BOR OK W I N ES

Áraink forintban értendők, a számla végösszegéhez 13,5% szervizdíjat számítunk fel

All prices in HUF. 13,5% service charge will be added to the bill.

www.baltazarbudapest.com

Borlapunk a Kárpát-medence színes borkultúrájáról ad átfogó képet, melyben kiemelt jelentőséget tulajdonítunk az őshonos fajtáknak. Fontosnak tartjuk, hogy minél több organikus és

biodinamikus bor kerüljön a válogatásba, mert az így készült borok hitelesebben mutatják meg az őshonos fajták karakterét,

a termőhely (terroir) egyedi hatását és a változó időjárási körülmények szerepét (évjárat hatás) a borkészítésben. Messzebbre

is kalandozunk, hogy lehetőséget adjunk azoknak, akik hozzánk hasonlóan nagy érdeklődést mutatnak az osztrák és német

(riesling és zöldveltelini) borok iránt. Kalandra fel!

Our wine list provides a comprehensive picture of the colorful wine culture of the Carpathian Basin.

We consider it important to put as many organic and biodynamic wines as possible into the selection,

because the wines produced that way show the authentic character of native varieties, the unique effect

of the region (terroir) and the role of the changing weather conditions (vintage effect). When it comes to Austrian and German wines (especially riesling and grüner veltliner),

we are even more inspired and bold. Let the adventure begin!

POH A R A ZZ!W I N ES BY T HE GL A SS

PEZSGÉS / SPARKLING0,125l

Etyek-BudaBuborék 1 620SZENTESIRiesling, Chardonnay

Kizárólag az éttermeink számára készítette Szentesi József. Tradicionális pezgőkre jellemző krémes habzás, érett alma és barack aromák.

Exclusively made for our restaurants in traditional way. Ripe apple and peach aromas, creamy bubbles.

SomlóBrut Nature 2 140KREINBACHERFurmint, Chardonnay

A legszárazabb stílus kedvelőinek ajánljuk ezt a nyerspezsgőt. Fehér virágok, körte, citrusok és tószt aromák egyensúlyozzák a fanyar somlói karaktert.

White flowers, pear, citrus and toast aromas, balanced with tart character of Somló. Recommended to driest style lovers.

FEHÉR / WHITE0,125l

BadacsonyPinot Gris, 2017 1 480SZÁSZIOrganicPinot Gris

Ásványos, feszes, elegáns. Élénk savakkal és pörkölt magvak aromáival a lecsengésben.

Mineral, tight, elegant. Vivid acids and aromatic aromas of roasted seeds in the aftertaste.

Balatonfüred-CsopakSzáka, 2015 1 760FIGULAOlaszrizling

Gazdag és intenzív illatában érett gyümölcsök, zöldfűszerek kavalkádja. Hosszú, tartalmas és harmónikus.

Rich and intense aroma of ripe fruits and green herbs. Long, complex and harmonious.

EgerChardonnay, 2014 2 140VÁMOS ATTILAOrganicChardonnay

Koncentrált, áradó illatában vanília, déli gyümölcsök és pirított magvak, hosszú lecsengés. Nagy bor.

Concentrated, flooding scent of vanilla, mediterranean fruits and roasted seeds, long finish. Great wine.

TokajBirtokbor, 2016 1 980DEMETER ZOLTÁNOrganicFurmint

Kristáytiszta illatában friss, érett nyári alma, vadvirágok. Erő és lendület, ami hosszan kitart.

Crystal clear scent of fresh ripe summer apple, wild flowers. Power and dynamism, which lasts for a long time.

TokajDry Tokaj, 2017 1 580BODROG BORMŰHELYOrganicFurmint, Hárslevelű

Ropogós és lédus körte, frissítő citrusok, könnyed és laza stílusban.

Crisp and juicy pear, refreshing citrus, in light and cool style.

Muzsla, SLOVAKIASauvignon Blanc, 2016/2017 1 760BOTT FRIGYESOrganicSauvignon Blanc

Szép egyensúly, ásványos karakter, borsos és citrusos frisseség.

Well balanced, mineral character, peppery and citrus freshness.

Szerémség, SERBIA Szerémi Zöld, 2015 1 840MAURER OSZKÁROrganicSzerémi Zöld

Elfeledett fajta újjászületése. Erőteljes zöld fűszeres aromák keverednek benne a hordós érlelés jegyeivel.

Revival of a forgotten variety. Powerful, green spicy aromas mixed with the barrel maturation marks.

Burgenland, AUSTRIAGrüner Veltliner, 2017 1 580MEINKLANGBiodynamicGrüner Veltliner

Frissítő zöld alma és szőlő aromák, pikáns fűszerességgel párosulva.

