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  • Cmoobtenertuspropiassemillas

    ManualparaagricultoresecolgicosAGRICULTURAECOLGICA

    AGRICULTURAECOLGICA

    CONSEJERIA DE AGRICULTURA Y PESCA

    Cmoobtenertuspropiassemillas:Manualparaagricultoresecolgicos

  • CMO OBTENER TUS PROPIAS SEMILLAS

    (Manual para agricultores ecolgicos)

  • Cmo obtener tus propias semillas. Manual para agricultores ecolgicos.

    Edita: Junta de Andaluca. Consejera de Agricultura y Pesca

    y Red de Semillas Resembrando e Intercambiando.

    Publica: Direccin General de Planificacin y Anlisis de Mercados.Servicio de Publicaciones y Divulgacin.

    Coordina: Red de Semillas Resembrando e Intercambiando.

    Textos:Juan Jos Soriano.

    Fotos: Josep Rosell i Oltra

    Coleccin: AGRICULTURA

    Serie: AGRICULTURA ECOLGICA

    Depsito Legal: SE-283-2009

    ISBN: 978-84-8474-256-2

    Fotocomposicin e impresin:J. de Haro Artes Grficas, S.L. Mairena del Aljarafe Sevilla

    Josep Rosell i Oltra.

  • CMO OBTENER TUS PROPIAS SEMILLAS

    (Manual para agricultores ecolgicos)

    2008

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    NDICE

    1. POR QU ESTE MANUAL PARA AGRICULTORES ................ 9

    2. IMPORTANCIA DE LA DIVERSIDAD BIOLGICA................ 13

    3. LAS SEMILLAS DE CULTIVO ECOLGICO .......................... 25

    4. BASES TCNICAS DE LA PRODUCCIN DE SEMILLAS ...... 41

    5. SANIDAD .............................................................................. 57

    6. RECOLECCIN, PROCESAMIENTO YCONSERVACIN .................................................................. 63

    7. OBTENCIN DE SEMILLAS DE LAS PRINCIPALESFAMILIAS HORTCOLAS ...................................................... 73

    8. SEMILLEROS EN HORTICULTURA ECOLGICA .................. 103

    9. NORMATIVA LEGAL PARA LA PRODUCCINDE SEMILLAS........................................................................ 111

    10. EXPERIENCIAS SOBRE RECUPERACIN, INTERCAMBIOY USO DE VARIEDADES LOCALES .................................... 123

    11. BIBLIOGRAFA .................................................................. 127

    ANEXOS .................................................................................... 131

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    1. POR QU ESTE MANUAL PARA AGRICULTORES

    Las semillas son la parte principal de cualquier sistema de produccin dealimentos, ellas mismas son un alimento bsico por las reservas nutritivasque poseen, pero adems, como estructura vegetal encargada de reprodu-cir la especie entre generaciones, estn diseadas para dar lugar a nuevasplantas con una economa de medios y una resistencia a las condicionesadversas admirables.

    Desde el nacimiento de la agricultura el hombre ha guardado una espe-cial relacin con las semillas, alimento de fcil conservacin y simiente parala prxima cosecha, las mejoras conseguidas en las caractersticas deseablesde las plantas se transmiten con las semillas, que adems se pueden trans-portar fcilmente y cambiar de lugar, dando lugar a una enorme diversidadde formas dentro de cada especie de inters agrario.

    Sin embargo con la evolucin de los sistemas agrarios este elemento dela produccin, tan importante como el suelo, el agua o el aire, se ha con-vertido en un insumo ms. Alrededor de las humildes semillas hay todo uncmulo de intereses que han llevado a la situacin actual, en la que los agri-cultores casi han perdido su capacidad de producir, guardar y sembrar suspropias semillas.

    El proceso de modernizacin de la agricultura ha sido la causa principal,con la sustitucin de las semillas de variedades tradicionales por las selec-ciones hbridas, producidas por un nmero de empresas cada vez menor,que persiguen los objetivos de la agroindustria: productos unificados, ali-mentos estndares, control de los insumos, etc. Todo ello congruente conun modelo de produccin intensiva, derrochadora de energa y gran consu-midora de recursos naturales, que produce cosechas excedentarias y pagaunos precios de miseria a los agricultores.

    En esta situacin los agricultores son ahora ms dependientes, han decomprar las semillas todos los aos a las multinacionales, que las han obte-

  • nido, en muchas ocasiones, a partir de las colecciones de semillas tradicio-nales guardadas en bancos de germoplasma, cuyos primeros obtentores hansido los abuelos de los agricultores que ahora tienen que pagarlas.

    Por otro lado los consumidores modernos han perdido las referencias delsabor de los alimentos, desconocen el aroma y la calidad de las variedadestradicionales. Ahora las nuevas variedades de cultivo, seleccionadas paraproducir ms, para durar ms, para soportar fertilizaciones ms altas, res-ponden a los intereses de la distribucin comercial, y no a los parmetros decalidad y salud como alimento, que debera ser el objetivo principal de lacadena alimentaria.

