Embed Size (px)
Citation preview
ANALISIS RISIKO KESEHATAN PAJANAN RESIDUKLORPIRIFOS DALAM BAYAM (Amaranthus sp.) PADA
MASYARAKAT DI KABUPATEN GOWA
Health Risk Analysis of Chlorpyrifos Residual Exposure inSpinach (Amaranthus sp.) to Community in The Gowa
Regency.
FAJAR AKBAR
PROGRAM PASCA SARJANAUNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR2013
ANALISIS RISIKO KESEHATAN PAJANAN RESIDUKLORPIRIFOS DALAM BAYAM (Amaranthus sp.) PADA
MASYARAKAT DI KABUPATEN GOWA
TesisSebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar magister
Program StudiKesehatan Masyarakat
Disusun dan diajukan oleh
Fajar Akbar
kepada
PROGRAM PASCA SARJANAUNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR2013
PERNYATAAN KEASLIAN TESIS
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Fajar Akbar
Nomor mahasiswa : P1801211003
Program studi : Kesehatan Masyarakat
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa tesis yang saya tulis ini
benar-benar merupakan hasil karya saya sendiri, bukan merupakan
pengambilalihan tulisan atau pemikiran orang lain. Apabila di kemudian
hari terbukti atau dapat dibuktikan bahwa sebagian atau keseluruhan tesis
ini hasil karya orang lain, saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan
tersebut.
Makassar, 26 Juli 2013
Yang menyatakan
Fajar Akbar
PRAKATA
Tiada kata yang patut diungkapkan seorang hamba dihadapan
Allah SWT, kecuali ungkapan syukur yang dalam dan pengabdian yang
abadi atas segala karunia yang diberikan-Nya kepada setiap hamba.
Salawat dan salam kepada Rasulullah SAW, sahabat, keluarga dan
mereka yang senantiasa mengikuti jalan yang telah beliau SAW gariskan.
Karena hanya dalam dua hal inilah setiap hamba akan memperoleh rasa
kebermaknaan yang hakiki atas setiap aktivitas hidup termasuk dalam
penyelesaian tesis ini, sebagai sebuah persembahan kepada Sang Khalik
dan semoga dapat bermanfaat kepada sebanyak-banyaknya manusia.
Tesis ini terwujud atas bimbingan dan pengarahan dari berbagai
pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Pada kesempatan ini
penulis menyampaikan penghargaan dan terima kasih kepada :
1. Prof Dr. Ir. Mursalim selaku Direktur Pascasarjana Universitas
Hasanuddin.
2. Dr. dr. H. Noer Bahry Noor, M.Sc. selaku Ketua Program Studi
Kesehatan Masyarakat.
3. Dr. Anwar Daud, SKM, M.Kes, selaku Ketua Komisi Penasihat
sekaligus ketua Konsentrasi Kesehatan Lingkungan, atas
segala bimibingan dan ilmu yang telah diberikan selama masa-
masa peneliti menempuh studi dan pada saat penelitian.
4. Prof.Dr. Ridwan Amiruddin, SKM., M.Kes., M.Sc.Ph. selaku
pembimbing II, atas segala kesabaran dan bimbingannya
selama peneliti melaksanakan penelitian hingga tesis ini dapat
diselesaikan.
5. Dr. Ir. Hasan Hasyim, M.Si ; Dr.Nurhaedar Jafar, Dra., Apt.,
M.Kes dan dr. Hasanuddin Ishak,M.Sc, Ph.D selaku penguji
yang banyak memberikan masukan dan koreksi untuk perbaikan
tesis ini.
6. Kepada pemerintah Kecamatan Barombong Kabupaten Gowa,
serta seluruh warga masyarakat Kecamatan Barombong yang
telah memberikan bantuan dan kemudahan serta kerjasamanya
selama pelaksanaan penelitian ini.
7. Terkhusus kepada istri saya Hadrawati, SP yang selama ini
memberikan semangat dan saran dalam menyusun tesis ini.
8. Ayahanda Drs.H.A.Gaffar dan ibunda Hj.St.Subaedah yang
telah mempersembahkan hal yang terbaik bagi peneliti dalam
menjalani kehidupan, juga ayah mertua Abd. Rasyd, SH., MM.,
ibu mertua Dra.Hj.St. Hadasiah, S.Pd., MM.,. kepada saudara-
saudaraku Zulkarnain, Sufriyati, Suriyanti, Nur Qadri,
Nurfajriyanti, dan Syahrul serta keluarga atas dorongan dan
semangatnya.
9. Teman-teman konsentrasi kesehatan lingkungan program
pasaca sarjana Pasca Kesling 2011 (Aji, Iccang, Sabril, Anca,
Ricky, Abel, Dedy, Moses, Ros, Bu Nova, Bu Niar, Lesly, Miftah,
Debora dan Sri)
10.Serta semua pihak yang tidak sempat disebutkan satu persatu
di tulisan ini, atas sumbangan semangat dan kerjasamanya
sejak awal pendidikan sampai selesainya penyusunan tesis ini.
Penulis sangat menyadari bahwa tesis ini masih sangat jauh dari
kesempurnaan, tetapi dengan segenap upaya yang tulus dan ikhlas,
penulis mencoba menyelesaikan tesis ini. Koreksi dan saran yang
membangun sangat penulis harapkan demi penyempurnaan tesis ini.
Alhamdulillah, tesis ini dapat diselesaikan, setelah karunia Allah SWT,
adalah berkat bantuan banyak pihak, baik pihak pengajar, akademik,
instansi dan tentu kepada keluarga dan teman-teman.
Semoga Allah SWT, menilai semua sumbangsih tersebut sebagai
amal ibadah yang tak pernah putus, dan terakhir semoga Allah SWT
mengampunkan atas segala kekhilafan yang mungkin terjadi selama
proses studi sampai pada penulisan tesis ini. Amin.
Makassar, 26 Juli 2013
Fajar Akbar
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL…………………………………………………….... i
HALAMAN PENGAJUAN…………………………………………….. .. ii
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................. iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN TESIS ................................ iv
PRAKATA ..................................................................................... v
ABSTRAK .................................................................................... viii
ABSTRACT ..................................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xv
DAFTAR SINGKATAN .................................................................... xvi
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................... 1
B. Rumusan Masalah .................................................... 10
C. Tujuan Penelitian .................................................... 10
D. Manfaat Penelitian ................................................... 11
E. Ruang Lingkup Penelitian ........................................... 12
BAB II : TINJAUAN PUSTAKA
A. Bayam......................................................................... 14
B. Pestisida ..................................................................... 18
C. Klorpirifos….…............................................................ 38
D. Analisis Resiko Kesehatan Lingkungan (ARKL) ....... 47
E. Tinjauan Umum Tentang Penelitian Terkait …………. 66
F. Kerangka Teori Penelitian........................................... 68
G. Kerangka Konsep ....................................................... 69
H. Variabel dan Definisi Operasional............................... 70
BAB III : METODE PENELITIAN
A. Jenis Dan Desain Penelitian ....................................... 72
B. Waktu Dan Lokasi Penelitian ...................................... 72
C. Populasi dan sampel penelitian .................................. 75
D. Pemeriksaan residu Klorpirifos . ................................. 80
E. Metode Pengumpulan data......................................... 83
F. Metode Analisi Data ................................................... 85
BAB IV : HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ........................................................... 89
B. Pembahasan............................................................... 110
BAB V : PENUTUP
A. Kesimpulan ................................................................ 127
B. Saran .......................................................................... 128
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
2.1 Sifat fisika dan kimia senyawa klorpirifos 39
2.2Merek dagang pestisida bahan aktif golongan organofosfat
yang diizinkan di Indonesia40
2.3Batas maksimum residu dalam makanan
46
2.4
2.5
Penilaian risiko pajanan klorpirifos pada manusia
Beberapa penelitian paparan klorpirifos terhadap risiko
kesehatan
46
67
2.6 Defenisi operasional penelitian 71
3.1Sepuluh penyakit terbesar di wilayah kerja Puskesmas
Moncobalang Tahun 201275
4.1 Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur, Jenis
Kelamin, & Tingkat Pendidikan di Desa Moncobalang dan
Tinggimae Kec. Barombong Tahun 2013
90
4.2 Konsentrasi Residu Klorpirifos Dalam Sayur Bayam Yang
Dikonsumsi Masyarakat di Desa Moncobalang dan
Tinggimae Tahun 2013.
91
4.3 Laju Asupan Responden Berdasarkan Konsumsi Bayam di
Desa Moncobalang dan Tinggimae Tahun 2013
92
4.4 Durasi Paparan Berdasarkan Konsumsi bayam Yang
Mengandung Residu Klorpirifos Di Desa Moncobalang dan
Tinggimae Tahun 2013
93
4.5 Frekuensi Paparan Responden Berdasarkan Konsumsi
Bayam Yang Mengandung Residu Klorpirifos di Desa
Moncobalang dan Tinggimae Tahun 2013
94
4.6Distribusi Berat Badan Responden di Desa Moncobalang
dan Tinggimae Tahun 201395
4.7 Frekuensi paparan responden berdasarkan konsumsi sayur
lainnya di Desa Moncobalang dan Tinggimae Tahun 2013
96
4.8 Uji Klomogorov Smirnov Untuk Mengetahui Normal Atau
Tidaknya Distribusi Data Variabel Penelitian
103
4.9
Konsentrasi Profenofos dalam Bayamt yang Aman di
Konsumsi Responden Menurut Kelompok Berat Badan
Untuk Risiko Karsinogen Dan Non Karsinigen Di Desa
Moncobalang dan Tinggimae Tahun 2013
106
4.10Laju Asupan Klorpirifos dalam bayam yang Aman di
Konsumsi Responden Menurut Kelompok Berat Badan
Untuk Risiko Karsinogen Dan Non Karsinigen Di Desa
Tinggimae dan Moncobalang Tahun 2013
108
4.11Durasi Paparan Klorpirifos dalam bayam yang Aman di
Konsumsi Responden Menurut Kelompok Berat Badan
Untuk Risiko Karsinogen Dan Non Karsinigen Di Desa
Moncobalang dan Tinggimae Tahun 2013
110
4.12 Pengaruh pencucian dan pemasakan terhadap kadar
residu pada kubis
114
4.13 Residu insektisida diazinon pada selada pada interval
waktu yang berbeda sebelum panen
114
DAFTAR GAMBAR
NOMOR HALAMAN
2.1
Analisis Risiko; Ruang lingkup langkah-langkah risk
analysis. Risk assessment hanya pada bagian kotak
garis titik-titik sedangkan risk management dan risk
communication berada di luar lingkup risk assessment
(Louvar JF dan Louvar BD, 1998).
50
2.2 Paradigma Analisis Risiko (NRC, 1983) 55
2.3Ilustrasi logika pengambilan keputusan untuk menetukan
tipe studi yang dapat dilakukan dalam mempelajari efek
lingkungan terhadap kesehatan manusia (Rahman, 2007)
56
2.4 Kerangka Teori 68
2.5 Kerangka Konsep 69
4.1
Distribusi RQ pajanan klorpirifos untuk risiko penyakit
karsinogen pada responden di Desa Moncobalang dan
Tinggimae Tahun 2013
100
4.2
Distribusi RQ pajanan klorpirifos untuk risiko penyakit
non-karsinogen pada responden di Desa Moncobalang
dan Tinggimae Tahun 2013
101
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
1 Hasil pemeriksaan residu bayam di laboratorium
2Ketetapan EPA tahun 2006 tentang batas toksisitas
dalam tubuh
3 Ketetapan EPA tahun 2006 tentang batas maksimum
residu dalam sayuran
4 Kuesioner penelitian
5 Hasil perhitungan nila RQ untuk karsinogen
6 Hasil perhitungan nila RQ untuk karsinogen
7
8
9
10
Manajemen risiko untuk risiko kanker
Manajemen risiko untuk risiko non-kanker
Dokumentasi penelitian
Surat izin penelitian
DAFTAR ARTI LAMBANG DAN SINGKATAN
Lambang /
Singkatan
Arti dan keterangan
AMDAL
ATSDR
ARKL
BMR
C
CNS
Dt
ECR
EKL
fE
LOAEL
IR
MRL
NOAEL
NRC
OPT
Rate
RFC
RFD
RQ
tavg
US-EPA
Wb
WHO
Analisis mengenai dampak lingkungan
Agency for Toxic Substances and Disease Registry
Analisis risiko kesehatan lingkungan
Batas maksimum residu
Concentration (konsentrasi risk agent)
Central nervous system
Durasi pajanan
Excess Cancer Risk
Epidemiologi Kesehatan Lingkungan
Frekuensi pajanan
Lowest Observed Adverse Effect Level
Intake rate (asupan)
Maximum residue limit (batas maksimum residu)
No Observed Adverse Effect Level
National Research Council
Organisme pengganggu tanaman
Rate (laju asupan)
Reference concentration
Reference dose
Risk Qoutien ( tingkat risiko)
Periode waktu rata-rata
United State-Environmental Protection Agency
Berat badan
World Health Organitation
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Sayuran merupakan komoditas penting dalam mendukung
ketahanan pangan nasional. Sayuran dibutuhkan manusia karena
memegang peranan penting bagi kesehatan manusia, dimana sumber
vitamin, karbohidrat dan mineral yang terdapat dalam sayuran tidak dapat
disubstitusi oleh bahan makanan pokok. Sedangkan kandungan vitamin
dan mineralnya mudah rusak oleh panas sehingga lebih banyak
dikonsumsi dalam bentuk segar.
Menurut Direktur Jenderal Hortikultura (2010), pada tahun
2007 konsumsi sayuran masyarakat Indonesia sebesar 40,90 kilogram
perkapita pertahun meningkat pada tahun 2008 menjadi 41,32
kilogram perkapita pertahun. Kemudian pada tahun 2009 konsumsi
sayuran semakin mengalami peningkatan hingga 43,5 kilogram
perkapita pertahun. Nilai ini masih jauh di bawah standar konsumsi
sayur yang direkomendasikan Food and Agriculture Organization
(FAO), yaitu sebesar 73 kilogram perkapita pertahun, sedangkan
standar kecukupan untuk sehat sebesar 91,25 kilogram perkapita
pertahun. Namun, peningkatan jumlah konsumsi dari tahun 2007
hingga tahun 2009 tersebut menunjukkan bahwa masyarakat semakin
sadar akan kebutuhan sayuran sebagai pemenuhan gizi dan
kesehatan.
Bayam (Amaranthus sp.) merupakan tumbuhan yang biasa
ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini
berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia.
Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting.
Kandungan besi pada bayam relatif lebih tinggi daripada sayuran daun
lain (besi merupakan penyusun sitokrom, protein yang terlibat dalam
fotosintesis) sehingga berguna bagi penderita anemia ( Wikipedia, 2013).
Berdasarkan data Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan
Hortikultura Provinsi Sulawesi Selatan 2011, bahwa komoditi tanaman
bayam di Sulawesi Selatan dengan luas panen 2.975 Ha, produktivitas
1,98 ton/Ha, dan produksi mencapai 5.885 ton yang tersebar di 24
kabuten/kotamadya dimana Kabupaten Gowa merupakan salah satu
kabupaten dengan luas panen 434Ha, produktivitas 2,49 ton/Ha dan
produksinya mencapai 1.082 ton pertahun.
Kecamatan Barombong merupakan salah satu daerah penghasil
tanaman bayam di Kabupaten Gowa. Para petani di daerah tersebut
menggunakan pestisida untuk membasmi hama tanaman, meningkatkan
mutu dan produktivitas hasil pertanian. Pada umumnya petani bayam di
daerah tersebut menggunakan pestisida merek dagang Dursban. Jenis
pestisida ini menggunakan zat aktif klorpirifos yang termasuk dalam
golongan pestisida organofosfat.
Penggunaan pestisida merupakan alternatif utama yang dilakukan
dalam mengendalikan hama penyakit tanaman, terutama pada daerah-
daerah sentral penghasil sayur, karena dianggap paling efektif
dibandingkan cara biologis dan fisik (Suprapta, 2005). Pada tahun
1984, sekitar 20% produksi pestisida dunia diserap oleh Indonesia.
Pemakaian pestisida dalam periode 1982 – 1987 meningkat sebesar
236% dibandingkan periode sebelumnya. Sementara itu pemakaian
insektisida meningkat sebesar 710% pada periode yang sama. Pada
tahun 1986 total pemakaian insektisida mencapai 17.230 ton atau setara
dengan 1,69 kg insektisida setiap hektar lahan pertanian. Pada dekade
1990-an, pemakaian insektisida telah mencapai 20 ribu ton/tahun dengan
nilai Rp. 250 milyar (Novizan 2002).
Penggunaan pestisida secara berlebihan dan tidak terkendali
seringkali memberikan risiko keracunan pestisida bagi petani. Risiko
keracunan pestisida ini terjadi karena penggunaan pestisida pada lahan
pertanian khususnya sayuran. Penggunaan pestisida dengan dosis besar
dan dilakukan secara terus menerus akan menimbulkan beberapa
kerugian, antara lain residu pestisida akan terakumulasi pada produk-
produk pertanian, pencemaran pada lingkungan pertanian, penurunan
produktivitas, keracunan pada hewan, keracunan pada manusia yang
berdampak buruk terhadap kesehatan. Manusia akan mengalami
keracunan baik akut maupun kronis yang berdampak pada kematian
(Khisi, et all. 1993).
WHO memperkirakan bahwa setiap tahun terjadi 1–5 juta kasus
keracunan pestisida pada petani dengan tingkat kematian mencapai
220.000 korban jiwa. Sekitar 80% keracunan dilaporkan terjadi di
negara-negara sedang berkembang (Runia 2008). Penggunaan pestisida
sintetis mengakibatkan sekitar 2 juta orang dilaporkan menderita
keracunan dan 40.000 diantaranya berakibat fatal (Suprapta, 2005)
Pestisida biasanya masuk ke dalam tubuh melalui saluran
pernafasan, oral dan absorpsi kulit, tetapi masalah utama bagi kesehatan
masyarakat adalah adanya residu pestisida dalam makanan, karena
ini dapat melibatkan sejumlah besar orang (masyarakat) selama jangka
waktu yang pajang (Frank, 1994). Residu pestisida adalah zat tertentu
yang terkandung dalam hasil pertanian bahan pangan atau pakan hewan,
baik sebagai akibat langsung maupun tidak langsung dari penggunaan
pestisida. (Sakung, 2004).
Residu pestisida menimbulkan efek yang bersifat tidak langsung
terhadap manusia, namun dalam jangka panjang dapat menyebabkan
gangguan kesehatan diantaranya berupa gangguan pada syaraf dan
metabolisme enzim. Residu pestisida yang terbawa bersama makanan
akan terakumulasi pada jaringan tubuh yang mengandung lemak.
Akumulasi residu pestisida ini pada manusia dapat merusak fungsi hati,
ginjal, sistem syaraf, menurunkan kekebalan tubuh, menimbulkan cacat
bawaan, alergi dan kanker (Munarso, 2006).
Hasil penelitian Sudewa dkk menunjukkan adanya residu
insektisida, Klorpirifos, Diazinon Fentoat, Karbaril dan BPMC yang
terdapat pada polong kacang panjang yang dijual di pasar Badung
Denpasar dengan nilai residu klorpirifos sebesar 1,296 ppm. Dimana nilai
residu klorpirifos pada kacang panjang melebihi nilai MRL (Maximum
Residue Limit) pada sayuran yaitu sebesar 0,5 ppm. Penelitian lain
tentang residu pestisida dalam komoditi cabe merah besar dan cabe
merah keriting yang berasal dari pasar di kota Cianjur, Semarang dan
Surabaya. Dari hasil pemeriksaan terdeteksi pestisida golongan
organofosfat yang terdeteksi adalah paration, klorpirifos, dimethoat,
profenofos, protiofos (Afriyanto, 2008).
Salah satu masalah utama yang berkaitan dengan keracunan
pestisida adalah gejala dan tanda keracunan khususnya pestisida dari
golongan organofosfat umumnya tidak spesifik bahkan cenderung
menyerupai gejala penyakit biasa seperti pusing, mual dan lemah
sehingga oleh masyarakat dianggap suatu penyakit yang tidak
memerlukan terapi khusus. Gejala klinik baru akan timbul bila aktivitas
kolinesterase 50% dari normal atau lebih rendah. Akan tetapi gejala dan
tanda keracunan organofosfat juga tidak selamanya spesifik bahkan
cenderung menyerupai gejala penyakit biasa (Gallo 1991 dan Raini 2004).
Dampak dan patofisiologi keracunan pestisida tergantung jenis
dan sifat pestisida tersebut. Misalnya, golongan organoklorin dapat
mengganggu fungsi susunan syaraf pusat. Golongan karbamat dan
organofosfat menimbulkan gangguan susunan syaraf pusat dan perifer,
melalui mekanisme ikatan kolinesterase, dan lain-lain ( Achmadi, 2012).
Pestisida golongan sintetik yang banyak digunakan petani di
Indonesia adalah golongan organofosfat. Dampak penggunaan pestisida
sering ditemui keluhan antara lain muntah-muntah, ludah terasa lebih
banyak, mencret, gejala ini dianggap oleh petani sebagai sakit biasa.
Beberapa efek kronis akibat dari keracunan pestisida adalah berat badan
menurun, anorexia, anemia, tremor, sakit kepala, pusing, gelisah,
gangguan psikologis, sakit dada dan lekas marah (Prijanto 2009).
Pestisida organofosfat masuk ke dalam tubuh, melalui alat
pencernaan atau digesti, saluran pernafasan atau inhalasi dan melalui
permukaan kulit yang tidak terlindungi atau penetrasi (Prijanto,2009).
Pestisida organofosfat yang masuk ke dalam tubuh manusia
mempengaruhi fungsi syaraf dengan jalan menghambat kerja enzim
kholinesterase, suatu bahan kimia esensial dalam menghantarkan impuls
sepanjang serabut syaraf (Achmadi 2012 dan Wudianto 1998). Enzim
kholinesterase berfungsi memecah asetilkolin menjadi kolin dan asam
asetat. Asetilkolin dikeluarkan oleh ujung-ujung syaraf ke ujung syaraf
berikutnya, kemudian diolah dalam central nervous system (CNS),
akhirnya terjadi gerakan-gerakan tertentu yang dikoordinasikan oleh otak.
Apabila tubuh terpapar secara berulang pada jangka waktu yang lama,
maka mekanisme kerja enzim kholinesterase terganggu, dengan akibat
adanya ganguan pada sistem syaraf (Prijanto, 2009).
Klorpirifos merupakan salah satu zat aktif dari pestisida golongan
organofosfat. Organ target utama untuk toksisitas klorpirifos adalah sistem
saraf pusat dan perifer, karena kemampuan para klorpirifos oxon-metabolit
untuk menghambat aktivitas enzim dari acetylcholinesterase, yang
berakhir neurotransmisi pada sinapsis kolinergik (Eaton et al, 2008).
Penelitian yang dilakukan oleh US-EPA 2006 mengindikasikan
bahwa paparan pestisida klorpirifos melalui oral dengan konsentrasi 0,03
mg/kg/hari pada lima penelitian yaitu anjing selama 2 tahun, anjing 90
hari, tikus 2 tahun, tikus 90 hari, DNT (pada 2 minggu) dimana terjadi
penghambatan kolinesterase plasma dan sel darah merah pada 0,22 - 0,3
mg/kg/hari.
Menurut perkiraan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan
Program Lingkungan Hidup Persatuan Bangsa Bangsa (UNEP), 1-5 juta
kasus keracunan pestisida terjadi pada pekerja yang bekerja di sektor
pertanian. Sebagian besar kasus terjadi di negara berkembang dan
20.000 kasus diantaranya berujung pada kematian (Anonim, 2000). Data
terbaru WHO memotret, paling tidak 20.000 orang per tahun meninggal
akibat keracunan pestisida. Sekitar 5.000 hingga 10.000 orang per tahun
terkena efek sampingnya, seperti menderita gangguan system saraf,
kanker, cacat tubuh, kemandulan, dan sakit lever. (Riyadi, 1995; Riza,
1994; Munarso, et. al., 2006).
Kajian keracunan pestisida pada Petani di Desa Candi Kecamatan
Bandungan Kabupaten Semarang mengindikasikan bahwa dari 50
responden yang diambil sampel darahnya sebanyak 13 responden atau
26% keracunan berat dan sebanyak 37 responden atau 74% keracunan
ringan (Afrianto, 2008). Penelitian prospective cohort study dilakukan
untuk melihat hubungan paparan pestisida dan kejadian kanker prostat di
Lowa dan Carolina Utara. Sampel penelitian adalah laki-laki sebanyak
55.332 orang dimana 566 penderita kanker prostat dan 54.766 control.
Selama proses penelitian sebanyak 1.197 kematian terjadi dalam waktu
4,3 tahun. Berdasarkan hasil uji statististik diperoleh kesimpulan bahwa
paparan pestisida dapat meningkatkan risiko 1,14 kali menderita kanker
prostat (Alavanja.M, et al.,2003).
Coulston et al (1972) melaksanakan studi efek klinis selama 28 hari
dari beberapa konsumsi harian dengan dosis yang berbeda (0,10
mg/kg/hari selama 9 hari; 0,03 mg/ kg/hari selama 20 hari; 0,014
mg/kg/hari selama 28 hari) dosis klorpirifos 99,5%. Bahwa paparan
berulang klorpirifos pada dosis harian kurang dari 14 mg/kg/hari akan
memiliki sedikit atau tidak berpengaruh pada aktivitas kedua
cholinesterase asetil atau butiril dalam jaringan target pada orang dewasa.
Oleh karena itu, paparan harian untuk klorpirifos kurang dari 10 mg/kg/hari
diharapkan tidak memiliki efek yang terlihat pada aktivitas enzim target
jaringan AChE atau Buche.
Cometa et al. (2007) meneliti efek metabolisme dan anti-
kolinesterase akut pada tikus dengan dosis berulang klorpirifos pada dosis
antara 12,5 dan 100 mg/kg berat badan. Dengan dosis tunggal 12,5 mg/kg
atau 25 mg/kg, diamati efek yang timbul dari penghambatan darah dan
AChE otak mulai dua jam setelah pengobatan, dengan penghambatan
puncak diamati setelah dosis enam jam. Dosis berulang selama 5 hari
pada 1,56-25 mg/ kg/hari berkonsultasi dalam depresi awal sedikit
carboxylesterases hati dan penurunan yang signifikan dalam tingkat
glutathione (sekitar 80% dari nilai kontrol).
Kajian tentang pestisida terhadap peningkatan risiko kronis
bronchitis.
Sebanyak 654 petani dilaporkan didiagnosa bronchitis kritis setelah 20
tahun terpapar pestisida. Terdapat 41 orang terpajan klorpirifos dengan
kontrol 42 orang diperoleh OR : 1,13; 95% interval kepercayaan : 0.96 ,
1.32 (Hoppin, et al. 2010). Penelitian tentang hubungan pestisida
pertanian dan insiden kanker kolorektal di Lowa dan Carolina Utara.
Sebanyak 305 insiden kanker kolorektal yang didiagnosa selama masa
studi 1993-2002. Dari 50 jenis pestisida yang diujikan, penggunaan
klorpirifos menunjukkan pajanan yang signifikan dengan P = 0,008 dan
95% confidence interval 2,7 kali lipat: 1,2-6,4 (Lee, et al.2010).
Berdasarkan data dan teori di atas maka timbul keinginan yang
sangat kuat untuk melakukan penelitian analisis risiko kesehatan
pajanan residu klorpirifos dalam bayam (Amaranthus sp.) pada
masyarakat di Desa Moncobalang dan Tinggimae Kabupaten Gowa.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang ada, maka dapat dirumuskan
permasalahan penelitian yaitu seberapa besar risiko kesehatan yang
timbul akibat pajanan residu klorpirifos dalam bayam (Amaranthus sp.)
pada masyarakat di Kabupaten Gowa.
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui risiko
kesehatan pajanan residu klorpirifos dalam bayam pada masyarakat di
Kecamatan Barombong Kabupaten Gowa.
2. Tujuan Khusus.
a) Mengetahui konsentrasi residu klorpirifos dalam sayur bayam
berdasarkan titik pengambilan sampel di Kec. Barombong Kab.
Gowa.
b) Mengetahui laju asupan (Intake Rate/IR) sayur bayam yang
mengandung residu klorpirifos pada responden di Kec. Barombong
Kab. Gowa.
c) Mengetahui durasi pajanan residu klorpirifos pada responden di
Kec. Barombong Kabupaten Gowa.
d) Mengetahui frekuensi pajanan residu klorpirifos pada responden di
Kec. Barombong Kabupaten Gowa.
e) Mengetahui tingkat risiko (Risk Quotient / RQ) kesehatan pajanan
residu klorpirifos dalam bayam pada masyarakat di Kec.
Barombong Kabupaten Gowa.
D. Manfaat Penelitian
1. Bagi masyarakat :
Sebagai informasi untuk menambah pengetahuan masyarakat
khususnya petani terhadap risiko kesehatan pajanan residu klorpirifos
pada bayam (Amaranthus sp.).
2. Bagi Pemerintah :
a. Sebagai masukan dalam membuat kebijakan Standar Nasional
Indonesia pada pestisida dan residu pestisida dalam sayuran
sehingga tidak mencemari lingkungan dan tidak membahayakan
bagi kesehatan masyarakat di lingkungan tersebut.
b. Sebagai acuan bagi pemerintah agar pengawasan penggunaan
pestisida lebih ditingkatkan lagi.
3. Bagi Institusi :
Sebagai tambahan informasi dan pengembangan materi dalam bidang
ilmu dan analisis risiko kesehatan lingkungan (ARKL) dan pestisida
pada pertanian.
4. Bagi Mahasiswa :
Sebagai wahana untuk mengembangkan ilmu dan pengetahuan dalam
bidang ilmu analisis risiko kesehatan lingkungan dan pestisida pada
pertanian.
E. Ruang Lingkup / Batasan Penelitian
1. Lingkup Materi :
Penelitian ini termasuk lingkup materi analisis risiko kesehatan
lingkungan (ARKL).
2. Lingkup Sasaran :
Sasaran dalam penelitian adalah masyarakat di Desa Tinggimae dan
Moncobalang Kec. Barombong Kab. Gowa yang mengkonsumsi
bayam dan tinggal menetap.
3. Lingkup bahasan :
Pembahasan dalam penelitian ini lebih ditekankan pada mengukur
konsentrasi agent (bahan pencemar) dan menganalisisnya dengan
metode Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan ( ARKL) untuk
mengetahui risiko kesehatan masyarakat akibat pencemaran agent
tersebut.
4. Lingkup Lokasi :
Lokasi penelitian ini adalah Desa Tinggimae dan Moncobalang Kec.
Barombong Kab. Gowa Provinsi Sulawesi Selatan.
5. Lingkup Waktu :
Waktu penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari – April 2013.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Bayam
1. Sejarah bayam (Amaranthus sp.)
Bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan
nama ilmiah Amaranthus sp. Kata "amaranth" dalam bahasa Yunani
berarti "everlasting" (abadi). Tanaman bayam berasal dari daerah
Amerika tropik. Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan
hias. Dalam perkembangan selanjutnya. Tanaman bayam
dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein, terutama untuk
negara-negara berkembang. Diduga tanaman bayam masuk ke
Indonesia pada abad XIX ketika lalu lintas perdagangan orang luar
negeri masuk ke wilayah Indonesia.
2. Pengertian dan jenis bayam
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, bayam berarti
tumbuhan sayuran daun, bentuk daunnya bulat telur dengan ujung
meruncing dan urat-urat yang jelas, bunganya berbentuk malai yang
tegak (banyak macamnya, ada yang dibuat sayur, ada yang untuk
obat); Amarantus.
Klasifikasi ilmiah bayam (Amaranthus sp.) :
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Caryophyllales
Famili : Amaranthaceae
Upafamili : Amaranthoideae
Genus : Amaranthus
Bayam (Amaranthus sp.) merupakan sayuran yang banyak
mengandung vitamin dan mineral, dapat tumbuh sepanjang tahun
pada ketinggian sampai dengan 1000 m dpl. dengan pengairan
secukupnya. Terdapat 3 jenis sayuran bayam, yaitu (Edi, Safrie dan
Bobihoe, Julistia. 2010) :
1. Bayam cabut, batangnya berwarna merah dan juga ada
berwarna hijau keputih-putihan.
2. Bayam petik, pertumbuhannya lebih tegak serta berdaun lebar,
warna daun hijau tua dan ada yang berwarna kemerah-merahan.
3. Bayam yang biasa dicabut dan juga dapat dipetik. Jenis
bayam ini tumbuh tegak, berdaun besar berwarna hijau keabu-
abuan.
3. Manfaat Kesehatan Bayam yaitu (Johson dalam Jaimin, 2011):
a) Jantung
Asam folat sangat kaya di bayam yang diketahui dapat
mengurangi tekanan darah tinggi atau hipertensi. Asam folat
juga dapat mengurangi risiko terjadinya tekanan darah tinggi.
Asam folat terbukti dapat menurunkan kadar homosistein, yaitu
komponen darah dan penanda peradangan yang dapat merusak
pembuluh darah. Selain itu, asam folat juga dapat meningkatkan
aliran darah.
Ko-enzim Q10 yang juga ada pada bayam memainkan
peranan sebagai antioksidan. Ia memiliki potensi untuk mencegah
dan mengobati penyakit kardiovaskular, terutama hipertensi,
hiperlipidemia, penyakit arteri koroner, dan gagal jantung. Lutein,
yang merupakan antioksidan karotenoid juga kaya di bayam,
mencegah atau mengurangi aterosklerosis, atau pengerasan
arteri. Betaine yang kaya pada bayam dapat mengurangi risiko
kardiovaskular melalui aksi metabolisme homosistein.
b) Otak
Bayam memainkan peranan yang luar biasa dalam
menjaga kesehatan otak manusia. Studi-studi ilmiah telah
menunjukkan hubungan yang jelas antara diet asam folat
tinggi dengan pengurangan risiko stroke. Studi lain oleh
Sekolah Kedokteran Keck dari Universitas California Selatan
dan UCLA School of Medicine telah menunjukkan bahwa
lutein membantu untuk mencegah penyakit jantung dan stroke di
otak.
c) Kesehatan dan perkembangan bagi maternal dan fetal
Perkembangan janin yang sehat membutukan ibu untuk
memiliki asupan asam folat yang memadai. Beberapa negara,
termasuk Amerika Serikat, kini telah memandatkan produk
tepung fortifikasi folat dan sereal dalam rangka untuk
meningkatkan kadar folat rata-rata penduduk dan mencegah cacat
lahir yang serius. Hasil mandat ini telah melebihi ekspektasi yang
diharapkan.
Vitamin A merupakan nutrisi penting untuk
perkembangan janin selama kehamilan dan juga selama
menyusui. Bayam merupakan salah satu sumber alami yang paling
ampuh bagi beta karoten, yaitu prekursor bagi vitamin A, yang
mudah dikonversi menjadi vitamin A.
d) Mata dan Penglihatan
Lutein dan zeaxanthin yang terdapat pada bayam
membentuk zat berminyak kekuning-kuningan yang dikenal
sebagai pigmen makula. Seiring bertambahnya usia, tingkat
pigmen makula umumnya menurun dan mengarah ke Age-
related Macula Degeneration (AMD). Penyakit ini semakin
mengganggu penglihatan dan akhirnya dapat menyebabkan
kebutaan. Bayam yang tinggi lutein dan zeaxanthin merupakan
langkah yang paling penting dalam pencegahan Age-related
Macula Degeneration.
Bayam juga membantu untuk mencegah katarak mata.
Lutein dan zeaxanthin yang ada pada bayam adalah
antioksidan kuat yang melindungi mata dari rusak akibat
radiasi UV, terutama dari paparan sinar matahari, yang
merupakan salah satu penyebab utama katarak.
e) Tulang
Vitamin K sangat kaya pada bayam. Vitamin K penting
untuk menjaga kesehatan tulang. Vitamin K1 membantu
mencegah aktivasi berlebihan osteoklas, yaitu sel-sel yang
menghancurkan tulang. Tambahan pula, bakteri flora normal
dalam usus kita mengubah vitamin K1 menjadi vitamin K2,
yang mengaktifkan osteokalsin, yaitu protein non-kolagen
utama dalam tulang. Osteokalsin menjangkar molekul kalsium
dalam tulang. Bayam juga merupakan sumber yang sangat baik
untutk nutrisi tulang selain kalsium dan magnesium.
B. Pestisida
1. Pengertian pestisida
Istilah pestisida merupakan terjemahan dari pesticide yang
berasal dari bahasa latin pestis dan cedo yang bisa diterjemahkan
secara bebas menjadi racun untuk mengendalikan jasad pengganggu.
Istilah jasad pengganggu pada tanaman sering juga disebut dengan
organisme pengganggu tanaman (OPT) ( Wudianto, 1998).
Berdasarkan Peraturan Pemerintah RI No. 7 Tahun 1973,
SK Menteri Pertanian RI No. 434.1/Kpts/TP. 270/7/2001, dan
Peraturan Menteri Pertanian RI Nomor 24/Permentan /SR.140/4/2011
tentang Syarat dan Tata Cara Pendaftaran Pestisida, dan yang
dimaksud dengan pestisida adalah semua zat kimia atau bahan lain
serta jasad renik dan virus yang digunakan untuk beberapa tujuan
berikut:
a. Memberantas atau mencegah hama dan penyakit yang merusak
tanaman, bagian tanaman, atau hasil-hasil pertanian.
b. Memberantas rerumputan.
c. Mematikan daun dan mencegah pertumbuhan yang tidak
diinginkan.
d. Mengatur atau merangsang pertumbuhan tanaman atau bagian-
bagian tanaman (tetapi tidak termasuk golongan pupuk).
Sementara itu, The United States Environmental Control Act
mendefinisikan pestisida sebagai berikut (Runia 2008) :
a. Pestisida merupakan semua zat atau campuran zat yang khusus
digunakan untuk mengendalikan, mencegah atau menangkis
gangguan serangga, binatang pengerat, nematoda, gulma, virus,
bakteri, serta jasad renik yang dianggap hama; kecuali virus,
bakteri, atau jasad renik lain yang terdapat pada hewan dan
manusia.
b. Pestisida merupakan semua zat atau campuran zat yang
digunakan untuk mengatur pertumbuhan atau mengeringkan
tanaman.
Dalam bidang pertanian pestisida merupakan sarana untuk
membunuh jasad pengganggu tanaman. Dalam konsep Pengendalian
Hama Terpadu, pestisida berperan sebagai salah satu komponen
pengendalian, yang mana harus sejalan dengan komponen
pengendalian hayati, efisien untuk mengendalikan hama tertentu,
mudah terurai dan aman bagi lingkungan sekitarnya. Penerapan
usaha intensifikasi pertanian yang menerapkan berbagai teknologi,
seperti penggunaan pupuk, varietas unggul, perbaikan pengairan,
pola tanam serta usaha pembukaan lahan baru akan membawa
perubahan pada ekosistem yang sering kali diikuti dengan timbulnya
masalah serangan jasad penganggu. Cara lain untuk mengatasi jasad
penganggu selain menggunakan pestisida kadang-kadang
memerlukan waktu, biaya dan tenaga yang besar dan hanya dapat
dilakukan pada kondisi tertentu. Sampai saat ini hanya pestisida yang
mampu melawan jasad penganggu dan berperan besar dalam
menyelamatkan kehilangan hasil (Sastroutomo 1992).
Toksisitas atau daya racun adalah sifat bawaan pestisida
yang menggambarkan potensi pestisida untuk menimbulkan kematian
langsung (atau bahaya lainnya) pada hewan tingkat tinggi, termasuk
manusia. Toksisitas dibedakan menjadi toksisitas akut, toksisitas
kronik, dan toksisitas subkronik. Toksisitas akut merupakan pengaruh
merugikan yang timbul segera setelah pemaparan dengan dosis
tunggal suatu bahan kimia atau pemberian dosis ganda dalam waktu
kurang lebih 24 jam. Toksisitas akut dinyatakan dalam angka LD50,
yaitu dosis yang bisa mematikan (lethal dose) 50% dari binatang uji
(umumnya tikus, kecuali dinyatakan lain) yang dihitung dalam mg/kg
berat badan. LD50 merupakan indikator daya racun yang utama, di
samping indikator lain. Dibedakan antara LD50 oral (lewat mulut) dan
LD50 dermal (lewat kulit). LD50 oral adalah potensi kematian yang
terjadi pada hewan uji jika senyawa kimia tersebut termakan,
sedangkan LD50 dermal adalah potensi kematian jika hewan uji
kontak langsung lewat kulit dengan racun tersebut (Djojosumarto,
2008).
2. Penggolongan Pestisida
a. Berdasarkan jasad pengganggu
Banyaknya jenis jasad pengganggu yang bisa mengakibatkan
fatalnya hasil pertanian, pestisida dapat dibedakan sesuai dengan
sasaran yang akan dikendalikan (Wudianto 1998, Pohan 2004) :
1) Insektisida adalah bahan yang mengandung senyawa kimia
berbahaya yang digunakan untuk mematikan atau memberantas
semua jenis serangga.
2) Fungisida adalah bahan yang mengandung senyawa kimia
berbahaya yang beracun yang digunakan untuk memberantas
dan mencegah fungi / cendawan.
3) Bakterisida adalah senyawa yang mengandung bahan aktif
beracun yang bisa membunuh bakteri.
4) Nematisida yaitu pestisida pemberantas cacing nematode
5) Akarisida yaitu bahan yang mengandung senyawa kimia
berbahaya untuk memberantas tungau, caplak dan laba-laba.
6) Rodentisida yaitu bahan yang mengandung senyawa kimia
berbahaya untuk mematikan hewan perusak,pengerat/ tikus.
7) Molluscisida yaitu pemberantas hewan-hewan molusca, seperti
siput.
8) Herbisida yaitu bahan yang mengandung senyawa kimia
berbahaya pestisida pemberantasa tumbuhan pengganggu yang
disebut gulma.
9) Pestisida lain. Selain pestisida di atas masih banyak jenis pestisida
lain. Namun, karena kegunaannya jarang maka produsen belum
banyak yang menjual.
b. Berdasarkan bahan asal :
1) Pestisida organik alam, misalnya dari tanaman nimba dan
tembakau
2) Pestisida organik sintetik seperti klor-organik, fosfat organik,
karbamat
3) Pestisida an-organik seperti asefat, tembaga sulfat
4) Pestisida mikroba seperti bakteri Bacillus thuringiensis Berliner
c. Berdasarkan cara kerja
Jenis pestisida berdasarkan cara kerjanya menurut Novisan
(2000) diuraikan sebagai berikut :
1) Racun kontak
Pestisida ini akan bekerja dengan baik jika terkena atau kontak
langsung dengan hama sasaran dan tidak begitu efektif untuk
mengendalikan hama yang berpindah-pindah dan terbang,
kecuali jika serangga jenis ini hinggap pada tanaman yang masih
menyimpan residu pestisida sehingga terjadi kontak antara
serangga dan pestisida.
2) Racun pernapasan
Cara kerja racun pernafasan hanya dimiliki oleh insektisida dan
rodentisida. Pestisida jenis ini dapat membunuh serangga jika
terhisap melalui organ pernafasan. Racun in sering juga disebut
sebagai racun fumigan dan sering digunakan untuk
mengendalikan hama gudang.
3) Racun lambung
Racun yang terdapat dalam pestisida ini baru bekerja jika bagian
tanaman yang telah disemprot dimakan oleh hama sehingga
racun yang ada pada permukaan daun ikut termakan.
4) Racun sistemik
Racun sistemik setelah disemprotkan atau ditebarkan pada
bagian tanaman yang terserap ke dalam jaringan tanaman
melalui akar dan daun sehingga dapat membunuh hama yang
ada dalam jaringan tanaman seperti jamur dan bakteri.
d. Berdasarkan struktur kimia
Sedangkan jenis pestisida menurut struktur kimianya terbagai
atas (Sastroutomo SS,1992; Grace JA,1999;Morley HV dalam Anonim,
2006 ):
1) Organokhlorin
Organokhlorin adalah senyawa insektisida yang
mengandung atom karbon , khlor dan hidrogen dan kadangkala
oksigen. Senyawa ini sering kali juga disebut sebagai hidrokarbon
khlorinat, khlorinat organik, insektisida khlorinat atau khlorinat
sintesis. Golongan organoklorin mempunyai 3 golongan utama yaitu
DDT (DDT, Dikofol, Metoksikhlor), BHC (Lindan, Aldrin, Endosulfan,
Heptakhlor, Khlordan, Polikhlorterpen)., siklodien.
Organoklorin memberikan pengaruh terhadap sistem saraf
yang lokasinya berbeda-beda tergantung dari jenis senyawanya,
DDT memberikan pengaruh pada sistem saraf perifer, sedangkan
BHC dan aldrien menyerang sistem saraf pusat (Hassal,1969
dalam Sastroutomo S, 1992). DDT juga diduga dapat menghambat
ATPase yang bertanggung jawab terhadap pengangkutan ion di
dalam saraf dan meningkatkan aktivitas enzim dari mikrosoma.
Juga telah dilaporkan bahwa DDT dapat menghambat enzim
karbonik anhidrase (Peakall, 1970 dalam Sastroutomo S, 1992).
2) Organofosfat
Senyawa organofosfat merupakan golongan insektisida
yang cukup besar, lebih dari 100.000 senyawa organofosfat telah
diuji untuk mencari senyawa – senyawa yang mempunyai sifat
sebagai insektisida. Senyawa organofosfat tidak stabil , karena itu
dari segi lingkungan senyawa ini lebih baik daripada organokhlorin.
Meskipun demikian , senyawa organofosfat lebih toksik terhadap
hewan-hewan bertulang belakang jika dibandingkan dengan
senyawa organokhlorin. Senyawa organofosfat mempengaruhi
sistem saraf dan mempunyai cara kerja menghambat fungsi enzim
asetilkolin esterase.
3) Karbamat
Kelompok ini merupakan ester N-metilkarbamat dan
merupakan turunan dari pada asam karbamik HOCO-NH2. Seperti
juga organophosphat bekerja menghambat asetilkolinestrase. Tetapi
pengaruhnya terhadap enzym tersebut tidak berlangsung lama,
karena prosesnya cepat reversibel. Kalau timbul gejala, gejala itu
tidak bertahan lama dan cepat kembali normal. Pestisida kelompok
ini dapat bertahan dalam tubuh antara 1 sampai 24 jam sehingga
cepat dapat dieksresikan.
4) Piretroid
Piretroid berasal dari piretrum diperoleh dari bunga
crysanthemum cinerariaefolium. Insektisida tanaman lain adalah
nikotin yang sangat toksik secara akut dan bekerja pada susunan
syaraf cara kerjanya juga hampir sama dengan organokhlorin.
Piretrum mempunyai toksitas rendah pada manusia tetapi dapat
menimbulkan alergi pada orang yang peka.
3. Formulasi pestisida
Bahan terpenting yang bekerja aktif dalam pestisida terhadap
hama sasaran dinamakan bahan aktif (Active ingridient atau bahan
tehnis). Dalam pembuatan pestisida di pabrik (manufacturing plant),
bahan aktif tersebut tidak dibuat secara murni, tetapi dicampur sedikit
dengan bahan-bahan pembawa lainnya (Afriyanto, 2008).
Munaf (1997) menjelaskan bahwa yang dimaksud dengan
formulasi (formulated product) ialah komposisi dan bentuk produk
pestisida yang dipasarkan. Pestisida yang terdapat dipasaran
umumnya tidaklah merupakan bahan aktif 100%, karena selain zat
pengisi atau bahan tambahan yang tidak aktif (inert ingredient) juga
ada yang berisi campuran dari dua atau lebih pestisida.
Bentuk–bentuk formulasi pestisida menurut Munaf (1997),
Wudianto (1998) dan Djojosumarto (2008) yaitu :
a. Formulasi cair :
1. Pekatan yang dapat diemulsikan (emulsifeable concentrate
disingkat EC). Pestisida dengan formulasi ini dibuat dengan
melarutkan zat aktif dalam pelarut tertentu dan ditambahkan
surfaktan atau bahan pengemulsi. Penggunaan penyemprotan
dengan volume utra rendah . Contoh : Grothion 50 EC, Basudin
60 EC.
2. Pekatan yang larut dalam air (water soluble concentrate =
WSC). Pestisida dengan formulasi ini diencerkan lebih dulu
dengan air baru disemprotkan. Contoh : Azodrin 15 WSC.
3. Pekatan dalam air (aqueous concentrate). Umumnya yang
diformulasikan dalam bentuk ini ialah bentuk garam dari
herbisida asam yang mempunyai kelarutan tinggi dalam air.
Contoh : 2-metil -4-klorofenoksiasetat (MPCA), dan 2,4-
diklorofenoksi asetat (2,4-D).
4. Pekatan dalam minyak (oil concentrate) adalah formulasi cair
yang berisi bahan aktif dalam konsentrasi tinggi yang dilarutkan
dalam pelarut hidrokarbon aromatik seperti xilin atau nafta.
Penggunaannya biasa diencerkan dengan pelarut hidrokarbon
yang lebih murah (misalnya solar), baru disemprotkan atau
dikabutkan (fogging). Contoh : Sevin 4 oil.
5. Formulasi aerosol. Dalam hal ini pestisida dilarutkan dalam
pelarut organic, dalam konsentrasi rendah dimasukkan dalam
kaleng berisi gas yang bertekanan, dikemas dalam bentuk
aerosol siap pakai. Contoh : Flygon aerosol.
6. Bentuk cairan yang mudah menguap (liquefied gases).
Pestisida ini terdapat dalam bentuk gas yang dimampatkan
pada tekanan tertentu dalam satu kemasan. Penggunaannya
dengan cara fumigasi ke dalam ruangan atau tumpukn bahan
makanan atau penyuntikan ke dalam tanah. Contoh : methyl
bromide.
b. Formulasi padat :
1. Tepung disuspensikan atau wetable powder (WP) atau
dispersible powder (DP). Contoh : Basimen 235.
2. Tepung yang dapat dilarutkan atau soluble powder (SP).
Contoh : Dowpon M.
3. Butiran atau granule (G). Bahan aktif pestisida dicampur
dengan bahan pembawa, seperti tanah lait, pasir, tongkol
jagung yang ditumbuk. Kadar bahan aktifnya antara 1-40 %.
Penggunaan biasanya dengan menaburkan. Contoh : Ekaluk
5G
4. Pekatan debu atau dust concentrate. Kadar biasa antara 25-
75%.
5. Debu atau dust (D). Pestisida dicampur dengan bahan
pembawa dalam bentuk debu. Kadar zat biasa 1-10% dengan
ukuran partikel <70 mikron. Contoh : Lannate 2 D.
6. Umpan atau bait (B). Bahan aktif pestisida dicampurkan
dengan bahan pembawa. Bila terdapat dalam bentuk bubuk,
pasta dan butiran. Penggunannya dicampurkan dengan bahan
makanan yang disukai oleh hewan sasaran. Contoh : Zink
Fosfit, Klerat RM.
7. Tablet, terdapat dua bentuk :
a). Tablet yang bila kena udara akan menguap jadi fumigant,
yang umumnya digunakan untuk gudang atau
perpustakaan.
b). Tablet yang pada penggunaannya memerlukan pemanasan.
Uap dari hasil pemanasan dapat membunuh atau pengusir
hama (nyamuk). Contoh : Fumakki
8. Padat lingkar. Biasanya digunakan untuk membakar Contoh :
obat nyamuk bakar Moon Deer 0,2 MC.
4. Dampak Penggunaan Pestisida
Pestisida merupakan bahan kimia, campuran bahan kimia,
atau bahan-bahan lain yang bersifat bioaktif. Pada dasarnya,
pestisida itu bersifat racun. Oleh sebab sifatnya sebagai racun
pestisida dibuat, dijual, dan digunakan untuk meracuni organisme
pengganggu tanaman (OPT). Setiap racun berpotensi mengandung
bahaya bagi makhluk hidup termasuk manusia. Oleh karena itu,
ketidakbijaksanaan dalam penggunaan pestisida pertanian bisa
menimbulkan dampak negatif.
Beberapa dampak negatif dari penggunaan pestisida antara lain
(Sudarmo 1991) :
1. Dampak bagi keselamatan pengguna
Penggunaan pestisida bisa mengkontaminasi pengguna
secara langsung sehingga mengakibatkan keracunan. Dalam hal
ini, keracunan bisa dikelompokkan menjadi 3 kelompok yaitu,
keracunan akut ringan, akut berat dan kronis. Keracunan akut
ringan menimbulkan pusing, sakit kepala, iritasi kulit ringan, badan
terasa sakit, dan diare. Keracunan akut berat menimbulkan gejala
mual, menggigil, kejang perut, sulit bernafas, keluar air liur, pupil
mata mengecil, dan denyut nadi meningkat. Keracunan yang
sangat berat dapat mengakibatkan pingsan, kejang-kejang,
bahkan bisa mengakibatkan kematian.
Keracunan kronis lebih sulit dideteksi karena tidak segera
terasa dan tidak menimbulkan gejala serta tanda yang spesifik.
Namun, keracunan kronis dalam jangka waktu lama bisa
menimbulkan gangguan kesehatan. Beberapa gangguan
kesehatan yang sering dihubungkan dengan penggunaan
pestisida diantaranya iritasi mata dan kulit, kanker, cacat pada
bayi, serta gangguan saraf, hati, ginjal dan pernafasan.
2. Dampak bagi konsumen
Dampak pestisida bagi konsumen umumnya berbentuk
keracunan kronis yang tidak segera terasa. Namun, dalam jangka
waktu lama mungkin bisa menimbulkan gangguan kesehatan.
Meskipun sangat jarang, pestisida dapat pula menyebabkan
keracunan akut, misalnya dalam hal konsumen mengkonsumsi
produk pertanian yang mengandung residu dalam jumlah besar.
3. Dampak bagi kelestarian lingkungan
Dampak penggunaan pestisida bagi lingkungan terbagi
menjadi 2 kategori, yaitu :
a. Bagi lingkungan umum
1) Pencemaran lingkungan (air, tanah, dan udara)
2) Terbunuhnya organisme non-target karena terpapar secara
langsung.
3) Terbunuhnya organisme non-target karena pestisida
memasuki rantai makanan.
4) Menumpuknya pestisida dalam jaringan tubuh organisme
melalui rantai makanan (bioakumulasi).
5) Pada kasus pestisida yang persisten (bertahan lama),
konsentrasi pestisida dalam tingkat trofik rantai makanan
semakin ke atas akan semakin tinggi (biomagnifikasi).
6) Menimbulkan efek negatif terhadap manusia secara tidak
langsung melalui rantai makanan.
b. Bagi lingkungan pertanian
1) OPT menjadi kebal terhadap suatu pestisida (timbul
resistensi).
2) Meningkatnya populasi hama setelah penggunaan pestisida.
3) Terbunuhnya musuh alami hama.
4) Fitotoksik (meracuni tanaman).
4. Dampak sosial ekonomi
a. Penggunaan pestisida yang tidak terkendali menyebabkan biaya
produksi menjadi tinggi.
b. Timbulnya hambatan perdagangan karena residu pestisida pada
bahan ekspor menjadi tinggi.
c. Timbulnya biaya sosial yaitu biaya pengobatan dan hilangnya
hari kerja akibat keracunan pestisida.
Penderita keracunan pestisida dapat dibedakan menjadi dua
golongan, yaitu :
1. Penderita yang karena pekerjaannya selalu berhubungan dengan
pestisida, seperti para pekerja dalam proses pembuatan,
penyimpanan dan penggunaan pestisida.
2. Penderita keracunan pestisida karena tidak sengaja, seperti makan
buah-buahan atau sayuran yang masih tercemar pestisida, tidak
sengaja memasuki daerah yang sedang disemprot dengan
pestisida, dan sebagai akibat penyimpanan pestisida yang kurang
baik.
Penetapan keracunan yang dilakukan menurut ketentuan
Direktorat Jenderal PPM & PLP Departemen Kesehatan
menggunakan tintometer kit. Subyek dinyatakan keracunan jika
mempunyai aktivitas kolinesterase ≤ 75%, dengan kategori 75 –
100% kategori normal; 50 – <75% kategori keracunan ringan; 25 –
<50% kategori keracunan sedang dan 0 – <25% kategori keracunan
berat. Menurut Gallo et al. (1991), ada beberapa faktor yang
mempengaruhi tingkat keracunan pestisida antara lain dosis pestisida,
toksisitas senyawa pestisida, lama terpapar pestisida dan jalan masuk
pestisida dalam tubuh.
Menurut WHO 1986, ada beberapa faktor yang dapat
mempengaruhi keracunan pestisida antara lain (Afriyanto 2008) :
a. Dosis.
Dosis pestisida berpengaruh langsung terhadap bahaya
keracunan pestisida, karena itu dalam melakukan pencampuran
pestisida untuk penyemprotan petani hendaknya memperhatikan
takaran atau dosis yang tertera pada label. Dosis atau takaran
yang melebihi aturan akan membahayakan penyemprot itu sendiri.
Setiap zat kimia pada dasarnya bersifat racun dan terjadinya
keracunan ditentukan oleh dosis dan cara pemberian.
b. Toksisitas senyawa pestisida.
Merupakan kesanggupan pestisida untuk membunuh
sasarannya. Pestisida yang mempunyai daya bunuh tinggi dalam
penggunaan dengan kadar yang rendah menimbulkan gangguan
lebih sedikit bila dibandingkan dengan pestisida dengan daya
bunuh rendah tetapi dengan kadar tinggi. Toksisitas pestisida
dapat diketahui dari LD 50 oral dan dermal yaitu dosis yang
diberikan dalam makanan hewan-hewan percobaan yang
menyebabkan 50% dari hewan-hewan tersebut mati.
c. Jangka waktu atau lamanya terpapar pestisida.
Paparan yang berlangsung terus-menerus lebih berbahaya
daripada paparan yang terputus-putus pada waktu yang sama.
Jadi pemaparan yang telah lewat perlu diperhatikan bila terjadi
resiko pemaparan baru. Karena itu penyemprot yang terpapar
berulan kali dan berlangsung lama dapat menimbulkan keracunan
kronik.
d. Jalan masuk pestisida dalam tubuh.
Keracunan pestisida terjadi bila ada bahan pestisida yang
mengenai dan/atau masuk ke dalam tubuh dalam jumlah tertentu.
Keracunan akut atau kronik akibat kontak dengan pestisida dapat
melalui mulut, penyerapan melalui kulit dan saluran pernafasan.
Pada petani pengguna pestisida keracunan yang terjadi lebih
banyak terpapar melalui kulit dibandingkan dengan paparan
melalui saluran pencernaan dan pernafasan.
Pestisida dapat masuk kedalam tubuh manusia melalui berbagai
rute, yakni (Djojosumarto, 2008):
1. Penetrasi lewat kulit (dermal contamination)
Pestisida yang menempel di permukaan kulit dapat
meresap ke dalam tubuh dan menimbulkan keracunan. Kejadian
kontaminasi pestisida lewat kulit merupakan kontaminasi yang
paling sering terjadi. Pekerjaan yang menimbulkan resiko tinggi
kontaminasi lewat kulit adalah:
a. Penyemprotan dan aplikasi lainnya, termasuk pemaparan
langsung oleh droplet atau drift pestisida dan menyeka wajah
dengan tangan, lengan baju, atau sarung tangan yang
terkontaminsai pestisida.
b. Pencampuran pestisida.
c. Mencuci alat-alat aplikasi
2. Terhisap lewat saluran pernafasan (inhalation)
Keracunan pestisida karena partikel pestisida terhisap
lewat hidung merupakan terbanyak kedua setelah kulit. Gas dan
partikel semprotan yang sangat halus (kurang dari 10 mikron)
dapat masuk ke paru-paru, sedangkan partikel yang lebih besar
(lebih dari 50 mikron) akan menempel di selaput lendir atau
kerongkongan. Pekerjaan-pekerjaan yang menyebabkan
terjadinya kontaminasi lewat saluran pernafasan adalah :
a. Bekerja dengan pestisida (menimbang, mencampur, dsb) di
ruang tertutup atau yang ventilasinya buruk.
b. Aplikasi pestisida berbentuk gas atau yang akan membentuk
gas, aerosol, terutama aplikasi di dalam ruangan, aplikasi
berbentuk tepung mempunyai resiko tinggi.
c. Mencampur pestisida berbentuk tepung (debu terhisap
pernafasan).
3. Masuk ke dalam saluran pencernaan makanan lewat mulut (oral)
Pestisida keracunan lewat mulut sebenarnya tidak sering
terjadi dibandingkan dengan kontaminasi lewat kulit. Keracunan
lewat mulut dapat terjadi karena :
a. Kasus bunuh diri.
b. Makan, minum, dan merokok ketika bekerja dengan pestisida.
c. Menyeka keringat di wajah dengan tangan, lengan baju, atau
sarung tangan yang terkontaminasi pestisida.
d. Drift pestisida terbawa angin masuk ke mulut.
e. Makanan dan minuman terkontaminasi pestisida.
5. Dampak Residu Pestisida
Residu pestisida adalah zat tertentu yang terkandung dalam
hasil pertanian bahan pangan atau pakan hewan, baik sebagai akibat
langsung maupun tidak langsung dari penggunaan pestisida. Istilah ini
mencakup juga senyawa turunan pestisida, seperti senyawa hasil
konversi, metabolit, senyawa hasil reaksi dan zat pengotor yang dapat
bersifat toksik (Sakung, 2004). Residu pestisida menimbulkan efek
yang bersifat tidak langsung terhadap konsumen, namun dalam
jangka panjang dapat menyebabkan gangguan kesehatan di
antaranya berupa gangguan pada syaraf dan metabolisme enzim.
Residu pestisida yang terbawa bersama makanan akan terakumulasi
pada jaringan tubuh yang mengandung lemak. Akumulasi residu
pestisida ini pada manusia dapat merusak fungsi hati, ginjal, sistem
syaraf, menurunkan kekebalan tubuh, menimbulkan cacat bawaan,
alergidan kanker (Munarso, dkk. 2006).
Penggunaan pestisida khususnya pada tanaman terutama
pangan segar akan meninggalkan residu pada produk pertanian.
Bahkan untuk pestisida tertentu masih dapat ditemukan sampai saat
produk pertanian tersebut diproses untuk pemanfaatan selanjutnya
maupun saat konsumsi. Besarnya residu yang tertinggal dalam
produk pertanian tersebut tergantung pada dosis, banyaknya dan
interval aplikasi, faktor lingkungan fisik yang mempengaruhi
pengurangan residu, jenis tanaman yang diperlakukan, formulasi
pestisida, jenis bahan aktif serta saat aplikasi terakhir sebelum
produk pertanian dipanen (Sudarmo,1991), sejalan dengan
Wudianto (1998) yang menyatakan bahwa penggunaan pestisida
bisa menyebabkan residu pestisida pada produk pertanian dan
resiko kerancunan sehingga diupayakan penyemprotan tidak
dilakukan dua minggu sebelum panen.
Dampak residu pestisida ini dapat berakibat langsung
maupun bereaksi dalam jangka waktu yang panjang. Akumulasi
pestisida melalui residu yang tertinggal pada tanaman dapat
mengakibatkan beberapa penyakit antara lain tumor, kanker,
penyempitan pembuluh darah, pengapuran, dapat menyebabkan
kanker dan cacat kelahiran dan merusak atau mengganggu
sistem syaraf, endokrin, reproduktif, dan kekebalan pada mamalia
(Sarjan, 2009).
C. Klorpirifos
1. Karakteristik klorpirifos
Klorpirifos merupakan salah satu jenis insektisida dari
golongan organofosfat.. Klorpirifos, pertama kali diperkenalkan ke
pasar pada tahun 1965, telah banyak digunakan secara global
sebagai insektisida untuk mengendalikan tanaman hama di bidang
pertanian, mengurangi hama rumah tangga seperti rayap, mengurangi
kerusakan serangga ke rumput di rumput dan lapangan golf, dan
untuk pengendalian nyamuk. Penggunaan klorpirifos tersingkir di
Amerika Serikat pada tahun 2001, dan dihapus dalam Uni Eropa (UE)
( Eaton et al 2008). Di Indonesia salah satu nama dagang yang
menggunakan zat aktif ini adalah dursban 20 EC.
Sifat-sifat fisika dan kimia dari senyawa klorpirifos ini dapat
dilihat pada tabel 2.1 di bawah ini.
Tabel 2.1 Sifat Fisika dan Kimia Senyawa klorpirifos
Kriteria Hasil
Rumus kimia C9-H11-CL3-N-O3-P-S
Golongan Organofosfat
Bentuk kristal padat
Warna Putih
Bau bau telur busuk
Waktu paruh 30 hari
Titik lebur 106 – 108 0F ( 41 – 42 0C )
Berat molekul 350, 57
Tekanan uap pada
@ 250 C
0,0000187 mmHg
Kelarutan dalam air
pada @ 250 C 2 ppm
Larut dalam aseton, benzene, kloroform,
etanol, isooctan, metanol, pelarut organik
Sumber : EPA 2006 dan Eaton et al 2008.
Setiap pestisida mempunyai tiga jenis nama yaitu nama umum,
nama dagang, dan nama kimia. Nama dagang suatu jenis pestisida
diberikan oleh pembuatnya atau pabriknya sendiri sehingga
kadangkala terdapat beberapa jenis pestisida mempunyai bahan aktif
yang sama tetapi dengan nama dagang yang berbeda. Senyawa
organofosfat merupakan golongan insektisida yang cukup besar.
Lebih daripada 100.000 senyawa organofosfat telah diuji untuk
mencari senyawa-senyawa yang mempunyai sifat sebagai insektisida.
Dari jumlah ini hanya 100 senyawa saja yang berhasil
diperdagangkan sebagai insektisida secara luas (Sastroutomo, 1992).
Beberapa merek dagang yang sering digunakan dalam tabel
2.2 di bawah ini.
Tabel 2.2 Merek Dagang Pestisida Bahan Aktif Golongan
Organofosfat Yang Diizinkan Di Indonesia
No Merek Dagang Bahan Aktif
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Ambush 2 EC
Basudin 60 EC
Bayrusil 250 EC
Bionik 400 EC
Curacron 500 EC
Decis 25 EC
Dursban 20 EC
Matador 25 EC
Meothrin 50 EC
Monitor 200LC
Orthene 75 EC
Sumisidin 5 EC
Permetrin
Diazinon
Kuinolfos
Dimetoat
Profonofos
Deltametrin
Klorfirifos
Sihalotrin
Fenpropatrin
Metamidafos
Asefat
Fenfalerat
13
14
Supracide 40 EC
Sumithion 50 EC
Metidation
Fenitrotion
Sumber: Pestisida dan penggunaannya yang diizinkan di Indonesia,2004.
2. Mekanisme keracunan klorpirifos
Pestisida organofosfat memasuki tubuh manusia atau hewan,
maka menempel pada enzim kholinesterase. Karena kholinesterase
tidak dapat memecahkan asetilkholin, impuls syaraf mengalir terus
(konstan) menyebabkan suatu twiching yang cepat dari otot-otot dan
akhirnya mengarah kepada kelumpuhan. Pada saat otot-otot pada
sistem pernafasan tidak berfungsi terjadilah kematian (Dirjen
PPM&PL, 2000). Hadirnya pestisida golongan organofosfat di dalam
tubuh akan menghambat aktifitas enzim asetilkholinesterase,
sehingga terjadi akumulasi substrat (asetilkholin) pada sel efektor.
Keadaan tersebut diatas akan menyebabkan gangguan sistem syaraf
yang berupa aktifitas kolinergik secara terus menerus akibat
asetilkholin yang tidak dihidrolisis. Gangguan ini selanjutnya akan
dikenal sebagai tanda-tanda atau gejala keracunan (Prihadi, 2008).
Dampak pestisida terhadap kesehatan bervariasi, antara lain
tergantung dari golongan, intensitas pemaparan, jalan masuk dan
bentuk sediaan. Dalam tubuh manusia diproduksi asetikolin dan
enzim kholinesterase. Enzim kholinesterase berfungsi memecah
asetilkolin menjadi kolin dan asam asetat. Asetilkolin dikeluarkan oleh
ujung-ujung syaraf ke ujung syaraf berikutnya, kemudian diolah
dalam central nervous system (CNS), akhirnya terjadi gerakan-
gerakan tertentu yang dikoordinasikan oleh otak. Apabila tubuh
terpapar secara berulang pada jangka waktu yang lama, maka
mekanisme kerja enzim kholinesterase terganggu, dengan akibat
adanya ganguan pada sistem syaraf.
Asetikholinesterase adalah suatu enzim, terdapat pada
banyak jaringan yang menghidrolisis asetilkholin menjadi kholin dan
asam asetat. Asetilkholin berperan sebagai jembatan penyeberangan
bagi mengalirnya getaran syaraf. Melalui sistem syaraf inilah organ-
organ di dalam tubuh menerima informasi untuk mempergiat atau
mengurangi efektifitas sel. Pada sistem syaraf, stimulas yang diterima
dijalarkan melalui serabut-serabut syaraf (akson) dalam betuk impuls.
Setelah impuls syaraf oleh asetikholin dipindahkan (diseberangkan)
melalui serabut, enzim kholinesterase memecahkan asetilkholin
dengan cara meghidrolisis asetilkholin menjadi kholin dan sebuah ion
asetat, impuls syaraf kemudian berhenti. Reaksi-reaksi kimia ini terjadi
sangat cepat ( Prijanto, 2009).
Klorpirifos merupakan insektisida non sistemik yang
digunakan untuk mengontrol lalat, hama pada rumah tangga,
nyamuk (larva dan dewasa) dan hama saat panen ditanah dan
daun-daun. Kontrol untuk ectoparasit pada ternak / sapi dan domba,
tanah berumput, acaricida. Bahaya utama terhadap kesehatan yaitu
berbahaya bila tertelan, iritasi kulit, iritasi mata, dan kerusakan sistem
syaraf. Toksisitas klorpirifos pada manusia TDLo oral –manusia 300
mg/kg. Sasaran organ yang diserang zat aktif ini adalah system
syaraf. Klorpirifos secara kimia memiliki waktu paruh dalam air lebih
dari dua bulan, dalam tanah lebih dari enam bulan,dan dalam
sedimen lebih dari enam bulan. Degradasi klorpirifos secara signifikan
sangat lambat di air laut dibandingkan dengan di air tawar.
3. Efek klinis paparan klorpirifos terbagi dua yaitu :
A) Keracunan akut
Terhirup
Bila terinhalasi, efek pertama dari penghambatan enzim
cholinesterase biasanya pernafasan termasuk nasal hyperemia
dan pengeluaran cairan, batuk, chest discomfort, dyspnea,
wheezing dengan peningkatan sekresi bronchial dan
bronchoconstriksi. Bila diserab dalam jumlah cukup banyak,
akan terlihat efek sistemik lain dalam beberapa menit sampai
12 jam kemudian. Gejala yang muncul pucat, mual, muntah,
diare, kejang perut, sakit kepala, pusing, mata sakit, pandangan
kabur, miosis atau dalam beberapa kasus, terutama diawali
midriasis, lakrimasi, salivasi, berkeringat, dan bingung .
Dilaporkan juga berefek pada sistem syaraf pusat atau
neuromuskuler seperti ataxia, susah bicara, areflexia, lemas,
lelah, fasciculations, twitching, mungkin juga kejang pada lidah
dan kelopak mata, dan akhirnya kelumpuhan (tangan dan kaki)
dan mungkin otot pernafasan. Dalam kasus yang berat tanpa
disadari keluar kotoran dan urin, cyanosis, psychosis,
hyperglycemia, pancreatitis acute, detak jantung tak beraturan,
pulmonary edema, unconsciousness, konvulsi dan koma.
Kematian terutama disebabkan kegagalan pernafasan
meskipun efek cardiovascular (cardiac arrest) juga
mempengaruhi. Dalam waktu yang lama dapat terjadi
gangguan neuropsychiatric dan myopathy disertai kelemahan otot.
Kontak dengan kulit
Berkeringat lokal dan fasciculasi pada bagian kulit
yang terkontaminasi. Bila diserap dalam jumlah yang cukup,
efek lain dari penghambatan cholinesterase sama seperti bila
terhirup akut. Gejala dapat muncul 2 – 3 jam kemudian,
biasanya tidak lebih dari 12 jam. Kecepatan absorbsi akan
meningkat dengan adanya dermatitis atau ambang suhu yang
tinggi.
Kontak dengan mata
Kontak langsung dapat menimbulkan rasa nyeri, hyperemia,
lakrimasi, twitching pada kelopak mata, miosis, dan ciliary
muscle spasm diikuti hilangnya akomodasi, pandangan kabur
dan mengecil. Kadang-kadang terjadi midriasis menggantikan
miosis. Bila terpapar dalam jumlah yang cukup gejala-gejala
penghambatan cholinesterase yang terjadi sama seperti bila
terhirup akut.
Tertelan
Bila tertelan dapat menimbulkan mual, muntah, anorexia, kejang
perut dan diare. Penyerapan melalui gastrointestinal dapat
menimbulkan gejala gejala penghambatan cholinesterase
sama seperti bila terhirup akut. Gejala gejala muncul
setelah beberapa menit atau lebih lama.
B) Keracunan kronik
Terhirup
Paparan berulang atau berlangsung dalam jangka waktu yang
lama menimbulkan efek sama seperti bila terhirup akut. Juga
dilaporkan efek pada para pekerja yang kontak berulang
dapat mengganggu ingatan dan konsentrasi, psychosis akut,
depressi berat, irritabilitas, bingung, apathy, emosi labil, social
withdrawal, sakit kepala, susah bicara, reaksi lambat, spatial
disorientasi, mimpi, berjalan sambil tidur, mengantuk atau susah
tidur. Juga dilaporkan kondisi influenza disertai sakit
kepala, mual, lemas, anorexia dan malaise.
Kontak dengan kulit
Paparan yang berulang atau dalam jangka waktu yang lama
menimbulkan efek sama seperti pada paparan akut.
Beberapa organofosfat dapat menyebabkan sensitisasi.
Kontak dengan mata
Paparan dalam jangka waktu yang lama atau berulang
berakibat sama seperti pada paparan akut. Beberapa senyawa
dapat menimbulkan efek toksik pada crystalline lens,
conjunctival thickening dan obtruksi nasolacrimal canals bila
menggunakan tetes mata miotic.
Tertelan
Penelanan yang berulang dapat menimbulkan efek sama seperti
paparan akut.
EPA 2006 telah menetapkan batas maksimum residu pada
makanan dapat dilihat dalam tabel 2.3.
Tabel 2.3 Batas maksimum residu dalam makanan
Komoditas BMR ( mg/kg )
Apel 1
Kubis 0,05
Wortel 0,5
Daging ayam 0,1
Telur 0,005
Sayuran berdaun 1
Susu 0,01
Beras 0,1
Sumber : EPA 2006
Sedangkan ringkasan toksikologi klorpirifos berdasarkan jalur masuk
ke dalam tubuh dapat dilihat pada tabel 2.4 berikut :
Tabel 2.4 Penilaian Risiko Pajanan Klorpirifos pada Manusia
Jalur
Pajanan
Studi NOEL
(mg/kg/hari)
Penyakit
Oral tikus 0,5 Gangguan enzim
kolinesterase
Kulit (1-
30 hari)
Kulit (1-
6 bulan)
tikus
anjing
dan
tikus
5
0,03
Gangguan enzim
kolinesterase
Gangguan enzim
kolinesterase
Pernapa
san
tikus 0,1 Gangguan enzim
kolinesterase
Sumber : EPA, 2006D. Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan (ARKL)
1. Pengertian ARKL
Di Indonesia Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan (ARKL)
masih belum banyak dikenal dan digunakan sebagai metode kajian
dampak lingkungan terhadap kesehatan. Padahal, di beberapa negara
Uni Eropa, Amerika dan Australia ARKL telah menjadi proses central
idea legislasi dan regulasi pengendalian dampak lingkungan. Dalam
konteks AMDAL, efek lingkungan terhadap kesehatan umumnya masih
dikaji secara epidemiologis (Syalbi, 2010).
Analisis risiko adalah padanan istilah untuk risk assessment,
yaitu karakterisasi efek-efek yang potensial merugikan kesehatan
manusia oleh pajanan bahaya lingkungan (Aldrich and Griffith,
1993). Analisis risiko merupakan suatu alat pengelolaan risiko, proses
penilaian bersama para ilmuwan dan birokrat untuk memprakirakan
peningkatan risiko kesehatan pada manusia yang terpajan (NRC,
1983).
WHO (2004) mendefinisikan analisis risiko sebagai proses yang
dimaksudkan untuk menghitung atau memprakirakan risiko pada suatu
organisme sasaran, sistem atau subpopulasi, termasuk identifikasi
ketidakpastian yang menyertainya, setelah terpajan oleh agent
tertentu, dengan memerhatikan karakteristik yang melekat pada
penyebab (agent) yang menjadi perhatian dan karakteristik sistem
sasaran yang spesifik. Risiko itu sendiri didefiniskan sebagai
kebolehjadian (probabilitas) suatu efek merugikan pada suatu
organisme, sistem atau (sub) populasi yang disebabkan oleh pemajanan
suatu agent dalam keadaan tertentu. Definisi lain menyebutkan risiko
kesehatan manusia sebagai kebolehjadian kerusakan kesehatan
seseorang yang disebabkan oleh pemajanan atau serangkaian
pemajanan bahaya lingkungan.
Analisis risiko digunakan untuk menilai atau menaksir risiko
kesehatan manusia yang disebabkan oleh pajanan bahaya lingkungan.
Bahaya adalah sifat yang melekat pada suatu risk agent atau situasi
yang memiliki potensi menimbulkan efek merugikan jika suatu
organisme, sistem atau subpopulasi terpajan oleh risk agent tersebut
(WHO, 2004). Bahaya lingkungan terdiri atas tiga risk agent yaitu
chemical agents (bahan-bahan kimia), physical agents (energi radiasi
dan gelombang elektromagnetik berbahaya) dan biological agents
(makhluk hidup atau organisme). Analisis risiko bisa dilakukan untuk pe-
majanan yang telah lampau (past exposure), dengan efek yang
merugikan sudah atau belum terjadi, bisa juga untuk studi prediksi
risiko pemajanan yang akan datang (future exposure). Studi-studi
amdal masuk dalam kategori yang kedua.
Jelas bahwa bahaya tidak sama dengan risiko. Bahaya
adalah suatu potensi risiko, dan risiko tidak akan terjadi kecuali
syarat-syarat tertentu terpenuhi. Syarat-syarat dimaksud adalah
toksisitas risk agent yang bersangkutan dan pola-pola pajanannya.
Suatu risk agent, sekalipun toksik, tidak akan berisiko bagi kesehatan
jika tidak memajani dengan dosis dan waktu tertentu (WHO, 2006).
2. Paradigma analisis risiko
Paradigma risk analysis untuk kesehatan masyarakat pertama
kali dikemukakan tahun 1983 oleh US National Academic of Science
untuk menilai risiko kanker oleh bahan kimia di dalam makanan
(NRC, 1983). Menurut paradigma ini, risk analysis terbagi dalam tiga
langkah utama yaitu penelitian (research), analisis risiko (risk
assessment) dan manajemen risiko.
Analisis risiko terbagi menjadi empat langkah yaitu (1) identifikasi
bahaya (hazard identification), (2) analisis dosis-respon (dose-respone
assessment), (3) analisis pemajanan (exposure assessment) dan (4)
karakterisasi risiko (risk characterization) (Mukono, 2002). Risk analysis
menggunakan sains, teknik, probabilitas dan statistik untuk
memprakirakan dan menilai besaran dan kemungkinan risko kesehatan
dan lingkungan yang akan terjadi sehingga semua pihak yang peduli
mengetahui cara mengendalikan dan mengurangi risko tersebut (NRC,
1983).
