Cambiamenti climatici e

sistema alimentare

Donatella SPANO

Università di Sassari e Fondazione CMCC

CMCC Webinar “Il clima, il suolo, gli ecosistemi terrestriContenuti, numeri e prospettive dell’ultimo rapporto speciale dell’IPCC”

10 Settembre 2019

Source: IPCC SRCCL 2019

INTERELAZIONI TRA SISTEMA CLIMATICO, SISTEMA

ALIMENTARE, ECOSISTEMI E SISTEMA SOCIO-ECONOMICO

Dal 1961 sono aumentati➢offerta di cibo pro capite > 30% ➢utilizzo di fertilizzanti azotati >800%➢ risorse idriche per l'irrigazione >100%

❑ circa 821 milioni di persone denutrite❑ 151 milioni di bambini sottosviluppati❑ 2 miliardi di adulti in sovrappeso od

obesi

Fattori di stress climatici e non climatici influenzano i quattro pilastri della sicurezza alimentare

Sistema alimentare(produzione, trasporto, lavorazione, imballaggio, stoccaggio,

vendita al dettaglio, consumo, perdite e rifiuti)

2050 (FAO, 2018)

▪ +50% cibo▪ +6-21% aree cotivate

Impatti dei CC su FOOD SECURITY

ACCESSODISPONIBILITA’

UTILIZZO STABILITA’

FS PILLARS

Source: IPCC SRCCL 2019

Osservazioni e ProiezioniAdattamento e Mitigazione

DISPONIBILITA’

Source: IPCC SRCCL 2019

I cambiamenti climatici condizionano la

produzione di cibo e la sua conservazione,

lavorazione, distribuzione, vendita o scambio

I CAMBIAMENTI OSSERVATI

Produzioni:➢ Rese scala globale: -8.5 a +0.5%

mais, -7.5 a +4.3% grano, -8.4 a -0.5% soia

➢ Basse latitudini < rese per mais, grano, orzo

➢ Latitudini più elevate> rese per mais, cotone, grano, barbabietole da zucchero

➢ < rese in alcune aree dell'Europa meridionale

➢ > rischio nelle zone aride, in particolare in Africa e nelle regioni montuose dell'Asia e del Sud America

❑ Aumento delle temperature

❑ Modifica pattern precipitazione

❑ > Frequenza eventi estremi

Impatti negativi con differenze territoriali

+ 1.53°C

+ 0.87°C

Le proiezioni

❖ Rischi elevati per la sicurezza e l’approvvigionamento alimentare

❖ Rischi esacerbati da altri impatti (ad es. Incendi o scarsità d'acqua)

❖ Rischi specifici per località e regioni

Impatti negativi su:• Rese colture erbacee con

variazioni in base alla [CO2], ai livelli di fertilità e all’area geografica

• produzione arboree e ortive

• Maggiore vulnerabilità delle colture e degli allevamenti, alle malattie

• servizi di impollinazione• acquacoltura• Il sistema dei piccoli

produttori (i mezzi di sussistenza dipendono principalmente dall'agricoltura

Source: IPCC SRCCL 2019

< produttività e qualità del pascolo < crescita e produttività degli animali< funzioni riproduttive > parassiti e malattie < biodiversità

Impatti su allevamenti e pastoralismo praticato in > 75% paesiDa 200-500 millioni persone

> vulnerabilità anche per fattori non climatici (possesso della terra, sedentarizzazione, cambiamenti nelle istituzioni tradizionali, mancanza di mercati e conflitti)

Source: IPCC SRCCL 2019

Possibilità di ottenere cibo, compresa

la possibilità di acquistare cibo a prezzi adeguati

ACCESSO

Il livello di rischio

dipende dalla

combinazione di scenari

climatici (RCP) e socio-

economici (SSP)

L’accesso è condizionato

dall’aumento dei prezzi alimentari e dalla insicurezza alimentare

Shared SocioeconomicPathways (SSPS)

SSP1

• popolazione ~ 7 miliardi nel 2100• reddito elevato e < disuguaglianze • < consumo di risorse• tecnologie e stili di vita rispettosi

dell'ambiente • alta capacità adattiva.