Refreshing green apple and grape aromas coupled with spicy tones.

ROSÉ0,125l

Balatonfüred-CsopakBella Róza, 2016 1 580FIGULACabernet Sauvignon

Különleges és kortalan. Fűszeres és gyümölcsös rétegek váltakoznak benne: zöldbors, meggy, fűszerpaprika, csipkebogyó.

Special and timeless. Spicy and fruity layers: green pepper, sour cherry, spicy paprika, rosehip.

Dél-BalatonRosé, 2017 1 400LÉGLI GÉZAOrganicKékfrankos, Merlot

Üdítőleg hat a friss szamóca íz, amivel ez a rosé egy újabb pohár elfogyasztására csábít.

Fresh strawberry flavor invites you to get one more glass.

VÖRÖS / RED0,125l

EgerBikavér Superior, 2013 1 680PÓK TAMÁSOrganicKékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka

Harmónikus, érett és kiegyensúlyozott. Cseresznye és szeder, fanyar és füstös arommákkal.

Harmonious, mature and balanced. Cherries and blackberries mixed with smoky aromas.

Nagyaszó Cabernet Franc, 2012 2 140VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc

Vastag és komplex. Ibolya, vanília, étcsoki, szeder, áfonya és fekete ribizli aromák hosszan tartó játéka.

Broad and complex. Long-lasting flavors of violets, vanilla, blackberries, and black currant.

SopronSyrah, 2016 1 780WENINGERBiodynamicSyrah

Érdemes a pohárban kicsitt szellőztetni, hogy kijöjjenek belőle a fekete olivás, borsos aromák.

Recommended to aerate in the glass to get the aromas of black olives and pepper.

Szekszárd Kadarka, 2016/2017 1 640HEIMANNKadarka

Könnyű és vidám, gyümölcsök és fűszerek szép összhangban.

Light and vivid, fruits and spices are in a good harmony.

Szekszárd Grádus, 2013 2 480SEBESTYÉN CSABAMerlot, Cabernet Franc, Sagrantino, Kékfrankos

Lédus gyümölcsökből főzött, friss házi lekvár, csipetnyi édes fűszerrel megbolondítva. Igazi szekszárdi karakter.

Fresh homemade jam cooked from ripe fruits with sweet spices. It’s a real character of Szekszárd.

VillányKékfrankos, 2013/2014 1 880WASSMANNBiodynamicKékfrankos

Friss savak, bársonyos tannin, meggy és szilva, virágok és fűszerek szép egyensúlyban.

Fresh acids, velvety tannin, sour cherry and plum, flowers and spices in a good balance.

KISÚJFALU, SLOVAKIAPinot Noir, 2015/2016 1 840MÁTYÁS ANDRÁSOrganicPinot Noir

Sok-sok piros bogyós gyümölcs, lágy tannin, közepes test, élénk savak.

There are lots of red berries, soft tannins, medium body, vivid acids.

MÉNES, ROMANIASziklabor Feketeleányka, 2015 2 080BALLA GÉZAFeketeleányka

Erdélyi őshonos fajta. Meggyes, ribizlis aromák keverednek herbális jegyekkel.

Transylvanian native variety. Sour cherry, blackcurrant aromas mixed with herbal notes.

ÉDES / SWEET0,08l

TokajTokaj, 2016 1 920PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály

Barack, kandírozott gyümölcsök, méz és olajos magvak. Kizárólag éttermeinknek palackozva.

Peach, candied fruits, honey and roasted seeds. Exclusively made for our restaurants.

Ahogy termett, 2012 2 520TOKAJ NOBILISOrganicFurmint

Izgalmas és komplex aromák, aszalt barack, füge, dohány, dió és méz, végtelenül hosszú.

Exciting and complex aromas, dried peach, figs, tobacco, nuts and honey, endlessly long.

BOR OK Ü V EGGELW I N ES BY T HE BOT T L E

PEZSGÉS / SPARKLING0,75l

Etyek-BudaBuborék 8 460SZENTESIRiesling, Chardonnay

SomlóBrut Nature 11 600KREINBACHERFurmint, Chardonnay

TokajHenye pezsgő, 2012/2013 15 200KIRÁLYUDVAROrganicFurmint, Hárslevelű

VillányMorizz Rosé Brut Nature, 2014 12 400WASSMANNBiodynamicPortugieser

Pfalz, GERMANYRiesling Sekt, 2009 12 600EYMANNBiodynamicRiesling

Brda, SLOVENIAPuro rosé, 2006 15 600MOVIAOrganicPinot Noir

Kras, SLOVENIAČrna Penina, 2007 12 800ČOTAROrganicTeran

Champagne, FRANCEBrut Réserve 24 200BILLECART-SALMONPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Brut Rosé 36 800BILLECART-SALMONChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Blanc de Blancs 36 800BILLECART-SALMONChardonnay

