Upload
others
View
11
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
BORNOVA’DAN BAŞLIYOR İZMİR’DE GIDA KAYIPLARINI AZALTIYORUZ
TARIMSAL YAYIN PROJESİ
2018 yılı Haziran ve Eylül aylarında Bornova İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak İzmir’in 14
ayrı ilçesinde yapılan anket çalışması ile İzmir ilinin meyve üretim değerinin % 40’ını oluşturan üzüm,
kiraz ve incir ile sebze üretim değerinin %52’sini oluşturan domates, hıyar ve biberde 146 üretici ile
anket yapılmıştır. Yapılan anket çalışması ile gıda kayıplarının nedenleri ve 2015, 2016 ve 2017 üretim
sezonu için ortalama gıda kayıp miktarları incelenmiştir.
Yapılan anket çalışması sonuçlarına göre tarımsal üretimde birincil üretim aşamasında
belirlenen meyve ve sebzelerde İzmir ilinde ortalama kaybın yaklaşık % 16,5 olduğu tespit edilmiştir.
Ürün Sayı Ortalama
Üzüm 25 23,27
İncir 25 18,28
Kiraz 24 17,54
Hıyar 15 20,70
Domates 26 9,68
Biber 22 9,42
Toplam 146 16,48
Tablo: Tarımsal Üretimde Meyve ve Sebzede Kayıp (%)
2018 yılı sonunda yapılan ön çalışmalar ve anket sonuçları değerlendirilerek Bakanlığımıza
“Bornova’dan Başlıyor İzmir’de Gıda Kayıplarını Azaltıyoruz” Projesi Tarımsal Yayın Projesi olarak
sunulmuş ve Bakanlığımız Yayın Dairesi Başkanlığı tarafından da 2019 yılı uygulama yılı olarak kabul
edilmiştir.
2019 yılında başlatılan projede proje ortağı olarak Ege İhracatçı Birlikleri ile Ege Üniversitesi yer
almıştır. Proje ile birincil üretimde Bornova ilçesinin en önemli ilk üç ürün desenini oluşturan zeytin,
kiraz ve üzüm ürünlerinde hasat kayıplarının azaltılması için üreticilere yönelik eğitim çalışmaları
yapılmıştır.
Bu eğitimler yapılırken projenin il genelinde yaygınlaşması ve faydalanılacak üretici sayısının
arttırılması için seçilen ürün grupları ile ilgili kardeş ilçeler belirlenmiş, eğitim ve teknik gezi
faaliyetlerine bu ilçe üreticilerinin de katılımı sağlanmıştır.
Bu kapsamda zeytinde İzmir’in en önemli üretim yerlerinden biri olan Dikili ile kirazda
Kemalpaşa ile üzümde ise Menemen ve Buca ilçelerindeki üreticiler ile Bornovalı üreticilere birlikte
Müdürlüğümüz teknik personeli, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğretim üyeleri, Bornova Zeytincilik
Araştırma Enstitüsü personeli ile İzmir Zirai Mücadele Araştırma Enstitüsü personeli tarafından
eğitimler verilmiştir. Yıl boyunca toplam 154 üreticiye eğitim verilmiş ve düzenlenen teknik gezilere
katılım sağlamıştır.
Projenin bir diğer ayağı gıda tedarik zincirinde meyve, sebze ve hububat depolama, paketleme
ve satışını yapan gıda işletmelerinin eğitim faaliyetleri oluşturmaktadır. Bu kapsamda Ege İhracatçı
Birliklerinde yapılan toplantılara Akdeniz Üniversitesi, Selçuk Üniversitesi, Ankara Üniversitesi ile Ege
Üniversitesinden öğretim üyeleri ile Bakanlığımız araştırma enstitülerinden uzman personelin katılımı
ile depo zararlıları, meyve sebzede taşıma, depolama ve ambalaj materyalinden kaynaklanan kayıplar,
nedenleri ve çözüm önerileri üzerine eğitim toplantıları düzenlenmiş bu toplantılara toplamda 322
kişinin katılımı sağlanmıştır.
Projede ayrıca yıl içerisinde yapılan etkinlikler ile kırsalda ve merkez mahallelerde yaşayan 64
ev hanımına gıda kayıpları ve israf konusunda bilgilendirme yapılmış, TMO tarafından hazırlanan
“Bayat Ekmekten Yemek Tarifleri” kitabı dağıtılmış, birlikte reçel, turşu ve peynir yapılarak etkinliklere
katılım cazibeli hale getirilmiştir.
Ayrıca Müdürlüğümüz gıda kontrol görevlileri tarafından ilköğretim okullarında 3. ve 4.sınıf
öğrencilerine Dengeli Beslenme, Gıda İsrafı, Gıda Güvenilirliği, Hijyen ve Alo 174 Gıda Hattı konularında
eğitim verilmiştir. Yıl boyunca 925 öğrenciye özellikle gıda israfı anlatılmış, eğitim sonunda öğrencilere
Bakanlığımız tarafından hazırlanan Etkinlik ve Boyama Kitapları dağıtılmıştır. Yine proje
kapsamında Gıda Kayıpları ile ilgili afiş ve liflet çalışmaları yapılmış, hazırlanan lifletler yıl boyunca
yapılan toplantı ve eğitimlerde üreticiler ve gıda işletmelerine dağıtılmıştır.
Projenin kapanış etkinliği ise 28 Kasım 2019 tarihinde İzmir’de Ege İhracatçılar Birliğinde
gerçekleştirildi. FAO’nun katkılarıyla gıda kayıpları konusu, tüm boyutlarıyla ilgili akademisyenler, FAO
temsilcileri, sektör temsilcileri ve tarım bakanlığı temsilcilerinin katılımlarıyla ele alındı. Panel, AB ve
Dış İlişkiler Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Volkan GÜNGÖREN, TMO Strateji Geliştirme Daire Başkanı
Ayşin SENSES, FAO Türkiye Program Sorumlusu Sheikh Ahaduzzaman ve Ege Ünv., Selçuk Ünv., Ankara
Ünv.’den akademisyenlerin katılımı ile gerçekleşti.