SSP2

• popolazione ~ 9 miliardi nel 2100• reddito medio, graduale <

diseguaglianze• consumo risorse nel come passato• il progresso tecnologico, i modelli di

produzione come nel passato• media capacità adattiva

SSP3

• popolazione ~ 13 miliardi nel 2100• reddito basso e > diseguaglianze• alto consumo risorse• basso progresso tecnologico• bassa capacità adattiva

Projected % changes in average world prices by 2050 for cereals (rice, wheat, and coarse grains) and animal sourced foods (ruminant meat, monogastric, and dairy) by SSP

Percentage change by 2050 in the global population at risk of hunger by SSP

➢ Aumento dei prezzi dei prodotti alimentari + 1-29% prezzi dei cereali nel 2050➢ effetti regionali➢ più a rischio i consumatori a basso reddito + 1-183 milioni a rischio di fame

(RCP 6)

Source: IPCC SRCCL 2019

Riguarda il valore nutritivo, la sua

preparazione e lo stato di salute

generale. La sicurezza e la qualità degli alimenti influiscono sul loro utilizzo

UTILIZZO

Eventi estremi

Minore qualità

nutrizionale

Parassiti e malattie

✓ 546-586 ppm CO2 grano

✓ - 5.9–12.7% proteine

✓ - 3.7– 6.5% zinco

✓ - 5.2–7.5% ferro.

✓ Impatti negativi

✓ Shock del sistema alimentare

I PRINCIPALI RISCHI

Salute ✓ Presenza di micotossine,

inquinanti, batteri nelle fasi di

stoccaggio e trasporto

Source: IPCC SRCCL 2019

Capacità delle persone di accedere e

utilizzare il cibo in modo costante.

L'aumento di eventi estremi può

compromettere la stabilità del cibo, con picchi di prezzo degli alimenti

STABILITA’

AdattamentoMitigazione

Processo di adeguamento

al clima. Cerca di limitare

la vulnerabilità,

aumentare la resilienza,

e/o sfruttare le opportunità

favorevoli

Politiche, strategie e

misure che si possono

mettere in campo per

ridurre le emissioni di

gas a effetto serra

Integrare nel modo più efficace ed efficiente mitigazione e adattamento

che offrono due soluzioni diverse,

ma complementari allo stesso problema

RISPONDERE AI CAMBIAMENTI

CLIMATICI

ADATTAMENTO NEW PARADIGM

Offerta(produzione, stoccaggio,

trasporto, trasformazione e commercio)

Sistema Alimentare

Source: IPCC SRCCL 2019

Domanda(consumo e diete)

Contesti(agroecologici,

sociali e culturali )

Istituzioni(ruolo su scala

globale, regionale, nazionale e locale e

capacity-building)

Soluzionitecnologiche

Soluzioninon-

tecnologiche

Strumenti e Risorse

finanziarie

Key climate drivers and risks

Incremental adaptation Transformational adaptation Enabling conditions

Extreme events and short-term climate variability Stress on water resources, drought stress, dry spells, heat extremes, flooding, shorter rainy seasons, pests

- Change in variety, water management, water harvesting, supplemental irrigation during dry spells,

- Planting dates, pest control, feed banks,

- Transhumance, Other sources of revenue (e.g. charcoal, wild fruits, wood, temporary work)

- Soil management, composting

- Early Warning Systems

- Use of planning and prediction at seasonal to intra-seasonal climate risk to transition to a food safer condition.

