Ac£iunea Fiziologicƒ a Fierului

  • View
    282

  • Download
    12

Embed Size (px)

DESCRIPTION

-

Text of Ac£iunea Fiziologicƒ a Fierului

Aciunea fiziologic a fierului

Aciunea fiziologic a fieruluiMetabolismul uman al fierului n organism, const din 3 faze: asimilare (resorbie, ncorporare), distribuire i eliminare (excreie). Fiindc doar 5 10 % din fierul ce ajunge prin hran n intestine, poate fi resorbit, la un necesar zilnic de peste 2 mg, trebuie pentru recuperarea sa, ca alimentele s conin peste 20 mg de fier. Fierul particip esenial la preluarea i asimilarea oxigenului, la anumite funciuni specific celulare i n general, la ntregul metabolism uman. Toate acestea depind de ndestultoarea prezen a fierului n organism.CIRCUITUL I ROLUL FIERULUIAproximativ 75% din coninutul de fier al organismului se afl n globulele roii (hematii) din snge, sub forma hemoglobinei, un compus proteina-fier responsabil de transportul fierului de la plmni spre toate celelalte pri ale corpului. Aproximativ 5% din fierul din organism se afl ntr-o substant numit mioglobina. Aceast protein, o forma a hemoglobinei care se gaseste n muchi, transport i pstreaz oxigenul, pe care apoi l elibereaz n scopul utilizrii pentru fiecare celula din corp.

TRANSPORTUL l STOCAREA OXIGENULUI

Fierul este prezent ntr-o varietate de enzime i catalizatori care ajut ca transformrile chimice s aib loc, peste tot n organism. Multe dintre enzimele care conin fier sunt implicate n producerea de energie.PRODUCEREA DE ENERGIEStudiile au artat c nivelurile ridicate ale fierului, alturi de ali indicatori ai alimentrii cu fier care sunt ridicai, pot deveni factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Fiecare om ar trebui s-i monitorizeze aceste niveluri sub control medical.Necesarul zilnic de fer difer foarte mult n funcie de vrst, cu ncepere de la 8 mg/zi ntre 1 an i 6 ani, continund cu 12 mg/zi n adolescen la biei i 15 mg/zi la fete i meninndu-se la aceste valori la vrsta adult.

BOLILE CARDIOVASCULAREFierul are de asemenea o importan capital n meninerea multora dintre funciile sistemului nostru imunitar. n timp ce prea mult sau prea puin din acest mineral poate crea neplceri, cele mai mari probleme se datoreaza carenei de fier.Deoarece organimul absoarbe fierul cu dificultate (aproximativ 10% din ferul ingerat este absorbit), corpul depoziteaz fer n oase, ficat, rinichi, splin i mduv. ntruct rata de absorbie a ferului este att de sczut, este important consumul zilnic de produse bogate n fier.

SISTEMUL IMUNITARAlimentele care au un continut ridicat de fier sunt carnea (n special ficatul), carnea de pui i pestele. Alte surse substaniale le reprezint oule,pudra de cacao, pinea i cerealele (oricare cereal integral sau mbogit cu fier), legumele cu frunze(spanac), cartofii i alte legume(fasole,brocoli), fructele(struguri,portocale) si laptele.SURSE ALIMENTARE9

Fierul este disponibil ca supliment individual i ca parte a mai multor formule cu multivitamine i minerale. Cea mai obisnuita form este sulfatul de fier, care este foarte ieftin i care poate irita tractul digestiv. Se recomand glicinatul de fier, fumaratul si gluconatul de fier, pentru c ele sunt mai puin iritante pentru tractul digestiv i mai putin susceptibile s provoace constipatie.SUPLIMENTEDoza zilnic optim-ODI

Pentru o snatate general bun, doza zilnic optim pentru fier este de:15-25 mg pentru brbai 18-30 mg pentru femei.

Pierderile normale zinice, exceptnd - la femei - menstruaia, sunt n general reduse. Ele se produc prin descuamarea pielii, i prin transpiraie, urin, scaun. O pierdere de fier de 1 mg pe zi, pentru un brbat adult, este considerat ca fiind normal i poate fi compensat prin coninutul n fier al alimentaiei. Prin hemoragii, pierderile produse pot deveni totui considerabile, fiindc coninutul de fier a 2 ml de snge este de 1 mg.La o menstruaie se pierde o cantitate de snge de 30 - 60 ml n mod normal, adic o pierdere de aprox. 15-30 miligrame de fier, dar la hipermenoree (menstruaie abundent) se poate ajunge i la 800 ml pierdere de snge, i deci lipsa de fier devine mai mare.

Principala boala datorat carenei de fier este anemia hipocromic, a celulelor microcitice, denumit n mod obinuit anemia carenei de fier. n aceas form de anemie, hematiile sunt mai mici decat normal i palide la culoare, datorit coninutului sczut de hemoglobin din snge. Din cauza coninutului sczut de hemoglobin din snge,esuturile organismului devin avide de oxigen, lucru care conduce la apariia unor probleme cum ar fi lipsa de atenie, oboseala, irascibilitatea, dificulti la nghiire, paloare, palpitaii n timpul efortului i o stare general de ru.Statistici recente estimeaz c aproximativ 10% din populaia globului sufer de anemie.SIMPTOMELE CARENEI DE FIER

Fierul este un element esenial pentru aproape toate organismele vii. El este inclus, de regul n form stabil, n metaloproteine, deoarece n form liber sau expus duce la producerea de radicali liberi care n general sunt toxici pentru celule. Fierul se poate combina cu orice tip de biomolecul i, ca atare, va adera la membrane, acizi nucleici, proteine etc.

Importana n biologie i medicin