Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik

8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik

1/48

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KANGKUNG ORGANIK

PETANI BINAAN AGRIBUSINESS DEVELOPMENT CENTER (ADC)

DI KABUPATEN BOGOR

Skripsi

Diajukan untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian (SP)

Oleh:

Nur Ikhsan Ramdhani Yusu

!"#"#$"""""%

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2015


2/48

RINGKASAN

Nur I!"#$ R#%&!#$' Yu"u !"#"#$"""""%& 'nalisis Pendapatan sahatani

an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or& (Di-a.ah -im-in*an S'*' R+,!#-$' $ Ju$#'&')

Peranan usahatani -a*i masyarakat pedesaan san*at pentin* untuk dikelolaoleh petani yan* memiliki keter-atasan modal dan lahan antara lain su-sektor

hortikulutra& Su-sektor hortikultura terdiri dari -uah/-uahan0 sayur/sayuran0

tanaman hias0 dan tanaman o-at& Salah satu produk hortikultura yan* san*at

prospekti dikem-an*kan adalah sayuran& Sayuran se1ara ekonomis memiliki nilai

tam-ah dan mem-erikan kontri-usi yan* si*niikan terhadap penin*katan

pendapatan dan kesejahteraan apa-ila mampu dikelola den*an -aik& Selain itu0

sayuran termasuk -ahan yan* di-utuhkan oleh tu-uh dan -anyak dikonsumsi oleh

masyarakat serta 1ukup potensial untuk dijadikan peluan* usaha& Oleh se-a- itu0

adanya ke-eradaan Agribusiness Development Center ('D,) se-a*ai lem-a*a

yan* mem-ina petani sayuran0 salah satunya kan*kun* or*anik men1o-a

-erupaya untuk men*em-an*kan produk/produk hortikultura di antara kan*kun*or*anik a*ar mampu memiliki har*a jual tin**i0 menjadi sarana pem-elajaran

teknis -udidaya0 sekali*us menjadi pusat pen*em-an*an pasar0 sehin**a petani

tidak selalu didikte oleh pasar dan mampu menin*katkan pendapatan0 sekali*us

mem-erikan ja.a-an atas usahatani yan* dilakukan petani layak atau tidak untuk

dilanjutkan&

2ujuan dari penelitian ini adalah: !) Men*analisis -iaya usahatani

kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or0 $) Men*analisis pendapatan usahatani kan*kun* or*anik

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or0 3) Men*analisis

tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness

Development Center ('D,) di a-upaten +o*or den*an men**unakan R4,

Ratio0 +4, Ratio0 Break Event Point dan Payback Period &

Penentuan lokasi penelitian dilakukan den*an 1ara sen*aja ( purposive)0 di

mana lokasi terse-ut adalah Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or yan* -eralamat di desa ,ikara.an*0 e1amatan Drama*a&

Data yan* di*unakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder&

Data primer diperoleh se1ara lan*sun* dari responden den*an men**unakan

kuisioner dan .a.an1ara den*an pihak terkait& Sedan*kan data sekunder meliputi

*am-aran umum .ilayah penelitian0 data penduduk0 jurnal0 -uku dan instansi

terkait& Metode penentuan sampel dilakukan den*an 1ara sensus0 artinya seluruh

petani responden -inaan Agribusiness Development Center ('D,) se-anyak !5 petani meliputi 6 e1amatan yaitu e1amatan ,iampea0 e1amatan

,i-un*-ulan*0 e1amatan Drama*a dan e1amatan 7eu.ilian* melalui

perhitun*an men**unakan R4, Ratio0 +4, Ratio0 Break Event Point dan Payback

Period & Pen*olahan data men**unakan Microsoft Excel dan kalkukator&

8asil penelitian ini menunjukan -ah.a: !) +iaya usahatani kan*kun*

or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten

+o*or se-esar Rp!%&$$"0/4tahun den*an nilai rata/rata lahan seluas % M$&

$) Pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness

Development Center ('D,) di a-upaten +o*or se-esar Rp6&9"!&9"0/

M$4tahun den*an nilai rata/rata lahan seluas % M$& 3) 'nalisis pendapatan

usahatani sayuran kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or dari hasil rasio penerimaan atas -iaya (R4,


3/48

rasio) se-esar 30 (layak)0 rasio keuntun*an atas -iaya (+4, Rasio) se-esar $0

(layak)0 +;P produksi4'nalisis Pendapatan sahatani

an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or?& Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk

menyelesaikan pro*ram studi Strata/! di @akultas Sains dan 2eknolo*i

ni


4/48

untuk -ermanaat&

!!& eluar*a -esar De.an ;ksekuti Mahasis.a yan* telah hadir -ersama

untuk mem-a.a ener*i 1emerlan*0 *emilan* dan ter-ilan*& Semo*a apa

yan* telah dilakukan -isa menjadi lentera untuk perjalan hidup kita&

'amiin& 8idup Mahasis.a&&

!$& eluar*a -esar Ikatan Senat Mahasis.a Pertanian Indonesia (ISMPI) danPerhimpunan Or*anisasi Proesi Mahasis.a Sosial ;konomi Pertanian

Indonesia (POPM'S;PI) atas se*ala pertanyaan dan ja.a-an untuk

pertanian Indonesia& 8idup Mahasis.a Pertanian Indonesia&&

!3& Saha-at -ermimpi untuk Ito 8adiansyah0 Rino Mardani0 Gita Ramadhan0

Prasetyo0 Dian @riyana dan yan* lain/lain yan* tidak -isa penulis tuliskan

semuanya atas semua pelajaran kehidupan& Semo*a tetap 1m semua

mimpi di depan kenin* kalian& Keep Figting Bro&

!6& Senior sekali*us kakak/kakak -a*i penulis untuk -an* 8usnul0 -an* 'no0

-an* @adlik0 -an* 'an*0 kak Aeje0 -an* 'n**er0 -an* 8eru0 -an* 2ata*0

-an* 7isan0 -an* Iki0 -an* ;


5/48

$&!&3& +iaya Produksi sahatani !

$&!&6& 8ar*a Aual !5

$&!&& Penerimaan sahatani !9

$&$& sahatani !9

$&3& Pertanian Or*anik $!

$&3&!& Pupuk $3$&6& 8ortikultura $6

$&& an*kun* $5

$&&!& Syarat 2um-uh an*kun* $5

$&&$& Penanaman an*kun* $%

$&&3& Manaat an*kun* $%

$&3&6& 8ama dan Penyakit $9

$&5& eran*ka Pemikiran $#

$&%& Penelitian 2erdahulu 3"ii

+'+ III& M;2ODO7OGI P;N;7I2I'N 33

3&!& 2empat dan =aktu Penelitian 333&$& Aenis Dan Sum-er Data 33

3&3& Metode Pen*am-ilan Sampel 36

3&6& Metode Pen*umpulan Data 36

3&& Metode 'nalisis Data 35

3&&!& 'nalisis Pendapatan sahatani an*kun* Or*anik Petani

+inaan Agribusiness Development Center ('D,)

di a-upaten +o*or 35

3&&$& 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio) 3%

3&&3& 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio) 39

3&&6& 'nalisis Break Event Point (+;P) 39

3&&& Payback Period (PP) 3#

3&5& Deinisi Operasional 3#

+'+ I& G'M+'R'N MM 6!

6&!& Agribusiness Development Center ('D,) 6!

6&$& 7okasi Penelitian 63

6&$&!& e1amatan Drama*a 66

6&$&$& e1amatan ,iampea 66

6&$&3& e1amatan ,i-un*-ulan* 6

6&$&6& e1amatan 7eu.ilian* 6

6&3& 'kti


6/48

iii

&!&3& 8asil 'nalisis 2in*kat Pendapatan den*an Men**unakan

R4, Rasio0 +4, Rasio0 +reak ;


7/48

sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness

Development Center ('D,) den*an 7uas 7ahan % M$4tahun %

&'% 8asil 'nalisis sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or

den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 9

&&% 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio) yan*Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or v


&(% 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio) yan*

Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or


&)% +;P Produksi yan* Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik

Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,)

di a-upaten +o*or den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 55&*% +;P 8ar*a yan* Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik


di a-upaten +o*or den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 5%

&+% 'nalisis Payback Period (PP) sahatani an*kun* Or*anik


di a-upaten +o*or den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 59vi

DAFTAR GAMBAR

H#.#%#$

!& eran*ka Pemikiran $#

$& Agribusiness Development Center ('D,) 6!3& Peta a-upaten +o*or 63vii

DAFTAR LAMPIRAN

H#.#%#$

!& uisioner 33

$& 7okasi Agribusiness Development Center ('D,) 6$

3& Responden sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or "

6& +iaya Responden sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten

+o*or per Musim 2anam den*an 7uas 7ahan % M$

& Pajak 7ahan sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or #

5& Rata/rata 2otal +enih dan Pupuk sahatani an*kun* Or*anik

Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or den*an 7uas 7ahan % M$ 5"

%& Penyusutan 'lat dan Mesin Produksi sahatani an*kun* Or*anik

Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or 5$

9& Rata/rata Penerimaan sahatani an*kun* Or*anik

Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) dia-upaten +o*or den*an 7uas 7ahan % M$ 53


8/48

#& +iaya In-ertani itu -ukanlah merupakan

perusahaan0 melainkan suatu 1ara hidup? ( farming is not business. its ,ay of life)

(Mosher0 !##!)&

Salah satu masalah yan* dihadapi oleh para petani di ne*ara/ne*ara yan*

sedan* -erkem-an* adalah usahatani mereka semakin ter*antun* pada teknolo*i

pertanian modern yan* tidak ramah lin*kun*an& 2eknolo*i pertanian modern

meman* telah mampu menaikan produksi0 akan tetapi kenaikan produksi terse-ut

mem-uka masalah -aru0 yakni rentannya sektor pertanian terhadap penyakit

tanaman0 yan* serin*kali telah ke-al terhadap o-at/o-atan pem-erantas hama0

sehin**a kelanjutan usahatani teran1am& Di sampin* itu0 terdapat masalah lain

yan* san*at perlu diperhatikan0 dalam kaitannya den*an keter*antun*an petani

pada teknolo*i pertanian kimia.i0 yakni kemun*kinan tidak lakunya produkproduk pertanian kita -aik di pasaran dalam ne*eri maupun luar ne*eri& 8al ini

dise-a-kan oleh semakin tin**inya kesadaran akan kesehatan makanan

(Soetrisno0 $""$)&

e-utuhan suatu lan*kah untuk permasalahan terse-ut dapat diatasi

melalui sistem pertanian -erkelanjutan dalam suatu 1ara den*an pertanian

or*anik& Pertanian or*anik dideinisikan se-a*ai sistem produksi pertanian yan*

terpadu0 den*an 1ara men*optimalkan kesehatan dan produkti


9/48

rendah& +e*itu pula den*an sarana produksi or*anik lainnya (=idodo0 $""6

dalam Poetryani0 $"!!)&

Modal seke1il/ke1ilnya untuk mendapatkan untun* se-esar/-esarnya

menjadi salah satu a1uan -a*i seluruh petani dalam ke*iatan usahataninya yan*

dise-utkan pada prinsip ekonomi dasar& Oleh se-a- itu0 penyelen**araan

usahatani selalu -erusaha a*ar hasil panennya -erlimpah den*an pem-iayaan yan*rendah& e-aha*iaan akan menyelimuti mereka manakala panenan terse-ut 1ukup