- Abandonment of monoculture, diversification

- Crop and livestock insurance

- Alternate cropping, intercropping

-Erosion control

- Establishment of climate services

- Integrated water management policies, integrated land and water governance

- Seed banks, seed sovereignty and seed distribution policies

- Capacity building and extension programs

Warming trend, drying trend Reduced crop productivity due to persistent heat, long drought cycles, deforestation and land degradation with strong adverse effects on food production and nutrition quality, increased pest and disease damage

- Strategies to reduce effects of recurring food challenges

- Sustainable intensification, agroforestry, conservation agriculture, SLM

- Adoption of existing drought-tolerant crop and livestock species

- Counter season crop production,

- Livestock fattening

- New ecosystem-based adaptation (e.g. bee keeping, woodlots)

- Farmers management of natural resources

- Labor redistribution (e.g., mining, development projects, urban migration)

- Adjustments to markets and trade pathways already in place

- Climate services for new agricultural programs, e.g., sustainable irrigation districts)

- New technology, e.g., new farming systems, new crops and livestock breeds

- Switches between cropping and transhumant livelihoods, replacement of pasture or forest to irrigated/rainfed crops

- Shifting to small ruminants or drought resistant livestock or fish farming

Food storage infrastructures, food transformation

- Changes in cropping area, land rehabilitation (enclosures, afforestation) perennial farming

- New markets and trade pathways

- Climate information in local development policies.

- Stallholders’ access to credit and production resources,

- National food security program based on increased productivity, diversification, transformation and trade

- Strengthening (budget, capacities, expertise) of local and national institutions to support agriculture and livestock breeding

- Devolution to local communities, women empowerment, market opportunities

- Incentives for establishing new markets and trade pathways

Sintesi delle opzioni di adattamento legate alla sicurezza alimentare per

affrontare i rischi climatici

❑Ondate di calore

❑Siccità

❑ Inondazioni e nubifragi

❑ Incendi boschivi

RISK MANAGEMENT

Gestione del rischio attraverso:

❖ rafforzamento dei sistemi operativi di monitoraggio e di previsione agricola attraverso previsioni climatiche stagionali

❖ adozione di pratiche agroecologiche

❖ meccanismi di condivisione e trasferimento del rischio con lo sviluppo dei mercati assicurativi e il miglioramento dei programmi di assicurazione basati su indicatori

EMISSIONI

Sistema Alimentare(agricoltura, uso del suolo, stoccaggio, trasporto, imballaggio,

lavorazione, vendita al dettaglio e consumo)

Source: IPCC SRCCL 2019

25-30%GHG totali

10-12%agricoltura e allevamenti

8-10%LULUC

5-10% catena approvvigionamento

2007-20166.2± 1.9 Gt CO2 yr-1 (agricoltura)4.8 ± 2.4 Gt CO2 yr-1 (Land Use)3.8 ± 1.3 Gt CO2 yr-1 (oltre l’azienda)

14,8 ± 3,4 Gt CO2eq yr-1 Totale

2050+ 30-40%

Total sectors• CH4 50% • N2O 75%

MITIGAZIONE OFFERTA

Source: IPCC SRCCL 2019

Potenziale di riduzione emissioni da coltivazioni e allevamenti (AR5)1.5–4.0 GtCO2-eq yr-1 entro il 2030 a prezzi compresi tra 20-100 USD / tCO2eqPotenziale di riduzione emissioni da coltivazioni , allevamenti e agroforestry2.3—9.6 GtCO2-eq yr-1 entro il 2050 a prezzi compresi tra 20-100 USD / tCO2eq

❖ sequestro del carbonio nel suolo❖< N2O dai fertilizzanti❖<CH4 dalla coltivazione del riso❖ la migliore gestione del pascolo❖una migliore gestione del letame❖Alimentazione animale di qualità❖Agroforestry❖Cellular agriculture???

Technical supply-side mitigation practices in the livestock sector

MITIGAZIONE DOMANDA

Source: IPCC SRCCL 2019

Potenziale di riduzione emissioni da cambiamenti nella dieta 1.8–3.4 GtCO2-eq yr-1 entro il 2030 a prezzi compresi tra 20-100 USD / tCO2eq

2.7–6.4 GtCO2-eq yr-1 entro il 2050 a prezzi compresi tra 20-100 USD / tCO2eq

❖Modifica delle preferenze alimentari

Technical mitigation potential of

changing diets by 2050 according

to a range of scenarios. Estimates

are technical potential only, and

include additional effects of carbon

sequestration from land-sparing.

