigelt Rosenquarz 560 2695
Umathum, BurgenlandMit intensivem Rubinrot und lebendiger Kirsch- und Brombeerfrucht in der Nase sowie am Gaumen erfüllt
der Zweigelt vom roten Kies alle Wünsche, die man an die wichtigste österreichische Rebsorte richten kann.
Der runde, geschmeidige Abgang verleiht ihm den letzten Schliff.
2018 | Pinot Noir 540 2595
Markowitsch, NiederösterreichSeine feine Säure und die intensiven Beeren-, Hagebutten und Gewürzaromen verdankt dieser Wein den kühlen,
kalkreichen Lagen in den sanften Hügeln rund um Höflein, die besonders in warmen Jahren dem Pinot Noir
großartige Bedingungen zur Verfügung stellen, um sich in aller Ruhe zu entwickeln. Die händische Selektion und
der schonende Ausbau in gebrauchten Barriques machen den Wein feingliedrig und samtig weich zugleich.
2017 | Chianti Classico DOCG 680 3195
Tenuta di Carleone, Italien – Chianti Classico DOCGDieser nach Preiselbeermarmelade und Piniennadeln duftende Chianti Classico entfaltet am Gaumen große
Kraft bei gleichzeitiger Eleganz und Definition. Seine feine Struktur und die feinen Gewürznoten zeugen von
handwerklichem Können und präziser Handarbeit.
2017 | Blaufränkisch Béla-Jóska Eisenberg DAC 520 2495
Wachter-Wiesler, Burgenland – Eisenberg DACDer beliebteste Wein der Familie Wachter-Wiesler: Der Name ist den Vornamen der beiden Großväter des
Jungwinzers geschuldet, der Wein selbst punktet mit erdig-mineralischer Würze und üppiger Beerenfrucht.
2017 | Blauer Spätburgunder Talrain 680 3195
Ziereisen, Deutschland – BadenAus der höchsten Lage von Ziereisen stammt der feinwürzige, kühle, engmaschige Talrain. Seine Aromen
erinnern an einen Waldspaziergang: Waldboden, Nadelduft und feine Noten von reifen Erd- und Heidelbeeren.
Der Wein ist straff, mit festem Tanninkern und zeigt, dass der Winzer sein Handwerk versteht.
Abwechslung ist uns wichtig! Um Ihnen rare und besondere Erlebnisse zu bescheren, wechselndie Weine in unserer Karte besonders häufig. Verzeihen Sie uns bitte, sollte einmal ein Wein schon
ausgetrunken sein. Unser Servicepersonal wird eine geeignete Alternative für Sie finden!
REGER WECHSEL
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GROSSE ROTWEINE
GLASWEISE 1/16 1/8 0,75l
2018 | The Peak of Glory 340 680 3195
Scheiblhofer, Burgenland | Zweigelt, Merlot, Cabernet SauvignonMächtig, imposant und beeindruckend. Kraftvolle Frucht, tiefdunkle Farbe und ein opulenter Abgang
zeichnen dieses Monument aus. Eine einzigartige Cuvée mit unendlichem Potential.
2018 | Gevrey-Chambertin AOC Les Crais 690 1380 7195
Jean-Michel Guillon & Fils, Frankreich – BurgundGewachsen und produziert auf den steinigen Böden des Bréssan-Schwemmlands der Gemeinde
Gevrey-Chambertin, entpuppt sich dieser Wein mit feinen und leicht süßlichen Aromen als Geschenk
an den Gaumen: karminrote Farbe im Glas, Noten nach Sauerkirschen und einem Hauch Kakao, dazu
noch ein bemerkenswert langer Abgang!
2016 | Château Phélan Ségur 690 1380 7195
Château Phélan Ségur, Frankreich – Bordeaux» Ich liebe den Bordeaux-Jahrgang 2016! Phélan Ségur ist dabei der beste Wein fürs Geld. Er eröffnet
frisch wie ein Blaufränkisch vom Eisenberg und offenbart dann doch seine feine, verführerische
Cassis-Nase. Man sollte sich eine Kiste davon in den Keller legen. Mindestens! « – Willi Klinger
2016 | Barolo DOCG 490 980 5195
Massolino, Italien – PiemontDer Barolo aus Serralunga hat den feinsten Veilchenduft aller Barolos zu bieten und ist auch sonst
nicht von schlechten Eltern, sondern von 2 Brüdern: Franco und Roberto Massolino!
2012 | Rioja Gran Reserva 410 820 4395
Marqués de Vargas, Spanien – RiojaDieser limitierte Wein wird nur in den besten Jahrgängen produziert. Der Wein reift für 2 Jahre in
französischen und amerikanischen Barriquefässern. Anschließend bekommt diese Gran Reserva noch
über 3 Jahre Flaschenreife um sein volles Potenzial zu zeigen.
