CAPÍTULO V - agencia.cnptia.embrapa.br · ‘Ouro’, ‘Caru Verde’ e ‘Caru Roxa’. As cultivares Prata e Pacovan são ... a fruta é de excepcional qualidade para consumo

85A cultura da banana

Cultivares

CAPÍTULO V

CULTIVARES

Sebastião de Oliveira e SilvaÉlio José AlvesKenneth ShepherdJorge Luiz Loyola Dantas

INTRODUÇÃO

Vários autores têm procurado classificar e descrever as principais cultivares debanana. Mundialmente, esta descrição foi feita por Simmonds (1973) emTrinidad, por Soto Ballestero (1992) na Costa Rica, e por Haddad& Borges (1973) na Venezuela. Trabalhos semelhantes foram conduzidos naÁfrica, Colômbia, Filipinas e Índia, respectivamente, por Champion (1975),Cardeñosa-Barriga (1965), Valmayor et al. (1981) e Bhakthavatsalu &Sathiamoorthy (1978). No Brasil os principais trabalhos nesta área foramfeitos por Alves et al. (1984); Moreira & Saes (1984); Shepherd et al. (1984);ITAL (1990); e Alves (1990).

PRINCIPAIS CULTIVARES

Embora exista um número expressivo de variedades de banana no Brasil,quando se consideram aspectos como preferência dos consumidores,

86 A cultura da banana

Cultivares

produtividade, tolerância a pragas e doenças, resistência à seca, porte eresistência ao frio, restam poucas cultivares com potencial agronômico paraserem usadas comercialmente. As cultivares mais difundidas no Brasil são:Prata, Pacovan, Prata Anã, Maçã, Mysore, Terra e D’Angola, do grupo AAB,e Nanica, Nanicão e Grande Naine, do grupo AAA, utilizadas principalmentena exportação. As principais características destas cultivares são mostradas nasTabelas 1 e 2. Em menor escala são plantadas a ‘Figo Cinza’, ‘Figo Vermelho’,‘Ouro’, ‘Caru Verde’ e ‘Caru Roxa’. As cultivares Prata e Pacovan sãoresponsáveis por aproximadamente 60% da área cultivada com banana noBrasil.

CULTIVARES AA

Apresentam plantas normalmente delgadas, pseudocaules com muitas manchasescuras, folhas eretas e estreitas e com a base do pecíolo aberta.

Tabela 1. Grupo genômico e subgrupo das principais cultivares de bananano Brasil.Cruz das Almas, BA, 1994.

Grupo genômico Subgrupo Cultivares

AA - Ouro

AAA - Yangambi1

AAA Cavendish Nanica, Nanicão, Grande Naine, Williams

AAA Gros Michel Gros Michel, Highgate

AAB - Maçã

AAB - Prata Anã ou Enxerto

AAB - Mysore

AAB Prata Prata, Branca, Pacovan

AAB Terra Terra, Terrinha, Pacova, D’Angola

ABB Figo Figo Vermelho, Figo Cinza

AAAB - Ouro da Mata

AAAB - Pioneira2

1 Cultivar recomendada pelo CNPMF.2 Híbrido lançado pelo CNPMF.


Cultivares

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Cultivares

Ouro

Caracteriza-se por possuir pseudocaule de 2,5 a 4,0 m de altura e 20 a 25centímetros de diâmetro na base, de cor amarelo-esverdeada, com abundantesmanchas pardo-amareladas, quase sempre anostomosadas. As folhas são eretas,verde-brilhante na parte superior, verde mais claro e com cera na inferior,nervura mediana amarelo-esverdeada. O cacho tem 10 a 12 pencas, com 18 a24 frutas nas primeiras e 8 a 10 nas últimas. O engaço é verde-claro, compubescência fina, curta, esbranquiçada. O fruto é pequeno, com pedúnculocurto e base arredondada, ligeiramente curvado, de grossura média a delgada,extremidade levemente acuminada, seção transversal arredondada, de arestasapenas perceptíveis; o pericarpo é de cor amarela a amarelo-parda, compequenas manchas negras; a polpa é branco-creme ou amarelo-ouro,perfumada, muito doce.

A cultivar apresenta pequena importância comercial no Brasil. É poucorústica e produz menos e menores frutos que as bananas triplóides. No entantoa fruta é de excepcional qualidade para consumo ao natural, muito doce, massua casca fina e delicada é um empecilho para a exportação.