Pengelolaan risiko terdiri dari tiga unsur yaitu evaluasi risiko,
pengendalian emisi, pemajanan dan pemantauan risiko. Ini berarti,
pengelolaan risiko merupakan bagian analisis risiko sedangkan
manajemen risiko bukan bagian analisis risiko tetapi kelanjutan dari
analisis risiko. Supaya tujuan pengelolaan risiko tercapai dengan
baik maka pilihan-pilihan manajemen risiko itu harus dikomunikasikan
kepada pihak-pihak yang berkepentingan. Langkah ini dikenal sebagai
komunikasi risiko. Manajemen dan komunikasi risiko bersifat spesifik
yang bergantung pada karakteristik risk agent, pola pemajanan, individu
atau populasi yang terpajan, sosio-demografi dan kelembagaan
masyarakat dan pemerintah setempat.
Gambar 2.1. Analisis Risiko; Ruang lingkup langkah-langkah risk analysis. Risk
assessment hanya pada bagian kotak garis titik-titik sedangkan risk
management dan risk communication berada di luar lingkup risk
assessment (Louvar JF dan Louvar BD, 1998).
Penelaahan International Programme on Chemical Safety
(IPCS) lebih mendalam mengenai metoda analisis risiko dan
manajemen risiko menyimpulkan bahwa langkah-langkah analisis
risiko dan manajemen risiko tidaklah lurus dan satu arah melainkan
merupakan proses siklus interaktif dan bahkan interative (berulang-
ulang). Manajemen risiko berinteraksi dan beriteratif dengan analisis
risiko, terutama di dalam perumusan masalah. Secara umum dapat
dirumuskan bahwa analisis risiko formal didahului oleh analisis risiko
pendahuluan yang biasanya bersifat subyektif dan informal.Pada tahap
awal ini masyarakat dan lembaga-lembaga swadaya masyarakat
Identifikasi Bahaya
Manajemen Risiko
Karakteristik Risiko
Identifikasi Sumber
Analisis Dosis-Respons
Komunikasi Risiko
Analisis Pemajanan
lingkungan dan kesehatan biasanya lebih peka daripada badan-badan
otoritas negara.Namun, seringkali kebanyakan masalah didasarkan
pada persepsi dan opini yang tidak dapat dirumuskan secara ilmiah.
Misalnya, bau yang berasal dari emisi suatu industri bisa dirasakan
oleh semua orang yang secara obyektif telah mengganggu
kenyamanan. Namun, risk agent apa yang menyebabkan bau itu, hanya
bisa dikenali oleh mereka yang terlatih, berpengalaman dalam teknik-
teknik analisis pencemaran udara dan mengetahui proses-proses
industrinya (WHO, 2004).
Dalam perkembangan selanjutnya disadari bahwa interaksi tidak
hanya perlu dilakukan antara risk assessor dan risk manager tetapi
harus melibatkan semua pihak yang tertarik atau yang berkepentingan.
Masalah risiko, faktor-faktor yang berhubungan dengan risiko dan
persepsi tentang risiko perlu dikomunikasikan secara transparan. Pro-
ses ini dikenal sebagai komunikasi risiko. Komunikasi risiko berperan
untuk menjelaskan secara transparan dan bertanggungjawab tentang
proses dan hasil karakterisasi risiko serta pilihan-pilihan manajemen
risikonya kepada pihak-pihak yang relevan (WHO, 2004).
Berdasarkan paradigma risk analysis tersebut, WHO, 2004
kemudian merumuskan aturan umum bahwa analisis risiko perlu
diawali dengan analisis risiko pendahuluan yang bersifat subyektif dan
informal. Langkah ini dilakukan untuk memastikan apakah suatu kasus
memerlukan analisis risiko secara formal atau tidak. Analisis risiko
pendahuluan merupakan transisi menuju analisis risiko formal, suatu
proses iteratif yang memudahkan persinggungan kritis analisis risiko
dengan manajemen risiko. Proses ini disebut sebagai perumusan
masalah.
Analisis risiko kesehatan lingkungan masih jarang digunakan
dalam kajian dampak lingkungan terhadap kesehatan masyarakat.
Kebanyakan analisis dilakukan secara konservatif dengan studi
epidemiologi. Memang, selama berabad-abad studi epidemiologi telah
menjadi metoda investigasi penyakit infeksi di masyarakat (NRC,
1983).Boleh jadi sebagian akademisi dan praktisi kesehatan
masyarakat berpendapat bahwa epidemiologi merupakan satu-satunya
metoda kajian dampak lingkungan terhadap kesehatan. Oleh karena itu
bisa difahami jika masih banyak salah persepsi dan pemertukaran studi
Epidemiologi Kesehatan Lingkungan (EKL) dengan ARKL. Sekurang-
kurangnya ada enam ciri yang membedakan EKL dan ARKL, yaitu:
1. Dalam ARKL, pajanan risk agent yang diterima setiap individu
dinyatakan sebagai intake atau asupan. Studi epidemiologi umumnya
tidak perlu memperhitungkan asupan individual ini;
2. Dalam ARKL, perhitungan asupan membutuhkan konsentrasi risk
agent di dalam media lingkungan tertentu, karakteristik antropometri
(seperti berat badan dan laju inhalasi atau pola konsumsi) dan pola
aktivitas waktu kontak dengan risk agent. Dalam EKL konsentrasi
dibutuhkan tetapi karakteristik antropometri dan pola aktivitas
individu bukan determinan utama dalam menetapkan besaran risiko;
3. Dalam ARKL, risiko kesehatan oleh pajanan setiap risk agent
dibedakan atas efek karsinogenik dan nonkarsinogenik dengan
perhitungan yang berbeda. Dalam EKL, teknik analisis efek kanker
dan nonkanker pada dasarnya sama;
4. Dalam EKL, efek kesehatan (kanker dan nonkanker) yang
ditentukan dengan berbagai pernyataan risiko (seperti odd ratio,
relative risk atau standardized mortality ratio) didapat dari populasi
yang dipelajari. ARKL tidak dimaksudkan untuk mencari indikasi atau
menguji hubungan atau pengaruh dampak lingkungan terhadap
kesehatan (kejadian penyakit yang berbasis lingkungan) melainkan
untuk menghitung atau menaksir risiko yang telah, sedang dan akan
terjadi. Efek tersebut, yang dinyatakan sebagai nilai kuantitatif dosis-
respon, harus sudah ditegakkan lebih dahulu, yang didapat dari luar
sumber-sumber populasi yang dipelajari, bahkan dari studi-studi
toksisitas uji hayati (bioassay) atau studi keaktifan biologis risk agent.
5. Dalam ARKL, besaran risiko (dinyatakan sebagai RQ untuk
nonkarsinogenik dan ECR untuk karsinogenik) tidak dibaca
sebagai perbandingan lurus (directly proportional) melainkan
sebagai probalitias. Dalam EKL pernyataan risiko seperti OR, RR
atau SMR dibaca sebagai perbandingan lurus. Jadi misalnya, RQ
= 2 tidak dibaca sama dengan OR = 2.
6. Kuantitas risiko nonkarsinogenik dan karsinogenik digunakan untuk
merumuskan pengelolaan dan komunikasi risiko secara lebih
spesifik. ARKL menawarkan pengelolaan risiko secara kuantitatif
seperti penetapan baku mutu dan reduksi konsentrasi.
Pengelolaan dan komunikasi risiko bukan bagian integral studi EKL
dan, jika ada, hanya relevan untuk populasi yang dipelajari
(Rahman, 2007).
Epidemiologi Kesehatan Lingkungan umumnya dilakukan atas
dasar kejadian penyakit (disease oriented) atau kondisi lingkungan
yang spesifik (agent oriented), sedangkan Analisis Risiko Kesehatan
Lingkungan bersifat agent specific dan site specific. Analisis risiko
kesehatan lingkungan adalah proses perhitungan atau perkiraan risiko
pada suatu organisme sasaran, sistem atau (sub)populasi, termasuk
identifikasi ketidakpastian-ketidakpastian yang menyertainya, setelah
terpajan oleh agent tertentu, dengan memerhatikan karakterisktik yang
melekat pada agent itu dan karakterisktik system sasaran yang
spesifik. Metode, teknik dan prosedur analisis risiko kesehatan
lingkungan saat ini dikembangkan dari paradigma analisis risiko yang
terbagan pada gambar 2.2. berikut (NRC, 1983) :
PENELITIAN ANALISIS RISIKO MANAJEMEN
RISIKO
Pemeriksaan :
LaboratoriumLapangan
KlinikEpidemiologi
Mekanisme toksisitas :
pengembanganmetode dan validasi
Identifikasi bahaya :
agen kimia, fisika,biologi yangberbahaya
Analsisidosis-respons :
Bagaimana dosis
Karakterisasi risiko :
Efek apa yangmungkin akan terjadi
Pengembanganperaturan
perundang-undangan
Pertimbanganekonomi, sosial,politik dan teknis
Gambar 2.2 Paradigma Analisis Risiko (NRC, 1983)
Dalam Public Health Assessment kedua studi tersebut dapat
digabungkan dengan tidak menghilangkan cirinya masing-masing.
Analisis risiko kesehatan lingkungan mampu meramalkan besaran
tingkat risiko secara kuantitatif sedangkan epidemiologi kesehatan
lingkungan dapat membuktikan apakah prediksi itu sudah terbukti atau
belum. Public Health Assessment tidak saja memberikan estimasi
numerik risiko kesehatan melainkan juga perspektif kesehatan
masyarakat dengan memadukan analisis mengenai kondisi-kondisi
pemajanan setempat, data efek-efek kesehatan dan kepedulian
masyarakat (NRC, 1983).
1. Prinsip dasar ARKL
AKRL berjalan dengan proses yang dibagankan dalam alur
pengambilan keputusan seperti pada gambar 2.3 berikut ini.
Gambar 2.3 Ilustrasi logika pengambilan keputusan untuk menetukan
tipe studi yang dapat dilakukan dalam mempelajari efek
lingkungan terhadap kesehatan manusia (Rahman, 2007)
Decesion logic ini menentukan komponen studi mana yang
dapat dilakukan berdasarkan data dan informasi awal yang tersedia.
Decesion logic ini dijelaskan dalam Guidance for ASTDR Health
Studies (ATSDR, 1996).
Secara garis besarnya analisis risiko kesehatan lingkungan
(ARKL) menurut National Research Council (NRC) terdiri dari empat
tahap kajian, yaitu : Identifikasi bahaya, Analisis pemajanan, Analisis
dosis-respon, dan Karakterisasi risiko (NRC, 1983).
Kategori 1a :
Dosis-respon
risk agent telah
tersedia
Kategori 1b :
Dosis-respon
risk agent
belum tersedia
ARKL
EKL
Penyelidikan efekbiologis kesehatan yangmasuk akal
Penyelidikan pajanan(sumber yang lalu dansekarang, produksi danpelepasan)
Kategori 2 :
Pajanan manusia
pada tingkat yang
harus dipedulikan
belum cukup
terdokumentasi
Kategori 1 :
Pajanan manusia
pada tingkat yang
harus dipedulikan
terdokumentasi Tipe, media,
konsentrasi risk
agents (polutan)
Jalur pajanan
Populasi berisiko
Langkah – langkah ini tidak harus dilakukan secara berurutan,
kecuali karakterisasi risiko sebagai tahap terakhir. Karakterisasi risiko
kesehatan pada populasi berisiko dinyatakan secara kuantitatif dengan
menggabungkan analisis dosis-respon dengan analisis pemajanan.
Nilai numerik estimasi risiko kesehatan kemudian digunakan untuk
merumuskan pilihan-pilihan manajemen risiko untuk mengendalikan
risiko tersebut. Selanjutnya opsi-opsi manajemen risiko itu
dikomunikasikan kepada pihak-pihak yang berkepentingan agar risiko
potensial dapat diketahui, diminimalkan atau dicegah (NRC, 1983).
2. Metode, Teknik dan Prosedur ARKL
Kajian ARKL dimulai dengan memeriksa secara cermat
apakah data dan informasi berikut sudah tersedia (ATSDR, 2005) :
a. Jenis spesi kimia risk agent.
b. Dosis referensi untuk setiap jenis spesi kimia risk agent.
c. Media lingkungan tempat risk agent berada (udara, air, tanah,
pangan).
d. Konsentrasi risk agent dalam media lingkungan yang
bersangkutan.
e. Jalur-jalur pemajanan risk agent (sesuai dengan media
lingkungannya).
f. Populasi dan sub-sub populasi yang berisiko.
g. Gangguan kesehatan (gejala-gejala penyakit atau penyakit-
penyakit) yang berindikasikan sebagai efek pajanan risk agent
yang merugikan kesehatan pada semua segmen populasi
berisiko.
Jika sekurang-kurangnya data dan informasi 1 s/d 4 sudah
tersedia, ARKL sudah bisa dikerjakan. Ada dua kemungkinan kajian
ARKL yang dapat dilakukan, yaitu (NRC, 1983) :
a. Evaluasi di atas meja (Desktop Evaluation), selanjutnya disebut
ARKL Meja. Analisis risiko kesehatan lingkungan (ARKL) meja
dilakukan untuk menghitung estimasi risiko dengan segera tanpa
harus mengumpulkan data dan informasi baru dari lapangan.
Evaluasi di atas meja hanya membutuhkan konsentrasi risk agent
dalam media lingkungan bermasalah, dosis referensi risk agent dan
nilai default faktor-faktor antropometri pemajanan untuk menghitung
asupan menurut Persamaan (1).
b. Kajian lapangan (Field Study), selanjutnya disebut ARKL Lengkap.
ARKL Lengkap pada dasarnya sama dengan evaluasi di atas meja
namun didasarkan pada data lingkungan dan faktor-faktor
pemajanan antropometri sebenarnya yang didapat dari lapangan,
bukan dengan asumsi atau simulasi. Kajian ini membutuhkan data
dan informasi tentang jalur pemajanan dan populasi berisiko.
Berikut adalah langkah-langkah ARKL, baik ARKL meja
maupun ARKL Lengkap.
a. Identifikasi Bahaya
Identifikasi bahaya atau hazard identification adalah tahap
awal analisis risiko kesehatan lingkungan untuk mengenali risiko.
Tahap ini adalah suatu proses untuk menentukan bahan kimia yang
berpengaruh terhadap kesehatan manusia, misalnya kanker dan
cacat lahir (Mukono, 2002).
Data identifikasi bahaya risk agent dari berbagai sumber
pencemaran dapat dirangkum dalam suatu tabel. Bila data awal
tidak tersedia, harus dilakukan pengukuran pendahuluan dengan
sedikitnya 2 sampel yang mewakili konsentrasi risk agent paling
tinggi dan paling rendah. Selanjutnya dihitung Risk Quotient (RQ)
untuk asupan konsentrasi risk agent. Bila ternyata RQ> 1 berarti
ada risiko potensial dan perlu untuk dikendalikan. Sedangkan bila
RQ ≤ 1 untuk sementara pencemaran dinyatakan masih aman dan
belum perlu dikendalikan (Rahman, 2007).
b. Analisis Pemajanan
Analisis pemajanan atau exposure assessment yang
disebut juga penilaian kontak, bertujuan untuk mengenali jalur-jalur
pajanan risk agent agar jumlah asupan yang diterima individu
dalam populasi berisiko bisa dihitung. Data dan informasi yang
dibutuhkan untuk menghitung asupan adalah semua variabel yang
terdapat dalam persamaan (1) (ATSDR, 2005).
× × ×
×
(1)
Keterangan :
I : Asupan (intake), mg/kg/hari
C : konsentrasi risk agent, mg/M3 untuk medium udara, mg/L untukair minum, mg/kg untuk makanan atau pangan
R : laju asupan atau konsumsi, M3/jam untuk inhalasi, L/hari untukair minum, g/hari untuk makanan
fE : frekuensi pajanan
Dt : durasi pajanan, tahun (real time atau proyeksi, 30 tahun untuknilai default residensial)
Wb : Berat badan, kg
tavg : Periode waktu rata-rata (Dt x 365 hari/tahun untuk zatnonkarsinogen, 70 tahun x 365 hari/tahun untuk zat karsinogen)
Frekuensi pajanan (fE), kebiasaan apa yang dilakukan setiap
tahun meninggalkan tempat mukim seperti pulang kampung, mengajak
anak berlibur ke rumah orang tua, rekreasi dan sebagainya dalam
hitungan hari. Untuk durasi pajanan (Dt), harus diketahui berapa lama
sesungguhnya (real time) responden berada di tempat mukim sampai
saat survey dilakukan dalam hitungan tahun. Selain durasi pajanan
lifetime, durasi pajanan real time penting untuk dikonfirmasi dengan
studi epidemiologi kesehatan lingkungan (EKL) apakah estimasi risiko
kesehatan sudah terindikasikan (ATSDR, 2005).
Konsentrasi risk agent dalam media lingkungan diperlakukan
menurut karakteristik statistiknya. Jika distribusi konsentrasi risk agent
normal, bisa digunakan nilai arithmetik meannya. Jika distribusinya
tidak normal, harus digunakan log normal atau mediannya. Normal
tidaknya distribusi konsentrasi risk agent bisa ditentukan dengan
menghitung coefficience of variance(CoV), yaitu SD dibagi mean. Jika
CoV ≤ 20% distribusi dianggap normal dan karena itu dapat digunakan
nilai mean (NRC, 1983). Sebelum nilai default nasional tersedia
berdasarkan hasil survey maka tE, fE dan Wb dapat dipakai sebagai
nilai numerik faktor antropometri pemajanan.
c. Analisis Dosis-Respon
Analisis dosis-respon, disebut juga dose-response assessment
atau toxicity assessment, menetapkan nilai-nilai kuantitatif toksisitas
risk agent untuk setiap bentuk spesi kimianya. Toksisitas dinyatakan
sebagai dosis referensi (reference dose, RfD) untuk efek-efek
nonkarsinogenik dan Cancer Slope Factor (CSF) atau Cancer Unit
Risk (CCR) untuk efek-efek karsinogenik. Analisis dosis-respon
merupakan tahap yang paling menentukan karena ARKL hanya bisa
dilakukan untuk risk agent yang sudah ada dosis-responnya.
Menurut IPCS, Reference dose adalah toksisitas kuantitatif
nonkarsinogenik, menyatakan estimasi dosis pajanan harian yang
diprakirakan tidak menimbulkan efek merugikan kesehatan meskipun
pajanan berlanjut sepanjang hayat.
Dosis referensi dibedakan untuk pajanan oral atau tertelan
(ingesi, untuk makanan dan minuman) yang disebut RfD (saja) dan
untuk pajanan inhalasi (udara) yang disebut reference concentration
(RfC). Dalam analisis dosis-respon, dosis dinyatakan sebagai risk
agent yang terhirup (inhaled), tertelan (ingested) atau terserap melalui
kulit (absorbed) per kg berat badan per hari (mg/kg/hari). (US-EPA,
1997).
Dosis yang digunakan untuk menetapkan RfD adalah yang
menyebabkan efek paling rendah yang disebut NOAEL (No Observed
Adverse Effect Level) atau LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect
Level). NOAEL adalah dosis tertinggi suatu zat pada studi toksisitas
kronik atau subkronik yang secara statistik atau biologis tidak
menunjukkan efek merugikan pada hewan uji atau pada manusia
sedangkan LOAEL berarti dosis terendah yang (masih) menimbulkan
efek. Secara numerik NOAEL selalu lebih rendah daripada LOAEL.
RfD atau RfC diturunkan dari NOAEL atau LOAEL menurut persamaan
berikut ini (ATSDR, 2005) :
UF adalah uncertainty factor (faktor ketidakpastian) dengan
nilai UF1 = 10 untuk variasi sensitivitas dalam populasi manusia (10H,
human), UF2 = 10 untuk ekstrapolasi dari hewan ke manusia (10A,
animal), UF3 = 10 jika NOAEL diturunkan dari uji subkronik, bukan
kronik, UF4 = 10 bila menggunakan LOAEL bukan NOAEL. MF adalah
modifying factor bernilai 1 s/d 10 untuk mengakomodasi kekurangan
RfD atau RfC =
NOAEL atau LOAEL
UF1x UF2x UF3x UF4x MF
(2)
atau kelemahan studi yang tidak tertampung UF. Penentuan nilai UF
dan MF tidak lepas dari subyektivitas. Untuk menghindari
subyektivitas, tahun 2004 telah diajukan model dosis-respon baru
dengan memecah UF menjadi ADUF (= 100,4 atau 2,5), AKUF (= 100,6
atau 4,0), HDUF (=100,5 atau 3,2) dan HKUF (=100,5 atau 3,2)8
(ATSDR, 2005).
d. Karakteristik Risiko
Karakteristik risiko kesehatan dinyatakan sebagai Risk Quotient
(RQ, tingkat risiko) untuk efek-efek nonkarsinogenik dan Excess
Cancer Risk (ECR) untuk efek-efek karsinogenik . RQ dihitung dengan
membagi asupan nonkarsinogenik (Ink) risk agent dengan RfD atau
RfC-nya menurut persamaan (3) (ATSDR, 2005).
Baik Ink maupun RfD atau RfC harus spesifik untuk bentuk spesi
kimia risk agent dan jalur pajanannya. Risiko kesehatan dinyatakan
ada dan perlu dikendalikan jika RQ> 1. Jika RQ ≤ 1, risiko tidak perlu
dikendalikan tetapi perlu dipertahankan agar nilai numerik RQ tidak
melebihi satu.
ECR dihitung dengan mengalikan CSF dengan asupan
karsinogenik risk agent (Ink) menurut Persamaan (4). Harap
diperhatikan, asupan karsinogenik dan nonkarsinogenik tidak sama
RfCatauRfD
InkRQ (3)
karena perbedaan bobot waktu rata-ratanya (tavg) seperti dijelaskan
dalam keterangan rumus asupan Persamaan (1) (ATSDR, 2005).
ECR = CSF × Ink
Baik CSF maupun Ink harus spesifik untuk bentuk spesi kimia
risk agent dan jalur pajanannya. Karena secara teoritis
karsinogenisitas tidak mempunyai ambang non threshold, maka risiko
dinyatakan tidak bisa diterima (unacceptable) bila E-6<ECR<E-4.
Kisaran angka E-6 s/d E-4 dipungut dari nilai default karsinogenistas
US-EPA(US-EPA, 1997).
e. Manajemen Risiko
Berdasarkan karakterisasi risiko, dapat dirumuskan pilihan-
pilihan manajemen risiko untuk meminimalkan RQ dan ECR dengan
memanipulasi (mengubah) nilai faktor-faktor pemajanan yang tercakup
dalam Persamaan (1) sedemikian rupa sehingga asupan lebih kecil
atau sama dengan dosis referensi toksisitasnya. Pada dasarnya hanya
ada dua cara untuk menyamakan Ink dengan RfD atau RfC atau
mengubah Ink sedemikian rupa sehingga ECR tidak melebihi E-4, yaitu
menurunkan konsentrasi risk agent atau mengurangi waktu kontak. Ini
berarti hanya variabel-variabel Persamaan (1) tertentu saja yang bisa
diubah-ubah nilainya. Berikut, penjelasan cara-cara manajemen risiko
secara lengkap (Basri, 2010).
(4)
3mg/mavgb
t
tW
DfRCRFC
1) Menurunkan konsentrasi risk agent bila pola dan waktu konsumsi
tidak dapat di ubah. Cara ini menggunakan prinsip RFC= Ink, maka
persamaan yang digunakan adalah :
2) Mengurangi pola (laju) asupan bila konsentrasi risk agent dan
waktu konsumsi tidak dapat diubah. Persamaan yang digunakan
dalam manajemen risiko cara ini adalah :
3) Mengurangi waktu kontak bila konsentrasi risk agent dan pola
konsumsi tidak dapat di ubah. Cara ini sering juga digunakan
dalam strategi studi Epidemiologi Kesehatan Lingkungan.
Persamaan yang digunakan disini adalah :
E. Tinjauan Tentang Penelitian Terkait
Penelitian tentang analisis risiko kesehatan pajanan residu
klorpirifos di Indonesia belum pernah dilakukan. Namun penelitian yang
berhubungan dangan pajanan klorpirifos terus berkembang di seluruh
dunia. Di bawah ini terdapat beberapa penelitian yang terkait hubungan
antara paparan klorpirifos terhadap risiko kesehatan.
/harim3
tE
avgB
DfC
tWRfCR
tahunE
avgB
tfRC
tWRfDD
(5)
(6)
(7)
Beberapa penelitian yang pernah dilakukan antara lain seperti tercantum dalam tabel 2.5:
Tabel 2.5 Beberapa Penelitian Paparan Klorpirifos Terhadap Risiko Kesehatan
NoPeneliti dan
DesainSubyek Tujuan Hasil
1 Lee, et al.2010 305 insiden kanker
kolorektal petani yang
didiagnosa selama
masa studi 1993-2002
di Lowa dan Carolina
Utara.
Mengetahui hubungan pestisida
pertanian dan insiden kanker
kolorektal
Dari 50 jenis pestisida yang diujikan,
penggunaan klorpirifos menunjukkan
pajanan yang signifikan dengan P =
0,008 dan 95% confidence interval 2,7
kali lipat: 1,2-6,4
2 Sudewa,
Suprapta Dan
Mahendra.
ECOTROPHIC,
Studi
observasional
pedagang sayuran
kubis dan kacang
panjang yang ada di
pasar Badung,
Denpasar
mengetahui tingkat residu
pestisida yang terdapat pada
sayuran kubis dan kacang
panjang yang dijual di Pasar
Badung, Denpasar
nilai residu klorpirifos pada kubis dan
kacang panjang melebihi nilai MRL
(Maximum Residue Limit) pada
sayuran yaitu sebesar 0,5 ppm
3 Alavanja.M, et
al.,2003Penelitian
prospective
Laki-laki sebanyak
55.332 orang dimana
566 penderita kanker
melihat hubungan paparan
pestisida dan kejadian kanker
prostat di Lowa dan Carolina
Selama proses penelitian sebanyak
1.197 kematian terjadi dalam waktu 4,3
tahun.
cohort study prostat dan 54.766
control.
