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PLUS: kreative Ideen für die Adventszeit

Ihr Kundenmagazin von

Nov. 2012

Süße Winterträume

Bestes vom BlechRaffi nierte Plätzchen

Eintauchen!Zeit der Weihnachtsmärkte

Eine Prise SinnlichkeitDie Welt der Gewürze

6 Kurz getroffen Neues im November

8 Besser essen Himmlische Plätzchen

18 Schöne Dinge O ihr fröhlichen ... Winteraccessoires

20 Kleine Kunde Aromawunder Weihnachtsgewürze

22 Gut zu wissen Die Welt der Globus Eigenmarken

24 Entdeckung Fund des Monats: Glühwein

26 Bewusst leben So kommen Sie gut durch den

grauen November

28 Kreativ sein Ganz einfach selbstgemacht:

der mio-Adventskranz

30 Lebensart Ein Streifzug über die schönsten

Weihnachtsmärkte

34 Neues von Globus Ausbildung in Teilzeit:

Eine junge Mutter hat’s gemacht!

36 Kurzmeldungen in eigener Sache

InhaltNovember!Ein Monat zwischen Trubel und Besinn-lichkeit. Durch Wald und Wiesen wandern, dem Müßiggang auf dem Sofa nachgeben – erleben, wie der erste Frost die Landschaft verzaubert und der Duft von Zimt und Vanille die Kindheit wieder lebendig werden lässt. Das ist die Poesie des Winters.

30 11

Der 11. November naht und mit ihm viele leuchtende Laternen,

lachende Kinder – und eine knusprige Martinsgans. Warum

wir das Federvieh so gern am 11.11. verspeisen und wie Sie

die Gans perfekt hinbekommen, lesen Sie auf S. 14.

Endlich!

Zimt

Kardam

20

.Seite 5

Inhalt

Knallrote PowerbeereVor einigen Jahren kannte man Cranberrys nur in den USA – doch die roten

Beeren werden auch hierzulande immer beliebter. Zugegeben, sie schme-cken leicht herb und säuerlich, doch genau das gibt vielen Gerichten einen

besonderen Geschmackskick. Außerdem: Cranberrys sind kleine Vitamin-C-Bomben und schützen uns dadurch vor freien Radikalen und Zellschädi-

gungen. Hierzulande sind die Beeren bis Dezember frisch erhältlich. Aber auch die getrocknete Variante lässt sich hervorragend verarbeiten.

Das Beste im

November

V

b

Schon probiert?Saisonliebling Rotkohl und Cranberrys geben ein perfektes Duo ab: 2 feingewürfelte Zwie-beln in Schmalz oder Öl glasig dünsten. 1 kg gehobelten Rot-kohl hinzufügen und 5 Min. mit -dünsten. Mit Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer würzen. Ca. ¼ l Apfelsaft angießen und bei mil-der Hitze 40 Minuten köcheln. Cranberrys (ca. 250 g) unter den Kohl mischen und zuge-deckt 15 Min. weiter dünsten. Abschmecken, fertig!

.Seite 6

Kurz getroffen

An die Bleche, fertig, los!

Jeder hat so seine Lieblings-

plätzchen. Dennoch wäre

es viiieeel zu schade, neue

Leckereien nicht auszuprobie-

ren. Und nicht vergessen:

Weihnachten kommt schneller

als gedacht! Deshalb: Heizen

Sie die Öfen schon mal vor,

denn hier finden Sie bestimmt

einen neuen Liebling – zum

Vernaschen oder zum Ver-

schenken.

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Besser essen

Mandelplätzchen mit Aprikosenmarmelade

.Seite 9

Besser essen

Pistazienplätzchen

Clevere Backtricks

• Damit Ihr Teig schön locker wird, können Sie bei Rezepten mit Wasser normales Wasser durch Mineralwasser ersetzen. Das macht den Teig luftig-leicht.

• Sollte mal kein Backpulver im Haus sein, können Sie auch einen Schuss Rum als Treib-mittel verwenden.

• Plätzchen mit Nüssen oder Mandeln schmecken noch in-tensiver, wenn die Nüsse vor-her kurz in einer ungefetteten Pfanne geröstet werden.

• Nur wenig Mehl auf die Ar-beitsfläche streuen. Zu viel Mehl kann später die Plätz-chen zu trocken machen.

• Mürbteige lassen sich prima einfrieren – über mehrere Wochen vor dem Backtag. Fürs Backen den Teig einen Tag vorher aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen.

• Ausgestochene Plätzchen blei-ben gut in Form, wenn man sie vor dem Backen nochmal für einige Minuten in den Kühlschrank oder Tiefkühler stellt.

• Alle Zutaten sollten Zimmer-temperatur haben, dann lassen sie sich besser verarbeiten.

• Verschiedene Kekse möglichst getrennt aufbewahren, sonst nehmen sie das Aroma der an-deren an und alle schmecken gleich.

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Besser essen

Lebkuchenfiguren und Elisenlebkuchen

Wussten Sie ...... dass Lebkuchen ursprünglich eine Fastennahrung in der Winterzeit waren? Obwohl das in der heutigen Schlemmerzeit kaum noch vorstellbar ist, gehörte

die Adventszeit ursprünglich zu den Fastenzeiten, in denen auf bestimmte Nahrungsmittel verzichtet wurde. Da der Lebkuchen ja bekanntlich voller

heilsamer Gewürze steckt und sich lange lagern ließ, brachte er die Mönche und Nonnen im Mittelalter gut über die Fastenzeit.

.Seite 11

Besser essen

Oh ... wie das duftet!Es duftet nach Keksen, gebrannten Mandeln – und auch Rotkohl, Ente und Gans sorgen jetzt für ein ganz besonderes Winteraroma. Es ist der Duft der Gewürze, der sie so unwider-stehlich macht und von fernen Län-dern und ihren schönsten Geschichten erzählt. Kommen Sie mit auf eine Erkundungsreise wie aus Tausendund-einer Nacht.

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Kleine Kunde

ZimtZimt ist das Gewürz Indiens und ganze Zimtwälder verströmen dort den würzigen Duft des Orients. Es ist das einzige Gewürz, das aus einer Baumrinde, der des Zimtbaumes, gewonnen wird. Bis heute schätzen Inder die heilsame Wirkung des Zimts bei Übelkeit, außer dem wirkt das Gewürz stimmungsaufhellend.

KardamomMit seinem süß-scharfen und sehr aromatischen Geschmack hat Kardamom in der indischen und orientalischen Küche einen fes-ten Platz. In Indien wird traditionell der Chai-Tee mit Kardamom gewürzt, in den arabischen Ländern wird häufig der Kaffee mit ei-ner Prise Kardamom verfeinert. Und eines ist sicher: Bei Spekula-tius und im Punsch ist das typische Kardamomaroma unerlässlich.

SternanisAllein schon seine Form macht das Gewürz zu etwas ganz Be-sonderem. Die dekorativen Früchte finden in der traditionellen fernöstlichen Küche oftmals Verwendung. Hier werden sie auch als traditionsreiche Medizin bei Husten, Schnupfen und Heiserkeit eingesetzt. Hierzulande verfeinert das typische Weihnachtsge-würz Adventstee und Glühwein – und sieht auch toll darin aus.

NelkenDie getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes sind in Lebkuchen und Glühwein einfach unverzichtbar. Sie schme-cken leicht scharf und besitzen durch den hohen Anteil an ätheri-schen Ölen ein sehr intensives Aroma. Deshalb lieber auf eine niedrige Dosis achten und die Nelken etwas sparsamer verwenden. Das Gewürz ist unverzichtbar in Lebkuchen und Glühwein.

Zimt

Kardamom

Anis

Nelken

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Kleine Kunde

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Zurück zu den Wurzeln

Vom Feld in den Markt

Der Weg des Feldsalats

Bye-bye, Langeweile Riesenspaß Schnitzeljagd

Guter Geschmack Alte Gemüse, neu gekocht

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