Upload
others
View
19
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
i
ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI
YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI PADA
USAHATANI PEMBESARAN IKAN GURAMI
DI KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Khonita Arlianisa
H0812092
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum wr.wb
Syukur Alhamdulillah Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
nikmat dan karuniaNya sehingga skripsi dengan judul “Analisis Efisiensi Faktor-
faktor Produksi yang Mempengaruhi Produksi pada Usahatani Pembesaran
Ikan Gurami di Kabupaten Sukoharjo” bisa tersusun dengan baik. Skripsi ini
disusun guna melengkapi salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjanadi
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
penyusunan skripsi ini, antara lain:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P.,M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. Selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi yang
telah memberikan bimbingan, arahan, motivasi serta saran kepada penulis
dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Setyowati, S.P.,M.P. selaku Dosen Pembimbing Pendamping serta
Pembimbing Akademik yang telah memberikan masukan, arahan, motivasi
serta seran kepada pe penulis dalam penyusunan skripsi ini.
5. Dr. Agr. Sc. Ernoiz A, S.P,M.P,M.Ec selaku Penguji yang telah memberikan
masukan, arahan, motivasi serta saran kepada penulis dalam penyusunan
skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan
bantuannya selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
7. Kepala Kantor Badan Penanaman Modal dan Pelayanan Perizinan Kabupaten
Sukoharjo beserta staff jajarannya yang telah memberikan ijin dan membantu
dalam perijinan penelitian.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iv
8. Kepala dan karyawan Dinas Pertanian Kabupaten Sukoharjo yang telah
membantu penulis memberikan informasi dan memberikan data-data dalam
penyusunan skripsi.
9. Petani pembesaran ikan gurami di Kecamatan Polokarto yang telah
memberikan banyak ilmu serta arahan kepada penulis dalam penyusunan
skripsi ini.
10. Bapak Muhammad Djazuli dan Ibu Ari Sudarmiyati, orangtua penulis atas
kasih sayang yang tak tehingga kepada penulis. Serta Isti Januar Arifah,
kakakku tercinta yang telah memberikan kasih sayang, doa dan dukungan
kepada penulis.
11. Eka Nur Cahyo yang seantiasa memberikan arahan, dukungan, doa, bantuan,
serta yang selalu mengajarkan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi
ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah
memberikan dukungan dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, untuk itu penulis memohon maaf atas segala kesalahan dan
mengharapkan segala kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat pada penulis dan pembaca.
Surakarta, 2017
Penulis
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... ii
KATA PENGANTAR .............................................................................. iii
DAFTAR ISI ............................................................................................. v
DAFTAR TABEL ..................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xi
RINGKASAN ........................................................................................... xii
SUMMARY ................................................................................................ xiii
I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 6
D. Kegunaan Penelitian ...................................................................... 6
II. LANDASAN TEORI ......................................................................... 7
A. Penelitian Terdahulu ..................................................................... 7
B. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 11
1. Ikan Gurami .............................................................................. 11
2. Budidaya Ikan Gurami.............................................................. 12
3. Usahatani .................................................................................. 17
4. Produksi, Faktor Produksi, dan Fungsi Produksi ..................... 18
5. Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi .......................... 20
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................ 22
D. Hipotesis ........................................................................................ 26
E. Asumsi-asumsi .............................................................................. 26
F. Pembatasan Masalah ..................................................................... 26
G. Definisi Operasional Variabel ....................................................... 26
III. METODE PENELITIAN ................................................................... 29
A. Metode Dasar Penelitian ............................................................... 29
B. Metode Penentuan Lokasi ............................................................. 29
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vi
C. Metode Penentuan Sampel ............................................................ 30
D. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 31
E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 32
F. Metode Analisis Data .................................................................... 32
1. Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani ........... 32
