8
Biologie du compostage et aspects de qualité Biologie du compostage et aspects de qualité Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009 Dr. Jacques G. Fuchs Biophyt SA, CH-Mellikon Biologie du compostage et aspects de qualité Biologie du compostage et aspects de qualité 1. Compostage: qu’est-ce que c’est ? 2. Compostage: comment ça marche ? Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009 3. Facteurs influançant la qualité du produit fini 4. Conduite des processus: la voie du succès Biologie du compostage et aspects de qualité Que signifie compostage ? Processus naturel au cours duquel des Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009 microorganismes transforment des déchets organiques en un produit stable: le compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO2 Organismes vivants Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009 Déchets organi ques CO2 O2 Eau Microorganismes Energie (chaleur) Humus (compost) Biologie du compostage et aspects de qualité Deux éléments sont particulièrement importants dans le cycle de la vie: l b Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009 le carbone (source d’énergie) l’azote (matière première des protéines) Biologie du compostage et aspects de qualité Cycle naturel du carbone Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009 Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 1 de 8

Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

  • Upload
    others

  • View
    3

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Dr. Jacques G. FuchsBiophyt SA, CH-Mellikon

Biologie du compostage et aspects de qualité

Biologie du compostage et aspects de qualité

1. Compostage: qu’est-ce que c’est ?

2. Compostage: comment ça marche ?

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

p g ç

3. Facteurs influançant la qualité du produit fini

4. Conduite des processus: la voie du succès

Biologie du compostage et aspects de qualité

Que signifie compostage ?

Processus naturel au cours duquel des

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

q

microorganismes transforment des

déchets organiques en un produit stable:

le compost

Biologie du compostage et aspects de qualité

Le cycle naturel de la matière vivante

Substances minérales

Energie

O2 CO2

Organismesvivants

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Déchets organiques

CO2O2

EauMicroorganismes

Energie(chaleur)

Humus(compost)

Biologie du compostage et aspects de qualité

Deux éléments sont particulièrement importants dans le cycle de la vie:

• l b

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

• le carbone(source d’énergie)

• l’azote(matière première des protéines)

Biologie du compostage et aspects de qualité

Cycle naturel du carbone

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 1 de 8

Page 2: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Cycle naturel de l’azote

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

But du compostage

B l l

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Boucler le cycle de la

vie !

Biologie du compostage et aspects de qualité

Que peut-on composter ?fumier

digestat

viandeetc.

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

déchets de légumes

coquilles d‘oeufscoques de cacao

boispapier

déchets d‘abattoirsetc.

etc.

Biologie du compostage et aspects de qualité

Que peut-on composter ?

Théoriquement, on peut composter tous les déchets organiques.

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Cependant, tous ne sont pas aisément manipunables, facilement dégradables et non contaminés avec des polluants

ou des agents pathogènes.

Biologie du compostage et aspects de qualité

Quel produit résulte d’un compostage approprié ?

Un produit homogène, microbiologiquement actif et ne contenant pas d’éléments

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

actif et ne contenant pas d éléments indésirables:

le compost !

Biologie du compostage et aspects de qualité

Voies de la décomposition de la matière organique:

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

anaérobe aérobe

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 2 de 8

Page 3: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Le compostage aérobe:

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

comment ça marche ?

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les microorganismes du compostage

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

bactéries champignons

actinomycètes

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les microorganismes du compostage

1: les bactéries

très actives au début de la

aérobes / anaérobes

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

fermentation

responsables de la « phase chaude »

ne peuvent pas dégrader efficacement le bois (lignine)

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les microorganismes du compostage

2: les champignons

dégradation des é l

aérobes

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

composés ligneux

formation de grumeaux stables

phase de maturation

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les microorganismes du compostage

3: les actinomycètes

peuvent dégrader des substances que ni les bactéries

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

qni les champignons, comme la

chitine

responsables pour la décomposition des substances

difficilement dégradables

Biologie du compostage et aspects de qualité

Déroulement de la fermentation aérobe

phase de décomposition

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

p p

• activité microbiologique intense

• forte diminution du volume

• hygiénisation naturelle

• augmentation de la température

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 3 de 8

Page 4: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Déroulement de la fermentation aérobe

phase de décomposition

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

p p

phase de maturation

• formation de l’humus stable

• développement des qualités positives du compost

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les paramètres de la fermentation

