Sistem Pencernaan

Oleh

Dra. Purwiastuti K, M.M

SMA Negeri 5

Palembang

MakananFungsi:

• Penyedia energi

• Pembangun tubuh

• Pelindung dan pertahanan tubuh

Karbohidrat

Mineral

Protein

Lemak

Air

Vitamin

Karbohidrat

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c) roti, dan (d) kentang.

Skema proses pencernaan karbohidrat.

Lemak

Bahan makanan yang mengandung lemak.

Skema proses pencernaan lemak.

Lemak Lemak emulsi

Lemak emulsi Asam lemak & 2-monogliserida

Gliserol

Gliserida

lipase pankreas

empedu

Protein

Makanan sumber protein hewani dan protein nabati.

Skema proses pencernaan protein.

Mineral

Unsur makro

Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S

Unsur mikro

Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo

Vitamin

Larut dalam air

B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, H, dan C

Unsur mikro

A, D, E, dan K

Air

Fungsi air

• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin

• Menjaga tekanan osmotik sel

• Mengangkut makanan ke jaringan

• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh

• Medium berbagai reaksi kimia

• Menjaga keseimbangan suhu tubuh

Zat aditif

• Bahan pewarna

• Bahan penyedap

• Bahan pengawet

Sistem Pencernaan Manusia

Gigi

Kelenjar ludah

Apendiks

Ileum

Kolon

Pankreas

Hati

Esofagus

Faring

Lambung

Duodenum

Kolon

Jejunum

Anus

Rektum

Lidah

Proses pencernaan

• Pencernaan mekanik

• Pencernaan enzimatis

Saluran pencernaan

• Mulut

• Kerongkongan

• Lambung

• Usus halus

• Usus besar

• Anus

Mulut

Gigi

Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b) gigi taring, (c) gigi geraham depan, dan (d) gigi geraham belakang.

Mulut

Lidah

Bagian lidah.

Kelenjar Ludah

Kelenjar ludah.

Kerongkongan

Gerak peristalsis pada kerongkongan.

Bagian-bagian lambung.

Lambung

Usus halus

Struktur usus halus.

Bagian-bagian usus besar.

Usus besar

Alat-alat Pencernaan

Rektum

Bagian akhir saluran pencernaan

Anus

Pengeluaran zat-zat sisa hasil pencernaan

Pankreas, hati, dan duodenum.

Kelenjar pencernaan

• Pankreas

• Hati

Transportasi Nutrisi Hasil pencernaan

• Ada 2 cara pengangkutan nutrisi hasil pencernaan, yaitu melalui darah dan melalui limfe (pembuluh chyll). Asam amino, glukosa, dan vitamin BC (larut dalam air) diserap usus dan dibawa oleh darah melalui vena porta menuju hati. Inilah yang disebut vena porta hepatica. Di hati kadar glukosa diatur dengan cara diubah menjadi glikogen oleh hormon insulin, baru dikirim ke jantung melalui vena hepatica untuk diedarkan ke seluruh tubuh.

• Asam lemak, gliserol, dan vitamin A, D, E, K (larut dalam lemak) diangkut melalui pembuluh chyll (pembuluh getah bening usus) lalu menuju ke vena di bawah tulang selangka (vena subklavia). Sedangkan garam empedu masuk ke dalam darah menuju hati untuk dibentuk lagi menjadi empedu.

• Pada kolon (usus besar) terjadi pengaturan kadar air dari faeces serta terjadi pembusukan faeces dengan bantuan bakteri Eschreichia coli. Dan di dalam kolon faeces terdorong sedikit demi sedikit oleh gerakan peristaltik mendekati rektum atau poros usus. Bila poros usus sudah penuh, timbullah rangsangan untuk buang air besar (defekasi). Rangsangan semacam itu disebut rangsangan gastrokolik.

Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia

• Gastritis

• Konstipasi

• Pankreasitis

• Diare

• Flatus

Sistem Pencernaan Hewan

Sistem pencernaan hewan memamah biak

Saluran pencernaan hewan memamah biak.

Gigi hewan memamah biak.

Sistem pencernaan burung

Sistem pencernaan reptil

Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan

Sistem pencernaan serangga

Sistem pencernaan cacing tanah