Bolile cartofului cor

  • Published on
    20-Jul-2015

  • View
    279

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

<p>COLEGIUL TEHNIC ,, ION CREANG TG. NEAM</p> <p>LUCRARE DE SPECIALITATE N VEDEREAOBINERII CERTIFICATULUI DE COMPETENE PROFESIONALE NIVEL III SPECIALIZAREA : TEHNICIAN N AGRICULTUR DOMENIUL : AGRICULTUR</p> <p>NDRUMTOR : IFTIME BRNDUA CANDIDAT: MILE COTFASE FLORENTINA</p> <p>2012</p> <p>TEMA PRINCIPALELE BOLI LA CARTOFI</p> <p>.</p> <p>2 1</p> <p>CUPRINS</p> <p>I. Argument II Coninutul propriuzis II.1 Importana cartofului II.2 Cultura cartofului II.3 Cerinele cartofului fa de factorii ecologici II.4 Particularitile i biologia cartofului II.5 Soiurile cartofului II.6 Fertilizarea culturilor de cartofi II.7 Bolile cartofului a.Viroze b.Bacterioze c.Micoze II.8 Prevenirea i combaterea bolilor III. Bibliografie IV Anexe</p> <p>4 5 5 5 7 8 8 9 11 11 13 16 21 24 25</p> <p>3 1</p> <p>ARGUMENT</p> <p>Cartoful, al doilea aliment din lume dup orez, a fost cunoscut de oameni nc din secolul V .Hr. Extinderea fantastic a acestei culturi, de-a lungul timpului, a fost considerat la un moment dat att de periculoas nct la acea vreme a aprut chiar i o lege mpotriva cultivrii sale. Originar din Peru, Chile, Ecuador i Columbia, unde i astzi se gsesc numeroase forme slbatice, cartoful constituia hrana de baz a locuitorilor acestor regiuni. Abia n secolul al XVI-lea au vzut i europenii pentru prima oar cartoful atunci cnd un explorator spaniol l-a importat ncercnd s distrag atenia asupra faptului c nu se ntorsese cu aur. n curnd, spaniolii au descoperit ns c este o provizie bun pentru corbii, pentru c cei care l consum sunt protejai de scorbut i c planta se adapteaz uor diferitelor climate. n ara noastr s-a cultivat mai nti n Transilvania, de unde s-a rspndit la sfritul secolului al XVIII-lea n Moldova i Muntenia. n prezent, cartoful se cultiv pretutindeni, din Ecuator i pn n regiunile polare, reprezentnd o cultur de mare importan pentru alimentaia omului i hrana animalelor, dar i pentru industrie. n alimentaie se folosete pentru consumul direct, fiind cunoscute peste 400 de reete culinare, iar n industrie din cartof se obin amidonul i spirtul. Conine amidon, proteine, minerale i vitamine, avnd n alimentaie mai ales rol energetic. Recolta principal, dup cum este numit n agricultur, sau cartofii care se pstreaz mai bine nu au o valoare nutriional att de bun, ns i pstreaz potasiul i vitamina C.</p> <p>4 1</p> <p>I.</p> <p>CONINUTUL PROPRIUZIS</p> <p>I.1 IMPORTANA CARTOFULUI Cartoful este folosit n alimentaia omului pentru : -consum direct -produse uscate -produse semipreparate De asemenea cartoful mai este folosit i n industrie la fabricarea amidonului, spirtului precum i a produselor pe baz de amidon, spirt (cauciuc sintetic, colorani). Din o ton de cartofi se obin prin prelucrare industrial: - 95 litri de alcool de 40; - 15-17 kilograme de cauciuc sintetic; - 140 de kilograme de amidon uscat; - 100 de kilograme de dextrina Cartoful mai este folosit ca hrana pentru animale (porcine, bovine) deoarece conine: - 76,3% apa; 23,7% substan uscat (17,5% amidon i proteine), enzime, vitaminele A, B1, B2, C, D, PP.</p> <p>I.2 CULTURA CARTOFULUI Cartoful este originar din America de Sud (regiunile nalte i umede din Peru, Columbia). El a fost adus n Europa n secolul al XVI-lea (prima oar n Spania, apoi n Anglia) unde s-a rspndit n zonele cu condiii favorabile. Producii mari se obin n Germania, Olanda, Frana, Polonia etc.Cartoful a fost luat n cultura n Romnia n secolul XIX. Lucrrile solului se execut difereniat, n funcie de clim, textura solului, planta premergtoare, gradul de mburuienare i eroziunea solului. Pe solurile grele, sistemul radicular, stolonii i tuberculii se dezvolt necorespunztor, de aceea afnarea solului fcut mai adnc e necesar. Artura trebuie executat