bahan dapur

Embed Size (px)

DESCRIPTION

alat dapur

Citation preview

Garpu ialah alat untuk makan

Garpu ialah alat untuk makan. Memiliki titik yang disebut gigi. Sebagian besar garpu memiliki 3 atau 4 gigi. Beberapa garpu hanya punya 2 gigi. Gigi garpu itu membantu Anda mengambil makanan. Kebanyakan garpu terbuat dari logam. Lainnya dari plastik atau kayu.

Kelebihan plastic

Plastik didesain dengan variasi yang sangat banyak dalam properti yang dapat menoleransi panas, keras, "reliency" dan lain-lain. Digabungkan dengan kemampuan adaptasinya, komposisi yang umum dan beratnya yang ringan memastikan plastik digunakan hampir di seluruh bidang industri.

Masing-masing dari polimer tersebut memiliki sifat degradasi dan ketahanan panas, cahaya, dan kimia.

Plastik komoditas

sifat mekanik tidak terlalu bagustidak tahan panasContohnya: PE, PS, ABS, PMMA, SANAplikasi: barang-barang elektronik, pembungkus makanan, botol minuman

Panci (bahasa Inggris: saucepan) adalah alat masak yang terbuat dari logam (alumunium, baja, dll) dan berbentuk silinder atau mengecil pada bagian bawahnya. Panci bisa memiliki gagang tunggal atau dua "telinga" pada kedua sisinya dan biasanya digunakan untuk memasak air, sayur berkuah, dll. Ukuran panci biasanya dinyatakan dengan volumenya (biasanya antara 1-8 liter).

Wajan adalah alat memasak terbuat dari besi atau logam lain yang diletakkan di atas kompor atau tungku dan digunakan untuk wadah makanan yang akan diolah. Agar wajan tidak mudah lengket dan berkarat, perlu dilakukan seasoning atau pelapisan terlebih dahulu dengan menggunakan minyak atau lemak padat. Wajan besi akhir-akhir ini diminati kembali setelah isu teflon dapat membahayakan lingkungan.

Gelas adalah tempat atau alat atau benda yang biasanya digunakan untuk menampung air atau cairan untuk diminum. Pada umumnya gelas terbuat dari kaca, tapi ada juga gelas yang terbuat dari plastik, kayu dan tanah liat. Gelas yang terbuat dari kaca biasanya bening, tapi ada juga gelas yang berwarna, dicetak print, dan diberi hiasan. Jika dibandingkan dengan cangkir yang memiliki pegangan, gelas biasanya lebih tinggi, tanpa pegangan, dan bisa menampung lebih banyak air.

Kompor adalah alat masak yang menghasilkan panas tinggi. bahan bakarnya dapat bermacam-macam:

LPG atau Elpiji (gas)Resistansi listrik (dengan elemen pemanas)Kayu bakarBahan bakar minyakBahan bakar padat seperti arang, briket batu bara, dsb.

Sebuah pisau adalah sebuah alat pemotong dengan tepi pemotongan terpapar atau pisau , tangan-diadakan atau tidak, dengan atau tanpa pegangan.

Pisau sebagai peralatan

Roti pisau : Sebuah pisau dengan pisau bergerigi untuk memotong roti

Boning knife : A knife used for removing the bones of poultry , meat , and fish Boning pisau : Sebuah pisau yang digunakan untuk menghilangkan tulang unggas , daging , dan ikan

Carving knife : A knife for carving large cooked meats such as poultry, roasts , hams Ukiran pisau : Sebuah pisau daging dimasak untuk ukiran besar seperti unggas, daging panggang , ham

Chef's knife : Also known as a French knife, a cutting tool used in preparing food Koki pisau : Juga dikenal sebagai pisau Perancis, alat pemotong yang digunakan dalam menyiapkan makanan

Butcher's Knife : A knife designed and used primarily for the butchering and/or dressing of animals. Pisau Jagal : Sebuah pisau yang dirancang dan digunakan terutama untuk menyembelih dan / atau ganti hewan.

Electric knife : An electrical device consisting of two serrated blades that are clipped together, providing a sawing action when powered on Listrik pisau : Sebuah perangkat listrik yang terdiri dari dua bilah bergerigi yang dipotong bersama-sama, memberikan tindakan menggergaji saat diaktifkan

Kitchen knife : Any knife, including the chef's knife, that is intended to be used in food preparation Pisau dapur : Setiap pisau, termasuk pisau koki, yang dimaksudkan untuk digunakan dalam persiapan makanan

Cleaver : A large knife that varies in its shape but usually resembles a rectangular-bladed hatchet. Cleaver : Sebuah pisau besar yang bervariasi dalam bentuk, tetapi biasanya menyerupai kapak persegi panjang berbilah. It is used mostly for hacking through bones as a kitchen knife or butcher knife, and can also be used for crushing via its broad side, typically garlic. Hal ini digunakan terutama untuk hacking melalui tulang sebagai pisau dapur atau pisau daging, dan juga dapat digunakan untuk menghancurkan melalui sisi yang luas, biasanya bawang putih.

Oyster knife : Has a short, thick blade for prying open oyster shells Tiram pisau : pisau Memiliki, pendek tebal untuk mencongkel kulit tiram terbuka

Paring or Coring Knife : A knife with a small but sharp blade used for cutting out the cores from fruit. Paring Knife atau Coring: Sebuah pisau dengan pisau kecil tapi tajam digunakan untuk memotong inti dari buah.

Table knife or Case knife : A piece of cutlery, either a butter knife , steak knife , or both, that is part of a table setting , accompanying the fork and spoon Tabel pisau atau pisau Kasus : Sepotong sendok garpu, baik pisau mentega , pisau steak , atau keduanya, yang merupakan bagian dari pengaturan meja , yang menyertai garpu dan sendok

Ulu : An Inuit woman's all-purpose knife Ulu : Sebuah Inuit semua tujuan-pisau wanita

MICROWAVE salah satu alat masak yang memiliki fungsi untuk menghangatkan makanan beku atau makanan instant

microwave (nama lengkapnya microwave oven) adalah alat masak yang menggunakan radiasi gelombang mikro untuk memasak atau memanaskan makanan.

Convection Microwave Oven, punya kipas konveksi untuk meratakan panas dalam oven sehingga bisa digunakan untuk membuat baking cake dan memanggang daging.

Alumunium

Anda dapat melihat banyak orang membeli cookware aluminium karena peralatan masak yang terbuat dari logam ini sangat ringan dan murah dalam harga. Ini juga merupakan konduktor besar yang bisa baik dalam memasak makanan. Jika Anda menggunakan jenis peralatan masak, Anda harus menghindari asin memasak dan makanan asam. Makanan seperti anggur, tomat dan lain-lain tidak boleh diproses dengan peralatan masak aluminium. Anda dapat memasak dengan peralatan dapur lainnya bagi mereka makanan. Dengan melakukan ini, Anda dapat mengurangi kemungkinan dampak aluminium pada makanan yang dapat menyebabkan rasa logam. Ada berbagai pendapat tentang aluminium sebagai peralatan memasak. Hindari menggunakan deterjen pencuci piring, itu akan merusak alat Anda. deterjen ringan adalah pilihan lain untuk membersihkan aluminium Anda. Gunakan kain lembut untuk mengeringkan alat untuk menghindari korosi. Anda juga harus tahu tentang manfaat dari aluminium. alat ini memiliki permukaan non-stick yang memungkinkan Anda memasak sesuatu dengan minyak sangat sedikit. Setelah membaca tentang aluminium ware memasak.

Peralatan dari kayua. Untuk membersihkan Equipment Kitchen dari kayu anda cukup mengoleskan beberapa tetes minyak ini dapat membersihkan sisa potongan sayur dan daging yang menempel.b. Untuk mencegah dari bau bekas makanan atau masakan rendam selama semalam dengan air yang telah diberi cuka putih.

2. Peralatan dapur dari plastika. Bersihkan Kitchen Equipment dari plastik anda dengan merendamnya dalam air yang telah dicampur baking soda selama 10 menit sebelum membilasnya dengan air bersih.b. Hilangkan noda Commercial Kitchen Equipment dengan merendamnya ke dalam air hangat yang diberi sedikit pemutih selama 20 menit. Bilas dengan air bersih dan cuci dengan sabun dan air hangat.

3. Peralatan dapur dari metal dan aluminiuma. Keringkan saringan metal anda dengan memasukkannya ke dalam oven selama 2 menit.b. Sebelum menggoreng rebus air dengan cuka hingga mendidih. Ini menghindari lengketnya masakan saat menggoreng (Commercial Kitchen Equipment).c. Membersihkan Kitchen Equipment yang menghitam dapat dilakukan dengan merebus air dan krim tartar selama 10 menit sebelum digosok.d. Parutan anda dapat dibersihkan dari bekas keju yang menempel di lubang dengan cara memarut kentang mentah.

LUMPANG

membuat hidangan makanan dengan cara di tumbuk (dihaluskan dengan cara sederhana) menciptakan cita rasa yang khas.

Stainless Steel banyak diminati karena beberpa keunggulannya dibandingkan dengan jenis logam lainnya, beberapa keunggulannya adalah : * Tahan Karat, sehingga membuat logam ini menjadi tahan lama dan ini juga berarti efisiensi biaya buat Anda. * Tahan terhadap perubahan suhu, oleh karena itu logam inipun dapat diandalkan meskipun diluar ruangan * Mudah difabrikasi, Logam ini ini juga mudah untuk dimodifikasi guna berbagai kepentingan * Kuat, Estetik dan Higenis

1. TungkuTungku adalah alat yang dipergunakan untuk memasak dengan bahan bakar kayu bakar. Anglo adalah alat pemasak yang termasuk tradisional dan masih banyak dipakai di daerah pedalaman dan daerah miskin. Tungku pada umumnya terbuat dari bahan tanah liat atau batu bata.

2. AngloAnglo adalah alam memasak yang dijalankan dengan bahan bakar arang terbuat dari besi atau tanah liat.

3. Kompor Minyak TanahKompor untuk memasak makanan dengan menggunakan bahan bakar minyak tanah. Kompor minyak tanah tergabung dari banyak komponen seperti tali sumbu, tempat minyak, cerobong api, tempat panci dan lain-lain.

4. Kompor GasKompor gas digunakan dengan bahan bakar gas alam atau liquid petroleum gas alias lpg. BBG banyak disukai karena emisi buangan yang bersih dan hasil pembakaran yang baik.

5. Kompor ListrikKompor ini menggunakan energi listrik yang kemudian diubah menjadi energi panas dalam bentuk api.

6. Kompor Briket BatubaraKompor briket menggunakan potongan-potongan batubara sebagai bahan bakarnya. Sekali dinyalakan kompor briket tidak dapat dimatikan, sehingga perlu diperhitungkan jumlah briket yang dipakai sebelum memasak agar tidak terjadi pemborosan yang tidak perlu.

7. Oven atau MicrowaveOven dan Microwave sama-sama memanaskan suatu ruangan yang sebelumnya telah diisi makanan yang hendak dimasak. Oven bisa berbahan bakar gas, minyak tanah, briket dan lain sebagainya. Microwave biasanya menggunakan energi listrik yang diubah menjadi gelombang microwave yang sangat panas.

B. Alat Untuk Mamasak Bagian Atas

1. DandangDandang adalah alat untuk memasak nasi yang terbuat dari tembaga yang bentuknya seperti topi tukang sulap terbalik.

2. LangsengLangseng adalah alat untuk memasak yang memiliki dua bagian terpisah yang kemudian digabung saat memasak, di mana yang bawah berisi air, yang atas berisi makanan yang mau dimasak.

3. Cerek atau CeretCerek adalah alat untuk memasak air yang ketika mendidih akan mengeluarkan uap pada ujung moncongnya dan mengeluarkan bunyi bersiul.