Vintage, 2006 38 600BILLECART-SALMONPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Veneto, ITALY

Prosecco DOCG Brut Millesimato, 2016 10 400VILLA SANDI

Glera

FEHÉR / WHITE0,75l

BadacsonyGive Me Five, 2011 11 900SANDAHLOlaszrizling

Riesling, 2013 9 940BENCZEOrganicRiesling

Pinot Gris, 2017 7 280SZÁSZIOrganicPinot Gris

Badacsonyi Olaszrizling, 2017 6 920SZÁSZIOrganicOlaszrizling

Kéknyelű, 2015/2017 9 200SZÁSZIOrganicKéknyelű

Boróka, 2017 7 240FOLLY ARBORÉTUMOlaszrizling, Szürkebarát, Muskotály

Cédrus, 2016 7 760FOLLY ARBORÉTUMOlaszrizling, Szürkebarát

BALATON-FELVIDÉKSauvignon Blanc, 2017 7 680KÁLI KÖVEKSauvignon Blanc

Balatonfüred-CsopakSzáka, 2015 9 480FIGULAOlaszrizling

Dél-BalatonLoliense, 2017 7 920KONYÁRI Sauvignon Blanc, Chardonnay, Olaszrizling

EgerEgri Csillag, 2017 6 920BÖJTOlaszrizling, Sauvignon Blanc, Leányka, Muskotály

Chardonnay, 2014 11 600VÁMOS ATTILAOrganicChardonnay

Leányka, 2008 13 400VÁMOS ATTILAOrganicLeányka

MátraFáy Sárgamuskotály, 2015 10 600CENTURIOOrganicSárgamuskotály

PannonhalmaSauvignon Blanc, 2017 8 460CSERI Sauvignon Blanc

Archeus, 2015/2016 6 920CSERI Riesling, Tramini, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc

SomlóHárslevelű, 2016 7 380KREINBACHERHárslevelű

Tramini, 2015 10 700SOMLÓI APÁTSÁGI PINCEOrganicTramini

Sziklafehér, 2015/2016 8 340MEINKLANGBiodynamicOlaszrizling, Juhfark, Hárslevelű

Juhfark, 2013/2014 10 700MEINKLANGBiodynamicJuhfark

Juhfark, 2011/2013 13 800SPIEGELBERGOrganicJuhfark

Nászéjszakák bora, 2013 13 800SPIEGELBERGOrganicOlaszrizling, Juhfark, Hárslevelű, Furmint