-esar sehin**a selain untuk mem-eri makan seluruh keluar*anya0 masih ada sisa

untuk dijual ke pasar dan hasil penjualannya dapat dipakai untuk mem-eli

ke-utuhan lain non/pan*an0 seperti pakaian0 alat/alat rumah tan**a0 alat/alat

pertanian0 dan lain/lain yan* pada intinya hasil terse-ut dapat ditin*katkan a*ar

kehidupan seluruh keluar*anya menjadi le-ih -aik (8anaie0 $"!")&

Perilaku terse-ut menjelaskan -ah.a petani pun men*adakan perhitun*anperhitun*an

ekonomi dan keuan*an0 hanya saja tidak tertulis&

Pilihan men**unakan aktor produksi yan* tidak se-a*aimana -iasanya selalu

akan diperhitun*kan untun*/ru*inya& Penjelasan dalam Ilmu ;konomi0

se1ara tidak lan*sun* petani mem-andin*kan antara hasil yan* diharapkan akanditerima pada .aktu panen (penerimaan atau revenue) den*an seluruh -iaya yan*

harus dikeluarkan (pen*or-anan atau cost )& 8asil yan* akan diperoleh petani pada

saat panen dise-ut >produksi? dan -iaya yan* telah dikeluarkannya dise-ut >-iaya

produksi? (8anaie0 $"!")& 'rtinya0 -a*aimana pun suatu sistem yan* di-an*un

dalam metode usahatani yan* dilakukan para petani san*at mem-utuhkan

keuntun*an se-a*ai -ahan -akar -erlan*sun*nya usahatani& Selain itu0 petani ju*a

memperhitun*kan -iaya tunai untuk peralatan0 -ahan yan* di*unakan0 dana/dana4

untuk men*hadapi -er-a*ai resiko *a*al panen0 kemun*kinan jatuhnya har*a

pasar pada .aktu panen dan ketidakpastian tentan* eektinya metode/metode

-aru yan* sedan* dipertim-an*kan& Petani mun*kin ju*a memperhitun*kan

ketidak senan*an keluar*a0 teman atau tetan**anya terhadap penyimpan*an dari

pola -er1o1ok tanam yan* sudah laEim atau dari tradisi masyarakat men*enai apa

yan* >pantas? dan ?tidak pantas? dilakukannya (Mosher0 !##!)&

Melihat pentin*nya usahatani -a*i masyarakat pedesaan maka sektor

pertanian yan* san*at memun*kinkan untuk dikelola oleh petani yan* memiliki

keter-atasan modal adalah su-sektor hortikulutra& Idani0 ($"!$) menye-utkan

-ah.a pertanian terdiri dari -e-erapa su-sektor0 yaitu su-sektor pan*an0

hortikultura0 dan perke-unan& Salah satu su-sektor yan* memiliki peranan yan*

1ukup pentin* adalah su-sektor hortikultura& Su-sektor hortikultura terse-ut

terdiri dari -uah/-uahan0 sayur/sayuran0 tanaman hias0 dan tanaman o-at&Salah satu produk hortikultura yan* san*at prospekti dikem-an*kan adalah

sayuran& Sayuran se1ara ekonomis memiliki nilai tam-ah dan mem-erikan

kontri-usi yan* si*niikan terhadap penin*katan pendapatan dan kesejahteraan

apa-ila mampu dikelola den*an -aik& Selain itu0 sayuran termasuk -ahan yan*

di-utuhkan oleh tu-uh dan -anyak dikonsumsi oleh masyarakat serta 1ukup

potensial untuk dijadikan peluan* usaha& +erdasarkan data $""# sampai $"!3

+adan Pusat Statistik (+PS) tahun $"!6 presentase rata/rata pen*eluaran perkapita

se-ulan menurut kelompok -aran* di kota dan desa se1ara keseluruhan dalam

tahun terakhir terjadi penin*katan yan* 1ukup si*niikan& Data menunjukan pada

tahun $""# sejumlah 30#!H dan pada $"!" sejumlah 3096H0 dari data terse-ut

men*alami penurunan& Sementara tahun $"!! sejumlah 603!H menin*kat kem-ali5


10/48

dan tidak -ertahan lama kemudian tahun $"!$ sejumlah 30%9H men*alami

penurunan kem-ali& Sementara pada tahun $"!3 pen*eluaran masyarakat pada

sayuran terjadi penin*katan se-esar 6063H& 'rtinya0 ke-utuhan sayuran -a*i

kalan*an masyarakat kota dan desa memiliki jumlah yan* 1ukup -esar& 2antan*an

yan* -esar ju*a dimiliki oleh petani dalam memenuhi ke-utuhan pasar terse-ut&

@aktanya0 di sisi lain perkem-an*an produksi kan*kun* di Indonesiadalam kurun .aktu tahun terakhir terjadi penurunan& +e*itupun den*an Aa.a

+arat yan* merupakan salah satu .ilayah pen*hasil kan*kun* ter-esar di

Indonesia& 'n1aman penurunan produksi kan*kun* akan terus menurun dari

.aktu ke .aktu apa-ila masalah/masalah sektor pertanian tidak mampu teratasi

oleh pemerintah pusat ataupun daerah& 2a-el !0 menjelaskan produksi tanaman

kan*kun* mulai tahun $""#0 $"!"0 $"!!0 $"!$ dan $"!3 di Aa.a +arat dan

Indonesia&

2a-el !& Produksi 2anaman an*kun* di Indonesia dan Aa.a +arat 2ahun $""#/

$"!3

=ilayah

Produksi 2anaman an*kun* (2on)$""# $"!" $"!! $"!$ $"!3

Aa.a +arat #"&$9 %6&6$9 95# 59&#$ 5&6!#

Indonesia 35"&6% 3"&9%# 3&655 3$"&!66 3"9&6%%Sum-er: +adan Pusat Statistik0 $"!6 (diolah)

+erdasarkan 2a-el !0 .ilayah Aa.a +arat men*alami penurunan produksi

tanaman kan*kun* pada tahun $"!" dan mampu men*alami penin*katan di tahun

-erikutnya& Penin*katan yan* terjadi tidak -ertahan lama karena pada tahun $"!$

hin**a $"!3 an*ka produksi tanaman kan*kun* menurun& eadaan .ilayah Aa.a

+arat ju*a -erdampak pada produksi di Indonesia dalam kenaikan dan penurunan

produksi tanaman kan*kun* di .aktu yan* -ersamaan& Penye-a- prospek -isnis

di sektor hortikultura khususnya tanaman kan*kun* di kalan*an petani kuran*6

optimal antara lain adalah penurunan jumlah lahan0 jaminan har*a dan ketersedian

pasar sehin**a men*uran*i minat petani dalam men*elola lahan&

Potensi sayur di a-upaten +o*or 1ukup menjanjikan untuk memproduksi

komoditas seperti -ayam dan kan*kun*& a-upaten +o*or merupakan salah satu

.ilayah yan* menjadi sentra produksi kan*kun* menurut data +adan Pusat

Statistik tahun $""9 sampai den*an $"!$ se-esar !"3&%! ton& Pen*aruh iklim

yan* -aik telah menjadikan a-upaten +o*or se-a*ai pen*hasil kan*kun*

ter-anyak di antara .ilayah lainnya di Aa.a +arat& an*kun* san*at mudah

ditanami dan memiliki kandun*an *iEi yan* 1ukup -aik sehin**a menjadi

primadona -a*i kalan*an masyarakat pada umumnya& Menurut Rukmana0 (!##6)0

kele-ihan dari kan*kun* adalah tanaman ini memiliki daya penyesuaian

(adaptasi) yan* luas terhadap -er-a*ai keadaan lin*kun*an tum-uh0 mudah dalam

pemeliharaannya dan modal terjan*kau dalam penyediaan -iaya usahataninya& Di

sampin* itu0 hasil panen kan*kun* dapat dilakukan se1ara rutin (periodik) setiap

!#/$ hari sekali0 sehin**a den*an pemasukan uan* dari hasil panen yan* kontinu

ini dapat memperkuat posisi petani memenuhi inansialnya sehari/hari&

Peluan* pemasaran kan*kun* semakin luas karena tidak hanya dijual

dipasar/pasar lokal di daerah0 tetapi ju*a telah -anyak dipesan oleh pasar/pasar

elit di kota/kota -esar seperti pasar S.alayan0 8ero0 ,areour0 8ypermart atau

em ,hi1k& Pada keadaan pasar tradisional0 har*a tiap ikat kan*kun* (!"/$"*ram) -erkisar antara Rp!&"""0/ hin**a Rp!&""0/0 dan palin* rendah Rp""0/&


11/48

husus har*a kan*kun* yan* kualitasnya prima di pasar/pasar s.alayan seperti

8ero0 Gelael dan em ,hi1k dapat men1apai antara Rp$&"""0/ hin**a Rp3&"""0/

atau le-ih per ikat& 8ar*a terse-ut merupakan har*a yan* dimiliki oleh komoditi7

kan*kun* yan* men**unakan 1ara tanam tanpa -ahan kimia (or*anik)& Sedan*kan

har*a kan*kun* di pasar tradisional yan* men**unakan -ahan kimia (anor*anik) -erkisar antara Rp""0/ hin**a Rp!&"""0/ per ikat (!"/$" *ram)&

Dilema para petani dalam men*em-an*kan sayuran or*anik yan*

memiliki daya tarik tersendiri masih memerlukan suatu lem-a*a yan* mampu

memasarkan hasilnya0 hal ini karena para petani -elum mampu -ermitra den*an

retail modern& Suatu hal yan* san*at ru*i -a*i para petani jikalau produk sayuran

or*anik terse-ut sama har*anya den*an sayuran non/or*anik& Oleh se-a- itu0

adanya ke-eradaan Agribusiness Development Center ('D,) se-a*ai lem-a*a

yan* mem-ina petani sayuran0 salah satunya kan*kun* or*anik -erupaya untuk

men*em-an*kan produk/produk hortikultura seperti kan*kun* or*anik antara lain

a*ar mampu memiliki har*a jual tin**i0 menjadi sarana pem-elajaran teknis

-udidaya0 sekali*us menjadi pusat pen*em-an*an pasar0 sehin**a petani -inaantidak selalu di dikte oleh pasar dan mampu menin*katkan pendapatan usahatani

-inaannya& +erdasarakan masalah di atas0 maka perlu dilakukan penelitian den*an

judul >A$#.'"'" P-$#*#$ U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$' B'$##$