4. Wajan atau PenggorenganWajan bisa dibuat dari besi alumunium maupun stainless steel yang berfungsi untuk menggoreng atau menumis masakan.

5. PanciPanci adalah alat masak-memasak untuk merebus atau memasak makanan yang mengandung air yang bisa terbuat dari besi alumunium maupun stainless steel.

6.Presto CookerPresto cooker berfungsi untuk melunakkan dan mengempukkan makanan yang keras dengan tekanan tinggi. presto cooker biasanya berguna untuk melunakkan duri ikan, tulang ayam, dan lain sebagainya.

C. Alat Dapur untuk Memasak atau Alat Dapur Lainnya

1. TampahTampah adalah alat yang terbuat dari anyaman bambu untuk menampih beras untuk dimasak menjadi nasi

2. CentongCentong adalah alat untuk mengambil nasi yang terbuat dari kayu. Centong kinu juga ditemui dalam bahan plastik, besi alumunium, dan lain sebagainya

3. TalenanTalenan adalah alat sebagai alas bahan makanan yang mau diiris.

4. Parutan / ParutParutan adalah berfungsi untuk memarut bahan makanan seperti kelapa, singkong, kentang, wortel, jahe, dan lain sebagainya.

5. Cobek / Ulekan / Ulek-UlekCobek adalah alat untuk mengulek makanan menjadi halus. Biasanya digunakan untuk menghaluskan bumbu yang akan dimasak.

6. IrusIrus adalah alat untuk mengaduk sayur atau masakan berair yang terbuat dari tempurung kelapa, besi alumunium, dan lain-lain

7. BlenderBlender berasal dari kata blend adalah alat untuk menghaluskan serta mencampur makanan basah. Blender biasanya dipakai untuk membuat jus / juice buah-buahan dan sayur-sayuran.

8. MixerMixer adalah alat untuk mengaduk adonan makanan.

9. ToasterToaster adalah alat untuk memanggang roti yang menggunakan bahan bakar listrik.

1. Macam dan Jenis Sendok- Sendok makan- Sendok sayur- Sendok teh- Sendok kopi- Sendok nasi- Sendok sop- Sendok sirup- Sendok es krim- Sendok kue tart

2. Macam dan Jenis Garpu- Garpu makan- Garpu kue- Garpu daging dan ikan

3. Macam dan Jenis Pisau- Pisau makan- Pisau mentega- Pisau buah- Pisau daging- Pisau roti- Pisau kue tart

4. Macam dan Jenis Piring- Piring makan- Piring ceper- Piring sayur- Piring lonjong- Piring cekung besar- Piring cekung sedang- Piring kecil- Piring mangkuk / mangkok

5. Macam dan Jenis Gelas- Gelas air- Gelas sirup- Gelas anggur- Gelas bir- Gelas kopi TALENAN

Talenan terbuat dari kayu atau plastic.

Kelebihan:

Memudahkan kita untuk memotong sesuatu.Dapat meminimalisir kecelakaan pada tangan saat memotong.

Kekurangan:

Mudah tergores, sehingga dapat dengan mudah menyimpan kuman, bila kebersihan kurang diperhatikan.

Talenan digunakan sebagai tempat untuk memotong sesuatu.

BLENDER

Pisau pada blender terbuat dari bahan titanium yang ringan dan tajamnya melebihi stainless steel, kuat terhadap karat, membuat tahan terhadap korosif, baik dari air laut hingga zat chlorine, sehingga aman bagi tubuh.

Kelebihan:

Bahan dari titanium baik digunakan untuk tubuh.

Kekurangan:

Bahan pisau yang tipis sehingga mudah patah.

Blender digunakan untuk menghancurkan makanan agar lembut.

Daftar pustaka:

Ahvenainen, Raija. (2003). Modern Plastics Handbook (edisi ke-1st). Woodhead Publishing Limited.. hlm.24.1.

Bondy, S.C., and Prasad, K.N.(1988). Metal Neurotixcity. Boca Raton, Fla: CRC Press. Page 347

Peralatan Dapur, www.wikipedia.com diakses 26 september 2011