la timp, pentru a prentmpina formarea bulgrilor, indiferent de mrimea lor, deoarece acetia constituie un impediment n dezvoltarea sistemului radicular i al tuberculilor, diminund eficacitatea erbicidelor i ngreunnd recoltarea mecanizat. Artura se efectueaz imediat dup recoltarea plantei premergtoare, la sfritul verii sau toamna, cu ncorporarea complet a resturilor vegetale i administrarea ngrmintelor organice i chimice cu5 1</p> <p>fosfat i potasiu. Pregtirea materialului de plantat ncepe practic toamna, n momentul recoltrii, i const n sortarea tuberculilor sntoi, nevtmai, fr impuriti, pmnt sau pietre. Odat cu sortarea se face calibrarea acestora astfel: - tuberculi pentru consum trebuie s aib diametrul peste 55 mm; - tuberculi de smn au diametrul cuprins ntre 30 55 mm; - tuberculi sub STAS sub 30 mm. Se elimin tuberculii care prezint simptome de man, putregai umed i uscat, pentru a preveni apariia focarelor de infecie pe parcursul pstrrii. Alegerea momentului optim de plantare se face calendaristic, dar i n funcie de tipul de sol. Pentru plantarea tuberculilor nencolii, momentul optim de plantare este determinat de umiditatea solului (starea de zvntare n primvar) i temperatura acestuia. Umiditatea trebuie s permit efectuarea plantrii fr ca solul s se taseze i s formeze bulgri, asigurnd astfel o bun acoperire a tuberculilor, biloane afnate i cu sol mrunit. Temperatura minim n sol trebuie s fie cuprins ntre 56C, la adncimea de 10 cm, valori la care tuberculii i continu procesele fiziologice de stimulare a formrii i creterii colilor. Nu trebuie s se atepte realizarea n sol a temperaturii de 7C, temperatur la care ncepe ncolirea tuberculilor, deoarece pot interveni ploi care duc la ntrzierea plantrii. Pentru soiuri din diverse grupe de precocitate (timpurii, semitimpurii, semitrzii, trzii), se recomand c plantarea s se nceap cu soiurile tardive. Plantatul presupune o lucrare uniform, efectuat cu material de plantat corespunztor din punct de vedere biologic, sortat i calibrat pentru a evita golurile de cultur i a reduce sursele de infecie cu diferite boli. Plantarea cartofului la distane mai mari de 70-75 cm ntre rnduri este avantajoas pentru mecanizarea lucrrilor de ngrijire i recoltare, obinndu-se producii practice egale cu cele obinute la distane mai mici ntre rnduri. Adncimea de plantare n funcie de condiiile rii noastre, este cuprins ntre 4-8 cm calculat de la nivelul orizontal al solului nivelat, situat n faa mainii de plantat. Tuberculii de mrime mic (fracia I-a = 30 45 mm ) se planteaz la 4-6 cm, iar tuberculii mai mari (fracia a II-a = 45-55 mm ) se planteaz mai adnc la 6-8 cm.</p> <p>6 1</p> <p>II.</p> <p>CERINELE CARTOFULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI</p> <p>Amplasarea cartofului se realizeaz pe soluri structurate, profunde i permeabile. Cele mai potrivite sunt solurile cu textur luto-nisipoas, nisipo-lutoas sau lutoas, care nclzesc uor i prezint o capacitate mare de reinere a apei. Pe aceste soluri dac se evit tasarea, rata creterii n greutate a tuberculilor este mare comparativ cu solurile nisipoase sau argiloase. Rotaia culturilor de cartof se face o dat la 2 sau 3 ani, dac nu s-a manifestat atac de Globodera rostochiensis (nematodul auriu), iar dac nu exist suficient teren din punct de vedere textural sau a unor indicatori de fertilitate, rotaia este de patru ani. La stabilirea rotaiei, trebuie s se in seama de particularitile biologice ale cartofului, de structura culturilor i tipul de asolament. Alctuirea asolamentului i la alegerea tipurilor de rotaii se face n funcie de urmtoarele criterii: - alternarea speciilor de plante mari consumatoare de ap i a elementelor nutritive cu cele care prezint consumuri mai reduse; - includerea n rotaie a plantelor care contribuie la creterea coninutului n azot; - culturile pritoare