Améliorer la première impression des clients Améliorer votre activité grâce à des solutions de nettoyage efficaces.

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    03-Apr-2015

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Page 1 Amliorer la premire impression des clients Amliorer votre activit grce des solutions de nettoyage efficaces Page 2 Objectifs Comprendre les facteurs qui influencent la premire impression. Connatre les clichs les plus communs lis au nettoyage et dcouvrir la ralit. Identifier les solutions d'un programme de nettoyage plus efficace. Apprendre les stratgies pour amliorer les techniques de nettoyage des employs. 2 Page 3 Table des matires Qu'est-ce qu'une premire impression positive ? Clichs lis au nettoyage La science au service du nettoyage Ressources pour crer une premire impression positive 3 Page 4 Nos experts T.J. Schier Prsident de Smart Restaurant Group Dirigeant-fondateur, Incentivize Solutions Craig Monsell Responsable R&D, Procter & Gamble Professional Massachusetts Institute of Technology (MIT), ingnieur chimiste Professionnel agr - Scurit alimentaire Tom Bell, Ph.D. Dpartement charg de la scurit des produits (Product Safety & Regulatory Affairs), Procter & Gamble Professional Ohio State University, Physiologie et microbiologie Professionnel de l'hygine agr - Scurit alimentaire Richard Peck Directeur du dveloppement du secteur professionnel, Procter & Gamble Professional Page 5 Prsente T.J. Schier Prsident de Smart Restaurant Group Dirigeant-fondateur d'Incentivize Solutions Page 6 T.J. Schier Exprience dans le secteur de l'hbergement Prsident de Smart Restaurant Group Dirigeant-fondateur d'Incentivize Solutions 6 Page 7 Pourquoi la propret est-elle si importante ? Premier moment de vrit avant mme que les clients ne soient servis Ds l'arrive dans votre tablissement Perception du consommateur Un consommateur imagine les cuisines en fonction de l'impression qu'il a de la salle Un consommateur mcontent ne revient pas 7 Si elle n'est pas positive, la premire impression sera la dernire ! Page 8 Donnes consommateurs spcifiques Which Wich La perception de la propret influence les autres perceptions des consommateurs 8 Page 9 Craig Monsell Responsable R&D Procter & Gamble Professional Page 10 Qu'est-ce qui dtermine la premire impression ? Bien connatre le consommateur Signes principaux 1.Agencement de la salle manger 2.Propret des sanitaires 3.Mains - que font vos employs avec leurs mains ? 4.Qui est responsable ? 5.Poubelles dernire impression avant le dpart du client 10 Page 11 Pourquoi la propret est-elle si importante ? Satisfaction client La propret est essentielle pour les consommateurs. D'aprs nos tudes, c'est mme le critre le plus important. Plus de 6 clients d'un fast-food sur 10 affirment que si l'tablissement est trs propre, ils y retournent plus souvent. Certaines zones souvent sales gnent particulirement les consommateurs : tables et chaises, toilettes, dtritus sur les tables et le sol, les sols dans la salle et dans les sanitaires. D'autres lments tout aussi sales les drangent moins (les exigences de propret pour ces points sont sans doute infrieures) : distributeur de sauces, poubelles et lavabos des sanitaires. Dans la salle manger, des tables, des chaises et des sols collants constituent l'obstacle majeur au sentiment de propret. Dans les sanitaires, les consommateurs sont sensibles aux mauvaises odeurs, aux toilettes bouches, aux sols sales et collants. 11 Source : tude P&G sur la propret, juin 2010 Page 12 Tom Bell Dpartement charg de la scurit des produits (Product Safety & Regulatory Affairs) Procter & Gamble Professional Page 13 Mon exprience m'a montr que la scurit est importante Professionnel de l'hygine agr Plus de 30 ans d'exprience dans l'industrie Dpartement charg de la scurit des produits (Product Safety & Regulatory Affairs) 13 Page 14 Pourquoi la propret est-elle si importante ? Sols glissants Risques de chutes Hottes graisseuses Risques d'incendie Microbes ! 