Utara. Berdasarkan hasil uji statististik diperoleh
kesimpulan bahwa paparan pestisida
dapat meningkatkan risiko 1,14 kali
menderita kanker prostat
F. Kerangka Teori
Gambar 2.4. Kerangka Teori
AnalisisDosisResponKonsumsi/Oral
Zat Aktif Lain
EnzimKholinesterase
GangguanSistem SyarafAnalisis
KarakteristikRisiko
SumberPestisida Lain
Residu Pestisida
Klorpirifos pada Bayam
Tubuh
Manusia
Tingkat Risiko
Konsentrasiklorpirifos
Laju Asupan Durasi Paparan Frekuensi Paparan Berat Badan
Sayur Bayam
IdentifikasiBahaya
AnalisisPaparan
ProduksiBayam
AplikasiPestisida
PestisidaKlorpirifos
Pencemaran
Lingkungan
Air
Negatif Positif
Udara Tanah
Organisme
Lain
G. Kerangka Konsep
Gambar 2.5 Kerangka Konsep
Keterangan:
: Varabel Independen
: Variabel Dependen
: Variabel Tidak Diteliti
ResiduKlorpirifos pada
bayam
Tingkat Risiko
Zat Aktif LainEnzim
Kholinesterase
Konsentrasi klorpirifos Laju Asupan (IR) Durasi Paparan Frekuensi paparan Berat badan
H. Variabel dan Definisi Operasional
1. Variabel
A. Variabel pengaruh (independent variabel ) adalah konsentrasi residu
pestisida organofosfat zat aktif klorpirifos pada sayur bayam, durasi
paparan, laju asupan, frekuensi paparan, dan berat badan.
B. Variabel terpengaruh (dependent variabel), adalah tingkat risiko (RQ)
kesehatan yang akan timbul akibat pajanan residu klorpirifos. Jadi
pendekatan Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan (ARKL) digunakan
untuk menghitung tingkat risiko yang dijadikan sebagai variabel
dependen dalam penelitian ini.
2. Defenisi Operasional
Defenisi operasional penelitian tersaji dalam tabel 2.6 berikut ini :
NOVARIABEL DEFINISI OPERASIONAL SKALA ALAT UKUR CARA UKUR STANDAR
HASIL
UKUR
1
Konsentrasi
Residu
Klorfirifos
Konsentrasi Klorpirifos yang terukur,
memenuhi syarat atau tidak berdasarkan
BMR
Rasio
Gas
Chromatography
(GC)
Pemeriksaan
Laboratorium
Normal : ≤ 1 mg/kg
Tidak Normal : > 1 mg/kg
(EPA, 2006)mg/kg
2 Laju AsupanBanyaknya Bayam yang
dikonsumsi dalam waktu 24 jamRasio Kuesioner/rumus Hitung -
m³/Ha
ri
3
Durasi
Pajanan
Lamanya waktu (tahun)
responden mengkonsumsi
Bayam mengandung residu Klorfirifos
Rasio Kuesioner/rumus Hitung - Tahun
4Frekuensi
Pajanan
Banyaknya jumlah hari dalam satu tahun
responden mengkonsumsi Bayam Yang
mengandung Residu Klorpirifos
Rasio Kuesioner/rumus Hitung -Hari/
Tahun
5 Berat Badan
Berat Badan responden
pada saat dilakukan
penelitian
RasioTimbangan
Berat Badan
Melakukan
Penimbangan- Kg
6Tingkat Risiko
Nilai prakiraan besarnya kemungkinaan
untuk terjadinya gangguan kesehatan
pada responden akibat pajanan residu
klorpirifos dalam bayamRasio Kuesioner/rumus Hitung
RQ > 1 adalah indikasi besarnya
risiko untuk terjadinya gangguan
kesehatan sehingga perlu dilakukan
pengendalian dan manajemen
risiko.
RQ < 1 adalah indikasi kecilnya
risiko bagi terjadinya gangguan
kesehatan sehingga kondisinya
perlu dipertahankan
-
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Desain Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode observasional dengan Rancangan Analisis
Risiko Kesehatan Lingkungan yaitu berupa pengamatan pada sampel - sampel untuk
mengetahui variabel yang diteliti yaitu pestisida klorpirifos di Desa Tinggimae dan
Moncobalang Kec. Barombong Kab. Gowa. Dari hasil pemeriksaan sampel kemudian
dianalisa dengan menggunakan formula untuk mengetahui besar risiko kesehatan yang
dapat timbul.
B. Waktu dan Lokasi Penelitian
1. Waktu Penelitian
Waktu penelitian dilaksanakan berlangsung selama 3 bulan, mulai dari bulan
Februari - April 2013 yang diawali dengan survei lokasi dan penelusuran daftar
pustaka. Dalam hal pengambilan sampel dan wawancara responden, penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 20 Februari 2013 – 28 Maret 2013 di Desa Tinggimae dan
Moncobalang Kecamatan Barombong Kabupaten Gowa.
2. Lokasi Penelitian
Penelitian dilakukan di Desa Moncobalang dan Tinggimae Kecamatan
Barombong Kabupaten Gowa Provinsi Sulawesi Selatan. Secara geografis wilayah
Kabupaten Gowa terletak pada 119,3773o Bujur Barat dan 120,0317o Bujur Timur serta
5,0829342862o Lintang Utara dan 5,577305437o Lintang Selatan, dimana wilayahnya
terletak di bagian selatan Provinsi Sulawesi Selatan dengan luas wilayah 1.883,33
km atau setara dengan 3,01 % dari luas Provinsi Sulawesi Selatan, dengan batas-
batas wilayah sebagai berikut:
1). Sebelah Utara :Kota Makassar, Kabupaten Maros, dan Kabupaten Bone
2). Sebelah Timur : Kabupaten Sinjai, Bulukumba, dan Bantaeng
3).Sebelah Selatan : Kabupaten Takalar dan Jeneponto
4). Sebelah Barat : Kabupaten Takalar dan Kota Makassar.
Sedangkan batas wilayah untuk Kecamatan Barombong sebagai berikut :
1). Sebelah Utara : Sungai Je’neberang
2). Sebelah Timur : Kecamatan Bajeng dan Pallangga
3). Sebelah Selatan : Kab. Takalar
4). Sebelah Barat : Kota Makassar.
Keadaan geografis wilayah Kabupaten Gowa terdiri atas dataran tinggi seluas
1.509,87 km atau setara dengan 80,17 % yang meliputi sembilan kecamatan yakni
Parangloe, Manuju, Tinggi Moncong, Tombolo Pao, Parigi, Bungaya, Bontolempangan,
Tompobulu dan Biringbulu. Sedangkan dataran rendah seluas 373,46 km atau setara
dengan 19,83 % yang juga terdiri dari sembilan kecamatan yaitu Bontonompo,
Bontonompo Selatan, Bajeng, Bajeng Barat, Pallangga, Barombong, Somba Opu,
Bontomarannu dan Pattallassang. Wilayah Administrasi Kabupaten Gowa terdiri dari 18
kecamatan, 122 desa dan 45 kelurahan.
Jumlah penduduk Kabupaten Gowa pada tahun 2010 sebanyak 652.329 jiwa
yang terdiri dari 320.568 jiwa atau 49,1 % penduduk laki-laki dan 331.761 jiwa atau
50,9 % penduduk perempuan. Jumlah penduduk di Kecamatan Barombong Tahun
2013 adalah 35.055 jiwa yang terdiri dari laki-laki 17.279 jiwa dan perempuan 17.776
jiwa. Sedangkan jumlah penduduk di Desa Moncobalang dan Tinggimae masing-
masing yaitu 4.226 dan 4.402 jiwa.
Desa Moncobalang dan Tinggimae marupakan daerah sentra petani bayam,
sebagian besar masyarakatnya adalah petani khususnya petani sayur bayam. Para
petani di daerah tersebut sangat berisiko terpajan pestisida. Dengan dosis dan durasi
tertentu pajanan pestisida dapat menyebabkan penyakit baik akut maupun kronik.
Berdasarkan data yang diperoleh dari Puskesmas Moncobalang sebagian besar
penyakit di Desa Moncobalang dan Tinggimae adalah penyakit yang berhubungan
dengan pajanan pestisida seperti reumatik, dermatitis, hipertensi dan sakit kepala. Data
10 penyakit terbesar di Puskesmas Moncobalang dapat dilihat pada tabel 3.1 di bawah
ini.
Tabel 3.1 Sepuluh Penyakit Terbesar di Wilayah Kerja PuskesmasMoncobalang Kec. Barombong Tahun 2012.
No Nama Penyakit Jumlah Penderita
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ISPA
Gastritis
Reumatik
Dermatitis
Penyakit Pulpa
Infeksi Kulit
Hipertensi
Sakit Kepala
Diare
Penyakit lainnya
4763
1909
1669
971
911
906
850
746
714
466
Sumber : Puskesmas Moncobalang 2012
Kecamatan Barombong memiliki wilayah strategis yang berbatasan langsung
dengan Kota Makassar sehingga memudahkan para petani untuk menjual hasil
pertaniannya. Untuk mecapai Kota Makassar hanya membutuhkan waktu ± 15 menit.
C. Populasi dan Sampel
1. Populasi
Populasi penelitian adalah keseluruhan obyek penelitan atau obyek yang diteliti
(Notoatmodjo, 2005). Maka populasi dalam penelitian ini adalah seluruh penduduk
yang tinggal menetap dan sayur bayam yang ditanam di Desa Tinggimae dan
Moncobalang Kecamatan Barombong Kabupaten Gowa.
2. Sampel
a. Kriteria Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah sebagian masyarakat yang bermukim dan
sayur bayam di Desa Tinggimae dan Moncobalang Kecamatan Barombong
Kabupaten Gowa.
Adapun kriteria sampel responden dalam penelitian ini adalah:
a) Menetap di Desa Tinggimae dan Moncobalang Kabupaten Gowa.
b) Mengkonsumsi sayur bayam
c) Bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
Sedangkan sampel sayur bayam yang diambil adalah sebagian sayur bayam
yang ada di kebun petani di Desa Tinggimae dan Moncobalang, dan di pasar
tempat sayur tersebut di jual.
Adapun kriteria petani sampel dalam penelitian ini adalah :
a) Petani yang menanam bayam di Desa Tiggimae dan Moncobalang Kab.
Gowa.
b) Petani bayam yang menggunakan pestisida zat aktif klorpirifos.
b. Metode pengambilan sampel
Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling. Purposive
sampling adalah pengambilan sampel yang berdasarkan pada suatu
pertimbangan tertentu (Notoatmodjo, 2005).
c. Besar Sampel
Jumlah sampel dalam penelitian ini dihitung berdasarkan proporsi
kejadian atau kasus yang pernah terjadi sebelumnya. Bila tidak diketahui
proporsi kasus sebelumnya, maka ditetapkan proporsi sebesar 0,5 atau 50%
(Notoatmodjo, 2005). Jumlah penduduk di Kec. Barombong hingga bulan Maret
2013 yaitu 35.055 jiwa terdiri dari 6 desa dan 1 kelurahan. Adapun jumlah
penduduk di Desa Tinggimae dan Moncobalang sebanyak 4.226 dan 4.402
jiwa sehingga totalnya menjadi 8.628 jiwa (Anonim, 2012 a). Ukuran sampel
dalam penarikan sampel untuk proporsi menggunakan rumus sebagai berikut :
n =N
1 + N (d )
Keterangan :
N = Besar populasi
n = Jumlah sampel
p = proporsi
d = tingkat kepercayaan / ketepatan yang diinginkan
Nilai d yang digunakan: 0,1 maka jumlah sampel dalam penelitian
ini adalah :
n =N
1 + N (d )
n =8.628
1 + 8.628(0.1 )
n = 98,85 dibulatkan menjadi 100 orang
Sampel sayur diambil di Desa Tinggimae dan Moncobalang, dan di
pasar tempat sayur tersebut di pasarkan. Sampel yang di ambil pada kebun
petani jumlahnya tiga sampel dengan variasi masa tanam yang berbeda untuk
melihat perbedaan residu pada sampel. Adapun lokasi titik pengambilan
sampel di setiap kebun yaitu diambil pada bagian tepi luar, bagian tengah dan
bagian tepi dalam kemudian di campur jadi satu.
Sampel I kebun petani diambil berdasarkan hasil wawancara awal
bahwa pestisida zat aktif klorpirifos hanya digunakan pada saat penanaman
benih bayam, dimana benih bayam direndam dengan pestisida Dursban agar
menghindarkan benih tersebut dari serangga selanjutnya untuk pertumbuhan
bayam digunakan pestisida merek lain sesuai jenis hama yang menyerang.
Sampel II di kebun petani diambil berdasarkan hasil wawancara, petani
tersebut hanya menggunakan satu jenis pestisida merek Dursban (zat aktif
klorpirifos) hingga bayam tersebut dipanen dan takaran penggunaan racunnya
disesuaikan berdasarkan petunjuk dengan frekuensi semprot hanya tiga kali
hingga tiba masa panen. Sedangkan sampel III diambil berdasarkan
pertimbangan penggunaan racun Dursban yang telah melebihi takaran dan
frekuensi semprot empat kali hingga tiba masa panen serta jarak semprot
sebelum panen hanya lima hari.
Adapun sampel bayam yang diambil di pasar jumlahnya tiga yaitu Pasar
Terminal Sungguminasa, Pasar Kalegowa dan Pasar Panciro dengan membeli
kepada beberapa pedagang kemudian di campur menjadi satu. Sampel bayam
IV yang diambil di pasar Sungguminasa berdasarkan pertimbangan survei
awal, sampel diambil pada tiga pedagang bayam yang menggunakan pestisida
dan banyak pembelinya kemudian dicampur menjadi satu sampel. Sampel
bayam V diambil di pasar Kalegowa dengan pertimbangan bayam yang dijual
di pasar tersebut pada umumnya berasal dari daerah Kec. Barombong dan
bayam yang dijual sangat bagus tidak berlubang. Sedangkan sampel VI pasar
Panciro diambil dengan pertimbangan tempat penjualan para petani bayam
mejual sayur bayamnya di pasar Panciro yang berjarak 1km dari daerah Kec.
Barombong sehingga besar kemungkinan memperoleh bayam yang
mengandung residu klorpirifos. Jumlah sampel pada penelitian ini adalah
enam sampel. Dari hasil analisis sampel kemudian diandingkan dengan
ketetapan MRL (Maximum residue limit) US-EPA (2006) untuk sayuran
berdaun yaitu 1 mg/kg.
D. Metode Analisis Residu Klorpirifos
Metode in digunakan untuk penetapan residu pestisida golongan organofosfat,
salah satunya pengujian residu zat aktif klorpirifos. Metode ini mengacu pada metode
pengujian residu pestisida dalam hasil pertanian oleh Direktorat Jenderal Tanaman
Pangan Tahun 2006.
1. Prinsip
Pestisida diekstraksi dengan aseton, diklorometana dan petroleum eter 400 -
600. Ekstrak diuapkan sampai hamper kering dan residu dilarutkan dalam iso oktana
/ toluena. Umumnya tidak diperlukan pembersihan (clean up), dan ditetapkan
dengan alat kromatograf gas menggunakan detektor spesifik untuk senyawa yang
mengandung unsur fosfor, yaitu detektor fotometri nyala (FPD) dengan filter P (526
nm) atau detektor ionisasi nyala alkali (AFID).
2. Pereaksi
a. Aseton 30 ml
b. Diklorometana 30 ml
c. Petroleum eter 400 - 600 30 ml
d. Iso oktana 5 ml
e. Toluena
3. Peralatan
a. Gas Chromatografi Agilent A dengan detektor FPD (Flame Photometric
Detector) dengan tıngkat ketelıtıan alat mampu mendeteksı hıngga
konsentrası rata-rata 0.05 ppm
b. Pencincang
c. Blender atau ultra turaks
d. Pisau
e. Talenan
f. Pipet ukur
g. Gelas Ukur
h. Pipet tetes
i. Labu bulat
j. Rotavapor
4. Prosedur Ekstaksi
a. Bayam yang telah dicincang, ditimbang seberat 15 gram.
b. Lumatkan dengan ultra turaks (blender) dengan 30 ml aseton 30
detik.
c. Tambahkan 30 ml diklorometan dan 30 ml Petroleum eter 400 - 600.
d. Campuran dilumatkan selama 30 detik
e. Sentrifugasi selama2 menit pada 4.000 rpm
f. Enap tuangkan fase organic
g. Pipet 25 ml fase organic ke dalam labu bulat
h. Pekatkan dalam rotavapor pada suhu tangas air 400 C sampai
hampir kering kemudian keringkan dengan mengalirkan gas
nitrogen gas nitrogen sampai kering
i. Larutkan residu dalam 5 ml iso oktana : toluene
5. Pembersihan (Clean Up)
Umumnya tidak diperlukan pembersihan
6. Penetapan
Suntikkan 1 – 2 µL ektrak ke dalam kromatograf gas dengan kondisi sebagai
berikut :
a. Gas Chromatografi Agilent A dengan detektor FPD (Flame Photometric
Detector)
b. Kolom kapiler : DB-5, panjang 30 m x 0,320 mm
c. Suhu oven : 100 0C – 25 0C
d. Suhu injector : 230 0C
e. Suhu detector : 250 0C
f. Gas Nitrogen UHP : 40 mL/min. Lalu hasilnya dengan menggunakan tabel.
7. Perhitungan
Bandingkan waktu lambat dan tinggi atau luas puncak kromatogram yang
diperoleh dari larutan cuplikan dan larutan baku pembanding.
8. Nilai Perolehan Kembali
Nilai perolehan kembali 80 – 100 %.
9. Batas Penetapan
Batas penetapan < 0,1 mg/kg.
E. Metode Pengumpulan Data
1. Sumber Data
Sumber data dalam penelitian ini diperoleh dari :
a. Data primer diperoleh dari hasil pemeriksaan residu klorpirifos dalam bayam di
Laboratorium Pengujian Pestisida PTPH Makassar di Kab. Maros, data hasil
wawancara kuesioner dan hasil penimbangan berat badan.
b. Data sekunder diperoleh dari pencatatan data-data tentang masyarakat dari
kantor Kecamatan Barombong dan Kantor Desa Tinggimae. Data kesehatan
diperoleh dari Dinas Kesehatan Kabupaten Gowa dan Puskesmas
Moncobalang, serta data komoditi sayuran dan pestisida diperoleh dari Dinas
Pertanian Kab. Gowa tahun 2011 dan Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan
Holtikultura Sulawesi Selatan Tahun 2011.
2. Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan cara sebagai berikut :
a. Data konsentrasi residu klorpirifos diambil dari sampel sayuran di Desa
Tinggimae dan Moncobalang yang terdiri dari 3 titik pengambilan sampel dan 3
sampel di pasar.
b. Data individu dengan pengisian kuesioner dan hasil penimbangan. Data
kuesioner diperoleh dari hasil wawancara peneliti dengan responden yang
mengkonsumsi bayam yang mengandung residu klorpirifos. Sebelum dilakukan
wawancara maka peneliti menanyakan kesediaan responden untuk dijadikan
sebagai subyek dalam penelitian. Data-data yang telah diperoleh selanjutnya
digunakan untuk menghitung asupan klorpirifos dalam bayam yang masuk ke
tubuh manusia melalui jalur oral.
3. Teknik Pengumpulan Data
Data-data primer yang telah dihitung kemudian dilanjutkan dengan tahap-tahap
sebagai berikut :
a. Editing (pemeriksaan data)
Editing yaitu kegiatan pengecekan terhadap semua isian kuesioner
yang telah dikumpulkan yang dilakukan setelah pengambilan data di lapangan
dan uji laboratorium telah selesai. Kegiatan ini untuk memastikan bahwa data
yang diperoleh tersebut semua telah terisi, konsisten, relevan, dan dapat
dibaca dengan baik.
b. Coding (pemberian kode)
Data yang telah terkumpul dan dikoreksi ketepatan dan kelengkapannya
kemudian diberi kode oleh peneliti secara manual sebelum diolah dengan
menggunakan perangkat software komputer program SPSS for windows
versi.17.00.
c. Entry (pemasukan data ke komputer)
Data yang telah dibersihkan kemudian dimasukkan ke program
komputer untuk diolah.
d. Cleaning Data Entry
Pemeriksaan semua data yang telah dimasukkan ke dalam program
komputer guna menghindari terjadinya kesalahan pemasukan data.
e. Penyajian data / laporan
Disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan narasi sesuai
dengan referensi yang relevan serta grafik.
F. Metode Analisis Data
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan. Penelitian ini memperkirakan tingkat risiko
kesehatan pajanan residu pestisida klorpirifos dalam bayam pada masyarakat di Desa
Tinggimae dan Moncobalang Kecamatan Barombong Kabupaten Gowa.
Adapun tahapan analisis data dalam penelitian ini adalah :
1. Analisis Risiko
Analisis risiko kesehatan lingkungan yang dilakukan untuk mengetahui tingkat
pajanan responden (Intake / I) dan tingkat risiko responden (Risk Quotient / RQ)
(Rahman, 2007).
a. Perhitungan tingkat pajanan (intake) (ATSDR, 2005) :
Keterangan :
Ink : intake (asupan), jumlah risk agent yang diterima individu per berat badan
per hari (mg/kg/hari)
C : konsentrasi risk agent (mg/kg) atau (mg/L)
R : laju (rate) asupan (gr/hari) atau (L/hari)
fE : frekuensi pajanan tahunan (hari/tahun)
Dt : durasi pajanan (tahun)
Wb : berat badan (kg)
tavg : perioda waktu rata-rata (70 tahun x 365 hari/tahun) untuk efek karsinogen
b. Untuk mengetahui tingkat risiko kesehatan yang akan terjadi dari masing-
masing individu, maka dilakukan perhitungan RQ sesuai dengan persamaan
berikut (ATSDR, 2005) :
Hasil perhitungan RQ dapat menunjukkan tingkat risiko kesehatan
masyarakat akibat mengkomsumsi bayam yang mengandung klorpirifos.
Apabila RQ ≤ 1menunjukkan paparan masih berada di bawah batas normal
dan masyarakat yang mengkonsumsi bayam tersebut masih dalam batas
aman dari risiko menderita penyakit sepanjang hidupnya.
avgb
tE
tW
DfRCInk
RfD
InkRQ
Sedangkan, bila RQ > 1 menunjukkan paparan berada diatas batas normal
dan masyarakat yang mengkonsumsi bayam tersebut berisiko menderita
penyakit sepanjang hidupnya.
2. Analisis manajemen pengurangan risiko :
Analisis ini berguna untuk mengetahui manajemen pengurangan risiko kesehatan
akibat paparan klorpirifos pada bayam pada masyarakat Kec. Barombong Kab.
Gowa. Manajemen pengurangan risiko yang dapat digunakan adalah (Rahman,
2007) :
a. Penurunan konsentrasi :
b. Mengurangi laju konsumsi :
c. Membatasi durasi pajanan :
Keterangan :
Dt : Durasi pajanan (tahun)
RfD : Dosis referensi
WB : Berat badan (kg)
tavg : perioda waktu rata-rata (70 tahun untuk efek kanker)
C : konsentrasi bahan pencemar (mg/kg) atau (mg/L)
R : Laju (rate) asupan
fE : frekuensi pajanan tahunan (hari/tahun)
tahunE
avgB
tfRC
tWRfDD
mg/LtE
avgB
DfR
tWRfDC
L/haritEAs
avgB
DfC
tWRfDR
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Gambaran hasil penelitian
a. Karakteristik responden
Responden yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 100 orang.
Responden dalam penelitian ini dibagi secara merata ke dua desa yaitu Moncobalang
dan Tinggimae Kecamatan Barombong. Data karakteristik responden secara lengkap
dapat dilihat pada tabel 4.1. Data pada tabel 4.1 diambil dengan menggunakan
kuesioner pada masyarakat di Desa Moncobalang dan Tinggimae yang mengkonsumsi
sayur bayam yang mengandung residu klorpirifos.
Tabel 4.1. Karakteristik responden menurut kelompok umur, jenis kelamin,tingkat pendidikan dan jenis pekerjaan di Desa Moncobalang danTinggimae tahun 2013
No Karakteristik Jumlah %
1 Kelompok Umur :
a. 20 - 30 tahun
b. 31 - 40 tahun
c. 41 - 50 tahun
d. 51 - 60 tahun
e. 61 - 70 tahun
f. > 70 tahun
14
36
31
14
4
1
14
36
31
14
4
1
2 Jenis Kelamin
a. Laki-laki
b. Perempuan
31
69
31
69
3 Tingkat Pendidikan :
a. TTSD
b. SD
8
54
8
54
c. SMP
d. SMA
e. Perguruan tinggi
26
10
2
26
10
2
4 Kebiasaan Merokok
a. Ya
b. Tidak
20
80
20
80
5 Lama Tinggal
a. 1-10 tahun
b. 11-20 tahun
c. 21-30 tahun
d. 31-40 tahun
e. 41-50 tahun
f. 51-60 tahun
g. > 60 tahun
20
11
21
15
19
11
3
20
11
21
15
19
11
3
6 Jenis Pekerjaan
a. Petani
b. PNS/TNI/POLRI
c. P. Swasta
d. IRT
e. Wiraswasta
f. Belum kerja
g. Lainnya
12
1
1
63
12
2
9
12
1
1
63
12
2
9
Sumber : Data Primer 2013
b. Residu klorpirifos dalam bayam
Pengukuran residu klorpirifos dalam sayur bayam dilakukan di laboratorium.
Sampel bayam diambil langsung di kebun petani bayam di Desa Moncobalang dan
Tinggimae, dan pasar. Adapun hasil pengukuran residu klorpirifos di dalam sayur
bayam dapat dilihat pada tabel 4.2 di bawah ini.
Tabel 4.2 Residu klorpirifos dalam sayur bayam yang dikonsumsi masyarakatdi Desa Moncobalang dan Tinggimae tahun 2013.
No SampelKonsentrasi Residu
Klorpirifos (mg/kg)
Lokasi
Sampel
1. Bayam I 0,0089 kebun petani
Sumber : Data Primer 2013. Standar konsentrasi klorpirifos dalam bayam adalah 1mg/kg (EPA, 2006)
Tabel 4.2 menunjukkan bahwa residu klorpirifos di dalam sayur bayam yang
diperoleh di Desa Moncobalang dan Tinggimae paling tinggi pada sampel III yaitu
3,9894 mg/kg dan telah melewati BMR yang ditetapkan US-EPA 2006 yaitu 1 mg/kg,
sedangkan yang paling rendah pada sampel IV (Pasar Sungguminasa) yaitu 0,0015
mg/kg. Adapun rata-rata residu dari seluruh sampel yang diperoleh yaitu 0,8392 mg/kg.
c. Laju asupan klorpirifos dalam bayam
Laju asupan merupakan banyaknya bayam yang dikonsumsi responden dalam
waktu 24 jam. Secara lengkap gambaran laju konsumsi sayur bayam pada responden
di Desa Moncobalang dan Tinggimae dapat dilihat pada tabel 4.3. di bawah ini.