Agribusiness Developmen Cener (ADC) D' K#u#*-$ B+/+r&

12 Ru%u"#$ M#"#.#!

+erkaitan den*an yan* diuraikan di atas0 maka yan* menjadi perumusan

masalah dalam peneliian ini adalah :

!& +erapa -iaya usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness

Development Center ('D,) di a-upaten +o*or8

$& +erapa pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or

3& +a*aimana tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan

Agribusiness Development ,enter ('D,) di a-upaten +o*or den*an

men**unakan R4, Rasio0 +4, Rasio0 Break Even Point (+;P) dan

Payback Period (PP)

13 Tu4u#$ P-$-.'*'#$

+erdasarkan latar -elakan* dan perumusan masalah di atas maka se1ara

umum penelitian ini -ertujuan :

!& ntuk men*analisis -iaya usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&$& ntuk men*analsis pendapatan usahatani kan*kun* or*anik Agribusiness

Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&

3& ntuk men*analisis tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani

-inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or

den*an men**unakan R4, Rasio0 +4, Rasio0 Break Even Point (+;P) dan

Payback Period (PP)&

1 M#$##* P-$-.'*'#$

!& Se-a*ai sum-er inormasi dan pertim-an*an petani dalam -erusahatani

kan*kun* or*anik&

$& Se-a*ai -ahan reerensi dan penelitian le-ih lanjut -a*i penyusun lain

yan* men*am-il masalah yan* sama&9


12/48

3& Se-a*ai inormasi untuk Agribusiness Development Center ('D,) dalam

upaya menin*katkan tara hidup petani&

6& Se-a*ai inormasi serta masukan dalam menyusun strate*i dan ke-ijakan

pertanian -a*i Dinas Pertanian a-upaten +o*or sehin**a dapat

menin*katkan tin*kat pendapatan petani&

& Se-a*ai -ahan pem-elajaran -a*i penulis dalam melakukan penulisanilmiah dan penelitian&

15 Ru#$/ L'$/u P-$-.'*'#$

!& Penelitian ini dilakukan hanya pada .ilayah e1amatan ,iampea0

e1amatan ,i-un*-ulan*0 e1amatan Drama*a dan e1amatan

7eu.ilian* di a-upaten +o*or&

$& O-jek yan* dilakukan pada penelitian ini adalah pendapatan usahatani

kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,)

di a-upaten +o*or&

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

21 P-$#*#$Menurut @uad0 dkk ($""") menye-utkan -ah.a pendapatan adalah

penin*katan jumlah akti


13/48

-erperan dalam mempen*aruhi tin*kat pendapatan petani& Sedan*kan menurut

Suratiyah ($""#) aktor/aktor yan* mempen*aruhi pendapatan usahatani meliputi

aktor internal dan aktor eksternal& @aktor internal terdiri dari se*i umur0

pendidikan dan modal& @aktor eksternal terdiri dari se*i aktor produksi (input )

dan se*i produksi (output )& Rumus pendapatan adalah se-a*ai -erikut:

J K 2R L 2,Dimana :

J K Pendapatan

2R K Penerimaan

2, K +iaya total produksi12

212 A$#.'"'" P-$#*#$ U"#!#*#$'

Menurut Soekarta.i ($""3) untuk men*analisis pendapatan usaha

diperlukan dua keteran*an pokok0 yaitu keadaan permintaan dan pen*eluaran

selama jan*ka .aktu yan* ditetapkan& Sedan*kan menurut Soeharjo dan Paton*

(!#%3) analisis pendapatan dilakukan den*an tujuan untuk men*etahui tin*kat

pendapatan yan* sesun**uhnya diperoleh pen*usaha dan untuk mem-antu per-aikan pen*elolaan usaha&

!& 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio)

Menurut 8armoko dan 'ndoko ($""0 dalam Marissa0 $"!")

menye-utkan -ah.a rasio penerimaan yan* akan diperoleh dari setiap rupiah

yan* dikeluarkan dalam produksi usaha& Den*an kata lain0 analisis rasio atas

-iaya produksi dapat di*unakan untuk men*ukur tin*kat keuntun*an relative

ke*iatan usaha& 'rtinya0 dari an*ka rasio penerimaan atas -iaya terse-ut dapat

diketahui apakah usaha terse-ut men*untun*kan atau tidak& 2in*kat pendapatan

dapat diukur men**unakan analisis penerimaan dan -iaya (R4, ratio analysis)

yan* didasarkan pada perhitun*an inansial& 'nalisis ini menunjukan -esar

penerimaan usaha yan* diperoleh pen*usaha untuk setiap rupiah -iaya yan*

dikeluarkan untuk ke*iatan usaha& saha patut dikatakan layak0 jika R4, ratio

-ernilai le-ih -esar dari (R4, !)& Rumus 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya

(R4, Rasio) se1ara sistematis seperti -erikut:

/ = Total penerimaan penjualan Total biaya produksi13

$& 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio)

Menurut Soeharto (!##%0 dalam Nasihah0 $"!6) +4, rasio merupakan

metode yan* dilakukan untuk melihat -e-erapa manaat yan* diterima oleh proyek untuk satu satuan mata uan* (dalam hal ini rupiah) yan* dikeluarkan& +4,

rasio adalah suatu rasio yan* mem-andin*kan antara benefit atau pendapatan dari

suatu usaha den*an -iaya yan* dikeluarkan&

Menurut Rahardi dan 8artono (!##%0 dalam Nasihah0 $"!6)0 analisis +4,

ratio adalah per-andin*an antara tin*kat keuntun*an atau pendapatan yan*

diperoleh den*an total -iaya yan* dikeluarkan& Suatu usaha dikatakan layak dan

mem-erikan manaat apa-ila nilai +4, le-ih -esar dari nol (")0 semakin -esar

nilai +4, maka semakin -esar pula manaat yan* akan diperoleh dari usaha

terse-ut& Rumus +4, rasio se1ara sistematis se-a*ai -erikut:

/ =

Total keuntunan Total biaya


14/48

3& Break Even Point (+;P)

us.adi ($""50 dalam Nasihah0 $"!6) menyatakan -ah.a -reak e


15/48

-iaya/-iaya yan* terjadi untuk men*olah -ahan -aku menjadi produk jadi yan*

siap untuk dijual& Sedan*kan menurut 8ansen dan Mo.en ($""60 dalam Nasihah

$"!6) menjelaskan -ah.a -iaya produksi adalah -iaya yan* -erkaitan den*an

pem-uatan -aran* dan penyediaan jasa&

Menurut Mu-yarto (!9#90 dalam Nasihah0 $"!6) -iaya produksi dapat

di-a*i menjadi dua yaitu -iaya/-iaya -erupa uan* tunai misalnya upah kerjauntuk -iaya persiapan atau pen**arapan tanah0 termasuk upah ternak0 -iaya untuk

mem-eli pupuk0 pestisida dan lain/lain& +iaya panen0 -a*i hasil0 sum-an*an dan

mun*kin ju*a pajak/pajak di-ayarkan dalam -entuk in-natura& +esar ke1ilnya

-a*ian -iaya produksi yan* -erupa uan* tunai ini san*at mempen*aruhi

pen*em-an*an usahatani&

Menurut +lo1her ($""%) -iaya


16/48

keadaan seperti ini0 penjual tidak -isa menetapkan har*a jual0 ($) Penetapan har*a

jual oleh pemerintah /1overnment Controlled Pricing0& Dalam -e-erapa hal0

pemerintah -er.enan* untuk menetapkan har*a -aran* atau jasa0 terutama untuk

-aran* atau jasa yan* menyan*kut kepentin*an umum& Perusahaan atau penjualan

yan* -er*erak dalam eksploitasi -aran* atau jasa terde-ut di atas tidak dapat

menetapkan har*a jual -aran* atau jasa0 (3) Penetapan har*a jual yan* dapatdikontrol oleh perusahaan /Administered or Business controlled pricing0% Pada

situasi ini0 har*a ditetapkan sendiri oleh perusahaan& Penjual menetapkan har*a

dan pem-eli -oleh memilih >mem-eli atau tidak?& 8ar*a ditetapkan oleh

keputusan dan ke-ijaksanaan yan* terdapat dalam perusahaan0 .alaupun aktoraktor

mekanisme pena.aran dan permintaan0 serta peraturan/peraturan

pemerintah tetap diperhatikan& Sampai se-erapa jauh perusahaan dapat18

menetapkan har*a0 ter*antun* pada tin*kat dierensiasi produk0 -esar perusahaan

dan persain*an&

215 P-$-r'%##$ U"#!#*#$'

Menurut Soekarta.i (!##0 dalam Nasihah0 $"!6) penerimaan usahataniadalah perkalian antara produksi den*an har*a jual& +iaya usahatani adalah semua

pen*eluaran yan* diper*unakan dalam suatu usahatani dan pendapatan usahatani

adalah selisih antara penerimaan den*an pen*eluaran usahatani&

Menurut 8adisapoetro (!#%30 dalam 'malia0 $"!3) penerimaan adalah jumlah

produksi dikalikan har*a per satuan& Produksi adalah setiap usaha atau ke*iatan

manusia untuk men*hasilkan atau menam-ah daya *una sesuatu -enda atau jasa

-a*i pemenuhan ke-utuhan manusia (Suk.iaty0 dkk0 $"")& Rumus Penerimaan

adalah se-a*ai -erikut:

Y K Qy & Py

Dimana :

Y K Penerimaan

Qy K Aumlah produk

Py K 8ar*a jual produk

22 U"#!#*#$'

8ernanto (!##) menjelaskan -ah.a usahatani se-a*ai or*anisasior*anisasi

dari alam0 kerja0 dan modal yan* ditujukan kepada produksi di

lapan*an pertanian& Or*anisasi ini ketatalaksanaannya -erdiri sendiri dan sen*aja

diusahakan oleh seoran* atau sekumpulan oran*0 se*olon*an sosial019

-aik yan* terikat *enolo*is0 politis maupun territorial se-a*ai pen*elolanya&

Istilah usahatani dituliskan dalam satu kata -ukan dalam dua kata 2saa 3ani&ata usahatani dipakai dan diusulkan untuk pen**anti (-ukan la.an dari) kata

> farm? (In**ris) atau bandbou, bedri4f (+elanda)& Menurut 8ernanto (!##) ada

empat unsur pokok dalam usahatani atau dikenal den*an aktor/aktor produksi

dalam usahatani0 yaitu:

!& 7ahan

7ahan merupakan aktor produksi yan* me.akili unsur alam dan lahan

merupakan aktor yan* relati lan*ka di-andin* den*an aktor produksi lain serta

distri-usi pen*uasaannya tidak merata di masyarakat& 7ahan usahatani dapat

-erupa pekaran*an0 sa.ah0 te*alan dan se-a*ainya& 7ahan memiliki -e-erapa

siat0 yaitu luasnya relati atau dian**ap tetap0 tidak dapat dipindah/pindahkan dan

dapat dipindahtan*ankan atau diperjual-elikan& 7ahan usahatani dapat diperolehden*an mem-eli0 menye.a0 pem-erian ne*ara dan .aka& kuran lahan pertanian


