10
BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI AZALTIYORUZ TARIMSAL YAYIN PROJESİ 2018 yılı Haziran ve Eylül aylarında Bornova İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak İzmir’in 14 ayrı ilçesinde yapılan anket çalışması ile İzmir ilinin meyve üretim değerinin % 40’ını oluşturan üzüm, kiraz ve incir ile sebze üretim değerinin %52’sini oluşturan domates, hıyar ve biberde 146 üretici ile anket yapılmıştır. Yapılan anket çalışması ile gıda kayıplarının nedenleri ve 2015, 2016 ve 2017 üretim sezonu için ortalama gıda kayıp miktarları incelenmiştir. Yapılan anket çalışması sonuçlarına göre tarımsal üretimde birincil üretim aşamasında belirlenen meyve ve sebzelerde İzmir ilinde ortalama kaybın yaklaşık % 16,5 olduğu tespit edilmiştir. Ürün Sayı Ortalama Üzüm 25 23,27 İncir 25 18,28 Kiraz 24 17,54 Hıyar 15 20,70 Domates 26 9,68 Biber 22 9,42 Toplam 146 16,48 Tablo: Tarımsal Üretimde Meyve ve Sebzede Kayıp (%) 2018 yılı sonunda yapılan ön çalışmalar ve anket sonuçları değerlendirilerek Bakanlığımıza Bornova’dan Başlıyor İzmir’de Gıda Kayıplarını Azaltıyoruz” Projesi Tarımsal Yayın Projesi olarak sunulmuş ve Bakanlığımız Yayın Dairesi Başkanlığı tarafından da 2019 yılı uygulama yılı olarak kabul edilmiştir.

BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

  • Upload
    others

  • View
    11

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI AZALTIYORUZ

TARIMSAL YAYIN PROJESİ

2018 yılı Haziran ve Eylül aylarında Bornova İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak İzmir’in 14

ayrı ilçesinde yapılan anket çalışması ile İzmir ilinin meyve üretim değerinin % 40’ını oluşturan üzüm,

kiraz ve incir ile sebze üretim değerinin %52’sini oluşturan domates, hıyar ve biberde 146 üretici ile

anket yapılmıştır. Yapılan anket çalışması ile gıda kayıplarının nedenleri ve 2015, 2016 ve 2017 üretim

sezonu için ortalama gıda kayıp miktarları incelenmiştir.

Yapılan anket çalışması sonuçlarına göre tarımsal üretimde birincil üretim aşamasında

belirlenen meyve ve sebzelerde İzmir ilinde ortalama kaybın yaklaşık % 16,5 olduğu tespit edilmiştir.

Ürün Sayı Ortalama

Üzüm 25 23,27

İncir 25 18,28

Kiraz 24 17,54

Hıyar 15 20,70

Domates 26 9,68

Biber 22 9,42

Toplam 146 16,48

Tablo: Tarımsal Üretimde Meyve ve Sebzede Kayıp (%)

2018 yılı sonunda yapılan ön çalışmalar ve anket sonuçları değerlendirilerek Bakanlığımıza

“Bornova’dan Başlıyor İzmir’de Gıda Kayıplarını Azaltıyoruz” Projesi Tarımsal Yayın Projesi olarak

sunulmuş ve Bakanlığımız Yayın Dairesi Başkanlığı tarafından da 2019 yılı uygulama yılı olarak kabul

edilmiştir.

Page 2: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

2019 yılında başlatılan projede proje ortağı olarak Ege İhracatçı Birlikleri ile Ege Üniversitesi yer

almıştır. Proje ile birincil üretimde Bornova ilçesinin en önemli ilk üç ürün desenini oluşturan zeytin,

kiraz ve üzüm ürünlerinde hasat kayıplarının azaltılması için üreticilere yönelik eğitim çalışmaları

yapılmıştır.

