P R O F E S S I O N A L C H A R C O A L O V E N

LIFESTYLE & WHY

We want to help you make better juicier charcoal �avored food prepared in less time with less energy costs in a comfortable kitchen environment.

WHAT IS KOPA?Kopa is the perfect combination of grill and oven. Controlled smouldering of the charcoal inside the grill oven prevents � ames from breaking out, which is why the surface of the food isn’t scorched, and the high-quality insulation system allows you to prepare succulent dishes quickly with a unique BBQ aroma. Our products are the end result of a highly technological process, with economical energy use and an elegant design at an a�ordable price. We provide various optional extras to help you adapt your Kopa adapt to your demands and combine with other high-end kitchen equipment to form the

complete image of a modern kitchen.

KOPA ADVANTAGESKOPA SUMS UP ITS QUALITIES INTO ADVANTAGES

EFFICIENTCompared to other ovens with the same capacity, the Kopa grill oven has an important advantage – it saves on energy and operating costs. If you use e.g. an outdoor grill, you would use 45% more charcoal. Furthermore, using high-quality charcoal makes Kopa grill ovens more e�cient than comparable electric or gas ovens.

SPEEDWe made sure that grilling in the Kopa grill oven saves you at least 30% of time compared to grilling on an open charcoal grill. Just to illustrate, a medium-rare 4 centimetre beef steak weighing 350g will take you only 4 minutes to prepare.

AN ALL-ROUNDERKopa combines a grill with an oven to make it possible to prepare many different dishes. The temperature is kept constantly high, helping you quickly cook meat, fish and vegetables that taste excellent. It is also suitable for pizzas, �atbread and dishes in pans.

QUALITY MANUFACTUREThe steady radiation in the oven interior makes the charcoal distribute heat quickly and evenly, which gives the dish substantial consistency. The quality of the Kopa grill oven’s innovative construction is seen in all its products through distinct texture, tempting aroma and excellent taste.

EASY TO OPERATEWhen starting a �re in the Kopa grill oven, the heat is regulated with the two hatches. Open both when igniting the kindling; after you reach the desired temperature, close the bottom hatch and regulate the heat with the top hatch. It’s as easy as that. You can constantly monitor the temperature with the gauge on the oven door.

ERGONOMICALLY FRIENDLYIn a busy kitchen with long working hours, opening and closing the oven door is not just a detail. We developed a special system that allows you to open and close the door safely with only one �nger. The insulation not only signi�cantly reduces heath risk, but it also prevents heating of the surrounding area. The cook is spared unbearable heat, reducing and stress is reduced and consequently helping him to concentrate on preparing food.

ELEGANTLY FUNCTIONALThe modern and elegant design of the Kopa grill oven is reason enough to proudly show it to your guests. Stainless steel and the enamelled colour front guarantee the shine and durability of the paint despite the high temperatures. Its exterior is not only beautiful - it’s also functional. We focused on simplicity of design, which allows you to use the oven without spending a lot of time on installing it and breaking it in. The oven does not require a special chimney. Just place it under a kitchen vent, because it has an anti-spark attachment, which also absorbs most of the soot.

KOPA ŽAR PEČI

KOPA 300Kopa 300 je osnovni model peci, oblikovan posebno za kuhinje manjših prostorskih kapacitet. Ne potrebuje dodatne plinske ali elektricne napeljave in posebnega prikljucka na dimnik, zato ga lahko postavite na pult pod napo. Primerna je za restavracije s 50 sedeži enako kvalitetnim proizvodnim procesom ter dizajnom kot večja modela.

KOPA 400Kopa 400 je srednji in najbolj popularen model peci Kopa, narejen za večje profesionalne kuhinje z velikim pretokom hrane. Primerna je za restavracije z 90 sedeži. Kopa 400 zaradi svoje velikosti ponuja dovolj prostora za dve polici in tako omogoča sočasno peko različne hrane na dveh etažah.

