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Anexo 14: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 1 Leche Antes de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 1.5x103 UFC/ml Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS 1.5x103 UFC/ml Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 15: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 2 Leche Antes de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 1.5x103 UFC/ml Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS 1.5x103 UFC/ml Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 16: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 3 Leche Antes de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 1.0x102 UFC/ml Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS 1.0x102 UFC/ml Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 17: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 4 Leche Antes de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 1.0x102 UFC/ml Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS 1.0x102 UFC/ml Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 18: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 5 Leche Después de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 19: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 6 Leche Después de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 20: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 7 Leche Despues de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 21: Reporte Microbiológico en Leche “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 8 Leche Después de Pasteurización.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 22: Reporte Microbiológico en Crema “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 9 Crema Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 23: Reporte Microbiológico en Crema “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 10 Crema Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 24: Reporte Microbiológico en Crema “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 11 Crema Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 25: Reporte Microbiológico en Crema “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 12 Crema Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 26: Reporte Microbiológico en Queso “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS MUESTRA: No. 13 Queso Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 27: Reporte Microbiológico en Queso “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 14 Queso Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.56 Temperatura: 10ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 14/2008 Fecha de Análisis Abril 14/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 28: Reporte Microbiológico en Queso “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 15 Queso Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 29: Reporte Microbiológico en Queso “Planta A”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 16 Queso Producto Terminado.- Empresa: “A” pH: 6.63 Temperatura: 9ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 16/2008 Fecha de Análisis Abril 16/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 23/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Menos de 3 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias NEGATIVA. Recuento Total de Bacterias Coliformes NEGATIVA. Recuento Total de Coliformes Fecales NEGATIVA. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 30: Reporte Microbiológico en Leche “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 1 Leche Cruda.- Empresa: “B” pH: 5.71 Temperatura: 29ºC Fecha de Recibida la Muestra Abril 04/2008 Fecha de Análisis Abril 04/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008 PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.5x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 3.4x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 3.4x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
3.4x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
3.1x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 31: Reporte Microbiológico en Leche “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 2 Leche Cruda.- Empresa: “B” pH: 5.71 Temperatura: 29ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 04/2008 Fecha de Análisis Abril 04/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.5x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 3.4x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 3.4x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
3.4x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
3.1x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 32: Reporte Microbiológico en Leche “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 3 Leche Cruda.- Empresa: “B” pH: 6.25 Temperatura: 30ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 05/2008 Fecha de Análisis Abril 05/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 4.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 4.0x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
4.0x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
2.0x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 33: Reporte Microbiológico en Leche “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 4 Leche Cruda.- Empresa: “B” pH: 6.25 Temperatura: 30ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 05/2008 Fecha de Análisis Abril 05/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 4.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 4.0x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
4.0x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
2.0x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 34: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 5 Crema Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 5.71 Temperatura: 29ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 04/2008 Fecha de Análisis Abril 04/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.0x104 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 5.0x104 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 5.0x104 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
5.0x104 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
1.0x104 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 35: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 6 Crema Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 5.71 Temperatura: 29ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 04/2008 Fecha de Análisis Abril 04/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.0x104 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 5.0x104 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 5.0x104 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
5.0x104 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
1.0x104 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 36: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 7 Crema Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 6.25 Temperatura: 30ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 05/2008 Fecha de Análisis Abril 05/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.5x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 6.5x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 4.5x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
4.5x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
2.0x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 37: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 8 Crema Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 6.25 Temperatura: 30ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 05/2008 Fecha de Análisis Abril 05/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 6.5x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 6.5x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 4.5x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
4.5x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
2.0x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 38: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 9 Queso Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 5.71 Temperatura: 29ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 04/2008 Fecha de Análisis Abril 04/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 5.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 5.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 5.0x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
5.0x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
1.0x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA. UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 39: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS MUESTRA: No. 10 Queso Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 5.71 Temperatura: 29ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 04/2008 Fecha de Análisis Abril 04/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 5.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 5.0x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 5.0x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
5.0x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
1.0x106 UFC/ml. HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 40: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 11 Queso Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 6.25 Temperatura: 30ºC
Fecha de Recibida la Muestra Abril 05/2008 Fecha de Análisis Abril 05/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008
PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 4.8x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 4.8x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 2.8x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
2.0x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
Anexo 41: Reporte Microbiológico en Crema “Planta B”
REPORTE DE ESTUDIO MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
MUESTRA: No. 12 Queso Producto Terminado.- Empresa: “B” pH: 6.25 Temperatura: 30ºC Fecha de Recibida la Muestra Abril 05/2008 Fecha de Análisis Abril 05/2008 Fecha de Resultado de Análisis Abril 10/2008 PUNTO DE TESIS:
“IMPORTANCIA DE LOS FACTORES pH Y TEMPERATURA EN EL CONTROL MICROBIOLOGICO EN UN PROCESO ALIMENTARIO, INDUSTRIAL Y ARTESANAL”
SOLICITANTE: BR. FRANCISCO ROBERTO CISNEROS UNIVERSIDAD: DR. “JOSE MATIAS DELGADO” FACULTAD: AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS OLOR: PROPIO COLOR: NORMAL TEXTURA: PROPIA ESTUDIO BACTERIOLOGICO
NMP Más de 1,100 NMP/ml. Recuento Total de Bacterias 4.8x106 UFC/ml. Recuento Total de Bacterias Coliformes 4.8x106 UFC/ml. Recuento Total de Coliformes Fecales 2.8x106 UFC/ml. Escherichia coli Salmonella Typhi Estaphylococo aureus Listeria monocytogenes Estaphylococo albus
2.0x106 UFC/ml. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA. NEGATIVA.
HONGOS NEGATIVA. Contaminantes Ambientales NEGATIVA. Hongos Patógenos NEGATIVA.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias. NMP: Número Más Probable
