Alimentaţia raţionalăa omului

Alimentaţia raţionalăEste un aport alimentar optim din punct de vedere cantitativ şi calitativ care:- asigură menţinerea vieţii şi calităţii acesteia- asigură creşterea şi dezvoltarea- contribuie la recuperarea sănătăţii în caz de boală (alimentaţia dietetică)

Necesarul caloric optimNecesarul caloric optim este aportul

energetic alimentar care asigură balanţa energetică ideală, necesară pentru:

-menţinerea greutăţii şi compoziţiei corporale normale, -păstrarea pe termen lung a stării de sănătate-desfăşurarea activităţii fizice şi intelectuale-parcurgerea unor perioade fiziologice (creştere, sarcină, lactaţie)

Balanţa energeticăEnergia de aport = Energia consumată

-Energia de aport= furnizată de alimente-Energia consumată= energia necesară

pentru:-metabolismul bazal (60% din total)-activitatea voluntară fizică şi psihică

(30%)-acţiunea dinamică specifică a

alimentelor (10%)

. Regim hiposodat larg: 3-5 g NaCl/zi (1200-2000 mg Na)-se evită adaosul de sare la prepararea culinară şi

alimentele cu conţinut crescut de sare (mezeluri, conseve, brânzeturi, afumături, murături)

2. Regim hiposodat standard: 1-3 g NaCl/zi (400-1200 mg Na)-ca la pct. 1 + reducerea alimentelor ce conţin în stare

naturală mult Na (lapte, iaurt, carne, peşte de mare, morcovi, spanac, ţelină)

3. Regim strict hiposodat: 0,5-1 g NaCl/zi (200-400 mg Na) - pe perioade limitate

-regimul Kempner: 100-150 mg Na/zi (orez, fructe, zahăr, cartofi, fulgi de ovăz)

Alimentaţia ratională

Organismul omenesc işi mentine li dezvoltă complexa sa structura printr-un permanent schimb de substante cu mediul inconjurator. Din mediul inconjurator sau mediul extern cum se mai numeste, omul primeste oxigenul, necesar arderilor ce au loc la nivelul celulelor vii, precum si"factori nutritivi" sau "trofinele" din care rezulta energia necesara intretinerii functiilor organismului si activitatii, ca si materialul de reparatie si constitutie, pe care il foloseste pentru repararea tesuturilor uzate sau pentru crestere in perioada copilariei. Dupa cum s-a demonstrat, in organismul omului pier si iau nastere, in fiecare clipa, milioane de celule.

AlimenteleAlimentul reprezintă un produs mai mult sau mai puţin natural capabil

să îi asigure omului energia necesară desfăşurării activităţilor biologice, intelectuale şi fizice, dar şi nutrienţii necesari construcţiilor şi modificărilor celulare. Alimentul potoleşte senzaţia de foame, iar multora le procură senzaţia de plăcere şi de satisfacţie.  Se cunoaşte foarte bine faptul că nu orice aliment este benefic corpului uman. Astăzi, aproape că a intrat în vorbirea cotidiană, expresii ca; "hrană nesănătoasă" sau “hrană sănătoasă". Calitatea unui aliment rezidă atât din sursa din care provine, cât şi din modul  de prelucrare industrială sau casnică al acestuia.  Alimentele care se găsesc astăzi pe piaţă, sunt naturale, seminaturale sau chiar semisintetice. Dintre toate acestea, se ştie bine, cele mai sănătoase sunt cele de provenienţă naturală, care nu conţin adaosuri sintetice, care nu au trecut prin procese de rafinare industrială şi care nu au fost excesiv de prelucrate din punct de vedere culinar. O importanţă deosebită pentru sănătatea omului, o au acele alimente naturale neprelucrate în vreun fel, de obicei de origine vegetala , cunoscute sub denumirea de crudităţi.

Ce se intelege prin alimentatie rationala?

A manca rational inseamna a respecta cateva reguli generale de alimentatie, cateva principii de baza. Oamenii s-au hranit de cand traiesc pe pamant, dar alimentatia rationala a devenit o problema acuta de sanatate publica de abia in ultimele doua decenii in urma observatiei si constatarii ca majoritatea bolilor care macina in prezent omenirea, care produc invaliditati precoce si scurteaza firul vietii se datoreaza in mare masura si unei alimentatii necontrolate.

Subliniem de la inceput ca  a manca rational nu inseamna a manca cu cantarul. De asemenea trebuie stiut ca a manca bine si a manca rational nu inseamna a manca

ciocolata, a manca mult sau a consuma alimentele preferate. A manca rational nu exclude mancarea gustoasa cu conditia ca alimentele consumate in cursul zilei sa ofere organismului, in cantitati suficiente, toti factorii nutritivi de care are nevoie. Din toate alimentele si preparatele culinare cunoscute azi in lume, in urma procesului de digestie rezulta urmatorii factori nutritivi, singurii folositi de organismul omului pentru nevoile sale proprii:proteinele, lipidele, glucidele, vitaminele, sarurile minerale, la care se adauga apa.

Alimentul nu este doar materie şi energie ci este şi informaţie!

Alimentaţia echilibratăOrganismul omului se menţine cu atât mai sănătos cu

cât alimentaţia este mai echilibrată. O alimentaţie diversificată, individualizată (după modul de viaţă, sex, efort, starea de sănătate), corect compusă din punct de vedere caloric şi care respectă raportul optim dintre substanţele principale (glucide, proteine, lipide, fibre vegetale), poate fi considerată a fi alimentaţie echilibrată. Acest tip sănătos de hrănire presupune moderaţie în toate privinţele. Alimentaţia echilibrată trebuie să dea răspunsuri adecvate la cele trei întrebări fundamentale ale actului hrănirii, şi anume la: ce, cât şi cum mâncăm?

Hrana sănătoasă şi hrana nesănătoasăOmul nu poate beneficia de o viaţă sănătoasă fără să îşi însuşească un mod sănătos de alimentaţie. Pentru organism, cele mai propice alimente, sunt cele simple şi naturale.