2. Analisis Penggunaan Faktor-faktor Produksi yang Paling
Berpengaruh Terhadap Hasil Produksi ..................................... 33
3. Analisis Tingkat Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi 37
4. Analisis Elastisitas Produksi ..................................................... 38
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 39
A. Kondisi Umum .............................................................................. 39
1. Kondisi Geografis dan Wilayah Administratif ......................... 39
2. Topografi .................................................................................. 40
3. Keadaan Iklim........................................................................... 40
4. Keadaan Penduduk ................................................................... 41
5. Keadaan Perikanan ................................................................... 45
B. Hasil dan Pembahasan ................................................................... 45
1. Karakteristik Petani Usahatani Pembesaran Ikan Gurami di
Kecamatan Polokarto Kabupaten Sukoharjo ............................ 45
2. Penggunaan Sarana Produksi dan Tenaga Kerja Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten
Sukoharjo .................................................................................. 53
3. Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten
Sukoharjo .................................................................................. 56
4. Analisis Regresi Fungsi Cobb-Douglas pada Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten
Sukoharjo .................................................................................. 64
5. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi pada
Usahatani Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto
Kabupaten Sukoharjo ............................................................... 72
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vii
6. Analisis Elastisitas Produksi Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten Sukoharjo........... 73
V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 74
A. Kesimpulan .................................................................................... 74
B. Saran .............................................................................................. 74
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Produksi Perikanan Darat dan Sub Sektor di Kabupaten
Sukoharjo Tahun 2010-2015 (Ton) .......................................... 1
Tabel 2. Jumlah Rumah Tangga Pembudidaya (RTP) dan Luas Lahan
Budidaya di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ....................... 3
Tabel 3. Banyaknya Produksi dan Nilai Menurut Jenis Ikan di
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ........................................... 4
Tabel 4. Penelitian Terdahulu yang Terkait ........................................... 10
Tabel 5. Produksi dan Nilai Produksi Ikan Gurami Menurut
Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Tengah Tahun 2010 ........... 29
Tabel 6. Jumlah RTP Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan
Polokarto Tahun 2016 .............................................................. 30
Tabel 7. Jumlah RTP Pembesaran Ikan Gurami yang Masih Aktif di
Kecamatan Polokarto ................................................................ 31
Tabel 8. Pembagian Wilayah Administratif dan Luas Wilayah di
Kabupaten Sukoharjo ............................................................... 39
Tabel 9. Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ........................................... 41
Tabel 10. Komposisi Penduduk Kabupaten Sukoharjo Umur 15 Tahun
Keatas Menurut Mata Pencaharian Tahun 2015....................... 43
Tabel 11. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan di Kabupaten
Sukoharjo Tahun 2015 ............................................................. 44
Tabel 12. Identitas Petani Sampel Usahatani Pembesaran Ikan Gurami
Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ............. 46
Tabel 13. Status Usaha Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-
Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ........................................... 52
Tabel 14. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi pada Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di
Kecamatan Polokarto ................................................................ 54
Tabel 15. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di
Kecamatan Polokarto ................................................................ 55
Tabel 16. Rata-rata Biaya pada Usahatani Pembesaran Ikan Gurami
Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ............. 56
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ix
Tabel 17. Rata-rata Penerimaan pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto 63
Tabel 18. Perhitunga Harga Pokok Produksi Pembesaran Ikan Gurami
Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ............. 63
Tabel 19. Rata-rata Pendapatan pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto 64
Tabel 20. Analisis Varians Penggunaan Faktor Produksi pada
Usahatani Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-Juni
2016 di Kecamatan Polokarto................................................... 66
Tabel 21. Analisis Uji Keberatian Koefisien Regresi Penggunaan Faktor
Produksi pada Usahatani Pembesaran Ikan Gurami Periode
Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto .......................... 67
Tabel 22. Nilai Standar Koefisien Regresi Parsial .................................... 71
Tabel 23. Rasio Nilai Produk Marjinal (NPMXi) dengan Px Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten
Sukoharjo .................................................................................. 73
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Tahapan Budidaya Ikan Gurami ............................................ 13
Gambar 2. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................... 25
Gambar 3. Dokumentasi wawancara dengan petani pembesaran ikan
gurami..................................................................................... 94
Gambar 4. Dokumentasi kolam sawah untuk pembesaran ikan gurami .. 94
Gambar 5. Dokumentasi kolam sawah untuk pembesaran ikan gurami .. 94
Gambar 6. Dokumentasi kolam bukan sawah untuk pembesaran ikan
gurami..................................................................................... 94
Gambar 7. Dokumentasi kolam sawah untuk pembesaran ikan gurami .. 95
Gambar 8. Dokumentasi pakan pelet ........................................................ 95
Gambar 9. Dokumentasi pakan pelet per sak ............................................ 95
Gambar 10. Dokumetasi tetes tebu ........................................................... 95
Gambar 11. Dokumentasi takaran tetes tebu ............................................ 95
Gambar 12. Dokumentasi ikan gurami siap panen ................................... 95
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran 1. Identitas Sampel Petani Pembesaran Ikan Gurami di
Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni 2016 .......... 77
Lampiran 2. Lama Pengusahaan, Luasan Kolam Pengusahaan dan
Sumber Modal Sampel Petani Pembesaran Ikan Gurami
di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni 2016 ...... 78
Lampiran 3. Penggunaan Sarana Produksi pada Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto
Periode Juni 2015-Juni 2016 ............................................. 79
Lampiran 4. Biaya Sarana Produksi pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni
2016 ................................................................................... 80
Lampiran 5. Jumlah Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto
Periode Juni 2015-Juni 2016 ............................................. 81
Lampiran 6. Biaya Tenaga Kerja pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni
2016 ................................................................................... 82
Lampiran 7. Biaya Penyusutan Alat pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni
2016 ................................................................................... 83
Lampiran 8. Biaya Lain-lain pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni
2016 ................................................................................... 86
Lampiran 9. Biaya Total pada Usahatani Pembesaran Ikan Gurami di
Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni 2016 .......... 87
Lampiran 10. Penerimaan dan Pendapatan pada Usahatani Pembesaran
Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-
Juni 2016 ........................................................................... 88
Lampiran 11. Perhitungan Rasio NPM dan Px pada Usahatani
Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto
Periode Juni 2015-Juni 2016 ............................................. 89
Lampiran 12. Hasil Analisis Regresi (SPSS) ............................................ 90
Lampiran 13. Dokumentasi Foto .............................................................. 94
Lampiran 14. Surat Izin Penelitian............................................................ 96
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xii
RINGKASAN
Khonita Arlianisa. H0812092. 2017. “Analisis Efisiensi Faktor-Faktor
Produksi yang Mempengaruhi Produksi pada Usahatani Pembesaran Ikan
Gurami di Kabupaten Sukoharjo”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S
dan Setyowati, S.P, M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar ini menjadi potensi besar
dalam sektor perikanan untuk menyejahterakan masyarakat. Sektor perikanan
dikelompokkan menjadi dua yaitu perikanan laut dan perikanan darat. Perikanan
darat memiliki resiko yang lebih minim dibanding dengan perikanan laut,
sehingga mampu mendukung perkembangan ekonomi pedesaan. Salah satu jenis
budidaya ikan tawar yang dikembangkan di Kabupaten Sukoharjo adalah ikan
gurami, karena memiliki nilai jual yang tinggi dan pemeliharaan yang mudah
dibandingkan dengan jenis komiditi ikan air tawar yang lain.
Tujuan penelitian ini menganalisis biaya, penerimaan dan pendapatan:
menganalisis faktor produksi yang berpengaruh: dan menganalisis efisiensi
pengkombinasian faktor produksi yang digunakan pada usahatani pembesaran
ikan gurami. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif. Lokasi penelitian yaitu
Kabupaten Sukoharjo tepatnya di Kecamatan Polokarto yang banyak
membudidayakan pembesaran ikan gurami. Data yang digunakan dalam penelitian
ini adalah data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1)
analisis biaya, penerimaan dan pendapatan, (2) analisis regresi linear berganda
fungsi produksi Cobb-Douglas dan (3) analisis efisiensi penggunaan faktor
produksi dengan rasio NPMXi dan Pxi.