Bu eğitimler yapılırken projenin il genelinde yaygınlaşması ve faydalanılacak üretici sayısının

arttırılması için seçilen ürün grupları ile ilgili kardeş ilçeler belirlenmiş, eğitim ve teknik gezi

faaliyetlerine bu ilçe üreticilerinin de katılımı sağlanmıştır.

Page 3: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

Bu kapsamda zeytinde İzmir’in en önemli üretim yerlerinden biri olan Dikili ile kirazda

Kemalpaşa ile üzümde ise Menemen ve Buca ilçelerindeki üreticiler ile Bornovalı üreticilere birlikte

Müdürlüğümüz teknik personeli, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğretim üyeleri, Bornova Zeytincilik

Araştırma Enstitüsü personeli ile İzmir Zirai Mücadele Araştırma Enstitüsü personeli tarafından

eğitimler verilmiştir. Yıl boyunca toplam 154 üreticiye eğitim verilmiş ve düzenlenen teknik gezilere

katılım sağlamıştır.

Page 4: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

Projenin bir diğer ayağı gıda tedarik zincirinde meyve, sebze ve hububat depolama, paketleme

ve satışını yapan gıda işletmelerinin eğitim faaliyetleri oluşturmaktadır. Bu kapsamda Ege İhracatçı

Birliklerinde yapılan toplantılara Akdeniz Üniversitesi, Selçuk Üniversitesi, Ankara Üniversitesi ile Ege

Üniversitesinden öğretim üyeleri ile Bakanlığımız araştırma enstitülerinden uzman personelin katılımı

ile depo zararlıları, meyve sebzede taşıma, depolama ve ambalaj materyalinden kaynaklanan kayıplar,

nedenleri ve çözüm önerileri üzerine eğitim toplantıları düzenlenmiş bu toplantılara toplamda 322

kişinin katılımı sağlanmıştır.

Projede ayrıca yıl içerisinde yapılan etkinlikler ile kırsalda ve merkez mahallelerde yaşayan 64

ev hanımına gıda kayıpları ve israf konusunda bilgilendirme yapılmış, TMO tarafından hazırlanan

“Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

katılım cazibeli hale getirilmiştir.

Page 5: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

Ayrıca Müdürlüğümüz gıda kontrol görevlileri tarafından ilköğretim okullarında 3. ve 4.sınıf

öğrencilerine Dengeli Beslenme, Gıda İsrafı, Gıda Güvenilirliği, Hijyen ve Alo 174 Gıda Hattı konularında

eğitim verilmiştir. Yıl boyunca 925 öğrenciye özellikle gıda israfı anlatılmış, eğitim sonunda öğrencilere

Bakanlığımız tarafından hazırlanan Etkinlik ve Boyama Kitapları dağıtılmıştır. Yine proje

kapsamında Gıda Kayıpları ile ilgili afiş ve liflet çalışmaları yapılmış, hazırlanan lifletler yıl boyunca

yapılan toplantı ve eğitimlerde üreticiler ve gıda işletmelerine dağıtılmıştır.

Projenin kapanış etkinliği ise 28 Kasım 2019 tarihinde İzmir’de Ege İhracatçılar Birliğinde

gerçekleştirildi. FAO’nun katkılarıyla gıda kayıpları konusu, tüm boyutlarıyla ilgili akademisyenler, FAO

Page 6: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere

temsilcileri, sektör temsilcileri ve tarım bakanlığı temsilcilerinin katılımlarıyla ele alındı. Panel, AB ve

Dış İlişkiler Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Volkan GÜNGÖREN, TMO Strateji Geliştirme Daire Başkanı

Ayşin SENSES, FAO Türkiye Program Sorumlusu Sheikh Ahaduzzaman ve Ege Ünv., Selçuk Ünv., Ankara

Ünv.’den akademisyenlerin katılımı ile gerçekleşti.

Page 7: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere
Page 8: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere
Page 9: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere
Page 10: BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI … · “Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere