BENTUK-BENTUK MAKANAN.ppt

8/9/2019 BENTUK-BENTUK MAKANAN.ppt

1/19

Oleh

HASNELI, DCN., M.BIOMED


2/19

A. Makanan Biasa Makanan yg diberikan pada penderita yg

tidak memerlukan diet khuu menurutpenyakitnya.

Suunan makanan ama dengan !rang ehat.

"u#uan diet$ Memberikan makanan euai kebutuhan gi%i

untuk men&egah dan mengurangi keruakan #aringan.


3/19

Syarat diet:Energi euai kebutuhan n!rmal

'r!tein ()*(+ dari kebutuhan energi t!tal

Lemak () - + dari kebutuhan energi

t!tal/arb!hidrat 0) * 1+ dari kebutuhan

energi t!tal

Cukup mineral, 2itamin, dan kaya erat

Makanan tidak meranang aluran &ernaMakanan ehari*hari beraneka ragam dan

ber2ariai.


4/19

Makanan yang tidakdian#urkan

Makanan yg meranang

Berlemak tinggi, "erlalu mani

dan minuman yng mengandung

alk!h!l.

Cara Memean Makanan$ Makanan

Biaa 3MB4


5/19

B. Makanan Khusus

Merupakan m!di5kai dari makanan biaayg diberikan kepada penderita denganpenyakit tertentu

Bentuk*bentuk makanan khuu$

(.Makanan lunak

.Makanan aring6.Makanan &air7 makanan enteral

8.Makanan parenteral


6/19

1. Makanan Lunak

Merupakan m!di5kai dari makananbiaa, yng memiliki tektur yg mudahdikunyah, ditelan dan di &erna

dibandingkan dengan makanan biaa.Diberikan kepada paien eudah

!perai tertentu, pada penyakit in9ekidg kenaikan uhu tubuh yg tidak terlalu

tinggi, paien dg keulitan mengunyahdan menelan, makanan mudah &erna,rendah erat, tidak mengandung bumbuyg meranang.


7/19

"u#uan, 'rinip dan Syarat Diet

'enuntun Diet.

C!nt!h$ Nai lembek7bubur, lauk*

pauk, dan ayur utuhtapi lunak.

Cara Memean Makanan$Makanan Lunak 3ML4


8/19

. Makanan Saring

Adalah makanan emi padat yg mempunyaitektur lebih halu dari makanan lunak,ehingga mudah ditelan dan di&erna.

dapat diberikan langung pada paien ataumerupakan perpindahan dari makanan &airkemakanan lunak


9/19

Diberikan pada penderita eudah !peraitertentu, in9eki akut termauk in9eki

aluran &erna, erta paien dengankeulitan mengunyah dan menelan, atauperpindahan dari makanan &air kemakanan

kental ke makanan lunak/urang mengandung mengandung erat

dan 2itamin C

Diberikan ( - 6 hari a#a.

Cara Memean Makanan$

Makanan Saring 3MS4


10/19

6. Makanan Cair 3makanan

enteral4

Adalah makanan yg mempunyai k!niteni

&air #ernih, &air penuh, dan &air kental

a.Makanan cair jernih

adalah makanan yg dia#ikan dalam bentuk

&airan #ernih pd uhu ruang dgn kandungania 3reidu 3minimal4 dan tembu pandang.


11/19

Diberikan pada paien ebelum dan eudah

!perai tertentu, keadaan mual dan muntah,dan ebagai makanan tahap a:al pa&apendarahan aluran &erna. Diberikan ( - hari a#a.

Bahan makanan yang boleh

diberikan: "he, ari buah, ir!p, air gula, kaldu #ernih,erta &airan mudah &erna 3malt!dektrin4,dapat ditambah energi tinggi dan rendah ia.


12/19

b. Makanan Cair

PenuhAdalah makanan yang berbentuk &airatau emi&air pada uhu ruangdengan kandungan erat minimal dantidak tembu pandang

Diberikan pada paien yg punyamaalah mengunyah, menelan ataumen&erna makanan padat 3!peraimulut atau tengg!r!kan, dan atau pdkeadaran menurun.


13/19

Makanan Cairan penuh ini dapat diberikan

melalui$ * Oral, le:at pipa 3ML'4, atau enteral3Na! ;atrik "ube < N;"4, e&ara b!lu ataudrip

Makanan &air penuh terdiri dari$

A. =!rmula rumah akit 3=>S4! "enis #$S %ndikasi Pemberian(.

.

6.

8.

Dengan uu3:h!le7kim4

Makanan blender

>endah lakt!a

"anpa uu

Lambung, uu halu dan k!l!nbeker#a n!rmal.

Memerlukan tambahan makananbererat

La&t!a int!leran&e

"idak tahan pr!tein uu


14/19

B. #ormula komersial'epti!l, entra!l, hepata!l, nepri!l,

diabeta!l, dll

&. Makanan cair kental.

Adalah makanan yang mempunyai k!nitenikental atau emi padat pada uhu kamar.

Diberikan pada paien yg tidak mampumengunyah dan menelan, erta untuk

men&egah apirai, eperti penyakit ygdiertai peradangan, ulku pept ikum, ataugangguan truktural atau m!t!rik padar!ngga mulut.


15/19

Makanan &airan kental tidak meranang dan

mudah &erna, &ukup energi dan pr!tein,perpindahan dari makanan &air penuh kemakanan aring. '!ri ke&il tapi ering 3tiap - 6 #am4

Cara Memesan Makanan:

Makanan &air #ernih 3MC?4

Makanan Cair 'enuh Oral7Enteral 3MC'O7MC'E4Makanan Cairan /ental 3MC/4

'emberian ML' euai dengan uhu tubuh


16/19

Kom&osisi 1 &orsi "epung uu ++*0) gr, gula7madu 8+*+) gr, telur ( butir, mai%ena + *() gr,margarin7minyak #agung7ka&ang + grdan air 8)) &&.

8. Makanan Parenteral

Adalah pemberian nutien melalui pembuluh darah

diberikan pada penderita yang telah men#alani!perai bear, dan mempunyai gangguanlambung, bayi dan anak yg tidak mungkindiberikan nutrii enteral


17/19

"ekhnik pemberian nutrii 'arenteral$

@ Melalui 2ena peri9er 3nutrii parenteral peri9er4@ Melalui 2ena entral 3nutrii parenteral t!tal4

C!nt!h$

@ Larutan aam amin!$ Amin!2el, amiparen,'an*amin ;,/idmin, dll.

@ Larutan karb!hidrat$ "riparen N! (, "riparen N!, Mart! - (),dll

@ Larutan Lemak $ intra lipid

@ Larutan elektr!lit $ Oti - >L, Aering,>inger,dll


18/19

";AS '>A/"E/ Suunlah dan analialah %at gi%i menu ( hari,

dan buat da9tar belan#a$

(.Makanan biaa E$ (+)) kkal, '$ +(,+ gr, L$

60,+ gr , /h$ 6+ gr.Makanan Lunak E$ (+)) kkal, '$ +(,+ gr, L$

60,+ gr , /h$ 6+ gr

6.Makanan aring E$ (+)) kkal, '$ +(,+ gr, L$

60,+ gr , /h$ 6+ gr8.Makanan &air #ernih , &airan penuh 3(+))

kkal4, &airan kental 3(+)) kkal4


19/19

Documents

BENTUK-BENTUK MAKANAN.ppt