s alterneze cu cele nepritoare; - speciile de plante atacate de boli i duntori comuni s nu revin pe aceeai parcel mai repede de 3 ani. Relaiile cu factorii de mediu cldura creterea plantelor i formarea tuberculilor are loc cel mai bine la temperaturi de 15-18C; la temperaturi de 2 sau -3C cartoful este complet distrus; lumina este pretenios fa de lumina mai ales n faza formrii tuberculilor; la umbra nu formeaz tuberculi; umiditatea are cerine mari fa de umiditate; seceta determina stagnarea creterii tuberculilor, reducerea produciei i capacitatea de pstrare; solul are cerine ridicate fatp de sol; prefera soluri nisipo-lutoase, luto - nisipoase, aluvionare, afnate, bine aerisite, fertile.</p> <p>7 1</p> <p>III.</p> <p>PARTICULARITILE I BIOLOGIA CARTOFULUI</p> <p>n pmnt, cartoful are o tulpin care se ngroa sub form de tuberculi i rdcini. Tulpina aerian este muchiat i suculent. Florile cartofului sunt albe sau violete. n alimentaie, dar i pentru industrie se utilizeaz tuberculul. v de la plantare la rsrire sunt 15-30 de zile (n funcie de temperatur); v de la rsrire pn la nceputul tuberizrii sunt 10-30 zile (are loc creterea rdcinii, a stolonilor, a tulpinii i frunzelor); Rdcina fibroas i ramificata, rdcina primar i rdcina secundar (stolonifera); Stoloni muguri axilari i terminali; n spaiul vrfului de cretere exista o zon care se ngroa, din care se formeaz tuberculul. Tuberizarea (ncetarea creterii plantei aeriene i cretere tuberculului) dureaz 25-45 de zile; Maturarea tuberculului (reducerea ritmului de tuberizare, frunzele i lujerii nglbenindu-se) dureaz 2040 de zile. Pe suprafaa tuberculului exista ochi, formai din 3 muguri la subsoara unui rudiment de frunz, care se numete sprnceana. n condiii optime de perminare, cartoful ncolete (mugurele central) se transforma n col.</p> <p>IV.</p> <p>SOIURILE CARTOFULUI</p> <p>Cartoful o plant erbacee anual din familia solanaceelor Denumiri populare ale cartofului la noi : baraboi, barabul. </p> <p>FAMILIA Solanaceae GENUL Solanum SPECIA Solanum Tuberosum dup perioada de vegetaie:</p> <p>Cartoful se poate clasifica dup mai multe criterii : Soiuri timpurii Fresco (95 de zile, perioada de vegetaie); Soiuri semitimpurii Bran, Rustic, Teo (95-110 zile); Soiuri semitrzii Super (110-130 zile) Soiuri trzii Titus (peste 30 de zile). dup calitate: Clasa A pentru salate (tuberculii mai puin finoi, nu se sfrma la fierbere; consistenta8 1</p> <p>tare); Clasa B pentru diferite preparate culinare (mai puin finoi, crpa uneori la fierbere; amidon fin); Clasa C finos, are consistenta redus i crpa la fierbere; Clasa D foarte finos, se sfrma complet; amidon grosier folosit n industria s.</p> <p>V.</p> <p>FERTILIZAREA CULTURILOR DE CARTOFI</p> <p>La culturile de cartof nu pot fi obinute producii ridicate fr fertilizarea organic i chimic, deoarece consumul de substane nutritive (tabelul 2), este mai mare dect la alte plante de cultur. Azotul este foarte important n prima perioad de vegetaie, pentru formarea unei suprafee foliare optime, dar i pe tot parcursul perioadei de vegetaie. Insuficiena de azot duce la nglbenirea plantelor, reduce treptat suprafaa de asimilaie i prezint consecine negative asupra formrii stolonilor i tuberculilor. Excesul de azot duce la o cretere luxuriant a plantelor, ceea ce frneaz tuberizarea i creterea tuberculilor, mai ales atunci cnd i umiditatea solului este ridicat; mascheaz virozele n cazul producerii materialului de plantat; scade rezistena plantelor la bolile produse de ciuperci (mna) i tuberculii se stric mai uor n timpul pstrrii. Aplicarea azotului n dou etape, o parte nainte de plantare i o parte dup formarea tuberculilor, duce la formarea unei plante mici, dar producia de tuberculi este aceeai ca i atunci cnd ntreaga cantitate de azot se aplic la pregtirea patului germinativ sau la plantare. La un kg de