14
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id i ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI PADA USAHATANI PEMBESARAN IKAN GURAMI DI KABUPATEN SUKOHARJO SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh Khonita Arlianisa H0812092 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017

ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

  • Upload
    others

  • View
    19

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI

YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI PADA

USAHATANI PEMBESARAN IKAN GURAMI

DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian

Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh

Khonita Arlianisa

H0812092

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

Page 2: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ii

Page 3: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

iii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb

Syukur Alhamdulillah Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

nikmat dan karuniaNya sehingga skripsi dengan judul “Analisis Efisiensi Faktor-

faktor Produksi yang Mempengaruhi Produksi pada Usahatani Pembesaran

Ikan Gurami di Kabupaten Sukoharjo” bisa tersusun dengan baik. Skripsi ini

disusun guna melengkapi salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjanadi

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari

berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih

kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan

penyusunan skripsi ini, antara lain:

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ibu Nuning Setyowati, S.P.,M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. Selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi yang

telah memberikan bimbingan, arahan, motivasi serta saran kepada penulis

dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Setyowati, S.P.,M.P. selaku Dosen Pembimbing Pendamping serta

Pembimbing Akademik yang telah memberikan masukan, arahan, motivasi

serta seran kepada pe penulis dalam penyusunan skripsi ini.

5. Dr. Agr. Sc. Ernoiz A, S.P,M.P,M.Ec selaku Penguji yang telah memberikan

masukan, arahan, motivasi serta saran kepada penulis dalam penyusunan

skripsi ini.

6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan

bantuannya selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

7. Kepala Kantor Badan Penanaman Modal dan Pelayanan Perizinan Kabupaten

Sukoharjo beserta staff jajarannya yang telah memberikan ijin dan membantu

dalam perijinan penelitian.

Page 4: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

iv

8. Kepala dan karyawan Dinas Pertanian Kabupaten Sukoharjo yang telah

membantu penulis memberikan informasi dan memberikan data-data dalam

penyusunan skripsi.

9. Petani pembesaran ikan gurami di Kecamatan Polokarto yang telah

memberikan banyak ilmu serta arahan kepada penulis dalam penyusunan

skripsi ini.

10. Bapak Muhammad Djazuli dan Ibu Ari Sudarmiyati, orangtua penulis atas

kasih sayang yang tak tehingga kepada penulis. Serta Isti Januar Arifah,

kakakku tercinta yang telah memberikan kasih sayang, doa dan dukungan

kepada penulis.

11. Eka Nur Cahyo yang seantiasa memberikan arahan, dukungan, doa, bantuan,

serta yang selalu mengajarkan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi

ini.

12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah

memberikan dukungan dalam penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan, untuk itu penulis memohon maaf atas segala kesalahan dan

mengharapkan segala kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini dapat

memberikan manfaat pada penulis dan pembaca.

Surakarta, 2017

Penulis

Page 5: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

v

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... ii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iii

DAFTAR ISI ............................................................................................. v

DAFTAR TABEL ..................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xi

RINGKASAN ........................................................................................... xii

SUMMARY ................................................................................................ xiii

I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 6

D. Kegunaan Penelitian ...................................................................... 6

II. LANDASAN TEORI ......................................................................... 7

A. Penelitian Terdahulu ..................................................................... 7

B. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 11

1. Ikan Gurami .............................................................................. 11

2. Budidaya Ikan Gurami.............................................................. 12

3. Usahatani .................................................................................. 17

4. Produksi, Faktor Produksi, dan Fungsi Produksi ..................... 18

5. Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi .......................... 20