CULTIVARES AAA

Plantas normalmente vigorosas, com manchas escuras no pseudocaule, pecíolosde base aberta. Apresentam duas fileiras de óvulos em cada lóculo da florfeminina nova, pigmentação opaca na face interna da bráctea masculina enormalmente ausência de antocianina no perigônio da flor masculina.

Subgrupo Gros Michel

Representado pelas cultivares Gros Michel e Highgate, caracteriza-se porapresentar bainhas internas verdes ou rosadas, pálidas, frutos de cor amarelo-brilhante ao amadurecer, e com extremidade em forma de gargalo de garrafa,polpa consistente e de bom sabor.

Gros Michel

É originária da Malásia, sendo também conhecida com os nomes de ‘Cuyaco’(Venezuela), ‘Guineo’, ‘Habano’ (Colômbia), ‘Gros Michel’ (Trinidad e Tobagoe Jamaica), ‘Guineo Gigante’ e ‘Guará’ (Porto Rico) e ‘Blue Fields’ (Hawaii).É a mais robusta e mais desenvolvida bananeira. Seu porte pode chegar a até8m. Devido à sua susceptibilidade ao mal-do-panamá, ela tem sido substituídanos plantios comerciais pelas cultivares do subgrupo Cavendish.


Cultivares

O pseudocaule é verde-amarelado com manchas escuras. As bainhas internasapresentam matiz rosada, diferente da cor vermelha mais intensa apresentadapelo subgrupo Cavendish. A planta é alta e ultrapassa 4m. A parte superior dopseudocaule (bainha e pecíolo) apresenta uma capa cerosa. A cor do pecíolo eda nervura varia entre verde-clara e amarelo-esverdeada. O pecíolo émedianamente ceroso.

O cacho é cilíndrico, pesa entre 28 e 41 kg e possui 9 ou 10 pencascompactas. Cada penca apresenta 16-23 dedos, totalizando 142-199 dedos/cacho. Os frutos são doces, de tamanho grande, medem 16 a 24 cm e pesamde 121-230 g. São curvos, com ápices em forma de gargalo de garrafa, epossuem coloração amarelo forte ao amadurecer. As brácteas das floresmasculinas são púrpuras e decíduas. A ráquis é de cor verde-amarela, pilosa, ecom cicatriz proeminente. Sua parte masculina exibe acentuado geotropismo.O “coração” tem ápice agudo e o ombro alto.

Foi a principal cultivar do mercado internacional da banana até o início dadécada de 60, sendo então dizimada pelo mal-do-panamá.

Highgate

É um mutante anão da ‘Gros Michel’, também conhecido pelo nome de ‘Cocos’.As plantas são fortes e resistentes ao vento, porém os dedos são relativamentemais curtos.

Subgrupo Cavendish

Conjunto de cultivares instável geneticamente e, por isso, muito sensível àsmutações. Possui frutos delgados, longos, encurvados, de paladar muito docequando maduros. Originou-se por mutação da cultivar Pisang Masak Hijauou Lacatan (Simmonds, 1954; Haddad G. & Borges F., 1974).

Uma das variações mais importantes do subgrupo Cavendish é a relacionadaprincipalmente com o porte. Baseando-se nesta característica, Shepherd et al.(1984) classificaram as cultivares em cinco classes:

- porte muito baixo: ‘Nanica’ ou ‘Dwarf Cavendish’;- porte baixo: ‘Grande Naine’ e ‘Williams Hybrid’ ou ‘Giant Cavendish’;- porte médio-baixo: ‘Nanicão’, ‘Burron’ e ‘Valery’;- porte médio: ‘Poyo’ e ‘Robusta’;- porte alto: ‘Lacatan’.


