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BANKETTE Menüvorschläge Informationen und Reservationen :

Bankette 2017 Email - lesendroits.ch · Kraf tbrühe mit Flädli CHF 3.50 Gemüsecremsuppe CHF 3.50 Dubarry -Schaumcremsuppe (Blumenkohl ) CHF 3.50 Karottenvelouté CHF 3.50 Tomatencremsuppe

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BANKETTE

Menüvorschläge

Informationen und Reservationen :

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SÄLE SAALKAPAZITÄTEN BOTTERON

Blocktisch max. 18 Pers. – U-Form max. 25 Pers.

� Botteron 10 - 25 Pers.

� Caf'Endre 20 - 36 Pers.

� Rose des vents 20 - 45 Pers.

� Rose des vents gross 50 - 80 Pers.

� Recorne 20 - 40 Pers.

� Pouillerel 60 - 80 Pers.

� Eplatures 100 - 150 Pers.

� Eplatures gross 150 - 250 Pers.

CAF’ENDRE ROSE DES VENTS

Blocktisch max. 24 Pers. – U-Form max. 36 Pers. Tische in Kamm-Form max. 45 Pers.

ROSE DES VENTS GROSS, Saal Caf’Endre und Rose des Vents zusammen, max 80 Pers.

SAAL EPLATURES GROSS Recorne, Pouillerel und Eplatures zusammen

20 - 250 Personen

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Diese Vorschläge sind nur ein kleiner Ausschnitt unserer Leistungen. Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung und erstellen Ihnen eine persönliche Offerte nach Ihren Wünschen und Ihrem Budget. Besuchen Sie unser Hotel-Restaurant und wir führen Sie durch unseren Betrieb. Mit viel Aufmerksamkeit und Professionalismus leiten wir Ihr Projekt und unterstützen Sie in Ihren organisatorischen Problemen. Warten Sie nicht länger und kontaktieren Sie uns für zusätzliche Informationen.

ANFAHRTSPLAN:

STÉPHAN VOGT Küchenchef

Neuchâtel

Le Locle

Biel / Bienne

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GESCHÄFTSBEDINGUNGEN MENÜWAHL Die Menüs sind für Gruppen ab 10 Personen gültig.

In der Sorge, die beste Qualität in den besten Bedingungen zu servieren, bitten wir Sie Ihre Wahl auf 1 Menü für alle Teilnehmer zu begrenzen. (ausgenommen Vegetarier oder Allergiker). Die Menüwahl sollte uns spätestens 10 Tage im Voraus durchgegeben werden.

MENÜKARTEN Wir fertigen Ihnen schöne Menükarten an. Bitte teilen Sie

uns mit, wenn eine spezielle Aufschrift angebracht werden sollte.

HERKUNFT DES FLEISCHES Schwein CH / Geflügel CH und FR / Rind CH und IE

Kalb CH / Lamm NZ TEILNEHMERZAHL Die genaue Teilnehmerzahl sollte uns spätestens 48

Stunden im Voraus mitgeteilt werden. VERLÄNGERUNG Nach den offiziellen Öffnungszeiten, ist es möglich eine

Verlängerung bis spätestens 03.00 Uhr einzugeben. Nach Mitternacht können Kosten belastet werden.

BLUMENSCHMUCK Auf Anfrage schmücken wir Ihnen gerne Ihre Tafel mit

Saisonblumen, die nach der Veranstaltung im Besitz des Hotels bleiben. Um Ihrem Fest einen höheren Ausdruck zu geben und mit persönlichem Blumenschmuck zu verzieren, den Sie nach dem Anlass nach Hause nehmen dürfen, bestellen wir bei unserer Floristin gerne entsprechenden Blumenschmuck. Die Kosten belasten wir zu unserem Einkaufspreis.

TISCHDEKORATIONEN Wir schmücken Ihren Tisch gratis mit kleinen Kerzen. Für

die grossen Kerzenständer wird CHF 7.00 pro Stück verrechnet.