17/48

serin* dinyatakan den*an hektar&

$& 2ena*a erja

2ena*a kerja menjadi pelaku usahatani diperlukan dalam menyelesaikan

-er-a*ai ma1am ke*iatan produksi& 2ena*a kerja dalam usahatani di-edakan ke

dalam ti*a jenis yaitu0 tena*a kerja manusia0 tena*a kerja ternak0 dan tena*a kerja

mekanik& 2ena*a kerja manusia di-edakan menjadi tena*a kerja pria0 .anita dananak/anak yan* dipen*aruhi umur0 pendidikan0 keterampilan0 pen*alaman0 tin*kat

kesehatan dan kondisi lainnya& Oleh karena itu0 dalam praktiknya0 di*unakan

satuan ukuran yan* umum untuk men*atur tena*a kerja yaitu jumlah jam dan hari

kerja total& +esar ke1ilnya upah tena*a kerja dapat ditentukan oleh mekanisme2$

pasar0 jenis kelamin0 kualitas dan umur& 2ena*a kerja ternak di*unakan untuk

pen*olahan tanah& +e*itu pula den*an tena*a kerja mekanik yan* di*unakan

untuk pen*olahan lahan0 penanaman0 pen*endalian hama dan pemanenan&

3& Modal

Modal adalah aktor produksi dalam usahatani setelah lahan dan tena*a

kerja& Modal merupakan -aran* atau uan* yan* -ersama/sama den*an aktor produksi lain dan tena*a kerja serta manajemen men*hasilkan -aran*/-aran* -aru

yaitu produk pertanian& Pen**unaan modal untuk mem-antu menin*katkan

produktipertanian alami? dan >pertanian or*anik?& edua istilah terse-ut dalam

praktek serin* dian**ap sama& Namun0 @ukuoka (!#90 dalam Sutanto0 $""$)

men*emukakan empat lan*kah menuju pertanian alami dan menjelaskan prinsip

pertanian alami0 yakni :

!& 2anpa olah tanah& 2anpa olah tanah diolah atau di-alik& Pada prinsipnyatanah men*olah sendiri0 -aik menyan*kut masuknya perakaran tanaman


18/48

maupun ke*iatan mikro-a tanah0 mikro auna dan 1a1in* tanah&

$& 2idak di*unakan sama sekali pupuk kimia maupun kompos&

2anah di-iarkan -e*itu saja dan tanah den*an sendirinya akan memelihara

kesu-urannya& 8al ini men*a1u pada proses daur ulan* tanaman dan

he.an yan* terjadi di-a.ah te*akan hutan&

3& 2idak dilakukan pem-erantasan *ulma0 -aik melalui pen*olahan tanahmaupun pen**unaan her-isida& Pemakaian mulsa jerami0 tanaman penutup22

tanah maupun pen**enan*an se.aktu/.aktu akan mem-atasi dan

menekan pertum-uhan *ulma&

6& Sama sekali tidak ter*antun* pada -ahan kimia& Sinar matahari0 hujan dan

tanah merupakan kekuatan alam yan* se1ara lan*sun* akan men*atur

keseim-an*an kehidupan alami&

Sutanto ($""$) men*atakan -ah.a menurut hasil penelitian yan*

dilakukan oleh -e-erapa ahli0 diketahui -ah.a pen**unaan Eat kimia atau -ahan

sintetik pada tanaman akan menin**alkan residu pada tanaman terse-ut&

Dampak ne*ati lain dari pen**unaan -ahan sintetik terse-ut adalah tim-ulnyakerusakan lin*kun*an dan *an**uan kesehatan& Penelitian para ahli di-er-a*ai

Ne*ara menye-utkan -ah.a eek ne*ati dari pen***unaan pestisida akan

menye-a-kan aler*i0 kera1unan sara0 kerusakan sistem endokrin0 karsino*en dan

menekan sistem keke-alan tu-uh& +a*i lin*kun*an0 tanah dan air pen**unaan

-ahan kimia se1ara terus menerus akan menurunkan daya dukun* lahan&

'ki-atnya0 produkti


19/48

231 Puu

Pupuk ter-a*i menjadi dua jenis yaitu0 or*anik dan anor*anik&

Susetya ($"!6) menjelaskan se-a*ai -erikut:24

!& Pupuk Or*anik

Pupuk or*anik adalah semua sisa -ahan tanaman0 pupuk hijau0 dan kotoranhe.an yan* mempunyai kandun*an unsur hara rendah& Pupuk or*anik tersedia

setelah Eat terse-ut men*alami proses pem-usukan oleh mikro or*anisme&

Selain pupuk anor*anik0 pupuk or*anik ju*a harus di-erikan pada tanaman&

Ma1am/ma1am pupuk or*anik adalah se-a*ai -erikut:

a& ompos

Pupuk kompos adalah pupuk yan* di-uat den*an 1ara mem-usukan

sisa/sisa tanaman& Pupuk jenis ini -erun*si se-a*ai pem-eri unsur/unsur hara

yan* -er*una untuk per-aikan struktur tanah&

-& Pupuk 8ijau

Pupuk hijau adalah -a*ian tum-uhan hijau yan* mati dan tertim-un dalam

tanah& Pupuk or*anik jenis ini mempunyai pertim-an*an ,4N rendah0 sehin**adapat terurai dan 1epat -ersedia -a*i tanaman& Pupuk hijau se-a*ai sum-er

nitro*en 1ukup -aik di daerah tropis0 yaitu se-a*ai pupuk or*anik se-a*ai

penam-ah unsur mikro dan per-aikan struktur tanah&

1& Pupuk andan*

Pupuk kandan* adalah pupuk yan* -erasal dari kotoran he.an&

andun*an hara dalam pupuk kandan* rata/rata sekitar H N0 $H P$O0 dan

H $O (ter*antun* dari jenis he.an dan makanannya)& Makin lama pupuk

kandan* men*alami proses pem-usukan0 makin rendah perim-an*an ,4N/nya&25

2 H+r*'u.*ur#

ndan*/undan* Repu-lik Indonesia nomor !3 tahun $"!" pasal ! tentan*hortikultura ayat ! adalah se*ala hal yan* -erkaitan den*an -uah0 sayuran0 -ahan

o-at na-ati0 dan lorikultura0 termasuk di dalamnya jamur0 lumut0 dan tanaman air

yan* -erun*si se-a*ai sayuran0 -ahan o-at na-ati0 dan atau -ahan estetika& saha

hortikultura undan*/undan* nomor !3 tahun $"!" pasal ! ayat $ adalah semua

ke*iatan untuk men*hasilkan produk dan atau menyelen**arakan jasa yan*

-erkaitan den*an hortikultura& Produk hortikultura undan*/undan* nomor !3

tahun $"!" pasal ! ayat 6 adalah semua hasil yan* -erasal dari tanaman

hortikultura yan* masih se*ar atau yan* telah diolah&

+erdasarkan ndan*/undan* Repu-lik Indonesia Nomor !3 2ahun $"!"

pasal 3 tentan* penyelen**araan hortikultura -ertujuan untuka& Men*elola dan men*em-an*kan sum-er daya hortikultura se1ara optimal0

-ertan**un*ja.a-0 dan lestari

-& Memenuhi ke-utuhan0 kein*inan0 selera0 estetika0 dan -udaya masyarakat

terhadap produk dan jasa hortikultura

1& Menin*katkan produksi0 produkti


20/48

26

25 K#$/u$/

Menurut Supriyati dan 8eriyana ($"!") kan*kun* (lpomea a7uatic @orsk

atau lpomoea reptans Poir!&) tanaman sayuran yan* umurnya -isa le-ih dari satu

tahun& Pertum-uhan menjalar atau mem-elit pada tanaman di sekitarnya&

an*kun* merupakan jenis tanaman sayuran daun0 termasuk ke dalam amily,on


21/48

$ Protein 30#" *r 30"" *r

3 7emak "05" *r "03" *r

6 ar-ohidrat 606" *r 0 6" *r

Serat !06" *r /

5 alsium %!0 "" m* %30 "" m*

% @osor 5%0"" m* "0"" m*

9 Fat +esi 30$" m* $0" m*

# Natrium 6#0"" m* /

!" alium 690"" m* /

!! itamin ' 69$0"" S&I 53""0"" S&I

!$ itamin +! "0"# m* "0"% m*

!3 itamin +$ "0$6 m* /

!6 itamin , #0"" m* 3$0"" m*

! Nia1in !03" m* /

!5 'ir / 9#0%" *r

Sum-er: !& @ood and Nutrion ,enter 8and/+ook No&! Manila0 (!##6)

$& Direktorat GiEi Depkes R&I (!#9!)

25 H#%# $ P-$6#'* K#$/u$/8ama yan* menyeran* tanaman kan*kun*0 antara lain ulat *rayak

(8podoptera litura F )0 kutu daun ( My9us persicae sul9 ) dan Apis gossypii&

Penyakit yan* menyeran* kan*kun* adalah karat putih yan* dise-a-kan oleh

Albugo ipomea reptans&

Perlakuan untuk pen*endalian0 *unakan jenis pestisida yan* aman dan

mudah terurai0 seperti pestisida -iolo*i0 pestisida na-ati atau pestisida piretroid

sintetik & Pen**unaan pestisida terse-ut harus di*unakan den*an -aik dan -enar&

Aika sudah parah0 dapat men**unakan pestisida hayati0 seperti daun nim-a0

*adun* dan sereh .an*i (,ahyo dan Rini0 $"!6)&29

27 K-r#$/# P-%''r#$Penelitian ini dilakukan untuk men*analisis pendapatan usahatani sayuran

or*anik dan anor*anik& Pendapatan diperoleh dari penerimaan dikuran*i den*an

-iaya produksi dikali den*an har*a jual& Sedan*kan -iaya produksi -erasal dari

jumlah antara total -iaya tetap dan total -iaya tidak tetap& 'nalisis pendapatan

usahatani sayuran or*anik dan anor*anik ini men**unakan indikator R4, rasio0

+4, rasio0 Break Even Point (+;P) dan Paybak Period (PP)& +erdasarkan uraian

diatas maka *am-aran keran*ka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat pada