Cultivares

Apesar do porte distinto, os componentes deste subgrupo nem sempre sãobem diferenciados. Assim, as cultivares Poyo, das Antilhas Francesas, Valery,da América Central, e Robusta, da Jamaica, praticamente não apresentamdiferenças (Las Variedades..., 1965). Para Soto Ballestero (1992), as cultivaresGiant Cavendish, Grande Naine e Williams Hybrid constituem um único clone.Segundo Simmonds (1954; 1966), as mutações de importância econômicasão em número de quatro, denominadas de ‘Dwarf Cavendih’, ‘GiantCavendish’, Robusta ou ‘Valery’ e ‘Lacatan’, que podem ser classificadas deacordo com a altura, relação foliar (comprimento/largura de folha) e retençãodas brácteas da seguinte forma:

Plantas com brácteas persistentes (total ou parcial):

- plantas anãs, relação foliar 1,8-2,2 - ‘Dwarf Cavendish’;- plantas semi-anãs, relação foliar 2,1-2,6 - ‘Giant Cavendish’.

Plantas com brácteas decíduas:

- plantas medianamente altas, relação foliar 2,3-3,1 - ‘Robusta’;- plantas altas, relação foliar 3,0-4,7 - ‘Lacatan’.

Nanica

A cultivar Nanica é a mais disseminada no mundo. Ela é muito cultivada nasIlhas Canárias, área mediterrânea oeste da África, Ilha Samoa, Austrália e Brasil,sendo também conhecida pelos nomes de ‘Pineo Enano’ (Venezuela), ‘Pigmeo’(Colômbia), ‘Banana d’Água’, ‘Caturra’ e ‘Nanica’ (Brasil), ‘Governor’(Trinidad e Tobago), ‘Figue Chinoise’ (Haiti), ‘Guineo Enano’ (Porto Rico),‘Chino’ (Jamaica) e ‘Dwarf Cavendish’ (Austrália).

A altura varia de 1,5-2,0m (Figura 1). O pseudocaule apresenta manchasde cor castanha a pretas em fundo verde-oliva. As bainhas, especialmente ados filhos, apresentam tonalidade vermelha. A parte superior do pseudocaule(bainha e pecíolo) é marcadamente cerosa. A cor do pecíolo e da nervuracentral varia entre verde-clara a amarelo-esverdeado-pálida, coberto porcerosidade. As folhas são verde-escuras na face superior e verde mais claro nainferior, devido à cerosidade.

O cacho tem forma cônica, com peso médio variando de 25 a 45 kg, e osfrutos da primeira penca são dispostos em forma desordenada. O cacho possuide 10 a 13 pencas, com 16-34 frutos, totalizando 150-272 dedos.

O fruto mede 14-25 cm, pesa de 87 a 260 g, possui ápice arredondado,pedicelo mediano e cor amarelo-esverdeada ao amadurecer. Sua polpa variade branco-cremosa a amarelo-pálida, com sabor doce agradável.


Cultivares

Figura 1. Cultivar Nanica.

O engaço apresenta cor variando de amarelo-esverdeado-pardo a amarelo-esverdeado-escuro, marcadamente piloso.

A ráquis é amarelo-esverdeado-pardacenta, marcadamente pilosa. Ascicatrizes das brácteas são proeminentes. A parte masculina da ráquis apresenta-se coberta por vestígios florais, com brácteas persistentes e geotropismopositivo.

Apresenta alto potencial de produtividade. Sob condições de irrigação podeatingir 60-80 t/ha/ciclo. Contudo, não é bem apropriada para exportação, emfunção do descarte das 3-4 últimas pencas, cujos dedos geralmente não atingemo tamanho mínimo exigido pelo comércio internacional. É bastante utilizadano processamento industrial.

Nanicão

É uma mutação da cultivar Nanica que ocorreu no Estado de São Paulo(Moreira & Saes, 1984). Apresenta porte que varia entre 3,00-3,50m,pseudocaule e folhas com a mesma coloração da ‘Nanica’ e roseta foliar maisdescompactada (Figura 2).

Figura 2. Cultivar Nanicão.


Cultivares

O cacho é cilíndrico, de porte médio a grande, pesando de 25 a 50 kg,possui de 10-15 pencas com 16-34 frutos por penca, totalizando 150-290dedos. Os frutos com 15 a 26 cm pesam entre 90 a 290 g e são mais curvosque os da ‘Nanica’. Estas características satisfazem as exigências do comérciointernacional.

A ráquis apresenta uma pequena porção de brácteas persistentes (menordo que na ‘Nanica’), cobrindo em torno de 50% das flores masculinas. A suaporção inicial em forma de esse é desprovida de frutos masculinos nos primeiros10-30cm.

Sob irrigação pode produzir 50 t/ha/ciclo ou 2.500 a 3.000 caixas de18,14 kg. É, também, bastante utilizada no processamento industrial.

