www.effenberger-bremen.de Telefon 0421-72972 www.effenberger-bremen.de
Der Bremer Klaben hat bei
uns das ganze Jahr Saison!
Zutaten:
Sultaninen*,
Dinkelvollkorn*,
Butter*, Zitronat*,
Rum*, Mandeln*,
Honig*, Zitrone*,
Hefe*, Salz, Vanille*,
Kardamom*
*aus kontrolliert
biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Robert und Birgit Effenberger
Vor dem Steintor 42
28203 Bremen
Öffnungszeiten:
Mo–Fr 10–18 Uhr, Sa 9–14 Uhr
Alles, was wir backen
und was dahintersteckt
Er wird von uns aus 100 % Dinkelvoll-
kornmehl und frischer Butter gebacken
Wir geben unseren Teigen Zeit
Durch die lange Gehzeit von mehr als 4 Stunden
werden Phytate abgebaut. Sie binden die beiden
Spurenelemente Eisen und Zink. Sind die Phytate
abgebaut, ist mehr Eisen und Zink für den mensch-
lichen Körper verfügbar.
Ein weiterer Vorteil der langen Teigruhezeit ist der
Abbau sogenannter FODMAPs. Das sind spezielle
Zucker, die aus 1–14 Zuckermolekülen bestehen
und im Dünndarm nicht abegebaut werden.
Daher gelangen sie unverdaut in den Dickdarm
und können dort Probleme verursachen, indem
sich dort Gase bilden, die den Darm aufblähen
und große Schmerzen bereiten
können.
Genauere Informationen zu den
FODMAPs sind in der Pressemit-
teilung der Universität Hohen-
heim nachzulesen.
Weitere Verkaufsstellen
Im Viertel:
Kulinatura Albrechtstraße 26; Tel. 75515
Viertel Feinkost Herderstraße 42; Tel. 704584
Selin Feinkost Am Dobben 110; Tel. 705413
Stehcafé Ashtiani Hamburger Str. 33; Tel. 43738492
Findorff:
Bremer Backhaus Hemmstr. 313;
Schwachhausen:
Feinkost Buschmann Otto-Gildemeister-Str. 43; Tel. 342572
nur mittwochs. Bitte vorbestellen!
Reformhaus Wagner Georg-Gröning-Str. 127b
Tel. 344558; nur montags + freitags
Neustadt:
Feines Pappelstraße 71a; Tel. 503712
Lemon Kornstraße 100; Tel. 0171- 8888675
nur montags + donnerstags
Berliner Freiheit:
Reformhaus VITALIA Berliner Freiheit 3d, Tel. 462604
Hemelingen:
Tofazz der Bio- und Jazzladen Glockenstraße 16
Tel. 67371007; nur auf Vorbestellung!
Horn:
Reformhaus Wagner Leher Heerstraße 1; Tel. 237417
nur montags + freitags
Oberneuland:
Bremer Backhaus Oberneulander Heerstraße 35a
Tel. 43310355; nur montags + donnerstags. Bitte vorbestellen!
Brinkum:
Brinkumer Hofladen Klinkerweg 1; Tel. 8775014
montags + freitags. Lieferung in der Abo-Kiste möglich!
Telefon 0421-72972Vor dem Steintor 42 · 28203 Bremen www.effenberger-bremen.de
Roggenbrot
100% Roggen, Salz
Ganzkornbrot
80% Roggen, mit ganzen verquol-
lenen Roggenkörnern, 20% Dinkel,
Salz
Unser Brot
backen wir ausschließlich mit frisch gemahlenem
Getreide. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert
ökologischem Landbau, DE-ÖKO-001.
Die weiteren Zutaten sind Wasser und Salz ohne
Rieselzusätze.
Brot ohne Zuckerzusatz
Alle unsere Vollkornbrote backen wir OHNE Zusatz
von Zucker, Malz oder Malzextrakten.
U N S E R E S AU E R T E I G B R O T E
mit 3-Stufen-Natursauerteig ohne Hefezusatz!
Berliner Landbrot
60% Roggen, 40% Weizen,
Salz
Kümmelbrot (Mi + Fr)
60% Roggen, 40% Weizen,
Kümmel, Salz
Gewürzbrot (Mi + Fr)
60% Roggen, 40% Weizen, Korian-
der, Fenchel, Anis, Kümmel, Salz
U N S E R E B AC K F E R M E N T B R O T E
nach Hugo Erbe ohne Hefezusatz!
Dinkel-Sesam-Brot
100% Dinkel, Sesam, Salz
Essener vita-plus-x²
50% frisch gekeimter Roggen,
50% Dinkel, Salz
Haferbrot Klassik
50% Hafer, 25% Roggen,
25% Dinkel, Salz,
mit ganzen Haferkörnern bestreut
Hafer-Sport-Brot
wie Haferbrot Klassik, mit
gemahlenem Sesam bestreut
Sonnenblumenbrot
60% Weizen, 40% Roggen,
Sonnenblumenkerne, Salz
Dreikornbrot (Mo, Mi, Fr)
33% Gerste, 33% Roggen,
33% Weizen, Salz
Dinkel-Mischbrot
mit Natursauerteig und Backferment
50% Dinkel, 30% Weizen,
20% Roggen, Salz
Körnerbrot
70% Weizen, 30% Roggen, Sonnen-
blumenkerne, Mandeln, Soja,
Kürbiskerne, Haferfl ocken, Sesam,
Leinsamen, Buchweizen, Salz
weizenfrei
Walnussbrot (Mi + Fr)
33% Gerste, 33% Weizen,
33% Roggen, Walnüsse, Salz
weizenfrei
1 kg
weizenfrei
1 kg
500 g
500 g
500 g
1 kg
weizenfrei
1 kg
weizenfrei
1 kg
1 kg
1 kg / 750 g
weizenfrei
1 kg / 500 g
750 g
500 g
1 kg / 500 g
Das Essener-vita-plus-x²
Das Essener Brot geht auf eine ca. 2000 Jahre
alte gleichnamige Glaubensgruppe im östlichen
Mittelmeerraum zurück, die für ihre Brote ange-
keimtes Getreide verwandt hat.
Durch die Keimlingsbildung werden im Getreide
befi ndliche Vitamine um ein Vielfaches vermehrt
und Mineralstoffe sowie Spurenelemente werden
aufgeschlossen und damit bioverfügbar. (B1, B2,
B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Biotin = Vita-
min H und Niacin.) Quelle: Fraunhofer Institut
Darum heißt unser Essener nicht einfach Essener
sondern Essener-vita-plus-x²:
Vita steht für Vitamine
plus für mehr Vitamine
x² für ein Mehrfaches an Vitaminen
Unser gesamtes Getreide
vermahlen wir auf eige-
nen Steinmühlen, und
zwar erst dann, wenn
wir es brauchen.
Jede Getreidesorte hat
eine separate Mühle,
somit können wir Ihnen
sortenreine Vollkorn-
Brote anbieten.
Frisch vermahlenes Vollkorn
