bucataria internationala

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Cuprins

Aluaturi................................................................................................................................5

Aluat frantuzesc .................................................................................................................. 5

Aperitive cu brinza ..............................................................................................................6

Coltunasi cu cas de oaie...................................................................................................... 6

Crema de Gorgonzola ......................................................................................................... 6

Aperitive cu carne ................................................................................................................7

Lingua al bagnetto rosso ..................................................................................................... 7

Vitello tonnato .................................................................................................................... 7

Aperitive cu legume .............................................................................................................8

Ardei copti cu sardele si masline ........................................................................................ 8

Oua "a la gasconne" ............................................................................................................8

Panella................................................................................................................................ 8

Peperone a la marinarra ...................................................................................................... 9

Placinta frantuzeasca cu ceapa............................................................................................ 9

Vinete cu mozzarella (sau telemea) .................................................................................. 10

Aperitive cu oua .................................................................................................................11

Cima alla genovese ........................................................................................................... 11

Frittata (omleta) cu dovlecei ............................................................................................. 11

Omleta cladita cu 3 arome ................................................................................................ 12

Polenta cu ou..................................................................................................................... 12

Aperitive cu peste...............................................................................................................13

Ardei copti cu sardele si masline ...................................................................................... 13

Ardei iuti umpluti cu ton................................................................................................... 13

Carpaccio de saumon ........................................................................................................ 14

Conserve si muraturi .........................................................................................................15

Zacusca frantuzeasca ........................................................................................................ 15

Supe de carne......................................................................................................................16

Supa crema de pui si lamiie cu spaghete .......................................................................... 16

Supa de cartofi aromata .................................................................................................... 16

Supa de peste ......................................................................................................................17

Supa de peste cu ardei gras ............................................................................................... 17

Supe de legume...................................................................................................................18

Gaspacho espresso ............................................................................................................ 18

Minestra di Cavalfiore ...................................................................................................... 18

Potage bonne femme......................................................................................................... 19

Potage Crecy ..................................................................................................................... 19

Supa baza minestrone ....................................................................................................... 19

Supa cu usturoi.................................................................................................................. 20

Supa de orez cu legume .................................................................................................... 20

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Supa de rosii minestrone rece ........................................................................................... 21

Fripturi...............................................................................................................................22

Friptura de vita cu morcovi si suc de portocale ................................................................ 22

Gratare de porc pane cu parmezan.................................................................................... 22

Piept de pui in stil Italian .................................................................................................. 22

Rulada de carne cu oua ..................................................................................................... 23

Snitel din piept de pui cu crusta........................................................................................ 23

Mancaruri cu carne ...........................................................................................................25

Blanquette de veau............................................................................................................ 25

Brociolone........................................................................................................................ 25

Cassoulet.......................................................................................................................... 26

Coq au vin ......................................................................................................................... 27

Dovlecei umpluti...............................................................................................................27

Filet de boeuf Wellington ................................................................................................. 28

Lasagna de pui .................................................................................................................. 28

Medalion de caprioara....................................................................................................... 29

Moussaka de mouton ........................................................................................................ 29

Piept de curcan cu garnitura de pere ................................................................................. 30

Pui cu masline ................................................................................................................... 30

Pui cu sunca si unt de sardele ........................................................................................... 31

Ragout Bologna ................................................................................................................ 31

Saltimboca Alla Romana .................................................................................................. 31

Sarlota de vitel cu vinete prajite........................................................................................ 32

Mancaruri cu legume si zarzavaturi ................................................................................33

Aluat de pizza ................................................................................................................... 33

Andive gratinate................................................................................................................ 33

Carote alla fiamminga....................................................................................................... 34

Cartofi frantuzesti ............................................................................................................. 34

Cartofi stralucitori............................................................................................................. 34

Castraveti napolitani ......................................................................................................... 35

Conopida napolitana ......................................................................................................... 35

Fritata cu ciuperci si dovleac ............................................................................................ 36