Ambalaje Gen

7/21/2019 Ambalaje Gen.

http://slidepdf.com/reader/full/ambalaje-gen 1/23

Contaminan i din ambalajeț

Pot fi clasa i după:ț

- natura ambalajului (celulozice, mase plastice, compozite);- după func ia de ambalaj primar (in contact direct cuțalimentul), secundar sau tertiar (protectie mecanica);- după structura chimică;

Pentru ca toxicitatea acestor contaminanti este dictata destructura chimica, vor aminti c iva reprezentan i monitoriza iț ț țpotrivit !irectivei "#$%&$''Cmportan a ambalajelor ț rezulta din rela ia aliment-ambalajțprimar, ambalaj-mediu, de unde se constată fluxuri continue

de masă din aliment spre ambalaj i din ambalaj spre alimentș si spre mediu *ceste fluxuri sunt influen ate de parametrii dețmediu, temperatură, iluminare, aer ,tensiuni mecanice,microor+anisme i chimicale constituente ale fazelor nș

contact



Principalele componente chimice cu efect contaminantcare pot mi+ra din ambalaj spre aliment suntmicroor+anismele pato+ene, plastifiantii dinprelucrarea maselor plastice si substantele de

umplutura din masele polimerice !in acestia,plastifiantii sunt cele mai toxice si mai mobilesubstante ,cu exceptia microor+anismelor pato+ene acăror prezen ă s-a dovedit a fi nulă datorita severită iiț ț

tratamentelor la care se supun materialeleconstituente ale ambalajelor i produsele finisateș

pentru ambalarea aseptică



Policlorura de vinil (PC). Policlorura de vinil (PC) are formula structurala /-C0&-C0Cl-1n cu masa

moleculara. medie cuprinsa ntre 23333 si 233333 si cu un continut de clor de circa

456. 7e obtine din polimerizarea monomerului clorura de vinil:. Polimerul se livreaza uzual sub forma de pulbere (rareori perle pentru

aplicatii. speciale), nestabilizat Prelucrarea n produse finite se efectueaza la

caldura, care cauzeaza

. de+radarea polimerului nestabilizat 8 de+ajare de clor, 0Cl, schimbare deculoare etc 8 ca urmare necesita, obli+atoriu, adaos de a+enti destabilizare !e asemenea se adau+a n compoundurile de formare diversialti aditivi, cum ar fi: plastifianti, lubrifianti, coloranti, materiale deumplutura sa, ceea ce permite obtinerea unei varietati mari de produse,cu multiple proprietati, printre care :

. 2 ri+ide (neplastifiate), rezultate din compoundurile de formare faraplastifiant;

. & semiri+ide, cu 4-236 plastifiant;

. 9 flexibile (plastifiate), cu 23-%36 plastifianti;

. # plastisoli (paste);

. 4 spume (expandate);

. % fibre, monofilamente



PVC.Proprietati fizice.

. Policlorura de vinil ri+ida este un material

termoplastic cu rezistenta mecanica ridicata,duritate mare, stabilitate dimensionala si foartebune calitati dielectrice, ceea ce il recomanda ca unbun izolator

. Comparativ cu alte materiale plastice, PC ri+id areo rezistenta slaba la soc si foarte slaba in cazulexistentei fisurilor sau la temperaturi joase

. Policlorura de vinil, desi este unul din cele mai

rezistente materiale la intemperii, sufera totusi intimpul utilizarii o de+radare fotooxidativa !easemenea, in timpul prelucrarii materialul poatesuferi de+radari termice



PCComportarea la ardere:

. se aprinde foarte +reu si se autostin+e dupa indepartareaflacarii materialul se inmoaie si se carbonizeaza;

. flacara este verde pe fir de cupru;

. miros acru de acid clorhidric

. Proprietati chimice:

. rezistent la acizi si baze, alcooli, benzina, ulei, +rasime;

. instabil la esteri, cetone, eteri, tetraclorura de carbon,carburanti, benzoli

. Prelucrare.

