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Company LOGO KIWICHA O AMARANTO DESCRIPCIÓN BOTÁNICA Ing. Agronómica UCSM Arequipa VII Semestre Cultivos Andinos 2009

Botanica Kiwicha, Presentacion

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KIWICHA O AMARANTODESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Ing. Agronómica UCSM

ArequipaVII Semestre

Cultivos Andinos 2009

Page 2: Botanica Kiwicha, Presentacion

Contenido

Introducción1

Características2

Taxonomía3

Especies4

Descripción Botánica5

6 Conclusiones

Page 3: Botanica Kiwicha, Presentacion

1. Introducción

Amaranto

ó

Kiwicha

E

B

D

C

A

Cultivado en

Perú, Ecuador

Bolivia, Argentina,

México, Guatemala

actualmente

Planta autóctona de América

4000 años antigüedad

Consumo popular

harinas, cereales

1200

Variedades

Crecimiento de

Exportaciones

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2. Características

Kiwicha

Rápido crecimientoFácil adaptación a

condiciones

climáticas, edáficas

Usos múltiples en

Alimentación

Humana,

animal, industria,

uso ornamental

Resistente a déficit

Hídrico y falta de calor

Alto Contenido

de Proteínas

y aminoácidos

Susceptible al frio,

Exceso de humedad

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3. Taxonomía

División: Angiosperma

Clase: Dicotiledonea

Orden: Centrospermales

Familia: Amaranthaceae

Género: Amaranthus

Especie: caudatus, edulis,

cuentrus, hipochondriacus

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4. Especies

Amaranthus caudatus L.

Sinónimos:

Amaranthus edulis

Amaranthus mantegazzianus

Amaranthus hipochondriacusL.

Sinónimos:

Amaranthus leucocarpus S. Wats

Amaranthus flavus L.

Amaranthus cruentus L.

Sinónimos:

Amaranthus paniculatus

Amaranthus hybridus L.

Sinónimos:

Amaranthus quitensis S.

• El género Amaranthus tiene más de 60 especies, siendo las más

importantes y conocidas las siguientes:

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5. Descripción Botánica

INFLORESCENCIA

FRUTORAIZ

TALLO

HOJAS

SEMILLAS

KIWICHA

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Raíz

Pivotante

Abundante

ramificación y

múltiples

raicillas

delgadas

Raíz principal

Sostén de la

planta

Peso de panoja

Raíz primaria

Consistencia leñosa

Dimensiones

considerables

Nematodos

(Nodulaciones)

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Tallo

Cilíndrico y anguloso.

Gruesas estrías longitudinales.

Alcanza 0,4 a 3 m.

Grosor disminuye de la base al ápice.

Coloraciones coinciden con la hojas

Estrías de diferentes colores.

Ramificaciones desde la base

o a media altura, se originan de las

axilas de las hojas.

No de ramificaciones depende de la

densidad de población.

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Hojas

•Pecioladas.

•Sin estípulas.

•Forma oval, elíptica.

•Opuestas o alternas.

•Nervaduras

prominentes en el

envés.

•Color verde a

púrpura.

Hoja

Kiwicha

•Lisas o poco

pubescentes.

•Disminuyen de tamaño

de la base al ápice.

•Tamaño de 6,5 a 15 cm

•Borde entero.

•Hojas tiernas se

consumen como

hortaliza de hoja

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Inflorescencia

1

Inflorescencia tipo Panoja, terminales ó axilares.Tipos:•Amarantiformes.•GlomeruladasVarían de Erectas a Decumbentes.

2

Colores:•Amarillo.•Anaranjado.•Café.•Rojo.•Rosado.•Púrpura.

3

Tamaño varia de 50 a 90 cm, pudiendo presentar formaselegantes y caprichosas.

4

Polinización autógama.

5

Flores unisexualespequeñas, estaminadas y pistiladas.

6

Androceo formado por cinco estambres de color morado que sostienen a las anteras por un punto cercano a la base.

7

Gineceo presenta ovario esférico, súpero coronado por tres estigmas filiformes y pilosos, que aloja a una sola semilla.

8

250 floresfemeninas, la flor masculina luego de expulsar el polen se seca y cae.

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Inflorescencias

Planta e inflorescencia de:

(a)Amaranthus hypochondriacus L.,

(b) Amaranthus cruentus L.

(c) Amaranthus caudatus L.

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Formas de la Inflorescencia

Amarantiforme Glomerulada

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Actitud de la Inflorescencia

Recta: La inflorescencia esta recta.

Decumbente o Laxa: La inflorescencia esta doblada y pegada al tallo.

Semirrecta: La inflorescencia esta semidoblada y al aire

A B C

A

B

C

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Fruto

Pixidio unilocular de la Kiwicha

Cápsula Pequeña Pixidio unilocular

A la madurez se abre transversalmente

Caída del Opérculo

La semilla se encuentra al

interior de la urna

Fruto dehiscente, deja caer la semilla.

Existen variedades indehiscentes.

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Semilla

Pequeña, lisa, brillante, ligeramente aplanada.1

1 a 1,5 mm de diámetro.2

Colores: blanco, dorados, rojos, rosados,

púrpuras y negros.33

1000 a 3000 semillas por gramo44

Especies silvestres presentan granos de color

negro con el episperma muy duro.5

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Partes de la Semilla

Se distinguen 4 partes

Episperma Endosperma Embrión Perisperma

Cubierta seminal

Capa de Células

muy finas

Segunda capaCotiledones.

Rica en Proteínas

Capa interna.

Rica en Almidón.

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Estructura de la Semilla

Diagrama de secciones transversal (a) y longitudinal (b) de semilla de kiwicha.

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Conclusiones

La Kiwicha es una planta nativa de Suramérica. El Perú

es el país donde se cultiva más el Amaranthus

caudatus, tradicionalmente en los valles interandinos

hasta los 3,500 m s.n.m., aunque se da bien en la costa

y en la selva.

Alimento humano de alto valor proteico.

La familia del amaranto ofrece una fuente abundante y

diversa de características genéticas.

Muchos tipos de amaranto tienen hojas comestibles y

nutritivas que pueden consumirse hervidas como la

espinaca

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