CURSO CERTIFICADOLICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSC

AUDITOR LÍDERFSSC 22000ISO 22000 + ISO/TS 22002-1+ ISO/TS 22002-4 + ISO/TS 22002-6

Constancia de participación / Certificado de aprobación con reconocimiento internacional.

R3

ISO 22000 + ISO/TS 22002-1+ ISO/TS 22002-4 + ISO/TS 22002-6

Este curso está diseñado para que el participante se desempeñe adecuadamente como auditor líder FSSC22000, fortaleciendo las competencias relacionadas con el esquema de certificación, como son las normas ISO 22000:2005, ISO/TS 22002-1:2009, ISO/TS 22002-4:2013, ISO/TS 22002-6:2016 y requer-imientos adicionales FSSC22000; reforzando el conocimiento de los requerimientos relacionados a la re-alización de una auditoría, que abarcan: los principios de auditoría, la gestión de un programa de audi-toría, la preparación y realización de un evento de auditoría, basado en los requerimientos de la norma ISO 19011:2011. Le proporcionará al participante una visión detallada del esquema y las habilidades para evalu-ar programas de auditoria y dentro de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo dicho esquema; mediante la ejecución de auditorías.

LICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSC

Prerrequisito: Conocimientos en el sector, en auditorías y en sistemas de seguridad alimentaria.

OBJETIVOS: DIRIGIDO A:

DURACIÓN: 40 horas

Entender el propósito del esquema FSSC 22000.

Comprender los requisitos de ISO 22000, ISO/TS 22002-1, ISO/TS 22002-4 & ISO/TS 22002-6.

Conocer los requerimientos adicionales del esquema FSSC 22000 en su versión 4.1 y cómo fue su transición de la versión 3.2.

Conocer los términos y definiciones de ISO 19011.

Conocer y comprender los principios de auditoría ISO 19011.

Conocer y aprender cómo se gestiona un programa de auditoría ISO 19011.

Conocer y aprender la realización de una auditoría completa ISO 19011.

Conocer y aprender las habilidades específicas para llevar un proceso de auditoría.

Conocer la competencia y evaluación requerida de los auditores ISO 19011.

Personal interesado en conocer el proceso completo de una auditoría en el esquema FSSC 22000.

• Representantes de la dirección.• Responsables del sistema de gestión de la in-

ocuidad de los alimentos.• Auditores internos y externos que deseen concluir

auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

• Consultores.• Personal interesado en concluir auditorías de se-

gunda y tercera parte.• Personal líder en sistemas de gestión, entre otros.

CURSOCERTIFICADO

AUDITOR LÍDERFSSC 22000

R3

ISO 22000 + ISO/TS 22002-1+ ISO/TS 22002-4 + ISO/TS 22002-6

ISO 22000Antecedentes de la norma. Explicación de ISO 22000. Requerimientos de la norma.

4. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. 5. Responsables de la dirección.6. Gestión de los recursos.7. Planificación y realización de los productos inocuos. 8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

ISO/TS 22002-1 & ISO/TS 22002-4Alcance de la norma ISO/TS 22002-1 e ISO/TS 22002-4 Referen-cias normativas.Programa de prerrequisitos:

• Construcción y distribución de las instalaciones (es-tablecimiento).

• Distribución de las instalaciones y lugares de trabajo.• Servicios - aire, agua y energía.• Disposición de desechos.• Adecuación del equipo, limpieza y mantenimiento.• Administración de los materiales comprados.• Medidas para prevenir la contaminación cruzada.• Limpieza y saneamiento.• Control de plagas.• Higiene personal e instalaciones para empleados. • Retrabajo.• Procedimiento de recolección de producto (recall).• Almacenamiento y transporte.• Información del producto / advertencias al consum-

idor.• Defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo.

ISO/TS 22002-6Alcance de la norma ISO/TS 22002-6Referencias normativas. Programa de prerrequisitos:• Establecimiento.• Instalaciones.• Servicios.• Eliminación de desechos.• Mantenimiento, limpieza y aptitud de los equipos.• Gestión de materiales comprados y servicios.• Medidas para la prevención de contaminación cruzada.• Limpieza y sanitización.• Control de plagas.• Higiene de personal y las instalaciones de empleados.• Reproceso.• Procedimientos de retiro de producto.• Almacenamiento y transporte.• Información del embalaje y concientización del consum-

idor.• Defensa de los alimentos, biovigilancia y bioterrorismo.