TISCHDECKEN UND BESTECK Die Tischtücher und Servietten sind weiss und dazu gibt es

Silberbesteck. MUSIK Wir bitten Sie, uns im Voraus zu informieren, wenn Sie eine

Musikdarbietung haben. ZEITLICHER ABLAUF DES FESTES

Der Ablauf des Bankettes sollte mit dem Bankettleiter im Voraus abgesprochen werden, damit allfällige Pausen für Spiele eingeplant werden können.

BEZAHLUNG Die Bezahlung erfolgt am Ende der Veranstaltung und kann

in bar, Maestro oder Postcard erfolgen. Für Bankette, akzeptieren wir keine Kreditkarten. Nach Absprache, können wir Ihnen die Rechnung mit Einzahlungsschein nach Hause senden. Die Begleichung versteht sich aber innert 30 Tagen netto und vorab ist eine Anzahlung erwünscht.

BESICHTIGUNG UND BESPRECHUNG

Wir bitten Sie im Voraus einen Termin zu vereinbaren.

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APERITIF UND COCKTAIL HAEPPCHEN KALTE AMUSE-BOUCHES Diverse Chips CHF 1.50 pro Person

Blätterteiggebäck Sortiment CHF 3.00 je 5 Stücke

Mini-Schinkengipfeli CHF 2.00 pro Stück

Gemüse-sticks CHF 2.00 pro Person

Belegte Brötchen CHF 2.70 pro Stück

Sandwich CHF 3.40 pro Stück

Überraschungsbrot (48 Mini-Stücke) CHF 60.00 pro Brot

Tête de Moine Käse CHF 49.00 pro Tête de Moine

WARME AMUSE-BOUCHES Suppe in Tasse CHF 2.00 pro Tasse

Käseküchlein CHF 2.70 pro Stück

Zandergoujon fritiert CHF 2.70 pro Stück Mini Frühlingsrolle CHF 2.50 pro Stück Tortellini mit Parmesansauce CHF 1.90 pro Stück Panierte Krevette CHF 3.00 pro Stück Geflügelspiess CHF 2.80 pro Stück Rindfleischkügeli CHF 2.10 pro Stück

SUESSE AMUSE-BOUCHES Früchtetörtchen CHF 3.20 pro Stück Mini Vanille-Cornet CHF 2.30 pro Stück Mini Ofenchüechli mit Rahm CHF 2.30 pro Stück Biskuit CHF 2.50 pro Stück Mini Mandelcake CHF 2.30 pro Stück Mini Vanille Panna Cotta mit Himbeercoulis CHF 2.50 pro Stück Mini Törtchen mit Zitrone oder Schokolade CHF 1.80 pro Stück Mini Patisserie vom Buffet CHF 3.00 pro Stück

GETRÄNKE

In unserer Weinkarte finden Sie eine grosse Auswahl von Wein und Champagner.

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MENÜS VON CHF 40.00 - CHF 50.00