    En el fondo se est perdiendo la cultura agraria en la que muchos de nos-otros nos sentimos enraizados, cultura agraria que es la base de nuestrasfiestas, tradiciones, gastronoma, etc.... Cultura agraria que no tenemos por-qu abandonar completamente, ya que posee valores de gran inters, comomantener nuestra identidad comunitaria, de pertenencia a grupos sociales,as como los saberes asociados al uso sostenible de los sistemas agrarios, delos cuales las semillas son una muestra paradigmtica.

    Actualmente crece el inters por una alimentacin de calidad y por el res-peto al medio ambiente entre amplios grupos sociales, coincidente con estosdeseos, la agricultura natural, biolgica o ecolgica est creciendo enimplantacin y es ms frecuente en los mercados, comienza a ser conocidapor los consumidores.

    En este contexto tiene gran inters recuperar las variedades tradiciona-les en agricultura ecolgica ya que aportan diferentes ventajas: una refe-rencia cultural y una calidad diferenciada para los consumidores, y para losproductores ecolgicos suponen recuperar cultivos ms rsticos y controlartodo el proceso del cultivo, desde la semilla hasta el fruto. Podemos decirque el cultivo ecolgico es el mejor medio de mantener vivas las variedadeslocales.

    Por este motivo es importante recuperar y conservar las variedadeslocales. Esta recuperacin es un proceso difcil porque muchas de ellashan desaparecido de los catlogos, estn desapareciendo los agriculto-res tradicionales que las guardan...; pero an quedan muchas, hay quebuscar bien, la Pennsula Ibrica es muy rica en diversidad agrcola, dis-ponemos de numerosas especies y formas locales de cereales, legumino-sas, pratenses y sobretodo de hortcolas.

    Existen diversas iniciativas para la recuperacin de este tesoro agrario,entre ellas la Red de Semillas, que rene a diversas entidades relacionadascon la agricultura ecolgica y que persigue que la biodiversidad agraria con-

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  • Cmo obtener tus propias semillas. Manual para agricultores ecolgicos

    tine en manos de los agricultores y las comunidades locales. Por otro lado,estn las colecciones oficiales reunidas en los bancos de germosplasma, queson de acceso pblico y de las que los agricultores pueden solicitar unamuestra para iniciar un cultivo propio.

    Con el objetivo de ayudar a recuperar el derecho de los agricultores aconservar y usar sus variedades, hemos redactado ste manual de obten-cin de semillas, centrado especialmente en los cultivos hortcolas y bajo laptica de la agricultura ecolgica; esperamos que sea de utilidad y anima-mos a los agricultores a conservar vivas, con su cultivo ecolgico, la grancantidad de formas locales que nos han regalado nuestros antecesores, ennuestras manos est el que no se pierdan y que las futuras generacionespuedan conocerlas y disfrutarlas tambin.

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    2. IMPORTANCIA DE LA DIVERSIDAD BIOLGICA

    2.1. DIVERSIDAD BIOLGICA Y CULTURAL.

    Hoy en da la sociedad reconoce, con mayor o menor preocupacin, lagran importancia de la diversidad biolgica; el valor de la biodiversidad sefundamenta en el convencimiento de que una reduccin de la misma signi-fica una reduccin de recursos y opciones posibles para responder a futurasnecesidades, adems de su consideracin esttica, tica o de patrimonionatural. La diversidad biolgica constituye un valor, la conservacin de stase presenta como condicin necesaria para la conservacin futura de lahumanidad y de la vida terrestre;por todo esto la biodiversidad esuno de los pilares fundamentalesdel desarrollo sostenible.

    No obstante, la preocupacin porla conservacin de la biodiversidadno va acompaada de una preocupa-cin semejante por la conservacinde la diversidad cultural. Si la conser-vacin de la biodiversidad es impor-tante para la humanidad, la diversi-dad cultural es un patrimonio propiode la humanidad que solo la humani-dad puede garantizar, y que seencuentra tan amenazada, sino ms,que la diversidad biolgica, y por lapropia accin del hombre.

    La visin general disocia ambosproblemas, nos hace olvidar que laconservacin de la diversidad biolgica

  • va unida, inevitablemente, a la conservacin de la diversidad cultural. Hay querecordar que una es garanta de la otra.

    Tanto la diversidad biolgica como la cultural son el resultado de la evo-lucin natural y cultural ligadas a marcos territoriales especficos, es decirson resultado de una coevolucin. Y de la misma manera que en la diversi-dad biolgica encontramos un potencial de recursos de todo tipo, que puedeser de gran inters para el futuro de la humanidad, en la diversidad culturalse plasma el patrimonio comn de la humanidad que representa un reper-torio de conocimientos y soluciones an no valorados suficientemente.

    La diversidad cultural que est ms amenazada, es la constituda por lasculturas tradicionales, culturas rurales o agrcolas que son las que viven deluso y aprovechamiento de los recursos naturales renovables. Estas culturasestn en franco retroceso, hasta el punto que puede afirmarse que