ISO 19011Directrices de la auditoría para los sistemas de gestión bajo la norma ISO 19011:

3. Términos y definiciones.4. Principios de auditoría.5. Gestión de un programa de auditoría. 6. Realización de una auditoríaInicio de auditoría.

Preparación de las actividades de auditoría.Realización de las actividades de auditoría.Preparación y distribución del informe de auditoría. Finalización de la auditoría.Realización de las actividades de seguimiento de una auditoría.

7. Competencias y evaluación de los auditores. Anexos A y B.

Requerimientos adicionales (Part II: Require-ments for certification) Versión 4.1• Transición de la versión 3.2 a la 4.1 • Administración de servicios. • Etiquetado de producto. • Defensa de los alimentos. • Prevención de fraude en alimentos. • Uso del logo FSSC 22000. • Manejo de alérgenos. • Monitoreo ambiental. • Formulación de productos (sólo para alimentos para

mascotas perros y gatos). • Manejo de recursos naturales (sólo para producción animal).

AUDITOR LÍDERFSSC 22000

MATERIAL• Manual del curso.• Libro de ejercicios.

TEMARIO

R3

Global Standards como organismo certificador y entrenador de Sistemas de Gestión en estándares internacionales y nacionales, ofrece una gama completa de cursos en Sistemas de Gestión en diversos estándares y en requerimientos especiales.

Contamos con un equipo de instructores aprobados internacionalmente, quienes han desarrollado auditorías de certifi-cación e imparten cursos de manera dinámica a través de sus experiencias y conocimientos en el sector. De esta forma nos mantenemos a la vanguardia ofreciendo cursos actualizados y de calidad.

R3

ISO 22000 + ISO/TS 22002-1+ ISO/TS 22002-4 + ISO/TS 22002-6

AUDITOR LÍDERFSSC 22000

Base de datos en página web para revisar estatus de certificados.

Compromiso con la Imparcialidad al no ofrecer “servicios de consultoría”.

Procesos de capacitación administrados y certificados bajo el modelo de ISO 9001.

Costos competitivos en servicios de capacitación.

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10BENEFICIOS

Certificados internacionalmente para proveer capacitación con exámenes certificados.

Metodología de exámenes certificados.

Instructores/Examinadores aprobados por “Exemplar Global”.

Instructores/Examinadores con más de 10 años de experiencia.

Emisión oportuna de certificados de capacitación (máximo 2 semanas).

NUESTROS CURSOS Ofrecemos cursos de capacitación en distintos estándares, la mayoría disponibles en 3 niveles: Requerimientos, Auditor Interno y Auditor Líder.

AS 9100Aeroespacial

C-TPATLogística

GFSI Global Markets Programme

IATF 16949:2016Core Tools Automotriz

ISO 19011Auditoría

ISO 31000Análisis de Riesgos

ISO 13485Dispositivos Médicos

ISO 22301Gestión de la Continuidad de Negocio

ISO 50001Gestión de Energía

ISO 15189Laboratorios Médicos

ISO/IEC 17025Laboratorios de Ensayos

ISO 28000Seguridad en la Cadena de Suministro

ISO 37001Sistemas de Gestióncontra el Soborno

ISO 39001Sistema de Gestión de laSeguridad Vial

Legislación Ambiental

Microbiología

PAS 096Bioseguridad

Sistemas Integrados

SA 8000Responsabilidad Social

TL 9000Telecomunicaciones

SISTEMAS DE GESTIÓNDE CALIDAD ISO 9001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDAD ALIMENTARIAISO 22000-1FSSC 22000Requerimientos y desarrollo de BPMPlanes HACCPNOM-251SQF

SISTEMAS DE GESTIÓNAMBIENTAL ISO 14001

SISTEMAS DE SALUD YSEGURIDAD EN EL TRABAJOOHSAS 18001 o ISO 45001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN TI ISO/IEC 20000

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDADDE LA INFORMACIÓNISO/IEC 27001

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPrimusGFSGlobalG.A.P.

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