Gam-ar !&

Gam-ar !& eran*ka Pemikiran

sahatani Sayuran

an*kun* Or*anik Petani +inaan '*ri-usiness

De


22/48

3$

28 P-$-.'*'#$ T-r!u.u

Penelitian ini dilakukan den*an merujuk pada penelitian

se-elumnya yan* dilakukan oleh Sitan**an* ($""9) den*an judul 'nalisis

sahatani +a.an* Daun Or*anik dan 'nor*anik (Studi asus : Desa

+atulayan*0 e1amatan ,isarua0 a-upaten +o*or0 Aa.a +arat)& 2ujuan penelitian terse-ut yaitu: (!) Men*analisis kera*aan usahatani -a.an*

daun or*anik pada kelompok tani ali1imandala di desa +atulayan*0

($) Men*analisis per-andin*an tin*kat pendapatan dan eisiensi antara

petani yan* menerapkan sistem usahatani -a.an* daun or*anik den*an

yan* menerapkan sistem usahatani -a.an* daun anor*anik pada

kelompok tani ali1imandala di desa +atulayan*& 8asil analisis

pendapatan menunjukan -ah.a produksi rata/rata -a.an* daun or*anik

per luasan lahan rata/rata ("03 ha) per musim tanam adalah $&$" k*0

sehin**a penerimaan yan* diperoleh petani se-esar Rp$%&"""&"""0/0

sedan*kan produksi rata/rata -a.an* daun or*anik per hektar per musim

tanam adalah !9&""" k*0 sehin**a penerimaan yan* diperoleh petanise-esar Rp$!5&"""&"""0/& Produksi rata/rata -a.an* daun anor*anik per

luasan lahan rata/rata ("03 ha) per musim tanam adalah $&9!$ k*0 sehin**a

penerimaan yan* diperoleh petani se-esar Rp!5&9%$&"""0/0 sedan*kan

produksi rata/rata -a.an* daun anor*anik per hektar per musim tanam

adalah $$&"" k*0 sehin**a penerimaan yan* diperoleh petani se-esar

Rp!3&"""&"""0/&

Penelitian lain yan* sejenis ju*a telah dilakukan oleh Marissa

den*an judul 'nalisis Pendapatan sahatani 2e-u (Studi asus:31

P2& PG Raja.ali II nit PG 2ersana +aru0 +a-akan0 ,ire-on0 Aa.a +arat)&

2ujuan penelitian terse-ut0 yaitu (!) Men*etahui pendapatan usahatanite-u di P2& PG Raja.ali II nit PG 2ersana +aru ,ire-on0

($) Men*analisis ke-erlanjutan usahatani te-u di P2& PG Raja.ali II nit

PG 2ersana +aru den*an men**unakan R4, Rasio0 +4, Rasio0 +;P

( Break Even Point )0 dan PP ( Payback Periode)& 8asil dari penelitian

terse-ut menunjukan -ah.a0 untuk luas areal te-u ! ha mem-utuhkan

dana in


23/48

32

desa Pur.asari0 e1amatan Drama*a0 a-upaten +o*or& 8asil penelitian

menunjukan -ah.a (!) tin*kat pendapatan usahatani padi sa.ah


24/48

Dokumen dapat -erupa 1atatan pri-adi0 surat pri-adi0 -uku harian0 laporan

kerja0 notulen rapat0 1atatan khusus0 rekaman kaset0 rekaman


25/48

Dimana :

2, K +iaya total kan*kun* or*anik

+2 K +iaya tetap kan*kun* or*anik 37

+ K +iaya variable (-iaya tidak tetap) kan*kun* or*anik

$& Perhitun*an penerimaan:Y K Qy & Py

Dimana :

Y K Penerimaan usahatani kan*kun* or*anik

Qy K Produk saturan kan*kun* or*anik yan* dihasilkan

Py K 8ar*a jual produk kan*kun* or*anik yan* dihasilkan

3& Perhitun*an pendapatan:

J K 2R L 2,

Dimana :

J K Pendapatan kan*kun* or*anik

2R K Penerimaan usaha kan*kun* or*anik

2, K +iaya total kan*kun* or*anik 352 A$#.'"'" R#"'+ P-$-r'%##$ #*#" B'#6# (R:C R#"'+)

Dalam 8armono dan 'ndoko ($""0 dalam Marissa0 $"!") pem-a*ian

antara penerimaan usaha den*an -iaya dari usaha terse-ut& 'nalisa ini di*unakan

untuk melihat per-andin*an total penerimaan den*an total -iaya usaha& Aika nilai

R4, ratio diatas satu rupiah yan* dikeluarkan akan memperoleh manaat sehin**a

penerimaan le-ih dari satu rupiah& Se1ara sistematis R4, rasio dapat dirumuskan

se-a*ai -erikut:

/ = Total %enerimaan %enjualan &ankun Total 'iaya &ankun (ranik'nalisis ini di*unakan untuk melihat keuntun*an dan kelayakan dari

usahatani& sahatani terse-ut dikatakan men*untun*kan jika nilai R4, rasio le-ih38

-esar dari satu (R4, !)& 8al ini menunjukan -ah.a setiap nilai rupiah yan*

dikeluarkan dalam produk akan mem-erikan manaat sejumlah nilai penerimaan

yan* diperoleh&

353 A$#.'"'" R#"'+ K-u$*u$/#$ #*#" B'#6# (B:C R#"'+)

Menurut Rahardi dan 8artono ($""30 dalam Nasihah0 $"!6) analisis

keuntun*an dan -iaya (+4, Rasio) adalah per-andin*an antara tin*kat keuntun*an

yan* diperoleh den*an total -iaya yan* dikeluarkan& Suatu usaha dikatakan layak

dan mem-erikan manaat apa-ila nilai +4, le-ih -esar dari nol (+4, Rasio ")&Semakin -esar nilai +4, maka semakin -esar nilai manaat yan* akan diperoleh

dari usaha terse-ut& Se1ara sistematis dapat dirumuskan se-a*ai -erikut :

'/) *asio = Total &euntunan +ayuran &ankun (ranik Total 'iaya +ayuran &ankun (ranik35 A$#.'"'" Bre!" Even Poin (BEP)

Break Even Point (+;P) merupakan titik impas usaha (=iryanta0 $""$0

dalam Marissa0 $"!")& Dari nilai +;P diketahui pada tin*kat produksi dan har*a

-erapa suatu usaha tidak mem-erikan keuntun*an dan tidak pula men*alami

keru*ian& 'da dua jenis perhitun*an +;P0 yaitu +;P


26/48

Total 'iaya +ayuran (ranik#ara %enjualan +ayuran &ankun (ranik',% #ara !*p/ton" = Total 'iaya +ayuran &ankun (ranik Total %roduksi +ayuran &ankun (ranik

39355 P!#b!$" Perio% (PP)

Menurut 7ukman ($""60 dalam Marissa0 $"!") payback period adalah

perhitun*an atau penentuan jan*ka .aktu yan* di-utuhkan untuk menutup nilai

in


27/48

@ meliputi0 pertama penyediaan pasar yan* pasti -a*i produk yan* dihasilkan

para petani& mumnya selama ini petani tidak memiliki pasar dalam menjual hasil

dari ke*iatan usahataninya0 hal terse-ut dimanaatkan oleh para ten*kulak den*an

har*a yan* rendah& edua0 melakukan pem-inaan terhadap para petani a*ar

mampu men*hasilkan produk den*an kualitas ter-aik0 kuantitas yan* optimal dan

kontinu& Produk yan* dihasilkan para petani masih -elum mampu memenuhike-utuhan konsumen0 -aik dari kualitas ataupun kontiunitas&

Pelaksanaan kerjasama dalam kedua poin se1ara -ertahap dan -erkelanjutan

harapannya dapat mem-antu petani menin*katkan pen*etahuan0 .a.asan0 dan

pola pikir petani dalam manajemen pertanian den*an -aik0 sekali*us

mempermudah petani dalam memasarkan hasil usahanya&

Agribusiness Development Center ('D,) ini merupakan pusat ke*iatan

a*ri-isnis yan* -eralamat di ,ikara.an* Drama*a +o*or yan* -ertujuan se-a*ai

lokasi pem-i-itan0 lahan demonstrasi0 packing room0 dan tempat pelatihan

(7ampiran $)& Agribusiness Development Center memiliki peran tam-ahan yaitu

mem-ayarkan hasil dari para petani0 setelah kontrak I,D@ telah ha-is sejak $"!6&

Pem-inaan kelompok dalam misi teknik 2ai.an ter-a*i menjadi ti*a kelompok petani antara lain kelompok or*anik0 kelompok non/or*anik0 dan kelompok

-uah&

elompok or*anik yan* menjadi okus terdiri dari tujuh jenis yaitu0

pak1oy0 1aisim0 selada0 kailan0 kan*kun*0 -ayam merah0 dan -ayam hijau&

elompok non/or*anik terdiri dari !3 jenis0 yaitu pare putih0 oyon* 2ai.an0

ka1an* panjan* merah0 aspara*us0 ku1ai0 papaya0 lo-ak merah0 -un1is0 tomat43

1herry0 la-u air0 teron* -ulat0 dan teron* panjan*& Sedan*kan kelompok -uah

terdiri dari jam-u kristal saja&

I,D@ dan 'D, se1ara -ersama men*ajukan sertiikasi kepada 7em-a*a

Sertiiksi Or*anik (7SO) +IO,ert pada -ulan '*ustus $"!$& Selama satu -ulan0

yaitu pada -ulan Septem-er $"!$0 sehin**a 'D, telah memiliki sertiikasi

or*anik& Sertiikasi or*anik san*at pentin* dalam ran*ka mendapatkan

keper1ayaan dari konsumen maupun produsen terhadap produk yan* dihasilkan

merupakan proses -udidaya pertanian yan* sesuai den*an standar dan aturan yan*

-erlaku&

2 L+#"' P-$-.'*'#$

7okasi penelitian kepada petani -inaan Agribusiness Development Center

('D,) khususnya petani kan*kun* or*anik terse-ar di .ilayah a-upaten +o*or&

e-eradaan petani meliputi e1amatan Drama*a0 e1amatan ,iampea0

e1amatan ,i-un*-ulan* dan e1amatan 7eu.ilian*&Gam-ar 3& Peta a-upaten +o*or 44

21 K-,#%#*#$ Dr#%#/#

e1amatan Drama*a salah satu yan* san*at popular di Aa.a +arat karena

merupakan -a*ian yan* memiliki salah satu lem-a*a pendidikan tin**i 1ukup

-aik di Indonesia yaitu0 Institut Pertanian +o*or& e1amatan Drama*a pada tahun

$"!$ memiliki luas .ilayah $60"5 m$ den*an jumlah penduduk se-anyak #6&9$

ji.a& e1amatan ,i-un*-ulan* memiliki .ilayah administrasi yan* terdiri dari !"