MITIGAZIONE DOMANDA

Source: IPCC SRCCL 2019

❖Evitare le perdite e gli sprechi alimentari

❑ ammonta a 25-30% del cibo prodotto❑ 2010-2016, 8-10% delle emissioni totali dei sistemi alimentari

❑ 0.8–4.5 GtCO2-eq yr-1 entro il 2050❑ costo circa mille miliardi di dollari all'anno (prezzi 2012)❑ migliorare tecniche di raccolta e stoccaggio in azienda❑ infrastruttura e imballaggio ❑ comportamento e sensibilità individuali

MITIGAZIONE e ADATTAMENTO DOMANDA e OFFERTA

Source: IPCC SRCCL 2019

❖misure combinate per migliorare la resilienza del sistema alimentare❖ implementate su vasta scala per evitare aumento della concorrenza

per la terra e l'aumento dei prezzi

❖ Molte opzioni hanno effetti positivi per la mitigazione e per l'adattamento

Source: IPCC SRCCL 2019

❖Le “diete a basse emissioni di GHG” sono salutari?

❖Cambiare le diete su larga scala fornirebbe benefici sostanziali per l’ambiente?

➢ Diete sane e sostenibili sono possibili e consentono una significativa mitigazione delle emissioni!!!

La valutazione della potenzialità di mitigazione richiede: • Considerare insieme CC e salute • Analisi dei contesti socio-economici

(prezzi, effetti di rimbalzo), politici e culturali

Diet and health effects of different consumption scenarios

MITIGAZIONE e ADATTAMENTO

SALUTE e AMBIENTE

MITIGAZIONE-ADATTAMENTO-SOSTENIBILITA’

SISTEMI AGRICOLI INTEGRATI

❑ AGROECOLOGY (FAO et al.2018; Altieri et al.2015)

❑ CLIMATE-SMART AGRICULTURE (FAO 2011c; Lipperet al.2014; Aggarwal et al.2018)

❑ CONSERVATION AGRICULTURE (Aryal et al.2016; Sapkota et al.2015)

❑ SUSTAINABLE INTENSIFICATION (FAO 2011d; Godfray 2015)

❑ Il ruolo dell’URBAN AGRICULTURE

Approaches to sustainable intensification of agriculture

VERSO GLI OBIETTIVI DELLO SVILUPPO SOSTENIBILE

• sinergie per l'implementazione di strategie per raggiungere gli SDGs

• in particolare relative all'offerta (produzione e catene di approvvigionamento) e alla domanda (consumo e scelte dietetiche)

(Pradhan et al. 2017)

Condizioni abilitanti e gap di conoscenza

Sistema AlimentareStrategie

ADATTAMENTO e MITIGAZIONE

Politiche

Mercati Governance

Istituzioni

Governance multilivello

Internazionale

nazionale

regionale

locale

VERTICALE ORIZZONTALE

Istituzioni responsabili del coordinamento❑ settori (istruzione, agricoltura, ambiente,

benessere, consumo, economia, salute), ❑ livelli (locale, regionale, nazionale, globale) ❑ attori (governi, CSO, settore pubblico,

settore privato, organismi internazionali)

.

Accrescimento conoscenza e consapevolezza

partecipazione, apprendimento, flessibilità, cooperazione

Amministratori

ricerca

cittadini

aziende

ICT

innovazione

portatori di interesse

FUTURE CHALLENGES

Eventi estremi e sicurezza alimentare

Comprensione dei loro impatti e definizione delle strategieper limitare effetti multi fattoriali come I picchi dei prezzidegli alimenti

Migrazione

Conflitti

GENDER and EQUITY

Impatti variano sulla base età, etnia, genere, ricchezza e classe

• Le donne svolgono un ruolo chiave nella sicurezza alimentare

• Responsabilizzazione e consapevolezza dei diritti sul processo decisionale

Graziespano@uniss.it