MENÜ 1 zu CHF 43.00

Grüner Salat mit Ei und Brotwürfeli

* * * Cordon bleu gerollt mit Sibérien und Schinken

Bratkartoffeln Gemüsegarnitur

* * * Eispyramide mit

Früchtecoulis

MENÜ 2 zu CHF 44.50

Grüner Salat mit Ei und Brotwürfeli

* * * Kalbsgeschnetzeltes

Pilzrahmsauce Nüdeli im Butter Gemüsegarnitur

* * * Tirami Su

MENÜ 3 zu CHF 45.50

Geflügel-Escabèche an Gemüsevinaigrette

* * * Schweinspiccata Tomatensauce

Spaghetti im Butter Gemüsegarnitur

* * * Schwimmende Insel

Mit Vanille-Sauce

MENÜ 4 zu CHF 47.00

Königinspastetli

* * * Lammquasi vom Ofen

Braune Sauce Gnocchi Romaine Gemüsegarnitur

* * * Absinthe-Torte

MENÜ 5 zu CHF 47.00

Gemischter Salat * * *

Kraftbrühe mit Porto * * *

Geflügelgeschnetzeltes an Zitronensauce

Reis Gemüsegarnitur

* * * Birnenwähe mit Vanille-Eis

MENÜ 6 zu CHF 47.50

Geflügelterinne

mit Salatgarnitur * * *

Heisser Beinschinken Rösti

Gemüsegarnitur * * *

Meringue mit Eis und Schlagrahm

MENÜ 7 zu CHF 49.00

Blätterteiggebäck Mit Pilzrahmsauce

* * * Rindsbraten geschmort und sein Jus

Kartoffelstock Gemüsegarnitur

* * * Assortiment vom Patissier

(3 Spezialitäten)

MENÜ 8 zu CHF 50.00

Grüner Salat mit Ei und Brotwürfeli

* * * Tomatenrisotto

* * * Lachsfilet mit

leichter Champagnersauce Salzkartoffeln

Gemüsegarnitur * * *

Weisse und Braune Schokoladenmousse

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MENÜS VON CHF 50.00 - CHF 70.00

MENÜ 9 zu CHF 51.00

Gemischter Salat

* * * Kürbiscremsuppe

* * * Goldbrassenfilet Estragonsauce Salzkartoffeln

Gemüsegarnitur * * *

Früchtetorte

MENÜ 10 zu CHF 52.00

Geflügelterinne mit Salatgarnitur

* * * Kaftbrühe und Porto

* * * Schweinsschnitzel

Försterinart Nüdeli im Butter Gemüsegarnitur

* * * Vanille Panna Cotta mit Himbeercoulis

MENÜ 11 zu CHF 57.50

Lachscarpaccio Mit Peperoni

* * * Gemüsecremsuppe

* * * Geflügelfilet an

Curry und Kokosmilch-sauce Reis

Gemüsegarnitur * * *

Lauwarmer Schokoladenkuchen Vanille-Eis

MENÜ 12 zu CHF 62.50

Pollo Tonato

* * * Kraftbrühe mit Flädli

* * * Kalbs-Saltimbocca

Marsala-Jus Kartoffelgratin

Gemüsegarnitur * * *

Schwarzwäldertorte

MENÜ 13 zu CHF 64.50

Marinierter Lachs Mit Dill

* * * Dubarry-Schaumcremsuppe

(Blumenkohl) * * *

Gebratene Entenbrust Süss-sauer Orangensauce

Parmesanrisotto Gemüsegarnitur

* * * Hot Berry

(warme Waldbeeren mit Vanille-Eis)

MENÜ 14 zu CHF 65.50

Tomatencarpaccio an

Vanille- und Limettenvinaigrette Gebratene Krevetten

* * * Ricotta-Spinat Tortellini

An Parmesansauce * * *

Seebarschfilet Leichtes Champagner-Velouté

Basmatireis Gemüsegarnitur

* * * Eistorte

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MENÜS VON CHF 70.00 - CHF 90.00

MENÜ 15 zu CHF 70.00

Gemischter Salat

* * * Zanderfilet « Müllerinart »

Neuenburgerweissweinsauce Schwarzer Risotto

* * * Kalbsschnitzel

Stroganoffsauce Nüdeli im Butter Gemüsegarnitur

* * * Weisse Schokoladentorte mit

Himbeeren

MENÜ 16 zu CHF 73.50

Vitello Tonato

* * * Krevettenspiess

Mit Olivenöl und Peperoni * * *

Schweinsfiletbraten in seinem Jus Kartoffelgratin

Gemüsegarnitur * * *

Caramelköpfli mit Sahne

MENÜ 17 zu CHF 77.50

Gourmet-Salat (Entenbrust und geräuchter Lachs

Mit Nüsslisalatbouquet) * * *

Tomatenrisotto * * *

Schweinsfiletsmignons Mit Pilzrahmsauce Spätzli im Butter Gemüsegarnitur

* * * Himbeerbavarois Mit Vanillesauce

MENÜ 18 zu CHF 80.00

Rindscarpaccio mit Olivenöl

Rucola und Parmesan * * *

Lachs-Cannelloni Noilly Prat Velouté

* * * Maispoularden-Suprême Mit Morchelrahmsauce

Röstikroketten Gemüsegarnitur

* * * Eisparfait mit Grand-Marnier

MENÜ 19 zu CHF 86.00

Lachstartar Toast und Butter

* * * Gebratene St. Jakobsmuscheln

Zitronensauce Schwarzer Risotto

* * * Entrecôte ganz (warmes Roastbeef)