16 % des intoxications alimentaires connues sont dues des quipements contamins (CDC) Protection du personnel 14 Sans propret, il n'y a pas de scurit! Page 15 Pourquoi la propret est-elle si importante Scurit des employs Produits de nettoyage, d'assainissement et de dsinfection conus pour la scurit des employs Equipement personnel de protection Procdures en cas de projections Comprendre les procdures de nettoyage efficaces afin d'utiliser les produits de faon sre Aide adapte Offrir un environnement propre, ordonn et un cadre de travail efficace 15 Page 16 Pourquoi la propret est-elle si importante Scurit alimentaire 5 facteurs primordiaux selon le CDC Les problmes viennent : des quipements en contact avec les aliments des sols et des canalisations Exemples Maintien du froid - un changeur de chaleur encrass risque d'entraner un mauvais fonctionnement de l'appareil 16 % des intoxications alimentaires connues sont dues des quipements contamins La bactrie Listeria monocytogenes rsiste aux basses tempratures - les appareils rfrigrants doivent galement tre nettoys correctement 16 En bref Les germes peuvent se trouver sous la poussire. Vous devez d'abord nettoyer puis dsinfecter. En bref Les germes peuvent se trouver sous la poussire. Vous devez d'abord nettoyer puis dsinfecter. Page 17 Clich n1 sur le nettoyage Un dsinfectant est un produit multi- usages efficace qui nettoie autant qu'il dsinfecte. A utiliser pour les tables, les chaises, partout, sauf dans un vier 3 bacs. Seau portable de solution dsinfectante. La solution est utilisable toute une journe. 17 Page 18 VRAI Un dsinfectant est efficace quand il est utilis dans le cadre d'une procdure complte. Nettoyer Rincer Dsinfecter Un dsinfectant seul ne nettoie pas. Une solution sale qui stagne souille l'ponge. La solution doit tre change rgulirement. 18 En bref Vos surfaces restent collantes mme aprs avoir t nettoyes ? C'est parce que la salet n'a pas t compltement limine. Essayez un nettoyant- dsinfectant multi-usages. En bref Vos surfaces restent collantes mme aprs avoir t nettoyes ? C'est parce que la salet n'a pas t compltement limine. Essayez un nettoyant- dsinfectant multi-usages. Page 19 Clich n2 sur le nettoyage Nous proposons de nouveaux plats au menu qui gnrent de nouvelles salets : il nous faut un autre produit de nettoyage. Notre quipement est personnalis : il nous faut un nettoyant spcial. 19 Les nouveaux quipements et/ou nouveaux plats au menu ncessitent de nouveaux produits de nettoyage plus labors. Page 20 VRAI Des nettoyants bien formuls facilitent le nettoyage. Lors de l'laboration d'un bon nettoyant, plusieurs facteurs entrent en compte, dont les besoins et l'efficacit. Des procdures simples limitent les risques d'erreurs des employs. Un produit multiples facettes simplifient le nettoyage. Le dfi : pas de compromis. 20 Page 21 La science au service du nettoyage Quand la science offre plus de simplicit - Exemple 1 Un nettoyant multi-usages efficace (toutes surfaces + vitres + dsinfectant) Contient des tensioactifs et des solvants conus la fois pour dgraisser en profondeur et scher sans laisser de trace. Agents dsinfectants (quats) qui permettent la fois de dsinfecter aussi bien que dans un hpital et scher sans laisser de trace. 21 En bref Avec des produits faciles d'utilisation, vous tes srs de les employer bon escient ! En bref Avec des produits faciles d'utilisation, vous tes srs de les employer bon escient ! Page 22 La science au service du nettoyage Quand la science offre plus de simplicit - Exemple 2 Un nettoyant multi-usages efficace pour salles de bains qui dsinfecte galement ! D'aprs des tudes, les types de salets les plus frquents dans les sanitaires sont le tartre, la mousse de savon et les graisses. Un nettoyant multi-usages efficace pour les salles de bains contient des acides, des tensioactifs et des solvants pour liminer ces trois types de salets. Un pH acide permet d'obtenir un degr de dsinfection digne des hpitaux. 22 Page 23 La science au service du nettoyage Les avantages d'un nettoyant combin un dsinfectant (exemples prcdents) Un nettoyage efficace permet aux agents dsinfectants d'agir en profondeur. La plupart des dsinfectants classiques requirent un nettoyage pralable. Nettoie et dsinfecte en un seul geste. Elimine salets et microbes. 