2010 | Blaufränkisch Kirschgarten 620 1240 5995
Umathum, BurgenlandIst schon die Joiser Kirsche eine Delikatesse, dieser Blaufränkisch von der Lage Joiser Kirschgarten
ist es erst recht: reife Kirschen, Bitterschokolade und orientalische Gewürze. Fantastisch!
2007 | G 1230 2460 12995
Gesellmann, Burgenland | Blaufränkisch, St. LaurentVielleicht der beste Rotwein Österreichs: 95% Blaufränkisch und 5% St. Laurent ergeben diesen
ganz anderen Garagenwein österreichischer Prägung: viel Frucht, sehr feine Tabakanklänge, gute
Tanninstruktur und großes Potenzial!
Um Ihnen jeden Wein wie frisch geöffnet servieren zu können, schenken wir Weine, die mit diesem Symbol ( ) gekennzeichnet sind, mit dem Coravin-Weinsystem aus.
Bei Fragen zur Funktionsweise oder dazu, wie Sie zu Hause Wein ausschenken können, ohne den Korken zu ziehen,
wenden Sie sich bitte an unser geschultes Personal oder besuchen uns online unter www.weinco.at/coravin
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ROSÉ
GLASWEISE 1/8 0,75l
2019 | Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC 540 2695
Mas de Cadenet, Frankreich – Côtes de ProvenceDieser Rosé stammt vom Fuß des malerischen Kalksteingebirges Sainte Victoire nahe Aix en Provence, das
neben Paul Cézanne und Pablo Picasso auch zahlreiche andere Kunstschaffende in seinen Bann geschlagen hat.
Im mediterranen Klima entsteht hier ein zartfruchtiger Wein aus Grenache, Cinsault und Syrah, mit eleganter
Würze und feiner Mineralität, dessen würzige Blüten- und Zitrusaromen.
NATURAL WINE
2019 | Hetschepetsch Rosé 560 2795
Jurtschitsch, Österreich | Zweigelt, Pinot Noir, Grüner VeltlinerGesetze sind dafür da, dass man nachdenkt, wie man sie bricht. Dass Stefanie und Alwin Jurtschitsch in
diesem Wein rote und weiße Rebsorten mischen, ermöglicht ihnen unter anderem eine etwas längere
Maischestandzeit und damit größere Geschmacksintensität, ohne die schöne rosarote Farbe zu verlieren.
SÜSSWEIN, SHERRY, PORT & CO 1/10
La Caudrina Moscato d‘Asti DOCG 530
Romano Dogliotti, Italien – PiemontVerführerischer Moscato mit einem tiefaromatischen, traubigen Duft. Die feine Süße und erfrischende Säure ergeben
einen großartigen Aperitif.
4 cl
Sherry Oloroso Don Gonzalo V.O.S. 650
Valdespino, Spanien – AndalusienEin duftiger Sherry, der die für einen Oloroso typischen Aromen nach gerösteten Nüssen wunderschön mit Noten
von Pflaumen und Datteln vermählt, ein Hauch von Würze umrahmt die harmonische Aromatik.
1/16
2017 | Spätlese 480
Heidi Schröck, BurgenlandDiese mittelgewichtige, sehr ausbalancierte Spätlese passt besser zu pikanten, leicht scharfen Gerichten als zu Desserts.
So entwickelt sie am besten ihre wunderschöne Eleganz und kann mit einem perfekten Süße-Säure-Spiel brillieren!
2005 | Welschriesling Trockenbeerenauslese Zwischen den Seen no. 1 1380
Kracher, BurgenlandDuftig, sehr exotisch und unglaublich elegant präsentiert sich diese Trockenbeerenauslese im Glas. Die lange Reifung
sorgt für das balanciert-feine Mundgefühl und die besondere Säurestruktur.
2009 | Quinta dos Malvedos Vintage Port 690
Graham‘s, Portugal – DouroDie terrassierten Weingärten der Quinta dos Malvedos sind durch die höchste Klassifizierung ausgezeichnet. Aus ihnen
erwachsen besonders dichte, körperreiche und dennoch komplexe Portweine.
