7 September 2009Rita Rakhmawati.,M.Si., Apt

TOPIK BAHASAN1. Kontrak perkuliahaan, pendahuluan, ruang

lingkup BBA, Metabolisme primer dan sekunder, faktor-faktor yg mempengaruhi keragaman metabolit sekunder

2. Terpenoid dan steroid; Klasifikasi, Jalur metabolisme terpenoid, perbedaan monoterpen, diterpen, Sintesis terpenoid, minyak atsiri, karotenoid

3. Alkaloid dan biosintesis alkaloid4. Senyawa fenol (fenol dan asam fenol,

fenilpropanoid, flavonoid, tanin, kuinon)

PenilaianKompetensi Dasar 1Kompetensi Dasar 2Kompetensi Dasar 3Kompetensi Dasar 4

Kuis, Tugas, Ujian

Metabolisme merupakan modifikasi senyawa kimia secara biokimia di dalam organisme dan sel.

Metabolisme mencakup sintesis (anabolisme) dan penguraian (katabolisme) molekul organik kompleks.

Metabolisme biasanya terdiri atas tahapan-tahapan yang melibatkan enzim, yang dikenal pula sebagai jalur metabolisme.

Metabolisme total merupakan semua proses biokimia di dalam organisme. Metabolisme sel mencakup semua proses kimia di dalam sel. Tanpa metabolisme, makhluk hidup tidak dapat bertahan hidup.

Produk metabolisme disebut metabolit. Cabang biologi yang mempelajari komposisi metabolit secara keseluruhan pada suatu tahap perkembangan atau pada suatu bagian tubuh dinamakan metabolomika.

Metabolit PrimerMerupakan Fundamental Building Block

Kehidupan/Makhluk Hidup.Misal karbohidrat, protein, lemak

Tidak penting atau esensial untuk perkembangan/eksistensi makhluk hidup

Misal terpenoid, alkaloid, flavonoid

Metabolit Sekunder

Berdasarkan pembentukan:

Mengapa dibentuk metabolit sekunder?Metabolisme primer akan membentu metabolit primerMetabolisme sekunder membentuk metabolit sekunderMetabolit intermediet: reaksi yang terletak antara

met primer dan sekunder dan menghasilkan energi untuk berlangsungnya suatu reaksi.

Metabolit sekunder merupakan suatu bentuk untuk survival/pertahanan diri.

Tanaman tidak dapat berpindah tempat. Misal tanaman pada lahan yang tercemar, agar tetap survive maka akan membentuk metabolit sekunder.

Uk Misal; pada tanaman tembakau dapat membentuk asam salisilat sebagai antibodi. Bila tembakau terkena virus maka produksi asam salisilat akan tinggi dan dalam tembakau dapat melakukan proses metilasi pada as salisilat menjadi metil salisilat.

Misal; tanaman membentuk suatu phytoaleksin

Metaboli/zat aktifMetabolit/Zat inert

Berdasarkan sifat:

Berdasarkan reaksi/keaktifan:Zat aktif farmasetisZat aktif farmakologikpenghambatan karsinogenensis, anti-tumor, antivirus,anti-oksidasi (peroksidasi lipida, lipoksigenase,oksidasi xanthin, dan oksidasi monoamin), antihipertensi ,(antibakteri dan jamur, anti-diabetes, dan antinematoda

Keragaman struktur metabolit sekunderAtas dasar struktur kimia:Senyawa fenolik; asam lmak, flavonoid, antrakuinonTerpenoidAlkaloidAtas dasar jalur biosintesis:Jalus asam asetatJalur asam sikimatJalur asam aminoAtas dasar sifat sensorikZat pahit, zat manis, zat pedas, zat berasa kelat

(sepat)

Metabolit sekunder bagi tanaman sebenarnya juga toksik. Cara antisipasi?Akan dibentuk glukosidaMet sekunder toksik-------glukosida (larut air)Sehingga ketoksikan berkurang dan dapat

ditransport ke vakuola (bila mengekstraksi tanaman akan diperoleh banyak glikosida)

Biosintesis Metabolit Sekunder

Biosintesis metabolit sekunder sangat beragam tergantung dari goIongan senyawa yang bersangkutan. Jalur yang biasanya dilalui dalam pembentukan metabolit sekunder ada tiga jalur, yaitu jalur asam asetat, jalur asam sikimat, dan jalur asam mevalonat.