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................ 22

D. Hipotesis ........................................................................................ 26

E. Asumsi-asumsi .............................................................................. 26

F. Pembatasan Masalah ..................................................................... 26

G. Definisi Operasional Variabel ....................................................... 26

III. METODE PENELITIAN ................................................................... 29

A. Metode Dasar Penelitian ............................................................... 29

B. Metode Penentuan Lokasi ............................................................. 29

Page 6: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

vi

C. Metode Penentuan Sampel ............................................................ 30

D. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 31

E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 32

F. Metode Analisis Data .................................................................... 32

1. Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani ........... 32

2. Analisis Penggunaan Faktor-faktor Produksi yang Paling

Berpengaruh Terhadap Hasil Produksi ..................................... 33

3. Analisis Tingkat Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi 37

4. Analisis Elastisitas Produksi ..................................................... 38

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 39

A. Kondisi Umum .............................................................................. 39

1. Kondisi Geografis dan Wilayah Administratif ......................... 39

2. Topografi .................................................................................. 40

3. Keadaan Iklim........................................................................... 40

4. Keadaan Penduduk ................................................................... 41

5. Keadaan Perikanan ................................................................... 45

B. Hasil dan Pembahasan ................................................................... 45

1. Karakteristik Petani Usahatani Pembesaran Ikan Gurami di

Kecamatan Polokarto Kabupaten Sukoharjo ............................ 45

2. Penggunaan Sarana Produksi dan Tenaga Kerja Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten

Sukoharjo .................................................................................. 53

3. Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten

Sukoharjo .................................................................................. 56

4. Analisis Regresi Fungsi Cobb-Douglas pada Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten

Sukoharjo .................................................................................. 64

5. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi pada

Usahatani Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto

Kabupaten Sukoharjo ............................................................... 72

Page 7: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

vii

6. Analisis Elastisitas Produksi Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten Sukoharjo........... 73

V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 74

A. Kesimpulan .................................................................................... 74

B. Saran .............................................................................................. 74

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Page 8: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

viii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Produksi Perikanan Darat dan Sub Sektor di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2010-2015 (Ton) .......................................... 1

Tabel 2. Jumlah Rumah Tangga Pembudidaya (RTP) dan Luas Lahan

Budidaya di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ....................... 3

Tabel 3. Banyaknya Produksi dan Nilai Menurut Jenis Ikan di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ........................................... 4

Tabel 4. Penelitian Terdahulu yang Terkait ........................................... 10

Tabel 5. Produksi dan Nilai Produksi Ikan Gurami Menurut

Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Tengah Tahun 2010 ........... 29

Tabel 6. Jumlah RTP Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan

Polokarto Tahun 2016 .............................................................. 30

Tabel 7. Jumlah RTP Pembesaran Ikan Gurami yang Masih Aktif di

Kecamatan Polokarto ................................................................ 31

Tabel 8. Pembagian Wilayah Administratif dan Luas Wilayah di

Kabupaten Sukoharjo ............................................................... 39

Tabel 9. Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ........................................... 41

Tabel 10. Komposisi Penduduk Kabupaten Sukoharjo Umur 15 Tahun

Keatas Menurut Mata Pencaharian Tahun 2015....................... 43

Tabel 11. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2015 ............................................................. 44

Tabel 12. Identitas Petani Sampel Usahatani Pembesaran Ikan Gurami

Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ............. 46

Tabel 13. Status Usaha Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-

Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ........................................... 52

Tabel 14. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi pada Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di

Kecamatan Polokarto ................................................................ 54

Tabel 15. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di

Kecamatan Polokarto ................................................................ 55

Tabel 16. Rata-rata Biaya pada Usahatani Pembesaran Ikan Gurami

Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ............. 56

Page 9: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ix

Tabel 17. Rata-rata Penerimaan pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto 63

Tabel 18. Perhitunga Harga Pokok Produksi Pembesaran Ikan Gurami

Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto ............. 63

Tabel 19. Rata-rata Pendapatan pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami Periode Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto 64

Tabel 20. Analisis Varians Penggunaan Faktor Produksi pada

Usahatani Pembesaran Ikan Gurami Periode Juni 2015-Juni

2016 di Kecamatan Polokarto................................................... 66

Tabel 21. Analisis Uji Keberatian Koefisien Regresi Penggunaan Faktor

Produksi pada Usahatani Pembesaran Ikan Gurami Periode

Juni 2015-Juni 2016 di Kecamatan Polokarto .......................... 67

Tabel 22. Nilai Standar Koefisien Regresi Parsial .................................... 71

Tabel 23. Rasio Nilai Produk Marjinal (NPMXi) dengan Px Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Kabupaten

Sukoharjo .................................................................................. 73