Température80

[°C]

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Gra

phiq

ue: D

r. U

lric

h G

alli

Durée de la fermentation

60

40

20

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les paramètres de la fermentation

Composition du gaz

CO220

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Gra

phiq

ue: D

r. U

lric

h G

alli

Durée de la fermentation

O2

10

0

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les paramètres de la fermentation

Substance organique

70

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Gra

phiq

ue: D

r. U

lric

h G

alli

Durée de la fermentation

10

30

50

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les paramètres de la fermentation

600

NO3--NNH4

+-N NO2--N

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Gra

phiq

ue: D

r. U

lric

h G

alli

Durée de la fermentation

200

400

0

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les paramètres de la fermentation

8

9

Valeur pH

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Gra

phiq

ue: D

r. U

lric

h G

alli

Durée de la fermentation

5

6

7

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 4 de 8

Page 5: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Les paramètres de la fermentation

20

Intensité de la couleur de l’extrait

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009G

raph

ique

: Dr.

Ulr

ich

Gal

li

Durée de la fermentation0

10

Biologie du compostage et aspects de qualité

Évolution des matières indésirables pendant le compostage

métaux lourds

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

autres composés chimiques

agents pathogènes et mauvaises herbes

???

Biologie du compostage et aspects de qualité

Évolution des matières indésirables pendant le compostage

avant

45 k

après métaux lourds

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

???

p. ex. 90 kgmatière

compostable

p. ex. 10 kgmatière non dégradable = 10 %

p. ex. 45 kgmatière

compostable

p. ex. 10 kgmatière non dégradable= 18 %

Biologie du compostage et aspects de qualité

Hygiénisation naturelle du produit

température

é i hi i

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

réactions chimiques

Interactions microbiologiques (par exemple hyperparasitisme)

Biologie du compostage et aspects de qualité

Produit final: compost

engrais organique

éli t d l t t d l

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

améliorateur de la structure du sol

produit phytosanitaire biologique

Le compost (de qualité) n’est pas un déchet !

Biologie du compostage et aspects de qualité

Facteurs influençant le qualité des composts

du concept de collecte des

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

intrants à l’utilisation du produit fini

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 5 de 8

Page 6: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Facteurs influençant le qualité des composts:concept de récolte des intrants

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Facteurs influençant le qualité des composts:systèmes de compostage

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Facteurs influençant le qualité des composts:conduite de la fermentation

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Problématique:mauvaise conduite des processus

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Facteurs influençant le qualité des composts:stockage du produit „fini“

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Problématique: mauvais stockage

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 6 de 8

Page 7: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Conduite des processus

contrôler les processus

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

prendre, si nécessaire, les mesures adéquates

Biologie du compostage et aspects de qualité

Conduite des processus

1. Composition du mélange de départ

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Conduite des processus

2. Régulation de l’humidité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Conduite de la fermentation

3. Régulation de la phase gazeuse

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Conduite des processus

4. Rôle du brassage des tas

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Biologie du compostage et aspects de qualité

Conduite de la fermentation

5. Emploi de substances auxiliaires

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

enzymes et préparations à base de microorganismes engrais terres, argiles et poudres de roches

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 7 de 8

Page 8: Biologie du compostage et aspects de qualitéle compost Biologie du compostage et aspects de qualité Le cycle naturel de la matière vivante Substances minérales Energie O2 CO 2

Biologie du compostage et aspects de qualité

Biologie et assurance-qualité

Assurer la qualité du produit et ainsi ses débouchés

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

Du concept de ramassage des matières organiques à l’utilisation finale du

produit

Biologie du compostage et aspects de qualité

La qualité pour assurer l’avenir !

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, 21.04.2009

www.biophyt.ch

Emploi de compost en viticulture 1. Biologie du compostage et aspects de qualité

Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 8 de 8