Boletin 61

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    05-Aug-2015

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<p> 1. 2012 UNIN NACIONAL DE PRODUCTORES PECUARIOS BOLETN 61 Notas relacionadas con el sector lechero y ganadero de Mxico y el mundo24 DE SEPTIEMBRE DE 20121 2. CONTENIDOPanorama semanal del maz.................Pg.4 Suman ms de 5m de aves nuevas aproduccin dePanoramasemanal delganado huevo............Pg.7vacuno..Pg.4El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y CalidadAgroalimentaria (SENASICA) report que la repoblacin en lasPanorama semanal delganadogranjas de la regin de Los Altos de Jalisco se mantiene enascenso y a la fecha rebasa los cinco millones de aves las queporcino..Pg.5han llegado a las granjas libres del virus.NACIONALESINTERNACIONALESMxico: y subir tambin la leche:productores........Pg.5Colombia: alpina prepara segunda emisin deSe espera que las autoridades acten para evitar afectar abonos ordinarios....Pg.8consumidores.Sera la segunda emisin de bonos de la productora de lcteosen el mercado de valores colombiano, pues actualmente circulalos ttulos provenientes de una oferta por 360.000 millones deHuevo enpolvo contrapesos.desabasto...Pg.6Segn seala el director de Alimentos de la Granja, esteLos productos lcteos importados aumentan suproducto procesado representa una alternativa, ya que nonecesita refrigeracin, tiene una vida til de 2 aos y su costocuota de mercadoenpromedio est entre 22 y 24 pesos por kilo.China.....Pg.8Nueva ofertaavcola cambia el La preocupacin de los consumidores chinos a raz de losescndalos ocasionados por la leche contaminada conconsumo..........Pg.7 melanina surgidos en el pas asitico -desde 2008- ha motivadoLa introduccin de nuevos productos derivados de pollo yun incremento del consumo de leche procedente del exterior.huevo ha permitido desarrollar nichos de mercado para lasempresas productoras, pero tambin han transformado loshbitos de consumo no solo de los mexicanos, sino de todo elUruguay - Expoprado: premios a vacasmundo.lecheras....Pg.9Holando, Jersey y Normando compitieron en produccin deleche en la Expo Prado 2012. 2 3. Espaa:el sectorlcteolanguidece...........Pg.9Hace menos de dos dcadas Espaa contaba con 140.000explotaciones dedicadas a la produccin de leche, con ms de1,5 millones de animales.Uruguay: el precio de la leche recibido porlos tamberos cay al nivel ms bajo desdediciembrede2010....Pg.10En agosto el valor promedio se ubic en 0,35 u$s/litro.Uruguay: el mgap investiga a variostambosPg.10El Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca, a travs de laDireccin de Contralor y Semovientes (Dicose), vieneinvestigando varios predios lecheros de Florida, desde dondese movi ganado sin caravanear (sin identificacin) y conproblemas de tuberculosis.Argentina: con nuevas cadas de precios, lostamberos esperan la convocatoria a unareunin con la industria.....Pg.11La Mesa de Productores asegura que espera los resultados delestudio que realiza el gobierno sobre la competitividad delsector.Reporte diario de becerros en pie, en canalcaliente y subproductos en el D.F. y reametropolitana...Pg. 12Directorio..Pg. 133 4. BOLETNAo 2, Nmero 61, 24 de Septiembre de 2012PANORAMA SEMANAL DEL MAZ Los Analista de Agri Tendencias y Servicios sealan que no se debe perder de vista que los inventarios son sumamente bajos por lo que no se puede esperar un regreso mucho mayor de los precios; por lo menos hasta que se conozca las expectativas de la produccin del prximo ao. Los futuros de maz cotizaron mixtos a lo largo de la semana, al alza mircoles, a la baja lunes, martes y jueves, para concluir la semana positiva en todos sus contratos. El da de ayer los mercados en general tuvieron presin por el ndice de manufacturas de China y de la