Grande Naine

É a cultivar mais usada na Martinica. Ela apresenta porte intermediário entrea ‘Nanica’ e a ‘Nanicão’ (Figura 3).

Apresenta altura que varia entre 2,0 e 3,0 m. Comparada à cultivar Nanica,possui roseta foliar não tão compacta, mas de cor idêntica à do pseudocaule,pecíolo e limbo. A parte superior da planta (bainha, pecíolo) é marcadamentecerosa. A cor do pecíolo e da nervura central varia entre verde-claro e amarelo-pálido-esverdeado. Tanto o pecíolo quanto o limbo, na parte inferior dasfolhas, possuem cerosidades.

Figura 3. Cultivar Grande Naine.

O cacho apresenta forma ligeira-mente cônica, pesando de 31 a 40 kg,com 9-11 pencas com 12-31 dedoscada uma. O número total de frutospor cacho está entre 145-197. O frutoé mediano a grande (cinco vezes maiscomprido que largo), tem 16-25 cme pesa de 95-260 g. Apresenta ápicesarredondados, pedicelos curtos e apolpa madura tem sabor idêntico aoda banana ‘Nanica’.

O pedúnculo varia entre amarelo-esverdeado, pardacento e verde-claro.A ráquis possui cor e pilosidadesemelhantes às da ‘Nanica’, comcicatrizes proeminentes, geotropismopositivo e alguma curvatura. Asbrácteas da metade da ráquismasculina até o “coração” sãopersistentes.


Cultivares

Apresenta também alta produtividade sob condições ideais de cultivo ousob irrigação, podendo atingir 50-60 t/ha/ciclo ou 2.500-3.000 caixas de 18,14kg, além de ser cinco vezes mais resistente ao vento do que a ‘Valery’.

Williams Hybrid

É cultivada em maior escala na Austrália e em Honduras. Possui porteintermediário entre a ‘Nanica’ e ‘Nanicão’, com folhas mais eretas. É idênticaà ‘Nanicão’ nas demais características.

Valery

A cultivar Valery da América Central é muito semelhante à ‘Nanicão’. Substituiua ‘Gros Michel’ nos plantios para exportação nos anos 60, devido àsusceptibilidade desta última cultivar ao mal-do-panamá. Ela é tambémchamada de ‘Pineo’ (Martinica, Venezuela), ‘Robusta’ (Jamaica) e ‘Poyo’ (paísesde língua francesa). A ‘Valery’ apresenta praticamente a mesma altura da‘Nanicão’, pseudocaule mais fino, folhas mais largas e mais eretas, pencas maisseparadas, bananas mais compridas e mais curvas que as da ‘Nanicão’.

Lacatan

A ‘Lacatan’, também chamada de ‘Filipino’, caracteriza-se por ter plantas maisaltas e vigorosas do que a ‘Nanicão’. A Lacatan substituiu a ‘Gros Michel’ e foisubstituída pela ‘Robusta’(Valery), devido aos problemas de acamamento. Elaé considerada como o clone inicial do subgrupo, que gerou todos os demais(Soto Ballestero, 1992). Portanto, a ‘Lacatan’ poderia ser chamada de ‘NanicãoAlta’, sendo também conhecida pelos nomes de ‘Gigante’ (Venezuela), ‘Mestiço’(Brasil), ‘Giant Fig’ (Trinidad e Tobago), ‘Lacatan’ (Jamaica), ‘Monte Cristo’(Porto Rico) e ‘Hamakua’ (Hawaii). Ela apresenta desvantagem em relaçãoàs demais do subgrupo, pelo seu porte elevado.

OUTRAS CULTIVARES AAA

Caru Roxa

As plantas são altas, com pseudocaules de 4,0 a 6,5m de altura, vigorosas,produzindo cachos relativamente pequenos, com 5 a 8 pencas e comaproximadamente 100 frutos. O fruto maduro tem cor roxo-amarelada, àsvezes com franjas de cor roxo-escura paralelas ao eixo longitudinal. Oendocarpo é creme-róseo. Tem a polpa de cor amarelo-carregada, doce, muitoaromática e um tanto suculenta.

Tem sido cultivada em fundo de quintal e/ou mantida em coleção.