KOPA 500Kopa 500 je najnovejši in največji model peči. Ta žar peč je primerna za restavracije z do 110 sedeži in jedilnikom, ki bazira na jedeh z ražnja. V Kopi 500 je prav tako mogoče peči na dveh etažah. Prostorna rešetka za pečenje nudi dovolj prostora za postrežbo večjega števila ljudi hkrati.

MODELI 300, 400 IN 500

Izpeljanka “C” ima osnovnemu modelu dodano dvonivojsko toplotno omarico v enaki barvi peči. Toplotna omarica ne potrebuje dodatnih virov energije, saj se greje preko prezračevalnih rež in dimnika. Omogoča predgretje večjih kosov mesa, kar privede do optimalnejše razporeditve temperature v končnem izdelku. Poleg tega ohranjanja toploto že pripravljene hrane, tako da boste

vedno pred naročili vaših gostov.

Izpeljanka “S” ima osnovnemu modelu dodano stojalo z omarico v enaki barvi peči. Vanjo lahko odložite oglje, palico za oglje, posode, rezervne rešetke za pečenje in ostalo nepogrešljivo opremo. Z dodanimi kolesi peč postane mobilna enota, primerna za potovanja po prireditvah in za peko pred gosti v notranjosti restavracije ali na prostem. Da bo peč popolna samozadostna enota, lahko dodate še dve stranski polici, s čimer bodo vaše kuhinjske potrebščine vedno pri roki, ko jih boste potrebovali. Dobavljiva tudi s kolesi.

Izpeljanki SC in SOC sta oblikovani za najzahtevnejše gastronomske izzive. Združujeta vse prednosti stojala z omarico in toplotne omarice, oziroma stoajala z omarico in toplega regala. Oba modela sta dobavljiva tudi na kolesih.

Izpeljanka “OC” ima osnovnemu modelu dodan topli regal, ki služi za odlaganje gotovih jedi in za blažje predgrevanje jedi. Topli regal je odvisno od velikosti peci dobavljiv tudi z vstavki za GN posodo. Topli regal cenijo v kuhinjah, kjer šteje vska sekunda saj se v primerjavi z modelom “C” za

odlaganje jedi porabi manj časa.

DOBAVLJIVE BARVE

RAZLIČNI MODELIMODELI C, OC, S, SC IN SOC

črna rdečarjava sijajna kovina & zlatordeča sijajna kovina & zlato

KOPA SMOKE

Kopa smoke je namenjena počasnemu indirektnemu pečenju jedi. Primerna je za pripravo večjih kosov mesa, ki potrebujejo daljši čas pecenja oziroma kosov mesa ki jih pečemo dalj časa na nizki temperaturi z ali brez uporabe dima. V njej lahko pripravite dimljene jedi v stilu Ameriškega BBQ kot so Pulled pork, brisket, dimljena svinjska rebra ipd.

Peč se lahko uporablja tudi kot klasična peč kot jih poznamo v Evropi. Jedi pripravljene v njej imajo zaradi uporabe lesnega oglja boljši okus v primerjavi z jedmi pripravljenimi v električnih ali plinskih pečeh.

PREDNOSTI KOPA SMOKE PEČI:- Okusne sočne jedi z aromo oglja- Možnost dimljenja jedi z aromatičnimi lesi.- neodvisna od električnega ali plinskega priključka- natančna regulacija temperature- temperaturno območje med 80 in 200 ºC- Avtonomija med xx h in 24 h – odvisno od temperature pečenja- Gravitacijski sistem polnjena oglja s samodejnim dodajanjem- ”Reverse �ow” gradnja omogoča bolj enakomerno porazdelitev toplote- Vsi servisni dostopi s prednje strani- Higienska izvedba notranjosti za lažje čiščenje- Vodna posoda za stabilizacijo temperature in vzdrževanje vlage- Ventil za izpust vode pri čiščenju- Visokokvalitetna izolacija

KAJ JE KOPA SMOKE?