eurozona a la baja. En los ltimos das el margen de prdida en Iowa ha sido de 45 centavos de dlar por galln. Hay que tomar en cuenta que si los precios del maz continan bajando es posible que se reabran algunas de las plantas que cerraron a causa de los altos precios. Los precios del maz en Sudfrica cayeron 2.3% a $290.00 dls/t.m. en seguimiento al comportamiento de los precios en los EUA. Esto se debe al buen avance de la cosecha y a las mejores condiciones de clima en Brasil, lo que hace pensar que la siembra de maz de ese pas iniciar en breve y con buenas perspectivas. Fuente: Infoaserca 21/09/2012PANORAMA DEL GANADO VACUNOLos analistas de Agri Tendencias y Servicios sealan que el precio de bovino est en sumayor nivel desde el invierno pasado y ha alcanzado nuevos record, estos precios altos creanpreocupaciones sobre qu tanto el consumidor y los empacadores, podrn aguantar estosprecios. La demanda por cortes de carne generalmente baja en esta poca, debido a que lastiendas ya tienen provisiones para las parrilladas y generalmente vuelve a subir la demanda alfinal del otoo, cuando las tiendas empiezan a comprar para prevenir la mayor demanda delas fiestas decembrinas. Este ao ha sido diferente y los precios han subido por inventariostan bajos. Los analistas de Doane sealan que los precios de bovino se han comportadofuertes ms de lo esperado a finales del verano y ahora en el otoo. Los precios de bovinohan tenido un rally desde el nivel ms bajo del verano en 1.13 dlares la semana pasada a1.26 y 1.27 dlares. El rally en los precios se debi a la fuerza en el mercado de los cortes decarne. Los cortes de carne cotizaron al alza en 14- 18 dlares por centiweight comparado conel nivel ms bajo del verano del mes pasado. Fuente: Infoaserca 21/09/2012 4 5. BOLETNAo 2,Nmero 61,24 de Septiembre de 2012PANORAMA DEL GANADO PORCINOLos analistas de Doane sealan que los precios de porcino finalmente han detenido su baja esta semana. El precio nacional promedio de porcino se encuentra a la baja en ms de 20 dlares por centiweight comparado con principios de agosto. El sacrificio de porcino contina al alza. El total de la semana pasada lleg a 2.4 millones de cabezas por primera vez desde 2007. Los analistas de Agri Tendencias y Servicios sealan que los fundamentales continan presionando los precios a la baja debido a los altos precios de los granos, los productores han respondido sacrificando a su hato reproductor y creando una sobre oferta en el mercado. Los precios en el mercado fsico han bajado ms de 26% en los ltimos meses. Los futuros de porcino cotizaron mixtos a lo largo de la semana, al alza martes, mircoles y jueves; a la baja lunes, para concluir la semana positiva en todos sus contratos. Los futuros de porcino subieron ayer por octava vez en las ltimas nueve sesiones, hay indicios de estabilidad en este mercado. Fuente: Infoaserca 21/09/2012 NACIONALES MXICO: Y SUBIR TAMBIN LA LECHE: PRODUCTORES Se espera que las autoridades acten para evitar afectar a consumidores. Ya subieron el maz, la tortilla, el huevo y otros alimentos. Ahora es el turno de la leche. Este alimento podra alcanzar los 14 pesos en los prximos meses, de acuerdo con los ganaderos lecheros, quienes han comenzado a resentir el incremento en el precio de los granos. Esto significara un aumento del 12 por ciento, pues el litro de leche al consumidor hoy se ubica, en promedio, en 12 pesos con 50 centavos. El alza es la nica forma para contrarrestar las alzas en insumos, dijo Juan Carlos Anaya, analista de Grupo Consultor de Mercados Agrcolas. Fuente: www.noticiasnet.mx 17/09/20125 6. BOLETNAo 2,Nmero 61,24 de Septiembre de 2012HUEVO EN POLVO CONTRA DESABASTO Segn seala el director de Alimentos de la Granja, este producto procesado representa una alternativa, ya