Bordelaise-Jus Berny-Kartoffeln Gemüsegarnitur

* * * Früchtetorte

MENÜ 20 zu CHF 89.50

Entenleberterinne

mit Cognac * * *

Blätterteiggebäck Kalbsbries und Morcheln

* * * Zitronensorbet mit Champagner

* * * Lammfilet

Gnocchi romaine Gemüsegarnitur

* * * Früchtegratin

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MENÜS VON CHF 90.00 - CHF 115.00

MENÜ 21 zu CHF 96.00

Krevettencocktail

Calypsosauce * * *

Kürbiscremsuppe * * *

Blätterteiggebäck mit Morchelrahmsauce

* * * Kalbsbraten im Ofen

Bordelaise-Jus Kartoffelstock

Gemüsegarnitur * * *

Käseteller * * *

Frischer Fruchtsalat Mit Schlagrahm

MENÜ 22 zu CHF 98.00

Rindstartar

Toast und Butter * * *

Kraftbrühe mit Porto * * *

Seebarschfilet Leichtes Champagnervelouté

Reis * * *

Schweinsfiletsmignons Pilzrahmsauce Bratkartoffeln

Gemüsegarnitur * * *

Käseteller * * *

Truffée Schokoladentorte

MENÜ 23 zu CHF 102.00

Apfel- und Entenleberterinne * * *

Kraftbrühe mit Flädli * * *

Krevettenspiess Mit Olivenöl und Peperoni

Reis * * *

Zitronensorbet mit Champagner * * *

Maispoularden-Suprême Morchelrahmsauce

Nüdeli im Butter Gemüsegarnitur

* * * Käseteller

* * * Assortiment vom Patissier

(4 Spezialitäten)

MENÜ 24 zu CHF 115.00

Geräuchter Lachs mit

Toast und Butter * * *

Karotten-Velouté * * *

Lauwarme Entenleber Mit Aepfel und Calvados

* * * Sorbet Colonel

(Zitronensorbet mit Vodka) * * *

Rindsmignons Black & White Bordelaise- & Estragonsauce

Kartoffelgratin Gemüsegarnitur

* * * Dessertbüffet

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MENÜS VON CHF 115.00 - CHF 155.00

MENÜ 25 zu CHF 115.00

Tartar-Trio

(vom Rind, Lachs und St. Jakobsmuscheln)

* * * Blumenkohlvelouté

* * * Ausgebeinte Froschschenkel

Auf sämigem Risotto * * *

Sorbet Colonel (Zitronensorbet mit Vodka)

* * * Lammfilet

Kartoffelgratin Gemüsegarnitur

* * * Käseplatte

* * * Dessertbüffet

MENÜ 26 zu CHF 125.00

Lachsvariation

(Geräucht, Tartar und Carpaccio) * * *

Karottenvelouté * * *

Zitronenrisotto Gebratene Krevetten

* * * Sorbet Belle Noce

(Apfelsorbet mit Calvados) * * *

Kalbsfiletsmignons Morchelrahmsauce

Röstikroketten Gemüsegarnitur

* * * Käseplatte

* * * Dessertbüffet

MENÜ 27 zu CHF 130.00

Entenlebertrio

(Apfel-und Entenleberterinne, Entenleberterinne im Torchon

und gebratene Entenleber) * * *

Tomatencremsuppe Mit schwimmender Insel

* * * Goldbrassenfilet Estragonsauce

Reis * * *

Sorbet Colonel (Zitronensorbet mit Vodka)