Tabel 4.3. Laju asupan responden berdasarkan konsumsi bayam di Desa
Moncobalang dan Tinggimae tahun 2013
No Laju Asupan (gr/hari) Frekuensi Persen (%)
1 1 – 5 10 10
2 6 – 10 79 79
3 11 – 15 8 8
4 16 – 20 3 3
Total 100 100 %
2. Bayam II 0,8362 kebun petani
3. Bayam III 3,9894 kebun petani
4. Bayam IV 0,0015
Pasar Terminal
Sungguminasa
5. Bayam V 0,0028
Pasar
Kalegowa
6 Bayam VI 0,1964 Pasar Panciro
Sumber : Data Primer 2013
Nilai laju asupan diperoleh dari hasil wawancara responden, dimana
sebelumnya telah diukur bayam untuk memperoleh berat rata-rata bayam yaitu 20
gram perikat bayam. Setelah itu dilakukan wawancara untuk menanyakan jumlah
konsumsi bayam perikat dalam sehari kemudian dibagi dengan jumlah keluarga yang
mengkonsumsi bayam tersebut sehingga dapat diperoleh nilai asupan responden.
Tabel 4.3 menunjukkan bahwa laju asupan terhadap 100 responden
berdasarkan konsumsi bayam yang mengandung residu klorpirifos dalam 24 jam, laju
asupan tertinggi yaitu 79 % responden mengkonsumsi bayam 6-10 gr/hari, sedangkan
laju asupan terendah yaitu 3 % responden mengkonsumsi bayam 16-20 gr/hari.
d. Durasi pajanan klorpirifos dalam bayam
Durasi pajanan adalah banyaknya waktu dalam tahun responden mengkonsumsi
bayam yang mengandung residu klorpirifos. Secara lengkap gambaran durasi pajanan
responden mengkonsumsi sayur bayam yang mengandung residu klorpirifos di Desa
Moncobalang dan Tinggimae dapat dilihat pada tabel 4.4. di bawah ini.
Tabel 4.4. Durasi pajanan berdasarkan konsumsi bayam yang mengandung
residu klorpirifos di Desa Moncobalang dan Tinggimae tahun 2013
No Durasi Pajanan (Tahun) Frekuensi Persen (%)
1 1 – 5 3 3
2 6 – 10 47 47
3 11 – 15 50 50
Total 100 100 %
Sumber : Data Primer 2013
Tabel 4.4 menunjukkan bahwa durasi pajanan responden berdasarkan konsumsi
bayam yang mengandung residu klorpirifos, durasi pajanan tertinggi yaitu 50 %
responden mengkonsumsi bayam selama 11-15 tahun, dan durasi pajanan paling
rendah yaitu 3 % responden mengkonsumsi bayam selama 1-5 tahun.
e. Frekuensi pajanan klorpirifos dalam bayam
Frekuensi pajanan merupakan jumlah hari dalam setahun dimana responden
tinggal atau berada di lokasi penelitian dan mengkonsumsi bayam yang mengandung
residu klorpirifos. Secara lengkap gambaran frekuensi pajanan responden dapat dilihat
berdasarkan konsumsi bayam pada tabel 4.5 di bawah ini.
Tabel 4.5. Frekuensi pajanan responden berdasarkan konsumsi bayam yang
mengandung residu klorpirifos di Desa Moncobalang dan
Tinggimae tahun 2013
NoFrekuensi pajanan
(Hari/Tahun) Frekuensi Persen (%)
1 1 – 100 68 68
2 101 – 200 28 28
3 201 – 300 1 1
4 301 - 400 2 2
5 >400 1 1
Total 100 100 %
Sumber : Data Primer 2013
Tabel 4.5 terlihat bahwa frekuensi pajanan responden berdasarkan konsumsi
bayam yang mengandung residu klorpirifos, frekuensi tertinggi yaitu 68 % responden
mengkonsumsi bayam selama 1-100 hari/tahun, sedangkan yang terendah yaitu 1 %
responden mengkonsumsi bayam selama 201-300 dan >400 hari/tahun.
f. Berat badan responden
Berat badan merupakan komponen yang ikut menentukan besarnya intake yang
diterima responden dari suatu pajanan. Berat badan responden hasil penelitian ini
bervariasi antara 30 kg hingga 100 kg. Rata-rata berat badan responden adalah 52,37
kg. Gambaran tentang distribusi berat badan responden secara lengkap dapat di lihat
pada tabel 4.6 di bawah ini.
Tabel 4.6. Distribusi berat badan responden di desa Moncobalangdan Tinggimae tahun 2013.
No Berat Badan (Kg) Frekuensi Persent (%)
1 31 – 40 15 15
2 41 – 50 42 42
3 51 – 60 27 27
4 61 – 70 7 7
5 71 – 80 8 8
6 80 1 1
Total 100 100 %
Sumber : Data Primer 2012
Tabel 4.6 di atas menunjukkan bahwa berat badan tertinggi pada responden
yaitu 42 % responden memiliki berat badan antara 41- 50 kg. Sedangkan berat badan
terendah yaitu 1 % responden memiliki berat badan > 80 kg.
g. Konsumsi jenis sayur lainnya
Masyarakat di Desa Moncobalang dan Tinggimae selain mengkonsumsi sayur
bayam, mereka juga mengkonsumsi jenis sayuran lain seperti : kangkung, kacang
panjang, tomat, sawi hijau dan sawi putih. Secara lengkap gambaran skor konsumsi
responden yang berasal dari jenis sayur lainnya yang dapat dilihat pada tabel 4.7 di
bawah ini.
Tabel 4.7. Skor konsumsi sayur jenis lainnya di Desa Moncobalang danTinggimae tahun 2013.
Jenis sayur
Frekuensi Konsumsi
Tiap
maka
n
1x
sehari
>3x
semingg
u
<3x
semingg
u
JarangTdk
PernahTotal Skor
Skor (50) (25) (15) (10) (1) (0)
Kangkung 500 625 450 160 17 0 1752 17,52
Kacang Pjg 400 500 405 250 18 0 1573 15,73
Tomat 1000 775 315 180 10 0 2296 22,96
Sawi Hijau 250 375 375 270 26 0 1296 12,96
Sawi Putih 150 75 90 110 56 0 481 4,81
Sumber : data primer 2013
Sumber pencemaran pestisida selain dari sayur bayam dapat pula berasal dari
jenis sayuran lainnya yaitu kangkung, kacang panjang, tomat, sawi hijau dan sawi.
Hasil penelitian pada tabel 4.7 menunjukkan pola konsumsi tomat merupakan sayur
dengan pola konsumsi hampir setiap hari. Sayur kangkung dan kacang panjang
merupakan sayur dengan pola konsumsi > 3x seminggu. Sedangkan sayur sawi hijau
dengan pola konsumsi < 3x seminggu dan sayur sawi putih merupakan sayur yang
jarang dikonsumsi oleh masyarakat di daerah tersebut.
h. Analisis Risiko
Analisis risiko ada dua tahap yaitu analisis tingkat pajanan atau intake (I) dan
analisis tingkat risiko atau Risk Qoutien (RQ).
1) Analisis intake
Analisis tingkat pajanan atau Intake dilakukan untuk mengetahui besarnya
pajanan risk agent klopirifos yang diterima responden per kilogram berat badan
tE
tW
DfRCInk
setiap harinya. Perhitungan intake menggunakan persamaan sebagai berikut
(ATSDR, 2005):
Keterangan :
Ink : intake (asupan), jumlah risk agent yang diterima responden
per berat badan per hari (mg/kg/hari)
C : konsentrasi risk agent (mg/kg)
R : laju (rate) asupan (gr/hari) atau (L/hari)
fE : frekuensi pajanan tahunan (hari/tahun)
Dt : durasi pajanan (tahun)
Wb : berat badan (kg)
tavg : periode waktu rata-rata (30 tahun x 365 hari/tahun) untuk
efek non karsinogen dan (70 tahun x 365 hari/tahun) untuk
efek karsinogen
Nilai C didapat dari pemeriksaan laboratorium terhadap konsentrasi klorpirifos
dalam sayur bayam. Nilai R, fE dan Dt, didapat dari hasil wawancara responden. Nilai
Wb didapat dari pengukuran berat badan responden. Nilai tavg didapat dari standar US-
EPA untuk efek risk agent. Contoh perhitungan untuk intake tiap responden adalah
sebagai berikut :
Responden dengan nomor responden 066, setiap hari berada di Desa
Tinggimae. Memiliki berat badan 43 kg, mengkonsumsi bayam selama 144 hari/tahun
selama 10 tahun. Setiap hari mengkonsumsi bayam sebanyak 6 gr. Konsentrasi
klorpirifos dalam bayam adalah 0.8392 mg/kg. Maka besarnya intake klorpirifos untuk
paparan 30 tahun (Non Karsinogen) dan 70 tahun (Karsinogen) adalah sebagai berikut
:
a) Intake klorpirifos dalam bayam pada pajanan 70 tahun :
=0,8392
mgkg
x 6gr
harix 144
hrtahun
x 10 tahun
43 kg x 25550
= 0,0066 / / ℎ
b) Intake klorpirifos dalam bayam pada pajanan 30 tahun :
=0,8392
mgkg
x 6gr
harix 144
hrtahun
x 10tahun
43 kg x 10950
= 0,0154 / /ℎ
Jumlah asupan (Ink) klorpirifos dalam bayam pada responden 066 untuk
perhitungan risiko penyakit karsinogen adalah 0,0066 mg/kg/hari dan untuk risiko
penyakit non karsinogen adalah 0,0154 mg/kg/hari.
Nilai perhitungan Intake (asupan) klorpirifos dalam bayam untuk risiko
karsinogen (paparan 70 tahun) dan risiko non karsinogen (paparan 30 tahun) pada
semua responden dapat dilihat pada lampiran.
2) Tingkat Risiko (RQ)
Langkah selanjutnya adalah menghitung tingkat risiko (RQ) klorpirifos terhadap
responden tersebut. RQ didapat dari perbandingan antara intake dan nilai dosis acuan
(Rfd), dengan menggunakan rumus berikut (ATSDR,2005):
Dosis acuan (Rfd) untuk klorpirifos menurut US-EPA tahun 2006 adalah 0,005
mg/kg/hari. Maka perhitungan RQ klorpirifos dalam bayam untuk risiko penyakit
karsinogen dan non karsinogen adalah sebagai berikut :
1. RQ klorpirifos dalam bayam untuk risiko penyakit karsinogen
=0,0066 / / ℎ
0,005 mg/kg/hari
= 1,32
2. RQ klorpirifos dalam bayam untuk risiko penyakit non karsinogen
=0,0154 / /ℎ
0,005 mg/kg/hari
= 3,08
RfD
InkRQ
Responden no. 066 memiliki nilai RQ >1 yaitu RQ 1,32 untuk pajanan risiko
karsinogen dan RQ 3,08 untuk risiko non karsinogen maka dapat disimpulkan bahwa
responden no. 066 termasuk dalam kelompok berisiko terhadap efek penyakit
karsinogen dan non karsinogen.
Nilai perhitungan RQ klorpirifos dalam bayam untuk risiko karsinogen (paparan
70 tahun) dan risiko non karsinogen (paparan 30 tahun) pada semua responden dapat
dilihat pada lampiran. Sedangkan distribusi RQ klorpirifos dalam bayam untuk risiko
karsinogen (paparan 70 tahun) dan risiko non karsinogen (paparan 30 tahun) pada
responden dapat dilihat pada gambar 4.1 dan 4.2 di bawah ini.
Gambar 4.1 Distribusi RQ pajanan klorpirifos untuk risiko penyakit karsinogen
pada responden di Desa Moncobalang dan Tinggimae tahun 2013
Gambar 4.1 terlihat bahwa RQ karsinogen responden tertinggi untuk penyakit
karsinogen yaitu 76 % responden pada RQ 0,6 - 1,0 sebanyak dan RQ terendah
berada yaitu 7 % responden pada RQ 1,6 - 2,0 yaitu. Dari gambar 4.1 juga
menjelaskan bahwa sebanyak 85 responden memiliki nilai rata-rata RQ ≤ 1.
Sedangkan 15 orang lainnya memiliki nilai RQ > 1, dengan gangguan kesehatan yang
dialami tiga bulan terakhir diantaranya sakit kepala, batuk, diabetes, gangguan system
saraf dan diabetes. Kelompok dengan nilai RQ ≤ 1 dikategorikan sebagai kelompok
aman, sedangkan kelompok dengan nilai RQ > 1 disebut kelompok berisiko terhadap
efek karsinogen.
Gambar 4.2 Distribusi RQ pajanan klorpirifos untuk risiko penyakit non-
karsinogen pada responden di Desa Moncobalang dan Tinggimae
tahun 2013.
Gambar 4.2 terlihat bahwa RQ responden untuk penyakit non karsinogen paling
tinggi yaitu 43 % responden pada RQ 2,1 - 2,5 sedangkan RQ terendah pada yaitu
masing-masing 1 % responden pada RQ 0 - 0,5 dan 2,6 – 3,0. Dari gambar 4.2 juga
menjelaskan bahwa sebanyak 4 responden memiliki nilai rata-rata RQ ≤ 1. Sedangkan
96 orang lainnya memiliki nilai RQ > 1. Kelompok dengan nilai RQ ≤ 1, dikategorikan
sebagai kelompok aman, sedangkan kelompok dengan nilai RQ > 1 disebut kelompok
berisiko terhadap efek penyakit non karsinogen.
2. Analisis univariat variabel penelitian
Analisis univariat digunakan untuk mengetahui normal atau tidaknya distribusi
data variabel penelitian. Uji yang digunakan dalam analisis ini adalah uji Kolmogorov-
Smirnov untuk variabel dengan jumlah sampel ≥ 50. Sedangkan untuk variabel dengan
jumlah sampel < 50, digunakan uji Shapiro-Wilk (Dahlan, 2009).
Hasil analisis univariat variabel konsentrasi klorpirifos dalam bayam, frekuensi
paparan, durasi paparan, laju konsumsi, berat badan dan tingkat risiko (RQ) secara
lengkap dapat dilihat pada tabel 4.8.
Tabel 4.8. Uji Klomogorov Smirnov untuk mengetahui normal atau tidaknyadistribusi data variabel penelitian
Variabel
Mean
Median
Min
MaksSD
p-value
Klomogorov
Smirnov
Konsentrasi klorpirifos
dalam bayam (mg/kg)
Tidak Dilakukan uji distribusi dikarenakan
konsentrasi yang didapat homogen
Frekuensi Paparan
(hari/tahun)
104,74
96,00
48
48068,98 0,000
Durasi Paparan
(tahun)
10,81
10,50
4
132,286 0,000
Laju asupan (gr/hari)7,80
7,00
5
182,558 0,000
Berat badan (kg)52,37
50,00
30
8511,064 0,030
RQ untuk risiko non
karsinogen (paparan
30 tahun)
0,96
0,92
0,24
1,990,33 0,000
RQ untuk risiko
karsinogen (paparan
70 tahun)
2,17
2,12
0,59
4,660,76 0,000
Sumber: Data Primer 2013
Tabel 4.8 di atas terlihat bahwa semua data variabel yang ada terdistribusi tidak
normal karena nilai p < 0,05. Untuk perhitungan atau penggunaan selanjutnya, pada
data yang distribusinya tidak normal (p ≤ 0,05) digunakan nilai median, sedangkan
pada data yang distribusinya normal (p > 0,05) digunakan nilai rata-rata.
Analisis univariat digunakan untuk melanjutkan perhitungan ke tahapan
manajemen risiko, dengan mengurangi konsentrasi, laju asupan serta durasi pajanan
yang didapatkan dari hasil perhitungan manajemen risiko dengan menggunakan nilai
median dan mean.
3. Manajemen Risiko
Berdasarkan karakterisasi risiko, dapat dirumuskan pilihan-pilihan manajemen
risiko untuk meminimalkan nilai RQ sehingga sama atau lebih kecil dari 1. Cara yang
dapat dilakukan yaitu dengan memanipulasi (mengubah) nilai faktor-faktor pemajanan
yang tercakup dalam persamaan (1) sedemikian rupa sehingga nilai asupan (Ink)
menjadi lebih kecil atau sama nilainya dengan dosis referensi (Rfd) toksisitasnya.
Terdapat tiga pilihan cara untuk menyamakan nilai Ink dengan Rfd yaitu menurunkan
konsentrasi risk agent (C), mengurangi jumlah konsumsi (R) atau mengurangi durasi
paparan (Dt). Ini berarti hanya variabel-variabel pada persamaan (1) tersebut saja yang
bisa diubah-ubah atau disesuaikan nilainya (Rahman, 2007).
a. Penurunan konsentrasi klorpirifos dalam bayam.
Penurunan konsentrasi klorpirifos pada dasarnya berbeda-beda untuk setiap
responden. Hal ini dipengaruhi oleh pola paparan dan karakteristik antropometri tiap
responden berbeda. Berikut contoh perhitungan penurunan konsentrasi klorpirifos pada
bayam untuk risiko karsinogen (pajanan 70 tahun) yang dikonsumsi oleh responden
dengan berat badan 30 kg, durasi paparan 10,5 tahun, frekuensi paparan 96
hari/tahun, laju konsumsi 7 gr/hari, dan nilai Rfd = 0,005 mg/kg/hari. Rfd = Ink, maka
rumusnya menjadi :
0,005 =C x 7 gr/hr x 96 hr/th x 10,5 th
30 kg x 25550
= 0,543
Konsentrasi klorpirifos 0,543 mg/kg adalah konsentrasi yang aman terhadap
risiko karsinogen bagi responden dengan berat badan 30 kg dan mengkonsumsi sayur
7 gr/hari untuk dikonsumsi terus-menerus selama 10,5 tahun dengan frekuensi 96
hari/tahun. Berdasarkan hasil perhitungan di atas, diperoleh nilai C klorpirifos dalam
bayam yang aman dikonsumsi untuk risiko non karsinogen (durasi pajanan 30 tahun)
adalah 0,233 mg/kg.
Perhitungan selengkapnya mengenai manajemen risiko pengurangan
konsentrasi klorpirifos dalam bayam dapat dilihat pada lampiran. Gambaran tentang
konsentrasi klorpirifos dalam bayam yang aman dikonsumsi oleh responden terhadap
risiko karsinogen dan risiko non karsinogen berdasarkan kelompok berat badan dapat
dilihat pada tabel 4.9 di bawah ini.
avgb
tE
tW
DfRCRfd
Tabel 4.9 Konsentrasi klorpirifos dalam bayam yang aman di konsumsiresponden menurut kelompok berat badan untuk risiko karsinogendan non karsinogen di Desa Moncobalang dan Tinggimoncong tahun2013.
Berat badan
(kg)
Konsentrasi Klorpirifos
dalam Bayam Risiko
Karsinogen (mg/kg)
Konsentrasi Klorpirifos
dalam Bayam Risiko Non
Karsinogen (mg/kg)
30 0.543 0.233
35 0.634 0.271
40 0.724 0.310
45 0.815 0.349
50 0.905 0.387
55 0.996 0.426
60 1.086 0.465
65 1.177 0.504
70 1.267 0.543
75 1.358 0.582
80 1.448 0.621
85 1.539 0.659
Sumber : Data Primer 2013
Tabel 4.9 menunjukkan hasil perhitungan konsentrasi klorpirifos dalam bayam
yang aman dikonsumsi terhadap risiko karsinogen dan non karsinogen untuk frekuensi
pajanan 96 hari/tahun, durasi pajanan 10.5 tahun, dan laju asupan 7 gr/hari
berdasarkan kelompok berat badan. Dari tabel di atas terlihat bahwa semakin tinggi
berat badan responden semakin tinggi pula konsentrasi klorpirifos dalam bayam yang
aman dikonsumsi responden terhadap risiko penyakit karsinogen dan non karsinogen.
Selain itu tabel 4.9 di atas juga memperlihatkan bahwa konsentrasi klorpirifos dalam
bayam yang aman dikonsumsi responden lebih tinggi pada risiko karsinogen
dibandingkan risiko non karsinogen.
b. Pengurangan jumlah konsumsi.
Upaya lain yang dapat dilakukan untuk menurunkan atau memanipulasi nilai
intake agar sama dengan Rfd adalah mengurangi jumlah konsumsi atau dengan kata
lain menurunkan laju asupan. Sebagai contoh, perhitungan penurunan laju asupan
klorpirifos dalam bayam untuk risiko karsinogen pada responden dengan berat badan
30 kg, frekuensi pajanan 96 hari/tahun, durasi paparan 10.5 tahun konsentrasi
klorpirifos dalam bayam 0,8392 mg/kg, dan nilai Rfd = 0,005 mg/kg/hari. Rfd = Ink,
maka rumusnya menjadi :
0,005 =0,8392 mg/kg x R x 96 hr/th x 10.5 th
30 kg x 2550
= 4,531 /ℎ
Laju asupan 4,531 mg/hari adalah jumlah yang aman untuk risiko karsinogen
bagi responden dengan berat badan 30 kg, durasi pajanan 10,5 tahun, frekuensi 96
hari/tahun, dan konsentrasi klorpirifos 0,8392 mg/kg. Berdasarkan hasil perhitungan di
atas, didapat nilai R (laju asupan) klorpirifos dalam bayam untuk risiko non kanker
(pajanan 30 tahun) adalah 1,942 mg/hari.
Perhitungan selengkapnya mengenai manajemen risiko pengurangan laju
asupan klorpirifos dalam bayam dapat dilihat pada lampiran. Gambaran tentang laju
asupan klorpirifos dalam bayam yang aman dikonsumsi oleh responden terhadap risiko
karsinogen dan non karsinogen berdasarkan kelompok berat badan dapat dilihat pada
tabel 4.10 di bawah ini.
avgb
tE
tW
DfRCRfd
Tabel 4.10. Laju asupan klorpirifos dalam bayam yang aman di konsumsiresponden menurut kelompok berat badan untuk risiko karsinogendan non karsinigen di Desa moncobalang dan tinggimae tahun2013
Berat badan
(kg)
Laju Asupan Klorpirifos
dalam Bayam Risiko
Karsinogen (gr/hr)
Laju Asupan Klorpirifos
dalam Bayam Risiko Non
Karsinogen (gr/hr)
30 4.531 1.9417
35 5.286 2.265
40 6.041 2.589
45 6.796 2.912
50 7.551 3.236
55 8.306 3.559
60 9.061 3.883
65 9.816 4.207
70 10.571 4.531
75 11.326 4.854
80 12.082 5.178
85 12.837 5.501
Sumber : Data Primer 2013
Tabel 4.10 memperlihatkan hasil perhitungan laju asupan klorpirifos dalam
bayam yang aman dikonsumsi terhadap risiko karsinogen dan non-karsinogen untuk
frekuensi pajanan 96 hari/tahun, durasi pajanan 10,5 tahun, dan konsentrasi klorprifos
0,8392 mg/kg berdasarkan kelompok berat badan. Dari tabel di atas terlihat bahwa
semakin tinggi berat badan responden semakin tinggi pula laju asupan yang aman
terhadap risiko penyakit karsinogen dan non karsinogen. Selain itu tabel 4.10 di atas
juga memperlihatkan bahwa laju asupan klorpirifos dalam bayam yang aman
dikonsumsi responden lebih tinggi pada risiko karsinogen dibandingkan risiko non
karsinogen.
c. Pengurangan durasi pajanan.
Upaya ke tiga yang dapat dilakukan untuk menurunkan atau memanipulasi nilai
intake agar sama dengan Rfd adalah mengurangi durasi paparan klorpirifos. Sebagai
contoh, perhitungan penurunan durasi paparan klorpirifos dalam bayam untuk risiko
karsinogen pada responden dengan berat badan 30 kg, frekuensi pajanan 96
hari/tahun, konsentrasi klorpirifos dalam bayam 0,8392 mg/kg, dan nilai Rfd = 0,005
mg/kg/hari. Rfd = Ink, maka rumusnya menjadi :
0,005 =0,8392 mg/kg x 7 gr/hari x 96 hr/th x Dt
30 kg x 25550
= 6,8 ℎ
Durasi pajanan 6,8 tahun adalah lama
paparan yang aman untuk risiko karsinogen bagi responden dengan berat badan 30 kg,
frekuensi paparan 96 hari/tahun, laju asupan 7 gr/hari dan konsentrasi klorpirifos
0,8392 mg/kg. Berdasarkan hasil perhitungan diatas, didapat nilai Dt ( Durasi Pajanan)
klorpirifos dalam bayam untuk risiko non kanker (pajanan 30 tahun) adalah 2,9 tahun.
Perhitungan selengkapnya mengenai manajemen risiko pengurangan durasi
paparan klorpirifos dalam bayam dapat dilihat pada lampiran. Gambaran tentang durasi
paparan klorpirifos dalam bayam yang aman dikonsumsi oleh responden terhadap
risiko karsinogen dan risiko non karsinogen berdasarkan kelompok berat badan dapat
dilihat pada tabel 4.11 di bawah ini.
avgb
tE
tW
DfRCRfd
Tabel 4.11. Durasi pajanan klorpirifos dalam bayam yang aman di konsumsiresponden menurut kelompok berat badan untuk risiko karsinogendan non karsinigen di Desa Moncobalang dan Tinggimae tahun2013
Berat badan
(kg)
Durasi Paparan
Klorpirifos dalam Bayam
Risiko Karsinogen (gr/hr)
Durasi Paparan
Klorpirifos dalam Bayam
Risiko Non Karsinogen
(gr/hr)
30 6.796 2.912
35 7.928 3.398
40 9.061 3.883
45 10.194 4.368
50 11.326 4.854
55 12.459 5.339
60 13.592 5.825
65 14.724 6.310
70 15.857 6.795
75 16.989 7.281
80 18.122 7.767
85 19.255 8.252
Sumber : Data Primer 2013
Tabel 4.11 memperlihatkan hasil perhitungan durasi paparan klorpirifos dalam
bayam yang aman dikonsumsi terhadap risiko karsinogen dan non karsinogen untuk
frekuensi paparan 96 hari/tahun, laju asupan 7 gr/hari, dan konsentrasi klorpirifos
0,8392 mg/kg berdasarkan kelompok berat badan. Dari tabel di atas terlihat bahwa
semakin tinggi berat badan responden semakin lama pula durasi paparan yang aman
terhadap risiko penyakit karsinogen dan non karsinogen. Selain itu tabel 4.11 di atas
juga memperlihatkan bahwa durasi paparan klorpirifos dalam bayam yang aman bagi
responden lebih lama pada risiko karsinogen dibandingkan risiko non karsinogen.