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BIER, SPRITZER & DRINKS
Pils 0,33 l | 380
Österreich 4,9 vol %
Paracelsus Bio-Zwickl 0,3 l | 450
Österreich 5,2 vol %
Weisse Naturtrüb 0,5 l | 500
Österreich 5,1 vol %
Freibier alkoholfrei 0,3 l | 380
Österreich 0,5 vol %
STIEGL-FLASCHENBIERE
Weißer Spritzer | 400
Kaiserspritzer | 500
Hugo | 500
Muskatellerspritzer | 450
Aperol-Spritzer | 500
Prosecco-Aperol | 600
SPRITZER
0,25 l
Schwarzwald Dry Gin | 850
Monkey 47, Deutschland . 4 cl
Steinhorn London Dry Gin | 650
Steiner Bros., Weinviertel . 4 cl
The Stin Styrian Dry Gin | 750
Stin, Steiermark . 4 cl
Indian Tonic | 400
Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l
Mediterranean Tonic | 400
Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l
GIN & TONIC
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SPIRITUOSEN
Marillenbrand | 550
Gölles, Steiermark
Alter Zwetschkenbrand im Eichenfass | 550
Gölles, Steiermark
Quittenbrand | 650
Gölles, Steiermark
Williamsbrand | 550
Reisetbauer, Oberösterreich
Vogelbeere | 950
Reisetbauer, Oberösterreich
EDELBRÄNDE
2 cl
Armagnac Sélection Unique VSOP | 750
Sigognac, Frankreich – Armagnac
Cognac COQ Grande Champagne | 800
Jean Fillioux, Frankreich – Cognac
COGNAC & BRANDY
4 cl
GRAPPA
2 cl
Sarpa di Poli | 350
Poli, Italien – Veneto
Grappa Moscato | 400
Marolo, Italien – Piemont
WHISKEY
4 cl
Single Malt WhiskyExperimental Series #4 Fire & Cane | 750
Glenfiddich, Schottland – Speyside
Irish Whiskey Port Cask Finish | 950
Clonakilty, Irland
15 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky | 1000
Tullibardine, Schottland
Axberg Premium Vodka | 700
Reisetbauer, Oberösterreich
VODKA
4 cl
Chiriqui Rum | 650
Mezan, Panama
Rum Reserva Exclusiva 12 Year Old | 950
Diplomatico, Venezuela
Aged Rum Special Reserve 15 Years Old | 1050
Auténtico Nativo, Panama
RUM
4 cl
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ALKOHOLFREI
Earl Grey | 400
Der legendäre Klassiker unter den aromatisierten
Schwarztees. Die duftende Mischung aus Sri Lanka und
China wurde mit hochwertigem Öl der Zitrusfrucht
Bergamotte verfeinert und ergibt einen vollen Earl-Grey-
Geschmack.
Sencha | 400
Ausgewogener Grüntee aus dem Süden Japans mit milder
Frische und leicht herbem Charakter sowie einer klaren,
hellgrünen Tasse.
Waldfrüchte-Cocktail | 400
Erfrischende Mischung aus Hagebutten, Hibiskusblüten,
Apfelstücken, Holunderbeeren und Brombeerblättern,
verfeinert mit köstlichen Himbeer- und Johannisbeer-
Aromen. Ergibt eine vollfruchtige, rote Tasse mit kräftigem
Waldfrüchte-Geschmack.
Rooibos | 400
Bekömmliche und natürlich koffeinfreie Rotbusch-
Spezialität aus Südafrika. Ergibt eine reichhaltige,
vollmundige Tasse mit einer angenehm fruchtigen und
süßen Note. Ideal mit etwas Milch und als koffeinfreie
Alternative zu Schwarztee.
Verbene | 400
Wunderschöne, ganze Verbeneblätter, auch als Eisenkraut
bekannt. Zählt zu den beliebtesten Kräutertees Frankreichs
und wird gerne als Digestif getrunken. Ergibt einen hellen
Aufguss mit einer wunderbar frischen, bekömmlichen
Zitrusnote. Aus biologischer Landwirtschaft.
Prickelnd oder ohne | 0,3 l 300 0,75 l 600
Vöslauer, Jugendgetränk
Tonic Water | 0,2 l 400
Fever-Tree, Indian oder Mediterranean
Ginger Ale | 0,2 l 400
Fever-Tree
Cola / Cola Max | 0,33 l 400
Pepsi (enthält eine Phenylalaninquelle)
Bio-Eistee | 0,25 l 350
Demmers, Green Lime
Hollerblütensaft | 0,25 l 240 0,5 l 450
Schloss Gobelsburg, mit Limette, Jugendgetränk
St. Laurent Traubensaft | 0,25 l 200 0,5 l 400
Stift Klosterneuburg, gespritzt
St. Laurent Traubensaft | 0,25 l 350 0,5 l 700
Stift Klosterneuburg, pur
Apfelsaft naturtrüb | 0,25 l 200 0,5 l 400
Rauch Franz-Josef, gespritzt
Apfelsaft naturtrüb | 0,25 l 350 0,5 l 700
Rauch Franz-Josef, pur
Marillennektar | 0,2 l 400
Reisinger, pur
WASSER, SAF T & LIMONADEN
TEE
Demmers Teehaus
Espresso | 290
Verlängerter | 310
Melange/Cappuccino | 410
Espresso Macchiato | 310
Espresso Doppio | 410
Caffè Latte | 490
C A F F È & C O
Hausbrandt Academia – jetzt neu bei WEIN & CO
100 % Arabica-Bohnen . Fruchtiger Geschmack mit eleganten Bitterschokoladen-Noten.
Gewinner der begehrten „Accademia Maestri Pasticceri"-Goldmedaille!
Zotter-Trinkschokolade | 490
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