desa0 yaitu desa Pur.asari0 desa Petir0 desa Sukadamai0 desa Suka.enin*0 desa

Ne*lasari0 desa Sinarsari0 desa ,iheran*0 desa Drama*a0 desa +a-akan dan desa

,ikara.an*&7okasi e1amatan Drama*a ju*a merupakan lokasi 'D, yan* mana


28/48

akses dari petani untuk menjual hasil panennya san*at mudah di-andin*kan

e1amatan yan* lain& e1amatan Drama*a memiliki luas panen kan*kun* !$ 8a

dan luas produksi kan*kun* se-anyak 6#0$ 2on pada tahun $"!$ (Sum-er: +PS

e1amatan Drama Dalam 'n*ka $"!3)&

22 K-,#%#*#$ C'#%-#

e1amatan ,impea merupakan -a*ian .ilayah dari a-upaten +o*or yan* pada tahun $"!$ memiliki luas 3"05$ m$ den*an jumlah penduduk

se-anyak !6#&5% ji.a& e1amatan ,iampea memiliki -e-erapa .ilayah

administrasi yan* terdiri daari !3 desa0 yaitu desa ,iampea0 desa +enten*0 desa

,i-adak0 desa ,i-anten*0 desa +ojon* Ran*kas0 desa ,ihideun* Ilir0 desa

,ihideun* dik0 desa +ojon* Aon*kol0 desa 2e*al =aru0 desa ,i1adas0 desa

,i-untu0 desa ,impea dik dan desa ,inan*ka (Sum-er: e1amatan ,iampea

Dalam 'n*ka $"!3)&45

23 K-,#%#*#$ C'u$/u.#$/

e1amatan ,i-un*-ulan* merupakan -a*ian .ilayah dari a-upaten

+o*or yan* pada tahun $"!$ memiliki luas 3$06% m$ den*an jumlah penduduk se-anyak !3!&99 ji.a& e1amatan ,i-un*-ulan* memiliki .ilayah administrasi

yan* terdiri dari ! desa0 yaitu desa Situ dik0 desa Situ Ilir0 desa ,i-atok !0 desa

,i-atok $0 desa ,iraruteun dik0 desa Sukamaju0 desa ,emplan*0 desa Ga*ula0

desa Dukuh0 desa ,iman**u !0 desa ,iman**u $0 desa Girimulya0 desa 7eu.eun*

olot0 desa ,iraruteun Ilir dan desa ,ijujun*&

Perkem-an*an di ke1amatan 1i-un*-ulan* mempunyai potensi yan*

san*at -aik& kan*kun* pada ke1amatan 1i-un*-ulan* memiliki luas panen

kan*kun* 59 8a dan luas produksi kan*kun* se-esar 5&5$" 2on pada tahun $"!$

(Sum-er : +PS e1amatan ,i-un*-ulan* Dalam 'n*ka $"!3)&

2 K-,#%#*#$ L-u;'.'#$/

e1amatan 7eu.ilian* merupakan .ilayah a-upaten +o*or yan* palin*

jauh jaraknyaa di-andin*kan ke1amatan lain untuk menjul hasil panennya ke

'D,& e1amatan 7eu.ilian* memiliki luas .ilayah 5!0! m$ dan jumlah

penduduk se-anyak !!#&95# ji.a pada tahun $"!$& =ilayah administrasi

e1amatan 7eu.ilian* se-anyak !! desa0 yaitu desa Purasari0 desa Puraseda0 desa

aryasari0 desa Pa-an*-on0 desa ara1ak0 desa +aren*kok0 desa ,i-e-er $0 desa

,i-e-er !0 desa 7eu.imekar0 desa 7eu.ilian*0 desa arekhel&

e1amatan 7eu.ilian* memiliki kelem-apan udara yan* san*at -aik

dintara ke1amatan yan* lain dalam lokasi penelitian ini& eadaan terse-ut dapat

dilihat dari luas panen kan*kun* hanya 9 8a0 namun dapat men*hasilkan luas46

produksi kan*kun* se-anyak 5!0! 2on pada 2ahun $"!$ (Sum-er: +PS

e1amatan 7eu.ilian* Dalam 'n*ka $"!3)&

3 A*'


29/48

pukul !$&"" =I+& =aktu selesai akan menjadi .aktu istirahat saja apa-ila

tanaman sudah siap untuk di panen0 karena hasil produk harus di sortir lalu

dikirim ke 'D, saat panen ti-a& 'kti


30/48

melakukannya untuk kurun .aktu ! tahun& e*iatan terse-ut dikarenakan

-eden*an dan tanah masih memun*kinkan untuk ditanami oleh kan*kun*&

eadaan yan* palin* serin* dilakukan adalah mem-alikan tanah -ersama

pupuk4sekam di area -eden*an&

P-*#$' B'$##$ Agribusiness Developmen Cener (ADC)

Petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) -erjumlah !5oran* den*an lokasi lahan yan* terse-ar pada empat .ilayah& Se-anyak !5 oran*

terse-ut merupakan an**ota petani akti mem-udidayakan kan*kun* or*anik&

eaktian petani mampu dilihat dari pen*iriman hasil komoditasnya ke 'D, yan*

telah ditentukan masa tanamnya hin**a jumlah produksinya a*ar !5 oran* petani49

tidak -ersamaan dalam masa panennya& 8asil produksi yan* dikirim akan

di-ayarkan oleh pihak 'D, kepada para petani tiap -ulannya&

Manajemen 'D, selain menentukan masa tanam dan jumlah produksi

sesuai permintaan pihak 'D, kepada petani ju*a mem-uat standarisasi (SOP)

yan* -aik& Standarisasi terse-ut antara lain seperti proses produksi yan* tidak

memper-olehkan menyiram kan*kun* den*an air lim-ah (air ter1emar)0 pupuk non/ or*anik (-ahan kimia)0 daun kan*kun* tidak -olon*/-olon* (diseran* hama)0

keadaan daun kan*ku* tidak terkena penyakit (jamur)0 panjan* kan*kun* tidak

-oleh le-ih dari $" 1m0 dan -atan* kan*kun* tidak -oleh terlalu -esar atau terlalu

ke1il&

Pen*elolaan manajemen terhadap para petani den*an hal demikian salah

satu 1ara dalam mem-erikan keper1ayaan kepada pelan**an 'D, yan* se-a*ian

-esar ritel modern% ualitas dan kuantitas harus selalu terja*a dan -erkelanjutan

dari produksi kan*kun* or*anik oleh petani -inaan 'D,& Sehin**a konsistensi

dan ke-erlan*sun*an produksi usahatani dapat ter1apai melalui kerjasama petani

-inaan 'D, den*an pihak 'D, dan mitra 'D, dalam hal ini ritel modern&

Peran petani -inaan 'D, se-a*ai penyedia lahan pertanian0 tena*a kerja0

dan sarana produksi& Sementara 'D, -ertu*as se-a*ai pem-ina dan pendampin*

para petani0 sekali*us men*adakan pertemuan rutin0 mem-erikan -im-in*an

teknis0 men*adakan training course (pelatihan -udidaya per komoditas)0

menyediakan -enih dan -i-it0 dan mem-eli hasil petani sesuai 8tandard

6peration Prosedur (SOP) 'D,&

2ahapan menjadi petani -inaan den*an 'D, san*at mudah dilakukan oleh

siapapun yan* mun*kin in*in melakukan usahatani& Pertama0 petani men*ajukan5$

diri kepada pihak 'D, sekali*us mem-erikan inormasi terkait potensi yan*

dimiliki seperti lokasi0 luas lahan0 letak lahan0 ri.ayat lahan0 dan sum-er air&Ruan* lin*kup lahan 'D, hanya menerima petani yan* -erasal dari .ilayah

a-upaten +o*or0 karena akan mempen*aruhi cost yan* san*at tin**i untuk

petani dalam men*irimkan produksinya& edua0 'D, mem-erikan keputusan

diterima atau tidaknya pen*ajuan terse-ut se-a*ai petani -inaan se1ara lisan

den*an men*undan* ke kantor& Selanjutnya 'D, akan mem-uat perjanjian

kepada petani -inaan terkait ke.aji-an terhadap 'D, antara lain men*ikuti rapat

-ulanan dan mematuhi serta taat pada keputusan hasil rapat -ersama&

Petani -inaan dapat lan*sun* diper-olehkan melakukan produksi

komoditas den*an kuota -enih sesuai permintaan 'D, yan* tersedia di pasar&

uota kan*kun* or*anik adalah 9 k* per min**u0 kuota ini dapat diam-il oleh

semua petani mitra yan* in*in mem-udidayakannya& Aumlah kuota -er-eda antara petani dan akan terus -ertam-ah apa-ila petani mampu mem-erikan hasil dan


31/48

kualitas yan* -aik kepada pihak 'D, sesuai den*an ketersediaan modal dan

lahan0 seirin* -erjalannya proses perluasan pan*sa pasar oleh pihak manajemen

'D,&

5 K#r#*-r'"*' R-"+$&-$ U"#!#*#$'K#$/u$/ Or/#$' P-*#$' B'$##$

Agribusiness Developmen Cener (ADC)

arakteristik petani adalah 1iri/1iri atau siat/siat yan* dimiliki olehseseoran* petani yan* ditampilkan melalui pola pikir0 pola sikap dan pola

tindakan terhadap lin*kun*annya (Mislini0 $""5 dalam 'malia0 $"!3)&

Pada penelitian ini karakteristik petani kan*kun* or*anik di 'D, terdiri dari51

menurut umur0 tin*kat pendidikan0 pen*alaman usahatani0 status kepemilikan

lahan dan luas lahan *arapan (7ampiran 3)&

!& mur dan 2in*kat Pendidikan

mur dapat mempen*aruhi akti


32/48

palin* rendah -ahkan tidak ada adalah Sekolah 7anjutan 2in*kat Pertama (S72P)

" oran* ("H)& Aumlah responden pada Sekolah 7anjutan 2in*kat 'tas (S72')

adalah ! oran* (50$H)0 sementara jumlah responden Pendidikan 2in**i (P2)

adalah 6 oran* ($H)& Data terse-ut dapat sedikit men**am-arkan -ah.a tin*kat

petani masih rendah dalam sektor pertanian di-andin*kan sektor lainnya&

Suratiyah ($""# dalam 'malia0 $"!3) menjelaskan -ah.a pendidikan akanmem-uka 1akra.ala petani0 menam-ah keterampilan dan pen*alaman petani

dalam men*elola usahataninya& enyataan terse-ut masih dian**ap oleh se-a*ian

petani -ah.a pendidikan kuran* memiliki peranan pentin* dalam -erusahatani

selama tena*a dan seman*at masih dimilikinya&

$& Aumlah 2an**un*an eluar*a

Petani kan*kun* -inaan 'D, yan* menjadi responden yaitu se-anyak !5

oran* (!""H)& 2an**un*an keluar*a tani yan* -erdasarkan jumlah an**ota

kelua*a petani di-a*i menjadi dua kelompok yan* terdiri dari !/6 oran* dan /!"

oran*& Mayoritas petani kan*kun* or*anik -inaan 'D, memiliki tan**un*an

keluar*a ter-anyak ada pada kelompok yan* terdiri dari !/6 yaitu -erjumlah #

oran* (50$H)& 2a-el 60 menyajikan se-aran jumlah tan**un*an keluar*aa petaniresponden kan*kun* or*anik -inaan 'D,&

2a-el 6& Se-aran Aumlah 2an**un*an eluar*a Responden sahatani an*kun*

Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,)

No 2an**un*an eluar*a (Oran*) Aumlah (Oran*) H

! !/6 # 50$

$ /!" % 630%

Aumlah !5 !""Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)

+erdasarkan 2a-el 60 dapat disimpulkan -ah.a tan**un*an keluar*a

ter-anyak adalah !/6 oran* dari # responden den*an presentase 50$H&53Sementara tan**un*an keluar*a terke1il adalah /!" oran* dari % responden

den*an presentase 630%H& 8al terse-ut mem-uktikan -ah.a tan**un*an

keluar*a petani -inaan 'D, tidak terlalu -esar&

$& Status dan Pen*alaman sahatani

Petani kan*kun* -inaan 'D, yan* menjadi responden yaitu se-anyak !5

oran* (!""H)& Status pada responden dari !5 oran* petani hanya $ oran* (!$0H)

responden saja yan* -ukan merupakan pekerjaan utama dalam -erusahatani

kan*kun*0 sementara !6 oran* (9%0H) responden lainnya merupakan pekerjaan

utama dalam -erusahatani kan*kun*& +erma1am/ma1am pen*alaman usahatani

dari masin*/masin* responden& 2a-el 0 menyajikan se-aran responden menurut

status dan pen*alaman usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness

Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&

2a-el & Se-aran Responden Menurut Status dan Pen*alaman sahatani

an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center

('D,) di a-upaten +o*or

No Pen*alaman sahatani (2ahun) Aumlah (oran*) Presentase

! U $ ! 50$

$ $/ !! 590%

3 6 $6

Aumlah !5 !""

Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)+erdasarkan 2a-el 0 petani responden yan* -erusahatani sayuraan


33/48

kan*kun* or*anik -inaan 'D, pada kelompok $/ tahun merupakan yan* palin*

mendominasi yaitu se-anyak !! oran* (590%6H)& Sedan*kan petani responden

yan* -erusahatani padi sa.ah pada kelompok pen*alaman -erusahatani tahun

se-anyak 6 oran* ($6H)& 8al terse-ut dapat mempen*aruhi kemampuan petani

dalam men*etahui dan men*uasai teknik -udidaya -erusahatani kan*kun*

or*anik yan* mereka jalankan&54

3& Status epemilikan 7ahan dan 7uas 7ahan

Se1ara keseluruhan status kepemilikan lahan petani responden milik

sendiri yaitu se-anyak !5 oran* (!""H)& 8al ini dise-a-kan karena adannya

kepemilikan se1ara turun/temurun dimana kepemilikan terse-ut -iasanya jatuh ke

tan*an keluar*anya sendiri& 7uas lahan petani responden yan* di*unakan untuk

-erusahatani sayuraan kan*kun* or*anik yan* terluas !"" M$& 2a-el 50

menyajikan se-aran luas lahan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&

2a-el 5& Se-aran Responden Menurut 7uas 7ahan sahatani an*kun* Or*anik

Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten+o*or

No 7uas 7ahan (M$) Aumlah (Oran*) H

! V %"" !$ %

$ %""/!"" 6 $

3 !"" " "

Aumlah !5 !""Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)

+erdasarkan 2a-el 50 petani responden den*an kelompok luas lahan

kan*kun* or*anik V %"" M$ merupakan jumlah ter-anyak yaitu men1apai !$

oran* (%H)& 8al terse-ut meneran*kan -ah.a se1ara umum petani responden

merupakan petani *urem0 karena petani yan* memiliki lahan usahatani V "0 8a&Sempitanya luas lahan kan*kun* or*anik se-a*ian -esar dise-a-kan oleh

pem-a*ian lahan .arisan ataupun adanya kon


34/48

mempen*aruhi -iaya usahatani masin*/masin* petani& 2a-el %0 menyajikan ratarata

-iaya usahatani kan*kun* or*anik -inaan 'D, den*an luas lahan %

M$4tahun&56

2a-el %& Rata/rata +iaya sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or den*an7uas 7ahan % M$4tahun

No raian Aumlah +iaya

! +iaya 2etap

Pajak 7ahan 55&$$"

2otal 55&$$"

$ +iaya aria-el

+enih $65&"""

Pupuk 9&5%"&"""

7istrik 35&$"

2ena*a kerja 5&55&$"

2ransportasi 9$&"""Penyusutan 'lat !&!5&""

2otal !%!#&"""

+iaya 2otal sahatani (@,,) !%&$$"Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)

+erdasarkan 2a-el %0 rata/rata total -iaya usahatani pada petani kan*kun*

or*anik -inaan 'D,4 2ahun $"!6 adalah se-esar Rp!%&$$"0/& Nilai terse-ut

diperoleh dari penjumlahan total -iaya tetap se-esar Rp55&$$"0/ dan total -iaya


35/48

or*anik -inaan 'D,0 yaitu se-esar Rp6&9"$&$9"0/& Nilai terse-ut diperoleh dari

hasil selisih antara jumlah penerimaan den*an -iaya produksi&

513 H#"'. A$#.'"'" T'$/#* P-$#*#$ &-$/#$ M-$//u$##$ R:C R#"'+=

B:C R#"'+= Bre!" Even Poin (BEP)= $ P!#b!$" Perio% (PP)

U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$' B'$##$ Agribusiness

Developmen Cener (ADC) &' K#u#*-$ B+/+r'nalisis tin*kat pendapatan den*an men**unakan R4, rasio0 +4, rasio0

+;P dan PP pada pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan

Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or di*unakan untuk

melihat kelayakan usaha dan men*e


36/48

2otal +iaya !%&$$"

5 2otal Produksi (*) #&!!3

% 8ar*a Perkilo*ram %&"""

9 R4, Rasio 30

# +4, Rasio $0

!" Break Even Point Produk4:olume (*) $&5#!! Break Even Point 8ar*a !%3

!$ Payback Period !069Sum-er: Data Primer0 $"! (Diolah)

59

52 P-%#!#"#$

Pem-ahasan penelitian analisis pendapatan usahatani kan*kun* or*anik

petani -inaan Agribusiness Development Center di a-upaten +o*or den*an ratarata

luas lahan % M$4tahun& Pem-ahasan penelitian analisis yan* meliputi

analisis -iaya0 analisis pendapatan serta analisis tin*kat pendapatan den*an

men**unakan R4, rasio0 +4, rasio0 Break Even Point (+;P) dan Payback Period

(PP)&521 P-%#!#"#$ A$#.'"'" B'#6# U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$'

B'$##$ Agribusiness Developmen Cener (ADC) &' K#u#*-$ B+/+r

+iaya usahatani terdiri dari -iaya tetap ( fix cost ) dan -iaya


37/48

tum-uh se1ara optimal& +ahan -aku pupuk untuk petani 'D, merupakan

1ampuran dari kotoran un**as dan sekam& otoran un**as yan* di*unakan pada

usahatani kan*kun* or*anik 'D, ini adalah kotoran ayam petelur0 se-a-

kandun*an protein dari kotoran un**as terse-ut san*at -aik untuk kesu-uran

tanah& Satuan dalam penye-utan penelitian ini yaitu karun*0 se-a- para petani

sulit men*hitun* den*an satuan kilo*ram apa-ila dipindah dalam -entuk satuanrupiah& Penye-a-nya -iaya yan* dikeluarkan oleh petani satuannya karun* kepada61

penjual pupuk& Satu karun* pupuk mempunyai -erat $" kilo*ram0 jika

pen**unaan pupuk !"" karun* maka $""" * hasil perhitun*annya den*an har*a

san*at -era*am dari Rp5&"""0/ hin**a Rp#&"""0/& Pen**unaan $ karun* pupuk

-erjumlah $" * per karun* dapat -er*una untuk ! -eden* ukuran !" meter

panjan* dikali ! meter le-ar& Aumlah karun* yan* di*unakan oleh petani se-anyak

!&96" karun* atau se-anyak 35&9"" *4tahun& Rata/rata pen*eluaran pupuk oleh

petani responden adalah se-esar Rp9&5%"&"""0/ (7ampiran 5)&

3& +iaya 7istrik

+iaya listrik adalah -iaya yan* dikeluarkan petani kan*kun* mitra 'D,setiap -ulannya& e-utuhan akan listrik dari masin*/masin* petani setiap

-ulannya -er-eda/-eda (7ampiran 6)& 8al terse-ut dikarenakan luas lahan dan

-anyaknya produksi tidaklah sama& Pen*eluaran -iaya listrik semakin rendah

ketika memasuki musim pen*hujan0 se-aliknya apa-ila musim kemarau&

Pen**unaan listrik petani responden le-ih -esar diun*sikan se-a*ai sarana

pendukun* mesin air pada lahan& Rata/rata pen*eluran -iaya listrik petani

responden kan*kun* or*anik -inaan 'D, se-esar Rp35&$"0/&

6& +iaya 2ena*a erja

+iaya tena*a kerja merupakan -iaya yan* dikeluarkan oleh petani

responden pada usahatani kan*kun* or*anik -inaan 'D, 2ahun $"!6&

+iaya tena*a kerja pada responden -er-eda -iaya yan* dikeluarkan (7ampiran 6)&

Masin*/masin* tena*a kerja ! (satu) dari tiap petani0 hal terse-ut dikarenakan luas

lahan 1ukup ke1il dan -anyaknya produksi tidak memerlukan tena*a kerja yan*

-anyak& +iaya tena*a kerja di daerah a-upaten +o*or diantaranya upah per hari

-erkisar Rp&%&"""& Per-edaan jumlah -iaya dapat dilihat dari hari yan* mereka62

*unakan diantara petani responden& Rata/rata -iaya yan* dikeluarkan oleh petani

kan*kun* -inaan 'D, per 2ahun $"!6 adalah se-esar Rp5&55&$"0/&

& +iaya 2ransportasi

+iaya transportasi merupakan -iaya yan* dikeluarkan oleh petani

responden pada usahatani or*anik -inaan 'D, tahun $"!6& +iaya transportasiyan* dikeluarkan oleh petani responden -er-eda antara petani satu den*an lainnya

(7ampiran 6)0 -e*itupun den*an jumlah -iaya yan* dikeluarkan& 8al terse-ut

dikarenakan -anyaknya hasil panen dan jarak tempuh antara petani responden

-er-eda& 7uas lahan dari "" m$ ke atas men**unakan mo-il dalam men*irimkan

hasil usahataninya0 sedan*kan luas lahan "" m$ ke -a.ah men**unakan motor&

Rata/rata -iaya yan* dikeluarkan oleh petani kan*kun* mitra 'D, per tahun

adalah se-esar Rp9$&"""0/&

5& +iaya Penyusutan

+iaya penyusutan adalah -iaya yan* dikeluarkan -erdasarkan alokasi

sistematis jumlah yan* dapat sisusutkaan dari suatu aset selama usia

ekonomisnya& 2erdapat % komponen alat yan* di*unakan dalam usahatanikan*kun* or*anik -inaan 'D, yaitu 1an*kul0 arit0 paran*0 *em-or0 *arpu0 paranet


38/48

dan mesin air& Pem-elian alat terse-ut tidak dilakukan pada tiap musim panen

ataupun tiap tahun0 karena alat terse-ut dapat di*unakan hin**a tidak terpakai

(rusak) kem-ali& 'lat pertanian yan* di*unakan terse-ut namun akan men*alami

penyusutan setiap tahunnya yan* dapat dihitun* melalui metode *aris lurus0

dimana -iaya penyusutan didapat dari har*a -eli den*an umur ekonomis (tahun)&

Satuan pen*ukuran umur ekonomis alat pertanian diperoleh dari rata/rata petani -erusahatani kan*kun* or*anik per tahun se-esar Rp!&!5&""0/ (7ampiran %)&63