Cultivares

Caru Verde

A cultivar Caru Verde é uma variação da ‘Caru Roxa’, sendo planta tambémbastante alta, com frutos de cor amarelo-carregado, doces, aromáticos esuculentos. A mudança reversa de roxa para verde jamais foi observada.

Caipira

Registrada na coleção com o nome de Yangambi, é uma cultivar introduzidada África Ocidental. A planta é rústica, tem o pseudocaule verde-amarelo-pálido com manchas escuras próximas à roseta foliar. As folhas são eretas eestreitas, com margens dos pecíolos avermelhados. Atinge a altura de 2,5 a3,5m. O cacho é cilindrico, pesando em média 16 a 20kg, com 7 a 9 pencas.Os frutos curtos e grossos, em número de 120 por cacho, são muito docesquando maduros. A ráquis masculina é desprovida de brácteas (Figura 4).

Sua alta resistência à sigatoka-negra pode ser um grande trunfo da pesquisa,quando da entrada desta doença no Brasil.

Sob condições de irrigação pode produzir 25-30 t/ha/ciclo.

Figura 4. Caipira.

CULTIVARES AAB

As plantas apresentam, geralmente,poucas manchas escuras nopseudocaule, margens dos pecíoloseretas ou pouco fechadas, duas filasde óvulos em cada lóculo da florfeminina nova, pigmentação brilhanteda face interna da bráctea e,normalmente, presença deantocianina no perigônio da flormasculina. A antocianina da faceinterna das brácteas destas cultivareschega até à base, e às vezes com cormais pálida ou com pequena porçãoamarelada.

Subgrupo Prata

As bananas do subgrupo Prata foramintroduzidas no Brasil pelos portu-gueses. Conseqüentemente, uma


Cultivares

grande tradição faz com que os brasileiros, especialmente os do Norte eNordeste, manifestem uma clara e constante preferência pelo sabor da ‘Prata’.As principais cultivares deste subgrupo são: Prata, Branca, Prata do Nordeste,Pacovan e Prata Ponta Aparada.

As cultivares do subgrupo Prata apresentam porte alto com cacho de corverde-amarelo claro e brilhante, com frutos pequenos, de secção transversalpentagonal, casca de espessura média e cor amarela quando maduros, compolpa creme a róseo-pálida.

Prata

Apresenta altura variando de 4,5 a 5,5 m, com folhas dispostas em posiçãomais ou menos ereta. O cacho é normalmente pequeno, pesando em média10-16 kg com 69-118 frutos. A ráquis é geralmente limpa, embora algumasflores masculinas secas permaneçam até a colheita (Figura 5). Na ocasião dacolheita o “coração” está bastante reduzido. A banana, quando se forma, ficaperpendicular à ráquis que se encontra em posição mais ou menos horizontal,mas devido ao geotropismo negativo as frutas de baixo tendem a se voltarpara o alto e por isso o cacho quando novo fica com aspecto “arrepiado”.Com o desenvolvimento dos frutos o cacho vai tendendo para a posição verticale a torção das bananas desaparece. Os frutos são praticamente retos, comseção transversal pentagonal, com cinco quinas bem visíveis, têm comprimentomédio entre 10 a 13 cm e diâmetro entre 3,5 a 4,0 cm. As extremidades dosfrutos são bem pronunciadas, pontudas e sem restos florais. A casca temespessura média, cor amarela e endocarpo de cor creme-róseo-pálida.

A banana ‘Prata’ apresenta um sistema radicular agressivo e por isto sobrevivee produz em solos pobres e com deficiência hídrica. Não apresenta um bompotencial de produtividade, mesmo sob irrigação, atingindo 20-25 t/ha/ciclonesta condição.

Em função do vigor da planta e baixo peso do cacho, não se faz necessáriaa prática de escoramento, o que reduz os custos de produção.

Pacovan

É uma mutação da ‘Prata’. A planta é vigorosa, tem pseudocaule um poucomais alto que a ‘Prata’ e coloração mais clara. As folhas são menos eretas. Oengaço tem cor verde-clara. A inflorescência é posicionada a 45o. A ráquismasculina é compacta, mais ou menos vertical, e as cicatrizes são proeminentese totalmente limpas. Na colheita o cacho tende a ficar na vertical, pesa emmédia 16kg, com número de frutos em torno de 85 (Figura 6).