Furmint, 2011 9 260HOLLÓVÁROrganicFurmint

TokajFurmint Sec, 2013/2015 11 600KIRÁLYUDVAROrganicFurmint, Hárslevelű

Vision, 2015 8 840HOLDVÖLGYOrganic Furmint, Hárslevelű, Kabar

Expression, 2009/2013 14 800HOLDVÖLGYOrganicHárslevelű

Bomboly, 2007 11 400LENKEYOrganicFurmint, Hárslevelű

Határi, 2016 10 900BOTTOrganicHárslevelű, Furmint

Csontos, 2016 12 800BOTTOrganicFurmint

Furmint, 2013 13 400BARTA PINCEOrganicFurmint

Nyulászó, 2015/2016 10 900PELLE PINCEOrganicFurmint

Betsek, 2015/2016 10 900PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű

Szerelmi, 2016 16 200DEMETER ZOLTÁNOrganicHárslevelű

Birtokbor, 2016 10 900DEMETER ZOLTÁNOrganicFurmint

Furmint Birsalmás, 2011/2012 20 800SAUSKAFurmint

Cuvée 105, 2012 19 800SAUSKAHárslevelű, Furmint, Sárgamuskotály

Mád Furmint, 2016 8 840SZARKAOrganicFurmint

Dry Tokaj, 2017 8 260BODROG BORMŰHELYOrganicFurmint, Hárslevelű

Tállya, 2015 9 560KALÁKAOrganicFurmint

Green Furmint, 2016 7 680PATRICIUSOrganicFurmint

Percze, 2012 15 800SZENT TAMÁSFurmint, Hárslevelű

Mád, 2014 7 460SZENT TAMÁSHárslevelű

TolnaPinot Gris, 2016 8 460GRÁL PINCEOrganicPinot Gris

Muzsla, SLOVAKIAPinot Blanc, 2016/2017 8 920BOTT FRIGYESOrganicPinot Blanc

Sauvignon Blanc, 2016/2017 9 480BOTT FRIGYESOrganicSauvignon Blanc

Super Granum, 2015 13 600BOTT FRIGYESOrganicJuhfark, Furmint, Hárslevelű

Vinculum, 2016 18 200BOTT FRIGYESOrganicJuhfark

Olaszrizling, 2016/2017 9 120BOTT FRIGYESOrganicOlaszrizling

Riesling, 2013 14 800CHATEAU BELÁRiesling

Kisújfalu, SLOVAKIAChardonnay, 2015 8 920MÁTYÁS ANDRÁSOrganicChardonnay

Szerémség, SERBIABakator 1909, 2013 7 980MAURER OSZKÁROrganicBakator

Szerémi Zöld, 2015 9 820MAURER OSZKÁROrganicSzerémi Zöld

Burgenland, AUSTRIATO, 2014 11 200VELICHOrganicChardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling

Grüner Veltliner, 2017 8 260MEINKLANGBiodynamicGrüner Veltliner

Kamptal, AUSTRIAGrüner Veltliner Steinsetz, 2015 11 200SCHLOSS GOBELSBURGOrganicGrüner Veltliner

Riesling Gaisberg, 2013 13 460SCHLOSS GOBELSBURGOrganicRisling

Steiermark, AUSTRIA„Zieregg” Sauvignon Blanc, 2011 22 600TEMENTSauvignon Blanc

Wachau, AUSTRIARiesling vom Stein Federspiel, 2013 16 200NIKOLAIHOFBiodynamicRiesling

Riesling Steinriesler, 1998 24 600NIKOLAIHOFBiodynamicRiesling

Hinter der Burg Grüner Veltliner, 2014 12 760PRAGERGrüner Veltliner

Grüner Veltliner Smaragd 24 200Wachtum Bodenstein, 2013PRAGERGrüner Veltliner

Wagram, AUSTRIAAm Berg, 2016 9 900BERNHARD OTTBiodynamicGrüner Veltliner

Der Ott, 2012 16 400BERNHARD OTTBiodynamicGrüner Veltliner

Mosel, GERMANYRiesling vom grauen Schiefer, 2013/2015 13 900CLEMENS BUSHBiodynamicRiesling

Juffer Riesling, 2014 15 800FRITZ HAAGRiesling

Pfalz, GERMANYRiesling Classic, 2017 8 920EYMANNBiodynamicRiesling

Riesling Stückfass Nr.4, 2013 11 200EYMANNBiodynamicRiesling

Brda, SLOVENIALunar, 2008 16 000MOVIAOrganicRibolla

Kras, SLOVENIAMalvazija, 2003 10 800ČOTAROrganicMalvazija

Vitovska, 2007 10 800ČOTAROrganicVitovska

Rifnik, SLOVENIAOrganick, 2003 13 900URBAJS ACIBiodynamicChardonnay, Riesling, Kerner

ROSÉ0,75l

Balatonfüred-CsopakBella Róza, 2016 8 640FIGULACabernet Sauvignon

Dél-BalatonRosé, 2017 6 800LÉGLI GÉZAOrganicKékfrankos, Merlot

VÖRÖS / RED0,75l

BALATON-FELVIDÉKCabernet Sauvignon, 2011/2012 14 600PÁNTLIKACabernet Sauvignon

Balatonfüred-CsopakMerlot, 2015 10 800FIGULAMerlot

3, 2016 8 360FIGULACabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Kékfrankos-Merlot, 2014 8 580GELLAVILLAKékfrankos, Merlot

EgerBikavér Superior, 2013 8 960PÓK TAMÁSOrganicKékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka

Portugieser, 2008 9 260VÁMOS ATTILAOrganicPortugieser

Birtokbor, 2011 9 260VÁMOS ATTILAOrganicMerlot, Pinot Noir, Syrah

Merlot, 2008 15 200VÁMOS ATTILAOrganic Merlot

Merlot, 2011 11 600VÁMOS ATTILAOrganicMerlot

Cabernet Sauvignon, 2006 9 260VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Sauvignon

Cabernet Franc, 2008 15 200VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc

Nagyaszó Cabernet Franc, 2012 11 600VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc

Cabernet Franc-Syrah-Merlot, 2008 15 200VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc, Syrah, Merlot

Pinot Noir, 2015 10 600VÁMOS ATTILAOrganicPinot Noir

Syrah, 2008/2013 9 900VÁMOS ATTILAOrganicSyrah

Turán, 2012/2014 13 400VÁMOS ATTILAOrganicTurán

Örökségül, 2011 11 200HEGYI-KALÓOrganicKékfrankos, Turán

Áldás Bikavér, 2016 9 820ST ANDREAKékfrankos, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Turán