Hasil analisis menunjukkan bahwa total biaya usahatani pembesaran ikan
gurami per musim budidaya sebesar Rp 272.942.226,15/Ha, rata-rata penerimaan
yang diperoleh sebesar Rp 973.427.338,95/Ha dan rata-rata pendapatan yang yaitu
sebesar Rp 700.485.112,80/Ha. Faktor yang berpengaruh terhadap hasil produksi
ikan gurami yaitu benih, pakan, pupuk kandang, dan tenaga kerja. Penggunaan
faktor produksi tersebut tidak efisien atau penggunaan input produksi perlu
dikurangi jumlahnya. Diharapkan pemerintah memperhatikan usaha pembesaran
ikan gurami agar dapat menjadi sumber pendapatan yang potensial dan menjadi
pengembangan usaha didaerah melalui cara intensifikasi dan ekstensifikasi;
pemerintah atau swasta mampu memberikan informasi mengenai
pengkombinasian faktor-faktor produksi yang digunakan untuk mencapai efisien
baik dalam biaya serta menghasilkan keuntungan maksimum; serta petani
pembudidaya meningkatkan pengelolaan manejemen input, produksi, sumberdaya
manusia dan pemasaran melalui kelompok agar keberlangsungan usaha ini dapat
terus ada. Dengan adanya pengkoordinasian dari pemerintah maka akan
mempermudah untuk melakukan sekolah lapang atau kunjungan ke petani ikan
yang sukses untuk berbagi pengalaman serta informasi.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xiii
SUMMARY
Khonita Arlianisa. H0812092. 2017. “An Analysis on the Efficiency of
Production Factors affecting gurami fish farming in Sukoharjo Regency”, Under guidance of Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S, and Setyowati, S.P, M.P. Faculty of
Agriculture of Surakarta Sebelas Maret University.
Indonesia as the largest islands state has big potency in fishery sector to
make the community prosperous. Fishery sector is categorized into two: sea
fishery and freshwater fish. Freshwater fishery has smaller risk compared with
sea fishery, thereby can support the development of rural economy. One type of
freshwater fish farming developed in Sukoharjo is gurami fish, because it has high
selling price and easier cultivation compared with other freshwater fish
commodities.
The objectives of research were to analyze cost, revenue and income; to
analyze the production factors affecting; and to analyze the efficiency of
production factors used in gurami fish farming. The research method employed
was descriptive one. The research was taken place in Sukoharjo Regency, exactly
in Polokarto Sub District cultivating gurami fish. The data used in this research
consisted of primary and secondary data. Data analysis was carried out using (1)
cost, revenue, and income analysis, (2) multiple-linear regression analysis on
Cobb-Douglas production function, and (2) efficiency analysis on the production
factor with NPMXi-to-Pxi ratio.
The result of analysis showed that total cost of gurami fish farming per
farming season was IDR 272,942,226.15/Ha, the mean revenue obtained was IDR
973,427,338.95/Ha and the mean income was IDR 700,485,112.80/Ha. The
factors affecting the productivity of gurami fish were seed, feed, manure, and
labor. The use of such the production factors was inefficient or the use of
production input should be reduced for its amount. It is expected the goverment to
pay attention in gurami fish farmingin order tobe potential income for Sekuharjo
regency through intensification and exstensification; the government or private
sector to provide information about combining the factors of production used to
achieve efficient both in cost and produce maximum profits; the farmer must
improve management about inputs, production, human resources and marketing
through the group so that sustainability of these efforts can continue; with the
coordination of the government it will make it easier to do the airy school or a
visit to a succesful fish farmers to share experiences and information.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xiv
ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI
YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI PADA
USAHATANI PEMBESARAN IKAN GURAMI
DI KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Oleh
Khonita Arlianisa
H0812092
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017