azot se obin n ara noastr ntre 40 i 110 kg tuberculi. Fosforul are rol pozitiv n dezvoltarea sistemului radicular, n formarea tuberculilor, n maturarea i acumularea amidonului, mrete rezistena cojii la vtmrile mecanice, scade atacul de rie comun la tuberculi, stimuleaz mrirea rezistenei la pstrare. Insuficiena se manifest prin arsuri i reducerea formrii tuberculilor. Excesul de fosfor determin o maturizare mai rapid a plantelor i a tuberculilor. Determin sporuri de producie mai mici dect azotul, pn la 40-50 kg tuberculi la 1 kg substan activ (oxid de fosfor). Potasiul este consumat de cartof n cantiti mari, avnd efect redus la nceputul perioadei de vegetaie, dar mrete suprafaa foliar n a doua parte, ntrziind mbtrnirea foliajului. Are rol pozitiv n: valoarea seminal a tuberculilor, rezistena la secet, man i la procentul de tuberculi buni pentru smn. Excesul poate s duc la scderea produciei i a calitii tuberculilor.9 1</p> <p>Potasiul este utilizat la solurile semitardive i tardive, deoarece menine foliajul n stare de funcionare n intervalele de secet, putndu-se obine sporuri de producie. Determin sporuri de producie cuprinse ntre 10-15 kg tuberculi pentru 1 kg substan activ (oxid de potasiu). Gunoiul de grajd se utilizeaz la soiurile tardive i la cele timpurii. Gunoiul de grajd conduce pe lng aportul de elemente nutritive care amelioreaz nsuirile fizice i hidrofizice ale solului, la mrirea capacitii de absorbie a acestuia, mbuntirea pH-ului i a activitii microorganismelor. Constituie o important surs de azot, iar efectul lui asupra produciei depinde de calitatea, cantitatea, gradul de fermentare, momentul de aplicare i modul de ncorporare n sol (tabelul 2). Gunoiul nefermentat este favorabil mai ales pe solurile grele i reci. Pe solurile mai grele (argiloase) se folosesc cantiti de 25-35 t/ha, iar pe solurile uoare doze de 20-30 t/ha. Se aplic toamna ct mai devreme, nainte de efectuarea arturii de baz cu condiia ca acesta s fie fermentat. Tipurile de ngrminte recomandate n cultura cartofului sunt nitrocalcarul i ureea pe solurile acide, iar pe cele neutre azotatul de amoniu, ureea i sulfatul de amoniu. Gunoiul de grajd , fosforul i potasiul se aplic sub artura de baz.</p> <p>10 1</p> <p>VI.Duntori ai cartofului sunt : </p> <p>BOLILE CARTOFULUI</p> <p>Crbuul de mai (larva roade galeria n tubercul, i aici se restabilesc bacteriile i ciupercile, care produc putrezirea); Gndacul de Colorado (roade frunzele); Viroze (virui); Bacterioze Micoze </p> <p>Bolile cartofului se pot clasifica dup cum urmeaz :</p> <p>Ria comun a cartofului; Mna (pete brun-rosiatice pe frunze); Finarea (frunzele acoperite cu un micelin albicios).</p> <p>VI.1 VIROZELE Mozaicul X al cartofului Solanum virus 1 syn. Marmor dubium Mozaicul X al cartofului este o viroz mult rspndit, care apare singur sau n asociaie cu alte viroze. n general boala are un caracter moderat,nsa unele tulpini de virus provoac pagube ce pot afecta pn la 45% din recolta. Boala este grav la materialul nesupus ameliorrii de meninere iar plantele virozate i diminueaz producia n medie cu 10 - 20%, iar pagubele pot fi chiar mai mari cnd virusul X se asociaz cu virusurile Y, A i S. n afar de cartof mai sunt atacate i alte Solanacee ca: tomatele, tutunul, ardeiul,zrna mselaria i mtrguna i chiar plante din alte familii (Amaranthaceae, Compositae Labiatae, Leguminoase). Simptome. Aceasta viroz se manifesta cu o intensitate variat, n funcie de soi, de vrsta plantelor, de condiiile de mediu i de tulpin de virus care infecteaz culturile de cartof. De regul virusul X produce simptome externe mai puin distincte. Se observ o uoar decolorare a frunzelor, vizibil prin transparenta limbului foliar. La plantele n plin cretere se observa decolorri mai evidente i pete de mozaic. De obicei boala apare nainte de nflorit, n special pe vr...</p>