of 10/10
BIOKIMIA II KIM630/3 (1-2) Program Studi S1 Kimia Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Jambi Dr. Yatno Riski Dwimalinda Putri, M.Si Andita Utami, M.Si

Biokimia II

  • View
    12

  • Download
    8

Embed Size (px)

DESCRIPTION

biokimia

Text of Biokimia II

  • BIOKIMIA IIKIM630/3 (1-2)

    Program Studi S1 Kimia Fakultas Sains dan TeknologiUniversitas JambiDr. YatnoRiski Dwimalinda Putri, M.SiAndita Utami, M.Si

  • POKOK BAHASANPENDAHULUANEkstraksiIsolasi Identifikasi

  • POKOK BAHASANMETODE EKSTRAKSIFisikKimiawi Mikrobiologi Kombinasi

  • Komponen Kimia AirBahan MakananBahan OrganikBahan KeringBahan An-organik/AbuProtein Kasar/BONBahan Organik Tanpa NitrogenKarbohidratSerat KasarBahan Ekstrak Tanpa NitrogenLemak Kasar

  • Struktur Mannan

  • Kandungan protein BIS dan hasil ekstraksinya (100 % BK)Bungkil inti sawit (awal) 16.84 %Ampas hasil ekstraksi I 9.17 %Kandungan protein endapan hasil ekstraksi berdasarkan metode dan bahan pengendap

    Ekstraksi Tunggal : 100 gr BIS+50 gr kaca+500 ml NaOH 0.05 NEkstraksi Bertingkat : 100 gr BIS+50 gr kaca+500 ml aquades+500 ml NaOH 0.05 N

    Metode ekstraksiHCl 0.1 NEthanolpH 3pH 480 %90 %Tunggal32.39 (A)42.06 (B)28.86 (H)29.25 (G)Bertingkat31.38 (D)30.17 (C)42.92 (F)38.15 (E)

  • Berat endapan hasil ekstraksi bertingkat menggunakan bahan pengendap ethanol (1:1)Jumlah endapan hasil ekstraksi BIS pada berbagai perlakuan fisik dan diendapkan dengan ethanol 80 % (1:2)

    Konsentrasi Ethanol (%)Berat endapan hasil ekstraksi (gram)Peningkatan (gram)06070800.830.891.052.4000.060.161.35

    PerlakuanBerat endapan hasil ekstraksi (gram)BIS halus (simpan pada freezer)BIS halus (tanpa freezer)BIS awal (tanpa grinding)3.493.332.66

  • Jumlah endapan hasil ekstraksi, persentase hasil ekstraksi, protein terekstrak dan protein recovery

    BIS yang diekstraksi (gram)Endapan hasil ekstraksiProtein terekstrak (gram)Protein recovery(%)Gram%15003600300011001100130037.0265.1163.5721.1022.3326.182.471.802.121.902.032.0115.8927.9427.289.069.5811.246.274.605.384.885.165.12Rataan (1933.33)39.222.05516.8325.235

  • Klasifikasi asam amino berdasarkan polaritas relatif gugus R-nya

    Gugus R nonpolar (hidrofobik)Gugus R polar tetapi tak bermuatan (hidrofilik)Gugus R bermuatan negatif (asam)Gugus R bermuatan positif (basa)AlaninIsoleusinLeusinMetionin 1Fenilalanin 2ProlinTriptopan 2ValinAsparaginSisteinGlutaminGlisinSerinTreoninTirosinAsam aspartatAsam glutamat ArgininHistidinLisin