Page 10: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

x

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Tahapan Budidaya Ikan Gurami ............................................ 13

Gambar 2. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................... 25

Gambar 3. Dokumentasi wawancara dengan petani pembesaran ikan

gurami..................................................................................... 94

Gambar 4. Dokumentasi kolam sawah untuk pembesaran ikan gurami .. 94

Gambar 5. Dokumentasi kolam sawah untuk pembesaran ikan gurami .. 94

Gambar 6. Dokumentasi kolam bukan sawah untuk pembesaran ikan

gurami..................................................................................... 94

Gambar 7. Dokumentasi kolam sawah untuk pembesaran ikan gurami .. 95

Gambar 8. Dokumentasi pakan pelet ........................................................ 95

Gambar 9. Dokumentasi pakan pelet per sak ............................................ 95

Gambar 10. Dokumetasi tetes tebu ........................................................... 95

Gambar 11. Dokumentasi takaran tetes tebu ............................................ 95

Gambar 12. Dokumentasi ikan gurami siap panen ................................... 95

Page 11: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

Lampiran 1. Identitas Sampel Petani Pembesaran Ikan Gurami di

Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni 2016 .......... 77

Lampiran 2. Lama Pengusahaan, Luasan Kolam Pengusahaan dan

Sumber Modal Sampel Petani Pembesaran Ikan Gurami

di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni 2016 ...... 78

Lampiran 3. Penggunaan Sarana Produksi pada Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto

Periode Juni 2015-Juni 2016 ............................................. 79

Lampiran 4. Biaya Sarana Produksi pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni

2016 ................................................................................... 80

Lampiran 5. Jumlah Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto

Periode Juni 2015-Juni 2016 ............................................. 81

Lampiran 6. Biaya Tenaga Kerja pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni

2016 ................................................................................... 82

Lampiran 7. Biaya Penyusutan Alat pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni

2016 ................................................................................... 83

Lampiran 8. Biaya Lain-lain pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni

2016 ................................................................................... 86

Lampiran 9. Biaya Total pada Usahatani Pembesaran Ikan Gurami di

Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-Juni 2016 .......... 87

Lampiran 10. Penerimaan dan Pendapatan pada Usahatani Pembesaran

Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto Periode Juni 2015-

Juni 2016 ........................................................................... 88

Lampiran 11. Perhitungan Rasio NPM dan Px pada Usahatani

Pembesaran Ikan Gurami di Kecamatan Polokarto

Periode Juni 2015-Juni 2016 ............................................. 89

Lampiran 12. Hasil Analisis Regresi (SPSS) ............................................ 90

Lampiran 13. Dokumentasi Foto .............................................................. 94

Lampiran 14. Surat Izin Penelitian............................................................ 96

Page 12: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xii

RINGKASAN

Khonita Arlianisa. H0812092. 2017. “Analisis Efisiensi Faktor-Faktor

Produksi yang Mempengaruhi Produksi pada Usahatani Pembesaran Ikan

Gurami di Kabupaten Sukoharjo”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S

dan Setyowati, S.P, M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar ini menjadi potensi besar

dalam sektor perikanan untuk menyejahterakan masyarakat. Sektor perikanan

dikelompokkan menjadi dua yaitu perikanan laut dan perikanan darat. Perikanan

darat memiliki resiko yang lebih minim dibanding dengan perikanan laut,

sehingga mampu mendukung perkembangan ekonomi pedesaan. Salah satu jenis

budidaya ikan tawar yang dikembangkan di Kabupaten Sukoharjo adalah ikan

gurami, karena memiliki nilai jual yang tinggi dan pemeliharaan yang mudah

dibandingkan dengan jenis komiditi ikan air tawar yang lain.

Tujuan penelitian ini menganalisis biaya, penerimaan dan pendapatan:

menganalisis faktor produksi yang berpengaruh: dan menganalisis efisiensi

pengkombinasian faktor produksi yang digunakan pada usahatani pembesaran

ikan gurami. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif. Lokasi penelitian yaitu

Kabupaten Sukoharjo tepatnya di Kecamatan Polokarto yang banyak

membudidayakan pembesaran ikan gurami. Data yang digunakan dalam penelitian

ini adalah data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1)

analisis biaya, penerimaan dan pendapatan, (2) analisis regresi linear berganda

fungsi produksi Cobb-Douglas dan (3) analisis efisiensi penggunaan faktor

produksi dengan rasio NPMXi dan Pxi.