B. Pembahasan
1. Konsentrasi klopirifos dalam bayam
Penggunaan pestisida dalam sayuran menyebabkan adanya residu pada
sayuran tersebut. Menurut Mc Eween dan Stephenson (1979), residu pestisida dalam
bahan makanan khususnya sayuran, selain dari pestisida yang langsung diaplikasikan
pada tanaman dapat juga karena kontaminasi atau karena tanaman ditanam pada
tanah yang mengandung residu pestisida yang persisten.
Pengukuran residu adanya klorpirifos dalam bayam bertujuan untuk
mengetahui tingkat pencemaran penggunaan pestisida dalam proses penanaman
bayam. Konsumsi sayur bayam yang mengandung residu klorpirifos dalam konsentrasi
dan lama paparan tertentu dapat menyebabkan penyakit baik karsinogen maupun non
karsinogen.
Berdasarkan hasil pemeriksaan residu klorpirifos dalam sayur bayam paling
tinggi pada sampel III di kebun petani yaitu 3,9894 mg/kg dan paling rendah pada
sampel IV pada pasar Sungguminasa yaitu 0,0015 mg/kg, sedangkan konsentrasi rata-
rata yaitu 0,8392 mg/kg. Konsentrasi residu pada sampel III tergolong tinggi karena
telah melewati standar yang ditetapkan oleh EPA 2006 yaitu 1 mg/kg sedangkan
sampel yang lainnya masih di bawah standar.
Konsentrasi klorpirifos di dalam sayur bayam pada sampel III jauh lebih tinggi
dibandingkan dengan sampel lainnya karena sampel III baru saja dilakukan
pengaplikasian pestisida bahan aktif klorpirifos yaitu satu hari sebelum pengambilan
sampel dilakukan dan masa tanam sampel baru mencapai 15 hari. Sampel II
merupakan sampel yang diambil satelah dilakukan aplikasi pestisida 5 hari sebelum
sampel diambil dan masa tanam sampel 18 hari sehingga residu yang tertinggal cukup
tinggi.
Sedangkan sampel I residunya cukup rendah oleh karena aplikasi yang
dilakukan berdasarkan wawancara dengan petani bahwa racun Dursban bahan aktif
klorpirifos hanya digunakan untuk merendam benih bayam sebelum ditanam agar
benih bayam terhindar dari serangga. Penggunaan pestisida selanjutnya mereka
sesuaikan dengan jenis hama yang akan menyerang tanamannya. Adapun hasil
pemeriksaan sampel di pasar menunjukkan konsentrasi yang berbeda-beda.
Terjadinya penurunan residu klorpirifos pada sampel pasar dibandingkan dengan
residu pada sampel kebun petani, hal ini disebabkan terjadinya penguapan, degradasi
sinar matahari serta perlakuan dengan mencuci sampel sebelum dipasarkan.
Hasil pemeriksaan menunjukkan residu bayam di kebun jauh lebih tinggi
daripada di pasar. Hal ini disebabkan bayam dikebun diambil masih dalam keadaan
segar sehingga kadar residu yang tingal cukup tinggi begitu pula apabila waktu
penyemprotan dan pemetikan cukup dekat. Berdasarkan penelitan Sakung (2004)
menjelaskan apabila waktu penyemprotan dan pemetikan antara 2-5 hari maka
pestisida yang diaplikasikan meninggalkan residu yang banyak karena belum terurai
secara alami oleh hujan dan embun pada malam hari serta matahari pada siang hari.
Menurut Tarumingkeng (1992) dan Matsumura residu permukaan dapat hilang karena
pencucian, penggosokan dan hidrolisis. Dalam waktu 1-2 jam setelah tanaman
diperlakukan dengan pestisida, kemungkinan besar 90 deposit telah hilang karena
tercuci oleh air hujan, sisanya terurai oleh sinar ultraviolet.
Sedangkan bayam yang dijual di pasar kadar residunya cukup rendah oleh
karena bayam tersebut sudah mengalami perlakuan dengan mencuci sebelum
dipasarkan, begitu pula dengan proses penguraian yang secara alami oleh air hujan
dan panas matahari. Pengaruh pencucian dan pemasakan terhadap insektisida pada
kubis telah dipelajari oleh Santoso dan Wirawan yang dikutip oleh Tjahyadi dan Gayatri
(1994), dapat dilihat pada tabel 4.13.
Tabel 4.13 Pengaruh pencucian dan pemasakan terhadap kadar residu
insektisida pada kubis
Insektisida
Kadar residu (ppm)
Tidak dicuci Dicuci Dimasak
Diazinon
Monokrotofos
Profenofos
1,88
1,93
1,57
0,32
1,01
1,21
0,14
0,23
0,29
Sumber : Tjahyadi dan Gayatri (1994),
Jumlah pestisida yang tertinggal pada tanaman tergantung antara lain : cara,
waktu, banyak aplikasi dan dosis tiap kali aplikasi. Hasil penelitian Dibyantoro (1979);
Ahmed dan Ismail (1995) menyatakan bahwa semakin dekat rentang waktu aplikasi
terakhir dengan panen residu yang tertinggal pada tanaman semakin banyak seperti
yang ditunjukkan dalam tabel 4.12.
Tabel 4.12 Residu insektisida diazinon pada selada pada interval waktu yangberbeda sebelum panen.
Konsentrasi Aplikasi
cc/liter air
Hari
(Sebelum panen)
Jumlah Residu
(ppm)
2,50
0
1
2
3
4
7
6,70
5,10
3,40
1,90
1,50
0,80
Sumber : Dibyantoro, 1979
Residu pestisida dapat hilang atau terurai, proses ini kadang-kadang
berlangsung dengan konstan. Faktor-faktor yang mempengaruhi antara lain :
penguapan, pencucian, pelapukan, degradasi dan translokasi. Dalam jumlah sedikit,
pestisida dalam tanaman dapat hilang sama sekali karena proses metabolisme yang
berkaitan dengan proses pertumbuhan tanaman itu sendiri.
Perbedaan konsentrasi bayam dengan variasi masa tanam menunjukkan bahwa
terjadi penurunan residu klorpirifos, hal ini disebabkan adanya proses degradasi.
Proses degradasi adalah proses terjadinya peruraian pestisida setelah digunakan,
dapat terjadi sebagai akibat adanya; mikroba, reaksi kimia, dan sinar matahari.
Prosesnya dapat terjadi setiap saat dari hitungan jam, hari, sampai tahunan
bergantung pada kondisi lingkungan dan sifat-sifat kimia pestisida (Anonim, 1996).
Degradasi akibat mikroba (microbial degradation) adalah degradasi pestisida
oleh mikroorganisme seperti fungi dan bakteri. Proses degradasi oleh mikroba ini
akan mengalami peningkatan bila: temperatur, pH tanah cocok untuk pertumbuhan
mikroba, cukup oksigen, dan fertilitas tanahnya cukup baik (Manuaba, 2009).
Degradasi kimia (chemical degradation) adalah proses degradasi terjadi
karena reaksi-reaksi kimia. Tipe dan kecepatan reaksi yang terjadi dipengaruhi oleh;
ikatan antara pestisida dengan tanah, temperatur dan pH tanah.
Degradasi akibat sinar matahari (photo degradation) adalah degradasi
pestisida oleh adanya sinar matahari. Tingkat degradasi akibat sinar matahari ini
dipengaruhi oleh intensitas dan spektrum sinar matahari, lamanya terpapar, dan
sifat pestisida. Pestisida dapat mengalami degradasi lebih cepat pada rumah kaca
yang beratapkan plastik dibandingkan dengan yang beratapkan kaca, karena kaca
mampu menahan sinar UV lebih baik dibandingkan plastik (Manuaba, 2009).
Hasil pengukuran di laboratorium semua sampel terdeteksi adanya residu
klorpirifos di dalam sayur bayam. Residu pestisida pada produk sayuran, terutama
diakibatkan oleh penggunaan pestisida yang berlebihan selama proses produksi baik
dalam hal jenis, komposisi, takaran, waktu, dan intervalnya (Udiarto et.al., 1994).
Persepsi petani tentang serangan hama penyakit sebagai penyebab utama kegagalan
panen, telah mendorong penggunaan pestisida secara berlebihan (Adiyoga et al.
1999). Penelitian (Adiyoga dan Soetiarso 1999) menginformasikan bahwa
pengendalian preventif dilakukan oleh sekitar 80% petani sayuran dengan cara
melakukan penyemprotan pestisida 1-7 hari setelah tanam di lapangan.
Selain itu residu pestisida tersebut tidak saja berasal dari bahan pestisida yang
diaplikasikan, namun juga berasal dari penyerapan akar dari dalam tanah, terutama
pada tanaman yang dipanen umbinya (Matsumura, 1985). Dalam aplikasinya sebagian
besar pestisda akan jatuh ke dalam tanah dan membentuk deposit. Deposit pestisida
dalam tanah dipengaruhi oleh : (1) kemampuan absorbs pestisida oleh partikel-partikel
tanah dan bahan organik; (2) pencucian (washing-off) oleh air hujan; (3) penguapan,
terutama penguapan air; (4) degradasi atau aktivasi oleh jasad renik dalam tanah; (7)
dekomposisi oleh cahaya matahari; (8) translokasi melalui sistem hayati baik tanaman
maupun binatang ke lingkungan lain (Tarumingkeng, 1992).
Faktor lain adanya residu pestisida dalam sayur bayam dipengaruhi oleh
pengetahuan petani tentang bahaya pestisida masih sangat rendah sehingga petani
melakukan penyemprotan dengan dosis yang berlebihan dan melakukan
penyemprotan pada seluruh tanaman walaupun yang terserang hama hanya sebagian.
Aplikasi pestisida dilakukan satu hingga tiga kali selama masa tanam bahkan dilakukan
tiga hari sebelum panen. Berdasarkan hasil wawancara dengan petani bayam aplikasi
pestisida yang dilakukan berdasarkan pengalaman yang selama ini mereka lakukan,
begitu pula dengan pemilihan jenis pestisda yang digunakan. Seperti halnya pestisida
merek dursban merupakan jenis racun yang telah digunakan oleh para petani sejak
dahulu dan mereka ragu untuk mencoba jenis racun baru karena telah menggunakan
merek dagang tersebut selama bertahun-tahun.
Beberapa penelitian dilakukan untuk melihat adanya residu dalam produk
sayuran, adapun penelitian sebelumnya untuk melihat adanya residu klorpirifos dalam
bayam belum pernah dilakukan. Berdasarkan hasil penelitian Sudewa dkk
menunjukkan bahwa residu insektisida Klorpirifos, Diazinon, Fentoat, Karbaril dan
BPMC yang terdapat pada polong kacang panjang yang dijual di pasar Badung
Denpasar, dimana insektisida Klorpirifos 60 – 65%, pada kacang panjang yaitu 1,296
ppm. Dimana nilai residu klorpirifos pada kubis dan kacang panjang melebihi nilai MRL
( Maximum Residue Limit ) pada sayuran yaitu sebesar 0,5 ppm.
Penelitian Hidayat, dkk. (2013) untuk mengidentifikasi keberadaan dan
konsentrasi pestisida klorpirifos dan profenofos pada bawang merah di Pasar Terong
dan Lotte Mart Kota Makassar. Hasil pemeriksaan sampel menujukkan terdeteksinya
pestisida klorpirifos pada bawang merah Lotte Mart dengan konsentrasi 0,00615 mg/kg
dan pestisida profenofos pada bawang merah Lotte Mart dengan konsentrasi 0,039
mg/kg. Residu pestisida ini masih dibawah batas maksimum residu (BMR) berdasarkan
SNI 2008 yaitu 0,1 mg/kg .
2. Laju asupan klorpirifos dalam bayam
Laju asupan merupakan banyaknya bayam yang dikonsumsi responden dalam
waktu 24 jam. Berdasarkan hasil penelitian laju asupan klorpirifos berdasarkan
konsumsi bayam pada responden tertinggi yaitu 79% responden sebanyak 6-10 gr/hari,
sedangkan yang terendah yaitu 3% responden sebanyak 16-20 gr/hari.
Nilai laju asupan klorpirifos dalam bayam diperoleh dari hasil wawancara
kuesioner terhadap responden. Sebelumnya telah ditimbang bayam untuk memperoleh
berat rata-rata dalam satu ikat bayam yaitu 20 gram. Dengan menanyakan jumlah ikat
bayam yang dikonsumsi dalam sehari dibagi dengan jumlah anggota keluarga yang
mengkonsumsi sayur tersebut sehingga dapat diperoleh jumlah bayam yang
dikonsumsi responden dalam satuan gram.
Dari hasil perhitungan RQ diketahui responden dengan laju konsumsi besar
mempunyai nilai RQ yang lebih tinggi dari pada responden dengan nilai laju konsumsi
yang kecil karena RQ dan laju konsumsi berbanding lurus. Dengan kata lain semakin
banyak responden mengkonsumsi sayur bayam yang mengandung residu klorpirifos
semakin berisiko menderita penyakit karsinogen maupun penyakit non karsinogen.
3. Durasi pajanan klorpirifos dalam bayam
Durasi pajanan diartikan sebagai lama tinggal responden dilokasi penelitian
dan mengkonsumsi sayur bayam yang mengandung residu klorpirifos dalam hitungan
tahun. Berdasarkan hasil wawancara kuesioner lama tinggal responden dilokasi
penelitian antara 2 tahun hingga 79 tahun. Berdasarkan pengelompokan lama tinggal
responden di lokasi penelitian paling tinggi yaitu 21% responden selama 21-30 tahun
dan paling rendah yaitu 3% responden >60 tahun.
Durasi pajanan klorpirifos dalam sayur bayam pada responden tidak sama
dengan lama tinggal responden di lokasi penelitian karena penggunaan pestisida
merek Dursban zat aktif klorpirifos dimulai pada tahun 1999 atau 13 tahun yang lalu.
Jadi durasi paparan klorpirifos dalam sayur bayam pada responden maksimal 13 tahun.
Dari hasil perhitungan RQ diketahui, responden dengan nilai durasi pajanan
besar mempunyai nilai RQ yang lebih tinggi dari pada responden dengan nilai durasi
pajanan yang kecil karena RQ dan durasi pajanan berbanding lurus. Dengan kata lain
semakin lama seseorang mengkonsumsi sayur tomat yang mengandung residu
klorpirifos semakin berisiko menderita penyakit karsinogen maupun penyakit non
karsinogen.
4. Frekuensi pajanan klorpirifos dalam bayam
Frekuensi pajanan merupakan jumlah hari dalam setahun dimana responden
tinggal atau berada di lokasi penelitian dan mengkonsumsi bayam yang mengandung
residu klorpirifos. Berdasarkan hasil penelitian frekuensi pajanan responden
berdasarkan konsumsi bayam yang mengandung residu klorpirifos paling tinggi yaitu
68% responden selama 1-100 hari/tahun dan paling rendah yaitu masing-masing 1%
responden selama 201-300 hari/tahun dan >400 hari/tahun.
Hasil perhitungan RQ diketahui, responden dengan nilai frekuensi pajanan
besar mempunyai nilai RQ yang lebih tinggi dari pada responden dengan nilai frekuensi
yang kecil karena RQ dan frekuensi pajanan berbanding lurus. Dengan kata lain
semakin sering responden mengkonsumsi sayur bayam yang mengandung residu
klorpirifos semakin berisiko menderita penyakit karsinogen maupun penyakit non
karsinogen.
5. Berat Badan Responden
Berat badan merupakan komponen yang ikut menentukan besarnya intake yang
diterima responden dari suatu paparan. Berat badan responden hasil penelitian ini
bervariasi antara 30 kg sampai 100 kg dan rata-rata berat badan responden adalah
52,37 kg.
Dari hasil perhitungan RQ diketahui, semakin tinggi berat badan responden
semakin rendah nilai RQ yang didapatkan. Seseorang yang memiliki berat badan yang
rendah akan mudah mengalami toksisitas daripada yang memiliki berat badan yang
lebih tinggi. Dengan kata lain semakin tinggi berat badan responden semakin kecil
risiko menderita penyakit karsinogen maupun penyakit non karsinogen.
6. Konsumsi Jenis Sayur Lainnya
Pada umumnya masyarakat di Desa Moncobalang dan Tinggimae selain
mengkonsumsi sayur bayam mereka mengkonsumsi sayur yang lainnya. Diantaranya:
kangkung, kacang panjang, tomat, sawi hijau dan sawi putih. Pajanan residu pestisida
pada masyarakat tidak hanya bersumber dari konsumsi sayur bayam melainkan dapat
pula dari konsumsi sayur lainnya yang mengandung pestisida.
Sumber pencemaran pestisida selain dari sayur bayam dapat pula berasal dari
jenis sayuran lainnya yaitu kangkung, kacang panjang, tomat, sawi hijau dan sawi.
Hasil penelitian pada tabel 4.7 menunjukkan pola konsumsi tomat merupakan sayur
dengan pola konsumsi hampir setiap hari. Sayur kangkung dan kacang merupakan
sayur dengan pola konsumsi > 3x seminggu. Sedangkan sawi hijau dengan pola
konsumsi <3x seminggu dan sawi putih merupakan sayur yang jarang dikonsumsi
oleh masyarakat di daerah tersebut. Sehingga dapat disimpulkan bahwa frekuensi
konsumsi sayur tertinggi adalah tomat dengan pola konsumsi hampir setiap hari dan
konsumsi terendah adalah sawi putih dengan frekuensi jarang.
Berdasarkan hasil penelitian Sudewa dkk menunjukkan bahwa residu insektisida
Klorpirifos, Diazinon, Fentoat, Karbaril dan BPMC yang terdapat pada polong kacang
panjang yang dijual di pasar Badung Denpasar, dimana insektisida Klorpirifos 60 –
65%, pada kacang panjang yaitu 1,296 ppm. Dimana nilai residu klorpirifos pada kubis
dan kacang panjang melebihi nilai MRL ( Maximum Residue Limit ) pada sayuran
yaitu sebesar 0,5 ppm.
Penelitian Hidayat, dkk. (2013) untuk mengidentifikasi keberadaan dan
konsentrasi pestisida klorpirifos dan profenofos pada bawang merah di Pasar Terong
dan Lotte Mart Kota Makassar. Hasil pemeriksaan sampel menujukkan terdeteksinya
pestisida klorpirifos pada bawang merah Lotte Mart dengan konsentrasi 0,00615 mg/kg
dan pestisida profenofos pada bawang merah Lotte Mart dengan konsentrasi 0,039
mg/kg. Residu pestisida ini masih dibawah batas maksimum residu (BMR) berdasarkan
SNI 2008 yaitu 0,1 mg/kg .
Semakin tinggi frekuensi seseorang mengkonsumsi sayur yang mengandung
pestisida maka semakin tinggi pula pajanan pestisida yang akan diperoleh.
7. Analisis Risiko
Tingkat risiko (RQ) merupakan karakterisasi risiko yang mungkin dialami
responden sebagai akibat mengkonsumsi sayur bayam yang mengandung residu
klorpirifos. RQ pada penelitian ini terbagi atas dua yaitu RQ untuk efek non karsinogen
(pajanan 30 tahun) dan RQ untuk efek karsinogen (pajanan 70 tahun). Responden
dengan RQ ≤ 1 dikategorikan dalam kelompok yang aman dari efek paparan,
sedangkan responden dengan RQ > 1 dikategorikan dalam kelompok yang berisiko
terhadap efek paparan (US-EPA, 1997).
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa untuk risiko karsinogen RQ tertinggi
yaitu 76 % responden pada RQ 0,6 - 1,0 dan RQ terendah yaitu 7 % responden pada
RQ 1,6 - 2,0. Hasil penelitian juga menjelaskan bahwa sebanyak 85 responden
memiliki nilai rata-rata RQ ≤ 1 sedangkan 15 orang lainnya memiliki nilai RQ > 1.
Kelompok dengan nilai RQ ≤ 1, dikategorikan sebagai kelompok aman, sedangkan
kelompok dengan nilai RQ > 1 disebut kelompok berisiko terhadap efek karsinogen.
Sedangkan untuk risiko non karsinogen RQ tertinggi yaitu 43 % responden
pada RQ 2,1 – 2,5 sedangkan RQ terendah yaitu masing-masing 1 % responden pada
RQ 0 – 0,5 dan 2,6 - 3,0. Dari gambar 4.2 juga menjelaskan bahwa sebanyak 4
responden memiliki nilai rata-rata RQ ≤ 1. Sedangkan 96 orang lainnya memiliki nilai
RQ > 1. Kelompok dengan nilai RQ ≤ 1, dikategorikan sebagai kelompok aman,
sedangkan kelompok dengan nilai RQ > 1 disebut kelompok berisiko terhadap efek
penyakit non karsinogen.
Kajian pajanan pestisida terhadap manusia akibat mengkonsumsi sayur yang
mengandung pestisida klorpirifos belum ditemukan. Residu pestisida menimbulkan efek
yang bersifat tidak langsung terhadap konsumen, namun dalam jangka panjang dapat
menyebabkan gangguan kesehatan di antaranya berupa gangguan pada syaraf dan
metabolisme enzim. Residu pestisida yang terbawa bersama makanan akan
terakumulasi pada jaringan tubuh yang mengandung lemak. Akumulasi residu pestisida
ini pada manusia dapat merusak fungsi hati, ginjal, sistem syaraf, menurunkan
kekebalan tubuh, menimbulkan cacat bawaan, alergidan kanker (Munarso, dkk. 2006).
Dampak langsung akibat penggunaan pestisida selama ini pada umumnya
terjadi kepada para petani yang berhubungan langsung dengan pestisida. Pajanan
terjadi baik melalui proses inhalasi, kulit maupun pencernaan. Berdasarkan hasil
pemeriksaan kholinesterase darah pada petani di Kabupaten Magelang pada tahun
2006 dengan jumlah sampel yang diperiksa 550 orang menunjukkan keracunan 99,8 %
dengan rincian keracunan berat 18,2%; keracunan sedang 72,73% dan keracunan
ringan 8,9% (Prijanto,2009). Kajian pestisida terhadap peningkatan risiko bronchitis
kronis. Sebanyak 654 petani dilaporkan didiagnosa bronchitis kritis setelah 20 tahun
terpapar pestisida. Terdapat 41 orang terpajan klorpirifos dengan kontrol 42 orang
diperoleh OR : 1,13; 95% interval kepercayaan : 0.96 , 1.32 (Hoppin, et al. 2010).
Penelitian tentang hubungan pestisida pertanian dan insiden kanker kolorektal di Lowa
dan Carolina Utara. Sebanyak 305 insiden kanker kolorektal yang didiagnosa selama
masa studi 1993-2002. Dari 50 jenis pestisida yang diujikan, penggunaan klorpirifos
menunjukkan pajanan yang signifikan dengan P = 0,008 dan 95% confidence interval
2,7 kali lipat: 1,2-6,4 (Lee, et al.2010).
Penelitian prospective cohort study dilakukan untuk melihat hubungan paparan
pestisida dan kejadian kanker prostat di Lowa dan Carolina Utara. Sampel penelitian
adalah laki-laki sebanyak 55.332 orang dimana 566 penderita kanker prostat dan
54.766 control. Selama proses penelitian sebanyak 1.197 kematian terjadi dalam waktu
4,3 tahun. Berdasarkan hasil uji statististik diperoleh kesimpulan bahwa paparan
pestisida dapat meningkatkan risiko 1,14 kali menderita kanker prostat (Alavanja.M, et
al.,2003).
Studi epidemiologis telah menemukan beberapa bukti hubungan antara paparan
klorpirifos dan beberapa jenis kanker. Sebuah studi kasus-kontrol laki-laki dengan
limfoma Hodgkin di Kanada (316 kasus, 1506
kontrol) menemukan hubungan yang signifikan dengan paparan klorpirifos (Odds Ratio
= 5,26), meskipun jumlah kasus kecil (Karunanayake et al 2012). US EPA (2009)
menyatakan bahwa ada 126 insiden yang melibatkan klorpirifos akut dilaporkan antara
2002 dan 2009, dengan lebih dari 150 orang yang terkena sedikitnya 17 di antaranya
adalah anak-anak.
Penyakit non karsinogen yang diderita responden adalah batuk, sakit kepala,
diare, diabetes dan gangguan system saraf. Sedangkan penyakit karsinogen yang
diderita responden adalah tumor jinak. Melihat nilai RQ yang tinggi baik untuk risiko
penyakit karsinogen maupun untuk penyakit non karsinogen maka sangat perlu
dilakukan manajemen risiko.
8. Manajemen Risiko
Manajemen risiko untuk pengendalian nilai RQ pada dasarnya dilakukan
dengan cara menyamakan nilai intake dengan Rfd (Rahman, 2007). Pengendalian
terhadap nilai RQ dalam penelitian ini dilakukan dengan 3 cara yaitu menurunkan
konsentrasi klorpirifos dalam bayam, mengurangi laju konsumsi bayam yang
mengandung residu klorpirifos, dan membatasi durasi pajanan klorpirifos.
Konsentrasi klorpirifos 0,543 mg/kg adalah konsentrasi yang aman terhadap
risiko karsinogen bagi respoden dengan berat badan 30 kg dan mengkonsumsi bayam
7 gr/hari untuk dikonsumsi terus-menerus selama 10,5 tahun dengan frekuensi 96
hari/tahun. Berdasarkan hasil perhitungan diatas, didapat nilai C klorpirifos dalam
bayam yang aman dikonsumsi untuk risiko non karsinogen (durasi pajanan 30 tahun)
adalah 0,233 mg/kg.
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa semakin tinggi berat badan responden
semakin tinggi pula residu klorpirifos dalam bayam yang aman dikonsumsi responden
terhadap risiko penyakit karsinogen dan non karsinogen. Selain itu hasil penelitian juga
memperlihatkan bahwa residu klorpirifos dalam bayam yang aman dikonsumsi
responden lebih tinggi pada risiko karsinogen dibandingkan risiko non karsinogen.
Laju asupan 4,531 mg/hari adalah jumlah yang aman untuk risiko karsinogen
bagi responden dengan berat badan 30 kg, durasi pajanan 10,5 tahun, frekuensi 96
hari/tahun, dan konsentrasi klorpirifos 0,8392 mg/kg. Berdasarkan hasil perhitungan
diatas, diperoleh nilai R (laju asupan) klorpirifos dalam bayam untuk risiko non kanker
(pajanan 30 tahun) adalah 1,942 mg/hari.
Hasil penelitian menjelaskan bahwa semakin tinggi berat badan responden
semakin besar laju asupan bayam yang mengandung klorpirifos yang aman terhadap
risiko penyakit karsinogen dan non karsinogen. Selain itu hasil penelitian juga
memperlihatkan bahwa laju asupan bayam yang mengandung residu klorpirifos yang
aman bagi responden lebih besar pada risiko karsinogen dibandingkan risiko non
karsinogen.