Cultivares

Figura 5. Cultivar Prata. Figura 6. Cultivar Pacovan.

Os frutos são em média 40% maiores que os da ‘Prata’, apresentam quinasmesmo quando gordos e pedúnculo de cor verde-clara, igual ao que jáapresentava no florescimento. Em locais frios alonga o ciclo de produção ediminui o tamanho e peso dos cachos.

Apresenta um bom potencial de produtividade sob irrigação, podendoatingir 35-40 t/ha/ciclo em cultivos bem conduzidos.

Apresenta também um bom vigor, não sendo necessário o escoramento.

Prata Anã

Apresenta pseudocaule vigoroso de cor verde-clara, brilhante, com poucasmanchas escuras próximo à roseta foliar. O porte varia de 2,0 a 3,5 m e odiâmetro do pseudocaule é de aproximadamente 50 cm. A coloração do pecíoloe das nervuras principais é também verde-claro-brilhante. A roseta é compacta.As pencas são mais juntas e as bananas, mais curtas e mais roliças que as da‘Prata’. As pontas dos frutos têm formato de gargalo. A ráquis é coberta porflores masculinas e por brácteas, menos nos primeiros 10-15 cm. O “coração”é bastante desenvolvido (Figura 7). A cultivar é tolerante ao frio.


Cultivares

Figura 7. Cultivar Prata Anã.

Dispensa o uso de escoramento, devido ao grande vigor da planta.Apresenta bom potencial de produtividade sob condições de irrigação,

podendo atingir 30-35 t/ha/ciclo.

Maçã

É a mais nobre para os brasileiros, dado o seu paladar. Os frutos quando bemmaduros funcionam como regulador do funcionamento do intestino. Quandonão totalmente maduros são usados para estancar disenterias infantis. Éinternacionalmente conhecida por ‘Silk’. Apresenta porte que varia de 3,0 a3,5 m. O pseudocaule é verde-amarelo-brilhante, com poucas e diminutasmanchas escuras. As folhas apresentam cerosidade na parte inferior. As bainhas,os pecíolos e as nervuras das folhas são de coloração verde-clara; porém, asfolhas são bem mais escuras. As folhas são um pouco caídas. O cacho, com 15kg e 7 a 10 pencas, possui de 50 a 150 frutos, com 10-16 cm de comprimento.Os frutos são um pouco curvos. As primeiras pencas são voltadas para o altoe as últimas, quase na horizontal. As pencas são bem distanciadas umas dasoutras. A ráquis masculina é escura. O “coração” é grande e vai diminuindo àmedida que o cacho se aproxima da colheita. O fruto tem casca fina delicadade cor amarelo-pálido e endocarpo de cor branca, com sabor que lembra amaçã.

Está sendo dizimada de norte a sul do Brasil, devido à sua altasusceptibilidade ao agente causal do mal-do-panamá.


Cultivares

Mysore

É uma cultivar que atinge até 5 m de altura. O pseudocaule e os pecíolos têmcor verde-escura com manchas pretas. A parte interna dos pecíolos e as folhasjovens são roxas (Figura 8). A maioria das plantas desta cultivar apresenta emsuas folhas sintomas da virose “Banana Streak Leaf Vírus” (BSLV). O cachopesa em torno de 16 kg, apresenta em média 11 pencas com frutos de 10 cm.Sob condições ideais de cultivo podem-se obter cachos com mais de 15 pencase 300 frutos, e com dedos mais compridos (12-14 cm). Os frutos roliços egordos têm a parte terminal em forma de gargalo de garrafa. As bananasquando maduras têm a cor amarelo-ouro. A casca é delicada como a da banana‘Maçã’, e a polpa é amarela e levemente ácida.

Thap Maeo

É variante da ‘Mysore’, cujas plantas encontram-se livres de vírus. Apresentapseudocaule menos manchado, planta mais vigorosa e cachos maiores(Figura 9).

Apresenta outras características importantes que podem convertê-la emcultivar bem aceita por produtores e consumidores.