. Presiunea recomandata pentru injectare cuprinde undomeniu intre "33 - 233 bari

. Presiunea ulterioara este cuprinsa intre 93 - %36 dinpresiunea de injectare, iar contrapresiunea la dozare panala 433 bari



PC. Plastifianti: esteri ai acizilor anor+anici (fosfati) esteri ai

acizilor or+anici: ftalati, adipati, ricinoleati, polimeri

(poliesteri), copolimeri: copolimer butadiena-acrilonitril). !intre plastifiantii cei mai obisnuiti s-au amintit bifeniliipoliclorurati (PCB) i polibromura i (PBB)ș ț a ace tia seșmai adau+ă esterii acidului ftalic

. Concentratiile limită permise toxicolo+ic sunt de:

- 3,34 m+$<+-corp$zi pentru di-&-etilhexil-ftalat i dibutilftalatș- 3,2 m+$<+-corp$zi pentru diclorhexiftalat i benzil-butil-ftalat ,ș

- 3,& m+$<+-corp$zi pentru dietil-ftalat

7tudiile ntreprinse in =area >ritanie au arătat că din 2""9

i pnă in 2"", concentra iile de plastifian i de tip ftalic s-auș ț țmen inut mult sub limita permisă toxicolo+ic, de i aria deț șutilizări acestor produse s-a extins i in domeniulșlubrifian ilorț



Policlorura de vinil sau PVC

. Proprietati 7ub actiunea caldurii si luminii,policlorura de vinii isi reduce stabilitatea(pierde molecule de 0C) Protectia seasi+ura prin adaos de substante

stabilizatoare in proportie de 3,&4 - 46(saruri de plumb, cadmiu, bariu, calciu sauzinc, impreuna cu epoxizi si fosfati

or+anici)



PVC. Toxicoloie

. nsolubila, inerta si netoxica in stare pura

. in industria alimentara este permisa utilizareaPC avand a+enti de emulsionare cu toxicitatescazuta cum sunt sulfatii de alchil

. ?tilizarea Pb si Cd ca stabilizatori are restrictii inindustria alimentara

. Plastifiantii se utilizeaza cand nu se impuneabsenta nocivitatii, de exemplu, clorura de difenil

este toxica, astfel ca PC care o contine nu sefoloseste in industria alimentara



PC ?@A*B

. n stare ri+ida fara plastifianti se poate prelucra la cald cu

obtinerea de placi, tevi etc sau se poate prelucra analo+cu metalele: aschiere, +aurire, pliere, profilare sauambutisare (ultimele trei operatii se fac la cald)

. n stare plastifiata se foloseste pentru ambalaje: tuburideformabile obtinute prin extrudare, folii subtiri obtinute

prin calandrare. Dilm subtire pentru invelirea tavilor cu carne proaspata sicu produse din carne (permeabilitatea la vapori de apaprevine condensarea acestora in interior)

. Dolie termoformata pentru confectionarea unei +ame lar+i

de ambalaje de la cutii pentru ciocolata la tavi pentrubiscuiti. *mbalaje pentru o mare varietate de produse alimentare

incluzand sucuri de fructe si uleiuri comestibile. *mbalaje pentru o mare varietate de produse alimentare

incluzand sucuri de fructe si uleiuri comestibile



Policlorura de viniliden PCV!. ProprietăEi *re punctul de topire ridicat, este dur, cristalin

si insolubil in solventi obisnuiti la rece si este instabil lapunctul de topire

. 7e poate plastifia si stabiliza, dar plastifiantii sistabilizatorii sunt odoranti si coloranti

. 7e prezinta fie sub forma de +ranule, fie sub forma de

folie, iar solutia in solventi or+anici sau suspensia apoasapermite acoperirea suprafetelor-suport cu pelicule subtirica: hartie, carton, aluminiu, hidrat de celuloza re+enerata

. Doliile si peliculele de policlorura de viniliden poseda obuna rezistenta mecanica, sunt insolubile in solventiobisnuiti, permeabilitatea la apa, +aze si vapori (mai alesvapori de apa) este foarte coborata, au o buna rezistentachimica, rezistand bine la acizii tari, la baze (cu exceptiaamoniacului), la uleiuri si +rasimi



Policlorura de viniliden PCV!.

ProprietăEi 7e utilizeaza mult copolimerii pe bazade clorura de viniliden - clorura de vinil sauclorura de viniliden -acetat de vinil (cu denumireacomerciala 7aran)

. 7e folosesc copolimeri clorura de viniliden

-clorura de vinil, la care predomina clorura de vinil(46). 'xista si polimeri obtinuti prin copolimerizarea

clorurii de viniliden cu derivati acrilici (acrilonitril,

acrilati)@oxicolo+iePoliclorura de viniliden este netoxica?tlizări Dolii si pelicule pentru confectionarea de

ambalaje termosudabile (pun+i etc) destinate

produselor alimentare



Polistirenul P". Proprietă#i. =aterial complet amorf, deoarece inelele benzenice impiedica

apropierea lanturilor

. 'ste o sticla or+anica foarte transparenta, cu densitatea 2 343 <+$m9 siindicele de refractie la &3FC G 2 ,4"& care ii confera o stralucire deosebita

. 7e poate colora foarte usor, putand fi prezentat intr-o +ama mare de nuante instare transparenta si opaca

. !esi la cald are un miros caracteristic neplacut, acesta dispare repede si,daca ambalarea si depozitarea se fac corect, mirosul nu este transmisprodusului ambalat

. Prezinta o rezistenta remarcabila fata de produsele alimentare lichide sipastoase

. *re rezistenta limitata la caldura (53 3F C), P7 de buna calitate, rezista sila 233F C

. *re fra+ilitatea mai redusa decat sticla

. P" cu masa moleculara de $% %%% & '% %%% se prelucreaza usor prin

inectie si matritare. P7 cu masa moleculara mai mare de &33 333 prezinta rezistenta la soc si lacaldura, in schimb este dur la injectare si casant la matritare

. Bezistent la actiunea acizilor si bazelor, solubil in alcooli superiori, cetone,esteri, hidrocarburi aromatice si clorurate si in unele uleiuri, care produccraparea P7

. =aterial-bariera bun pentru +aze si slab pentru vapori de apa



. 7ortimente

. P7 rezistent la soc (P7 HsocH)

. P7 rezistent la caldura P7

. P7 transparent (P7 HcristalH)Toxicoloie. P7 este netoxic, insolubil si inactiv in contact cu

lichidele alimentare. Prezenta monomerului datorita miscibilitatii P7 cu acesta,

desi nu are caracter toxic, poate modifica proprietatileor+anoleptice ale unor produse alimentare, in special alemateriilor +rase

. Copolimerii stirenului cu butadiena: acrilonitril, a-metilstiren,fumarati, malati precum si a+enti de emulsionare si dispersie(sulfati de alchil, alcool polivinilic, fosfat tricalcic), sunt lipsitide toxicitate si se pot utiliza ca materiale pentru ambalaje



*lcoolul polivinilic PV+,

. @oxicolo+ie 7e permite utilizarea PI0 pe suport de hartiepentru ambalarea produselor alimentare cu conditia ca:

. indicele de saponificare sa fie 23 - 43 m+ JI0$+

. cenusa - maximum 26

. metale +rele (plumb, mercur, cadmiu, bismut) si arsen lipsa

. +rupari vinilice in extractul de ulei-lipsa

. continutul in plastifiant (+licerina) - maximum 236

. -tilizare.

. Dilm pentru formarea stratului protector al ambalajelor de

hartie sau carton pentru materii +rase. Dolii pentru ambalarea produselor chimice si colorantilor

care trebuie dozate controlat in apa fara o manipulareulterioara



Politetrafluoretilena (tefonul) PT/0

Proprietă#i. 7ubstanta solida alba, opaca, cu punct deinmuiere 9&3993FC, insolubila in solventi or+anici (oinertie chimica mare)

. Bezista in acizi si in solutii concentrate de hidroxid de sodiu(la temperatura de fierbere a acestora), fara a pierde din+reutate sau a-si schimba proprietatile

. in domeniul temperaturilor scazute isi pastreazaproprietatile pana la -233KC

Toxicoloie. !atorita puritatii, inertiei chimice si insolubilitatii,politetrafluoretilena este considerat un polimer netoxicPana la &43FC nu sufera practic nici o transformare, insa dela aceasta temperatura in sus, ca urmare a descompunerii

totale sau partiale, politetrafluoretilena devine un produstoxic-tilizări. *ccesorii pentru ambalae. 7uprafata de separare intre filmele termoplastice si falcile

aparatului de etansare la cald, este adesea o banda de

P@D' intarita cu fibre de sticla



Poliacetatul de vinil P*VProprietă#i. 'ste o masa amorfa, transparenta si incolora. 'ste solubil intr-un mare numar de solventi (alcool metilic, etilic, benzilic, in

benzen, toluen, acetona, acetat de etil, acetat de butii, lactat de etil, lactat debutii)

. 7e poate plastifia ca si policlorura de vinii, dar avand in vedere plasticitateaproprie, piastiflantii se adau+a in cantitate redusa

. 0ste sensibil la apa1 sensibilitate datorata caracterului hidrofil alruparilor acetil2 este cu atat mai mare cu cat radul de polimerizare estemai mic