Durasi Paparan 6,8 tahun adalah lama paparan yang aman untuk risiko
karsinogen bagi responden dengan berat badan 30 kg, frekwensi paparan 96
hari/tahun, laju asupan 7 gr/hari dan konsentrasi klorpirifos 0,8392 mg/kg. Berdasarkan
hasil perhitungan diatas, diperoleh nilai Dt ( durasi pajanan) klorpirifos dalam bayam
untuk risiko non kanker (pajanan 30 tahun) adalah 2,9 tahun.
Hasil penelitian menjelaskan bahwa semakin tinggi berat badan responden
semakin lama pula durasi pajanan yang aman terhadap risiko penyakit karsinogen dan
non karsinogen. Selain itu hasil penelitian juga memperlihatkan bahwa durasi pajanan
klorpirifos dalam bayam yang aman bagi responden lebih lama pada risiko karsinogen
dibandingkan risiko non karsinogen.
9. Keterbatasan Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan yang dapat mengurangi
kesempurnaan penelitian. Keterbatasan dalam penelitian ini antara lain :
a. Sampel pada kebun petani yang diambil hanya tiga lokasi.
b. Tidak diukurnya kadar kolinesterase responden untuk menggambarkan tingkat
keracunan pestisida.
c. Dalam menghitung asupan klorpirifos (intake), data yang dipakai hanya asupan dari
sayur bayam, tanpa memperhitungkan faktor lainnya yang mungkin berpengaruh.
d. Jalur pemaparan masuknya pestisida ke dalam tubuh bukan hanya dapat diketahui
dari perhitungan Analisis Risiko, akan tetapi dapat pula dengan melakukan
biomarker dalam hal ini mengambil darah, rambut atau urine responden yang
diduga terpapar pestisida tertentu.
e. Jalur pemaparan masuknya pestisida ke dalam tubuh tidak hanya melalui makanan
tetapi juga dapat melalui kulit dan saluran pernafasan.
f. Pestisida yang digunakan oleh petani sangat beraneka ragam tetapi dalam
penelitian ini hanya menggunakan residu klorpirifos dalam menghitung analisis
risiko penyakit karsinogen maupun non karsinogen.
g. Informasi yang didapat dari hasil wawancara seperti, frekuensi pajanan (fE), lama
tinggal (Dt) dan laju asupan atau jumlah konsumsi (R) untuk melengkapi data
penelitian secara akurat cukup sulit diperoleh karena kesulitan responden dalam
mengingat kembali aktifitasnya selama tinggal di lokasi penelitian.
h. Tidak ditelusurinya aktifitas responden di luar lokasi penelitian, yang dapat
mempengaruhi pajanan pestisida pada responden, seperti air minum, kontak kulit,
jalur pernapasan dan sebagainya.
Berdasarkan keterbatasan penelitian ini, maka diharapkan peneliti selanjutnya
dapat menggunakannya sebagai dasar untuk penelitian lanjutan.
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang diperoleh dalam penelitian ini, maka dapat dibuat
kesimpulan sebagai berikut :
1. Rata-rata residu yang diperoleh dari hasil pemeriksaan laboratorium adalah 0,8392
mg/kg. Berdasarkan ketetapan EPA 2006 batas maksimum residu pada sayuran
berdaun yaitu 1 mg/kg, sehingga sayur bayam di Desa Tinggimae dan
Moncobalang aman untuk dikonsumsi.
2. Laju asupan responden berdasarkan konsumsi bayam yang mengandung residu
klorpirifos tertinggi yaitu 79 % responden sebanyak 6 - 10 gr/hari sedangkan yang
terendah yaitu 3 % responden sebanyak 16 - 20 gr/hari.
3. Durasi paparan responden berdasarkan konsumsi bayam yang mengandung residu
klorpirifos paling tinggi yaitu 50 % responden selama 11-15 tahun dan paling rendah
yaitu 3 % responden selama 1-5 tahun.
4. Frekuensi pajanan responden berdasarkan konsumsi bayam yang mengandung
residu klorpirifos tertinggi yaitu 68 % responden selama1-100 hari/tahun sedangkan
yang terendah yaitu masing-masing 1 % responden 201-300 dan > 400 hari/tahun .
5. Berdasarkan hasil perhitungan, RQ karsinogen sebanyak 85 % memiliki rata-rata
RQ ≤ 1 dan 15 % memiliki RQ ≥ 1. Untuk RQ Non-Karsinogen 4 % memiliki rata-
rata ≤ 1 dan 96 % memiliki nilai RQ ≥ 1. Kelompok dengan nilai RQ ≤ 1
dikategorikan sebagai kelompok aman, sedangkan kelompok dengan nilai RQ ≥ 1
disebut kelompok yang berisiko terhadap efek penyakit karsinogen dan non-
karsinogen.
6. Manajemen pengurangan yang dapat dilakukan adalah menurunkan konsentrasi
klorpirifos pada bayam, mengurangi laju konsumsi dan membatasi durasi pajanan
terhadap responden.
Penggunaan pestisida pada produk pertanian dapat menyebabkan gangguan
kesehatan pada petani dan masyarakat yang mengkonsumsi sayur tersebut sehingga
perlu mengganti pestisida kimiawi dengan menggunakan pestisida organik.
B. Saran
Dari hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat diajukan beberapa saran
sebagai berikut :
1. Bagi masyarakat Kecamatan Barombong agar mengatur jumlah dan frekuensi
konsumsi sayur bayam untuk menurunkan risiko pajanan klorpirifos dan zat aktif
lainnya.
2. Bagi petani agar menjaga penggunaan pestisida sehingga bayam yang dihasilkan
tetap layak dikonsumsi dengan mengurangi penggunaan pestisida kimiawi karena
menyebabkan pencemaran tanah dan lingkungan sekitar.
3. Pemerintah sebaiknya membatasi penggunaan pestisida pada produksi tanaman
pangan dan holtikultura karena memberikan dampak negatif bagi lingkungan dan
manusia.
4. Dinas Pertanian Kab. Gowa agar memantau peredaran dan penggunaan pestisida
terhadap petani.
5. Penyuluh pertanian hendaknya memberikan penyuluhan yang lebih intensif kepada
petani dan masyarakat mengenai dampak dari penggunaan pestisida.
Daftar Pustaka
Achmadi, Umar Fahmi. 2012. Manajemen Penyakit Berbasis Wilayah. PT. Rajagrafindo
Persada : Jakarta.
Afriyanto, 2008. Kajian Keracunan Pestisida pada Petani Penyemprot Cabe di Desa
Candi Kecamatan Bandungan Kabupaten Semarang. Semarang : Tesis
Magister Kesehatan Lingkungan UNDIP.
Alavanja, M., Samanic, C., et al. 2003, Use of Agricultural Pesticides and Prostate
Cancer Risk in the Agricultural Health Study Cohort. Am J Epidemiol
2003;157:800–814
Aldrich, Tim E., and Griffith, Jack. 1993. Environmental Epidemiology and RiskAssessment. Van NostrandReinhold : New York
Anonim, 1996. Pesticide Wise. Government of British Columbia: Ministry of
Agriculture and Lands.
Anonim, 2006. Analisis Risiko Penggunaan Pestisida Dan Dampaknya Terhadap
Kesehatan Masyarakat di Kecamatan Sausu Kabupaten Parigi Moutong
Propinsi Sulawesi Tengah. BTKLPPM Kelas 1 Makassar.
Anonim, 2011. Pedoman Penulisan Tesis dan Disertasi Edisi 4. Makassar : Program
Pascasarjana UNHAS.
Anonim, 2012 a. Laporan Tahunan Dinas Pertanian Kab. Gowa. Sungguminasa: Dinas
Pertanian Tanaman Pangan dan Holtikultura.
Anonim, 2012 b. Profil Kesehatan Kab. Gowa 2011. Pemerintah Daerah Kabupaten
Gowa.
Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR). 2005. Public HealthAssessment Guidance Manual. Atlanta, US Department of Health and HumanServices: Public Health Services Agency For Toxic Subtances And DiseaseRegistry.(Online),(http://www.atsdr.cdc.gov/hac/PHAManual /toc. html,diakses 16Januari 2013).
Baldi, et al. 2003. Neurodegerative Disease and Exposure to Pesticide in the Elderly.
Am J.Epidemiol : 157:409-414.
Bosma, et al. 2000. Pesticide Exposure and Risk of Mild Cognitive Dysfunction. Lancet
:356:912-913 [PubMed]
Cometa, M.F., Buratti, F.M., Fortuna, S., Lorenzini, P., Volpe, M.T.,Parisi, L., Testai, E.,
and Meneguz, A. (2007). Cholinesterase inhibition and alterations of hepatic
metabolism by oral acute and repeated chlorpyrifos administration to mice.
Toxicology 234:90–102.
Coulston, F., Golberg, L., and Griffinn, T. (1972). Safety evaluation of Dowco 179 in
human volunteers. Unpublished report from the Institute of Experimental
Pathology and Toxicology, Albany Medical College.
Departemen Kesehatan RI. Ditjen PPM dan PLP. Direktorat PLP. 1996. Laporan
Program Penyehatan Lingkungan Permukiman Tahun 1995/1996. Jakarta.
Direktorat Jenderal PPM & PLP. Depkes. RI.1992. Pemeriksaan Cholinesterase Darah
dengan Tintometer Kit. Jakarta.
Direktorat Jenderal Hortikultura. 2010. Nilai Produk Domestik Bruto Komoditas
Hortikultura di Indonesia Tahun 2006-2009.
http://www.hortikultura.deptan.go.id. (16 Maret 2011)
Djojosumarto, P. 2008. Pestisida dan Aplikasinya. PT. Agromedia Pustaka: Jakarta.
Eaton et al, 2008. Review of the Toxicology of Chlorpyrifos With an Emphasis on
Human Exposure and Neurodevelopment. Critical Reviews in Toxicology,
S2:1–125.
Edi, Safrie dan Bobihoe, Julistia. 2010. Budidaya Tanaman Sayuran. Agro Inovasi. 1-3
El-Morsi et al. Pesticides Residues in Egyptian Diabetic Children: A Preliminary Study.
Mesir : Journal Clinic Toxicol 2012, 2:6.
EPA, 2006. Interim Reregistration Eligibility Decision for Chlorpyrifos. United States
Environmental Protection Agency 738-R-01-007.
Frank C. Lu. 1994. Toksikologi Dasar. Universitas Indonesia Jakarta.
Gallo M.A., Lawry N.J. Organic Phosphorus Pesticides. Handbook of Pesticide
Toxicology, 1991, vol II, 921-951.
Gauthier, et al. 2001. Environmental exposure as a risk Factor for Alzheimer’s Disease:
a case control study. Environ Res : 86:37-45. [PubMed]
Haflan Y. 2007. Bahaya Pestisida, Departemen Pertanian RI, Jakarta, dalam
http://www.pikiran-rakyat.com/cetak/0103/13/Bahaya_Pestisida.htm diakses
tanggal 12 Nopember 2007.
Haryanto, E., Tina Suhartini, Estu Rahayu & Hendro Sunarjono. 2005. Sawi &
Selada. Penebar Swadaya: Jakarta.
Hayden, et al. 2010. Occupational exposure to pesticides increases the risk of incident
AD. Neurology® 2010;74:1524 –153
Hidayat Nur Ilma, Daud Anwar, dan Ibrahim Erniwati. 2013. Identifikasi residu
Pestisida Klorpirifos Dan Profenofos Pada Bawang Merah (Allium
Ascalonicum) Di Pasar Terong Dan Lotte Mart. Makassar : Fakultas Kesehatan
Masyarakat.
Hoppin, et al. 2007. Pesticide Use And Chronic Bronchitis Among Farmers in The
Agricultural Health Study. Am J Ind Med ; 50(12): 969–979.
Jaimin, Ann Diana. 2011. Perbandingan Kadar Timbal Pada Sayuran Bayam Yang
Dijual Di Pasar Tradisional Dan Pasar Modern. Medan : Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara.
Karunanayake CP, Spinelli JJ, McLaughlin JR. 2012. Hodgkin lymphoma andpesticides exposure in men: a Canadian case-control study. J agromed17(1):30-9.
Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 434.1/Kpts/TP/.270 /7/2001
tentang Syarat dan Tatacara Pendaftaran Pestisida. 2001a.
Kishi M., Hirschhorn N., Djajadisastra M., Satterlee L.N., Strowman S., Dilts R.
1993.Relationship of Pesticide Spraying to Sign and Symptoms in Indonesia
Farmers. Scand J. Work Environment Health.
Lee, et al. 2010. Pesticide use and colorectal cancer risk in the Agricultural Health
Study. Int J Cancer ; 121(2): 339–346.
Lindsay, et al. 1997. The Canadian Study of health And Aging: Risk Factor for Vascular
Dementiaa. Stroke: 28:526-530. [PubMed]
Louvar JF, Louvar BD. 1998. Health and Environmental Risk Analysis: Fundamentalswith Application. Prentice Hall : New Jersey.
Lubis, Halinda Sari. 2002. Deteksi Dini dan Penatalaksanaan Keracunan Pestisida
Golongan Organofosfat Pada Tenaga Kerja. Medan : FKM Universitas
Sumatera Utara.
Mallongi, Anwar. 2012. Penilaian Risiko Kesehatan Dan Risiko Ekologi. Makassar :
FKM UNHAS.
Manuaba, 2009. Cemaran Pestisida Karbamat Dalam Air Danau Buyan Buleleng Bali.
Jurnal kimia 3 (1): 47-54.
Mateljan, G. 2001. Essential Nutrients. (www.whfoods.org). Diakses 3 Oktober
2012.
Mc Dowell, et al. 1994. The Canadian Study of Health and Aging : Risk Factors For
Alzheimer’s Disease in Canada. Neurology.:44:2073-2080. [PubMed]
Mukono. 2002. Epidemiologi Lingkungan. Airlangga University Press :Surabaya
Munaf, Syamsuir. 1997. Keracuanan Akut Pestisida : Teknik Diagnosis, Pertolongan
Pertama, Pengobatan dan Pencegahannya. Wahyu Medika ISBN 979-519-
0512.
Munarso, dkk. 2006. Studi Kandungan Residu Pestisida pada Kubis, Tomat, dan Wortel
di Malang dan Cianjur. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian. Vol.2.
Novizan. 2002. Kiat Membuat dan Mengatasi Pestisida Ramah Lingkungan. Agro
Media. 1 (1):3-5.
Notoatmodjo, Soekidjo. 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
National Recearch Council (NRC).1983. Risk assessment in The FederalGoverenment: Managing The Process. Washinton D.C, national Academypress. (Online), (http://www.nap.edu/catalog/366.html, diakses 16 Desember2011)
Pamungkas, Abdee. 2012. Pengertian Dan Gejala Penyakit Alzheimer. Dwiwarta(Online: Minggu, 22 Juli 2012 ).
Peduto V.A., D’Uva R., Piga M. 1996. Carbamate and Organophosphate Poisoning.Minerva Anestestor.
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 24/Permentan/SR.140/4/2011. Tentang Syarat dan
Tatacara Pendaftaran Pestisida.
Pohan, Nurhasmawaty. 2004. Pestisida Dan Pencemarannya. Medan : e-USU
Repository
Prihadi, 2008. Faktor-faktor Yang Berhubungan dengan Efek Kronis Keracunan
Pestisida Organofosfat Pada Petani Sayuran di Kecamatan Ngablak
Kabupaten Magelang. Semarang : PPs-UNDIP.
Prijanto, 2009. Analisis Faktor Risiko Keracunan Pestisida Organofosfat Pada Keluarga
Petani Hortikultura Di Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang. Semarang :
Universitas Dipanegoro.
Rahman, A. 2007. Public Health Assessment: Model Kajian Prediktif DampakLingkungan dan Aplikasinya untuk Manajemen Risiko Kesehatan.Jakarta, Pusat Kajian Kesehatan Lingkungan dan Industri FKM-UI.(Online), (http://arrahman29.files.Wordpress .com /2008/02/ph-a-
130208.pdf,diakses 16 Desember 2012).
Raini dkk, 2004. Pengaruh Istirahat Terhadap Aktivitas Kolinesterase Petani
Penyemprot Pestisida Organofosfat Di Kec. Pacet Jawa Barat. Buletin Panel
Kesehatan Vol. 32 No. 3
Runia, Yodenca Assti. 2008. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Keracunan
Pestisida Organofosfat, Karbamat Dan Kejadian Anemia Pada Petani
Hortikultura Di Desa Tejosari Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang.
Semarang: Program Pascasarjana Universitas Diponegoro.
Sakung, J. 2004. Kadar Residu Pestisida Golongan Organofosfat pada Beberapa Jenis
Sayuran. Jurnal Ilmiah Santina. Vol 1:4:Oktober:520-525
Salud et al. 2011. Revisiting the role of acetylcholinesterase in Alzheimer’s disease:
cross-talk with P-tau and β-amyloid. Molecular Neuroscience. September |
Volume 4 | Article 22.
Sarjan, Muhammad. 2009. Perlindungan Tanaman Dari Serangan Hama Melalui
Pendekatan Teknologi Non-kimiawi Sintetis. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru
Besar Dalam Ilmu Hama Tumbuhan Fakultas Pertanian Universitas Mataram.
Sastroutomo, Sutikno, 1992. Pestisida Dasar-Dasar dan Dampak Penggunannya.
Jakarta : Gramedia.
Sudarmo, S. 1991. Pestisida. Penerbit Kanisius: Yogyakarta.
Sudewa, dkk. Residu Pestisida pada Sayuran Kubis (brassica oleracea l.) Dan Kacang
Panjang ( vigna sinensis l.) Yang dipasarkan di Pasar Badung Denpasar. Bali :
Universitas Warmadewa dan Universitas Udayana.
ECOTROPHIC ♦ 4 (2) : 125-130 ISSN: 1907-5626
Suprapta, D N. 2005. Pertanian Bali Dipuja Petaniku Merana. Denpasar : Penerbit Taru
Lestari Foundation, Arti Foundation.
Sutirmansih, Wiwi. 2011. Sejarah dan Budidaya Bayam. (On line 15 Januari 2013).http://wiwisutirmansih.blogspot.com/2011/06/sejarah-dan-budidaya-bayam.html
US-EPA .1997. Exposure Factors Handbook.",600/8-89/043:US EnvironmentalProtection Agency.
US-EPA, 2006. Interim Reregistration Eligibility Decision for Chlorpyrifos. United States
Environmental Protection Agency 738-R-01-007.
US-EPA. 2009. Chlorpyrifos Summary Document Registration Review: Initial DocketMarch 2009. Docket Number: EPA-HQ-OPP-2008-0850. Case #0100. UnitedStates Environmental Protection Agency, Washington,D.C.
WHO. 2004. Enviromental Health Criteria XXX: Principles for modelling, doseresponsefor the risk assessment of chemicals,. Jenewa, IPCS.
Wikipedia, 2013. Bayam. Online: http://id.wikipedia.org/wiki/Bayam. (13 Januari 2013).
Wudianto, Rini. 1998. Petunjuk Penggunaan Pestisida. Jakarta : Penebar Swadaya
ISBN 979-489-054-5.
KUESIONER PENELITIAN
ANALISIS RISIKO PAJANAN RESIDU KLORPIRIFOS DALAM BAYAM
PADA MASYARAKAT DI KAB. GOWA
A. PENGENALAN TEMPAT
A1. Propinsi SULAWESI SELATAN
A2. Kabupaten/Kota GOWA
A3. Kecamatan ……………………………………………..
A4. Kelurahan/Desa ……………………………………………..
B. KETERANGAN PENCACAHAN
Pewawancara Supervisor Editor MD
B1. Nama ………………………….. ………………………….. …………………………..
B2. Tgl/bln/thn
B3. Tanda tangan
PETUNJUK PENGISIAN :
1. Lingkari kode jawaban jika kode jawaban berupa angka
2. Pindahkan kode jawaban yang dilingkari jika pada kolom jawaban disediakan kotak
3. Jika satu pertanyaan terdiri dari beberapa bagian, lingkari kode jawaban dari tiap bagian tsb dan isikan pada kotak yang
disediakan
4. Tulislah jawaban yang diminta jika terdapat perintah sebutkan atau catatlah
5. Jika jawaban bukan berupa pilihan maka isilah kotak atau (…………………..) yang disediakan
C. DATA KARAKTERISTIK
C1. Nomor urut Responden
C2. Nama responden ………………………………………………………………………………
C3. Umur ............................... tahun
C4. Jenis kelamin 1. Laki-laki 2. Perempuan
C5. Berat Badan ........................ kg
C6. Agama 1. Islam 2. kristen Protestan 3. Katolik 4. Budha 5. Hindu
6. Lainnya…………………
C7. Suku 1. Bugis 2. Makassar 3. Toraja 4. Jawa 5. Lainnya…………………
C8. Status perkawinan 1. Kawin 2. Belum 3. Duda/Janda
C9. Alamat ................................................................................................................
RT / RW : /
C10. No Telepon/HP
C11. Pendidikan responden 1. TDK SEKOLAH 2. SD 3. SMP 4. SMA 5. Perguruan
Tinggi
C 12. Pekerjaan Responden 1. Petani 2. Pns /TNI/Polri 3. P. Swasta 4. IRT
5. Wiraswasta 6. Belum Kerja 7. Lainnya
D. LAJU ASUPAN DAN FREKUENSI PAPARAN
D1. Apakah anda senang mengkonsumsi sayur bayam? 1. Ya 2. Tidak
D2. Apakah bayam sebagai menu wajib setiap kali makan? 1. Ya 2. Tidak
D3. Berapa kali anda mengkonsumsi bayam dalam 24 jam? …………Kali
D4. Berapa banyak bayam yang anda konsumsi dalam 24 jam? …………. gram
D5. Sudah berapa lama anda mengkonsumsi bayam............................. Tahun
D10. Sudah berapa lama anda tinggal di daerah ini .................................. Tahun
D11. Apakah anda pernah ke luar kota ? 1. Ya 2. Tidak
D 12. Jika Ya, apakah setiap : 1. Hari 2. Minggu 3.Bulan 4. Tahun
5. Sekali seumur hidup
D 13. Rata-rata anda berada di luar lokasi tiap sekali keluar adalah .................... jam
E. CONTROL
E1. Apakah anda petani ?
E2. Sudah berapa lama anda menjadi petani ?
E 3. Apakah anda merokok ? 1. Ya 2. Tidak
E 4. Jika ya, jumlah rokok yang di hisap dalam sehari : 1. < 1 bks 2. 1 bks 3. 2 bks
4. 3 bks 5. > 3 bks
E 5. Apakah anda menggunakan obat nyamuk ? 1. Ya 2. Tidak
E 6 Jika ya jenis obat nyamuk jenis apa ? 1. Bakar 2. Semprot 3. Oles
F. GANGUAN KESEHATAN
F 1. Penyakit yang di derita selama tiga tahun terakhir :
1. Batuk
2. Sakit kepala
3. Diare
4. Batuk & sakit kepala
5. Gangguan system saraf
6. Kanker
7. Penyakit lain ............................
F 2. Sifat penyakit tersebut : 1. Terus menerus 2. Hilang kambuh
F 3. Usaha dalam pengobatan 1. Pengobatan sendiri 2. Ke tempat pelayanan kesehatan
( ........................................................)
Gowa.......………….. 2013
Pewawancara,
========================
KUESIONER FOOD FREKUENSI
ANALISIS RISIKO PAJANAN RESIDU KLORPIRIFOS DALAM BAYAM
PADA MASYARAKAT DI KAB. GOWA
I. DATA KARAKTERISTIK (DK)
DK1 Nama Desa
DK2 Nomor urut Responden
DK3 Nama responden ……………………………………………………………..............
DK4 Umur .................................. tahun
DK5 Jenis kelamin 1. Laki-laki 2. Perempuan
BahanMakanan
FrekuensiKonsumsi
KET
Asal
Bahan
makanan
Setiap Kali
Makan
1 x
Sehari
>3 x
Seminggu
< 3 x
SeminguJarang TidakPernah
Skor (50) (25) (15) 10) (1) (0) 1.Dalam desa
2.Sekitar desa
3.Luar daerahMakanan Pokok
Beras
Jagung
Sagu
Singkong
Lauk pauk
Daging
Ayam
Telur
Ikan laut
Ikan air tawar / sungai
Ikan asin
Udang
Kerang
Kepiting
tahu
Tempe
Sayur-sayuran
Bayam
Kangkung
Kacang panjang
Tomat
Sawi hijau
Sawi putih
Lainnya (sebutkan)
Buah-buahan
Pisang
Pepaya
Mangga
Jeruk
Jambu
Lainnya (sebutkan)
Lain-lain
Minyak kelapa
Kue
Susu
Kopi
Teh
Gula
KUESIONER RECALL 24 JAM
ANALISIS RISIKO ALZHEIMER AKIBAT KONSUMSI BAYAM YANG MENGANDUNG RESIDU
KLORPIRIFOS DI KAB. GOWA
I. DATA KARAKTERISTIK (DK)
DK1 Nama Desa ……………………………………………
DK2 Nomor urut Responden
DK3 Nama responden ………………………………………………………………………………
DK4 Umur ............................... tahun
DK5 Jenis kelamin 1. Laki-laki 2. Perempuan
WAKTU JENIS MAKANAN/
MENU
BAHAN MAKANAN PENGOLAHAN/CA
RA MASAK
UKURAN RUMAH
TANGGA
GRAM
PAGI
SELINGAN
SIANG
SELINGAN
Gowa, ……………….. 2013
Pewawancara,
MALAM
SELINGAN
1
FORMULIR PERSETUJUAN MENGIKUTI PENELITIAN SETELAH
MENDAPAT PENJELASAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : ...............................................................
Umur : ...............................................................
Alamat : ..............................................................
Setelah mendengar/membaca dan mengerti penjelasan (Telah memahami Naskah
Penjelasan Untuk Responden) yang diberikan oleh....................................... baik
mengenai tujuan, manfaat apa yang akan diperoleh pada penelitian ini, serta risiko yang
mungkin terjadi, maka dengan ini saya menyatakan setuju untuk ikut dalam penelitian
ini secara sukarela tanpa paksaan.
Saya mengerti bahwa keikutsertaan saya ini bersifat sukarela tanpa paksaan, sehingga
saya bisa menolak ikut atau mengundurkan diri dari penelitian ini tanpa risiko apapun.
Juga saya berhak bertanya atau meminta penjelasan bila masih ada hal yang belum jelas
atau masih ada hal yang ingin saya ketahui tentang penelitian ini.
Gowa, ......................... 2013
(..............................................)
NAMA SAKSI TANDA TANGAN TANGAL DI TTD
Saksi 1:………………………….
Saksi2:………………………….
1
1
1
1
1
1
1
1
TAHAPAN PEMERIKSAAN SAMPEL
1
SAMPEL BAYAM
1
WAWANCARA RESPONDEN
