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Cahier technique · PDF file 2019. 2. 18. · Cahier technique Tradition & Innovation Version 1.0 Nettoyage, désinfection et stérilisation @RtechOenologie

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  • Cahier technique

    Tradition & Innovation Version 1.0

    www.rtech-group.com

    Nettoyage, désinfection et stérilisation

    @RtechOenologie

  • Nettoyage, désinfection et stérilisation de système

    viticole.

  • Solution haute efficacité

    Peut-on concilier protection de l’environnement et viticulture moderne ? Oui, aujourd’hui c’est possible.

    Le concept du développement durable signifie : une amélioration de la qualité de vie, sans sur- charger les écosystèmes dont celle-ci dépend ; cela est désormais possible grâce aux progrès de la technologie Rtech oenologie.

    Pour favoriser le développement durable, de nombreuses solutions existent, qui sont liées soit aux politiques environnementales de chaque pays et des organisations supranationales (l’Union Euro- péenne étant en première ligne), soit à des actions spécifiques de recherche et de développement. Aujourd’hui, il existe des solutions pour combattre le réchauffement de la planète et la pollution ; pour mener une existence durable avec des régions où il fait bon vivre et des exploitations efficaces et vertueuses, la technologie est prête.

    Depuis toujours, Rtech oenologie s’est engagée à offrir des systèmes de nettoyage, désinfection et stérilisation de pointe, en proposant des solutions innovantes pour le secteur viticole. Les “solu- tions à haute efficacité” sont une réponse à la protection de l’environnement grâce à des dispositifs n’utilisant pas de produit chimique, également capable de générer de réelles économies d’énergie et d’eau, en conséquence, une réelle diminution de l’impact sur l’environnement. Ce sont des solutions nouvelles sur le marché, mais c’est notre choix : nous avons, depuis la créa- tion de notre entreprise, toujours investi dans le domaine de la R&D. Aujourd’hui ces solutions de pointe sont disponibles et très complètes ; elles permettent d’être com- pétitifs sur le marché mondial et sont récompensées par les marchés. Utiliser des “solutions à haute efficacité” Rtech oenologie signifie agir aujourd’hui concrètement pour contribuer à la protection de l’environnement et regarder l’avenir avec confiance.

  • Nettoyer... ...désinfecter en réalisant des économies Nettoyer pour optimiser les processus de vinification.

    L’hygiène est un paramètre important pour l’élaboration du vin; un bon ni- veau d’hygiène du matériel assure une meilleure qualité et une meilleure productivité. Dans les différentes étapes nécéssaires à l’élaboration d’un vin, une bonne hygiène est nécessaire pour assurer la stabilité, la qualité des vins et, bien souvent, la conformité vis-à-vis des normes en vigueur. Les produits Rtech oenologie répondent aux besoins des applications vi- ticoles avec une attention toute particulière accordée aux coûts d’exploi- tation, à l’usage de produits chimiques et à la consommation d’énergie. La facilité d’utilisation, de maintenance ainsi que la fiabilité garantissent une continuité de service caractéristiques propres aux solutions Rtech oenologie pour le nettoyage, la désinfection et la stérilisation.

    Economie d’énergie : La technologie novatrice et intelligente Rtech oenologie permet une utili- sation efficace de l’énergie en fonction des besoins.

    Economie d’eau : Consommer l’eau à bon escient est une préoccupation devenue essen- tielle. La gamme Rtech oenologie assure une consommation d’eau tou- jours utile et responsable.

    Réduire la pollution des eaux usées : Les appareils Rtech oenologie n’utilisent ni de détergent ni produit chimique qui contribuent à augmenter la pollution des eaux usées.

    Grâce à nos solutions innovantes, nous pouvons vous garantir des économies considérables pour le nettoyage de votre matériel

    de vinification.

  • Nettoyer

    De petites particules d’eau sont projetées à haute vitesse. L’impact du fluide permet de désincruster la saleté des surfaces. Le nettoyage permet d’éliminer les particules, les boues ou autre résidus mais n’assure pas une destruction des micro-organismes même lors de nettoyage avec de l’eau chaude.

    L’eau chaude est capable de détruire les populations de micro-organismes à l’état végétatif ; elle est cependant incapable de détruire les formes sporulées et les agents transmissibles non conven- tionnels, elle pasteurise. La température doit être supérieure à 80°C pour certaines bactéries, et 95°C pour certains virus pour être efficace dans des temps raisonnables.