* * * Kalbsfilet

Mit seinem Jus Kartoffelstock

Gemüsegarnitur * * *

Käseplatte * * *

Dessertbüffet

MENÜ 28 zu CHF 155.00

Entenlebervariation (Entenleberterinne,

Tiramisu mit Entenleberschaum, Gebrannte Creme mit Entenleber

Und lauwarme Entenleber) * * *

Kraftbrühe mit Flädli * * *

Halber Hummer gratiniert Auf einem sämigen Risotto

Krustentierjus * * *

Sorbet Royal (Zitronensorbet mit Champagner)

* * * Rindsfilet (Black Angus)

Pfeffersauce und Haussauce Berny-Kartoffeln Gemüsegarnitur

* * * Käseplatte

* * * Dessertbüffet

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KALTE VORSPEISEN Grüner Salat garniert mit Ei und Brotwürfeli CHF 7.00

Gemischter Salat CHF 10.50

Geflügelterinne mit Salatgarnitur CHF 15.00

Tomatencarpaccio an Vanille- und Limettenvinaigrette, mit gebratenen Krevetten

CHF 16.00

Pollo tonato CHF 15.00

Vitello tonato CHF 20.00

Rindscarpaccio garniert mit Rucola und Parmesan CHF 20.00

Rindstartar, Toast und Butter CHF 20.50

Tartar-Trio (vom Rind, Ente und Lachs) CHF 21.00

Geflügel-Escabèche an Gemüsevinaigrette CHF 15.00

Lachscarpaccio mit Peperoni CHF 18.00

Trio von Carpaccio (Rind, Lachs und St. Jakobsmuscheln) CHF 21.50

Geräuchter Lachs aus unserer Rauchkammer, Toast und Butter CHF 20.50

Marinierter Lachs mit Dill CHF 18.00

Lachstartar, Toast und Butter CHF 18.00

Variation von Lachs (Geräucht, Tartar und Carpaccio) CHF 21.50

Gourmet-Salat : (Entenbrust und geräuchter Lachs mit Nüsslisalatbouquet)

CHF

18.50

Fischterinne mit Salatgarnitur CHF 14.00

Krevettencocktail an Calypsosauce CHF 20.00

Apfel- und Entenleberterinne mit lauwarmer Brioche CHF 19.50

Entenleberterinne mit Cognac CHF 22.50

Entenleber-Trio : (Apfel- und Entenleberterinne, Entenleberterinne im Torchon und lauwarme Entenleber)

CHF

27.00

Entenleber-Variation : (Entenleberterinne, Tiramisu mit Entenleberschaum, Gebrannte Creme mit Entenleber und lauwarme Entenleber)

CHF

31.00

SUPPEN Kraftbrühe mit Flädli CHF 3.50

Gemüsecremsuppe CHF 3.50

Dubarry-Schaumcremsuppe (Blumenkohl) CHF 3.50

Karottenvelouté CHF 3.50

Tomatencremsuppe mit schwimmender Insel CHF 3.50

Kürbiscremsuppe CHF 3.50

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WARME VORSPEISEN « Hausgemachte» Lasagne CHF 9.50

