Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire Programme de contrôle 2008 analyses partim Agence fédérale pour la sécurité de la Chaîne alimentaire

Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Programme de contrôle 2008analyses partim

Agence fédérale pour la sécurité de la Chaîne alimentaire


Direction généralePolitique de controle

Directeur général Herman Diricks

Agence fédérale pour la sécurité de la Chaîne alimentaire


DirectionProtection des Végétaux & Sécurité des Produits végétauxet Section Aliments des animaux & Sous-produits animaux

Directeur Walter VAN ORMELINGEN

Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire4

• Principes généraux- Délivrance de passeports phytosanitaires- Monitoring territoire- Contrôles à l’importation

• Différence globale 2007-2008

2007 2008 % différence

4993 5953 + 19 %

Phytosanitaire – Culture ornementalePhytosanitaire – Culture ornementale(1/2)


• Principales modifications Les échantillons de Phytophthora ramorum sont analysés aussi pour le Phytophthora kernoviae [600]

• Principaux ajouts – Potato Spindle Tuber Viroid sur solanacées [320]

– Rhynchophorus ferrugineus sur palmiers [40]

• Principales suppressionsAucune

Phytosanitaire – Culture ornementalePhytosanitaire – Culture ornementale(2/2)


Phytosanitaire – Fruits & légumesPhytosanitaire – Fruits & légumes (1/2)

• Principes généraux Monitoring sur organismes de quarantaine en fruits et

légumes



1104 404 - 63 %


Phytosanitaire – Fruits & légumesPhytosanitaire – Fruits & légumes• Principales modifications

Maintien du nombre sauf pour pepino mosaic virus (PepMV) : 21 10 dû au nombre faible d’opérateurs

• Principaux ajoutsParamètre ‘Clavibacter michiganensis michiganensis’ sur plants de tomate :+ 21

• Principales suppressions– Prise d’échantillon sur paramètre ‘Verticilium’ parce que cette ligne est

contenue dans la ligne générale ‘autres moisissures - champignons : -10– Prise d’échantillon sur paramètre ‘Ceratitis capitata’ parce qu’il n’y a plus

de demande du secteur pour l’exportation de tomates vers le Japon : -700

(2/2)


Phytosanitaire –Phytosanitaire –Plants de pommes de terrePlants de pommes de terre

• Principes généraux– Production nationale : analyses systématiques

de Cms, RASO ; galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes

– Introduction : survey Cms, RASO ; galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes



8368 7638 - 9 %

(1/2)


• Principales modifications– Contrôle systématique des plants certifiés

introduits destinés à la production de plants remplacé par un survey

– Réduction des taux d’échantillonnage des plants BE pour RASO et Cms

• Principaux ajoutsSurveillance systématique de la galle verruqueuse et des nématodes à galles


(2/2)Phytosanitaire –Phytosanitaire –Plants de pommes de terrePlants de pommes de terre


Phytosanitaire –Phytosanitaire –Pommes de terre de consommationPommes de terre de consommation

• Principes généraux– Production nationale et introductions : survey

Cms, RASO ; galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes

– Importation : analyses systématiques Cms et galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes



3509 3495 - 0,4 %

(1/2)


• Principales modificationsLégère réduction du nombre d’échantillons sur les introductions

• Principaux ajoutsSurveillance systématique de la galle verruqueuse et des nématodes à galles


(2/2)Phytosanitaire –Phytosanitaire –Pommes de terre de consommationPommes de terre de consommation


Phytosanitaire – Forêts et boisPhytosanitaire – Forêts et bois• Principes généraux

– Décisions européennes provisoires de lutte : survey de la production nationale, surveillance du matériel de reproduction avec passeport phytosanitaire et inspections systématiques des importations avec Certificat phytosanitaire (avec échantillonnages systématiques ou sur symptômes)

– Survey en sites à risques (proximité des importateurs de produits à risques), parcs et jardins et milieu forestier

• Différence globale 2007-2008 2007 2008 % différence

271 511 + 89 %

(1/2)


Phytosanitaire – Forêts et boisPhytosanitaire – Forêts et bois

• Principales modificationsAucune (1 paramètre profil scindé en 3 paramètres simples)

• Principaux ajoutsChancre du pin [+60] : surveillance du territoire et à l’importation (déjà en 2007)


(2/2)


Résidus de pesticidesRésidus de pesticidesdenrées végétalesdenrées végétales

(1/2)

• Principes généraux- Nombre d’échantillons et pesticides à rechercher

déterminé sur base du risque (résultats de controle BE + EU, consommation, toxicité pesticides, RASFF, …)

- Programme tournant pour matrices de moindre importance

• Différence globale 2007-2008 2007 2008 % différence

1965 (multi-résidus)

213 (chlormequat)

1459 (multi-résidus)

229 (chlormequat)

59 (cuivre)

- 16 %

+ 7%


(2/2)

• Principales modifications – Plus grand nombre d’échantillons pris à l’importation (cfr

résultats de contrôle)

– Certaines denrées sont ciblées sur l’origine (cfr RASFF)

– Plus grand nombre de denrées congelées– Diminution du nombre d’échantillons pour certaines matrices

(baies et petits fruits, pommes de terre, légumes racines, choux et légumes fruits)

• Principaux ajouts – Scope des pesticides à rechercher mis à jour. Ajout du Cuivre

à rechercher sur certaines matrices.

Résidus de pesticidesRésidus de pesticidesdenrées végétalesdenrées végétales


NitratesNitrates

• Principes généraux

Laitues, épinards, céléris, mâche, endives, aliments pour nourrissons



180 194 + 7%


Plomb et CadmiumPlomb et Cadmium

• Principes généraux– Principalement légumes racines et légumes feuillus– Pas de dépassement des normes en 2006



182 119 - 34 %


Pesticides à usage agricolePesticides à usage agricole


Prélèvement de produits phytopharmaceutiques agréés sur base d’un programme tournant et vérification des teneurs garanties en substances actives et principales propriétés physico-chimiques



86 86 0



Monitoring sur paramètres qualitatifs, métaux lourds (et PCB’s) dans engrais, produits d’amendement du sol, substrats de culture et boue d’épuration



646 664 + 3 %

Engrais (etc.)Engrais (etc.)(1/2)


Engrais (etc.)Engrais (etc.)

• Modifications principalesMaintien du nombre sauf pour les engrais à base d’éléments secondaires :

12 20 (à cause du nombre élevé d’échantillons non conforme en 2006)

• Principaux ajoutsDétermination de Cd en engrais phosphatés :10 (selon guide certain ‘danger’)

• Lignes à scinder en importation et en production belge

(2/2)


Aliments pour animaux :Aliments pour animaux :ProgrammationProgrammation

• Nombre d’analyses fixé par l’approche statistique – Les produits interdits

• Hormones [595]• Liste négative [45]• Farine animale [1250]• Graisses interdites (recyclées, non-filtrées) [250]

– Les indésirables• Mycotoxines (aflatoxines, DON,OA,ZEA,FUM,T2/HT2,ergot) [1145]• Métaux lourds (As,Cd, Pb, Hg, F) [929]• Micro-organismes (salmonelles, entérobactéries) [1352]• HAP [238]• Résidus de pesticides [114]• Dioxines/PCB’s [2573]

– Les additifs et médicaments (utilisation et contamination croisée) [1707]

– Les paramètres de qualité [1334]

– Les OGM [154]

(1/2)


Aliments pour animaux :Aliments pour animaux :Modifications majeuresModifications majeures

• Nouvelles analyses– Mélamine (substance interdite) dans les MP riches en

protéines importées de Chine [+45]– Fluor dans les pulpes surpressées [+30]

• Réduction du nombre d’analyses– Enterobacteriaceae et Salmonella dans les aliments pour

animaux familiers (ajustement du nombre sur base de la méthodologie [-611])

– Fumonisine dans les aliments pour animaux autres que équins et porcins (ne constituent pas des espèces sensibles et pas de NC en 2006 [-91])

• Augmentation du nombre d’analyses– Farine animale dans les MP à base de sang (nombreux

RASFF en 2006 [+51]) 2007 2008 % évolution

13118 11686 - 11 %

(2/2)


S2 - Direction Santé des Animaux et Sécurité des Produits Animaux

Directeur Dr. Lic. Philippe Mortier


Animaux et Produits Animaux

• Principes généraux- gestion des maladies animales, y compris les zoonoses

(section de J. HOOYBERGHS)

- recherche des résidus (section de J. HOOYBERGHS)

- analyses microbiologiques (section de J. VERHAEGHE)



2.556.340 2.465.021 - 3,6


Lutte contre les maladies des animaux

Principales modifications

– Recherche Aujeszky chez les porcs domestiques (400.000 => 360.000)

• En raison des progrès dans les statuts Aujeszky

– Peste Porcine Classique import export et centres d’IA

porcs domestiques (18.000 => 8.000) • Basé sur nombre d’analyses 2006




– Sérologie Peste Porcine Classique sangliers (850 => 0)• Compétence Régions

– Sérologie Aujeszky sangliers (850 => 0)• Compétence Régions

– Amygdales, Peste Porcine Classique sangliers (850 => 0)• Compétence Régions




– Volailles d’élevage Lutte contre les Salmonelles(2.488 => 2.426) :

• Nouvel AR/AM Lutte contre les Salmonelles Volailles

– Poules pondeuses Lutte contre les Salmonelles(16.004 => 14.437) :

• Nouvel AR/AM Lutte contre les Salmonelles Volailles




– Volailles d’élevage résistance AB Salmonelles 170 isolats– Poules pondeuses résistance AB Salmonelles 170 isolats– Porcs d’élevage résistance AB Salmonelles 170 isolats

• En exécution de la Décision 2007/407/CE




– Chronic Respiratory Disease (Mycoplasma gallisepticum) Volailles d’élevage Production (71.520 => 66.960)

– Chronic Respiratory Disease (Mycoplasma gallisepticum) Volailles d’élevage Elevage (17.880 => 16.740)

• Adaptation par rapport au nombre d’élevages de volailles




Total tests EST : 407.829 => 371.960

– test EST caprins (200 => 100)– test EST ovins entreprise de destruction (3.000 => 1.500)– test EST bovins abattoirs (350.000 => 325.000)

• Nouveaux nombres imposés par le Règlement CE N° 727/2007




– Influenza Aviaire Volailles : 8.440 => 7.420– Influenza Aviaire Canards : 1.800 => 2.900– Influenza Aviaire Oies : 500 => 700– Influenza Aviaire Ratites : 520 => 240

• Adaptation par rapport au nombre de troupeaux


Résidus


– Evolution du monitoring national (contaminants) :2.694 => 2.671

• Modification recherche par espèce animale et par matrice selon l’évaluation de risque et les observations de la Commission et des LRC, Laboratoires Communautaires de Référence


Résidus


– Evolution du monitoring importation (contaminants, antibiotiques, hormones …) :1.291 => 3.030

• Nouvelle évaluation du monitoring par espèce animale au lieu d’une évaluation sur la population animale totale


Résidus et contrôle de qualité du lait, des produits laitiers, des oeufs


– Evolution du nombre total de recherches : 4.360 => 1.621

• Réduction du nombre de recherches :

1) Pour 2008, le lait, les produits laitiers et les oeufs sont considérés comme un seul groupe-cible

2) Echantillonnage très étendu effectué par le secteur


Analyses microbiologiques


- Carcasses bovins E. coli O157 : H7 (1.675 => 1.370)




- Poulets de chair caeca Salmonelles spp : 83 => 250- Poules à bouillir Salmonelles spp : 269 => 297- Poules à bouillir Campylobacter spp : 151 => 95- Poules à bouillir caeca Salmonelles spp : 155 => 219- Poules à bouillir caeca Campylobacter spp : 84 => 75




- Poulets de chair morceaux découpés Salmonella spp :188 => 493

- Poulets de chair morceaux découpés Campylobacter spp:253 => 464

- Dindes morceaux découpés Campylobacter spp :50 => 186



EC Baseline study 2008Principaux ajouts

- Abattoirs, poulets de chair :- Campylobacter spp carcasse : 0 => 432- Campylobacter spp caeca : 0 => 432- Salmonelles spp carcasse : 0 => 432

- Exploitation, porcs d’élevage : - Salmonella spp faeces : 0 => 2.380


Direction transformation et distribution des denrées alimentaires

Directeur Pascal Houbaert


Viande

• Principes généraux- Maintien programme 2007:Traçabilité viande bovine

(300) et teneur en eau viande de volaille (182)- Maintien programmation microbiologie 2007, avec

adaptation limitée du nombre d’analyses (sur base analyse de risques)



9151 8404 - 8


Viande

• Principales modifications– ….

• Principaux ajouts– Acide benzoïque et acide sorbique dans salade de

viande et de poulet– Dioxine dans graisses animales transformées ( +10)

• Principales suppressions– HAP saucisse fumée (-10),– Hg viande (-20)


Produits de la pêche et escargots

• Principes généraux- Maintien programme 2007 : contaminants

chimiques, histamine, biotoxines marines, acides organiques dans les crevettes, microbiologie,…



4645 3921 - 16



• Principales modifications– L. monocytogenes dans le saumon fumé: # total

d’analyses inchangé, mais # analyses en distribution et # analyses en transformation

• Principaux ajouts– Contaminants chimiques dans les produits de la pêche : de

536 analyses en 2007 à 571 en 2008– Histamine dans les produits de la pêche : de 23

analyses en 2007 à 42 analyses en 2008– Nitrite dans le saumon fumé



• Principales suppressions– 100 analyses sur chacun des paramètres suivants (Cd, Pb,

Hg, dioxines, PCB’s de type dioxine, PCB’s, pesticides et HAP) sont programmées sur poissons de rivière (70% anguilles et 30% aures espèces) dans l’horeca. L’objectif est d’avoir une idée de la contamination des anguilles servies dans les restaurants et d’estimer la prévalence de poisson de rivière “illégal” dans l’horeca. Etant donné que l’on retrouve et que l’on échantillonne essentiellement du poisson d’élevage, cette programmation n’a pas été reprise en 2008. Cela revient à environ 770 analyses.

– Monoxyde de carbone dans le thon


Oeufs et produits à base d’oeufs

• Principes généraux- Maintien programme 2007 avec un nombre de

modifications limité (sur base analyse de risques)



1401 1563 + 12


Oeufs et produits à base d’oeufs

• Principales modifications– Matière sèche dégraissée dans le yaourt (29 au lieu de 22)– Acide lactique dans les ovoproduits liquides (29 au lieu de 22)– Microbiologie dans les ovoproduits : modification des sites

(boulangers et bouchers en 2008 vs. cuisines de collectivité et traiteurs en 2007)

• Principaux ajouts– Composés polaires dans la graisse à friture (22)

• Principales suppressions– Densité de la glace (22) parce qu’aucune méthode d’analyse

n’est disponible


Lait et produits laitiers


modifications limité (sur base analyse de risques)- Soft ice en plus de la crème glacée



6130 5773 - 6


Lait et produits laitiers

• Principales modifications– Microbiologie du lait et des produits laitiers : pour certaines

matrices, modification du site (expl. exploitation laitière vs. laiterie, cuisine de collectivité vs. commerce de détail)

• Principaux ajouts– Nitrate dans le fromage– Analyses microbiologiques en crème glacée et en soft ice,

suite aux constations 2006 (normalement, alternance entre crème glacée et soft ice)

• Principales suppressions– Hg lait, poudre de lait et yaourt (-40)


Fruits et légumes





1840 1953 + 6


Fruits et légumes


• Principaux ajouts– Aflatoxines B1, B2, G1 et G2 produits à risque à

l’importation ( +150 décision 504/2006) en dehors de l’évaluation de risque

• Principales suppressions– Dioxines fruits et légumes (- 22)


Graines, semences et huiles

• Principes généraux-….



791 1033 + 31


Graines, semences et huiles

• Principales modifications– OGM’s : Glissement de la recherche d’OGM’s autorisés (pas ou

peu sur le marché) vers les OGM’s non-autorisés

• Principaux ajouts– OGM’s :

• Riz : recherche de l’absence de riz LL 601 • Ajout de la recherche de BT10 dans le maïs

– DON froment (+50),– Aflatoxines B1, B2 et G1, G2 graine de tournesol (+10) et riz

basmati (+10)

• Principales suppressions– Hg farine (-12)


Produits préparés, épices et miel





9685 9498 - 2



• Principales modifications– OGM’s : Glissement de la recherche d’OGM’s autorisés (pas

ou peu sur le marché) vers les OGM’s non-autorisés

– Etiquetage valeur alimentaire & plaintes & composition denrées alimentaires en collaboration avec le SPF Economie (exécution protocole – à terminer, encore en discussion)

– Allergènes dans les oeufs, arachides, lait et gluten, uniquement dans le secteur de la distribution

– Enterobacter sakazakii dans les aliments pour bébés (se fait maintenant systématiquement, ne se faisait auparavant qu’en cas de dépassement du seuil en entero’s)



• Principaux ajouts– OGM’s :

• Produits à base de riz : recherche de l’absence de riz LL 603 et BT63

• Ajout de la recherche de BT10 dans le maïs

– DON pain (+40)

• Principales suppressions– OGM’s : OGM’s autorisés étiquetés en soja et

maïs (peu sur le marché)– Fluor dans les compléments alimentaires


Boissons et eau• Principes généraux

- Eau : moins d’analyses de l’eau minérale et de l’eau de source (conformes) et ajout d’ ”autres” eaux; diminution des analyses de l’eau utilisée dans la préparation de denrées alimentaires



3621 3988 + 10


Boissons et eau• Principales modifications

– Glissement examen de l’eau minérale et de l’eau de source vers examen “autres” eaux

• Principaux ajouts– Analyses des eaux autres que l’eau minérale et l’eau de source

(situation inconnue)– Acide phosphorique dans les boissons rafraîchissantes– Acide benzoïque dans les jus de fruits

• Principales suppressions– Ochratoxine A vin de liqueur (-10), – Analyse dioxine dans l’eau utilisée pour les denrées alimentaires– Propylène glycol et acide citrique dans les boissons

rafraîchissantes


Additifs

• Principes généraux- Maintien programmation



229 229 Status quo


Additifs


• Principaux ajouts– ….

• Principales suppressions– ….


Matériaux de contact

• Principes généraux- Abandon : analyses uniques en vue d’avoir une

idée d’une situation, ou analyses qui sont conformes depuis longtemps.

- Ajout : présences via autres pays, messages RASff, études… ou nouvelles législations ou législations en préparation



2189 1579 - 28


Matériaux de contact• Principales modifications

– En plus des analyses sur l’aluminium, analyses sur les ustensiles de cuisine en aluminium

– Suppression des analyses ITX en transformation

• Principaux ajouts– Métaux lourds dans la céramique (118)– Formaldéhyde et éthylène glycol dans les assiettes en

carton (45)– Métaux lourds sur les ustensiles de cuisine en métal (59)

• Principales suppressions– Amines aromatiques primaires sur emballages plastique et

ustensiles de cuisine en nylon– Métaux lourds sur plastiques colorés– Etain sur boîtes de conserve

Documents

Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire Programme de contrôle 2008 analyses partim Agence fédérale pour la sécurité de la Chaîne alimentaire