Subgrupo Terra

Apresenta pseudocaule verde-claro, arroxeado, com pequenas manchasmarrom-escuras próximas à roseta foliar. As margens dos pecíolos e das folhassão vermelhas. Apresenta frutos grandes que são consumidos fritos ou cozidos,devido ao alto teor de amido. Pode apresentar cachos tipo “French”, “FalseHorn” e “True Horn”, e os do primeiro tipo são completos e os do terceiroapresentam reduzida fase masculina, com o cacho terminando num fruto. Oporte pode ser alto, médio e baixo, e pertencem a este grupo as cultivaresTerra ou Maranhão, Terrinha, D’Angola (Comprida ou Ringideira), Pacova ePacovaçu. O rizoma tende a elevar-se à superfície do solo, reduzindo a fixaçãodas plantas, que podem tombar.

Terra

É uma bananeira de porte alto, com 4 a 5 m de altura. Embora tenhapseudocaule vigoroso, com 40-50 centímetros de diâmetro na base, é comumo uso de escoras em seu cultivo.


Cultivares

Figura 8. Cultivar Mysore. Figura 9. Thap Maeo.

As folhas são grandes, pouco espessas e ásperas ao tato (Figura 10). Émuito exigente em nutrientes e por isso as folhas ficam necrosadasprematuramente. Os cachos pesam em média 25kg, podendo alcançar 50-60kg, apresentam frutos quase eretos que, devido à curvatura peduncular,ficam voltados para o alto. A curvatura diminui progressivamente em direçãoàs últimas pencas, que ficam praticamente na posição horizontal. As bananasapresentam quinas bem definidas, apesar de ficarem quase roliças na partemediana.

A casca, de cor verde-clara, descorada, solta-se com facilidade quandomadura. O fruto tem quinas tortas, casca amarelo-pálido e grossa. A polpa élevemente rosada, amilácea e firme. A ráquis masculina é revestida de flores,muitas das quais quando chegam a iniciar o seu desenvolvimento, as outras jácaíram. O “coração” fica reduzido, no final, a um aglomerado de brácteassecas.

Sob condições favoráveis de cultivo ou sob irrigação, apresenta boaprodutividade, que pode atingir 30-35 t/ha/ciclo.


Cultivares

D’Angola

É do tipo chifre falso. Apresenta coloração da planta idêntica à da ‘Terra’,porém tem porte bem mais reduzido (± 3m) e menor ciclo de produção (umano aproximadamente). O cacho apresenta um número muito reduzido dededos, que são grandes e pesam em torno de 400 g. A primeira penca tem, emmédia, oito dedos, enquanto a última apresenta um único dedo. A fasemasculina é imediatamente abortiva (Figura 11). Apresenta frutos que sãousados cozidos ou fritos e com polpa mais firme do que a da banana ‘Terra’. Éconhecida vulgarmente como “sete pencas”. O potencial de produtividade ébaixo, girando em torno de 15-20 t/ha/ciclo em condições favoráveis de cultivo.Não requer escoramento, permitindo reduzir os custos de produção.

Terrinha

É uma variação da cultivar Terra, em que ocorreu redução do porte e dosfrutos.

Figura 10. Cultivar Terra. Figura 11. Cultivar D’Angola.


Cultivares

Pacova ou Farta-Velhaco

Atinge porte de 3,5 a 4,5 m e produz um cacho com 3 ou 4 pencas e 18 a 20frutos, gordos e roliços, que podem alcançar até 40 cm de comprimento. Acasca é dificil de ser retirada e a polpa é branca e muito seca. A ráquis masculinaé curta, com 30 a 40 cm, com flores semidesenvolvidas, secas, e “coração”ausente. Os frutos só devem ser consumidos quando bem maduros, quasepassados. É específica da região amazônica, onde apresenta relevanteimportância social na alimentação de indígenas e ribeirinhos.

Devido à ocorrência do moko na referida região, não se deve transportarmudas desta e de qualquer outra cultivar para outras regiões.

Pacovaçu

Apresenta porte semelhante ao da ‘Pacova’. Produz no máximo 12 frutos porcacho, porém com mais de 40 cm de comprimento e com polpa ligeiramenterosada. Deve ser consumida em condições iguais às da ‘Pacova’. É típica daregião amazônica. Parece ser uma variação da ‘Pacova’.

CULTIVARES AAAB

São plantas muito vigorosas e apresentam características intermediárias entreas cultivares AAA e AAB.

As mais importantes têm sido originárias de cruzamentos artificiais entretriplóides e diplóides melhorados.

