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C i r c u i t s c o u r t s Avantages / Atouts Informations pratiques Contact Avantages / Atouts Informations pratiques Contacts Accompagnement porteurs de projet - Conseils Individualisés .

Accompagnement Conseils Individualisés · 2018. 5. 23. · esquisse informatisée à l'échelle:120€ HT Tarifs et conditions de vente sur demande Magali CALMON – 06 25 76 2613

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    Contact

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    Contacts

    Accompagnement porteurs de projet -

    Conseils Individualisés .

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    rts Objectifs

    Fiche mémento qui synthétise la réglementation INCO et compte rendu de la visite incluant :les préconisations par denrée alimentaire, des mentions à faire figurer sur votre étiquetage.

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contact

    Public :Producteurs qui réalisent de la vente directe de produits alimentaires .Modalités :Prestation individuelle chez l'exploitant et compte rendu détaillé au bureau.Tarif : 50 € HT / heure.Tarifs et conditions de vente sur demande

    Identifier ce que la réglementation INCO implique en matière d'étiquetage sur les denrées alimentaires produites sur votre exploitation.Bénéficier d'une aide à la mise en conformité de ces étiquetages, adaptée à chacune de vos denrées.

    Disposer d'un appui indépendant de tout intérêt commercial.

    Informations adaptées par un conseiller de la Chambre d'Agriculture .

    Nous vous proposons.- une information complète sur les exigences de la réglementation en matière d'étiquetage des denrées alimentaires. (dénomination produit, liste des ingrédients, ingrédients composés , allergènes,…)

    - une proposition d'adaptation de vos étiquettes à la réglementation.

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Service Filières courtes – Magali CALMON Conseillère Aviculture et Transformation produits carnés : 06 25 76 26 13

    Aide à la réalisation de l'étiquetage, conforme à la réglementation INCO, règlement européen n° 1169 / 2011 .

    Depuis le 13/12 /14

    Liste des mentionsObligatoires (

    Allergènes)

    Depuis le 1er Avril 2015Indication de

    L'origine ou de La provenance.

    Vous mettre en conformité avec la réglementation INCO.

    DECRET n° 2016-1137 DU 19 AOUT 2016 relatif à l'indication de l'origine du lait et du lait et des Viandes utilisées en tant qu'ingrédient :

    Entrée du texte en vigueur : 1 er Janvier 2017 et applicable jusqu'au 31/12/2018. dérogation :/ à l'étiquetage avec mention 'origine France ' des denrées alimentaires

    transformées jusqu'à épuisement des stocks au 31 mars 2017. nouvea

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    Objectifs

    Une révision globale de votre dépliant.

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contact

    Public :Producteurs qui réalisent de la vente directe de produits alimentaires .Modalités :Prestation individuelle chez l'exploitant et compte rendu détaillé au bureau.Tarif : 50 € HT / heure.Tarifs et conditions de vente sur demande

    - Informations sur l'entreprise.- Informations sur le bien ou le service.- Informations sur le prix .- Informations sur la livraison ,les conditions et garanties contractuelles.- Informations sur le droit de rétractation.

    Disposer d'un appui indépendant de tout intérêt commercial.

    Informations adaptées par un conseiller de la Chambre d'Agriculture .

    Nous vous proposons :- un audit de votre dépliant .- une proposition d'adaptation des mentions obligatoires liés aux codes de la consommation en vigueur.

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Service Filières courtes – Magali CALMON Conseillère Aviculture et Transformation produits carnés : 06 25 76 26 13

    Mise en conformité des conditions générales de vente sur un dépliant, un tarif.

    Informations obligatoires qui doivent être émises sur un dépliant .

    N° de SIRET

    Modèle de formulaire de rétractation

    Informations sur le droit de rétractation

    Les conditions de paiement

    Allergènes mentionnés en gras ou majuscules dans la liste des ingrédients

    Numéro individuel identification de TVA

    Se mettre en conformité avec les articles du Code de la Consommation.

  • Audit sanitaire au choix : abattage, découpe et ou transformation à la ferme.Objectifs

    - Audit détaillé reprenant les points forts et faibles de l'établissement.- supports photos des audits : consignes de travail et pistes améliorations.- vérification des procédures et enregistrement figurant dans le Plan de Maitrise Sanitaire .

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Producteurs en vente directe et salariés agricoles.Modalités :Audits réalisés par la conseillère de la chambre d'Agriculture.Durée : variable.Durée 0,5 jour :Tarif: 200€HTDurée  2 visites.Tarif : : 400€ HTDurée 4 visites :Tarif  forfaitaire: 700 € HTTarifs et conditions de vente sur demande

    Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Effectuer une mise à jour de l'évolution des Textes sanitaires en vigueur.

    Réalisation d'un audit complet en passant par chacune des étapes de fabrication du (des produits).

    Donner au producteur les outils nécessaires pour améliorer les conditions d'hygiène en phase de travail.

    Audits successifs permettant de vérifier les consignes qui auront été données.

    Informations techniques et sanitaires.Outils pour guider le producteur à compléter le dossier PMS ( fiches de procédures , fiches enregistrement ).

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    Accompagnement porteur de projet en vente directe.

    Objectifs

    Notre service

    La tarification inclus le déplacement du conseiller , et compte rendu de l'audit. *

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Porteur de projet ou agriculteur qui souhaite réaliser de la vente directe. Modalités :Prestation individuelle sur l'exploitation et au bureauDurée :0,5 jour + compte rendu Tarif : 260€ HTOption Supplément facultatif * : Avec esquisse informatisée à l'échelle:120€ HTTarifs et conditions de vente sur demande

    Magali CALMON – 06 25 76 2613

    Apporter le conseil pour la création d'un atelier de transformation à la ferme.

    -Accompagnement individualisé .- Evaluation de la pertinence du projet Analyse du projet et de la réglementation sanitaire en vigueur.

    Etude de votre projet.

    Etude prévisionnelle financière du projet .

    Schéma de l'implantation du projet .

    - Esquisse informatisée à l'échelle à la demande du producteur. (coût supplémentaire ) sans demande de Permis de construire .

    Compte rendu détaillé comprenant :

    Accompagner le producteur dans la mise en œuvre de son projet : adéquation avec les perspectives du circuit de commercialisation choisi et de la réglementation sanitaire en vigueur, suivi de la marche en avant, dimensionnement des pièces et équipements.

    L 'accompagnement individualisé par des audits successifs permettront au producteur de corriger rapidement les points défaillants.

    Au préalable ,

    1 er Conseil orientation gratuit*

    - Formalisation des démarches administratives et des formations à suivre par la chambre d'Agriculture.

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    Traçabilité dans un atelier de transformation à la ferme.

    Objectifs

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Producteur en vente directe -salarié dans un atelier de transformation.Modalités :Prestation individuelle sur l'exploitation et au bureauDurée : 0,5 jour +compte rendu.Tarif : 150€ HTTarifs et conditions de vente sur demande

    Service Filières -Courtes -Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Donner au producteur une méthode lui permettant une traçabilité de ses produits.Vérifier la traçabilité existante du producteur.Optimiser la traçabilité existante.

    Accompagner le producteur à formaliser la traçabilité de ses produits.

    Elaboration d'un Plan de Maitrise Sanitaire

    Objectifs

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Producteurs affiliés au magasin de producteurs.

    Modalités :Prestation individuelle au bureauDurée : 2,5 -3 joursTarif forfaitaire : 850€ HTTarifs et conditions de vente sur demande

    Service Filières Courtes -Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Elaborer un Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) en s'appuyant du fonctionnement et des process utilisés par le producteur.

    - PMS réalisé par un Conseiller spécialisé à la chambre d'Agriculture .- Liens conducteurs entre la réalisation de la formation « hygiène etPMS » et l'élaboration du PMS par le conseiller de la chambre d'Agriculture.

    Formalisation du Plan de Maitrise Sanitaire et appropriation du système documentaire.

    Information sur la réglementation du paquet hygiène du Règlement Européen 178/2002 :vérification de la traçabilité à toutes les étapes : de la production , transformation et de la distribution.Fiche de procédure à instruire dans le PMS.Vérification du choix et de la cohérence de la traçabilité .

    Documents pour formaliser le système de traçabilité et faire le lien avec le système documentaire du PMS.Textes liés à la Réglementation ( traçabilité, retrait rappel).

    Restitution du Plan de Maitrise Sanitaire .

    -information individualisée . - Diagnostic de l'exploitation .

    La tarification inclus le déplacement du conseiller , et compte rendu . *

    La tarification inclus les déplacements du conseiller , et les frais de photocopies de dossier et réalisation du dossier *.

    Formalisation du système documentaire en s'appuyant du fonctionnement, de l'organisation du producteur.- documents relatifs aux bonnes pratiques hygiène.-documents relatifs aux procédures fondées sur les Principes de l'HACCP.

    Utiliser, s'approprier le système documentaire notamment des différents enregistrements et des procédures.

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    Diagnostic et Etude de faisabilité pour la mesure 421 .

    Objectifs

    Copie du formulaire complété et l'ensemble des pièces justificatives.

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Producteurs en vente directe.

    Modalités :Prestation individuelle au bureauDurée : 1 jourTarif : 300€ HTAprès dossier retenu auprès du Conseil Régional -Appui complémentaire au suivi de la réalisation :De 0 à 10 000€ : forfait de 100€De 10 000€ à 30 000€ : forfait de 250€De 30 000€ à 50 000€ : forfait de 350€

    Service Filières Courtes - Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Établir un diagnostic visant à remplir les conditions d'éligibilité de la mesure 421.

    Rendez-vous au bureau avec les pièces justficatives .Réalisation du montage du dossier.Suivi administratif du dossier jusqu'à sa complétude.

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Accompagner le producteur au montage du dossier de la mesure 421.

    -Analyse objective du projet, indépendant de tout intérêt commercial. - Favorise la réussite de votre projet grâce à la réalisation d'une étude prévisionnelle s'appuyant sur les éléments économiques essentiels.

    Contacts

    Tarifs et conditions de vente sur demande

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    Formaliser son plan de Biosécurité -Plan de circulation et Gestion des flux .

    Objectifs

    Restitution du :- plan de biosécurité formalisé - Audit du classeur Biosécurité.

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public : Producteurs indépendants en Aviculture .

    Modalités :Visite sur le Terrain Et formalisation du plan de biosécurité à la ferme sur ordinateur ou au bureau.Tarif : 70€ HT / heure

    Tarifs et conditions de vente sur demande

    Service Filières Courtes -Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Établir son plan de Biosécurité .

    Visite sur le terrain et visualisation du sens de la circulation des véhicules (animaux, gaz, aliment, effluents, producteur, équarrisseur).

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    - Conseil personnalisé par le Conseiller de la Chambre Agriculture.

    Contacts

    La tarification inclus le déplacement du conseiller , et compte rendu . *

    - vérification du classeur Biosécurité (différents enregistrements : protocole nettoyage et désinfection ,autos -contrôles nettoyage et désinfection, dératisation Traçabilité des bandes , des interventions , des autos -contrôles , protection contre avifaune ,gestion de sous -produits animaux.

    Arrêté du 15 Juillet 2016 modifiant l'Arrêté du 8/02/16 .

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    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Accompagnement porteurs de projet -

    Administratifs.

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    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Elaboration du dossier agrément ou Plan de Maitrise Sanitaire .

    Objectifs

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Producteurs

    Modalités :Prestation individuelle au bureauDurée : 7 joursTarif forfaitaire : 2500€ HTTarifs et conditions de vente sur demande

    Service Filières Courtes -Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Elaborer un Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) en s'appuyant du fonctionnement et des process utilisés par le producteur.

    - PMS réalisé par un Conseiller spécialisé à la chambre d'Agriculture - Accompagnement du producteur dans le cadre d'un dossier agrément avec RDV et service de l’État:DDCSPP- présentation du projet .-Transcription des modes de fonctionnement de Travail du producteur en adéquation avec la réglementation sanitaire en vigueur par un Conseiller spécialisé de la chambre d'Agriculture .

    Formalisation du Plan de Maitrise Sanitaire et appropriation du système documentaire.

    Restitution du Plan de Maitrise Sanitaire .

    La tarification inclus les déplacements du conseiller , et les frais de photocopies de dossier et réalisation du dossier *.

    Audits sur l'exploitation.Formalisation du système documentaire en s'appuyant du fonctionnement ,de l'organisation du producteur.- documents relatifs aux bonnes pratiques hygiène.-documents relatifs aux procédures fondées sur les Principes de l'HACCP.

    Utiliser ,s'approprier du système documentaire notamment des différents enregistrements et des procédures.

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    Diagnostic et Etude de faisabilité pour la mesure 421 .

    Objectifs

    Copie du formulaire complété et l'ensemble des pièces justificatives.

    Notre service

    Documents remis

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Public :Producteurs en vente directe.

    Modalités :Prestation individuelle au bureauDurée : 1 jourTarif : 300€ HTAprès dossier retenu auprès du Conseil Régional -Appui complémentaire au suivi de la réalisation :De 0 à 10 000€ : forfait de 100€De 10 000€ à 30 000€ : forfait de 250€De 30 000€ à 50 000€ : forfait de 350€

    Service Filières Courtes - Magali CALMON – 06 25 76 26 13

    Établir un diagnostic visant à remplir les conditions d'éligibilité de la mesure 421.

    Rendez-vous au bureau avec les pièces justficatives .Réalisation du montage du dossier.Suivi administratif du dossier jusqu'à sa complétude.

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Accompagner le producteur au montage du dossier de la mesure 421.

    -Analyse objective du projet ,indépendant de tout intérêt commercial. - Favorise la réussite de votre projet grâce à la réalisation d'une étude prévisionnelle s'appuyant sur les éléments économiques essentiels.

    Contacts

    Tarifs et conditions de vente sur demande

    Lettre de mission – point 1

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    Les étapes du porteur de projet en vente directe.

    Informations pratiques

    Contacts

    Avantages / Atouts

    Informations pratiques

    Contacts

    Contacts

    Entretien avec le Conseiller de la Chambre Agriculture et restitution d'un compte rendu du projet

    Définissant les axes de priorités .

    A l'issu de l'entretien le conseiller propose :

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    visite

    gratu

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    1er Contact avec le Service Installation

    un accompagnement Individualisé

    du porteur de projet

    Nos Formations

    Un accompagnement Individualisé

    pour la mise en œuvre du Plan de Maîtrise sanitaire avec

    La Chambre d’Agriculture.

    Formations obligatoires : - hygiène /HACCP , étiquetage INCO ,autoclave et sertissage .Si filière avicutlure : - ante et post mortem - mise à mort des animaux si projet de tuerie ,salle abattage à la ferme.- Règles de biosécurité .

    Formations facultatives : en cuisine , coûts de production ..Consulter le catalogue sur : http://www.lot.chambre-agriculture.fr/

    Prestation : Accompagnement porteur de projet en vente directe.

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