Hangács Bikavér Grand Superior, 2015 13 600ST ANDREAKékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka

Merengő Bikavér Grand Superior, 2013/2015 17 800ST ANDREAKékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir

Etyek-BudaÉrintés, 2016 7 680SZENTESIOrganicCabernet Franc, Merlot

MátraMocus Turán, 2015 9 380LOSONCIOrganicTurán

Vitézek Földje, 2012 15 800KARNEROrganicKékfrankos

SopronZweigelt, 2012 7 840RÁSPIOrganicZweigelt

Syrah, 2015/2016 9 560WENINGERBiodynamicSyrah

Gneisz és Csillám, 2015 7 380WENINGERBiodynamicMerlot, Kékfrankos

Steiner, 2011 13 400WENINGERBiodynamicKékfrankos

SzekszárdSXRD, 2016 7 520HEIMANNMerlot, Cabernet Franc, Kékfrankos, Sagrantino

Merlot, 2016 8 260HEIMANNMerlot

Kadarka, 2016/2017 8 480HEIMANNKadarka

Barbár, 2012 19 800HEIMANNCabernet Franc, Merlot, Tannat, Kékfrankos

Bikavér, 2015 10 800HEIMANNKékfrankos, Kadarka, Merlot, Cabernet Franc, Sagrantino

Grádus, 2013 13 900SEBESTYÉN CSABAMerlot, Cabernet Franc, Sagrantino, Kékfrankos

Cabernet Franc, 2013 9 820PÓSTACabernet FrancOrganic

TolnaMaestro, 2015/2016 9 180GRÁL PINCEOrganicCabernet Franc, Merlot

Pelzberg, 2016 9 560GRÁL PINCEOrganicKékfrankos

VillányCuvée 11, 2015 10 800SAUSKAMerlot, Kékfrankos, Cabernet Franc

Cuvée 7 Villány, 2015 17 800SAUSKACabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Dél, 2014 9 980SZEMESCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos

Kékfrankos, 2013/2014 9 980WASSMANNBiodynamicKékfrankos

Portugieser, 2016/2017 7 520HUMMELOrganicPortugieser

Merlot, 2011 14 400IVÁNYI ZSÓFIOrganicMerlot

Villányi Cabernet Franc Selection, 2011 14 400IVÁNYI ZSÓFIOrganicCabernet Franc

Kisújfalu, SLOVAKIAPinot Noir, 2015/2016 9 820MÁTYÁS ANDRÁSOrganicPinot Noir

Muzsla, SLOVAKIAKékfrankos, 2015 9 820BOTT FRIGYESOrganicKékfrankos

MÉNES, ROMANIASziklabor Kadarka, 2013/2015 11 300BALLA GÉZAKadarka

Sziklabor Feketeleányka, 2015 11 300BALLA GÉZAFeketeleányka

Burgenland, AUSTRIAPuszta Libre!, 2015 8 280CLAUS PREISINGERBiodynamicZwiegelt, St.Laurent

Blaufränkisch, 2014/2015 11 200MORICOrganicBlaufränkisch

Kamptal, AUSTRIAFred Zweiglet, 2011 8 920LOIMER Zweigelt

Pfalz, GERMANYPinot Noir, 2012 15 800EYMANNBiodynamicPinot Noir

Brda, SLOVENIAVila Marija Merlot, 2012 8 920MOVIAOrganicMerlot

Kras, SLOVENIATeran, 2004 10 800ČOTAROrganicTeran

ÉDES / SWEET

TokajTokaji Cuvée Ilona, 0,5l, 2009 16 200KIRÁLYUDVAROrganicFurmint, Hárslevelű

Aszú 6 puttonyos, 0,375l, 2013 23 500BOTTOrganicHárslevelű, Furmint

Édes Szamorodni, 0,5l, 2013 14 600BARTA PINCEOrganicFurmint

Tokaj, 0,5l, 2016 10 700PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály

Aszú 6 puttonyos 0,5l, 2013 26 800PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály

Ahogy termett 0,5l, 2012 14 600TOKAJ NOBILISOrganicFurmint

Aszú 5 puttonyos, 0,5l, 2013 18 200PATRICIUSFurmint, Hárslevelű

Katinka Late Harvest 0,375l, 2016 8 800PATRICIUSFurmint, Sárgamuskotály, Zéta

Mosel, 0,75l, GERMANYWehlener Sonnenuhr Spätlese, 2011 15 800PRÜMRiesling