    Action de l’eau haute pression

    Utilisation de la haute pression Pour réaliser nos systèmes de nettoyage, nous avons choisi la solution la plus efficace et économe en eau, pour créer un produit performant adapté aux contraintes du secteur viticole. Nos systèmes de nettoyage ont spécialement été mis au point pour assurer un parfait nettoyage des matériaux comme l’inox, le béton et le bois sans apport de produit chimique.

    Débit d’eau

  • Désinfecter

    Le processus de désinfection par vapeur est un procédé physique extrêmement rapide, qui pro- voque une altération de la structure ou du métabolisme des micro-organismes :

    • La différence entre stérilisation et pasteurisation se trouve dans la gamme de température appli- quée durant le traitement : supérieure à 100°C en stérilisation et autour de 70°C en pasteurisation. D’autre part, l’efficacité du traitement n’est pas la même : en effet, la pasteurisation ne détruit que les formes végétatives mais pas les spores, ce qui induit une recontamination possible lors de la germination des spores.

    • La vapeur étant exempte de tous les minéraux et déchargée de toute conductivité électrique, elle agit alors comme une substance gazeuse qui pénètre dans les moindres recoins pour éliminer les micro-organismes rendant ainsi la désinfection, plus sûre et plus durable, même en profondeur.

    • La vapeur élimine les dépôts et biofilms bactériens; elle assure ainsi une excellente régénération des surfaces et matières.

    Action de la vapeur sur les micro-organismes

    Utilisation de la vapeur Pour réaliser nos systèmes de désinfection, nous sommes partis de la solution la plus efficace et écologique, pour créer un produit performant adapté au secteur viticole. Nos systèmes de désinfec- tion ont spécialement été mis au point pour assurer une parfaite désinfection et régénération des matériaux même poreux sans apport de produit chimique.

  • Stériliser

    Le processus de traitement UV est un procédé physique extrêmement rapide , qui provoque un ré- arrangement moléculaire de matériel génétique, appelé ADN des micro-organismes :

    • L'ADN est le principal constituant de l'ensemble des chromosomes de tous les organismes, connus sous le nom d'acide désoxyribonucléique, et est auto répliquant. • Cela bloque la capacité du micro-organisme à se reproduire, et par conséquent sa capacité à re- produire des colonies. • En raison de la structure cellulaire propre à chaque micro-organismes, ils exigent différents ni- veaux d'énergie UV pour leur destruction. • Ce niveau d'énergie est connu comme le dosage.

    Action des Ultraviolets sur les micro-organismes

    Utilisation des Ultraviolets Pour réaliser nos systèmes de stérilisation, nous sommes partis de la solution de stérilisation la plus efficace de l'industrie agroalimentaire, pour créer un produit novateur adapté au secteur viticole. Nos systèmes de stérilisation ont été spécialement mis au point pour assurer une parfaite stérilisa- tion de la surface intérieure sans apport de produit chimique.

    Production lumière ultraviolette

  • Solutions techniques Lavage basse pression : - Consommation d’eau importante - Pas de consommation d’énergie - Faible niveau d’impact mécanique - Pas d’action sur les micro-organismes - Action en surface

    Lavage haute pression : - Consommation d’eau faible - Faible consommation d’énergie - Fort niveau d’impact mécanique - Pas d’action sur les micro-organismes - Action en surface

    Lavage haute pression haute température : - Consommation d’eau faible - Forte consommation d’énergie - Fort niveau d’impact mécanique - Faible action sur les micro-organismes - Action en surface

    Injection de vapeur : - Consommation d’eau très faible - Faible consommation d’énergie - Pas d’impact mécanique - Forte action sur les micro-organismes - Action en surface et profondeur

    Injection Ozone : - Forte consommation d’eau - Forte consommation d’énergie - Pas d’impact mécanique - Forte action sur les micro-organismes - Action en surface

    Ultrason : - Consommation d’eau très importante - Faible consommation d’énergie - Fort impact mécanique - Forte action sur les micro-organismes - Action en surface et profondeur

    Ultraviolet : - Pas de consommation d’eau - Faible consommation d’énergie - Pas d’impact mécanique - Forte action sur les micro-organismes - Action en surface

  • Une solution par

    matériaux

  • INOX Comparatif solutions

    Après vidange cuve

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    Remplissage intégral du contenant à nettoyer obligatoire