Pioneira

Híbrido tetraplóide de ‘Prata Anã’ com ‘Lidi’, sendo mais precoce e semelhanteao progenitor ‘Prata Anã’ em relação ao vigor, porte e sabor dos frutos. Tempseudocaule verde-claro, com pequenas manchas marrom-escuras, próximasà roseta foliar. Apresenta altura de 2,0-3,0 m e bom perfilhamento. O cachopesa de 16 a 20kg e tem em torno de sete pencas. Os frutos, em número de100 por cacho, são maiores que os da ‘Prata Anã’ e não terminam sob a formade gargalo de garrafa (Figura 12).

Apresenta resistência ao mal-de-sigatoka, o que implica redução dos custosde produção e menor poluição do meio ambiente. Com base em sua origem,pode-se esperar uma produtividade de 30 a 35 t/ha/ciclo, sob condições deirrigação.


Cultivares

Ouro da Mata

A bananeira ‘Ouro da Mata’ apresenta plantas vigorosas que atingem alturasde 3 a 5 m, com folhas ligeiramente arqueadas, semelhantes às da bananeira‘Maçã’ (Figura 13). Em comparação com a ‘Prata’, é menos exigente emfertilidade do solo e apresenta melhor pegamento das mudas no campo. Seusfrutos apresentam polpa ligeiramente amarela, doce e macia; o sabor assemelha-se ao da banana ‘Prata’. A cultivar Ouro da Mata apresenta em média peso decacho de 14 kg, com sete pencas e total de 120 frutos por cacho, sendo estenúmero superior ao da ‘Prata’ (EMCAPA, 1990). Admite-se como híbridonatural que ocorreu, provavelmente, no Estado do Rio de Janeiro.

CULTIVARES ABBSubgrupo Figo (ou Bluggoe)

As cultivares deste subgrupo apresentam pseudocaule praticamente semmanchas, com a base do pecíolo fechada, quatro filas de óvulo em cada lóculoda flor feminina nova, pigmentação brilhante da face interna da brácteamasculina e geralmente presença de antocianina no perigônio da flor masculina.

Figura 12. Pioneira. Figura 13. Ouro da Mata.


Cultivares

Nestas cultivares a antocianina da face interna da bráctea chega até à base,embora algumas vezes com coloração mais pálida ou com pequena porçãoamarelada.

Figo Cinza

Apresenta porte variando entre 3,5 a 4,0 metros. O pseudocaule e o pecíolosão verde-claros. As folhas dão a impressão de estar sempre cobertas de óleo,dado o seu brilho. O cacho apresenta engaço longo (50-60 cm). As pencas,em número de 6 a 8, inserem-se perpendicularmente à ráquis e, por terem osfrutos retos, ficam como que se fosse um leque aberto. As bananas sãorelativamente curtas, com no máximo 20 cm (Figura 14). A casca é bastantegrossa, revestida de cera e a fruta apresenta a polpa doce, macia, de cor creme-pálida e saborosa quando perfeitamente madura. É consumida cozida ou frita.Uma característica marcante dos frutos é que estes permanecem com quinassalientes mesmo no ponto de colheita.

É uma cultivar muito resistente à seca, ao mal-de-sigatoka, medianamentetolerante ao mal-do-panamá e bem atacada pela broca. Tem sido utilizada empequenas áreas (fundo de quintal), onde as chuvas são escassas.

Figo Vermelho

Difere muito pouco da ‘Figo Cinza’, apresentando frutos sem a presença decera (cinza) na casca. A polpa tem leve tendência para a coloração vermelha,bem como o pecíolo. É também mais consumida frita e cozida, bem como nopreparo de doces.

Figo Anão

Apresenta porte inferior a 2,0 m. Os frutos são idênticos aos da cultivar ‘FigoCinza’. As folhas são menores, mas também brilhantes (Figura 15). As demaiscaracterísticas são bem semelhantes às desta cultivar.

Devido ao porte baixo, pode-se obter produtividade mais alta, além demelhor manejo do cultivo.


Cultivares

Figura 14. Cultivar Figo Cinza. Figura 15. Figo Anão.

REFERÊNCIAS

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Cultivares

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Cultivares

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CAPÍTULO V - agencia.cnptia.embrapa.br · ‘Ouro’, ‘Caru Verde’ e ‘Caru Roxa’. As cultivares Prata e Pacovan são ... a fruta é de excepcional qualidade para consumo