que no necesita refrigeracin, tiene una vida til de 2 aos y su costo promedio est entre 22 y 24 pesos por kilo. Los productos de huevo o huevo procesado representan una opcin viable para que el Gobierno Federal haga llegar a zonas marginadas un producto bsico de la dieta de los mexicanos; ya que su transportacin es ms barata, no necesita refrigeracin y tiene una vida til de 2 aos, seal el director general de Alimentos de la Granja, Joaqun Gmez Gurza, empresa dedicada a la venta de productos del huevo. Segn reporta El Universal, a dos semanas de que llegue octubre, el mes de mayor consumo de huevo en Mxico por la produccin de pan de muerto, los productores evalan los costos del virus de influenza aviar H7N3 presentada en los Altos de Jalisco, y buscan alternativas para subsanar el dficit que ha dejado la prdida de hasta 22.5 millones de aves, de acuerdo con la Sagarpa. Por ello, la Unin Mundial de Mercados Mayoristas propuso explorar el uso del huevo procesado o pasteurizado ya que, advirti, la importacin de este producto tardara entre tres y cuatro meses para que llegue a los mayoristas y de ah al consumidor final. El huevo procesado del cual surgen los llamados productos del huevo, se encuentra principalmente en su forma deshidratada o en polvo, y en forma lquida. Son productos obtenidos del huevo en cascarn y sometidos a un proceso trmico de pasteurizacin, tal y como sucede con la leche que se vende en tetra pack. El director de Alimentos de la Granja explic que la gripe aviar debe ensear al Gobierno Federal, productores y proveedores la importancia de "no poner todos los huevos en una sola canasta". Seal que el huevo procesado representa una alternativa menos fluctuante y ms segura, ya que este producto no necesita refrigeracin y por lo tanto puede ser trasladado a zonas marginadas de manera fcil, adems su vida til es de hasta 2 aos. Explic que para prepararse slo se necesita mezclar el polvo con agua, batir y cocinar. A raz de la crisis de gripe aviar, la empresa de productos de huevo ha enviado huevo a restaurantes, industriales y algunas panaderas tradicionales, adems de participar en programas como "Desayunos calientes" en Puebla, y zonas marginadas de Campeche y Chiapas. El empresario explic que con el huevo procesado los costos disminuyen "no hay tantas manos involucradas en su proceso, menos intermediarios para llegar al cliente final, el costo de transportacin se reduce 80% ya que se traslada un producto neto, sin cascarn-- y tambin se reduce el costo de almacenamiento". En cuanto a los precios, coment que ofrecieron al Gobierno del Distrito Federal la venta por kilo de huevo procesado (en polvo) en 97 pesos, cantidad que al prepararse con agua rinde hasta 4 kilos de huevo en cascarn "Al quitarle 75% del agua cuando lo procesamos, y ponrselo de nuevo cuando lo cocinamos, ayuda a que se reconstituya cuatro veces". Explic que comprar un kilo de huevo procesado (en polvo) equivaldra a comprar cuatro kilos de huevo en cascarn de entre 22 y 24 pesos. "Consideramos que es un precio adecuado, ya que el triler de huevo ms barato se consigue a 25 pesos el kilo, ms lo que agreguen los intermediarios; mientras el huevo importado de EU en promedio cuesta 27 pesos". Del equipo de redaccin de El Sitio Avcola 17/09/2012 6 7. BOLETNAo 2,Nmero 61, 24 de Septiembre de 2012NUEVA OFERTA AVCOLA CAMBIA EL CONSUMOLa introduccin de nuevos productos derivados de pollo y huevo ha permitido desarrollar nichos de mercado para lasempresas productoras, pero tambin han transformado los hbitos de consumo no solo de los mexicanos, sino de todoel mundo. Informacin de la Unin Nacional de Avicultores (UNA) demuestra que en Mxico existen 406 empresasdedicadas al sector avcola, de las cuales 200 son productoras de huevo y 200 de pollo y