23 En bref : Eliminez les odeurs en vous attaquant la source du problme : les salets et les microbes ! En bref : Eliminez les odeurs en vous attaquant la source du problme : les salets et les microbes ! Page 24 Clich n3 sur le nettoyage Nous savons tous, d'instinct, faire le mnage. Les employs nettoient chez eux, ils peuvent le faire au travail. Je montre chaque employ recrut comment procder au nettoyage, c'est suffisant. Et bien sr, ils font ce que je leur ai montr. 24 Page 25 VRAI Prfrez une approche interactive. 25 Coacher les quipes Suivi et amlioration constante VOUS devez toujours tre impliqu - bons outils, bonne formation et employs efficaces - et responsable Procder par petites tapes peut mener un rsultat long terme. Votre fournisseur/partenaire en produits de nettoyage doit vous fournir du matriel de formation. Propose un programme d'hygine complet aux managers Page 26 Richard Peck Dveloppement du secteur professionnel Procter & Gamble Professional Page 27 Produits de votre programme de nettoyage : Nettoyant Dsinfectant Multi-Surfaces P&G PROFESSIONAL Fait gagner du temps Vaporisez, essuyez et c'est fini ! Plus besoin d'astiquer S'utilise sur tout type de surface Prserve la plupart des surfaces Pour un brillant qui ne laisse pas de trace Dsinfecte comme l'hpital Elimine les bactries Produit essentiel au quotidien Moins de temps pass la formation Rduit le risque d'utiliser un produit inadapt la surface nettoyer 27 Crer une premire impression positive : Pour des sanitaires impeccables - propres, brillants et frais faites appel au Nettoyant Dsinfectant Multi-Surfaces P&G PROFESSIONAL Crer une premire impression positive : Pour des sanitaires impeccables - propres, brillants et frais faites appel au Nettoyant Dsinfectant Multi-Surfaces P&G PROFESSIONAL Page 28 Produits de votre programme de nettoyage : Spray Dgraissant Dsinfectant P&G PROFESSIONAL Un nettoyant multi-usages surpuissant qui rduit la charge de travail, simplifie la formation et fait gagner du temps et de l'argent. Tous les avantages reconnus de l'eau de javel Elimine la plupart des taches alimentaires, notamment sur les planches dcouper et les plans de travail Vient bout des salets les plus tenaces, comme la graisse des hottes 28 Crer une premire impression positive : Pour une cuisine propre et sans trace, utilisez le Spray Dgraissant Dsinfectant P&G PROFESSIONAL Crer une premire impression positive : Pour une cuisine propre et sans trace, utilisez le Spray Dgraissant Dsinfectant P&G PROFESSIONAL Page 29 Produits de votre programme de nettoyage : Fairy et Deepio 29 Liquide vaisselle Fairy citron Sa formule dgraissante puissante laisse plats et casseroles immaculs. S'attaque deux fois plus la graisse pour une vaisselle deux fois plus propre. Dgraissant professionnel Deepio Efficace mme sur les graisses cuites et brles. Assure un traitement pralable des graisses tenaces sur les plats et casseroles pour les liminer plus facilement. Peut tre utilis pour les fours et les grills. Crer une premire impression positive : Elimine la graisse incruste des casseroles et des plats pour un rsultat impeccable. Crer une premire impression positive : Elimine la graisse incruste des casseroles et des plats pour un rsultat impeccable. Page 30 Produits de votre programme de nettoyage : Nettoyant Multi-Usages avec Javel P&G PROFESSIONAL Elimine les graisses tenaces sur les sols de la cuisine. La double action des tensioactifs mulsionne et suspend les graisses pour les liminer plus facilement. Aide dsincruster la crasse et offre un nettoyage optimal en eau dure. Produit non corrosif, faiblement alcalin, pour un nettoyage puissant dans le respect de la scurit des employs. Les sols sont propres et non glissants. 30 Crer une premire impression positive : Eliminer les graisses qui peuvent rendre les sols des salles et des cuisines glissants. Crer une premire impression positive : Eliminer les graisses qui peuvent rendre les sols des salles et des cuisines glissants. Page 31 Procter & Gamble Professional chaque exprience compte TM.

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