Keragaman metabolit sekunder

Faktor Luar: Letak geografis (iklim, suhu, jenis tanah,

lingkungan), m.o patogen, sinar matahariFaktor dalam; genetisProses: saat panen, pasca panen

1. JaIur asam asetat

Poliketida meliputi golongan yang besar bahan alami yang digolongkan berdasarkan pada biosintesisnya. Keanekaragaman struktur dapat dijelaskan sebagai turunan rantai poli-ß-keto, terbentuk oleh koupling unit-unit asam asetat (C2) via reaksi kondensasi.

  Termasuk poliketida adalah asam temak, poliasetilena, prostaglandin,

antibiotika makrolida, dan senyawa aromatik seperti antrakinon dan tetrasiklina.

Pembentukan rantai poli-ß-keto dapat digambarkan sebagai sederet reaksi Claisen, keragaman melibatkan urutan ß-oksidasi dalam metabolisme asam lemak. Jadi, 2 molekul asetil-KoA dapat ikut serta datam reaksi Claisen membentuk asetoasetil-KoA, kemudian reaksi dapat berlanjut sampai dihasilkan rantai poli-ß-keto yang cukup .

Akan tetapi studi tentang enzim yang terlibat dalam biosintesis asam Iemak belum terungkap secara rinci. Namun demikian, dalam pembentukan asam lemak melibatkan enzim asam Iemak sintase seperti yang dibahas di atas.

 

Jalur asam sikimatJalur asam sikimat merupakan jafur alternatif

menuju senyawa aromatik, utamanya L-fenilalanin. L-tirosina. dan L-triptofan. Jalur ini berlangsung dalam mikroorganisme dan tumbuhan, tetapi tidak berlangsung dalam hewan, sehingga asam amino aromatik merupakan asam amino esensial yang harus terdapat dalam diet manusia maupun hewan. Zantara pusat adalah asam sikimat, suatu asam yang ditemukan dalam tanaman IlIicium sp. beberapa tahun sebelum perannya dalam metabolisme ditemukan. Asam ini juga terbentuk dalam mutan tertentu dari Escherichia coli. Adapun contoh reaksi yang terjadi dalam biosintesis asam polifenolat. Dalam biosintesis L-triptofan dan asam 4-hidroksibenzoat juga terjadi zantara asam korismat.

Jalur asam mevalonat

Terpenoid merupakan bentuk senyawa dengan keragaman struktur yang besar dalam produk alami yang diturunkan dan unit isoprena (C5) yang bergandengan dalam model kepala ke ekor (head-to-tail), sedangkan unit isoprena diturunkan dari metabolisme asam asetat oleh jalur asam mevalonat (mevalonic acid : MVA).

Beberapa karakteristik umumbahan metabolit sekunder adalah:

Cenderung dihasilkan pada akhir fasepertumbuhan pada media batch culture ataupada pertumbuhan yang substratnya dibatasipada media continuous culture. Diproduksi dari bahan metabolit intermediettetapi dengan bantuan enzim-enzim khususyang dikode oleh gen tertentu.. Tidak bersifat esensial untuk pertumbuhan ataumetabolisme normal. Spesifik untuk genus, spesies bahkan straintertentu.

Beberapa kemungkinan peranmetabolit sekunder:

Dibutuhkan pada konsentrasi rendah selama pertumbuhan. Penimbunan (bisa dibongkar dengan mudah) Prosesnya (bukan produknya) merupakan suatu alternatif sebagai katup pelepas untuk memindahkan intermidiet primer yang tidak dibutuhkan. Pada pertumbuhan yang terhambat, senyawa

intermediet tidak boleh terakumulasi karena akan menghambat proses utama metabolisme. Oleh karena itu harus dirubah menjadi senyawa metabolit sekunder yang akan diekspor keluar sel atau tersimpan sebagai senyawa tidak aktif. Sehingga kegunaannyapun dapat beragam: Antibiotik - untuk pertahanan wilayah. Mikotoksin - melawan serangga pemakan. Melanin - perlindungan terhadap oleh UV. Hormon kelamin - menarik pasangan Rasa atau bau - menarik serangga untuk penyebaran spora