. Prin copolimerizarea acetatului de vinii cu clorura de vinii rezulta policloro-acetatul de vinii, care are proprietati intermediare intre cei doi polimeri;proprietati care depind de proportia dintre cei doi monomeri (proportia mai desutilizata este de 46 clorura de vinii si 246 acetat de vinii)

Toxicoloie. !in punct de vedere toxicolo+ic, cele prezentate la policlorura de viniiraman valabile pentru toti derivatii vinilici care sunt utilizabili in industriaalimentara, cu conditia ca a+entii de plastifiere, stabilizare si emulsionare sa nu

fie substante toxice-tilizare.. 7ub forma de lacuri pentru suporturi ca: hartie, carton, recipiente metalice. 7ub forma de emulsie apoasa inlocuieste latexul de cauciuc, mai ales la

formarea inelului de cauciuc al capacelor cutiilor metalice de conserve



Copolimeri ai etilenei. 0tilena & acetat de vinii 0V*

. ProprietăEi Contine 9-2&6 acetat de vinii

. Dlexibilitate asemanatoare PC plastifiata, duritate siflexibilitate buna la temperaturi scazute

. Cristalinitatea scade si elasticitatea creste cu crestereaprocentului de acetat de vinii, ceea ce determina crestereapermeabilitatii la +aze, umiditate, +rasimi si uleiuri

. Permeabilitate la vaporii de apa si +aze mai mare iartemperatura de termosudare mai mica decat !P'

. Bezistenta la solventi mai mica@oxicolo+ie =aterial netoxic - se foloseste mult in industria

alimentara?tilizari Becipiente de diferite forme si marimi, folii, tuburi

deformabile, transparente Dilm pentru ambalareaalimentelor, indeosebi a carnii si pentru impachetare



lonomeri

. ProprietăEi Ibtinuti prin copolimerizarea etilenei

cu cantitati mici (2-236) de aciz carboxilici Bezistenta si duritate mari la temperatura

ambianta. Bezistenta excelenta la uleiuri si +rasimi,

claritate, rezistenta la frecare permeabilitate laumiditate mai mare ca !P', deoarece sunt maiputin cristalizati

. in structuri compozite pentru a asi+ura un stratinterior usor termosudabil

?tilizări Dilme laminate si coextrudate cu nLlon saupoliesteri pentru ambalarea carnii si branzei,



*crilonitril &metilacrilat *34*

. +btinut prin copolimerizarea *3 cu metilacrilat

in proportie de $5:65. Comercial este cunoscut sub denumirea Barex . Claritate buna, proprietati-bariera fata de +aze

foarte bune, rezistenta buna

. la soc. nsolubil in majoritatea solventilor or+anici?tilzări>utelii pentru bauturi carbonatate. Dilme si folii laminate cu !P' sau alte materiale,

termoformate apoi pentru a obtine recipiente pentruproduse alimentare cum ar fi branzeturile si carnea. impachetarea buteliilor din sticla pentru bauturi in

vederea protejarii la forfecare



!erivaEi de celuloză 'teri ai celulozei4etil celuloza. nsolubila in uleiuri si +rasimi Metil-celuloza se utilizeaza ca produs

de impregnare a hartie! si cartonului pentru transportul materiilor grase 0til celuloza. 7olubila intr-un mare numar de solventi Etil-celuloza se utilizeaza la

prepararea lacurilor Acetati de celuloza *C. 7unt substante solide, albe, cu densitatea variabila l functiede +radul de acetilare (2 &43 - 2 943 <+$m9)

. Mu sufera nici o transformare pana la temperaturaN e 254FC

. a &43FC se descompun si se carbonizeaza

. a contactul cu flacara arde, dar combustia inceteaza daca flacara esteindepartata

. *cetatii cu +rad mic de esterificare sunt solubili in l apa, suferind initial o umflareiar cei cu +rad mare l de esterificare sunt practic insolubili in apa

Triacetat de celuloza. Nu este solubil in solventi organici (cu exceptia! cloroformuluisi a cloruri! de metilen); utilizare! dificila la confectionarea ambalajelor din cauzaldificultatilor intalnite la lipire

Diacetat de celuloza. Este mai solubil; solventii sai sunt acetona acidul! acetic

clorura de metilen formiatul de metil acetat u l de etil tetracloretanul . mbalajele din diacetat rezista bine la actiunea! apei fierbinti desi la un contact prelungit este redusa

. "azele si acizii diluati nu au nici o influenta asupra ambalajelor din diacetat deceluloza in schimb acesti reactivi concentrati le distrug







Documents

Ambalaje Gen