Ricotta-Spinat Tortellini an Parmesansauce CHF 10.00

Tomatenrisotto CHF 9.00

Risotto mit Pilzen CHF 13.00

Zitronenrisotto mit gebratenen Krevetten CHF 15.00

Blätterteiggebäck mit Pilzrahmsauce CHF 14.00

Blätterteiggebäck mit Morchelrahmsauce CHF 18.00

Königinspastetli CHF 15.00

Blätterteiggebäck mit Kalbsbries und Morcheln CHF 19.00

Ausgebeinte Froschschenkel auf einem sämigen Risotto CHF 23.00

Gebratene Entenleber mit Aepfel und Calvados CHF 26.00

Lachsfilet mit feiner Champagnersauce CHF 15.50

Zanderfilet « Müllerinart », Neuenburger Weissweinsauce CHF 15.50

Seebarschfilet auf einem leichten Champagner-Velouté CHF 20.00

Goldbrassenfilet, Estragonsauce CHF 20.00

Krevettenspiess mit Olivenöl und Peperoni CHF 19.50

Halber Hummer gratiniert auf einem sämigen Risotto mit Krustentierjus

CHF 39.00

Gebratene St. Jakobsmuscheln mit Zitronensauce CHF 22.00

Lachscannelloni mit Noilly Prat Sauce CHF 18.00

ZWISCHENGERICHTE Royal-Sorbet (Zitronensorbet mit Champagner) CHF 5.00

Zitronensorbet mit Champagner und Rosenblätter CHF 5.50

Sorbet Colonel (Zitronensorbet mit Vodka) CHF 5.50

Zitronensorbet mit Campari CHF 5.00

Sorbet Belles Noces (Apfelsorbet mit Prosecco) CHF 5.00

Serviert im leuchtenden Souvenircüpli + CHF 2.50

FÜR DIE KINDER Portion Pommes-frites, mit Ketchup CHF 7.00

Tagliatelles Bolonaise CHF 9.50

Chicken nuggets mit Pommes-frites CHF 12.50

Kalbsschnitzel, Kräuterbutter, Tagliatelles CHF 16.00

Eglifilets mit Pommes-frites CHF 19.00

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WARME GERICHTE Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzrahmsauce CHF 30.00

Saltimbocca vom Kalb, Marsala-Jus CHF 39.00

Kalbsschnitzel mit Stroganoffsauce CHF 39.00

Cordon bleu gerollt mit Sibérien und Schinken CHF 30.00

Schweins-Piccata, Tomaten-Coulis CHF 24.00

Heisser Beinschinken CHF 25.00

Schweinsschnitzel Försterin-Art CHF 26.50

Geflügelfilet mit Senfrahmsauce CHF 24.00

Geflügelgeschnetzeltes an Zitronensauce CHF 24.00

Geflügelfilet mit Curry und Kokosnussmilchsauce CHF 26.00

Maispoularden-Suprême mit Pilzrahmsauce CHF 30.00

Maispoularden-Suprême mit Morchelrahmsauce CHF 34.50

Entenbrust mit süss-sauer Orangensauce CHF 33.00

Lamm-Quasi vom Ofen CHF 26.00

Lammfilet gebraten CHF 34.00

Rindsbraten geschmort, Bordelaise-Jus CHF 26.00

Rindsmignons Black & White, Bordelaise- und Estragonsauce CHF 47.00

Lachsfilet mit leichter Champagnersauce CHF 25.50

Zanderfilet mit Neuenburger-Weissweinsauce CHF 27.00

Seebarschfilet, leichtes Champagner-Velouté CHF 32.00

Goldbrassenfilet, Estragonsauce CHF 32.00

BEILAGEN GEMÜSEGARNITUR UND EINE STÄRKEBEILAGE NACH WAHL

Kartoffelstock Reis

Bratkartoffeln Basmatireis

Berny-Kartoffeln

Kartoffelgratin Parmesanrisotto

Salzkartoffeln 7 - Kornrisotto

Röstikroketten Ebly

Rösti

Spätzli im Butter

Tagliatelles

Spaghetti im Butter Gnocchi Romaine

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FLEISCH AM STÜCK Rindsfilet Black Angus im Ofen Pfeffersauce und Stroganoff-Haussauce Berny-Kartoffeln Gemüsegarnitur

CHF

54.00

Entrecôte ganz Black Angus (warmes Roastbeef) Bordelaise-Jus Kartoffelgratin Gemüsegarnitur

CHF

42.00

Schweinsfilet mit seinem Jus Kartoffelstock Gemüsegarnitur

CHF

28.00

Kalbsbraten im Ofen Bordelaise-Jus Kartoffelgratin Gemüsegarnitur

CHF

38.00

Kalbsfilet mit seinem Jus Rösti Gemüsegarnitur

CHF

50.00

Kalbsfiletsmignons mit Morchelrahmsauce Berny-Kartoffeln Gemüsegarnitur

CHF

54.00

Schweinsfiletsmignons mit Pilzrahmsauce Bratkartoffeln Gemüsegarnitur

CHF

40.00

SPEZIALITÄTEN Rindsfilet « Pendu » flambiert (Black Angus) Kräuterbutter, Pfeffersauce und Stroganoff-Haussauce Reis Gemischter Salat

