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Calor específico: Es el número de calorías necesarias para elevar en un grado centígrado la temperatura de una unidad de peso de la leche. Dicho valor es más alto que el del agua. • Calor específico ( en cal / g. 0C) de: Leche completa....................................................... 0.93 – 094 Leche descremada.................................................. 0.94 –0.96 Suero de queso........................................................0.97 Grasa............................................................. ........... 0.40 –0.60

Calor específico

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Page 1: Calor específico

Calor específico: Es el número de calorías necesarias para elevar en un grado centígrado la temperatura de una unidad de peso de la leche. Dicho valor es más alto que el del agua.

• Calor específico ( en cal / g. 0C) de:

Leche completa....................................................... 0.93 – 094

Leche descremada.................................................. 0.94 –0.96

Suero de queso........................................................0.97 Grasa........................................................................ 0.40 –0.60

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