522 P-%#!#"#$ P-$#*#$ U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$'

B'$##$ Agribusiness Developmen Cener (ADC) &' K#u#*-$ B+/+r

Pendapatan usahatani menjadi pentin* dalam kaitannya den*an tujuan

yan* hendak di1apai oleh setiap usahatani0 demikian pula -a*i mereka yan*

-erkepentin*an den*an usahatani den*an -er-a*ai pertim-an*an dan moti


39/48

No Aenis +iaya Nilai (Rp)

! Penerimaan 53&%9%&""

$ 2otal +iaya sahatani !%&$$"

Nilai Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio) 30Sum-er: Data Primer0 $"! (Diolah)

+erdasarkan ta-el !!0 dapat dilihat -ah.a nilai rasio atas -iaya (R4,Rasio) se-esar 30 men*indikasikan setiap Rp!&"""&"""0/ atas keseluruhan -iaya

usahatani yan* dikeluarkan akan mem-erikan penerimaan se-esar Rp3&"&"""0/

kepada petani or*anik -inaan 'D,& sahatani kan*kun* or*anik dapat

dikatakan eisien karena memiliki nilai rasio penerimaan atas -iaya yan* le-ih

dari satu (R4, Rasio !)0 sehin**a ke*iatan usahatani kan*kun* or*anik layak 65

dikem-an*kan karena mem-erikan penerimaan le-ih -esar dari pada

pen*eluarannya&

$& 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio)

'nalisis rasio keuntun*an atas -iaya (+4, Rasio) merupakan per-andin*an

antara tin*kat keuntun*an yan* diperoleh (pendapatan) den*an total -iayausahatani yan* dikeluarkan& Manaat analisis rasio keuntun*an atas -iaya (+4,

Rasio) yaitu untuk in


40/48

memiliki ti*a 1ara yaitu: +;P Produksi atau volume dan +;P har*a&

!& +;P Produksi

'nalisis +;P Produksi atau volume merupakan hasil pem-a*ian antara

total -iaya usahatani yan* dikeluarkan oleh petani responden kan*kun* or*anik&

2otal -iaya usahatani yan* dikeluarkan oleh petani kan*kun* adalah se-esar

Rp!%&$$"0/ M$4tahun0 sedan*kan har*a jual kan*kun* or*anik adalah se-esar Rp%"""4*& 2a-el !30 menyajikan analisis +;P produksi yan* diperoleh petani

responden kan*kun* or*anik -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or&

2a-el !3& +;P Produksi yan* Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik Petani

+inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or

den*an Rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun

No Aenis +iaya Nilai (Rp)

! 2otal +iaya sahatani !%&$$"

$ 8ar*a Aual %&"""4*

+;P Produksi $&5# *

Sum-er: Data Primer0 $"! (Diolah)+erdasarkan ta-el !30 menunjukan -ah.a hasil +;P produksi atau


41/48

('hmad0 $""6)& Nilai in


42/48

di-erikan -erkaitan usahatani kan*kun* or*anik -inaan 'D, se-a*ai -erikut:

!& +iaya usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness

Development Center ('D,) yan* dikeluarkan sudah -aik dan perlu untuk

dipertahankan&

$& Pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness

Development Center ('D,) yan* dihasilkan san*at -aik dan perlu untuk dipertahankan&

3& 'nalisis tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan

Agribusiness Development Center ('D,) den*an men**unakan R4, rasio0

+4, rasio0 +;P dan payback period san*at -aik sehin**a perlu

dipertahankan dan layak untuk dikem-an*kan&71

D'@2'R PS2''

'hmad0 amaruddin& Dasar-dasar Mana4emen 5nvestasi dan Portofolio& P2&

Rineka ,ipta& $""6& Aakarta&

+lo1her& $""%& Cost Management; Mana4emen Biaya /Penekanan 8trategis0&

Salem-a 6& Aakarta&,ahyo Saparinto dan Rini Susiana0 $"!6& Panduan


43/48

Soeharjo dan Paton*& !#%3& 5lmu 2saatani& Departemen Ilmu/ilmu Sosial

;konomi Institut Pertanian& +o*or&

Soekarta.i& $""3& Agribisnis 3eori dan Aplikasinya& P2& Raja Graindo Persada&

Aakarta&

Soekarta.i& !##6& Pembangunan Pertanian& P2& Raja Graindo Persada& Aakarta&

Soekarta.i& !##6& 3eori Ekonomi Produksi& P2& Raja Graindo Persada& Aakarta&Soetrisno0 7ukman& $""$& Paradigma Baru Pembangunan Pertanian; 8ebua

3in4auan 8osiologis& anisius& Yo*yakarta&

Sutanto0 R& $""$& Pertanian 6rganik% anisius0 Yo*yakarta&

Sutanto0 R& $""$& Penerapan Pertanian 6rganik & anisius0 Yo*yakarta&

Sukandarrumidi& $""5& Metodologi Penelitian; Petun4uk Praktis 2ntuk Peneliti

Pemula& Gadjah Mada ni


44/48

7 Pendidikan ormal responden :

8 Aumlah tan**un*an keluar*a (termasuk responden):

@ Status pen*uasaan lahan : pemilik4ZZZZZZZ&&

? 7uas lahan lahan yan* diusahakan untuk sayuran kan*kun*:

ZZZZZ& m$ dari total:ZZZZ&m$

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAHJAKARTA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PRODI AGRIBISNIS75

10 Sum-er modal usahatani :

sendiri4 pinjam ke petani lain4 lainnyaZZZZZZZZZZ&

11 Siat usahatani : utama4 sampin*an

12 Pekerjaan diluar usahatani :

13 Pen*alaman -ertani sayuran kan*kun* :ZZZ&&tahun

B D#*# U"#!#*#$'

P-$//u$##$ I$u* S#*u Mu"'% T#$#%

N+ Ur#'#$ S#*u#$ Ju%.#! H#r/# S#*u#$ (R) T+*#. (R)! 7ahan

$ +enih

3 Pupuk

6 Pestisida

2ena*a erja

5 ,an*kul

% Garpu

9 ,elurit

# Sprayer

!" Pen*airan

!! Penyusutan ,an*kul

!$ Penyusutan Garpu

!3 Penyusutan ,elurit

!6 Penyusutan Sprayer

!

!5

,& P-$-r'%##$ H#"'. P#$-$ S#6ur K#$/u$/ Or/#$' S#*u Mu"'%

T#$#%

N+ Ur#'#$ T+*#. Pr+&u"' (/) H#r/# (R:/)

! an*kun* Or*anik

Ju%.#!76

7ampiran $& 7okasi Agribusiness Development Center ('D,)77

7ampiran 3& Data Responden sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness

Development Center ('D,) di a-upaten +o*or No Nama

Aenis

elamin

mur 'lamat

2in*kat

Pendidikan

Status7ama


45/48

+erusahatani

Status

7ahan

7uas

7ahan

7uas 7ahan

an*kun*

2an**un*an

eluar*a

! No


46/48

erja (Rp)+iayaPenyusutan

(Rp)Aumlah +iayasahatani

(Rp4M2)Aumlah +iayasahatani

(Rp42ahun)! 8idayat !"" 6$&"" !&9""&""" "&""" !%$&%"" !""&""" !&$""&""" $&5"&"" 5&"!&%"" 6!&!33&$""$ 8& ;ndan* #"" $&"" !&$5"&""" "&""" !"$&%6" !""&""" #""&""" $&5"&"" &"99&%6" 3"&%%#&$6"3 Yani "" !9&""" 5""&""" $&""" 5&!"" !""&""" 5""&""" 6#"&"" !&99#&5"" !5&55$&5""6 's.in "" !9&""" %""&""" $&""" 5&!"" !""&""" 5""&""" 6#"&"" !#&5"" !%&95$&5"" 8& Sholeh !""" 36&""" !&6""&""" "&""" !!5&""" !""&""" #""&""" $&5"&"" &$!&!"" 3$&%&!""

5 Sujino 3"" !"&""" 6$"&""" $"&""" 36" $"&""" 3""&""" 6#"&"" !&$#&69" #&%5&69"% Darma "" $&""" %""&""" $"&""" 5&!"" !""&""" 6"&""" 6#"&"" !&96!&5"" !5&"95&5""9 @e-ri 6"" !%&""" $"&""" $&""" 65&56" 3"&""" 6"&""" 6#"&"" !&3"#&!6" #&9"!&!6"# Mad Yusa $" !%&""" 3"&""" $"&""" $#&!" $"&""" !"&""" 6#"&"" !&"%5&5" %&$"3&5"

!" ;man 3"" !"&""" 3""&""" $"&""" 36" $"&""" 3""&""" 6#"&"" !&!%&69" 9&3$&69"!! No


47/48

$ 'rit "0""" $ $$0"" 3$ %$"0"""

3 Gem-or 3""0""" 6 5%0"" 3$ $0!5"0"""

6 Paranet !$0"""0""" $0!5"0""" !"09""0"""

Garpu 6"0""" $ !90""" !5 $990"""

5 Paran* 3"0""" $ !30"" !5 $!50"""

% Mesin 'ir !0"""0""" 6 $$0""" !5 305""0"""2otal

$0330"" !6# !905690"""

R#*#r#*#

1=175=50081

7ampiran 9& Rata/rata Penerimaan sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness

Development Center ('D,) di

a-upaten +o*or den*an 7uas 7ahan % M$ No Nama7uas 7ahan

(M$)Aumlah Produksi

(*4M2)Aumlah Produksi(*42ahun)8ar*a Aual(Rp4*)Penerimaan

(Rp4*4M2)Penerimaan(Rp4*42ahun)! 8idayat !"" !&"" !9&""" %&""" !"&""&""" !$5&"""&"""$ 8& ;ndan* #"" #"" !"&9"" %&""" 5&3""&""" %&5""&"""

3 Yani "" !&""" !$&""" %&""" %&"""&""" 96&"""&"""6 's.in "" 9"" #&5"" %&""" &5""&""" 5%&$""&""" 8& Sholeh !""" !&""" !$&""" %&""" %&"""&""" 96&"""&"""5 Sujino 3"" 6%" &56" %&""" 3&$#"&""" 3#&69"&"""% Darma "" %!" 9&$" %&""" 6%"&""" #&56"&"""9 @e-ri 6"" 53" %&5" %&""" 6&6!"&""" $$"&"""# Mad Yusa $" 39" 6&5" %&""" $&55"&""" 3!$"&"""

!" ;man 3"" "" 5&""" %&""" 3&""&""" 6$&"""&"""!! No


48/48

5 Paran* !5 3"0""" 69"0"""

% Mesin 'ir !5 !0"""0""" !50"""0"""

T+*#. ?0=20=000

R#*#r#*# 570000

Documents

Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik