agribisnis dan agroindustri_refresh.pdf

8/18/2019 agribisnis dan agroindustri_refresh.pdf

1/25

SISTEM AGRIBISNIS DAN

AGROINDUSTRI


2/25

Sekilas Pandang Kondisi Makro


3/25

Kontribusi Subsektor Pertanian Terhadap

Perekonomian Nasional

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000180.000

200.000

220.000

240.000

260.000

280.000300.000

320.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010*

R p M i l y a r

Sektor Pertanian

Tanaman bahanmakanan

Tanaman perkebunan

Peternakan dan hasil-

hasilnya

Kehutanan

Perikanan

Sumber: BPS, 2010


4/25

Neraca (Ekspor – Impor)

-5.000

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

2005 2006 2007 2008 2009*

U S $ J u t a

Tanaman Pangan

Hortikultura

Perkebunan

Peternakan

Sektor Pertanian

Sumber: BPS, 2010


5/25

Konsep dan Definisi


6/25

KONSEP

• Konsep Agribisnis pertama kali dicetuskan oleh

Davis and Golberg Tahun 1957

• Konsep tersebut masuk ke Thailand, Malaysia, dan

Philipina Tahun 1960

• Konsep Agribisnis masuk ke Indonesia Tahun 1984

DEFINISI

1. Davis and Golberg (1957): Agribusiness is the sum

total of operations involved in the manufacturingand distribution of farm supplies, production

activities on the farm, and the storage, processing,and distribution of farm commodities and items

made from them


7/25


8/25

3. Soehardjo (1997) yang dikutip oleh Gumbiradan Intan (2004) mengatakan bahwa agribisnis

adalah satu kesatuan sistem agribisnis yang

terdiri atas beberapa subsistem, seperti

subsistem pengadaan dan penyaluran sarana

produksi (SS 1), subsistem budidaya/ produksi

primer (SS 2), subsistem pengolahan (SS3),

subsistem pemasaran (SS 4), dan lembagapenunjang agribisnis.


9/25

Sistem Agribisnis dan Lembaga Penunjang(Dimodifikasi dari Soehardjo, 1997 yang dikutip dari Gumbira dan Intan, 2004)

SS 1: Input dan

Sarana ProduksiSS 2:

Budidaya

SS 3: Pengolahan SS 4: Pemasaran

SS Lembaga Penunjang: LembagaPenelitian, Bank, Pemerintah, Koperasi, dll


10/25

Pendekatan Sistem Agribisnis

Produsen Sarana Input Produksi

Distributor Input Produsi

Produsen (Usahatani)

Pedagang Pengumpul

Perusahaan Agroindustri

Pedagang Besar

Pedagang Pengecer

Domestik

Exportir

Luar NegeriKonsumen

Seluruh sistem tersebut

didukung oleh: Pemerintah,

Ilmuan, Peneliti, Perbankan,

dan masyarakat


11/25

Sistem Agribisnis NasionalFaktor-faktor Makro

Situasi Persaingan:

JumlahTipe

PerilakuSumberdaya alam

Kompetitor

Faktor

Ekonomi:

Struktur harga,

margin, profit, harga pengganti, rintangan perdagangan

Teknologi:

Proses, Peralatan,Faktor Input,

HubunganGlobal, Nasionaldan Local

Sumber

Daya Alam :

Iklim, Lahan,

Hambatan, Trend

Komunitas:

Sosial kapital, jumlah

penduduk, upah,tenaga kerja

Strategi Persaingan Nasional:Bagaimana kita bersaing sekarang ini dan besok? Dimensi strategi apa yang akan diprioritaskan? Modal apa yang

dibutuhkan?

Strategi Sumber

Daya Nasional:

Proteksi, komitmen, peramalan, eksplorasiekonomi, akuisisi peluangyang dinamis dalam

peningkatan mutu

Strategi Sistem Riset

dan Pengembangan

Nasional :

Teknologi dan pengetahuan, peramalan, pengembangan, peningkatan, pembagian

Strategi Agribisnis

Nasional:

Kualitas, Produktivitas,Efisiensi ResponKonsumen, Inovasi,Keamanan danKeandalan Pangan

Kebijakan Produksi Nasional:Regulasi, Koordinasi Pelaku Agribisnis dan Pemerintah, Jaminan Keamanan, Kebijakan

Permintaan dan Harga, Promosi Pasar, Pengelolaan Sumberdaya Alam, Kritik Sosial

Kebijakan Produksi Lokal:Regulasi, Koordinasi Pelaku Agribisnis dan Pemerintah, Jaminan Keamanan, Kebijakan

Permintaan dan Harga, Promosi Pasar, Pengelolaan Sumberdaya Alam, Kritik Sosial

Strategi Perusahaan Agribisnis

Kunci Keberhasilan:Competitive Advantage, Kemampuan bertahan dalam jangka panjang, Keberlanjutan

mem ertahankan usaha

Sistem dan ProsedurTeknologi

Kontrol Tujuan Operasional

Keberlanjutandan Potensi

Kompetisi:

Tidak dapat ditiru,Jalurketergantungan,Kelangkaan,Kodefikasi,Keberlanjutan

Cadangan

Sumber Daya

Lokal:

Keterampilan, pengetahuan, produk, peralatan, proses, bantuan

teknis, lahan, daniklim


12/25

Peran Manajemen dalam Agribisnis

• Peran manajemen dalam agribisnis lebih tepatdilakukan oleh para pelaku agribisnis

• Langkah-langkah dalam mengambil keputusankegiatan agribisnis:

1. pengenalan permasalahan dalam agribisnis,

2. observasi fakta dan data, analisis dan spesifikasialternatif,

3. pengambilan keputusan dan tindakan, dan4. teknis perencanaan dan operasional dalam

agribisnis.


13/25

DEFINISI AGROINDUSTRI

• Agroindustri : berasal dari kata agricultural dan industry

• Berarti : industri yang menggunakan hasil pertaniansebagai bahan baku utamanya atau industri yangmenghasilkan suatu produk yang digunakan sebagaisarana atau input dalam usaha pertanian.

• Definisi agroindustri dijabarkan sebagai kegiatan industriyang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku,merancang, dan menyediakan peralatan serta jasa untukkegiatan tersebut.

•

Agroindustri meliputi industri pengolahan hasil pertanian(1), industri yang memproduksi peralatan dan mesinpertanian (2), industri input pertanian (pupuk, pestisida,herbisida dan lain lain-lain) (3) dan industri jasa sektorpertanian (4).


14/25

Pengertian Agroindustri

• Austin (1981), Agroindustry is an enterprise that processesagricultural raw materials, including ground and tree cropsas well as livestock (Agroindustri adalah suatu usaha yangmengolah bahan baku pertanian termasuk di dalamnyalahan dan perkebunan sebagaimana halnya peternakan).

• Gumbira dan Intan (2004) yang dimaksud denganagroindustri adalah usaha yang mengolah bahan baku hasilpertanian menjadi berbagai produk yang dibutuhkankonsumen.

• Agroinput (agroindustri hulu): Bibit, Alat dan Mesinpeternakan, pupuk, dll

• Agroprocessing (Agroindustri hilir): industri pengolahansusu, daging, telur, dll

AGROINDUSTRI HULU


15/25

• Sistem Agribisnis

• Diadaptasi dari:

Austin, J.E., 1992,

AgroindustrialProject Analysis,

The John Hopkins

University Press,Baltimore and

London

TRANSPORTASI

BENIH/BIBIT

AGROKIMIA:

PUPUK DAN

OBAT-OBATAN

ALAT MESIN

PERTANIAN

(ALSINTAN)

PENELITIAN

DAN

PENYULUHANINPUT LAIN

TRANSPORTASI

PERTANIAN

PRODUK

PERTANIAN

TRANSPORTASI

AGROINDUSTRI

HILIR

LAHAN DAN

IRIGASISTORAGE

penggunaan kembali ke

pertanian misal sebagai

bibit atau mulsa

input

agroindustri lain

bahan baku

industri

STORAGE

barang jadi

EKSPORTER DISTRIBUTOR

produk

agroindustri

T R A N S P O R T A

S I

STORAGE

PRODUK

IMPORTER

PRODUKPRODUK

STORAGESTORAGE

TRANSPORTASI

RETAILER

PRODUK

TRANSPORTASI

RETAILER

PRODUK

KONSUMENSTORAGE

STORAGE

PRODUK

KONSUMEN


16/25

AGROINDUSTRI PERKEBUNAN

Perkebunan: bagian integral sektor pertanian merupakan subsektor yang mempunyai peranan penting dan strategis dalam

pembangunan

Perkebunan: segala kegiatan yang mengusahakan tanaman

tertentu pada tanah dan atau/media tumbuh lainnya dalam

ekosistem yang sesuai, mengolah dan memasarkan barang dan

jasa hasil tanaman tersebut, dengan bantuan ilmu pengetahuan,

teknologi, permodalan serta manajemen untuk mewujudkan

kesejahteraan bagi pelaku usaha perkebunan dan masyarakat (UU

Perkebunan No. 18 Tahun 2004)

Perkebunan dapat mengusahakan tanaman industri atau tanaman

hortikultura.

Tanaman industri semusim, tahunan, hortikultura

Beberapa produk perkebunan: henep (goni), kakao, kapas, karet,

kelapa, kelapa sawit, kina, kopi, sisal, tarum, tebu, teh, tembakau,

cengkeh, jambu mete, cengkeh, kapuk, kayu manis, sitronela,

vanili, kemukus, cabe jawa, jarak, apel, durian, mangga, nanas,

pisang, rambutan, aprikot, persik, zaitun dll


17/25

POHON INDUSTRI PERKEBUNAN


18/25


19/25


20/25


21/25


22/25


23/25


24/25


25/25

Documents

agribisnis dan agroindustri_refresh.pdf