pavo, dejando seis empresasdedicadas a la fabricacin de derivados de ambos insumos. Por ejemplo, el Instituto Nacional Avcola (INA) informa queestas fbricas especializadas se dedican a la elaboracin de huevo en polvo o lquido en Mxico, productos que sirven asu vez para otras industrias de alimentos como la panificadora o repostera. Estos productos industrializados del huevose pueden encontrar en la elaboracin de postres (natillas, flanes, pasteles, magdalenas, etc.), adems de que sirvenpara la preparacin de salsas y aderezos como las mayonesas, incluso para la industria de la confitera como elmerengue, informa Milenio. Sergio Chvez, presidente ejecutivo de la UNA, detall que en algunos hoteles yrestaurantes se utiliza este alimento pero incluso se consume como alimento en algunos hogares. Sin embargo, dijo que"en Mxico an estamos muy acostumbrados al producto fresco, pues en el pas predomina el huevo a granel, inclusoen naciones desarrolladas como Japn cuentan con envases tetrapack para la venta de huevo lquido", detall. En elcaso de la pasta de pollo y pavo existen miles de preparaciones al alcance de los consumidores como nuggets, fajitas,palomitas, empanizados, chorizo, alitas adobadas y carne para hamburguesa, entre muchos ms. Chvez coment queestos alimentos transformados contienen mejores condiciones que el producto fresco, pues tienen mayor tiempo deconservacin, mejor higiene y menor riesgo de contagio ante amenazas de contaminacin; aspectos esenciales entiempos de crisis alimentaria. Entre las principales productoras de huevo en Mxico, destaca Protena Animal (Proan), lacual se ubica en San Juan de Lagos, Jalisco, siendo la empresa ms grande que hay en el pas, pues 12 por ciento dela produccin nacional del blanquillo sale de sus granjas. Esta empresa es conocida tambin por desarrollar en Mxicoun eficiente proceso de trazabilidad avanzado que permite dar mayor confiabilidad al producto, imprimiendo la fecha depostura en cada huevo adems del logotipo, lo que ayuda conocer el origen y destino de cada huevo que llega hasta elconsumidor final. En el caso del pollo, Bachoco es la ms grande empresa productora de esta ave, pues tiene 33 porciento del mercado nacional, cuenta con 10 granjas y 14 plantas que generan los derivados del alimento. La compaaanunci recientemente la creacin de nuevas granjas en Chiapas para abarcar mayor parte del mercado del suroeste, laadquisicin de empresas en el extranjero para elevar sus exportaciones. Del equipo de redaccin deElSitioAvcola18/09/2012 SUMAN MS DE 5M DE AVES NUEVAS A PRODUCCIN DE HUEVOEl Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) report que la repoblacin en las granjas de la regin de Los Altos de Jaliscose mantiene en ascenso y a la fecha rebasa los cinco millones de aves las que han llegado a las granjas libres del virus. De acuerdo con los reportes de losavicultores y autoridades sanitarias se estima que 80 por ciento de las aves ingresadas ya se encuentran en produccin, lo que representa el ingreso al mercadode casi cuatro millones de huevos diarios ms. Adems, concluyeron los trmites sanitarios para la autorizacin de importaciones de huevo procedente de CostaRica, Chile y Colombia. Adicionalmente, se iniciaron las gestiones ante las autoridades sanitarias de Per y Nicaragua. Hasta el fin se semana pasado se habanefectuado 260 trmites para la importacin de huevo procedente de Estados Unidos con un volumen aproximado de cuatro mil 417 toneladas de huevo fresco encascarn. Para fortalecer el abasto del mercado de productos avcolas se han otorgado ms de 14 mil certificados zoosanitarios de movilizacin dentro y fuera dela regin, sin riesgos sanitarios para carne, huevo para plato, huevo frtil, huevo industrial, harinas, yema lquida, aves vivas, entre otros p...</p>