CHF

60.00

Fondue Chinoise Rindfleisch 10 hausgemachte Saucen Pommes frites

CHF

37.00

Fondue Chinoise Spezial Lachs, Krevetten, St. Jakobsmuscheln und Rindfleisch 10 hausgemachte Saucen Reis oder Pommes-frites

CHF

49.50

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KÄSE Käseteller (Tête de moine, Tomme, Gruyère, Sibérien, Bleuchâtel) CHF 9.00

Käsebüffet (15 Sorten) CHF 11.00

NACHSPEISEN ALLE EIS- UND SÜSSSPEISEN SIND HAUSGEMACHT

Früchtewähe CHF 4.00

Zusätzlich 1 Kugel Eis CHF 3.50

Eispyramide mit Früchtecoulis CHF 6.00

Früchtegratin CHF 9.00

Caramelköpfli mit Sahne CHF 6.00

Meringue mit Eis und Schlagrahm CHF 7.50

Schwimmende Insel mit Vanille-Sauce CHF 6.50

Tiramisu CHF 7.50

Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm CHF 8.00

Duo von Schokoladenmousse (weiss und braun) CHF 8.00

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanille-Eis CHF 10.00

Vanille Panna Cotta mit Himbeer-Coulis CHF 6.00

Hot Berry (Vanille-Eis mit warmen Waldbeeren) CHF 10.00

Assortiment vom Patissier 3 Spezialitäten CHF 9.00

Assortiment vom Patissier 4 Spezialitäten CHF 12.00

Truffée Schokoladentorte CHF 6.50

Weisse Schokoladentorte mit Himbeeren CHF 5.00

Himbeerbavarois mit Vanillesauce CHF 6.00

Eisparfait mit Grand-Marnier CHF 7.50

Eisparfait mit Absinthe CHF 7.50

Cremschnitte CHF 5.50

Cremschnitte mit Himbeeren Mit Beschriftung CHF 6.00

Erdbeertorte Oder Festdekor CHF 5.00

Absinthetorte CHF 6.00

Frische Früchtetorte CHF 5.00

Schwarzwäldertorte CHF 5.00

Eistorte CHF 7.50

Grosses Dessertbüffet CHF 15.00

Page 16: Bankette 2017 Email - lesendroits.ch · Kraf tbrühe mit Flädli CHF 3.50 Gemüsecremsuppe CHF 3.50 Dubarry -Schaumcremsuppe (Blumenkohl ) CHF 3.50 Karottenvelouté CHF 3.50 Tomatencremsuppe

www.lesendroits.ch Bankettdokumentation Page 16/16

KALT UND WARMES BÜFFET AB 20 PERSONEN

KALTES BÜFFET (VORSPEISE) CHF 33.00 PRO PERS.

Auswahl von Salaten

Tomatensalat mit Mozzarella

Couscous

Auswahl Kaltes Fleisch

Bündner Trockenfleisch

Rindscarpaccio mit Parmesan

Vitello Tonato

Geräuchter Lachs

Entenleberterinne

Geflügel-Escabèche mit Gemüsevinaigrette

Krevetten mit Calypsosauce

Lachsfilet

Geflügelterinne

Kleines Frühlingsgemüse

WARMES BÜFFET (HAUPTSPEISE) CHF 46.00 PRO PERS.

Roastbeef

Schweinsfilet vom Ofen

Geflügelgeschnetzeltes an Rahmsauce

Kalbsbraten

Zanderfilets-Goujons

Kartoffelgratin

Ricotta-Spinat Tortellini an Parmesansauce

Grosse Gemüsewahl

KALTES UND WARMES BÜFFET CHF 70.00 PRO PERS.

Um das Büffet zu ergänzen, wählen Sie Käse oder Dessert auf den vorgehenden Seiten.