Hasil analisis menunjukkan bahwa total biaya usahatani pembesaran ikan

gurami per musim budidaya sebesar Rp 272.942.226,15/Ha, rata-rata penerimaan

yang diperoleh sebesar Rp 973.427.338,95/Ha dan rata-rata pendapatan yang yaitu

sebesar Rp 700.485.112,80/Ha. Faktor yang berpengaruh terhadap hasil produksi

ikan gurami yaitu benih, pakan, pupuk kandang, dan tenaga kerja. Penggunaan

faktor produksi tersebut tidak efisien atau penggunaan input produksi perlu

dikurangi jumlahnya. Diharapkan pemerintah memperhatikan usaha pembesaran

ikan gurami agar dapat menjadi sumber pendapatan yang potensial dan menjadi

pengembangan usaha didaerah melalui cara intensifikasi dan ekstensifikasi;

pemerintah atau swasta mampu memberikan informasi mengenai

pengkombinasian faktor-faktor produksi yang digunakan untuk mencapai efisien

baik dalam biaya serta menghasilkan keuntungan maksimum; serta petani

pembudidaya meningkatkan pengelolaan manejemen input, produksi, sumberdaya

manusia dan pemasaran melalui kelompok agar keberlangsungan usaha ini dapat

terus ada. Dengan adanya pengkoordinasian dari pemerintah maka akan

mempermudah untuk melakukan sekolah lapang atau kunjungan ke petani ikan

yang sukses untuk berbagi pengalaman serta informasi.

Page 13: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xiii

SUMMARY

Khonita Arlianisa. H0812092. 2017. “An Analysis on the Efficiency of

Production Factors affecting gurami fish farming in Sukoharjo Regency”, Under guidance of Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S, and Setyowati, S.P, M.P. Faculty of

Agriculture of Surakarta Sebelas Maret University.

Indonesia as the largest islands state has big potency in fishery sector to

make the community prosperous. Fishery sector is categorized into two: sea

fishery and freshwater fish. Freshwater fishery has smaller risk compared with

sea fishery, thereby can support the development of rural economy. One type of

freshwater fish farming developed in Sukoharjo is gurami fish, because it has high

selling price and easier cultivation compared with other freshwater fish

commodities.

The objectives of research were to analyze cost, revenue and income; to

analyze the production factors affecting; and to analyze the efficiency of

production factors used in gurami fish farming. The research method employed

was descriptive one. The research was taken place in Sukoharjo Regency, exactly

in Polokarto Sub District cultivating gurami fish. The data used in this research

consisted of primary and secondary data. Data analysis was carried out using (1)

cost, revenue, and income analysis, (2) multiple-linear regression analysis on

Cobb-Douglas production function, and (2) efficiency analysis on the production

factor with NPMXi-to-Pxi ratio.

The result of analysis showed that total cost of gurami fish farming per

farming season was IDR 272,942,226.15/Ha, the mean revenue obtained was IDR

973,427,338.95/Ha and the mean income was IDR 700,485,112.80/Ha. The

factors affecting the productivity of gurami fish were seed, feed, manure, and

labor. The use of such the production factors was inefficient or the use of

production input should be reduced for its amount. It is expected the goverment to

pay attention in gurami fish farmingin order tobe potential income for Sekuharjo

regency through intensification and exstensification; the government or private

sector to provide information about combining the factors of production used to

achieve efficient both in cost and produce maximum profits; the farmer must

improve management about inputs, production, human resources and marketing

through the group so that sustainability of these efforts can continue; with the

coordination of the government it will make it easier to do the airy school or a

visit to a succesful fish farmers to share experiences and information.

Page 14: ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

xiv

ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI

YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI PADA

USAHATANI PEMBESARAN IKAN GURAMI

DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Oleh

Khonita Arlianisa

H0812092

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017