BOEMSKA TORTA Divna starinska torta, kojom smo zasladili rođendansku proslavu mogsupruga... Zahvaljujem se mojoj drugarici Ljilji za odličan recept!

Autor: SnezanaBG

2h Srednje zahtjevno

Sastojci16 osobe

Kore (peku se tri ovakve):

4 belanca

90 gr šećera

100 gr pečenih mlevenih lešnika

1/2 kafene kašičice kakaoa

malo praška za pecivo

Žuti fil:

1/2 litra mleka

4 žumanca

200 gr šećera

2 kes. vanil šećera

4 kašike brašna (vrhom pune)

150 gr putera

Braon fil:

8 žumanaca

200 gr šećera u prahu

100 gr čokolade

250 gr putera

Za ukrašavanje:

po želji, čokoladni ukrasi

može i fondan

kalup za tortu prečnika 28 cm

Priprema

1. Za ovu tortu koristim kalup prečnika 28 cm, i kore pečem odvojeno, jednu po jednu, napeki papiru. Za koru je potrebno mikserom umutiti čvrst sneg od 4 belanca, postepenododavati šećer, a lešnike, kakao i malo praška za pecivo dodavati postepeno, koristećikuhinjsku špatulu i mešati pažljivo. Prilikom odvajanja belanaca od žumanaca zasledeće dve kore, žumanca, od kojih će se kuvati filovi za tortu, rasporediti u dveposude, u jednu staviti 4, a u drugu 8 komada.  

2. Kora se peče petnaestak minuta na 180 stepeni.3. Žuti fil:  Žumanca izmešati sa šećerom i vanilom, dodati brašno i malo mleka odvojenog

od pola litra. Ostatak mleka staviti da provri, pa kad provri u njega sipati smesu odžumanaca i skuvati je, neka ključa par minuta, dok se ne zgusne. Ohladiti.  Puterumutiti mikserom, pa dodavati žuti fil, kašiku po kašiku, i mutiti dok smesa ne budelepa i homogena.

4.  Braon fil: Ovaj fil se kuva na pari. Najlakše je koristiti lonac za kuvanje mleka na pari,jer je fil brzo skuvan, i ne može da zagori, ako se stalno meša. Žumanca i šećer staviti u

www.coolinarika.com

BOEMSKA TORTA lonac, i kuvati dok smesa ne počne da se zgušnjava. Kad se smesa zgusne, dodatičokoladu izlomljenu na kockice, promešati da se čokolada istopi, i skloniti sa ringle.Dobro je da se fil odmah preruči u drugu posudu, da bi se prekinuo proces kuvanja.Potpuno ohlađen čokoladni fil treba izmešati sa umućenim puterom.  Odvojiti jednumanju šolju braon fila za premazivanje torte sa strane.

5. Slaganje torte: Najlakše je tortu nafilovati koristeći obruč od kalupa 28 cm. Na tacnu staviti obruč, paprvu koru, pa na nju staviti trećinu braon fila. Na braon fil staviti polovinu žutog fila.Opet ide kora, druga trećina braon fila, polovina žutog fila, i na kraju treća kora. Nakoru odozgo ide poslednja trećina braon fila. Tortu odložiti u frižider na nekoliko satihlađenja, a nakon toga je dovršiti. Skinuti obruč, pa je sa strane premazati filom koji jeodvojen u šoljicu.  Ukrasiti po želji!

www.coolinarika.com