KOPA PEČ ZA CATERING

Peč je namenjena restavracijam, ki želijo strankam ponuditi meso in ostale jedi iz pravega žara in želijo to storiti na najboljši možen način, kar jim peč Kopa omogoča. Zaradi svoje hitrosti boste lahko obstojece mize zavrteli veliko hitreje kot sedaj. Strankam boste lahko ponudili socne jedi z nepogrešljivo aromo po žaru na oglje in pri tem bodo porabili zelo malo oglja in segrevanje kuhinje bo neprimerljivo nizko v primerjavi z konvencionalnim žarom na oglje.

LASTNIKI RESTAVRACIJ NAJBOLJ CENIJO:- hiter povratek investicije,- visoka kvaliteta hrane - zadovoljne stranke,- nizki stroški obratovanja – zaradi nizke porabe oglja in nabavne cene oglja,- neodvisnost od plinskega in električnega omrežja,- nizki stroški instalacije (odvisno od lokalnih prepisov),- kvaliteten design peči, ki jo naredi primerno za pečenje pred gosti,- različne barve peči pri umeščanju v prostor,- možnost pridobivanja novih strank s showom ki ga žar peč Kopa omogoča, v kolikor kuhajo pred strankami.

KUHARJI BODO CENILI:- hitra, enostavna, zanesljiva uporaba,- hitrost peke,- visoka kvaliteta hrane,- nizko sevanje toplote in s tem boljši pogoji dela v kuhinji,- možnost priprave raznovrstnih jedi v peči – meso, ribe, zelenjava, jedi v ponvah, kruh,- visoka kapaciteta glede na zavzet prostor,- hitro zagrevanje - do 30 minut,- Po kosilu se lahko peč postavi v "stand by" in ponovno prižge za večerjo.

Naša žar peč Kopa je mobilna in ne rabi priključkov (plinskega, električnega) - lahko jo opremimo tudi s kolesi. Zanimanje ljudi je veliko, predvsem zaradi izgleda in privlačne arome hrane po žaru. Okoli žar peči Kopa se lahko dela tudi šov in stranka dobi hrano direktno izpod žara. Glede na volumen, so kapacitete precej velike. Nudimo tudi priprave za nalaganje in razlaganje peči ter priprave za pričvrščevanje peči v dostavnih vozilih.

PONUDNIKI CATERINGA NAJBOLJ CENIJO:- obliko peči, ki je nadvse primerna za pečenje pred gosti,- neodvisnost od električnega in plinskega omrežja,- show, ki ga takšna peč zaradi novitete in načina pečenja omogoča,- mobilnost peči,- kvaliteto in aromo hrane,- hitrost pečenja.

KOPA PEČ V RESTAVRACIJIrestavracije in bari

Peč KOPA ni namenjena samo pečenju na rešetkah, temveč lahko v njej kuhate raznovrstne jedi tudi z uporabo posod.

Priporočamo naše litoželezne posode, ki so primerne za pečenje na visokih temperaturah in imajo zelo dobro toplotno prevodnost.

Z uporabo lesenih podstavkov lahko posodo prinesete iz peči direktno na mizo.

POSODA IN DODATNA OPREMA

DOVRŠENOST PROIZVODNJE JEMLJEMO RESNOStremimo k visoki kvaliteti in zato skrbno izbiramo primerne materiale. Uporabimo samo najboljše. Delamo zanesljivo in zelo natančno, kar zagotavljamo z uporabo laserske in robotske tehnologije. Koncentriramo se na dolgoročnost in smo vsak detajl naše peči zasnovali tako, da vam bo služila dolga leta.

WWW.KOPAOVEN.COM

P R O F E S S I O N A L C H A R C O A L O V E N

Kops pro d.o.o.Industrijska c. 5SI-1290 Grosuplje

Tel.: +386 1 788-8400Fax: +386 1 788-8405E: info@kops.si

Vaš lokalni partner: