90
A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott dolgozatok téma szerinti katalógusa KIVONAT Könyvtárunkban megtalálhatók és kölcsönözhetők a tanszék oktatási és kutatási tématerületeihez kapcsolódó és a tanszéken íródott szakdolgozatok, diplomamunkák, TDK dolgozatok, kandidátusi értekezések és PhD dolgozatok. SZIE ÉTK Konzervtechnológiai Tanszék Könyvtár elérhetőségei: Dr. Szabó-Nótin Beatrix tanársegéd Tel.: +36 1 305 7636 E-mail: [email protected] 1118 Budapest, Villányi út 29-43., G ép. 3. emelet 304. szoba Frissítve: 2018. június 19.

A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

  • Upload
    others

  • View
    6

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott

dolgozatok téma szerinti katalógusa

KIVONAT Könyvtárunkban megtalálhatók és kölcsönözhetők a

tanszék oktatási és kutatási tématerületeihez kapcsolódó

és a tanszéken íródott szakdolgozatok, diplomamunkák,

TDK dolgozatok, kandidátusi értekezések és PhD

dolgozatok.

SZIE ÉTK Konzervtechnológiai Tanszék Könyvtár elérhetőségei: Dr. Szabó-Nótin Beatrix tanársegéd Tel.: +36 1 305 7636 E-mail: [email protected] 1118 Budapest, Villányi út 29-43., G ép. 3. emelet 304. szoba

Frissítve: 2018. június 19.

Page 2: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

2

Tartalomjegyzék

ADALÉK- ÉS SEGÉDANYAGOK ................................................................................................................... 4

1.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................... 4

1.2 AROMÁK ................................................................................................................................................... 4

1.3 SZÍNEZÉKEK ............................................................................................................................................... 5

1.4 ÁLLOMÁNYKIALAKÍTÓK................................................................................................................................. 5

1.5 PEKTIN ..................................................................................................................................................... 7

1.6 ÉDESÍTŐSZEREK .......................................................................................................................................... 7

1.7 IZOCUKOR ................................................................................................................................................. 8

1.8 TARTÓSÍTÓSZEREK ...................................................................................................................................... 8

ASZEPTIKUS TECHNOLÓGIA ................................................................................................................... 10

BESUGÁRZÁS ......................................................................................................................................... 11

BÉBIÉTELGYÁRTÁS ................................................................................................................................. 12

BIOFELDOLGOZÁS .................................................................................................................................. 14

CÉLKÉSZÍTMÉNYEK ................................................................................................................................. 15

CSOMAGOLÁSTECHNIKA ........................................................................................................................ 17

DIABETIKUS, DIÉTÁS, CSÖKKENTETT SZÉNHIDRÁTTARTALMÚ ................................................................ 20

EGYÉB .................................................................................................................................................... 22

9.1 CUKORTECHNOLÓGIA ................................................................................................................................ 22

9.2 JÓD ........................................................................................................................................................ 22

9.3 SZENNYVÍZ .............................................................................................................................................. 23

9.4 MÉZ....................................................................................................................................................... 23

FŰSZER- ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK ............................................................................................................... 24

GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁS, GYÜMÖLCSLÉ .............................................................................................. 25

11.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................. 25

11.2 ALMA, -LÉ, -SŰRÍTMÉNY ............................................................................................................................. 30

11.3 BEFŐTTEK ............................................................................................................................................... 33

11.4 BODZA ................................................................................................................................................... 35

11.5 BOGYÓSOK .............................................................................................................................................. 36

11.6 DZSEMEK, ÍZEK ......................................................................................................................................... 37

11.7 NARANCS ................................................................................................................................................ 38

11.8 SZUGÁT .................................................................................................................................................. 39

11.9 ÜDÍTŐITAL .............................................................................................................................................. 39

HŐKEZELÉS ............................................................................................................................................. 40

HÚSIPAR ................................................................................................................................................ 43

HŰTÉSTECHNOLÓGIA ............................................................................................................................. 46

KÉSZÉTEL, KÖZÉTKEZTETÉS ..................................................................................................................... 47

MIKROBIOLÓGIA .................................................................................................................................... 48

MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS ............................................................................................................................. 51

MELLÉKTERMÉK, HULLADÉK, KÖRNYEZETVÉDELEM ............................................................................... 53

MATEMATIKAI STATISZTIKA ................................................................................................................... 54

SAVANYÍTÁS .......................................................................................................................................... 55

SZÁRÍTÁS, ASZALÁS ................................................................................................................................ 56

Page 3: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

3

21.1 POR ....................................................................................................................................................... 58

21.2 MIKROHULLÁMÚ ÉS VÁKUUMSZÁRÍTÁS ......................................................................................................... 59

TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNY ..................................................................................................................... 61

TECHNOLÓGIAI → MŰVELETI LÉPÉSEK ................................................................................................... 64

23.1 ELŐFELDOLGOZÁS ..................................................................................................................................... 64

23.2 DIFFÚZIÓS LÉNYERÉS ................................................................................................................................. 65

23.3 OBJEKTÍV ÁTVÉTEL, VÁLOGATÁS, OSZTÁLYOZÁS ............................................................................................... 65

23.4 SŰRÍTÉS, SŰRÍTMÉNY ................................................................................................................................. 65

23.5 TÖLTÉS ................................................................................................................................................... 66

TEJIPAR .................................................................................................................................................. 68

TÉSZTAIPAR ........................................................................................................................................... 69

ÜZEMTAN, ÖKONÓMIA .......................................................................................................................... 70

ÜZEMTERVEZÉS ...................................................................................................................................... 72

VITAMINOK............................................................................................................................................ 75

29 ZÖLDSÉGFELDOLGOZÁS ............................................................................................................................. 77

................................................................................................................................................................... 77

29.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................. 77

29.2 FŰSZERPAPRIKA ........................................................................................................................................ 78

29.3 GOMBA .................................................................................................................................................. 79

29.4 GYÖKÉRZÖLDSÉGEK ................................................................................................................................... 79

29.4.1 Burgonya ..................................................................................................................................... 80

29.4.2 Cékla............................................................................................................................................ 80

29.4.3 Cirok ............................................................................................................................................ 81

29.4.4 Csicsóka ....................................................................................................................................... 81

29.4.5 Sárgarépa .................................................................................................................................... 82

29.4.6 Torma .......................................................................................................................................... 83

29.5 HAGYMA, FOKHAGYMA .............................................................................................................................. 83

29.6 KUKORICA ............................................................................................................................................... 84

29.7 PAPRIKA ................................................................................................................................................. 84

29.8 PARADICSOM ........................................................................................................................................... 85

29.9 SZÓJA ..................................................................................................................................................... 89

29.10 UBORKA ............................................................................................................................................. 89

29.11 ZÖLDBAB ............................................................................................................................................ 90

29.12 ZÖLDBORSÓ ........................................................................................................................................ 90

Page 4: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

4

Adalék- és segédanyagok

1.1 Általános

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata

1973 Mostyák Anna 42 Szm dzsem

Konzervipari segédanyagok spórás szennyezettségének mikrobiológiai vizsgálata

1975 Sonia Salas Dominiguez

66 Sz mikrobiológia

Folyékony cukor felhasználásának konzervipari lehetőségei 1983 Kecskés Angéla 4 D/Szm

Új típusú hazai és külföldi enzimkészítmények vizsgálata almazúzalékban

1983 Somfalvy Andrea 378 Sz alma

Húsipari és tartósítóipari adalékanyagok besugárzottságának kimutatása a keményítő degradációja alapján

1988 Sipőcz Éva 571 Sz besugárzás

Glukonsav-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldség-konzerveknél 1991 Ispán Éva 649/a Sz

Állati eredetű adalékanyagok technofunkcionális tulajdonságainak vizsgálata

1991 Váradiné Daka Andrea

671 D

Élelmiszeripari adalékanyagok egészségügyi megítélésének vizsgálata

2003 Trimáj Enikő 821 Sz/L

Cukormentes rágógumi minőségének fejlesztése új típusú adalékanyagokkal

2005 Tóth Anikó 852 D

Élelmiszeripari fumársav előállításának bemutatása és minőségének ellenőrzése

2007 Sági Géza 884 Sz/L 884

Az élelmiszer-adalékok ismerete és megítélése az egészségügyben 2008 Szatmári Gyula 921 Sz/L 921

Az élelmiszeripari adalékanyagok kockázat észlelése a kor tekintetében

2014 Fülöp Ágnes 1033 Sz 1033

Csemege ízesítésű ecetes uborka termékfejlesztése természetes adalékanyagokkal

2014 Molnár Adrienn 1041 D uborka 1041 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

1.2 Aromák

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Természetes növényi kivonatok (aromák) előállítása és felhasználása szörpkészítésnél

1978 Németh Valéria 164 Sz gyümölcsfeldolgozás

A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre

1979 Kozmáné K. E. D 8.4. Doktori paradicsom, húsipar

78.943

Aroma és extraktanyagok felhasználási lehetőségei rostos ivólevek gyártásában

1980 Kiss Erzsébet 240 Sz gyümölcsfeldolgozás

Trópusi gyümölcsaromák kinyerési technológiájának vizsgálata 1981 Robalino Targuino 275 D

Citrus jellegű aromák felhasználhatóságának vizsgálata 1981 Cseh József 282 Sz

Page 5: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

5

Narancsaromák felhasználásának vizsgálata 1983 Oardi Abdelhamid 375 Sz narancs

Természetes gyümölcsaroma anyagok dúsításának lehetőségei 1987 Pazdúrová Dana 544 Sz gyümölcsfeldolgozás

Különböző eredetű vanília aromák összehasonlító vizsgálata 2004 Juhász Gergely 829 D

Almasűrítmény és almaroma vizsgálata az Agrana Juice Magyarország Kft. üzemében

2008 Bata Zsuzsa 910 Sz almalé, sűrítmény

1.3 Színezékek

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Természetes növényi festékanyagok előállítása hazai alapanyagból 1985 Imreh Ildikó 458 D

Színes sűrítmények (cékla, bodza) mint természetes színezékek felhasználási lehetőségének vizsgálata

1989 Trunk Gyula 629 Sz bodza

Természetes növényi eredetű színanyagok változás a feldolgozás folyamán

1994 Szaszák Péter 713 Sz

Feketebodza színanyagát alkotó antocianinok stabilitásának vizsgálata

1999 Ferencz Virág 768 D bodza hiányzik

Természetes és mesterséges színezékek összehasonlító vizsgálata 2002 Opre Andrea 807 D

Élelmiszerszínezékek fogyasztói megítélése 2005 Medey Katalin 843 Sz

Színezékek az élelmiszerekben 2007 Benedek Szabina 896 Sz/L 896

Dán bodzafajták természetes színezékként történő alkalmazási lehetőségei

2012 Ta Phuong Linh 999 SZ bodza 999

1.4 Állománykialakítók

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Különféle kötőképességű pektinek viselkedése jamgyártás során Jamgyártó vonal technológiája

1972 Both Margit 5/a Sz

A xantán konzervipari felhasználhatóságának vizsgálta, tekintettel a minőségjavításra és a választékbővítésre

1983 Kerékgyártó Béla 5 D/Szm

Stabilizátorok felhasználhatósága rostos gyümölcsleveknél 1982 Albu Ildikó 303 Sz gyümölcsfeldolgozás

Állományjavító anyagok egészségügyi és technológiai értékelése 1984 Kovács Ágnes 400 Sz

Új típusú salátaöntetek gyártástechnológiája 1984 Tóth Zsuzsanna 406 Sz

Új típusú stabilizátorok felhasználhatóságának vizsgálata rostos gyümölcsleveknél

1986 Létrik Éva 497 D gyümölcsfeldolgozás

Állományjavító anyagok az ételkonzerv-gyártásban 1987 Fodor Edit 538 Sz

Konzervipari állományjavító adalékok reológiai vizsgálata a besugárzottságának kimutatására

1987 Kristianova Mónika 541 Sz

Különböző sűrítőanyagok alkalmazhatóságának vizsgálata hőkezelt mártásos készételeknél

1991 Bálint János Jenőné 648/a D/L készétel

Rostos gyümölcslevek stabilitásának növelése állományjavítók segítségével

1992 Popolics Tünde 691 D/L gyümölcsfeldolgozás

Page 6: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

6

Gélesítő adalékanyagok alkalmazásának lehetőségei gyümölcszselék előállításánál

2004 Péntekné Virág Piroska 839 Sz/L

A zselatin, mint élelmiszeripari adalékanyag felhasználása a gyógyszeriparban

2006 Bánhegyiné Würth-Gáspár Erzsébet

869 Sz/L

Cellulózszármazékok felhasználása az élelmiszer- és gyógyszeriparban

2007 Kovács Krisztina 882 Sz/L 882

Gyümölcsalapú zselé-desszertek kidolgozása 2008 Farkas Gábor 925 Sz/L gyümölcsfeldolgozás 925

Csicsókachips előállítási lehetőségeinek vizsgálata 2012 Visnyei Bettina 998 SZ gyümölcsfeldolgozás 998

Csicsókaliszt, mint természetes állománykialakító 2012 Penksza Péter 1011 Sz csicsóka, gyümölcsfeldolgozás

1011

Természetes állománykialakítók összehasonlító vizsgálata 2013 Sinkó Katalin 1014 Sz 1014

Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykaialakító

2013 Garzó Galatea 1023 Sz csökkentett szénhidráttartalmú

1023

Hidrokolloidok funkcionális tulajdonságainak vizsgálata az élelmiszeriparban

2013 Mátrai András 1026 Sz 1026

Szinbiotikus gyümölcsös ivójoghurtok fejlesztése 2014 Banka Zsófia 1042 SZ tejipar 1042 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Prebiotikummal dúsított szójaital fejlesztése 2014 Boda Boglárka 1043 Sz szója 1043 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Magas rosttartalmú zöldségkrémek termékfejlesztése 2014 Fábián Alex 1044 Sz célkészítmények 1044 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Sütésálló gyümölcsdzsemek és zselék állományának vizsgálata 2014 Horváth Szófia Alexandra 1047 Sz dzsemek, ízek 1047

Rosttal dúsított gyümölcs alapú zselé desszert előállítási lehetőségeinek vizsgálata

2014 Simon Szabina 1052 Sz 1052 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Magas beltartalmi értékekkel rendelkező zöldségkrémek termékfejlesztése

2014 Felhő Mária 1054 D célkészítmények 1054

Xilo-oligoszacharid, egy új élelmiszer összetevő techno-funkcionális tulajdonsága

2014 Penksza Péter 1084 D 1084 Nem kölcsönözhető! 2019.12.15

Xilo-oligoszachariddal készült ivójoghurtok tárolás alatti stabilitásának vizsgálata

2016 Banka Zsófia 1101 D tejipar 1101

Xilo-oligoszachariddal készült gyümölcszselék tárolás alatti stabilitásának vizsgálata

2016 Boda Boglárka Mária 1102 D gyümölcsfeldolgozás 1102

Csökkentett cukortartalmú prebiotikus gyümölcszselé fejlesztése 2017 Bőgér Zsófia 1110 Sz gyümölcsfeldolgozás, diabetikus

1110

Növényi alapanyagokból készült tejpótló italok előállítása 2017 Lukács Brigitta 1116 Sz 1116

Page 7: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

7

1.5 Pektin

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata

1973 Mostyák Anna 42 Szm dzsem

Pektingyártási technológiák összehasonlítása és a gélképződés mechanizmusának vizsgálata

1974 Koleszár Mária 40 D

Pektinbontó enzimkészítmények összehasonlító vizsgálata 1975 Velő Zsuzsanna 72 Sz gyümölcsfeldolgozás

Répapektin alkalmazhatósága ízek előállításánál 1990 Újhelyi Ferenc 637 Sz dzsem

Különböző eredetű pektinek ólommegkötő képességének összehasonlító értékelése

1991 Németh Éva 666 D

Az almatörköly pektingyártásra való alkalmasságának elemzése 1998 Habi Csaba 740 Sz alma hiányzik

A pektin, mint egészségvédő adalék felhasználása a gyümölcskészítményben

1990 Terts Andrásné 30 D/Szm

Pektinek tartósítóipari felhasználása kémiai jellemzőik figyelembevételével

2002 Vindeczker Éva 803 Sz

1.6 Édesítőszerek

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Mesterséges édesítőszerek és cukorpótlószerek alkalmazása a konzerviparban

1986 Csarnai Szilvia 502 D diétás

Diabetikus kombinált édesítőszerek felhasználása 1991 Hámori Mariann 649 Sz diétás

Diabetikus kombinált édesítőszerek 1991 Hámori Mariann 649 Sz zöldségfeldolgozás

Édesítőszerek alkalmasságának vizsgálata gyümölcsnektár gyártásánál

1995 Fekete Mária 717 Sz gyümölcsfeldolgozás

Csicsókából előállított édesítőszer alkalmazása a gyümölcsléiparban 2002 Bluhm Cornélia 795 Sz

Édesítőszerek és azok kombinációinak alkalmazása gyümölcsnektárok készítésénél

2002 Szatmári Judit 800 Sz diétás

Mesterséges édesítőszerek mennyiségének vizsgálata gyümölcsalapú termékekben

2010 Oláhné Csontos Marianna 947 Sz/L gyümölcsfeldolgozás 947

Page 8: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

8

1.7 Izocukor

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Folyékony cukor felhasználásával készített szörpök az üdítőital gyártásban

1979 Bíró Ernő D 8.5 Doktori üdítőital 80.226

Az izoszörp felhasználása a konzerviparban 1982 Fodor Árpád 338 D/L

Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt organoleptikus vizsgálata

1983 Sánta Ferenc 376 Sz

Folyékony cukor felhasználásának konzervipari lehetőségei 1983 Kecskés Kornélia 4 D/Szm

Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt organoleptikus vizsgálata

1983 Sánta Ferenc 376 Sz befőtt

Második generációs izoszörp felhasználása tartósított gyümölcskészítményekben

1985 Sántha Ferenc 463 D

Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban 1984 Gőgh Magdolna 418 D dzsem, diétás

Második generációs izoszörp felhasználása tartósított gyümölcskészítményekben

1985 Sántha Ferenc 463 D

Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája 1986 Felszeghi Mariann 470 D diétás, dzsem

Az izocukor alkalmassága tejipari termékek édesítésére 1986 Mihályi Attila 477 Sz

Az izocukor élelmiszeripari felhasználása és tárolása 1993 Frecskó Barbara 701 Sz

Kristályos fruktóz előállítása izoszörpből és csicsókaszörpből 1999 Kapcsos Gergely 762 Sz diétás

1.8 Tartósítószerek

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával

1969 Garami Katalin 1 D gyümölcsfeldolgozás, hőkezelés

Szénsavas üdítőitalok tartósítása piroszénsavas-dietilészterrel 1973 Csanád Ildikó 23 Sz üdítőital

Konzervipari készítmények Na-benzoát és K-szorbát tartalmának minőségi és mennyiségi meghatározása

1985 Michalowska Alicija 450 Sz

Tartósítószerek hatásmechanizmusának vizsgálata 1989 Mócsai Rozália 618 Sz

Természetes szorbinsav extraktum felhasználhatóságának vizsgálata

1990 Péter Ildikó 632 Sz

Természetes növényi hatóanyagok felhasználása élelmiszertartósításban (fitoncidok)

1990 Nyul Márta 631 Sz

Tartósítószer-kombinációk hatásmechanizmusának vizsgálata 1990 Kovács Rózsa 630 Sz

Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben 1991 Kiss Zsuzsanna 652 Sz fűszernövény, mikrobiológia

A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban

1994 Horváth János 702 D mikrobiológia, torma

Fűszer illóolajok antimikrobás hatása 1998 Turcsán Attila 749 Sz fűszernövény, mikrobiológia

Page 9: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

9

Különböző konzervipari tartósító eljárások összehasonlító elemzése 1995 Mázik Erika 721 Sz

Majonézes saláta eltarthatóságának növelése tartósítószerrel 1995 Stéger Miklós 731 D mikrobiológia

Tartósítószerek bemutatása és alkalmazása piackutatás segítségével

2005 Sárosi Zoltán 863 Sz

Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazási lehetőségeienek vizsgálata biotermékek előállítása során

2007 Juhász Villő 888 D biofeldolgozás 888 Nem kölcsönözhető! 2017.04.10

Titkosítás feloldva

Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazása konzervipari gyümölcskészítményekben

2007 Szűcs Viktória 895 D dzsemek, ízek Nem kölcsönözhető! 2017.04.10

Titkosítás feloldva

Növényi extraktumok vizsgálata természetes alapú tartósítószerek előállítása céljából

2009 Virga Katalin 939 Sz 939

Page 10: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

10

Aszeptikus technológia Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire

1974 Rák István 49 D gyümölcsfeldolgozás, mikrobiológia

Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1974 Kis István 93 Sz gyümölcsfeldolgozás, mikrobiológia

Aszeptikus környezet kialakításának lehetőségei a feldolgozó üzemi és tároló terek körében

1976 Farkas Ida 110 D

Aszeptikus gyártástechnológia. A csomagolóanyagok sterilezésének lehetőségei

1977 Göndör Viktória 126 Sz csomagolás

Kis kiszerelésű aszeptikus termékek csomagolása 1978 Kalászi Margit 156 Sz csomagolás hiányzik

Gyümölcs félkésztermékek hagyományos és aszeptikus előállítása, gazdaságossági elemzése

1980 Balogh Ágnes 225 Sz gyümölcsfeldolgozás

Az aszeptikus gyártású paradicsomsűrítmények sterilezési paramétereinek vizsgálata

1983 Saleh Mohamed Ali 359 D

Az aszeptikus technika lehetőségei a konzerviparban 1983 Oláh Miklós 12 D/Szm

Darabos gyümölcskészítmények aszeptikus konzerválása 1984 Csarnai Szilvia 396 Sz

Lé és féltermék szállítása aszeptikus körülmények között 1984 Fábián Gonzalez 397 Sz

Aszeptikus gyümölcsvelők gyártása, kiemelten a termékek színének beállítása tristimulosos műszerrel

1986 Kocsis László 511 D/L

A Nyíregyházi aszeptikus vonal műszaki, technológiai és gazdasági vizsgálata

1986 Varga Krisztina 485 Sz hiányzik

Aszeptikus technológiával készült gyümölcslevek és velők csomagolása, tárolása

1987 Sáró Emese 546 Sz

Aszeptikus gyártástechnológia gazdasági elemzéssel 1987 Bukasza Gábor 533 Sz

Gyümölcslevek aszeptikus gyártás és csomagolástechnológiája 1989 Babrinszki Gábor 607 Sz gyümölcsfeldolgozás

Aszeptikus gyümölcsvelő mikrobiológiai minőségének vizsgálata a tárolási idő függvényében

1989 Buglyó Krisztina 612 Sz mikrobiológia

Aszeptikus gyártástechnológia a „Nyírség” Konzervipari Vállalatnál 1989 Kóbory Zsolt 621 Sz

Importból származó aszeptikus zsákok kiváltási lehetőségeinek vizsgálata

1990 Heiman Ildikó 33 Szm csomagolás

Aszeptikus gyártástechnológia a tartósítóiparban 1990 Ungár Ágota 638 Sz

Zöldségalapú, aszeptikus rendszeren tölthető termékek kialakítása 1990 Tarjányi Mariann 647 D

A HACCP, mint a minőségbiztosítási rendszer része az aszeptikus technológiában

1998 Radeczky László 743 Sz minőségbiztosítás

Az aszeptikus technológiák áttekintése 1998 Tóth Krisztina 747 Sz

Az aszeptikus technológia alkalmazása a paradicsomsűrítmény gyártásban

2000 Kálmán Andrea 772 Sz paradicsom

Újabb tendenciák az aszeptikus gyümölcsfeldolgozásban 2005 Fábián Péter 846 D

A HTST eljárás és a TBA csomagolástechnológia elemzése 2007 Molnár Gábor 883 Sz/L csomagolás

Page 11: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

11

Besugárzás Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A besugárzás és hőkezelés kombinált hatásának vizsgálata feketeribiszke és meggylé esetében

1972 Demel Beatrix 4 Sz

Fűszerpaprika besugárzottságának vizsgálata rétegkromatográfiás módszerrel, a karbonil vegyületek kimutatása alapján

1973 Buda Bertalan 21 Sz fűszerpaprika

A besugárzás hatása a paradicsom karotinoid színanyagaira 1975 Tóth Erika 70 Sz paradicsom

A hőfüggönyök szerepe a sűrített paradicsom gyártástechnológiájában, különös tekintettel a sugárzásos tartósításra

1976 Felkai Éva 83 Sz

Ionizáló sugárzással csirátlanított fűszerpaprika karbonil-vegyületeinek vizsgálata

1977 Szakács László 141 Sz fűszerpaprika

Ionizáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata

1979 Szakács Lálszó 200 D hagyma, szárítás

Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata 1983 Dr. Buchala Botond 1 D/Szm

Húsipari és tartósítóipari adalékanyagok besugárzottságának kimutatása a keményítő degradációja alapján

1988 Sipőcz Éva 571 Sz adalékanyag

Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára 1988 Varró Oszkárné 587 D/L fűszerek, mikrobiológia

A fűszerek besugárzottságának kimutathatósága 1989 Monika Kristianova 602 D fűszernövény

Sugárkezelés hatása piros gyümölcsök antioxidáns tartalmára és színére

2013 Gór Nagy Endre 1017 Sz

Page 12: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

12

Bébiételgyártás Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Bébiételgyártás választékbővítési tendenciái 1974 Hódsági Éva 37 Sz

Junior gyermekétel készítése és gyártás-technológiájának ismertetése, különös tekintettel a kisgyermek tápanyagigényére

1974 Perédi Katalin 43 Sz

Bébiételek gyártástechnológiájának elbírálása, új készítmények kidolgozása

1974 Sövényházi Zsuzsa 50 D

Új típusú bébiétel gyártástechnológiájának kidolgozása 1975 Csendes Csilla 54 Sz

Dolgozza fel egy 250 vg/év kapacitású bébi-ételüzem technológiai tervét

1976 Giay Ildikó 86 Sz üzemterv

A hagyományos és a komplettált sütőtökpüré bébiétel esszenciális aminósav tartalmának vizsgálata

1976 Kovács Mária 95 Sz diabetikus, táplálkozástudomány

Junior ételkonzervek gyártástechnológiájának kidolgozása. A termék szerepe a korszerű gyermektáplálkozásban

1976 Sipos Judit 102 Sz

Perui alapanyagú gyermekétel konzerv előállítási lehetőségei 1977 Sonja Salas Dominquez 148/a D

Főzelék alapú bébiételek konzisztenciájának vizsgálata 1977 Erdélyi Mihály 123/a Sz

Gyümölcstartalmú bébiételek előállítása és táplálkozás-élettani jelentősége

1977 Gasztonyi Magdolna 124/b Sz táplálkozástudomány

Minőségi mutatók változása a bébiételek tárolása során. A csomagoló-anyagok hatása a tárolt bébiételekre

1977 Hibbey Klára 127 Sz csomagolástechnika

Tejes bébiételek gyártástechnológiája különös tekintettel a felhasznált tej minőségi és higiéniás követelményeire

1977 Oncsik Zsuzsanna 135/a Sz tejipar

Bébiételgyártásunk jelenlegi helyzete és fejlesztési irányai. Hazai gyártó-üzemek összehasonlító elemzése

1979 Banka Zsuzsanna 202 Sz

Rostos bébi ivólevek előállítása és vizsgálata 1979 Gasztonyi Magdolna 190 D

Zöldségalapú húsos bébiételek összetételének elemzése és táplálkozástani szerepe

1979 Varga Katalin 221 Sz

A Kecskeméti Konzervgyár bébiételgyártó üzemének bemutatása (új technológiával készített bébiételek)

1980 Berényiné Felleg Gabriella 254 D

A magyar és szlovákiai bébiételgyártás helyzetének összehasonlító elemzése

1980 Jankó Erzsébet 256 D

Hazai bébiételeink élettani jelentősége 1980 Sebők Odile 246 Sz táplálkozástudomány

Bébi- és gyermekétel gyártásánál a nyers- és segédanyagok hatása a késztermék minőségére

1980 Tomska Barbara 248 Sz

Bébiételgyártás mikrobiológiai vizsgálata 1981 Magyari Zsuzsanna 291 Sz mikrobiológia

Sárgarépalé enzimkezelése bébiétel készítmények fejlesztéséhez 1981 Balawender Mariola 279 Sz zöldségfeldolgozás

Bébiételek aminosav összetételének összehasonlító elemzése 1982 Füzi Rita 305/b Sz

Hazai bébiételgyártás a nemzetközi színvonal tükrében 1982 Miklovicz András 333/a D

Bébiételgyártó vonalak technológiai és higiéniai értékelése 1982 Tomska Barbara 336 D minőségbiztosítás

Sárgarépa enzimes kezelése bébi ivólevekben 1982 Wysokinska Hanna 337/a D zöldségfeldolgozás

Page 13: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

13

Gyermekkori anyagcserezavarok gyógyításánál használható konzervipari termékek vizsgálata

1983 Horacsek Márta 352 D táplálkozástudomány

Bébiételek hőkezelésének méretezése 1983 Magyari Zsuzsanna 355 D hőkezelés

Csehszlovákiában gyártott egyes bébiételek C-vitamin tartalmának vizsgálata

1983 Skandikova Mária 377 Sz vitamin

Bébiételek aminósav-összetételének elemzése 1984 Füzi Rita 417 D

Kecskeméti Konzervgyárban gyártott bébiétel konzervek hőkezelésének kritikai vizsgálata

1984 Szatmári Nagy Éva 429 D/L hőkezelés

Makro- és mikroelem-tartalom bébiételekben 1985 Skandikova Mária 464 D

Bébiétel konzervek biológiai értékének elemzése 1987 Stelczámer Csilla 556 D

A Pacific Óceán Kft. által előállított bébi italok bemutatása és tápértékük vizsgálata

1999 Varga Napsugár 766 Sz

HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiáinak vizsgálata. A B- és C-vitamin tartalom változása a gyártás, illetve a tárolás során

2000 Veresegyházy Anikó 776 Sz gyümölcsfeldolgozás, vitamin

A bébiétel szerepének fogyasztói megítélése 2005 Gálfi Péter 862 Sz

Élelmiszerek fogyasztói megítélése kisgyermekes anyukák körében 2006 Al-Sairafiné Nagy Gabriella 868 Sz/L

Page 14: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

14

Biofeldolgozás Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A budapesti Öko piac szerepe az ökogazdálkodásban 2002 Domján Gábor 796 Sz

Ökológiai termesztésű zöldség- és gyümölcsfélékből készült termékek előállítása

2002 Tajti Enikő 808 D

Ökológiai termesztésből származó gyümölcs feldolgozására alkalmas kisüzem technológiai terve

2003 Buszlai Réka 815 D üzemtervezés

Ökológiai termesztésből származó zöldségfélék szárítására alkalmas kisüzem technológiai terve

2003 Palicza Krisztián 817 D üzemtervezés

Bionyersanyag feldolgozására alkalmas darabos termékeket előállító kisüzem technológiai terve

2003 Nagy Sipos István 826 Sz üzemtervezés

Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazási lehetőségeienek vizsgálata biotermékek előállítása során

2007 Juhász Villő 888 D tartósítószerek 888 Nem kölcsönözhető! 2017.04.10.

Titkosítás feloldva

Bio rostos céklaivólé gyártása kisüzemi technológiával az egészséges táplálkozás tükrében

2007 Traszkovics Zsolt 901 Sz/L zöldség/cékla 901

Öko levesporok termék- és csomagolásfejlesztése 2008 Híves Dominika 905 D csomagolás 905

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségfélék összetételének vizsgálata

2008 Kiss Judit 915 Sz/L zöldségfélék 915

Az ökológiai gazdálkodás áttekintése. Az élelmiszer fogyasztási szokások és az ökoélelmiszerek iránti igény felmérése a családosok körében

2008 Némethné Krizsán Júlia 926 Sz/L 926

Bio-dzsemcsalád fejlesztése a Pacific Óceán Kft-nél, különös tekintettel a jelölésre

2010 Bíró Réka 945 Sz 945

Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése 2010 Ormos József 946 Sz üzemtervezés, zöldségfeldolgozás

946

Bio sárgarépalevek összetételi elemzése a fogyasztói információk és jelölésük tükrében

2010 Szamák Dalma 960 Sz 960

Page 15: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

15

Célkészítmények Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Fehérjedús készétel gyártástechnológiája karfiol és zeller alapanyagokból

1974 Kapos Eszter 38 Sz zöldségfeldolgozás

Konzervipari célkészítmények főbb csoportjai, receptkialakításuk szempontjai

1983 Zupkó Erika 381 Sz

Konzervkészítmények kialakítása szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára

1984 Bocskai Gabriella 415 D

Konzervipari termékek diétás rosttartalmának növelése 1984 Jorge Cadena 395 Sz Elégtelen dolgozat

Egyes konzervipari termékek alkalmazhatóságának vizsgálata a fenilketonureás gyermekek diétás élelmezésében

1984 Vályi Edit 409 Sz

Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenilketonúriás gyermekek diétájában

1984 Sámson Ildikó 451 Sz

Biológiailag aktív italcsalád kialakítása 1987 Mátyás Rozália 529 D gyümölcsfeldolgozás

Célkészítmények előállítási és dúsítási lehetőségeinek vizsgálata 1988 Canas Ana 560 Sz

Biológiailag aktív anyagokkal dúsított diétás rostos gyümölcslevek előállítása

1988 Felszeghi Mariann 574 D

Kenyerek élelmirost-tartalmának dúsítási lehetőségei 1988 Ferencziová Julianna 562 Sz

Nagy biológiai értékű készítmények előállítása megfelelő nyersanyagokból

1988 Lövey Aranka 556 Sz

Gyümölcsalapú habosított desszertkészítmények kialakítása 1989 Balázs Rita 609 Sz hiányzik

Kalciumdús konzerv kialakítása 1989 Kajtár Zsolt 599 D

Új típusú ételízesítő kialakítása cukorgyári melléktermékből 1989 Németh Éva 624 Sz cukortechnológia

Nagy biológiai értékű koncentrátumok kialakítása 1989 Pénzes Adél 605 D

Vegetáriánus ételkonzervek kialakítása 1989 Kovács Zsuzsa 600 D

Nagy táplálkozásbiológiai értékű, mézalapú termékek kidolgozása 1993 Schäfer Szilvia 700/a D

Gyógytermék gyártástechnológiájának kidolgozása 1990 Tóth László 31 D/Szm

Édesipari lisztesáruk (rostdúsítása) növényi préselvényekkel 1991 Hóvári Judit 660 D

Tartósított célkészítmények kialakítása sportolók számára 1991 Kiss Anikó 661 D

Speciális biológiai hatóanyag-tartalmú italok kialakítása sportolók számára

1991 Kurcsics Márta 663 D

Kismamák étkeztetésének táplálkozásbiológiai komplettálását szolgáló készítmények kialakítása

1991 Sallai Ágnes 668 D

Vitaminozott gyümölcsalapú italok gyártási lehetőségei a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál

1992 Drexler György 689 D/L

Mikroelemdús élelmiszer előállítása, különös tekintettel a hazai alapanyagokra

1994 Kriston Mária 703 D

Zöldségalapú célkészítmények kialakítás az egészségmegőrző és betegségmegelőző táplálkozás elősegítésére

1995 Zsíros Péter 727 Sz

Nagy táplálkozásbiológiai értékű készítmények előállítási lehetőségei

2000 Dudar Zsuzsanna 771 Sz

Page 16: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

16

Nagy biológiai értékű természetes italok kialakítása gyermekek és terhes anyák számára

2000 Horváth Éva 780 D

Speciális étrendekbe illeszthető gyümölcsnektárak előállítása 2000 Szabolcsi Gabriella 782 D gyümölcsfeldolgozás

Különleges táplálék-kiegészítők szerepe a sportolók és testépítők táplálkozásában

2003 Sindely Attila 818 D

Gyümölcsalapú pezsgőtabletta kifejlesztése 2004 Gorzó István 833 Sz/L

Zsírégető kapszula kifejlesztése 2005 Mucsi Sándor 856 Sz

Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei 2008 Gutori Tamás 903 D diétás, tápl. tud. 903

Gyümölcsízesítésű négercsók termékfejlesztése 2010 Szántó Viola 953 D 953

Tojásfehérje habok stabilitásának vizsgálata 2010 Radványi Dalma 959 Sz 959

2012 Radványi Dalma 959/a D Csak CD van!

Étrend-kiegészítők főbb összetevőinek vizsgálata tárolás során 2013 Korbel Krisztina 1022 Sz 1022

Magas rosttartalmú zöldségkrémek termékfejlesztése 2014 Fábián Alex 1044 Sz állománykialakítók 1044 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31.

Magas beltartalmi értékekkel rendelkező zöldségkrémek termékfejlesztése

2014 Felhő Mária 1054 D állománykialakítók 1054

Chia magos zöldségkrémek fejlesztése 2018 Szabó Gabriella 1126 Sz zöldségfeldolgozás 1126

Page 17: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

17

Csomagolástechnika Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Szabványos alumínium ötvözetek konzervipari csomagolóanyagként való felhasználása

1972 Varga Anna Mária 17 Sz

Aszeptikus gyártás. A csomagolóanyagok sterilezésének lehetőségei 1977 Göndör Viktória 126 Sz aszeptikus techn.

Minőségi mutatók változása a bébiételek tárolása során. A csomagolóanyagok hatása a tárolt bébiételekre

1977 Hibbei Klára 127 Sz bébiétel

Kiskiszerelésű aszeptikus termékek csomagolása 1978 Kalászi Margit 156 Sz aszeptikus techn. hiányzik

Hagyományos úton előállított levespor optimális csomagolóanyagának kiválasztása

1979 Kucharska Wieslawa 213 Sz szárítás hiányzik

A tubusos termékek gyártásának lehetőségei Magyarországon 1979 Mlinkó Julianna 216 Sz

Üvegzárási rendszerek összehasonlítása a Nagykőrösi Konzervgyárban

1979 Bánlaki Aranka 35 D/Szm

Hagyományos úton szárított hagymaszelet csomagolásának fejlesztése

1981 Kucharska Wieslawa 271 D hagyma

A fém csomagolóeszközök felületvédelme és fejlesztési lehetőségei a konzerviparban

1983 Simonyiné Istvánné 392 D

Konzervdoboz deformációjának mérése és a hazai dobozgyártás fejlesztése anyagtakarékosság szempontjából

1983 Ferenczy István 386 D

Papír–polietilén–alumíniumfólia–polietilén összetételű kombinált fólia vízgőz és aromaáteresztő képességének vizsgálata

1983 Vadnayné Ákosné 16 D/Szm

A fém csomagolóanyagok 1983 Osskó Péter 17/a Sz

Konzervipari termékek gyűjtő- és szállítócsomagolásának és egységrakomány képzésének célszerű fejlesztési irányai

1984 Bátóczki Zsuzsanna 394 Sz

UV sugárzás sterilező hatása mikroorganizmusokkal fertőzött koronazárra

1984 Reichardt Judit 414 Sz mikrobiológia

Néhány konzervkészítmény csomagolásának összehasonlító technológiai-gazdasági elemzése

1986 Prasznáné Besnyi Anikó 467 Sz

Tej és tejtermékek csomagolásvizsgálata, különös tekintettel a fogyasztók és térbeli eloszlási követelmények kielégítésére

1986 Cadena S. Jorge 489 D tejipar

Konzervipari termékek export csomagolási lehetőségei 1986 Cseke Elemérné 505 D/L

Szamócabefőtt eltarthatósága műanyag csomagolásban 1986 Gábriné Dóri Krisztina 507 D befőttek, bogyósok

A krómozott acéllemez konzervipari felhasználásának lehetőségei 1986 Kardos Péter 471 Sz

Sterilezhető tasakokban történő tartósítás 1986 Koncz László 473 Sz

A csomagolás hatása a fogyasztásra fűszerpaprika őrlemény esetében

1986 Varga Mária 486 Sz fűszerparprika

A korszerű konzervipari csomagolás fejlesztési irányai 1988 Kardos Péter 575 D

Műanyag csomagolás alkalmazásának konzervipari lehetőségei 1988 Koncz László 576 D

Csavarmenetes üvegzárás kialakítása és a zárás tapasztalatai 1988 Kasza József 590 D/L

Szeletelt szárazáru csomagolása 1989 Mári Sándor 603 D húsipar

Page 18: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

18

Hazai előállítású kombinált csomagolóanyag konzervipari felhasználhatóságot befolyásoló tulajdonságainak összehasonlító vizsgálata

1989 Oláh Judit 623 Sz

Importból származó aszeptikus zsákok kiváltási lehetőségeinek vizsgálata

1990 Heiman Ildikó 33 D/Szm aszeptikus techn.

Édesipari termékek csomagolástervezése 1999 Farkas Gergely 760 Sz

Az élelmiszeripari csomagolások áttekintése technológiai és környezetvédelmi szempontok alapján

1999 Maróti Tibor 764 Sz környezetvédelem

Csomagolásfejlesztés a Szamos Marcipán Kft-nél 2000 Kószné Horváth Villő 775 Sz

Ételízesítők minőségvédő csomagolásfejlesztése 2000 Kurin Kornélia 781 D fűszernövény

A vecsési savanyú káposzta piacképességének javítása 2001 Bánlaki Szabolcs 787 Sz

Ízesítő zöldségkeverékek kísérleti gyártása és csomagolása 2001 Nyíri Arnold 789 Sz fűszernövény

A korszerű technológia, ezen belül a csomagolás, mint a késztermék minőségének záloga, az őrölt pörkölt kávé példáján bemutatva

2002 Berényi Katalin 804 D

Tavaszi zöldségsaláták vitamin összetétel alapján történő kialakítása és csomagolásfejlesztése

2003 Szente Blanka 819 D vitamin

Friss málna értéknövelő csomagolásfejlesztése 2003 Kovácsné Novák Judit 813 Sz/L

A piacképesség javítása csomagolásfejlesztéssel a magyar méz példáján

2004 Dobos Erika 825 Sz

Üdítőcsomagolás a környezetvédelem tükrében, különös tekintettel a műanyag palackokra

2004 Kvasny Ádám 836 Sz környezetvédelem

Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve 2005 Hernádi Zsolt 840 Sz fűszernövény, üzemterv

Élelmiszercsomagolások és a környezet védelme 2005 Kutsera Balázs 842 Sz környezetvédelem

Gyümölcssajtok termék és csomagolásfejlesztése 2005 Kovács Flórián 848 D gyümölcs-feldolgozás

Fűszerek minőségmegőrzését elősegítő csomagolásfejlesztés 2005 Ásoth Dániel 861 Sz fűszernövény

Csomagolt élelmiszer minőségvédelme – a halhús eltarthatóságának növelése

2006 Rázsó Viktor 867 D

Az élelmiszeripar és gyógyszeripar által felhasznált csomagolóanyagok összehasonlítása

2007 Csermák Balázs Sz/L

A HTST eljárás és a TBA csomagolástechnológia elemzése 2007 Molnár Gábor 883 Sz/L aszeptikus

Minimálisan feldolgozott fokhagyma csomagolásfejlesztése és minőségelemzése

2007 Jéger Mónika 887 D hagyma, fokhagyma

Kísérleti antioxidatív hatású aktív fóliák analitikai vizsgálata 2007 Fehér Péter 897 D

Öko levesporok termék- és csomagolásfejlesztése 2008 Híves Dominika 905 D biofeldolgozás 905

A fém csomagolóanyagok minősítési gyakorlata az élelmiszerbiztonság tükrében

2008 Csák Andrea 911 Sz 911

Antimikróbás aktív csomagolási módszerek gyakorlati hasznosíthatósága

2008 Eiben Ildikó 912 Sz/L 912

Félbevágott citrom eltarthatóságának növelése aktív csomagolással 2008 Loch Kornélia 916 Sz/L 916

Technológiafejlesztési szempontok egy új száraztészta üzem létesítése során. Csomagolás és minőségvédelem

2008 Ráth Szilvia 919 Sz tésztaipar 919

Page 19: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

19

Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése 2008 Kádár József 924 Sz alma, szárítás 924

Márkaépítés kérdései egy konkrét édesipari termék példáján 2008 Kókányné Dudás Henriett 932 Sz/L 932

Az aktív csomagolás hatása a friss paradicsom minőségének alakulására

2009 Korompai Eszter 935 Sz paradicsom 935

Az egészségvédő ásványvíz csomagolástervezés legfontosabb szempontjai a környezetvédelem tükrében

2010 Schmotzer Péter 951 D 951

Darabos gyümölcstermékek gyártmány- és csomagolásfejlesztése 2010 Vajda Gábor 952 D gyümölcs-feldolgozás

952

Csomagolt gluténmentes pékáru eltarthatóságának elemzése a fogyasztói elvárások tükrében

2010 Horváth Andrea 954 Sz 954

Smoothie italok gyártmány- és csomagolásfejlesztése 2010 Nagy Levente 956 Sz 956

A konzervdoboz gyártás technológiája, kiemelten a hegesztés folyamatának minőségcentrikus elemzése

2011 Egervári Mónika 972 SZ/L 972

Csomagolás és jelölés szerepe a fogyasztói bizalom kialakításában a lisztcsomagolások példáján

2011 Magyar Csilla 981 Sz 981

Ciklodextrin-tartalmú aktív csomagolóanyag aromavédő hatásának vizsgálata

2012 Asslassi Kármen 987 Sz/L 987

Készételek és csomagolásuk – Javaslattétel fogyasztói felmérés alapján

2012 Kreiner Evelin 988 Sz készétel 988

A kávé csomagolása és jelölése 2012 Vachnovszki Anett 1002 Sz/L 1002

Csomagolási innovációs lehetőségek az instant levesek piacán 2012 Bojti Zsuzsanna 1007 Sz 1007

Tejcsomagolások elemzése és tervezése 2014 Hackl Dominika Anna 1055 D tejipar 1055

Csomagolástechnológiai optimalizáció a Szarvasi Mozzarella Kft.-nél 2017 Debreczeni-Kis Anita 1107 Sz 1107

Page 20: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

20

Diabetikus, diétás, csökkentett szénhidráttartalmú Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Szénhidrát- és kalóriaszegény konzervipari termékek gyártása 1974 Zoller Rozália 47 Sz

Cukorbetegek számára kialakítandó diabetikus ételkészítmények 1974 Varga Anna Mária 51 D

Alacsony cukortartalmú dzsemek és zselék gyártása 1975 Vajda Ágnes 71 Sz dzsem

Csökkentett cukortartalmú szörpök előállításának lehetőségei és összehasonlításuk a szabványos összetételű szörppel

1976 Gyuricska Andrea 87 Sz

A hagyományos és a komplettált sütőtök püré bébiétel esszenciális aminosav tartalmának vizsgálata

1976 Kovács Mária 95 Sz bébiétel, táplálkozástudomány

Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata

1978 Kis István 178 D mikrobiológia, üdítőital

Kísérletek új típusú kalóriaszegény készételkonzervek előállítására 1978 Mihálka Klára 162 Sz készétel

Csökkentett cukortartalmú dzsemek előállítása a Kobenhagen Pictiufabrik készítményeivel

1979 Miklay Jenő 215 Sz dzsem

Befőttgyártás fruktóztartalmú szörpökkel 1980 Feleky László 235 Sz befőtt

Csökkentett szénhidráttartalmú dzsemek zselírozási problémái 1980 Tóth Lilla 249 Sz dzsem

Fruktóz alapú diabetikus nektárok gyártástechnológiájának korszerűsítése állagstabilizálás segítségével

1983 Rácz Izolda 358 D

Diabetikus gyümölcslevek választékbővítésének lehetőségei 1984 Létrik Éva 401 Sz

Mesterséges édesítőszerek és cukorpótló szerek alkalmazása a konzerviparban

1984 Csarnai Szilvia 502 D édesítőszer

Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban 1984 Gőgh Magdolna 418 D dzsem, izocukor

Glükóz meghatározása gyors módszerrel diabetikus befőtteknél 1985 Ivánkovics Gertrúd 444 Sz befőtt

Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája 1986 Felszeghi Mariann 470 D dzsem, izocukor

Új típusú diabetikus rostos ivólevek előállítása 1986 Popolics Tünde 479 Sz

Csökkentett energiatartalmú csicsókaszörppel és fruktózszörppel édesített rostos ivólevek előállításának lehetőségei

1987 Endre Beáta 534 Sz

Újszerű befőtt előállítása a csicsóka felhasználásával diabéteszben szenvedő betegek részére

1987 Filvig Emese 536 Sz befőtt, gyökérzöldség

Diabetikus dzsemek minőségét javító módszerek vizsgálata 1987 Filvig Klára 537 Sz dzsem

Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata

1987 Krafcsik Mariann 540 Sz

Új típusú dzsemek gyártásának kialakítása 1987 Nagy Zsuzsanna 543 Sz

Szója alapú energiaszegény italok előállítása 1987 Gyetven Ildikó 549 Sz1 szója

Energiaszegény gyümölcslevek édesítése csicsókából nyert termékkel

1988 Kurcsics Márta 622 Sz

Diabetikus konzervipari termékek szénhidrát-összetételének és mesterséges édesítőszer-tartalmának vizsgálata

1989 Földes Tamás 613 Sz

A homoktövis komplex (hulladékmentes) feldolgozásának dietetikus jelentősége

1989 Földi Katalin 614 Sz gyümölcsfeldolgozás

Page 21: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

21

Energiaszegény gyümölcslevek édesítése, csicsókából nyert termékkel

1989 Kurosics Márta 622 Sz

Csökkentett energiatartalmú ízek készítése és minősítése 1990 Farkas Mariann 597 D dzsem

Diabetikus kombinált édesítőszerek felhasználása 1991 Hámori Mariann 649 Sz édesítőszer

Vitaminozott diabetikus, rostos italok kifejlesztése 1992 Tóásó Erika 692 D

Fruktózzal édesített, növelt pektintartalmú italcsalád kifejlesztése 1993 Újhelyi Ferenc 700 D

Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata 1994 Rácz Alida 711 Sz

Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata 1998 Rácz Alida 744 Sz

Kristályos fruktóz előállítása izoszörpből és csicsóka-szörpből 1999 Kapcsos Gergely 762 Sz izocukor hiányzik

Édesítőszerek és azok kombinációinak alkalmazása gyümölcsnektárok készítésénél

2002 Szatmári Judit 800 Sz édesítőszer

Diétás élelmezés a közétkeztetésben 2006 Molnár Józsefné 876 Sz/L közétkeztetés

Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei 2008 Gutori Tamás 903 D célkészítmény, táplálkozástudomány

903

Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél

2008 Pálfiné Tihanyi Edit 918 Sz/L befőtt, minőségbizt. 918

Antocianinban és rostban gazdag, alacsony szénhidrát –tartalmú prémium lekvár termékfejlesztése

2012 Góczán Bálint 1008 Sz 1008

Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykaialakító

2013 Garzó Galatea 1023 Sz állománykialakító 1023

Light gyümölcsitalok beltartalmi és érzékszervi jellemzőinek vizsgálata tárolás során

2014 Mecser Gábor 1037 Sz/L 1037

Csökkentett cukortartalmú és cukormentes lekvárok állományának kialakítása

2015 Koncz Fanni Adrienn 1072 Sz dzsemek 1072

Csökkentett cukortartalmú málnaszörp fejlesztése 2016 Horváth Gyönyvér Ilona 1093 Sz bogyósok 1093 Nem kölcsönözhető! 2021.12.20.

Hagyományos és ligh gyümölcsitalok összehasonlító vizsgálata 2017 Harangi Mária 1109 Sz/L 1109

Csökkentett cukortartalmú prebiotikus gyümölcszselé fejlesztése 2017 Bőgér Zsófia 1110 Sz gyümölcsfeldolgozás, állománykialakító

1110

Hozzáadott cukor mennyiségének csökkentése málnaszörpben 2017 Palágyi Zsuzsanna 1118 Sz gyümölcsfeldolgozás 1118

Page 22: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

22

Egyéb Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata 1983 Buchala Botond 1 D/Szm

Konzervipari termékek érzékszervi bírálati rendszerének kritikai elemzése

1984 Gartai Kamilla 425 D

Élelmiszeripari nem newtoni folyadékok konzisztenciájának mérése 1986 Ács Lajos 466 Sz

Folyadékok nitrátmentesítése ioncserével 1990 Sohár Ildikó 644 D

Többjáratú – konzervipari vízelőkészítő vonalban alkalmazott – hőcserélő kísérleti vizsgálata

1992 Pintér Vilmos 683 Sz

Honeywell UDC 9000 típusú folyamatirányító számítógép élelmiszeripari alkalmazásának lehetőségei

1992 Szloboda Károly 686 Sz

A magyar termékek és termőtájak fogyasztói megítélése 2000 Zatykó Szilvia 785 D

Vízfertőtlenítési módszerek az élelmiszeriparban 2006 Kukucska Barbara 875 Sz/L

Ivóvizek nitrátmentesítése ioncserés eljárással 1991 Körmöndi István 653 Sz

Nehézfém akkumuláló élelmiszerek vizsgálata röntgenfluoreszcens spektrometriával

2013 Csighy Attila 1019 Sz 1019

9.1 Cukortechnológia

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Új típusú ételízesítő kialakítása cukorgyári melléktermékből 1989 Németh Éva 624 Sz célkészítmény

Nyomás alatti mészkemence torokgázával történő szénsavazás vizsgálata

1991 Jakab Katalin 673 D/L

9.2 Jód

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Jódozott konzervipari készítmények gyártástechnológiája 1984 Pap Mónika 404 Sz

Jódozott élelmiszerkészítmények kialakításának lehetősége 1986 Pap Mónika 493 D

Page 23: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

23

9.3 Szennyvíz

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Élelmiszeripari szennyvizek anaerob tisztítása 1985 Benke Mariann 437 Sz

Élelmiszeripari szennyvizek aerob tisztítása 1985 Szőnyi Zsolt 455 Sz

Szennyvíz-technológiában alkalmazható új típusú anaerob reaktor hatásosságának vizsgálata

1986 Takács Judit 521 Sz

Élelmiszeripari szennyvizek toxicitása 1987 Havas Ildikó 550 Sz

Szeszgyári szennyvíz alapon történő takarmányélesztő előállítás lehetőségeinek vizsgálata

1988 Nagy Lilla 568 Sz

Vízfelhasználás az élelmiszeriparban 2008 Kis István 914 Sz/L 914

9.4 Méz

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A méz kristályosodásának vizsgálata 1991 Pintér Norbert 680 Sz

A mézfeldolgozás és a mézkereskedelem helyzetének elemzése az elmúlt évek adatai alapján

2006 Horváth Ferenc 872 Sz/L

Page 24: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

24

Fűszer- és gyógynövények Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Fűszerkivonatok konzervipari alkalmazhatóságának vizsgálata 1977 Holló Mária 128 Sz

Új fűszerek és kivonatok alkalmazási lehetőségei egyes konzervipari készítményekben

1981 Deli Edit 283 Sz

Fűszerek, fűszerkivonatok és állományjavító anyagok az ételkonzerv gyártásban

1981 Nagy Katalin 294 Sz

Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata

1983 Novotnik Mária 374 Sz mikrobiológia, szárítás

Gyógynövényalapú üdítőitalok kialakítása 1995 Ferenczi Judit 718 Sz üdítőital

Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára 1988 Varró Oszkárné 587 D/L besugárzás, mikrobiológia

Fűszerek besugárzottságának kimutathatósága 1989 Marika Kristiánova 602 D besugárzás

Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben 1991 Kiss Zsuzsanna 652 Sz tartósítószer, mikrobiológia

Fűszer illóolajok antimikrobás hatása 1998 Turcsán Attila 749 Sz tartósítószer, mikrobiológia

Ételízesítők minőségvédő csomagolásfejlesztése 2000 Kurin Kornélia 781 D csomagolástechnika

Feketebors penész-szennyezettségének meghatározása tenyésztés nélküli módszerekkel

2000 Szabó András 783 D mikrobiológia

Ízesítő zöldségkeverékek kísérleti gyártása és csomagolása 2001 Nyíri Arnold 789 Sz csomagolástechnika

Gyógynövények az élelmiszerekben 2004 Hussy Péter 835 Sz

Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve 2005 Hernádi Zsolt 840 Sz/L csomagolástechnika, üzemterv

Fűszerek minőségmegőrzését elősegítő csomagolásfejlesztés 2005 Ásoth Dániel 861 Sz csomagolástechnika

Medvehagyma minőségjellemzőinek alakulása kíméletes szárítási módszerek alkalmazását követően

2014 Doma Eszter 1045 Sz szárítás, mikrohullám 1045

Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal

2014 Lachata Bence 1056 D mikrobiológia, cékla 1056

Page 25: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

25

Gyümölcsfeldolgozás, gyümölcslé

11.1 Általános

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával

1969 Garami Katalin 1 D hőkezelés, tartósítószer

A gépi szedésű gyümölcsök konzervipari alkalmasságának vizsgálata

1974 Kecskés Klára 39 Sz

Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire

1974 Rák István 49 D aszeptikus techn., mikrobiológia

Pektinbontó enzimkészítmények összehasonlító vizsgálata 1975 Velő Zsuzsanna 72 Sz adalék

Kolloid és nem oldódó anyagok eltávolításának új módszereire nagy cukortartalmú gyümölcslevekből

1975 Lengyel György 77 D

Dobszűrű alkalmazásának vizsgálata egyes konzervipari technológiai folyamtokban

1976 Jágri Terézia 89 Sz

Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1976 Kis István 93 Sz aszeptikus techn., mikrobiológia

Gyümölcslényerés. A gyártás folyamán bekövetkező kémiai változások ismertetése

1977 Przybyszewska Barbara 137 Sz

Patulin előfordulásának és stabilitásának vizsgálata gyümölcslevekben

1977 Szabó László 140 Sz mikrobiológia

Természetes növényi kivonatok előállítása és felhasználása szörpkészítésnél

1978 Némethova Valéria 164 Sz

Színes gyümölcslevek sűríthetőségének vizsgálata 1978 Ryzinski Tadeus 218 Sz

Folyamatos gyümölcslényerés diffúzióval 1978 Trawinska Grazyna 170 Sz diffúziós lényerés

Aromakiegészítő anyagok felhasználási lehetőségei hazai gyümölcsleveknél

1978 Vincze Erzsébet 172 Sz

Kísérletek natúr gyümölcslevek csökkentett pH tartományban történő tárolhatóságára vonatkozóan

1979 Kórádi Zsuzsanna 212 Sz

Gyümölcs félkésztermékek hagyományos és aszeptikus előállítása, gazdaságossági elemzése

1980 Balogh Ágnes 225 Sz aszeptikus techn.

Kétfokozatú és háromfokozatú eljárás összehasonlító vizsgálata 1980 Boldog Berta 227 Sz sűrítés

Aroma és extraktanyagok felhasználási lehetőségei rostos ivólevek gyártásában

1980 Kiss Erzsébet 240 Sz aromák

Gyümölcslevek színanyagjai és változásuk a derítés során 1980 Pohl Anke 244 Sz

Színes gyümölcslevek színanyagjainak vizsgálata természetes festékanyagok alkalmazásával

1980 Siekierski Maciej 247 Sz

Színes gyümölcslevek, valamint a belőlük készített szörpök minőségvizsgálata

1980 Török Éva 250 Sz

Gyümölcslevek kombinált derítési lehetőségei 1980 Wisokinska Hanna 251 Sz hiányzik

Page 26: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

26

Gyümölcslevek csökkentett pH-tartományban történő tárolhatósága

1981 Kórády Zsuzsanna 269 D

Rostos ivólevek rost-mennyiségének, rost méreteinek hatása a készítmények minőségére

1981 Forgács Judit 285 Sz

Gyümölcslevek szűrőanyagainak összehasonlító vizsgálata 1981 Gumulak Iwona 286 Sz

Stabilizátorok felhasználhatósága rostos gyümölcsleveknél 1982 Albu Ildikó 303 Sz állománykialakítók

Datolya-feldolgozás és konzerválás kérdései 1982 Gerhoom Ali 306 Sz

Gyümölcslevek tárolása alatti változásainak vizsgálata 1982 Horváth Ferenc 310 Sz

Új típusú szörpök gyártástechnológiájának kidolgozása tejturmix célú felhasználásra

1982 Kocsisova Laura 313 Sz

Cukrozott gyümölcskészítmény gyártástechnológiájának korszerűsítése

1982 Molnár Sándor 316 Sz

Gyümölcs konzervipari célra történő felhasználása és ennek néhány problémája

1982 Molnár Sári 317 Sz

Lehetőségek a rostos gyümölcslégyártás technológiájának korszerűsítésére

1982 Kiss Erzsébet 331 D

Rostos ivólevek enzimes technológiával való előállítása 1982 Molnár László 333 D

Paradicsom enzimekkel készült rostos ivólevek 1982 Pohl Anke 334 D

Sűrítményből készült csendes italok előállításának kialakulása a Szobi Gyümölcsfeldolgozónál

1982 Hoffer Frigyes 339 D/L

Gyümölcslevek szűrése 1983 Gumulak Iwona 351 D

A Marokkóban alkalmazott gyümölcslégyártási technológia kritikai elemzése

1983 Chniber Wohamed Ei Istiylal

364 Sz

Gyümölcs- és zöldséglevek gyártásának technológiája és gazdaságossági elemzése a Dunakeszi Konzervgyárban

1983 Hajdu Éva 368 Sz zöldségfeldolgozás

Gyümölcsvelők sűrítése, az optimális sűrítési hányad meghatározása, tekintettel a tárolásra és tovább feldolgozásra

1983 Móritz Ferenc 8 D/Szm sűrítés

Rostos ivólevek stabilitása és ülepedési viszonyai 1983 Novotni Tiborné 11 Szm hiányzik

Gyümölcsprések paramétereinek meghatározása modellmérésekkel

1984 Regdon Judit 412 Sz

Új típusú rostos gyümölcskoktélok gyártástechnológiai kidolgozása 1984 Kiss László 399 Sz

Mikotoxinok vizsgálata gyümölcs és zöldség alapú rostos ivólevekben

1984 Vajdanova Angela 410 D mikrobiológia hiányzik

Rostos ivólevek stabilitása és ülepedési viszonyai 1985 Novotni Tiborné 11 D/Szm

Színes gyümölcslé sűrítmények színstabilitásának vizsgálata 1985 Kovács Gabriella 448 Sz

Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenil-ketonúriás gyermekek diétájában

1985 Sámson Ildikó 451 Sz táplálkozástudomány

Rostos gyümölcslevek készítése datolyából 1986 Blahó Csilla 468 Sz

Látszólagos aszkorbinsav tartalom velő és rostos ivólé gyártásánál 1986 Luczák Ildikó 475 Sz vitamin

Új típusú stabilizátorok felhasználásának vizsgálata rostos gyümölcsleveknél

1986 Létrik Éva 497 D

Antocianinok bomlása gyümölcslevekben 1986 Püspök Judit 515 Sz/L

Page 27: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

27

Membránszeparációs technika és alkalmazása a gyümölcslevek gyártásánál

1986 Róka Attila 483 Sz hiányzik

Fémionos kezelés hatása vörös gyümölcslé sűrítmények színstabilitására

1986 Tóth Katalin 484 Sz

Biológiailag aktív italcsalád kialakítása 1987 Mátyás Rozália 529 D célkészítmény

Gyümölcslevek minőségének változása a tárolás folyamán 1987 Vályi Edit 530 D

Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével 1987 Farkas Mariann 535 Sz csicsóka

Természetes gyümölcsaroma anyagok dúsításának lehetőségei 1987 Pozdurova Dana 544 Sz aromák

Növényi levek sűrítése fordított ozmózissal 1988 Csókás Ágnes 561 Sz

Rostos gyümölcsnektárok gyártásának korszerűsítése a „Zengő Gyöngye” MgTSz-ben

1988 Brix Károlyné 581 D/L

Almasűrítmény gyártásának kritikai vizsgálata a Nagykőrösi Konzervgyárban

1988 Kovács Dénesné 583 D

Almasűrítmény polifenolmentesítése adszorbens gyantával 1988 Seres Mariann 627 Sz

Gyümölcsalapú habosított desszertkészítmény kialakítása 1989 Balás Rita 609 Sz

A homoktövis komplex (hulladékmentes) feldolgozásának dietetikus jelentősége

1989 Földi Katalin 614 Sz gyümölcsfeldolgozás

Színes gyümölcslevek sűrítése fordított ozmózissal 1989 Hevesi Éva 615 Sz

Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata 1990 Bíróné Antalffy Éva 19 D/Szm üzemtan

Baranya megyei gyümölcsfeldolgozó kapacitások és a termelés összhangra

1990 Nagy Tamás 24 D/Szm üzemtan

Tükrös szőlőlé előállítása ioncserélő eljárással 1990 Földesi Irén 640 D

Gyümölcsfeldolgozó kisüzem technológiai terve 1991 Képíróné Holléry Krisztina

650 Sz üzemtervezés

Almakezelésnél felhasználható XAD-gyanta ásványianyag kötőképességének vizsgálata

1991 Seres Mariann 670 D

A hazai gyümölcsvelők, gyümölcsitalok minősége a tőkés piac követelményeinek tükrében

1991 Tóth Zoltán 656 Sz

Membránszeparációs eljárások alkalmazása az élelmiszeripari technológiákban

1992 Szarka Katalin 685 Sz

Rostos gyümölcslevek stabilitásának növelése állományjavítók segítségével

1992 Popolics Tünde 691 D/L

A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére

1993 Vargha Zsófia 697 Sz

Vitaminozott gyümölcs alapú italok gyártási lehetőségei a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál

1992 Drexler György 689 D

Birsfajták összetételi és feldolgozás-technológiai értékelése 1994 Tomecz Sarolta 708 D

Édesítőszerek alkalmasságának vizsgálata gyümölcsnektár gyártásánál

1995 Fekete Mária 717 Sz édesítőszerek

Honosítás előtt álló barackfajták feldolgozás-technológiai értékelése

1995 Krisztics Henriette 728 D

Állag- és színstabilizáló eljárások a gyümölcsaszalványok minőségére

1995 Papp Viktória 730 D szárítás

Page 28: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

28

Gyümölcslégyártás kisüzemben 1997 Lucza Tiborné 736 Sz üzemtervezés hiányzik

Különleges gyümölcskészítmények előállítása és vizsgálata 1998 Turcsánné Berkes Julianna

750 Sz

A HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiájának vizsgálata. A B- és C-vitamin tartalomváltozás a gyártás, illetve a tárolás során

2000 Veresegyházi Anikó 776 Sz bébiétel, vitamin

A yacon élelmiszeripari feldolgozásának lehetőségei 2000 Dani Helga 779 D

Speciális étrendekbe illeszthető gyümölcsnektárak előállítása 2000 Szabolcsi Gabriella 782 D gyümölcsfeldolgozás

A gyümölcsök szerepe az élelmiszerallergiában 2003 Tari Katalin 820 D táplálkozástudomány

Zöldség- és gyümölcsalapú mártások kialakítása 2004 Fehér Boglárka 828 D

A Solanum melanocerasum beltartalmi összetevőinek és feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata

2004 Kovács Mariann 830 D táplálkozástudomány

Kökény és somalapú késztermékek kialakításának lehetőségei 2005 Molnár Eszter 845 D

Gyümölcssajtok termék és csomagolásfejlesztése 2005 Kovács Flórián 848 D csomagolástechnika

Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással

2005 Németh Norbert 850 D szárítás

Tejipari gyümölcskészítmények előállítása és felhasználhatóságának vizsgálata

2007 Oldal Dóra 893 D tejipar 893

Antioxidánsokban gazdag gyümölcstermékek kidolgozása 2007 Scheibelhoffer Adrienn 894 D táplálkozástudomány 894

Gyümölcsök szénhidráttartalmának és más beltartalmi paramétereinek vizsgálata a feldolgozás során

2008 Hartai Viktória 904 D táplálkozástudomány 904

Fogyasztói szokások változása a hazai gyümölcsital-fogyasztásban 2008 Kószó Gábor 906 D 906

A csicsóka felhasználásának lehetőségei gyümölcstermékek előállításánál

2008 Laczkó Gábor 907 D csicsóka 907

Különleges gyümölcsök, mint funkcionális élelmiszer alapanyagok 2008 Nótin Beatrix 908 D táplálkozástudomány 908

Gyümölcsalapú zselé-desszertek kidolgozása 2008 Farkas Gábor 925 Sz/L állománykialakítók 925

Szárítási módok hatása hazai meggyfajták antioxidáns összetevőire 2009 Benga Mónika 933 Sz gszárítás 933

Gyümölcstermékek kialakítása hazai- és trópusi gyümölcsök kombinálásával 3-6 éves korosztály számára

2009 Ménesi Lilla Magdolna 936 Sz táplálkozástudomány 936

Cseresznyefajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Oravetz Anett 937 Sz szárítás 937

Meggyfajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Werli Adrienn 941 Sz sűrítés 941

Mesterséges édesítőszerek mennyiségének vizsgálata gyümölcsalapú termékekben

2010 Oláhné Csontos Marianna

947 Sz/L édesítőszerek 947

Darabos gyümölcstermékek gyártmány- és csomagolásfejlesztése 2010 Vajda Gábor 952 D csomagolás 952

Hőmérséklet hatásának vizsgálata meggyfajták színjellemzőinek stabilitására

2011 Dorkó Lilla 993 D hőkezelés 993

Bag-in-box csomagolású alma-meggy préslé főbb jellemzőinek vizsgálata a tárolási idő függvényében

2012 Lévai Balázs 989 Sz 989

Gyümölcslevek és –italok minősége a fogyasztói elvárások tükrében

2012 Velekey Cintia 1005 SZ 1005

Görögdinnye alapú gyümölcslécsalád termékbevezetés lehetősége 2013 Györki Imre 1025 D 1025

Hozzáadott cukrot nem tartalmazó párizsikrém reológiai tulajdonságainak vizsgálata a tárolás folyamán

2013 Dragon Károly 1025/a D/L 1025/a Csak CD van!

Page 29: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

29

1,5-2 t/h gyümölcsvelő- és légyártó vonal technológiai terve 2014 Magyar Krisztián 1036 Sz üzemtervezés

A smoothie termék fejlesztése és tartósítási lehetőségei 2014 Békésy Anita 1039 D 1039

Létisztítási eljárások hatásának vizsgálata fekete bodzalé természetes színezékanyag tartalmára

2014 Nagy Eszter 1048 Sz bodza 1048

Birsfajták néhány biológiailag aktív komponensének összehasonlító vizsgálata

2014 Viczencz Boglárka 1053 Sz 1053

Biológiailag aktív komponensek eloszlásának vizsgálata birsfajtáknál

2015 Nagy Orsolya 1061 D 1061 Csak CD van!

Szárítási módok összehasonlító vizsgálata cseresznye esetében 2015 Hegedüs Helga 1067 Sz szárítás 1067

Vörös szőlő alapú prebiotikus gyümölcsdesszert termékfejlesztése 2015 Izsó Tímea 1070 Sz 1070 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

Kézműves gyümölcspasztillák gyártástechnológiájának kidolgozása 2015 Kiss Dóra 1071 Sz 1071 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

Magas biológiai értékű körteaszalványok előállítása, valamint fontosabb paramétereinek vizsgálata

2015 Nagy Zsanett 1074 Sz szárítás, aszalás 1074

1,5-2 t/h kapacitűsú aszeptikus gyümölcsvelő- és gyártó vonal tervezése

2015 Szeles László 1078 Sz üzemtervezés 1078

Vörös szőlő lekvárok termékfejlesztése 2015 Varga Lili 1080 Sz dzsemek 1080

Prebiotikus gyümölcsdesszertek reológiai tulajdonságainak vizsgálata

2016 Janis Anett 1087 D 1087 Nem kölcsönözhető! 2021.05.02

Trópusi gyümölcs-aszalványok előállítása kíméletes szárítási technológiával (ananász, papaya)

2016 Gede Dániel Márk 1092 Sz vákuumszárítás 1092

Lekvárok fejlesztése fehér szőlőfajtákból 2016 Lévai Pál 1097 Sz dzsemek, ízek, lekvárok

1097

Prebiotikummal készült gyümölcsdesszertek tárolás alatti változásainak nyomonkövetése

2016 Ocsovai Anna 1098 Sz 1098

Chia maggal dúsított gyümölcsitalok előállítása 2016 Tábori Dóra 1099 Sz 1099 Nem kölcsönözhető! 2021.12.20

Xilo-oligoszachariddal készült gyümölcszselék tárolás alatti stabilitásának vizsgálata

2016 Boda Boglárka Mária 1102 D állománykialakítók 1102

Oltások hatása görögdinnye beltartalmi értékeira 2017 Dulai Viktória 1108 Sz 1108

Csökkentett cukortartalmú prebiotikus gyümölcszselé fejlesztése 2017 Bőgér Zsófia 1110 Sz diabetikus 1110

Gyümölcsökből készülő biotermékeket előállító üzem technológiai terve

2017 Csuka Máté 1112 Sz üzemtervezés 1112

Vákuumszárított zöldség- és gyümölcsporok antioxidáns kapacitásának vizsgálata

2017 Miski Csaba 1115 Sz vákuumszárítás, zöldségfeldolgozás

1115

Előkészített zöldség- és gyümölcstermékek a HoReCa szolgálatában 2018 Ferencz-Horváth Alexandra

1124 Sz/L zöldségfeldolgozás 1124 Nem kölcsönözhető! 2023.04.19.

Szőlőtörköly fajták különböző extrakciójának vizsgálata 2018 Ottmayer-Réti Henriett 1125 Sz melléktermék 1125

Page 30: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

30

11.2 Alma, -lé, -sűrítmény

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Almabefőtt huzatása 1972 Bálint Anna 3/a Sz befőtt

Az almabor készítés technológiája és mikrobiológiai elemzése 1976 Gátai Mária 85 Sz mikrobiológia

Almapüré-gyártás elvi alapjai és a gyártástechnológia kidolgozása 1976 Haraszti Éva 88 Sz

Almalé-gyártó vonal mikroorganizmusainak fertőtlenítőszer tűrése 1976 Kara Hedvig 92 Sz mikrobiológia

Almasűrítmények gyártástechnológiájának kritikai vizsgálata, különös tekintettel a késztermék minőségére

1976 Lipták Eliz 96 Sz

A hazai almasűrítési technológiák és a termékek 1976 Sándor Ágota 114 D

Az alma barnulásának gyártási lehetőségei a konzervipari feldolgozás során

1977 Oborni Dénes 135 Sz

Az aromaanyagok változásai almasűrítmény gyártása folyamán 1977 Perédi Katalin 147 D hiányzik

Kombinált enzimkezelés hatása, almazúzalék viszkozitása 1977 Velő Zsuzsanna 150 D

Almalé tisztaságának szerepe a sűrítménygyártásban. A lé tisztaságának problémái és megoszlásának lehetőségei

1978 Czabula János 153 Sz

Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata, különös tekintettel az élesztők hőpusztulására

1978 Gátai Mária 176 D

Almaszelet színstabilitásának és állományváltozásának vizsgálata 1978 Kovács Ibolya 179 D

Az almabefőttgyártás technológiai hatása az alma mechanikai tulajdonságaira

1978 Rubach Danuta 168 Sz befőtt

A diffúziós almalényerés, különös tekintettel a nyersanyag sajátosságaira

1979 Domonkos Lajos 188 D

Almabefőtt konzisztenciája 1979 Farkas György 205 Sz befőtt

A feldolgozás előtt átmenetileg tárolt alma antibiotikumos kezelése és hatása az almalevekre

1979 Kenéz Edit 211 Sz

Almafeldolgozás komplex lehetőségei Magyarországon. Gazdasági vizsgálatok

1979 Kukla Mária 214 Sz

Magyar almasűrítmény minőségének összehasonlító vizsgálata 1979 Przybyszewska Barbara 198 D

Almalényerés, diffúziós és préseléses eljárás összehasonlítása műszaki-technológiai szinten

1980 Ambach Erzsébet 224/A Sz

Az alma szövetének és érési folyamatának vizsgálata 1980 Dani Bernadett 231 Sz

A szamosmenti Állami Tangazdaság almalé vonalának komplex elemzése

1980 Rácz Izolda 245 Sz

Az almalényerés korszerű technológiája és gazdasági vonatkozásai 1981 Dunst Mária 284 Sz

Almalé sűrítő üzemek technológiai vizsgálata a késztermék minősége szempontjából

1981 Kryczka Kazimierz 270 D

Az almaszövet mechanikai tulajdonságainak hatása a lényerésre 1981 Péter Mária 295 Sz

Export almasűrítmények minőségi követelményei 1981 Szanyi György 301 Sz sűrítés

Almaszelet hidrodinamikai tulajdonságainak vizsgálata 1981 Szabó Henriette 320 Sz

Almafajok technológiai tulajdonságainak összehasonlító elemzése 1982 Aradi István 304 Sz

Almalényerés diffúziós extrakcióval 1982 Bognár Frigyes 325 D diffúziós lényerés

Page 31: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

31

Almaaromák kinyerésének technológiája és laboratóriumi vizsgálata

1982 Boros Imre 325/A D

Almaszelet hidrodinamikai tulajdonságainak vizsgálata 1982 Szabó Henriette 320 Sz

Az alma tartósítóipari feldolgozása Szabolcs-Szatmár megyében 1982 Szabolcsi István 343 D/L

Almalényerés és sűrítménygyártás vizsgálata a Nyíregyházi Kgy.-ban

1982 Szénás Ignác 344 D/L

Préseléssel és diffúzióval nyert almalevek tovább feldolgozhatóságának vizsgálata

1983 Forgács Judit 350 D

Új típusú hazai és külföldi enzimkészítmények vizsgálata almazúzalékban

1983 Somfalvy Andrea 378 Sz adalékanyag

Az almatermesztés és feldolgozás helyzete Szabolcs-Szatmár megyében

1983 Zagata Ferenc 393 D/L

Almasűrítmény gyártástechnológiai optimalizálása a Nyíregyházi Konzervgyárban

1983 Nádasdi Józsefné 10 D/Szm

Az alma levében hő hatására lejátszódó folyamatok 1984 Honfi Lilla 398 Sz

Préseléssel és a centrifugális úton történő lényerés összehasonlítása, különös tekintettel a sejtrobbantásra

1985 Freisinger Tibor 439 Sz

Almalé csersavtartalmának vizsgálata a sűrítménygyártás folyamán 1986 Czinkotai Beatrix 503 D

Almalékészítmények táplálkozásbiológiai értékelése 1987 Kövesi Ferenc 539 Sz táplálkozástudomány

A membránszeparáció alkalmazása almasűrítmény előállításánál 1987 Sztopa Zsolt 527 D

Almalé savtartalmának csökkentése ioncserével 1988 Sohár Ildikó 572 Sz

Az almasűrítmény gyártásának kritikai vizsgálata a Nagykőrösi Konzervgyárban

1988 Kovács Dénesné 583 Sz/L

Almalébesűrítők műszaki-technológiai modellezése IBM számítógépen

1989 Kövesi Ferenc 601 D sűrítés

Az almalésűrítmények savtartalmának megőrzése a gyártás és a tárolás során

1989 Varga Krisztina 606 D

Fenolos anyagok csökkentésének lehetőségei az almalében 1989 Pazdurová Dana 604 D

Almasűrítmény polifenolmentesítése adszorbens gyantával 1989 Seres Mariann 627 Sz

Az almasűrítmény előállításának minőségszabályozási rendszere a Békéscsabai Konzervgyárban

1990 Zdolik János 34 D/Szm

Almasűrítmény minőségi változása tárolás során 1991 Krizsán Zoltán 662 D

Almakezelésnél felhasznált XAD-gyanta ásványianyag kötőképességének vizsgálata

1991 Seres Mariann 670 D

Almasűrítmény minőségének változása különböző tárolási körülmények hatására

1992 Dani Annamária 676 Sz

Kísérleti léalma fajták feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata 1992 Káposztás István 679 Sz

Különböző almafajták befőttgyártásra való alkalmasságának vizsgálata

1992 Kelemen Krisztina 680 Sz befőtt

Almasűrítmény savtartalmának csökkentése ioncserével 1992 Lengyel Zoltán 690 D

Nyersanyagfajták és aszalási körülmények hatása az almaaszalvány minőségére

1993 Petrovszki Andrea 699 D

Page 32: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

32

Almasűrítmény C-vitamin tartalmának és tárolhatóságának összefüggése

1994 Máté Mónika 704 D vitamin

Alma érésének vizsgálata a gyümölcsszövet elektromos vezetőképességének mérése alapján

1995 Papp Ferenc 729 D Elégtelen dolgozat

Tárolás hatása az almafajták sűrítménygyártásra való alkalmasságára

1996 Lukácsi Attila László 733 D

Feldolgozás-technológiai műveletek és a tárolás hatása az almasűrítmény összetevőire

1998 Jakabházi Andrea 741 Sz

Az alapanyag és technológia hatása az almasűrítmény minőségére 1999 Abonyi Péter 757 Sz

Almafajták tárolás alatti változásának hatása a feldolgozhatóságra 1999 Békési Réka 767 D

Natúr és ízesített almachips előállítása 2002 Novák Éva 806 D

Almaszelet félkésztermék eltarthatóságának vizsgálata 2005 Pataki Tímea 844 Sz

Hagyományos és rezisztens alapanyagból előállított almalékoncentrátum tárolás alatti változásainak összehasonlítása

2007 Baksa Attila 880 Sz/L sűrítés, sűrítmény

Almasűrítmény és almaroma vizsgálata az Agrana Juice Magyarország Kft. üzemében

2008 Bata Zsuzsa 910 Sz aroma

Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése 2008 Kádár József 924 Sz csomagolás, szárítás 924

Magyar nemesítésű multirezisztens almafajta jelöltek almapürégyártásra való alkalmasságának vizsgálata

2009 Wittner Ágnes 942 Sz

Almafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2010 Fekete Henrietta 948 D szárítás

Ízesített almaitalok előállításának lehetőségei 2010 Nagy-Szabó Anita 957 Sz 957

Polifenolok kinyerésének lehetőségei almatörkölyből 2010 Tóth Éva 963 Sz 963

Almasűrítmények összehasonlító vizsgálata 2011 Barna Zsuzsa 974 D_okl

Különleges előkezelések alkalmazása almaszirom gyártása során 2011 Karcza László 974/a D_okl szárítás 974/a Csak CD van!

Almatörköly etanolos extrakciójának vizsgálata a paraméterek változtatása mellett

2011 Borbély János 976 Sz 976

Előkezelési eljárások hatása bag-in-box csomagolású préselt almalé jellemzőire

2011 Horváth Attila 979 Sz 979

Almatörköly élelmiszeripari mikroorganizmusokra gyakorolt hatása 2011 Tóth Orsolya 984 Sz mikrobiológia 984

Enzimkezelés és szárítás hatása almatörköly extraktumok polifenol tartalmára

2012 Sümegi Zsófia 996 D

Extrakciós paraméterek optimalizálása almatörköly polifenol-tartalmának kinyerése céljából

2012 Wittner Ágnes 997 D

Almatörköly antimikrobás hatásának vizsgálata élelmiszeripari mikroorganizmusokkal szemben

2012 Ruzicska Henrietta 1000 Sz mikrobiológia 1000

Almatörköly extraktum tisztítási lehetőségei amberlite típusú gyantával

2012 Román Viktória 1001 Sz 1001

Alkoholos almabefőtt előállításának lehetőségei 2013 Földényi Zora 1020 Sz befőtt 1020

A csomagolás hatása almatörköly antioxidáns hatású vegyületeinek változására

2014 Asztalos Alex 1032 Sz melléktermék 1032

A homoktövis törköly bioaktív komponenseinek kinyerési lehetőségei és felhasználása almalé dúsítására

2017 Dobó Viktória 1111 Sz melléktermék, mikrobiológia

1111

Page 33: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

33

Almafajták mikrohullámú vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálsa

2017 Horváth Evelin 1113 Sz vákuumszárítás 1113

11.3 Befőttek

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Almabefőtt huzatása 1972 Bálint Anna 3/a Sz alma

Vegyesbefőtt technológiai terve a színstabilitás követelményeinek figyelembevételével

1972 Soltész Miklós 16 Sz

200 vagon/év kapacitású 5/4 üveg felezett, hámozott körtebefőtt készterméket előállító üzem technológiai terve

1975 Bödör Károly 73 D üzemterv

Fehérhúsú gyümölcsbefőttek színstabilitásának vizsgálata. Megfelelő technológiai intézkedések kialakítása

1976 Kovács Ibolya 94 Sz

A technológiai műveletek hatása a szermaradék mennyiségére a szilvabefőtt gyártása során

1976 Mizser Mária 98 Sz minőségbiztosítás

Vegyesbefőtt gyártástechnológiája, a felöntőlé készítés néhány speciális problémája

1977 Balázs Zsuzsanna 118 Sz

Befőttek minőségi jellemzőinak változása hőkezelés hatására 1977 Engler Ágnes 144 D hőkezelés

Az almabefőttgyártás technológiai hatása az alma mechanikai tulajdonságaira

1978 Rubach Danuta 168 Sz alma

Az almabefőtt konzisztenciája 1979 Farkas György 205 Sz alma

Befőttek fizikai tulajdonságainak változása a feldolgozás során 1979 Kovács Erzsébet 193 D

4000 t/év kapacitású univerzális gyümölcsbefőtt gyártóvonal technológiai terve, a nyersanyagfajták tükrében

1980 Csapó Ildikó 229 Sz üzemtervezés

Befőttgyártás fruktóztartalmú szörpökkel 1980 Feleky László 235 Sz diétás

Egyes hővel tartósított növényi konzervek (befőtt) minőségének fejlesztése

1981 Farkas György 267 D

Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt orgonaleptikus vizsgálata

1983 Sántha Ferenc 376 Sz izocukor

Gyümölcsbefőtt feldolgozóüzem gyártástechnológiai elemzés 1984 Ölvecká Beata 403 Sz

Csicsókából készült fruktózdús szörp felhasználása befőttkészítésnél

1984 Simon Ágnes 423 D csicsóka

Évi 6000 tonna csonthéjas gyümölcsöt feldolgozó befőtt üzem műszaki-technológiai terve

1984 Gulyás István 418 D üzemterv

Glükóz meghatározása gyors módszerrel diabetikus befőtteknél 1985 Ivánkovics Gertrúd 444 Sz diétás

Szamócabefőtt eltartható műanyag csomagolása 1986 Gábriné Dóry Krisztina 507 L csomagolás, bogyósok

Nagytartalmú félkész körtebefőtt tárolása komp. Tart. eljárással 1986 Zóka Gábor 519 D/L

Újszerű befőtt előállítása a csicsóka felhasználásával diabéteszben szenvedő betegek részére

1987 Filvig Emese 536 Sz diétás

Különböző almafajták befőttgyártásra való alkalmasságának vizsgálata

1992 Kelemen Krisztina 680 Sz alma

Page 34: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

34

Exportminőségű almakompótgyártás feltételrendszerének kialakítása

1990 Tüske Csaba 32 D/Szm

A vegyesbefőtt gyártása és megszervezése a Balmazújvárosi Konzervgyárban

1998 Kisari Imre 742 Sz

Többkomponensű befőtt gyártás-műszaki technológiai tervezése 1999 Mihranian Dikran 778 Sz

Meggybefőtt hőkezelésének elemzése a késztermék minőségvédelmében

2006 Nánási György 877 Sz/L

Alkoholos befőttek gyártási lehetőségének vizsgálata 2007 Pálfi Edit 899 Sz 899

Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél

2008 Pálfiné Tihanyi Edit 918 Sz/L diétás, minőségbizt. 918

Alkoholos almabefőtt előállításának lehetőségei 2013 Földényi Zora 1020 Sz alma 1020

Page 35: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

35

11.4 Bodza

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Termesztésbe vont bodzagyümölcs konzervipari felhasználhatóságának vizsgálata

1993 Molnár Tünde 696 Sz

Bodzafajták összetételen alapuló értékelése 1998 Bódi Iván 739 Sz

Feketebodza fajták értékelése összetétel és feldolgozásra való alkalmasság szempontjából

1998 Kiss Melinda 752 D

Feketebodza alapú, gyógyhatású, tartósított termékek kialakítása 1998 Monostori Zsolt 753 D

Színes sűrítmények (cékla, feketebodza) mint természetes színezék felhasználási lehetőségeinek vizsgálata

1989 Trunk Gyula 629 Sz színezékek

Feketebodza színanyagát alkotó antocianinok stabilitásának vizsgálata

1999 Ferencz Virág 768 D színezékek hiányzik

A feketebodza (Sambucus nigra L.) összetételének és színanyagainak változása a sűrítménygyártás és tárolás során

2003 Ledő Mónika 816 D

A csipkebogyó és a feketebodza összetételének alakulása az érési folyamat során

2004 Danyi Eszter 824 D

Fekete bodza (Sambucus nigra L.) fajták és változatok antocianin-tartalmának és színének vizsgálata

2010 Harcos Krisztina 978 Sz 978

Fekete bodza sűrítmények színjellemzőinek vizsgálata különböző tárolási feltételelk mellett

2011 Ujfalusi Anita 985 Sz sűrítés 985

A pH és a hőméeséklet hatásának tanulmányozása fekete bodza fajták színstabilítására

2012 Ménesi Lilla Magdolna 995 D hőkezelés 995

Dán bodzafajták természetes színezékként történő alkalmazási lehetőségei

2012 Ta Phuong Linh 999 SZ színezékek 999

Dán nemesítésű feketebodza fajták beltartalmi összetételének vizsgálata az érés során

2013 Both Eszter Borbála 1027 Sz 1027

Fekete bodza fajták főbb összetevőinek változása sűrítmény-gyártás során

2013 Légrádi Fleur 1029 Sz sűrítés 1029

Létisztítási eljárások hatásának vizsgálata fekete bodzalé természetes színezékanyag tartalmára

2014 Nagy Eszter 1048 Sz gyümölcsfeldolgozás, általános

1048

Tárolási körülmények hatása feketebodza sűrítmények színanyagtartalmára

2014 Pazsiczki Lea 1050 Sz 1050

Bodzafajták velő félkésztermék előállítására való alkalmasságának vizsgálata

2014 Plasek Brigitta 1051 Sz 1051

Fekete bodzalé-sűrítménnyel színezett joghurtok beltartalmi értékeinek változása tárolás során

2015 Balla Dániel 1064 Sz 1064

Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata

2015 Táncsics Dóra 1079 Sz szárítás, por 1079

Enzimkezelések hatásának vizsgálata fekete bodza színének tartalmára

2015 Zöldy András Benedek 1082 Sz 1082

Fekete bodza törköly értékes komponenseinek kinyerése 2016 Légrádi Fleur 1088 D 1088

Page 36: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

36

Biológiailag aktív vegyületek kinyerési lehetőségeinek vizsgálata fekete bodza törkölyből

2016 Jankó Lilla Anna 1094 Sz melléktermék 1094

Fekete bodza fajták hagyományos és kíméletes tartósításának összehasonlító vizsgálata

2016 Dóró Tímea 1103 D

Pulzáló elektromos téreő hatásának vizsgálata fekete bodzalé esetében

2016 Nagy Eszter 1104 D 1104

Fekete bodza törköly extraktummal dúsított, antioxidánsokban gazdag gyümölcslevek termékfejlesztése

2017 Szabó Zsanett 1122 Sz melléktermék 1122

11.5 Bogyósok

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A málnaszörp „felhősödésének” problémája 1972 Rák István 15 Sz

Fehérje kiválási okának vizsgálata szamóca szörpökben 1979 Kazimierz Kryczka 208 Sz

Erdei bogyósgyümölcs-készítmények biológiai értékének vizsgálata 1981 Ryzinkdi Tadeusz 276 D

Börzsöny vidéki tájkörzet bogyósgyümölcs termelésének és tartósítóipari feldolgozásának elemzése

1982 Hoffer Ilona 309 Sz

Szamócabefőtt eltartható műanyag csomagolása 1986 Gábriné Dóry Krisztina 507 Sz/L csomagolástechnika, befőttek

Antocianidok bomlása gyümölcslevekben 1986 Püspök Judit 515 Sz/L

Ribiszkefajták összetételen alapuló értékelése 1997 Czigány Éva 738 D

Feketeribiszke fajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata

1998 Tóthé Varga Melitta 748 Sz hiányzik

Vadon termő gyümölcsök táplálkozás-biológiai értékelése 2002 Tátraházi Rita 809 D

Bogyósgyümölcsűek összetételének változása a sűrítménygyártás során

2003 Farkas Ágnes 811 Sz/L

Málnalé fizikai tulajdonságainak változásai vákuumbepárlás folyamán

2010 Takács Orsolya 962 Sz sűrítés 962

Vákuumszárítás hatása feketeribiszke polifenol összetevőinek alakulására

2010 Verasztó Balázs 965 Sz szárítás 965

Szárítási módok hatása a fekete ribiszke antioxidáns vegyületeinek alakulására

2011 Barna Gabriella 970 Sz/L szárítás 970

Tárolási körülmények hatása málna színanyagaira 2011 Katona Máté Balázs 980 Sz 980

A málna antioxidáns anyagainak változása vákuumbepárlás során 2011 Tóbi Anita 983 Sz sűrítés 983

Hagyományos és bio málnalé besűrítése 2012 Kovács Alexandra 1012 Sz sűrítés

Fekete ribiszke antocianin tartalmának elválasztása adszorbens gyantával

2014 Kaczynkski Kitti 1040 D/L 1040

Fekete ribiszke fajták beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata a bepárlás során

2014 Pálmai Kitti Anett 1049 Sz sűrítés 1049

Prebiotikummal dúsított málnazselé termékfejlesztése 2015 Csósza Dominika 1065 Sz 1065 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

Csökkentett cukortartalmú málnaszörp fejlesztése 2016 Horváth Gyönyvér Ilona 1093 Sz diabetikus 1093 Nem kölcsönözhető!

Page 37: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

37

2021.12.20

Hozzáadott cukor mennyiségének csökkentése málnaszörpben 2017 Palágyi Zsuzsanna 1118 Sz diabetikus 1117

11.6 Dzsemek, ízek

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata

1973 Mostyák Anna 42 Szm adalék

Alacsony cukortartalmú dzsemek és zselék gyártása 1975 Vajda Ágnes 71 Sz diétás

A Nagykőrösi Konzervgyár jelenlegi dzsemgyártó vonalának korszerűsítése

1978 Varga Erzsébet 171 Sz

Csökkentett cukortartalmú dzsemek előállítása a Kobenhagen Pictiufabrik készítményeivel

1979 Miklay Jenő 215 Sz diétás

Csökkentett szénhidráttartalmú dzsemek zselírozási problémái 1980 Tóth Lilla 249 Sz diétás

Többkomponensű dzsemek gyártásának kialakítása 1981 Noszkai István 274 D

Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban 1984 Gőgh Magdolna 418 D diétás, izocukor

Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája 1986 Felszeghi Mariann 470 D diétás, izocukor

Diabetikus dzsemek minőségét javító módszerek vizsgálata 1987 Filvig Klára 537 Sz diétás

Új típusú dzsemek gyártásának kialakítása 1987 Nagy Zsuzsa 543 Sz diétás

Csökkentett energiatartalmú ízek készítése és minősítése 1990 Farkas Mariann 597 D diétás

Répapektin alkalmazhatósága ízek előállításánál 1990 Újhelyi Ferenc 637 Sz

Dzsem előállító vonalak összehasonlító elemzése 1991 Tóth Erika 655 Sz

Hozzáadott cukrot nem tartalmazó lekvárok kialakítása 2001 Dajka Olívia 791/a D

Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazása konzervipari gyümölcskészítményekben

2007 Szűcs Viktória 895 D tartósítószerek 895 Nem kölcsönözhető! 2017.04.10

Titkosítás feloldva

Nagy gyümölcshányadú lekvárcsalád kidolgozása 2008 Nagy Orsolya 917 Sz 917

Rózsaszirommal ízesített gyümölcsízek kialakítása 2009 Bódi Barbara 934 Sz 934

Diabetikus lekvárfélék gyümölcshányadának kérdései 2009 Zsoldos László 943 Sz 943

Rosttal dúsított sütésálló lekvárok előállítási lehetőségei 2011 Rehus Dóra 982 Sz 982

Almatörköllyel készített sütőlekvárok állományának vizsgálata 2014 Kiss Ákos Bence 1034 Sz 1034

Sütésálló gyümölcsdzsemek és zselék állományának vizsgálata 2014 Horváth Szófia Alexandra 1047 sz állománykialakítók 1047

Kereskedelmi forgalomban lévő kajszibarack sütésálló lekvárok vizsgálata

2014 Márton Johanna 1057 D 1057

Fűszeres kézműves lekvárfélék fejlesztése 2015 Horváth Anita 1068 Sz 1068

Csökkentett cukortartalmú és cukormentes lekvárok állományának kialakítása

2015 Koncz Fanni Adrienn 1072 Sz diabetikus 1072

Vörös szőlő lekvárok termékfejlesztése 2015 Varga Lili 1080 Sz gyümölcsfeldolgozás 1080

Lekvárok fejlesztése fehér szőlőfajtákból 2016 Lévai Pál 1097 Sz gyümölcsfeldolgozás 1097

Page 38: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

38

11.7 Narancs

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Mérésalterációs összetételmérési eljárás alkalmazástechnikai vizsgálata narancsitalnál

1973 Lengyel György Zoltán 28 Sz

Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére

1975 Csigi Ágnes 74 D vitamin

Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata, belőlük gyártott üdítőital homogenitásának kérdése

1976 Jámbor Margit 90 Sz

Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata standardizálható minősítés céljára

1976 Százhalmi Katalin 67 Sz

Narancssűrítmények színanyagainak vizsgálata 1977 Csendes Csilla 143 D

Narancssűrítmények illóolajtartalmának alakulása és hatás a késztermék-szörpök minőségére

1977 Látos Dezső 132/A hiányzik

Mikotoxinok vizsgálata citrusfélékből készült gyümölcslevekben 1977 Loko Mathias 133 Sz mikrobiológia

Narancssűrítmények rosttartalmának vizsgálata, az előforduló rosttartalom alakulása a szörpök, üdítőitalok minőségére

1977 Márton Zsuzsanna 134/A Sz

Narancsszörpök stabilizálása adalékanyagokkal 1978 Kovács Enikő 158 Sz

Narancssűrítmények illóolajtartalmának alakulása és hatás a késztermék-szörpök minőségére

1978 Kovács Klára 160 Sz

Narancskoncentrátumok pektintartalma, és annak hatása a szörpök minőségére

1978 Kunos Márta 161 Sz

Narancsszörpök gyártástechnológiájának elemzése, különös tekintettel a narancssűrítményre, mint alapanyagra

1978 Moufid Said Boumejahed 163 Sz

Citruszfélék levének gyártása, technológiai vonal kidolgozása 1979 Boualem Elhabib 280/a Sz

A narancs-gyümölcs, mint léalapanyag, a narancs termesztése a világon, Ecuadorban és a narancs feldolgozása

1979 Tarquino W. Robalino 219 Sz

Import narancssűrítmények minőségvizsgálata, különös tekintettel azok illóolaj tartalmára

1980 Kovács Klára 258 D

Új típusú naranxskoncentrátum minták illóolaj tartalmának mennyiségi vizsgálata, az illóolaj szerepe a késztermékben

1980 Moufid Said Boumejahed 259 D

Citruszsűrítmények mennyiségi vizsgálata, az illóolaj szerepe a késztermékben

1980 Tamás Mária 302 Sz

Narancskoktél gyártástechnológiájának kidolgozása sárgarépavelő felhasználásával

1982 Vajda Angéla 323 Sz

Narancsaromák felhasználásának vizsgálata 1983 Oardi Abdelhamid 375 Sz adalékanyag

Citromsűrítmények stabilitási problémáinak elemzése 1983 Molnárné Herczeg Erika 7 D/Szm

Citruslevek C-vitamin tartalmának változása tárolás alatt 1985 Mátyás Rozália 449 Sz vitamin

Narancs ásványianyag-tartalmának vizsgálata 1990 Tóth Emília 635 Sz táplálkozástudomány

Az Olympos citromlében előforduló stabilitási problémák megszüntetésének lehetőségei

1992 Madár István 693 D/L

A narancs, mint a gyümölcslé-gyártás alapanyaga 2006 Kerekes Viktória 873 Sz/L

Page 39: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

39

Kíméletes tartósítás szerepe a narancslé késztermék minőségvédelmében

2012 Ónodi Rita 990 Sz/L 990

Kereskedelmi forgalomból származó különböző narancslevek összehasonlító értékelése

2012 Pribék Boglárka 991 Sz/L 991

11.8 Szugát

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Cukrozott gyümölcskészítmények gyártástechnológiájának korszerűsítése

1982 Molnár Sándor 316 Sz

Szugátkészítés és alkalmazási technológiák fejlesztési lehetőségeinek elemzése

1984 Molnár Sándor 421 D

A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére

1993 Vargha Zsófia 697 Sz üzemtervezés, szárítás

Gyümölcsszárítmányok előállítására alkalmas üzem technológiai tervezése

1994 Éles György 709 Sz

Cukrozott gyümölcs-desszertek kialakítása 2008 Fekete Valéria 902 D 902

11.9 Üdítőital

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

Megjegyzés

Meggylé üdítőital színezőanyag változása tárolás során 1973 Buzsáki Mária 22 Sz

Szénsavas üdítőitalok tartósítása piroszénsavas-dietilészterrel 1973 Csanád Ildikó 23 Sz tartósítószer

A Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére

1975 Csigi Ágnes 74 Sz vitamin

Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata, belőlük gyártott üdítőital homogenitásának kérdése

1976 Jámbor Margit 90 Sz narancs

Új típusú szőlő és köszméte alapú üdítőitalok gyártástechnológiájának kidolgozása

1976 Rajnai Gáborné 64 Sz

Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata

1978 Kis István 178 D diétás, mikrobiológia

Folyékony cukor felhasználásával készített szörpök az üdítőital gyártásban

1979 Bíró Ernő D 8.5 Doktori izocukor 80.226

Gyógynövényalapú üdítőitalok kialakítása 1995 Ferenczi Judit 718 Sz fűszernövény

Page 40: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

40

Hőkezelés Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD

Megjegyzés

Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával

1969 Garami Katalin 1 D gyümölcsfeldolgozás, tartósítószer

Vizsgálja meg egyes főzelékfélék előfőzés alatti változásait, különös tekintettel az egyes kémiai komponensek alakulására

1972 Fecser Edit 5 Sz

Egy új húsos készételkonzerv gyártástechnológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása

1973 Csanádi Ágnes 24 Sz

Néhány konzervipari termék hőpenetrációs mérése 1975 Müller Rudolf 62 Sz

Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására 1975 Tóth Zsuzsanna 69 Sz

Húskészítmények hőkezelés szükségletének meghatározása 1976 Christopher Adams Eneji

82 Sz

A Hunister folyamatos sterilező berendezés ökonómiai vizsgálata 1977 Aradi Márta 117 Sz

Hőterhelés hatására bekövetkező kémiai és színváltozások gyümölcskészítményekben

1977 Bencze Andrea 142 D

Befőttek minőségi jellemzőinak változása hőkezelés hatására 1977 Engler Ágnes 144 D befőtt

Zakuszka típusú konzervek sterilezésének ésszerűsítése 1977 Bujna Ferenc 121 Sz

A sterilezés hatása a zöldségkonzervek kémiai összetételére 1978 Baksa István 151 Sz

Hunister gazdaságos üzemeltetésének technológiai és üzemszervezési kérdései

1979 Aradi Márta 186 D

A folyamatos sterilezés technológiai paraméterinek számítása fizikai alapon

1979 Bujna Ferenc 187 D

Hővel tartósított kertészeti termékek minősége, különös tekintettel a sűrűségre

1980 Hibbey Klára 255 D

Egyes hővel tartósított növényi konzervek minőségének fejlesztése 1981 Farkas György 267 D

Hunister sterilező műszaki-technológiai vizsgálata 1981 Wünsche Holger 278 D

Hőkezeléses és sugárzásos kombinált tartósító eljárások vizsgálata 1982 Marton Vilmos 314 Sz

Az aminosavak változása hőterhelés hatására húsos készételekben 1982 Csapó Ildikó 326 D

A belső nyomás mérése és számítása konzervdobozokban 1982 Deli László 328 D

Osztott hidrosztatikus sterilező berendezés üzemi mérései és azok kritikai elemzése

1982 Futó László 329 D

Húsok hőkezelés alatti változásai, különös tekintettel az aminosav tartalomra és a fehérje értékre

1982 Széll Márta 335/a D

Húskonzervek hőkezelésének méretezése 1982 Tóth Mihály 345 D/L

A szervezési tevékenység eredményének meghatározási módszertana, valamint alkalmazása az OHS berendezéssel kapcsolatos szervezésnél

1982 Bereczki Attila 337 D/L

Zöldségfélék hőkezelése 100oC alatti tartományban 1983 Bujna Ferenc 2 D/Szm

Konzerves üvegek belső nyomástól függő igénybevétele hőkezelés alatt

1983 Cseh József 348 D

Bébiételek hőkezelésének méretezése 1983 Magyari Zsuzsanna 355 D

Page 41: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

41

Zöldséggel töltött paprika paradicsommártásban (zakuszka) konzervek hőkezelése osztott hidrosztatikai berendezésben (OHS), technológiai mérések, számítások

1983 Sándor Gábor 360 D

Folytonos üzemű pasztőröző eljárások mikrobiológiai hatékonyságának vizsgálata

1983 Borókay Zsuzsanna 363 Sz

Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során

1983 Földi Kamilla 366 Sz

Az osztott hidrosztatikus sterilező Hunister- technológiai-műszaki elemzése

1983 Valyon Ferenc 17 D/Szm

Pasztőrözés és sterilezés hatékonyságának mikrobiológiájának ellenőrzése

1984 Klemm Anna 434 Sz

Sterilező berendezések hőkezelési viszonyainak elemzése 1984 Molnár Sára 422 D

Kecskeméti Konzervgyárban gyártott bébiétel hőkezelésének kritikai elemzése

1984 Szatmári Nagy Éva 429 D

A Sterptococcus faecalis hőpusztulásának vizsgálata különböző hőkezelő közegekben

1985 Kelemen Ildikó 446 Sz

Előfőző berendezés energetikai méretezése különös tekintettel a zöldbab előfőzésére

1985 Kenéz Gabriella 447 Sz

Hőmérséklet és átfutási idő hatása a paradicsomsűrítmény színére 1985 Lászlóffi Gizella 461 D

Új Hunister meghajtás technológiai próbája zöldborsó konzerv esetén

1986 Fabian Gonzalez 501 D

Hőkezelés korszerűsítése a Paksi Konzervgyárban 1986 Herczeg Józsefné 509 D/L

Alpa-20 pasztőröző korszerűsítése, különös tekintettel a gőz és víz felhasználás csökkentésére

1986 Zsilka József 488 Sz

Dunsztalma hőkezelése, hőpenetrációs mérés, hőbehatolás számítás

1987 Nagy László 542 Sz

ALPA típusú pasztőröző mikróbapusztító hatásának és hőkezelési viszonyainak elemzése gyümölcslevekkel

1988 Hatvani István 558 Sz

Az OHS típusú sterilező berendezések alkalmazásának lehetőségei az élelmiszeripar különböző ágazataiban

1988 Barabás Gabriella 559 Sz

Fóliás sonka hőkezelésének vizsgálata 1988 Eszes Ferenc 582 D

Húsos készítmények aminosav összetételének alakulása hőkezelés és tárolás során

1988 Varró Györgyné 586 D/L

Hőpenetráció modellezése IBM kompatibilis számítógéppel 1988 Boldog Sándor 594 Sz

Élelmiszerek hőtani jellemzőinek vizsgálata méréssel és szárítással 1989 Bodor Klára 611 Sz

Alagútpasztőröző technológiájának elemzése a Törökbálinti ÁG Érdi Konzervüzemében

1989 Sárközi Mária 626 Sz

Átfolyó rendszerű pasztőröző összehasonlítása alagútpasztőrözővel 1989 Molnár Csaba 619 Sz

Hőkezelés számítógépes modellezése a hőfizikai paraméterek kísérleti meghatározása céljából

1991 Biró Beáta 658 D

Új harmadik generációs hőpenetrációs műszer ipari és kísérleti alkalmazása

1991 Boldog Sándor 659 D

Természetes konvekcióval létrejövő hőátvitel konzervdobozokban 1991 Hatvani István 672 D D 14.848 hiányzik

Page 42: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

42

Többjáratú konzervipari vízelőkészítő vonalban alkalmazott hőcserélő kísérleti vizsgálata

1992 Pintér Vilmos 683 Sz

Az előfőzés körülményeinek hatása a zöldségfélék vitamintartalmának változására

1995 Varga Gabriella 726 Sz

Hőterhelés megállapítása a hőhatás reakciótermékei alapján 1998 Tóth Gábor 746 Sz

A hőkezelés méretezése, mint a minőség záloga 2001 Urbán Gábor 791 Sz

A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása

2004 Élesdi István 823 Sz

Meggybefőtt hőkezelésének elemzése a késztermék minőségvédelmében

2006 Nánási György 877 Sz/L

A konzervipari hőkezelés hatásosságának elemzése műszeres adatgyűjtés alapján

2008 Hruska Beáta 923 Sz 923

Hőmérséklet hatásának vizsgálata meggyfajták színjellemzőinek stabilitására

2011 Dorkó Lilla 993 D gyümölcsfeldolgozás 993

A pH és a hőmérséklet hatásának tanulmányozása fekete bodza fajták színstabilítására

2012 Ménesi Lilla Magdolna 995 D bodza 995

Szárazbab konzervipari melléktermék hasznosítási lehetősége babkrém formájában

2014 Horváth Szófia Alexandra

1105 D melléktermék hiányzik Nem kölcsönözhető! 2022.04.24-ig

Page 43: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

43

Húsipar Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Különleges vagdalthús összes zsírtartalma BKGY-ban 1972 Budai Veronika 3 Sz

Új májpástétom készítmény technológiája és gyártóvonalának kidolgozása

1972 Himmer Zoltán 8 Sz

Egy új húsos készételkonzerv gyártástechnológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása

1973 Csanádi Ágnes 24 Sz

Húskonzervek komplettálása növényi eredetű fehérje-készítményekkel

1975 Rácz-Csapó Edit 49/a D

Húsos konzervek hőkezelés szükségletét befolyásoló tényezők, a sterilezést megelőző folyamatsor hatása a hőkezelésre

1975 Kéry Ágnes 59 Sz

Húskrémgyártás technológiájának vizsgálata, különös tekintettel a késztermék minőségére

1976 Merkly-Bellus Erzsébet 97 Sz

Húskészítmények hőkezelés szükségletének meghatározása 1976 Christopher Adams Eneji 82 Sz

Májkrémgyártó vonalaink összehasonlító elemzése 1977 Stupek Ágnes 138 Sz hiányzik

Őroteáz enzimkészítmény alkalmazása nagy fehérje- és kreatintartalmú hússűrítmény előállítására

1977 Duschanek Valéria 138/a D

A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre

1979 Kozmáné K. E. D 8.4. Doktori aromák, paradicsom

78.943

Szárnyaskrémek előállításának konzervipari lehetőségei 1978 Korecz József 157 Sz

Gyártásirányítás kémiai alapon nyári turista felvágott technológiájában

1978 Kálmán Mária 177 Sz

Házi nyúlhúsból készült új típusú konzervek technológiája és értéke 1978 Mizser Mária 181 D hiányzik

Hazai vagdalthúsgyártó vonalaink technológiai és gazdasági összehasonlító elemzése

1978 Rasztik Zsuzsa 217 Sz

Különböző húsfélék hőkezelés alatti változásainak vizsgálata, fehérje és aminosav tartalom

1978 Christopher Adams Eneji 173 D

Optimális fehérje összetételű vagdalthúskészítmény előállítása 1979 Oncsik Zsuzanna 196 D

A sonkakonzerv táplálkozástudományi és népgazdasági jelentősége 1980 Agócs Imre 224 Sz

Húskonzervgyártás a Globus Rt.-ben, összetétel, adalékanyagok, mintavétel, minősítés

1980 Csuport Gyöngyi 230 Sz

Szója fehérje alkalmazása húsos konzervkészítmények gyártásánál alapanyag kiegészítés és minőségjavítása céljából

1980 Rubach Danuta 262 D

Konzervipari húskészítmények tápérték dúsításának szerepe 1981 Horacsek Márta 288 Sz

Exportra kerülő húskészítmények mikrobiológiai és műszaki követelményeinek elemzése

1981 Kenéz Edit 268 D

Húsos készételek fehérjetartalmának optimalizálása 1982 Bocskai Gabriella 305 Sz

Sugár és hőkezeléssel tartósított virslikonzerv nitrit- és nitráttartalmának vizsgálata

1982 Gőgh Magdolna 307 Sz

Néhány hideghús és krémféle organoleptikus mutatóinak összefüggése a beltartalmi paraméterekkel

1982 Wágner Dezső 324 Sz

Page 44: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

44

Az aminosavak változása hőterhelés hatására húsos készételekben 1982 Csapó Ildikó 326 D

Húskonzerv készítmények összetételének szabályozása 1982 Csuport Gyöngyi 327 D

Húsok hőkezelés alatti változásai, különös tekintettel az aminosav tartalomra és a fehérje értékre

1982 Széll Márta 335/a D

Húskonzervek hőkezelésének méretezése 1982 Tóth Mihály 345 D/L

Csökkentett nitrittartalmú pácolt baromfitermék gyártástechnológiájának továbbfejlesztése

1983 Jankó Imréné 387 D

Hústartalmú konzervipari készítmények összetételének vizsgálata közeli infravörös diffúz reflexiós spektrofotométerrel

1984 Gyaraky Zoltán 426 D/L

Húskészítmények összetételének elemzése, minősítésük az összetétel alapján

1984 Szemere Ádámné 430 D/L

A Szekszárdi Húsipari Vállalat melléktermék feldolgozó üzemének technológiai vizsgálata

1984 Wágner Dezső 424 D

Fehérje alapú anyagok alkalmazása húskonzervekben, különös tekintettel a késztermék beltartalmi értékére és érzékszervi tulajdonságaira

1984 Zelenák Frigyesné 432 D/L

Kímélő összetételű és választékbővítő tartósított baromfi termékek kialakítása

1985 Gyöngyösi Ágnes 457 D

Szeparátorhús eltarthatóságának vizsgálata antioxidánsok jelenlétében

1985 Kocsis Laura 460 D

Kombinált tartósító eljárás vizsgálata fóliába csomagolt virslinél 1985 Marton Vilmos 462 D

Dobozos marhahúsrolád hőkezelési technológiájának méretezése 1986 Kormos Márta 498 D

Farmer típusú hőkezelt kolbász víz- és zsírkiválását befolyásoló tényezők vizsgálata

1986 Kiss Zoltán 499 D

Új termék gyártása növényevő halakból 1986 Lakos Szilvia 474 Sz

A vágósertések objektív minősítésekor feltárt PSE jellegű és normál hús összehasonlító vizsgálata

1986 Demeterné Hosszu Edit 508 D/L

25.000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése

1986 Kovács Gábor 512 D/L

Baromfihúsból készült, panírozott, elősütött félkésztermék 1986 Némethné Pálfy Mariann

514 D/L

Vérfehérje készítmények használhatóságának vizsgálata töltelékes húskészítmények gyártásában

1986 Odus József 495 D

Antioxidánsok és kombinációk összehasonlító vizsgálata baromfizsír tárolása során

1986 Quardi Abdelhamid 494 D

Gliceridek alkalmazhatóságának vizsgálata húsipari kenősárukban 1986 Tamási Ildikó 492 D

Szárazáruk (kolbászok) starterkultúrás érlelése 1988 Lusztig György 567 Sz

Zöldség granulátumok konzervipari (húskonzerv) felhasználhatóságának vizsgálata

1988 Nyírcsak Katalin 569 Sz

Starterkultúrával történő félszárazáru gyártás 1988 Bors Erzsébet 580 D/L

Fóliás sonka hőkezelésének vizsgálata 1988 Eszes Ferenc 582 D/L

Húsos készítmények aminosav összetételének alakulása hőkezelés és tárolás során

1988 Varró Györgyné 586 D/L

Page 45: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

45

100 db/8 órás kapacitású sertésvágó és húsfeldolgozó üzem rekonstrukciója a Szekszárdi Mezőgazdasági Kombinátnál

1988 Elmont László 588 D/L

Korszerű táplálkozástudományi ismeretek alkalmazása a húskonzervgyártásban

1988 Kiss Ernő 591 D/L

Starterkultúrák felhasználása baromfi eredetű nyersanyagok szárazárura történő feldolgozásához

1988 Szabó Béla 593 D/L

Szeletelt szárazáru csomagolása 1989 Mári Sándor 603 D csomagolástechnika

A vágóhídi vér jelentősége és ipari felhasználhatóságának vizsgálata 1990 Ratkóczy Beáta 633 Sz

Húsipari érésgyorsítók hatásának vizsgálata 1990 Lusztig György 643 D

Marhahús alapú készételkonzervek kialakítása 1990 Szőts Sándor 645 D

Részlegesen hidrolizált zsírmentes szójaliszt felhasználhatósága húskonzervekben

1991 Lamper Csilla 664 D

Állati eredetű adalékok technofunkcionális tulajdonságainak vizsgálata

1991 Váradiné Daka Andrea 671 D

A Globus Konzervipari Rt. minőségbiztosítási rendszerének bemutatása a májkrémgyártáson keresztül

2001 Novák Julianna 794 D

Csomagolt élelmiszer minőségvédelme, a halhús eltarthatóságának növelése

2006 Rázsó Viktor 867 D csomagolástechnika

Vagdalthús konzervek minőségi problémáinak vizsgálata 2010 Nagy Marietta 950 D 950

Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (ISO 22000:2005) elemzése a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatnál

2012 Bíró Réka Panna 994 D minőségbiztosítás 994

Page 46: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

46

Hűtéstechnológia Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Gyorsfagyasztott félkészáruk konzervipari felhasználása 1981 Kukla Mária 272 D

A konzerválás és hűtéstechnológia közös alkalmazási lehetőségeinek áttekintése

1987 Szalkai Ilona 547 Sz

Élelmiszeriparban alkalmazott hűtőtechnológiai folyamatok összehasonlító vizsgálata

1990 Laczka Sándor 23 D/Szm

Page 47: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

47

Készétel, közétkeztetés Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Egy új húsos készételkonzerv gyártás-technológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása

1973 Csanádi Ágnes 24 Sz

Zöldségalapú készételek dúsítása zsírtalanított szójaliszttel 1974 Gombaszögi Emese 49/a D

Készétel gyártás higiéniai feltételei vizsgálata fertőtlenítőszerekkel 1976 Nagy Mariann 99 Sz

A nagydobozos ételgyártás technológiája, tekintettel a társadalmi étkeztetésben megnyilvánuló szerepére

1978 Burján Katalin 152 Sz

Kísérletek új típusú kalóriaszegény készételkonzervek előállítására 1978 Mihálka Klára 162 Sz diétás

Hazai készételgyártó vonalaink összehasonlító elemzése 1980 Horváth László 238 Sz

Nagykiszerelésű készételkonzerv csírátlanításának vizsgálata és gyártástechnológiai vonalának modellje

1980 Burján Katalin 253 D

Üveges, nagy kiszerelésű készételek gyártása 1981 Haraszti László 287 Sz

Konzervipari zöldség- és gyümölcs alaptermékek vendéglátó-ipari felhasználhatóságának vizsgálata

1981 Schmidt Ágnes 299 Sz

Húsos készételkonzervek fehérjetartalmának optimalizálása 1982 Bocskai Gabriella 305 Sz

Húsos készételekben az aminosavak változása hőterhelés hatására 1982 Csapó Ildikó 326 D

Állományjavító anyagok az ételkonzerv gyártásban 1987 Fodor Edit 538 Sz

Iskoláskorú gyermekek közétkeztetésének tápérték-biológiai elemzése

1987 Ivánkovics Gertrúd 557 Sz

A gyermekétkeztetés vitaminellátottságának lehetőségei 1990 Lővey Aranka 642 D

Különböző sűrítőanyagok alkalmazhatóságának vizsgálata hőkezelt mártásos készételeknél

1991 Bálint János Jenőné 649/a D/L állománykialakítók

Óvodás gyermekek vegetáriánus étkeztetésének tápanyag-összetételen alapuló értékelése

1994 Mester Andrea 705 D

Zöldségek és gyümölcsök kisüzemi tartósítási technológiáinak kidolgozása közétkeztetési intézmények üzemi konyhái részére

1995 Balogh Miklós 715 Sz Elégtelen dolgozat

A gyermekélelmezés szerepe az egészséges táplálkozásra nevelésben

2001 Horváth Nóra 788 Sz

Kíméletesen kezelt zöldségalapú ételek előállításának és eltarthatóságának vizsgálata

2004 Cseh Gábor 831 Sz/L

Gyártmányfejlesztés a GLOBUS Konzervipari Rt.-nél 2004 Gräfl László 834 Sz/L

Tálcás készételek korszerűsítése 2006 Csepeli Róbert 870 Sz/L

Diétás élelmezés a közétkeztetésben 2006 Molnár Józsefné 876 Sz/L diétás

Prémium kolozsvári töltött káposzta fejlesztése és gyártástechnológiája

2010 Nyikes Nándor 958 Sz 958

Készételek és csomagolásuk – Javaslattétel fogyasztói felmérés alapján

2012 Kreiner Evelin 988 Sz csomagolás 988

Page 48: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

48

Mikrobiológia Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Száraztészta készítésének technológiája és mikrobiológiai ellenőrzése

1974 Tóth Erika 45 Sz

Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire

1974 Rák István 49 D aszeptikus techn., gyümölcsfeldolgozás

Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1974 Kis István 93 Sz aszeptikus techn., gyümölcsfeldolgozás

Paradicsomvonal mikrobiológiai bírálata sűrített paradicsom gyártásánál

1975 Geleta Izabella 55 Sz

Konzervipari segédanyagok spórás szennyezettségének mikrobiológiai vizsgálata

1975 Sonia Salas Dominiguez 66 Sz

Az almabor készítés technológiája és mikrobiológiai elemzése 1976 Gátai Mária 85 Sz alma

Almalé-gyártó vonal mikroorganizmusainak fertőtlenítőszer tűrése 1976 Kara Hedvig 92 Sz alma

Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1976 Kis István 93 Sz

Mikotoxinot vizsgálata citrus-félékből készült gyümölcslevekben 1977 Loko Mathias 133 Sz narancs

Patulin előfordulásának és stabilitásának vizsgálata gyümölcslevekben

1977 Szabó László 140 Sz gyümölcsfeldolgozás

A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai 1977 Geleta Izabella 145 D

Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata 1978 Gátai Mária 176 D alma, szárítás

Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata

1978 Kis István 178 D détás, üdítőital

A répacukor termofil aerob spórás baktériumszámának vizsgálata 1979 Kerekes László 1/a D/Szm

Irányított mikrobiológiai erjesztési kísérletek tejsavas baktériummal 1979 Juhászné Román Mariann D 8.2. Doktori 78.948 hiányzik

Konzerviparban alkalmazott fertőtlenítőszerek hatékonyságának vizsgálata

1979 Lehoczkiné Tornai Judit D 8.6. Doktori 80.222

A zöldbabgyártás technológiai és higiéniai elemzése a mikrobiológiai vizsgálatok tükrében

1980 Vancsek Veronika 243/a D zöldbab

Exportra kerülő húskészítmények mikrobiológiai és műszaki követelményeinek elemzése

1981 Kenéz Edit 268 D

Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata 1983 Buchalla Botond 1 D/Szm

Rövid tésztát gyártó gépsor szennyezettségének és a tészta mikroflórájának vizsgálata

1983 Kurinka Zsuzsanna 353 D/L

Folytonos üzemű pasztőröző eljárások mikrobiológiai hatékonyságának vizsgálata

1983 Borókay Zsuzsanna 363 Sz

Fitoncidok antimikrobás hatása 1983 Kutasi Éva 373 Sz

Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata

1983 Novotnik Mária 374 Sz fűszernövény, szárítás

Mikotoxinok vizsgálata gyümölcs és zöldség alapú rostos ivólevekben

1984 Vajdanova Angela 410 D gyümölcsfeldolgozás hiányzik

Page 49: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

49

UV sugárzás sterilező hatása mikroorganizmusokkal fertőzött koronazárra

1984 Reichardt Judit 414 Sz

A tejsavbaktériumok szerepe a növényi nyersanyagok tartósításánál

1984 Sztopa Zsolt 408 Sz

Konzervipari termékek mikrobiológiai adatainak statisztikai elemzése

1984 Szécsi Judit 411 D

A kenyérből izolálható, valamint a romlását okozó bacillus flóra vizsgálata

1985 Bedics Margit 436 Sz hiányzik

Élelmiszeripari szennyvizek anaerob tisztítása 1985 Benke Mariann 437 Sz

Különböző mikrobafajok liofílezéses tartósításának lehetőségei 1985 Bognár Csaba 438 Sz

Membránszeparációs technológia mikrobiológiai minősítése 1985 Galambos Beáta 440 Sz

Élelmiszeriparban alkalmazott fertőtlenítőszerek összehasonlító vizsgálata

1985 Jakab Anna 445 Sz

Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata 1985 Takó Mónika 465 D

A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőségét befolyásoló tényezők elemzése

1985 Ispály Judit 523 Sz

Pasztőrözés és sterilezés hatékonyságának mikrobiológiai ellenőrzése

1985 Klemm Anna 434 Sz

Az élelmiszeriparban alkalmazott mosó-, tisztító- és fertőtlenítőszerek toxikológiai vizsgálata

1985 Korbuly Klára 433 Sz

A Sterptococcus faecalis hőpusztulásának vizsgálata különböző hőkezelő közegekben

1985 Kelemen Ildikó 446 Sz

Élelmiszeripari szennyvizek aerob tisztítása 1985 Szőnyi Zsolt 455 Sz

Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata 1985 Takó Mónika 465 D

Szennyvíz-technológiában alkalmazható új típusú anaerob reaktor hatásosságának vizsgálata

1986 Takács Judit 521 Sz

A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőséget befolyásoló tényezők elemzése

1986 Ispány Judit 523 Sz

Konzervipari szennyvizek toxicitása 1987 Havas Ildikó 550 Sz

Keményítőbontó élesztőgombák aktivitásának összehasonlító vizsgálata

1987 Hegedűs Csilla 551 Sz

Mikotoxinok szililszármazékként történő gázkromatográfiás vizsgálata

1987 Kovács Zsuzsanna 554 Sz

ALPA típusú pasztőröző mikrobapusztító hatásának és hőkezelési viszonyainak elemzése gyümölcsleveknél

1988 Hatvani István 558 Sz

Szeszgyári szennyvíz alapon történő takarmányélesztő előállítás lehetőségeinek vizsgálata

1988 Nagy Lilla 568 Sz

Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára 1988 Varró Oszkárné 587 D/L besugárzás, fűszerek

Aszeptikus gyümölcsvelő mikrobiológiai minőségének vizsgálata a tárolási idő függvényében

1989 Buglyó Krisztina 612 Sz

Paradicsomalapú konzervgyári készítmények mikrobiológiai stabilizálása

1990 Kulcsár Róbert 22 D/Szm

Page 50: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

50

Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben 1991 Kiss Zsuzsanna 652 Sz fűszernövény, tartósítószer

A fokhagyma antimikrobás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után

1991 Neszlényi Kálmán 665 D

A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban

1994 Horváth János 702 D

Majonézes saláta eltarthatóságának növelése tartósítószerrel 1995 Stéger Miklós 731 D

Fűszer illóolajok antimikrobás hatása 1998 Turcsán Attila 749 Sz fűszernövény, tartósítószer

Feketebors penész-szennyezettségének meghatározása tenyésztés nélküli módszerekkel

2000 Szabó András 783 D fűszernövény

Almatörköly élelmiszeripari mikroorganizmusokra gyakorolt hatása 2011 Tóth Orsolya 984 Sz alma 984

Almatörköly antimikrobás hatásának vizsgálata élelmiszeripari mikroorganizmusokkal szemben

2012 Ruzicska Henrietta 1000 Sz alma 1000

Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal

2014 Lachata Bence 1056 D fűszer- és gyógy-növények, cékla

1056

A homoktövis törköly bioaktív komponenseinek kinyerési lehetőségei és felhasználása almalé dúsítására

2017 Dobó Viktória 1111 Sz melléktermék, almalé 1111

Page 51: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

51

Minőségbiztosítás Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A technológiai műveletek hatása a szermaradék mennyiségére a szilvabefőtt gyártása során

1976 Mizser Mária 98 Sz befőtt

A komplex minőségi mutató értékelése a konzerviparban 1980 Kovács Julianna 257 D

A termék azonosításának és nyomon követhetőségének kidolgozása a paradicsompor gyártásnál

1998 Garaczi Nikolett 754 D hiányzik

A HACCP, mint a minőségbiztosítási rendszer része az aszeptikus technológiában

1998 Radeczky László 743 Sz

Élelmiszerminőség és élelmiszerbiztonság fogyasztói megítélése 1998 Varga Hajnalka 756 D hiányzik

Porlasztva szárító üzem gyártásközi ellenőrzésének szabályozása 1999 Balázs Péter 758 Sz

Minőségbiztosítás az Eisberg Kft. salátafeldolgozó üzemében 1999 Czigány Gabriella 759 Sz

A Globus Konzervipari Rt. minőségbiztosítási rendszerének bemutatása a májkrémgyártáson keresztül

2001 Novák Julianna 794 D

A HACCP rendszer kiépítésének bemutatása hőkezelt savanyúságok esetében

2003 Szanyi Klára 814 Sz

A Szolvent Kereskedőház Rt. minőségirányitási rendszere 2004 Mesztigné Kovács Irén 838 Sz/L

A Richter Gedeon Rt. beszállítói rendszerének bemutatása, értékelése

2005 Jákói Katalin 854 Sz/L

Élelmiszeripari termékek mintavételének veszélyelemzése a Richter Gedeon Rt.-nél

2005 Mészáros Ágnes 855 Sz/L

Zöldség-szárítmányok HACCP rendszerének kidolgozása 2005 Szebelédi Anita 859 Sz/L

A HACCP alkalmazása a diplomáciai vendéglátásban 2006 Debrecei Zsolt 871 Sz/L

A HACCP rendszer bevezetésének sajátosságai az élelmiszerkereskedelem területén

2006 Kovács Bernadett 874 Sz/L

Minőségellenőrzés, mint minőségbiztosítási tényező a gyógyszergyártásban

2007 Biczó Tamás Lászlóné 881 Sz/L 881

Nyomonkövetési rendszer kiépítése a Pacific Óceán Kft.-nél 2007 Klenovszki Éva 890 D/L

Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél

2008 Pálfiné Tihanyi Edit 918 Sz/L befőtt, diétás 918

A nyomon követés fontossága, avagy egy problémás helyzet kezelése a Hügli Food Élelmiszeripari Kft. gyakorlatában

2008 Radics Levente 920 Sz/L 920

A HACCP rendszer kiépítése és felülvizsgálata a Tartós Kft-nél 2008 Szolnoki Ádám 927 Sz/L savanyítás 927

Zöldségfeldolgozó vonalak, valamint a személyi és üzemi higiénia kapcsolata

2010 Jankó Mária 955 Sz 955

A TESCO sajátmárkás termékek minősége az érzékszervi bírálatok tükrében

2010 Tőkés Viktória 964 Sz

Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (ISO 22000:2005) elemzése a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatnál

2012 Bíró Réka Panna 994 D húsipar

A Sodexo Magyarország Kft által alkalmazott HACCP rendszer felülvizsgálata

2012 Nagy Ignác 1003 SZ/L 1003

Page 52: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

52

Kereskedelmi forgalomban kapható feketebors minták nehézfémtartalmának vizsgálata

2016 Jánny Alexandra 1095 Sz CD nincs!

Page 53: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

53

Melléktermék, hulladék, környezetvédelem Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Konzervipari melléktermékek feldolgozási lehetőségei 1980 Bognár Frigyes 226 Sz

Konzervipari melléktermékek és hulladékanyagok hasznosítása 1983 Tímár Katalin 379 Sz

Almahéj, mint konzervipari hulladék továbbfelhasználási lehetősége 1993 Dobolyi Ildikó 694 Sz

A Szekszárdi Húsipari Vállalat melléktermék feldolgozó üzemének technológiai vizsgálata

1984 Wagner Dezső 424 D

Az élelmiszeripari csomagolások áttekintése technológiai és környezetvédelmi szempontok alapján

1999 Maróti Tibor 764 Sz csomagolástechnika

Üdítőcsomagolás a környezetvédelem tükrében, különös tekintettel a műanyag palackokra

2004 Kvasny Ádám 836 Sz csomagolástechnika

Zöldség- és gyümölcshulladékok a konzervgyártásban 2004 Gombos Zsófia 832 Sz/L

Élelmiszercsomagolások és a környezet védelme 2005 Kutsera Balázs 842 Sz csomagolástechnika

A szennyvíz keletkezése, minőségének alakulása a Zwack Unicum Nyrt. Dunaharaszti gyárában

2008 Sellyeiné Bálint Éva 929/a Sz/L 929/a

A műanyag hulladék (PET) palackok sorsa 2012 Porpáczi Krisztina 1006 Sz 1006

A csomagolás hatása almatörköly antioxidáns hatású vegyületeinek változására

2014 Asztalos Alex 1032 Sz alma 1032

Előkezelések hatása az antioxidáns-tartalomra szőlőtörköly esetében

2016 Tóth Viktor 1086 Sz

Fekete bodza törköly értékes komponenseinek kinyerése 2016 Légrádi Fleur 1088 D fekete bodza 1088

Biológiailag aktív vegyületek kinyerési lehetőségeinek vizsgálata fekete bodza törkölyből

2016 Jankó Lilla Anna 1094 Sz fekete bodza 1094

Szárazbab konzervipari melléktermék hasznosítási lehetősége babkrém formájában

2014 Horváth Szófia Alexandra 1105 D hőkezelés nincs Nem kölcsönözhető! 2022.04.24-ig

Polifenolok kinyerési lehetősége homoktövis törkölyből 2017 Bíró Katalin 1106 Sz 1106

A homoktövis törköly bioaktív komponenseinek kinyerési lehetőségei és felhasználása almalé dúsítására

2017 Dobó Viktória 1111 Sz almalé, mikrobiológia 1111

Fekete bodza törköly extraktummal dúsított, antioxidánsokban gazdag gyümölcslevek termékfejlesztése

2017 Szabó Zsanett 1122 Sz gyümölcsfeldolgozás 1122

Szőlőtörköly fajták különböző extrakciójának vizsgálata 2018 Ottmayer-Réti Henriett 1125 Sz gyümölcsfeldolgozás 1125

Page 54: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

54

Matematikai statisztika Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Egyes konzervipari terméket töltéspontosságának megállapítása matematikai-statisztikai értékeléssel

1973 Bódis Vali 19 Sz

Paradicsomsűrítmény minőségi vizsgálata és az adatok matematikai-statisztikai értékelése

1977 Felly Gabriella 124 Sz

A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására

1977 Markó Ibolya 134 Sz

Szörpök fogyasztói értékítéletének vizsgálata matematikai-statisztikai módszerekkel

1978 Jankó Erzsébet 155 Sz

Tartósítóipari késztermékek minőségellenőrzésének matematikai-statisztikai módszerei

1980 Fazekas László 233 Sz

Konzervipari termékek kereskedelmi minőségellenőrzése matematikai-statisztikai módszerekkel

1981 Szécsi Judit 321 Sz

Gyümölcsalapú szörpök gyártásközi ellenőrzése matematikai-statisztikai módszerek alkalmazásával

1982 Nyári Tímea 318 Sz

Paradicsomzúzalék és sűrítmény minőségjellemző paramétereinek statisztikai elemzése

1983 Tóth Zsuzsanna 362 D hiányzik

Konzervipari termékek mikrobiológiai adatainak statisztikai elemzése

1984 Szécsi Edit 411 Sz

Konzervipari termékek gyártásközi ellenőrzése matematikai statisztikával

1985 Juhász Edit 459 D

Page 55: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

55

Savanyítás Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A savanyított káposzta gyártástechnológiája 1972 Füredi Sándor 6 Sz

A káposzta tejsavas erjesztését előidéző mikroflóra változásának vizsgálata

1972 Nagy Éva 12 Sz

Mesterséges beoltás hatása a savanyú káposzta minőségére 1976 Molnár Eszter 113 D

Foszfomidon szermaradvány vizsgálata tejsavas erjesztéssel savanyított káposztában

1982 Filep Magdolna 305/a Sz

Savanyú káposzta U vitamintartalmának meghatározása ioncserés rétegkromatográfiás elválasztással és denzitométeres meghatározással

1983 Györgyi Zsuzsanna 361 D

A hagyományos és gyorsított tejsavas erjesztésű savanyú káposzta gyártás összehasonlító vizsgálata

1983 Bak Pál 382 D

A tejsavbaktériumok szerepe a növényi nyersanyagok tartósításánál 1984 Sztopa Zsolt 408 Sz

Új típusú savanyúságkonzervek előállítása 1989 Gyetven Ildikó 598 D

Tejsavasan erjesztett burgonya alapú zöldségital előállítása 1989 Bajzák Zita 608 Sz

Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposzta gyártásában 1990 Szentkuti Sándor Attila 29 D/Szm

Hőkezeléssel tartósított savanyúságok technológiai folyamatainak elemzése

1998 Gáspár Zsuzsa 755 Sz

Hőkezeléssel tartósított savanyúságok gyártásának engedélyezési terve

1999 Harangozó Gábor 761 Sz

Savanyító kisüzem technológiai terve 2003 Zsidják Tihamérné 822 D/L

Családi vállalkozásban működő savanyítóüzem fejlesztése az EU előírások alapján

2004 Szabó Gábor 827 Sz

Hungarikum savanyúságok termékfejlesztése 2008 Jernei János Attila 913 Sz/L 913

A HACCP rendszer kiépítése és felülvizsgálata a Tartós Kft-nél 2008 Szolnoki Ádám 927 Sz/L minőségbiztosítás

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek szerepe a táplálkozásban 2008 Takácsné Verbovszky Szilvia

928 Sz/L táplálkozástudomány 928

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása 2009 Vogronics Fatime 940 Sz zöldségfeldolgozás

Zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2010 Szigethy Barbara 961 Sz zöldségfeldolgozás 961

Vegyes zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2012 Zsiga Alexandra 1004 Sz zöldségfeldolgozás 1004

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása gyökérzöldségekből 2013 Kalóczkai Krisztina 1021 Sz zöldségfeldolgozás 1021

Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése

2015 Pleskó Bella 1075 Sz táplálkozástudomány, zöldségfeldolozás

1075 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

Page 56: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

56

Szárítás, aszalás Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A főzés és szárítás hatása egyes élelmiszeripari készítmények eltarthatóságára

1972 Dr. Mikhely István 11 Sz

Szárított zöldségfélék rehidratálásának vizsgálata 1972 Welther Endre 18 Sz

Szárított hagyma optimális tárolási kísérleteinek vizsgálata szorpciós izotermák alapján

1973 Csikós Éva 25 Sz

Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének vizsgálata, a minőségjavítás lehetőségeinek feltárása a technológiai műveletek során

1974 Demel Beatrix 48 D

Különböző hagymafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 1976 Alvári Mária 80 Sz

Az instantizálás és granulálás élelmiszeripari lehetőségeinek tanulmányozása

1976 Ferles Péter 84 Sz

Gyökérzöldség szárítmányok színének stabilizálása, a színrögzítésre használt kemikáliák

1976 Figula Mihály 111 D

A konzervipari zöldségszárítás előkészítő műveleteinek hatása a szárítmány minőségére

1976 Klucsó Katalin 76 D

Szárazborsó őrlemény feltárási és felhasználási lehetősége 1977 Takács Zsuzsanna 115/a D

Évi 200 q nyers zöldségfélét feldolgozó szárítóüzem technológiai terve

1977 Csengeri Bálint 122 Sz hiányzik

A hagymaszárítás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata 1977 Szőnyi András 148 D

A fluidizációs eljárás alkalmazhatósága a konzerviparban 1978 Noszkai István 165 Sz

Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata, különös tekintettel az élesztők hőpusztulására

1978 Gátai Mária 176 D alma, mikrobiológia

Ionozáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata

1979 Szakács László 200 D

A fűszerpaprika szárítóberendezéseinek, paraméterek kritikai vizsgálata

1979 Kis Mária 210 Sz

A Binder HG-1 és a Proctor Schwartz 28751-1 A típusú szárítóberendezések összehasonlító vizsgálata

1979 Varga Attila 220 Sz

Korszerű gyökérzöldségszárító vonal elemzése 1980 Futó László 236 Sz

350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve 1980 Gion Béla 237 Sz

Különleges szárítási eljárások az élelmiszeriparban 1980 Molnár László 242 Sz

Szárításra alkalmas vöröshagyma fajták vizsgálata 1981 Mihály János 292 Sz

Egyes gyártástechnológiai folyamatok újabb megoldásai a konzerviparban, a víztartalom mérésének lehetőségei

1982 Gulyás István 308 Sz

2000 t/év kapacitású burgonyapehely gyártóvonal technológiai terve

1982 Menkó Márta 315 Sz

Gyökérzöldségek száradási folyamatának vizsgálata 1982 Gion Béla 330 D

Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata

1983 Novotnik Mária 374 Sz fűszernövény, mikrobiológia

Page 57: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

57

A fűszerpaprika granulálásának technológiája 1983 Tüske Csaba 380 Sz

Fehér zöldségszárítmányok gyártástechnológiájának értékelése a tőkés értékesítés szempontjainak figyelembevételével

1983 Kerti Mihály 388 D

Szárítási technológiák fejlődési irányai 1983 Balassa Éva 383 D

A Proctor alagútszárító műszaki és technológiai elemzése, a végtermék értékelése

1983 Ondok Dezső 13 Szm hiányzik

Paradicsompaprika szárítási gyártástechnológiáinak vizsgálata 1984 Mátyási Istvánné 427 Sz/L

Zöldségszárítmányokat előállító üzem technológiai terve 1984 Vincze György 431 D

Különböző mikrobafajok liofílezéses tartósításának lehetőségei 1985 Bognár Csaba 438 Sz

Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata 1985 Takó Mónika 465 D

A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor

1985 Varga Éva 456 Sz hiányzik

Instant gomba granulátum gyártása 1986 Szabó László 516 D/L

Zöldséggranulálási technológia optimalizálása a Duna MgTsz-ben 1987 Balta Éva 531 Sz

Mikrohullámú technika tartósítóipari alkalmazási lehetőségei egy megvalósított szárítási feladat bemutatásával

1990 Kalmár Zoltán 21 D/Szm

A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére

1993 Vargha Zsófia 697 Sz üzemtervezés, szugát

Nyersanyagfajták és aszalási körülmények hatása az almaaszalvány minőségére

1993 Petrovszki Andrea 699 D

Gyümölcs szárítmányokhoz alkalmas technológiai üzemtervezés 1994 Éles György 709 Sz

Új típusú szárítási technológiák kísérleti alkalmazása 1994 Mihályi Attila 706 D

Gyümölcs- és zöldségfélék szárításra való alkalmassága 1994 Sütő Judit 707 D

Állag- és színstabilizáló eljárások a gyümölcsaszalványok minőségére 1995 Papp Viktória 730 D gyümölcsfeldolgozás

Zöldségszárító üzem technológiai terve 1995 Sipos Dorottya 724 Sz

Szárítási folyamatok modellezése zöldségeknél 1995 Szentváry-Lukács Gábor 732 D

1500 kg/h kapacitású gyümölcsszárító üzem technológiai terve 1996 Schäfer Katalin 684 Sz

Hazai gyártású kisüzemi szárítóberendezések szárítástechnikai szempontok szerinti összehasonlítása

1996 Pataki György 735 D

Zöldségfélék szárítási technológiájának elemzése 1999 Nagy Éva 765 Sz

Aszalványok és szárítmányok előállítására alkalmas univerzális kisüzem tervezése

1999 Mikó Mariann 769 D

Gyümölcsaszalványból készült desszertszerű termékek kialakítása 2000 Szarvas Ildikó 784 D

Gyümölcsszárító üzem technológiai tanulmányterve 2001 Bordi Balázs 786 Sz

A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval 2001 Szilháti Zoltán 790 Sz

Natúr és ízesített almachips előállítása 2002 Novák Éva 806 D

Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással

2005 Németh Norbert 850 D gyümölcsfeldolgozás

Zöldség-szárítmányok HACCP rendszerének kidolgozása 2005 Szebelédi Anita 859 Sz/L

Zöldségfélék vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata 2007 Herda Marina 886 D zöldségfeldolgozás 886

Dehidratált darabos gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kisüzemi technológiájának fejlesztése

2008 Blaskó Gergely 922 Sz üzemtervezés 922

Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése 2008 Kádár József 924 Sz alma, csomagolás 924

Page 58: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

58

Szárítási módok hatása hazai meggyfajták antioxidáns összetevőire 2009 Benga Mónika 933 Sz gyümölcsfeldolgozás 933

Cseresznyefajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Oravetz Anett 937 Sz gyümölcsfeldolgozás 937

Almafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2010 Fekete Henrietta 948 D alma

Vákuumszárítás hatása feketeribiszke polifenol összetevőinek alakulására

2010 Verasztó Balázs 965 Sz bogyósok 965

Szárítási módok hatása a fekete ribiszke antioxidáns vegyületeinek alakulására

2011 Barna Gabriella 970 Sz/L bogyósok 970

A szemeskukorica szárítás folyamatának elemzése 2011 Bogár Anita 971 Sz/L kukorica 971

Zöldségszárító üzem technológiai tervezése 2011 Szabó Veronika Edina 973 Sz üzemtervezés 973

Különleges előkezelések alkalmazása almaszirom gyártása során 2011 Karcza László 974/a D/okl szárítás 974/a Csak CD van!

Szárítási módok összehasonlító vizsgálata cseresznye esetében 2015 Hegedüs Helga 1067 Sz gyümölcsfeldolgozás

Szárítási módok hatása az Alto F1 céklafajta beltartalmi paramétereire

2015 Illés Brigitta 1069 Sz cékla 1069

Magas biológiai értékű körteaszalványok előállítása, valamint fontosabb paramétereinek vizsgálata

2015 Nagy Zsanett 1074 Sz gyümölcsfeldolgozás 1074

Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata

2015 Táncsics Dóra 1079 Sz gyümölcsfeldolgozás, por

1079

Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással

2016 Tóth Adél 1085 SZ táplálkozástudomány, vákuumszárítás

1085

Szárítási technológiák összehasonlító vizsgálata csiperkegomba esetében

2017 Mezibroczky Martina 1117 Sz gomba 1117

21.1 Por

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Porlasztásos szárítás hazánkban 1972 Baur Márta 2 Sz

NIRO berendezésen gyártott termékek optimális csomagolási és tárolási feltételei

1973 Matos Ilona 29 Sz

Paradicsompor színanyagainak kromatográfiás vizsgálata a technológiai folyamat közben

1973 Pados Katalin 30 Sz

Gyümölcsporok gyártásának technológiai és elvi alapjai 1975 Balassa Éva 52 Sz

Paradicsom porlasztva szárítása adalékanyagok hozzáadásával 1976 Falus Gábor 109 D paradicsom

A paradicsomsűrítmény látszólagos viszkozitásának mérési módszerei. A látszólagos viszkozitás és a poríthatóság összefüggéseinek elemzése

1976 Kálmán Mária 91 Sz

Levesporgyártás technológiája és kialakulás a tartósítóiparban 1977 Pető Éva 136 Sz

A hagymapor tárolás alatti változásának vizsgálata 1978 Ferles Péter 175 D hiányzik Hagyományos úton előállított levespor optimális csomagolóanyagának kiválasztása

1979 Kucharska Wieslawa 213 Sz hiányzik

Gyümölcspor gyártása porlasztással 1980 Trawiska Grazina 264 D

Porlasztó szárítón előállított paradicsompor termoplasztikusságának vizsgálata

1981 Molnárova Eva 293 Sz

Page 59: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

59

A levesporgyártás technológiai és gazdasági elemzése a Debreceni Konzervgyárban

1984 Bacsa Csaba 413 Sz

Export paradicsompor gyártástechnológiája és gyakorlati összefüggései

1986 Csizmár József 469 Sz

Rostos gyümölcspor előállítása a Csepeli „Duna” TSz-ben 1986 Véghelyi Sándor 518 D/L

Granulált mártásporok előállítása 1987 Kenéz Gabriella 528 D

Porított inulin előállítására alkalmas technológia kidolgozása 1990 Kovács Julianna 641 D

Sárgarépa portermék előállítása mechanikus szemcsemozgatású belsőcsigás, inert töltetes gejzír szárítóval

1997 Dregus Márta 737 D hiányzik

Porlasztva szárító üzem gyártásközi ellenőrzésének szabályozása 1999 Balázs Péter 758 Sz

Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással

2005 Németh Norbert 850 D

Vákuumszárított gyümölcspor előállítási lehetőségei kajszibarackból 2007 Németh Petra 898 Sz 898

Meggyfajták vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata 2007 Szilágyi Anna 900 Sz 900

A környezeti levegő hatása a Niro paradicsom porlasztva szárító teljesítményére

2009 Béleczki Ákos 929 Sz paradicsom 929

A hőmérséklet hatása vákuumszárított meggyporok minőségi paramétereire

2012 Nagy Orsolya 1009 Sz 1009

Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata

2015 Táncsics Dóra 1079 Sz gyümölcsfeldolgozás, szárítás

1079

Vákuumszárított szilvapor termékfejlesztése 2015 Soós Gergely 1063 D vákuumszárítás 1063

21.2 Mikrohullámú és vákuumszárítás

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A mikrohullámú technika tartósítóipari alkalmazási lehetőségei egy megvalósított szárítási feladat bemutatásával

1990 Kalmár Zoltán 21 D/Szm

Paradicsomsűrítmény mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Tóth Ferenc 636 Sz

Csicsókából nyert termékek mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Szőtsné Karkus Zsuzsanna

646 D

Medvehagyma minőségjellemzőinek alakulása kíméletes szárítási módszerek alkalmazását követően

2014 Doma Eszter 1045 Sz fűszer- és gyógynövények

Vákuumszárított szilvapor termékfejlesztése 2015 Soós Gergely 1063 D 1063

Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással

2016 Tóth Adél 1085 SZ szárítás, táplálkozástudomány

1085

Ízesített céklaszárítmányok fejlesztése vákuumszárítással 2016 Bravik Lilla 1089 Sz cékla 1089

Trópusi gyümölcs-aszalványok előállítása kíméletes szárítási technológiával (ananász, papaya)

2016 Gede Dániel Márk 1092 Sz gyümölcsfeldolgozás 1092

Vákuumszárítással előállított trópusi gyümölcsaszalványok 2016 Kurucz Ilona Katalin 1096 Sz gyümölcsfeldolgozás 1096

Almafajták mikrohullámú vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata

2017 Horváth Evelin 1113 Sz gyümölcsfeldolgozás 1113

Page 60: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

60

Vákuumszárított zöldség- és gyümölcsporok antioxidáns kapacitásának vizsgálata

2017 Miski Csaba 1115 Sz gyümölcsfeldolgozás, zöldségfeldoglozás

1115

Különböző céklafajták beltartalmi paramétereinek változása vákuum- és mikrohullámú vákuumszárítás hatására

2017 Vidák Klaudia 1121 Sz zöldségfeldolgozás 1121

Page 61: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

61

Táplálkozástudomány Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L /

SZM Lásd még (kulcsszó)

CD

Megjegyzés

Egyes növényi konzervek nyersanyagának és a késztermék fehérje tartalmának vizsgálata

1973 Solymár Etelka 31 Sz

A hagyományos és a komplettált sütőtökpüré bébiétel esszenciális aminósav tartalmának vizsgálata

1976 Kovács Mária 95 Sz

Gyümölcstartalmú bébiételek előállítása és táplálkozás-élettani jelentősége

1977 Gasztonyi Magdolna 124/b Sz

A sonkakonzerv táplálkozástudományi és népgazdasági jelentősége 1980 Agócs Imre 224 Sz húsipar

Sugár és hőkezeléssel tartósított virslikonzerv nitrit- és nitráttartalmának vizsgálata

1982 Gőgh Magdolna 307 Sz

Gyermekkori anyagcserezavarok gyógyításánál használható konzervipari termékek vizsgálata

1983 Horacsek Márta 352 D

Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata 1984 Cinkotai Beatrix 407 Sz

Egyes konzervipari termékek alkalmazhatóságának vizsgálata a fenil-ketonuriás gyermekek diétás élelmezésében

1984 Vályi Edit 409 Sz

Fehérje alapú anyagok alkalmazása húskonzerveknél 1984 Zelenák Frigyesné 432 D

Növényi rosttartalom az élelmiszerekben 1985 Gellén László 442 Sz

Élettanilag aktív összetevők a konzervkészítményekben 1985 Stelczámer Csilla 453 Sz

Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenil-ketonuriás gyermekek diétájában

1985 Sámson Ildikó 451 Sz gyümölcsfeldolgozás

Tartósítóipari termékek K, Na, Ca-, és Mg-tartalmának vizsgálata 1985 Szabó Mária Katalin 454 Sz

Makro és mikroelemek vizsgálata bébiételekben 1985 Skandikova Maria 464 D

Katonai élelmezésünk vizsgálata a hazai és a nemzetközi táplálkozás-élettani ajánlások tükrében

1986 Dán László 506 D/L

Szója és szójakészítmények aktivitásának vizsgálata 1986 Czibula Edit 520 Sz

Almakészítmény táplálkozásbiológiai értékelése 1987 Kövesi Ferenc 539 Sz alma

Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata

1987 Krafcsik Mariann 540 Sz

Iskoláskorú gyermekek közétkeztetésének tápérték-biológiai elemzése

1987 Ivánkovics Gertrúd 557 D

Pektindús konzervipari termékek élettani szerepe és gyártástechnológiai vizsgálata

1988 Földesi Irén 563 Sz

Konzervipari termékek táplálkozástani értékelése 1988 Selska Georgina 570 hiányzik

Korszerű táplálkozástudományi ismeretek alkalmazása a húskonzervgyártásban

1988 Kiss Ernő 591 D/L

Húsipari termékek ásványianyag tartalmának táplálkozás-élettani szempontból történő értékelése

1989 Luis Alberto Castillo 595 D

Egészséges és cukorbetegek korszerű táplálkozásának lehetőségei napjainkban

1988 Ráczné Riss Erika 579 D

Kismamák étkezésének táplálkozásbiológiai értékelése 1989 Sallai Ágnes 625 Sz

Page 62: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

62

Kismamák étkezésének táplálkozásbiológiai értékelése 1990 Sipos Ildikó 28 Sz/Szm

Narancs ásványianyag-tartalmának vizsgálata 1990 Tóth Emília 635 Sz narancs

A gyermekétkeztetés vitaminellátottságának lehetőségei 1990 Lővey Aranka 642 D

A kálium élettani jelentősége és felhasználása 1991 Déri Krisztina 648 Sz

Makrobiotikus gyógyélelmezés bemutatása 1991 Kiss Ildikó 651 Sz

Édesipari lisztesáruk rostdúsítása növényi préselvényekkel 1991 Hóvári judit 660 D

Konzervipari adatbank létrehozása termékek összetételi adatainak meghatározásával

1992 Fekete Péter Zsolt 677 Sz

Élelmiszer-összetételi adatbázisok kialakítása 1992 Bula Edit 675 Sz

Fénystimulációs kezelés hatása zöldségfélék beltartalmi paramétereire

1992 Meder Ilona 681 Sz

Számítógéppel segített számítási rendszer alkalmazása konzervipari termékek összetételi adatainak meghatározására

1992 Nagy Lehel 682 Sz

Nyilvántartó és kereső rendszer kidolgozása konzervipari termékek összetételi adatbázisának működtetéséhez

1992 Poór Virág 683/a Sz

Tartósított élelmiszerek tápanyag-összetételi adatainak számítással történő meghatározása

1993 Árva Erzsébet 698 D hiányzik

Óvodás gyermekek vegetáriánus étkeztetésének tápanyag-összetételen alapuló értékelése

1994 Mester Andrea 705 D

Zöldsaláták szerepe az egészséges táplálkozásban 1994 Sarkadi Gabriella 712 Sz

A gyermekélelmezés szerepe az egészséges táplálkozásra nevelésben

2001 Horváth Nóra 788 Sz

A génmódosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek megítélése és kockázati tényezői

2002 Hornyák Anett 798 Sz

Élelmiszerallergiákkal kapcsolatos ismeretek feldolgozása, különös tekintettel a zöldségallergiákra

2002 Székely-Szilágyi Beáta 801 Sz

A gyümölcsök szerepe az élelmiszerallergiában 2003 Tari Katalin 820 D gyümölcsfeldolgozás

Különleges táplálék kiegészítők szerepe a sportolók és testépítők táplálkozásában

2003 Sindely Attila 818 D

A Solanum melanocerasum beltartalmi összetevőinak és feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata

2004 Kovács Mariann 830 D gyümölcsfeldolgozás

Géntechnológiával módosított szója, mint élelmiszer 2004 Mazán Mercédesz 837 Sz/L

Civilizációs megbetegedések a táplálkozás összefüggésében 2005 Bozsik Krisztina 853 Sz/L

Zöldségfélék nitráttartalma és az ellenőrzés lehetőségei 2005 Imre János 847 D

Zsírégető kapszula kifejlesztése 2005 Mucsi Sándor 856 Sz/L

Növényi csírák szerepe a táplálkozásban 2005 Pálfi Anett 857 Sz

Gluténmentes élelmiszerek szerepe a táplálkozásban 2005 Petrik Mária 858 Sz/L

A nitrát-tartalom ellenőrzésének jelentősége a zöldségekben 2006 Kaszás Anikó 865 D

Sárgarépa nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2006 Kovács Adrienn 866 D

Különböző rizsfélék összetételének elemzése, különös tekintettel az indián (vad) rizsre

2007 Bozó Andrea 885 D 885

Kórházi diéták antioxidáns tartalmánal elemzése 2007 Kertész Krisztina 889 D/L 889

Levélzöldségek nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2007 Kolencsik Katalin 892 D zöldségfeldolgozás 892

Page 63: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

63

Antioxidánsokban gazdag gyümölcstermékek kidolgozása 2007 Scheibelhoffer Adrienn 894 D gyümölcsfeldolgozás 894

Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei 2008 Gutori Tamás 903 D diétás, célkészítmény 903

Gyümölcsök szénhidráttartalmának és más beltartalmi paramétereinek vizsgálata a feldolgozás során

2008 Hartai Viktória 904 D gyümölcsfeldolgozás 904

Különleges gyümölcsök, mint funkcionális élelmiszer alapanyagok 2008 Nótin Beatrix 908 D gyümölcsfeldolgozás 908

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek szerepe a táplálkozásban 2008 Takácsné Verbovszky Szilvia

928 Sz/L savanyítás 928

Az Európai Unió sócsökkentési keretprogramjának aktuális helyzete Magyarországon

2009 Ladi Kinga 930 Sz 930

Koleszterinszegény élelmiszeripari termékek ismertségének vizsgálata

2009 Gerőcs Nikolett 931 D 931

Gyümölcstermékek kialakítása hazai- és trópusi gyümölcsök kombinálásával 3-6 éves korosztály számára

2009 Ménesi Lilla Magdolna 936 Sz gyümölcsfeldolgozás 936

Magas biológiai értékű zöldségalapú szendvicskrémek termékfejlesztése

2009 Szabó Beáta 938 Sz zöldségfeldolgozás 938

Sütőtökfajták értékelése beltartalmi összetevőik alapján 2010 Balogh levente 944 Sz 944

Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei 2010 Fekete Zsóka 949 D burgonya 949

A genetikailag módosított növények alkalmazásának társadalmi, technológiai és jogszabályi környezete Magyarországon

2011 Balga Edina 975 Sz 975

Táplálékallergia és –intolerancia, mint élelmiszerbiztonsági kérdés 2011 Gajda Irén 977 Sz 977

Magas vitamin tartalmú zöldségpástétomok termékfejlesztése 2013 Gédert Tímea 1015 Sz/L táplálkozástudomány 1015

Élelmiszerallergia okozta tünetek előfordulásának tanulmányozása 2013 Vlaszák Bianka 1016 SZ 1016

Tejhelyettesítő italok összehasonlító vizsgálata 2013 Szabó Mária 1030 Sz/L táplálkozástudomány 1030

Új paradicsomfajták antioxidáns anyagainak (antioxidáns kapacitás, flavonoidok, C-vaitamin) vizsgálata termékfejlesztés céljából

2015 Fekete Ditta Fatime 1066 Sz paradicsom 1066

Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése

2015 Pleskó Bella 1075 Sz savanyítás, zöldségfeldolgozás

1075 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

Nitrit-, nitrát-tartalom és egyes ásványi anyagok mennyiségének meghatározása különböző céklafajtákban

2015 Virág Szabina 1081 Sz zöldségfeldolgozás 1081

Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással

2016 Tóth Adél 1085 SZ szárítás, vákkumszárítás

1085

A Magyar Élelmiszerkönyv és a Tápértékjelölés ismertségének felmérése kérdőívek alapján

2017 Maka Eszter Alma 1114 Sz 1114

Page 64: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

64

Technológiai → műveleti lépések

23.1 Előfeldolgozás

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

FMC rendszerek, konzervparadicsom termesztés és betakarítás hatása az előfeldolgozó műveletekre és a nyersanyagra

1972 Pancsovai Nándor 13, 13/A Sz és TDK!

MEFI-BMG gépsorral történő paradicsombetakarítás hatása és viselkedése az előkészítő műveletek során

1973 Bödör Károly 20 Sz

Zöldbab-betakarító géprendszerek összehasonlító vizsgálata és munkájuk minőségének hatása a konzervipari feldolgozó műveletekre

1973 Pál László 29/a Sz

Paradicsomsűrítmény-gyártás előkészítő műveleteinek vizsgálata és hatása a késztermék minőségére

1974 Gáti Julianna 36 Sz

Paradicsomlényerő állomások és előfeldolgozó telepeinek, átvevőhelyeinek kritikai elemzése

1975 Cseh Judit 53 Sz

A zöldbab gépi betakarításának hatása a gyártástechnológiára, a késztermék minőségére

1975 Cserjési Mária 73/a D

Gépi szedésű paradicsom átmeneti tárolási lehetőségeinek vizsgálata

1975 Gebri Mária 75 D

Paradicsom előfeldolgozó vonalak kapcsolata a zúzalék és a lé homoktartalmával

1976 Grőszer Magdolna 85/a Sz

A paradicsom gépi betakarításának hatása a nyersanyag és a zúzalék technológiai tulajdonságaira

1976 Szabó Mária 103/A Sz

Különböző konzervipari előkészítő műveleteket kiszolgáló gépi berendezések műszaki-ökonómiai vizsgálata

1976 Szutor Tamás 104 Sz

A paradicsom gépi betakarítása és előfeldolgozása 1977 Domonkos Lajos 123 Sz

Kertészti termékek konzervipari előfeldolgozásának vizsgálata 1977 Kovács Gábor 132 Sz

A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai 1977 Geleta Izabella 145 D

A paradicsom gépi betakarításának hatása a konzervipari előfeldolgozó műveletekre

1977 Barta József D 8.3. Doktori 70.327

A paradicsom gépi betakarításának hatása az előfeldolgozó műveletekre

1978 Pálinkás István 166 Sz

Gépi szedésű paradicsom előfeldolgozásának vizsgálata 1979 Fazekas Ernő 206, 234 Sz

A PFG-20 E paradicsom előfeldolgozó gépsor munkaminőségi vizsgálata

1980 Molnár Éva 356 D

Paradicsom előfeldolgozó telepek munkaminőségi vizsgálata 1981 Saleh Mohamed Ali 297 Sz

A konzervipari előfeldolgozó telepek hatása a késztermék minőségére

1983 Haiszam Kanbar 367 Sz

Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése 1988 Kabdebó Eleonóra 564 Sz

Page 65: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

65

23.2 Diffúziós lényerés

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Folyamatos gyümölcslényerés diffúzióval 1978 Trawinska Grazyna 170 Sz gyümölcsfeldolgozás

A diffúziós almalényerés 1979 Domonkos Lajos 188 D

Almalényerés, diffúziós és préseléses eljárás összehasonlítása műszaki-technológiai szinten

1980 Ambach Erzsébet 224/a Sz

Almalényerés diffúziós extrakcióval 1982 Bognár Frigyes 325 D alma

Zöldséglevek előállítása diffúziós extrakcióval 1983 Péter Mária 357 D

Zöldség ivólevek előállítása extrakcióval 1983 Imreh Ildikó 369 Sz

23.3 Objektív átvétel, válogatás, osztályozás

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Zsengeség szerinti átvétel hatása a zöldborsókonzervre 1972 Tóth Ferenc 16/B Sz

Konzervipari nyersanyagok objektív átvételi lehetőségeinek vizsgálata

1975 Mocsári Attila 61 Sz

Paradicsomzúzalék objektív műszeres átvételének vizsgálata 1977 Kéry Ágnes 130 D

A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására

1977 Markó Ibolya 134 Sz

A paradicsom átvételi lehetőségei a konzerviparban 1977 Ulrich Judit 149 Sz

A paradicsomzúzalék objektív minősítése és átvétele 1978 Szabó Mária 183 D hiányzik Konzervipari nyersanyagok objektív minősítési lehetőségei 1980 Lehel Judit 241 Sz hiányzik Szín szerinti válogató berendezések vizsgálata különböző tartósítóipari nyersanyagok részére

1983 Horváth Attiláné 3 D/Szm

A paradicsomzúzalék műszeres objektív átvétel gyakorlatba vételének elemzése, tapasztalatai

1984 Deli Edit 416 D

Konzervipari nyersanyagok objektív átvétele 1985 Bálint Zoltán 435 Sz

Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése 1988 Kabdebó Eleonóra 564 Sz

Objektív színmérés alkalmazása az élelmiszerek minőségellenőrzésében

1990 Pálmai Antalné 26 D/Szm

23.4 Sűrítés, sűrítmény

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Konzervipari sűrítők kondenzvizeinek vizsgálata konduktometriás és fotooptikai módszerre

1976 Écsy László D 8.7. Doktori 68.750

Technológiai vizsgálatok rostos és szűrt levek sűrítésére alkalmazott többfokozatú bepárlókon

1976 Stentzl Katalin 103 Sz

Page 66: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

66

Cukortartalmú levek bepárlása, paradicsom és cukornádlé bepárlási technológiájának összehasonlítása

1979 Loko Honesson Mathias 194 D

Kétfokozatú és háromfokozatú eljárás összehasonlító vizsgálata 1980 Boldog Berta 227 Sz gyümölcsfeldolgozás

Export almasűrítmények minőségi követelményei 1981 Szanyi György 301 Sz alma

Gyümölcsvelők sűrítése, az optimális sűrítési hányad meghatározása, tekintettel a tárolásra és tovább feldolgozásra

1983 Móritz Ferenc 8 D/Szm gyümölcsfeldolgozás

Szárazanyag-tartalom meghatározás zöldség- és gyümölcs sűrítmémyekben

1986 Pozsonyi Ágnes 481 Sz

Zöldségsűrítmények technológiája 1986 Rahács Katalin 482 Sz Nem fogadták el!

A kifagyasztásos sűrítés művelettani vizsgálata laboratóriumi készülék segítségével

1987 Bese Károly 532 Sz

A kifagyasztásos sűrítés művelttani vizsgálata laboratóriumi készülék segítségével

1988 Bese Károly 532 Sz

Színes gyümölcslevek sűrítése fordított ozmózissal 1989 Hevesi Éva 615 Sz

Almalé besűrítők műszaki-technológiai modellezése IBM számítógépen

1989 Kövesi Ferenc 601 D alma

Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata 1990 Bíróné Antalffy Éva 19 D/Szm

Hagyományos és rezisztens alapanyagból előállított almalékoncentrátum tárolás alatti változásainak összehasonlítása

2007 Baksa Attila 880 Sz/L alma

Meggyfajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Werli Adrienn 941 Sz gyümölcsfeldolgozás 941

Málnalé fizikai tulajdonságainak változásai vákuumbepárlás folyamán

2010 Takács Orsolya 962 Sz bogyósok 962

A málna antioxidáns anyagainak változása vákuumbepárlás során 2011 Tóbi Anita 983 Sz bogyósok 983

Fekete bodza sűrítmények színjellemzőinek vizsgálata különböző tárolási feltételelk mellett

2011 Ujfalusi Anita 985 Sz bodza 985

Hagyományos és bio málnalé besűrítése 2012 Kovács Alexandra 1012 Sz bogyósok

Fekete bodza fajták főbb összetevőinek változása sűrítmény-gyártás során

2013 Légrádi Fleur 1029 Sz bodza 1029

Fekete ribiszke fajták beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata a bepárlás során

2014 Pálmai Kitti Anett 1049 Sz bogyósok 1049

Paradicsomsűrítmény színjellemzőinek tanulmányozása 2018 Bodacz Márta 1123 Sz/L paradicsom 1123 Nem kölcsönözhető! 2023.04.19.

23.5 Töltés

Cím Évszám Szerző Leltári szám

Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Végezzen vizsgálatot egyes konzervipari termékek töltési pontosságának megállapítására matematikai-statisztikai értékeléssel

1972 Koleszár Mária 9 Sz

Egyes konzervipari termékek töltéspontosságának megállapítása matematikai-statisztikai értékeléssel

1973 Bódis Valéria 19 Sz

Page 67: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

67

Szilárd anyagok, pépes termékek, anomáliás folyadékok töltésének, zárásának tanulmányozása

1976 Vajda Katalin 105 Sz

Page 68: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

68

Tejipar Cím Évszám Szerző Leltári

szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Tejes bébiételek gyártástechnológiája különös tekintettel a felhasznált tej minőségi és higiéniás követelményeire

1977 Oncsik Zsuzsanna 135/a Sz

Az izocukor alkalmazása tejipari termékek édesítésére 1986 Mihályi Attila 477 Sz

Tej és tejtermékek csomagolásvizsgálata, különös tekintettel a fogyasztók és térbeli eloszlási követelmények kielégítésére

1986 Cadena S. Jorge 489 D

A hazai juhtejek összetételének vizsgálata 1986 Varga Judit 491 D

Tejipari gyümölcskészítmények előállítása és felhasználhatóságának vizsgálata

2007 Oldal Dóra 893 D gyümölcsfeldolgozás 893

Tejhelyettesítő italok összehasonlító vizsgálata 2013 Szabó Mária 1030 Sz/L táplálkozástudomány 1030

Szinbiotikus gyümölcsös ivójoghurtok fejlesztése 2014 Banka Zsófia 1042 SZ állománykialakítók 1042 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Tejcsomagolások elemzése és tervezése 2014 Hackl Dominika Anna 1055 D csomagolástechnika 1055

Xilo-oligoszachariddal készült ivójoghurtok tárolás alatti stabilitásának vizsgálata

2016 Banka Zsófia 1101 D állománykialakítók 1101

Page 69: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

69

Tésztaipar Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

750 kg/év kapacitású szárított tésztát gyártó üzem technológiai tervezése

1969 Solymár Árpád 0 Sz hiányzik

Száraztészta gyártásához felhasznált tojás, vagy tojás készítmény reológiai sajátosságai és a technológiák közti összefüggések

1972 Szabó Miklósné 16/a Sz

Száraztészta készítésének technológiája és mikrobiológiai ellenőrzése

1974 Tóth Erika 45 Sz

Korszerű száraztészta technológia kialakítása és gazdasági elemzése 1977 Kovács Erzsébet 131 Sz

Gépi száraztészta készítő üzemeink összehasonlító elemzése 1977 Balogh András 120 Sz

Rövid tésztát gyártó gépsor szennyezettségének és a tészta mikroflórájának vizsgálata

1983 Kurinka Zsuzsanna 353 D/L

Az alapanyag hatása a száraztésztagyártás technológiájára és a késztermék minőségére

1983 Drenyóczky Zsuzsanna 365 Sz/L

Durum darák és azokból készült száraztészta minták vizsgálata 1983 Rosza Jánosné 391 D/L

Sikérerősség vizsgáló műszer alkalmasságának vizsgálata 1984 Pleskovics Lászlóné 428 D/L

Külföldi durum búzafajták tésztaipari minősége 1986 Ács Péterné 504 D/L

Technológiafejlesztési szempontok egy új száraztészta üzem létesítése során. Csomagolás és minőségvédelem

2008 Ráth Szilvia 919 Sz/L csomagolás 919

Page 70: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

70

Üzemtan, ökonómia Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A konzervipari vállalatok raktározási feladatainak vizsgálata 1975 Pál László 78 D

Különböző konzervipari előkészítő műveleteket kiszolgáló gépi berendezések műszaki-ökonómiai vizsgálata

1976 Szutor Tamás 104 Sz

A paradicsom feldolgozás néhány technológiai és szervezési kérdése rendszer szemléletű közelítésben

1981 Lakner Zoltán 290 Sz

Termelésirányítás szerepe a késztermék minőségének javításában 1982 Kékesi Márton 312 Sz

A zöldbab feldolgozás szervezési és gazdasági kérdései 1982 Telegdy László 322 Sz

A szervezési tevékenység eredményének meghatározó módszertana, alkalmazása OHS berendezés kapacitás szervezésénél

1982 Bereczki Attila 337 D

Havi és heti termelési programok optimalizálásának lehetőségei a Békéscsabai Konzervgyárban

1983 Barta Éva 347 D

Kiskapacitású konzervüzemekből álló hálózat néhány üzemszervezési kérdése

1983 Lakner Zoltán 354 D

Konzervipari termékek gyártása mezőgazdasági termelőszövetkezetekben

1983 Pintér Ferenc 389 D

Pécs környéki gyümölcstermesztési tájkörzet termelési eredményei, a gyümölcsfeldolgozás üzemi lehetőségei

1983 Matheisz János 6 D/Szm

Gyümölcsbefőtt feldolgozó üzem gyártástechnológiai elemzése 1984 Ölvecká Beata 403 Sz

A zöldborsó-feldolgozó ipar információs rendszerének fejlesztése a Békéscsabai Konzervgyárban

1985 Seres Tibor 452 Sz

Korszerű szervezési vezetési megoldások Szabolcs-Szatmár megye élelmiszeriparában

1986 Bogdányi Ferenc 522 D/L

4 konzervgyár gazdasági hatékonyságának műszaki fejlesztése és technológiai színvonalának néhány összefüggése I.

1986 Molnár János 525 Sz

4 konzervgyár gazdasági hatékonyságának műszaki fejlesztése és technológiai színvonalának néhány összefüggése II.

1986 Debreczeni Lajos 524 Sz

Rostos szörpgyártó üzem technológiai tervezése 1986 Kiss László 500 D

25000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése

1986 Kovács Gábor 512 D/L

Darabolt sertéshús konzerv technológiai összehasonlítása és gazdasági értékelése

1986 Kovácsné Stupek Ágnes 513 D/L

Évi 200 t kapacitású savanyúsággyártó üzem technológiai terve 1986 Madár István 476 Sz

Konzervipari friss áru export néhány technológiai és gazdasági kérdése

1986 Morvai Éva 478 Sz

Konzerviparunk exportjának alakulása 81-84 között 1986 Nagy István 526 D/L

Az aszeptikus technológia alkalmazásának néhány ökonómiai kérdése

1987 Palásti Veronika 555 Sz

Kisüzemi zöldségfeldolgozás lehetőségei 1988 Kovácsné Szabó Éva 584 D

Page 71: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

71

Vác és vonzáskörzetének gyümölcskonzerv vertikuma, különös tekintettel a jövedelmezőség és a tőkés export növelésének lehetőségeire

1988 Horváth Ferenc 589 D

Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata 1990 Bíróné Agyalffy Éva 19 D/Szm gyümölcsfeldolgozás

A konzervtermelés gazdaságossága a Fertődi Állami Gazdaság konzervüzemében

1990 Horváth Imréné 20 D/Szm

A nagyüzemi zöldségtermelés feldolgozóipari vonatkozásai, a konzervipari feldolgozás korszerűsítésének lehetőségei

1990 Bagaméry Gábor 18 D/Szm

Baranya megyei gyümölcsfeldolgozó kapacitások és termelés összhangja

1990 Nagy Tamás 24 D/Szm gyümölcsfeldolgozás

A Nagykanizsai Állami Gazdaság rostos nektár termelési és értékesítési tevékenysége

1990 Nemesné Szalai Etelka 25 D/Szm

A paradicsom feldolgozásának és nyersanyagellátásának összefüggései a Hatvani Konzervgyárban

1990 Sághy Antal 27 D/Szm

Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposzta gyártásnál 1990 Szentkuti Sándor 29 D/Szm

Nyilvántartó és kereső rendszerek kidolgozása konzervipari termékek összetételi adatbázisának működtetéséhez

1992 Poór Virág 683/a Sz

A pdlizsánkrém, mint új termék piacra való bevezetése 2010 Vincze-Huszár Gergő 966 Sz 966

A termelői piacok helyzete Magyarországon 2012 Domán Tamara 1013 Sz 1013

Ketchupgyártó vonal technológiai műveleteinek elemzése 2014 Kiss Patrik Péter 1035 Sz 1035

Page 72: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

72

Üzemtervezés Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

750 kg/év kapacitású szárított tésztát gyártó üzem technológiai tervezése

1969 Solymár Árpád 0 Sz hiányzik

Sűrített paradicsom gyártástechnológiája 60 kg/nap sűrítőkapacitással rendelkező üzemre

1975 Pintér Gyöngyi 63 Sz

2000 t/év kapacitású 514-es üvegbe töltött vágott zöldbabkonzerv gyártástechnológiai terve

1975 Szőnyi András 68 Sz

200 vagon/év kapacitású 5/4 üveg felezett, hámozott körtebefőtt készterméket előállító üzem technológiai terve

1975 Bödör Károly 73 D befőtt

Dolgozza fel egy 250 vg/év kapacitású bébi-ételüzem technológiai tervét

1976 Giay Ildikó 86 Sz bébiétel

4000 kg/h hámozott paradicsomkészítményeket gyártó vonal technológiai terve

1976 Neiger Judit 100 Sz

480 tonna napi kapacitású paradicsomsűrítményt előállító technológiai vonal terve

1977 Babinszki Ágnes 119 Sz

Évi 200 q nyers zöldségfélét feldolgozó szárítóüzem technológiai terve

1977 Csengeri Bálint 122 Sz hiányzik

4000 t/év kapacitású univerzális gyümölcsbefőtt gyártóvonal technológiai terve, a nyersanyagfajták tükrében

1980 Csapó Ildikó 229 Sz befőtt

350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve 1980 Gion Béla 237 Sz

Évi 10000 t készterméket előállító gyümölcsfeldolgozó üzem technológiai terve

1980 Németh Valéria 260 D

Korszerű szárítóüzem technológiai terve 1981 Sándor Gábor 298 Sz

2000 t/év kapacitású burgonyapehely-gyártó vonal technológiai terve

1982 Menkó Márta 315 Sz

Évi 6000 tonna csonthéjas gyümölcsöt feldolgozó befőtt üzem műszaki-technológiai terve

1984 Gulyás István 418 D befőtt

Zöldségszárítmányokat előállító üzem technológiai terve 1984 Vincze György 431 D/L

Évi 200 t kapacitású savanyúsággyártó üzem technológiai terve 1986 Madár István 476 Sz

Rostos szörpgyártó üzem technológiai tervezése 1986 Kiss László 500 D

25000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése

1986 Kovács Gábor 512 D/L

Zöldség és gyümölcs alapanyagú konzervüzem kapacitásbővítésének (20000t/év) műszaki-technológiai terve

1988 Nagy László 585 D/L

Kisüzem zöldségfeldolgozás lehetőségei 1988 Kovácsné Szabó Éva 584 D/L

100 db/8 órás kapacitású sertésvágó és húsfeldolgozó üzem rekonstrukciója a Szekszárdi Mezőgazdasági Kombinátnál

1988 Elmont László 588 D/L

Kiskapacitású zöldség-gyümölcs feldolgozóüzemek telepítése mezőgazdasági termelőszövetkezetekben

1988 Ladányi Jánosné 592 D/L

Page 73: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

73

Nagyüzemi zöldségtermelés feldolgozási vonatkozásai, a konzervipari feldolgozás korszerűsítésének lehetőségei

1990 Bagaméry Gábor 18 D/Szm

Gyümölcsfeldolgozó kisüzem technológiája 1991 Képiróné H. Krisztina 650 Sz gyümölcsfeldolgozás

Többcélú zöldségfeldolgozó kisüzem technológiája 1992 Adamski Antal 674 Sz

1500 kg/ó kapacitású gyümölcsszárító-üzem technológiai terve 1992 Schafer Katalin 684 Sz

Zöldségfeldolgozási technológiák kisüzemi körülmények között 1993 Gyurasics Tamás 695 Sz

A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére

1993 Vargha Zsófia 697 Sz szugát, szárítás

Gyümölcsszárítmányok előállítására alkalmas feldolgozó üzem technológiai tervezése

1994 Éles György 709 Sz

Gyümölcsszörp üzem létesítéséhez engedélyezési terv készítése 1995 Holánszky Krisztina 719 Sz

Savanyúságokat gyártó kisüzem technológiai tervezése 1995 Modla Zsuzsa 722 Sz

Zöldségszárító üzem technológiai terve 1995 Sipos Dorottya 724 Sz

Gyümölcslégyártás kisüzemben 1997 Lucza Tiborné 736 Sz gyümölcsfeldolgozás hiányzik

Hőkezeléssel tartósított savanyúság gyártásának engedélyezési terve

1999 Harangozó Gábor 761 Sz

Azsalványok és szárítmányok előállítására alkalmas univerzális kisüzem tervezése

1999 Mikó Mariann 769 D

Többkomponensű befőtt gyártás műszaki technológiai tervezése 1999 Mihranian Dikran 778 Sz

Zöldségszárítmányt előállító üzem technológiai terve 2000 Zugor Tibor 777 Sz

Zöldségfeldolgozó kisüzem technológiai terve 2000 Kiss Szilárd 773 Sz

Gyümölcsszárító üzem technológiai tanulmányterve 2001 Bordi Balázs 786 Sz

A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval 2001 Szilháti Zoltán 790 Sz

Zöldségfeldolgozó kisüzem technológiai terve 2001 Tavasi Balázs 792 Sz

Zöldségfeldolgozó üzem technológiai terve 2002 Kamasz Richárd 805 D

Ökológiai termesztésből származó gyümölcs feldolgozására alkalmas kisüzem technológiai terve

2003 Buszlai Réka 815 D

Ökológiai termesztésből származó zöldségfélék szárítására alkalmas kisüzem technológiai terve

2003 Palicza Krisztián 817 D

Bionyersanyag feldolgozására alkalmas darabos termékeket előállító kisüzem technológiai terve

2003 Nagy Sipos István 826 Sz

Savanyító kisüzem technológiai terve 2003 Zsidják Tihamérné 822 D/L

A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása

2004 Élesdi István 823 Sz

Bionyersanyag feldolgozására alkalmas, darabos terméket előállító kisüzem technológiai terve

2004 Nagy Sipos István 826 Sz

Családi vállalkozásban működő savanyítóüzem fejlesztése az EU előírások alapján

2004 Szabó Gábor 827 Sz

Tervezési szempontok egy zöldségfeldolgozó kisüzem létesítése során

2005 Kubik Ferenc 841 Sz

Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve 2005 Hernádi Zsolt 840 Sz csomagolástechnika, fűszernövény

Page 74: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

74

Dehidratált darabos gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kisüzemi technológiájának fejlesztése

2008 Blaskó Gergely 922 Sz szárítás 922

Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése 2010 Ormos József 946 Sz bio, zöldségfeld. 946

Zöldségszárító üzem technológiai tervezése 2011 Szabó Veronika Edina 973 Sz szárítás 973

1,5-2 t/h gyümölcsvelő- és légyártó vonal technológiai terve 2014 Magyar Krisztián 1036 Sz gyümölcsfeldolgozás

1,5-2 t/h kapacitású konyhakész burgonyát előállító üzem technológiai terve

2014 Varga Viktor 1038 Sz burgonya 1038

1,5-2 t/h kapacitűsú aszeptikus gyümölcsvelő- és gyártó vonal tervezése

2015 Szeles László 1078 Sz gyümölcsfeldolgozás 1078

Gyümölcsökből készülő biotermékeket előállító üzem technológiai terve

2017 Csuka Máté 1112 Sz gyümölcsfeldolgozás 1112

Page 75: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

75

Vitaminok Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L

/ Szm Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Néhány konzervipari termék C-vitamin tartalmának összehasonlítása az azonos nyers gyümölcs C-vitamin tartalmával

1973 Halász Péter 33 TDK

Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására 1975 Tóth Zsuzsanna 69 Sz

A Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére

1975 Csigi Ágnes 74 Sz narancs

Sárgarépa ß-karotin tartalmának változása a hőkezeléses tartósítás során

1982 Katona Mariann 311 Sz

Savanyú káposzta U vitamintartalmának meghatározása ioncserés rétegkromatográfiás elválasztással és denzitométeres meghatározással

1983 Györgyi Zsuzsanna 361 D

Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során

1983 Földi Kamilla 366 Sz

Zöldpaprikából készült konzervipari termékek C-vitamin tartalmának vizsgálata a gyártástechnológia során

1983 Kántor Veronika 371 Sz

Csehszlovákiában gyártott egyes bébiételek C-vitamin tartalmának vizsgálata

1983 Skandikova Mária 377 Sz

Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata 1984 Cinkotai Beatrix 407 Sz

Zöldségalapú ivólevek ß-karotin tartalmának vizsgálata 1984 Katona Mariann 420 D zöldségfeldolgozás

Karfiolkonzerv C- és U-vitamin tartalmának vizsgálata 1985 Gazsi Katalin 441 Sz

Citruslevek C-vitamin tartalmának változása tárolás alatt 1985 Mátyás Rozália 449 Sz narancs

Látszólagos aszkorbinsav tartalom vizsgálata a velő és rostos ivólé gyártása folyamán

1986 Luczák Ildikó 475 Sz gyümölcsfeldolgozás

Karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának változása mikrohullámú hőkezelés hatására

1987 Kajtár Zsolt 553 Sz

Almasűrítmény C-vitamin tartalmának és tárolhatóságának összefüggése

1994 Máté Mónika 704 D alma

Zöldségfélék vitamintartalmának változása a tárolás során 1995 Nádor András 723 Sz

Az előfőzés körülményeinek hatása a zöldségfélék vitamintartalmának változására

1995 Varga Gabriella 726 Sz

A pritaminpaprika feldolgozásának és a feldolgozás közbeni vitaminveszteségek csökkentésének lehetőségei

1996 Marosfi Zsuzsanna 734 D

A C-vitamin megőrzése a pritaminpaprika feldolgozása során 1999 Kornyik Tünde 763 Sz

A paprika felhasználása a konzerviparban. Paprikafajták C-vitamin tartalmának változása a feldolgozás és a tárolás során

2000 Bacsa Dorottya 770 Sz

A HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiájának vizsgálata. A B- és C-vitamintartalom változás a gyártás, illetve a tárolás során

2000 Veresegyházi Anikó 776 Sz bébiétel, gyümölcsfeldolgozás

A rostos ivólé gyártástechnológiájának vizsgálata a vitaminmegőrzés szempontjából

2002 Havadi Bence 797 Sz

Page 76: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

76

Tavaszi zöldségsaláták vitamin összetétel alapján történő kialakítása és csomagolásfejlesztése

2003 Szente Blanka 819 D csomagolástechnika

Vitaminfogyasztás egy élelmiszermérnök szemével 2017 Veres Zsuzsanna 1119 Sz

Page 77: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

77

29 Zöldségfeldolgozás

29.1 Általános

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Fehérjedús készétel gyártástechnológiája karfiol és zeller alapanyagokból

1974 Kapos Eszter 38 Sz célkészítmény

A padlizsán konzervipari felhasználhatósága és összetételének vizsgálata

1975 Istenes Katalin 57 Sz

Új típusú zöldségivólé gyártásának kidolgozása 1976 Zoller Rozália 116 D

Zöldségfélék előfőzésének műszaki-technológiai vizsgálata 1977 Gál Anna 125 Sz

Kínai kel konzervipari felhasználásának lehetőségei 1978 Faragó Zoltán 154 Sz

Zöldséglevek választékbővítése 1978 Tartóczky Mária 169 Sz

Paradicsom-enzimekkel készült rostos ivólevek 1982 Pohl Anke 334 D

Gyümölcs- és zöldséglevek gyártásának technológiája és gazdaságossági elemzése a Dunakeszi Konzervgyárban

1983 Hajdu Éva 368 Sz gyümölcsfeldolgozás

Zöldség ivólevek előállítása extrakcióval 1983 Imreh Ildikó 369 Sz

Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata 1984 Cinkotai Beatrix 407 Sz vitamin

Zöldségalapú ivólevek β-karotin tartalom vizsgálata 1984 Katona Mariann 420 D vitamin

Karfiolkonzerv C- és U-vitamin tartalmának vizsgálata 1985 Gazsi Katalin 441 Sz

Zöldségsűrítmények technológiájának és mikroelem tartalmának vizsgálata

1986 Rahács Katalin 482 Sz

A szója ureáz-aktivitásának változása az extrúzió során 1987 Kispál Mónika 552 Sz

Karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának változása mikrohullámú hőkezelés hatására

1987 Kajtár Zsolt 553 Sz vitamin

Zöldséggranulálási technológia optimalizálása a Duna MgTSz-ben 1987 Balta Éva 531 Sz

Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai

1988 Popovics Gabriella 578 D

Tejsavasan erjesztett burgonyaalapú zöldségital előállítása 1989 Bajzák Zita 608 Sz

Zöldségalapú rostos nektár kialakítása 1989 Kiss Anikó 616 Sz

Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposztagyártásnál 1990 Szentkuti Sándor 29 D/Szm

Glukonsav-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldségkonzerveknél 1991 Ispán Éva 649/a Sz

A fokhagyma antimikróbás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után

1991 Neszlényi Kálmán 665 D

Fénystimulációs kezelés hatása zöldségfélék beltartalmi paramétereire

1992 Meder Ilona 681 Sz

Zöldségfeldolgozási technológiák kisüzemi körülmények között 1993 Gyurasics Tamás 695 Sz

A rostos ivólé gyártástechnológiájának vizsgálata a vitaminmegőrzés szempontjából

2002 Havadi Bence 797 Sz

Zöldségfélék nitráttartalma és az ellenőrzés lehetőségei 2005 Imre János 847 D

Page 78: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

78

Zöldségalapú termékcsalád gyártmányfejlesztése az új EU piacok előírásainak tükrében

2005 Mészáros Tibor 849 D

A nitrát-tartalom ellenőrzésének jelentősége a zöldségekben 2006 Kaszás Anikó 865 D

Zöldségfélék vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata 2007 Herda Marina 886 D szárítás 886

Levélzöldségek nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2007 Kolencsik Katalin 892 D táplálkozástudomány 892

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségfélék összetételének vizsgálata

2008 Kiss Judit 915 Sz/L biofeldolgozás 915

Előfeldolgozott és tartósított zöldségek szerepe a vendéglátóipari alapanyag-ellátásban

2008 Vitmann Renáta 928/a Sz/L

Magas biológiai értékű zöldségalapú szendvicskrémek termékfejlesztése

2009 Szabó Beáta 938 Sz táplálkozástudomány 938

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása 2009 Vogronics Fatime 940 Sz táplálkozástudomány

Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése 2010 Ormos József 946 Sz bio, üzemtervezés 946

Zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2010 Szigethy Barbara 961 Sz savanyítás 961

Vegyes zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2012 Zsiga Alexandra 1004 Sz zöldségfeldolgozás 1004

Zöldségpástétomok termékfejlesztése 2012 Keszti Szabolcs Károly 1010 Sz 1010

Magas vitamin tartalmú zöldségpástétomok termékfejlesztése 2013 Gédert Tímea 1015 Sz/L táplálkozástudomány

Feldolgozástechnológiák hatása a levélzöldségek nitrit-, nitráttartalmára

2013 Bereczki Kitti 1018 Sz 1018

Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése

2015 Pleskó Bella 1075 Sz savanyítás, táplálkozástudomány

1075 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

Padlizsános zsúrkrém gyártástechnológiája 2016 Dirner Attila 1091 Sz 1091

Vákuumszárított zöldség- és gyümölcsporok antioxidáns kapacitásának vizsgálata

2017 Miski Csaba 1115 Sz vákuumszárítás, gyümölcsfeldolgozás

1115

Előkészített zöldség- és gyümölcstermékek a HoReCa szolgálatában 2018 Ferencz-Horváth Alexandra

1124 Sz/L gyümölcsfeldolgozás 1124 Nem kölcsönözhető! 2023.04.19.

Chia magos zöldségkrémek fejlesztése 2018 Szabó Gabriella 1126 Sz célkészítmény 1126

29.2 Fűszerpaprika

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Fűszerpaprika besugárzottságának vizsgálata rétegkromatográfiás módszerrel, a karbonil vegyületek kimutatása alapján

1973 Buda Bertalan 21 Sz

Kézi szedésű és gépi szedésű fűszerpaprika összehasonlítása technológiai és üzemszervezési szempontból

1976 Tóth Erika 115 D

Ionizáló sugárzással csírátlanított fűszerpaprika karbonil vegyületeinek vizsgálata

1977 Szakács László 141 Sz

Hazai fűszerpaprika oleorezin gyártás technológiája és a késztermék minősítésének problémái

1978 Tóth Erika 184 D

A fűszerpaprika szárítóberendezéseinek, paraméterek kritikai vizsgálata

1979 Kis Mária 210 Sz

Page 79: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

79

Fűszerpaprika-őrlemény karotinoid színezékeinek stabilitása az olajtartalomtól függően

1979 Ulrich Judit 201 D hiányzik

A fűszerpaprika granulálásának technológiája 1983 Tüske Csaba 380 Sz

Fűszerpaprika-őrlemény minőségének változás a tárolás függvényében

1986 Tüske Csaba 490 D

A csomagolás hatása a fogyasztásra fűszerpaprika-őrlemény esetében

1986 Varga Mária 486 Sz csomagolástechnika

A fűszerpaprika-őrlemény paramétereinek hatása az őrlemény tárolhatóságára

1987 Várszegi Zsuzsanna 548 Sz

A fűszerpaprika-őrlemény tárolása alatt a minőségre ható tényezők vizsgálata

1989 Márkus Ferenc 617 Sz

A fűszerpaprika kapszaicin tartalmának vizsgálata gázkromatográfiával

1994 Veres Ildikó 714 Sz

29.3 Gomba

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Egy gombás készítmény kidolgozása az aminosav komplettálás törvényeinek figyelembevételével

1972 Rácz-Csapó Edit 14 Sz

Laskagombából készített termékek gyártástechnológiájának kidolgozása

1975 Seres Éva 65 Sz

Különböző gombafajták konzervipari felhasználásának vizsgálata 1976 Román Ágota 101 Sz

Gombaporok élelmiszeripari felhasználása 1979 Varga Attila 220/a TDK

A csiperkegomba konzervipari feldolgozásának lehetőségei 1983 Prohászka Ottó 15 D/Szm

Laskagomba termesztés a borota Mg Tsz-ben 1983 Barta Lajos 14 Sz/Szm

Instant gomba granulátum gyártása 1986 Szabó László 516 D/L

Granulált mártásporok előállítása 1987 Kenéz Gabriella 528 D

Zöldség granulátumok konzervipari (húskonzerv) felhasználhatóságának vizsgálata

1988 Nyírcsak Katalin 569 Sz

Glukonsav δ-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldségkonzerveknél (gomba)

1991 Ispán Éva 649/a Sz

Hőkezelt tartósítószer mentes gombakonzervek gyártástechnológiájának kialakítása

1991 Sárközi Mária 669 Sz hiányzik

A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval 2001 Szilháti Zoltán 790 Sz

Szárítási technológiák összehasonlító vizsgálata csiperkegomba esetében

2017 Mezibroczky Martina 1117 Sz szárítás 1117

29.4 Gyökérzöldségek

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Page 80: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

80

A gyökérzöldségek téli tárolhatóságának vizsgálata a tápanyag összetétel függvényében

1974 Sándor Ágota 44 Sz

Gyökérzöldség szárítmányok színének stabilitása, a színrögzítésre használt kemikáliák

1976 Figula Mihály 111 D

Korszerű gyökérzöldség szárító vonal elemzése 1980 Futó László 236 Sz

350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve 1980 Gion Béla 237 Sz

Gyökérzöldségek száradási folyamatának vizsgálata 1982 Gion Béla 330 D

Természetes növényi festékanyagok előállítása hazai alapanyagból 1985 Imreh Ildikó 458 D

Csökkentett energiatartalmú csicsókaszörppel és fruktózszörppel édesített rostos ivólevek előállításának lehetőségei

1987 Endre Beáta 534 Sz

Ciroklé sűrítmény alkalmazási lehetőségei élelmiszeripari termékekben

1988 Povcsai Krisztina 577 D

Ioncsere hatása a ciroklé összetételére 1988 Tarjányi Mariann 573 Sz

Membránszeparációs eljárások alkalmazása az élelmiszeripari technológiákban

1992 Szarka Katalin 685 Sz

Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata 1998 Rácz alida 744 D

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása gyökérzöldségekből 2013 Kalóczkai Krisztina 1021 Sz savanyítás 1021

29.4.1 Burgonya

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A burgonya élelmiszeripari feldolgozása 1979 Jenes József 207 Sz

2000 t/év kapacitású burgonyapehely gyártóvonal technológiai terve

1982 Menkó Márta 315 Sz

A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor

1985 Varga Éva 456 Sz hiányzik

Tejsavasan erjesztett burgonyaalapú zöldségital előállítása 1989 Bajzák Zita 608 Sz

A burgonya élelmiszeripari feldolgozásának lehetőségei 2003 Kolonics Ágota 812 Sz

Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei 2010 Fekete Zsóka 949 D táplálkozástudomány 949

1,5-2 t/h kapacitású konyhakész burgonyát előállító üzem technológiai terve

2014 Varga Viktor 1038 Sz üzemtervezés 1038

29.4.2 Cékla

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Cékla ivólé előállítás technológiai paramétereinek kidolgozása 1979 Markó Ibolya 195 D

Préseléssel és extrakcióval előállított céklalé vizsgálata 1981 Varga Katalin 277 D

Cékla mechanikai tulajdonságai és feldolgozása 1981 Csala Károly 281 Sz

Céklalé színezékek 1982 Siekierski Maciej 335 D

Újabb konzervipari termékek céklából 1984 Mátyus Elma 402 Sz

A céklasűrítmény színének tárolása, stabilitási vizsgálata 1986 Mátyus Elma 496 D

Page 81: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

81

Új típusú – hővel tartósított – céklakészítmények kialakítása 1988 Biró Beáta 610 Sz

Új típusú enzimkészítmények alkalmazási lehetősége céklasűrítmény gyártásánál

1989 Endre Beáta 596 D

Céklalé félsűrítmény előállítása fordított ozmózis elvén működő berendezéssel

1994 Orosz Péter 710 Sz

Cékla színanyagainak változása 1995 Bihari Mariann 716 Sz

Bio rostos céklaivólé gyártása kisüzemi technológiával az egészséges táplálkozás tükrében

2007 Traszkovics Zsolt 892 Sz/L bio

Céklalé beltartalmi összetevőinek vizsgálata bepárlás hatására 2013 Juhászné Kádár Éva 1024 Sz/L 1024

A Cylindra és az Alto F1 cékla fajták morfológiai és beltartalmi tulajdonságai-nak összehasonlító vizsgálata

2013 Bíró Anna 1028 Sz 1028

Beltartalmi jellemzők eloszlása különböző céklafajták gyökerében 2014 Halász Emese 1046 Sz 1046

Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal 2014 Lachata Bence 1056 D mikrobiológia, fűszer- és gyógynövények

1056

Szárítási módok hatása az Alto F1 céklafajta beltartalmi paramétereire 2015 Illés Brigitta 1069 Sz szárítás 1069

Szemkamera alkalmazása Cylindra céklafajták fogyasztói elfogadásának vizsgálatára

2015 Kovács Eszter 1073 Sz 1073

Beltartalmi paraméterek eloszlásának vizsgálata az eltérő termesztési körülmények között termesztett céklafajtáknál

2015 Steinbach Peggi 1077 Sz 1077

Nitrit-, nitrát-tartalom és egyes ásványi anyagok mennyiségének meghatározása különböző céklafajtákban

2015 Virág Szabina 1081 Sz táplálkozástudomány 1081

Ízesített céklaszárítmányok fejlesztése vákuumszárítással 2016 Bravik Lilla 1089 Sz vákuumszárítás 1089

Cékla beltartalmi paramétereinek vizsgálata eltérően kezelt termőföldben termesztett fajtáknál

2016 Csillag Katalin Zsófia 1090 Sz 1090

Különböző céklafajták beltartalmi paramétereinek változása vákuum- és mikrohullámú vákuumszárítás hatására

2017 Vidák Klaudia 1121 Sz szárítás 1121

29.4.3 Cirok

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Ciroklé sűrítmény alkalmazási lehetőségei élelmiszeripari termékekben

1988 Povcsai Krisztina 577 D

Ioncsere hatása a ciroklé összetételére 1988 Tarjányi Mariann 573 Sz

A cikória, mint inulin tartalmú növény feldolgozhatósága 1995 Tilistyák Judit 725 Sz

29.4.4 Csicsóka

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A csicsóka gumóból ipari fruktózszörp előállítása 1982 Korecz József 332 D

Különböző időpontokban szedett csicsóka technológiai vizsgálata 1983 Juhász Edit 370 Sz

Fruktózos sűrítmény előállítása csicsókából 1984 Spiesz Csilla 405 Sz

Page 82: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

82

Csicsókából készült fruktózdús szörp felhasználása befőtt készítésben 1984 Simon Ágnes 423 D befőtt

Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével 1987 Farkas Mariann 535 Sz gyümölcsfeldolgozás

Újszerű befőtt előállítása csicsóka felhasználásával a diabéteszben szenvedő betegek részére

1987 Filvig Emese 536 Sz

Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata

1987 Krafcsik Mariann 540 Sz

Préselt csicsókalé enzimes derítése és ioncserélős technológiával való tisztítása

1987 Sasvári Mónika 545 Sz

Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével 1987 Farkas Mariann 535 Sz

Inulin előállítása csicsókagumóból 1988 Kovács Julianna 565 Sz

Csicsókatörköly szárítmány nedvességtartalma meghatározása Sartorius (infravörös elv.) műszerrel

1990 Szanyi Kinga 634 Sz

Porított inulin előállítására alkalmas technológia kidolgozása 1990 Kovács Julianna 641 D

Csicsókából nyert termékek mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Szőtsné Karkus Zsuzsanna

646 D

Ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag fruktózdús sűrítmény előállítása csicsókagumóból

1995 Keresztfalvi Krisztina 720 Sz

Csicsókából előállított fruktózdús sűrítmény minőségének javítása 1998 Jokus Hajnal 751 D

A csicsókagumó többcélú felhasználási lehetőségének vizsgálata 2002 Zugor Tibor József 810 D

A csicsókagumó beltartalmi értéke és feldolgozási lehetőségei 2005 Szilberhorn Adorján 851 D 851 A CD nem kiadható kutatási adat miatt

Biológiailag aktív anyagokat tartalmazó koncentrátumok gyártástechnológiája

2007 Kókai Lívia 891 D

A csicsóka felhasználásának lehetőségei gyümölcstermékek előállításánál

2008 Laczkó Gábor 907 D gyümölcsfeldolgozás 907

Inulinnal készített vajkrémek reológiai tulajdonságainak vizsgálata 2015 Kun Attila 1060 D 1060 Csak CD van!

Inulinnal dúsított mogyoró és mákkrém előállításának lehetőségei 2015 Kovács Katalin 1059 D 1059 Csak CD van!

Csicsókából készült természetes édesítőszer előállítási lehetőségeinek vizsgálata

2015 Román Viktória 1062 D 1062 Csak CD van!

Ízesített csicsóka alapú zöldségkrémek termékfejlesztése 2016 Tóth Eszter 1100 Sz 1100

29.4.5 Sárgarépa

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Sárgarépalé enzimkezelése bébiétel készítmények fejlesztése érdekében

1981 Balawender Mariola 279 Sz

Sárgarépa ß-karotin tartalmának változása a hőkezeléses tartósítás során

1982 Katona Mariann 311 Sz

A sárgarépa kombinált enzimkezelése 1983 Balawender Mariola 346 D

Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai

1988 Popovics Gabriella 578 D

Page 83: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

83

Sárgarépa portermék előállítása mechanikus szemcsemozgatású belsőcsigás, inert töltetes gejzír szárítóval

1997 Dregus Márta 737 D hiányzik

Sárgarépa nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2006 Kovács Adrienn 866 D

29.4.6 Torma

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Tormából készült termés gyártástechnológiájának vizsgálata a Dunavarsányi Petőfi MgTsz-nél

1979 Csomor Sándor 203 Sz

Torma feldolgozás technológiája és hatása a késztermék minőségére 1983 Rideg Imréné 390 D

Tormakészítmények feldolgozás-technológiájának hatása a késztermék minőségére

1991 Bajzák Zita 657 D

A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban

1994 Horváth János 702 D

29.5 Hagyma, fokhagyma

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Szárított hagyma optimális tárolási kísérleteinek vizsgálata szorpciós izotermák alapján

1973 Csikós Éva 25 Sz

Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének vizsgálata, a minőségjavítás lehetőségeinek feltárása a technológiai műveletek során

1974 Demel Beatrix 48 D

Különböző hagymafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 1976 Alvári Mária 80 Sz

A hagymaszárítás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata 1977 Szőnyi András 148 D

A hagymapor tárolás alatti változásának vizsgálata 1978 Ferles Péter 175 D

Az ionizáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata

1979 Szakács László 200 D

A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor

1985 Varga Éva 456 Sz hiányzik

Hagyományos úton szárított hagymaszelet csomagolásának fejlesztése

1981 Kucharska Wieslawa 271 D

Szárításra alkalmas vöröshagyma fajták vizsgálata 1981 Mihály János 292 Sz

A fokhagyma konzervipari feldolgozhatóságának vizsgálata 1989 Neszlényi Kálmán 620 Sz

A fokhagyma antimikrobás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után

1991 Neszlényi Kálmán 665 D tartósítószer

Minimálisan feldolgozott fokhagyma csomagolásfejlesztése és minőségelemzése

2007 Jéger Mónika 887 D csomagolás

Page 84: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

84

29.6 Kukorica

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

A csemegekukorica konzerv gyártástechnológiája és ennek elemzése a termelési volumen függvényében

1980 Varga Erzsébet 265 D

Csemegekukorica, mint konzervipari nyersanyag 1981 Barta Éva 280/b Sz

Javaslatok új típusú csemegekukorica konzervek gyártásához 1981 Krajcsonszky Ágnes 289 Sz

A csemegekukorica konzervgyártás minőségi összefüggései 1982 Kránicz György 340 D/L

A Bonduelle Nagykőrös Kft. csemegekukorica konzerv gyártásvonalának technológiai elemzése

1998 Tóth Andrea 745 Sz

Csemegekukorica konzervek beltartalmi és érzékszervi paramétereinek összehasonlító vizsgálata

2010 Gömöri Éva 967 D/L 967

A szemeskukorica szárítás folyamatának elemzése 2011 Bogár Anita 971 Sz/L szárítás 971

Az étkezési kukoricadara olajtartalmának csökkentése az ipari felhasználás érdekében

2012 Svec József 992 Sz/L 992

29.7 Paprika

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során

1983 Földi Kamilla 366 Sz

Zöldpaprikából készült konzervipari termékek C-vitamin tartalmának vizsgálata a gyártástechnológia során

1983 Kántor Veronika 371 Sz

Paradicsomalapú paprika gyártástechnológiai vizsgálata 1984 Mátyási Istvánné 427 Sz/L

Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai

1988 Popovics Gabriella 578 D

A pritaminpaprika feldolgozásánál a feldolgozás közbeni vitaminveszteségek csökkentésének lehetőségei

1996 Marosfi Zsuzsanna 734 D

A paprika felhasználása a konzerviparban. Paprikafajták C-vitamin tartalmának változása a feldolgozás és a tárolás során

2000 Bacsa Dorottya 770 Sz

A C-vitamin megőrzése a pritaminpaprika feldolgozása során 1999 Kornyik Tünde 763 Sz

Tartósítószer-mentes technológia kialakításának lehetőségei paprikakrém termék esetében

2005 Szarka Bernadett 860 Sz/L

Page 85: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

85

29.8 Paradicsom

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Kézi és gépi betakarítású paradicsom és a belőlük készült koncentrátumok vizsgálata

1972 Gebri Mária és Szelecz Edit

7 TDK!

Hasonlítsa össze különböző konzervgyárak paradicsomkészítményeinek érzékszervi és objektív módon mérhető paramétereit

1972 Mayer Márta 10 Sz

FMC rendszerek, konzervparadicsom termesztés és betakarítás hatása az előfeldolgozó műveletekre és a nyersanyagra

1972 Pancsovai Nándor 13, 13/A Sz és TDK!

MEFI-BMG gépsorral történő paradicsombetakarítás hatása és viselkedése az előkészítő műveletek során

1973 Bödör Károly 20 Sz

Paradicsom színanyagának alakulása a tárolás alatt a hőmérséklet és az idő függvényében

1973 Kiszel Ida 27 Sz

Paradicsompor színanyagainak kromatográfiás vizsgálata a technológiai folyamat közben

1973 Pados Katalin 30 Sz

A paradicsom gépi betakarításának hatása a feldolgozó műveletekre 1974 Falus Gábor 35 Sz

Paradicsomsűrítmény-gyártás előkészítő műveleteinek vizsgálata és hatása a késztermék minőségére

1974 Gáti Julianna 36 Sz

Paradicsomsűrítmény vonal rekonstrukciós bővítése a Paksi Konzervgyárban

1974 Keller Mária 41 Sz

Paradicsomlényerő állomások és előfeldolgozó telepeinek, átvevőhelyeinek kritikai elemzése

1975 Cseh Judit 53 Sz

A besugárzás hatása a paradicsom karotinoid színanyagaira 1975 Tóth Erika 70 Sz besugárzás

A paradicsom kocsánytalanítása, a kocsány színrontó hatásainak kiküszöbölési lehetőségeinek tanulmányozása

1975 Engler Ágnes 82/A Sz

Paradicsomvonal mikrobiológiai bírálata sűrített paradicsom gyártásánál

1975 Geleta Izabella 55 Sz

Gépi szedésű paradicsom átmeneti tárolási lehetőségeinek vizsgálata 1975 Gebri Mária 75 D

Folyékony, natúr paradicsomlé rövid tárolási feltételeinek kidolgozása 1975 Járomi Erzsébet 58 Sz

A különböző termőhelyről származó paradicsom-sűrítmények objektív és érzékszervi összehasonlító vizsgálata

1975 Klucsó Katalin 60 Sz

Sűrített paradicsom gyártástechnológiája 60 kg/nap sűrítőkapacitással rendelkező üzemre

1975 Pintér Gyöngyi 63 Sz

Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására 1975 Tóth Zsuzsanna 69 Sz

Különféle évjáratú paradicsom összetételi tulajdonságai hogyan befolyásolják a feldolgozást

1975 Tóth Ferenc 79 Sz

A sűrített paradicsom színének alakulását befolyásoló tényezők vizsgálata

1976 Barabás Anikó 81 Sz

A paradicsomzúzalék szín és refraktométeres szárazanyag-tartalom összefüggéseinek vizsgálata

1976 Buzsák Mária 107 D hiányzik

Page 86: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

86

Paradicsomzúzalék minőségi jellemzői látszólagos viszkozitás, homoktartalom és Howard-szám összefüggéseinek vizsgálata

1976 Csikós Éva 108 D hiányzik

A hőfüggönyök szerepe a sűrített paradicsom gyártástechnológiájában, különös tekintettel a sugárzásos tartósításra

1976 Felkai Éva 83 Sz

Paradicsom porlasztva szárítása adalékanyagok hozzáadásával 1976 Falus Gábor 109 D

Paradicsom előfeldolgozó vonalak kapcsolata a zúzalék és a lé homoktartalmával

1976 Grőszer Magdolna 85/a Sz

A paradicsomsűrítmény látszólagos viszkozitásának mérési módszerei. A látszólagos viszkozitás és a poríthatóság összefüggéseinek elemzése

1976 Kálmán Mária 91 Sz

Paradicsomsűrítmények HMF tartalma és vízoldható színe 1976 Keller Mária 112 D

Paradicsomzúzalék és sűrítmény látszólagos viszkozitásának üzemi mérési módszerei

1976 Mostyák Anna 113/A D

4000 kg/h hámozott paradicsomkészítményeket gyártó vonal technológiai terve

1976 Neiger Judit 100 Sz

A paradicsom gépi betakarításának hatása a nyersanyag és a zúzalék technológiai tulajdonságaira

1976 Szabó Mária 103/A Sz

A paradicsomsűrítmény pektintartalma és viszkozitása közötti összefüggés

1976 Wilner Tekla 106 Sz hiányzik

A paradicsom gépi betakarításának hatása a konzervipari előfeldolgozó műveletekre

1977 Barta József D 8.3. Doktori 70.327

480 tonna napi kapacitású paradicsomsűrítményt előállító technológiai vonal terve

1977 Babinszki Ágnes 119 Sz

A paradicsom gépi betakarítása és előfeldolgozása 1977 Domonkos Lajos 123 Sz

Paradicsomsűrítmény minőségi vizsgálata és az adatok matematikai-statisztikai értékelése

1977 Felly Gabriella 124 Sz

A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai 1977 Geleta Izabella 145 D

A paradicsomzúzalék minőségét meghatározó tényezők vizsgálata 1977 Jásdi Beáta 129 D

Paradicsomzúzalék objektív műszeres átvételének vizsgálata 1977 Kéry Ágnes 130 D

A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására

1977 Markó Ibolya 134 Sz

A paradicsompüré export követelményeket kielégítő színkialakításának termesztési és technológiai feltételei

1977 Szabó Edit 139 Sz

A paradicsom étvételi lehetőségei a konzerviparban 1977 Ulrich Judit 149 Sz

Sűrített paradicsom tartósítása ionizáló sugárzással 1977 Pátkai Györgyi D 8.8. Doktori 73.910 hiányzik

A nagy rosttartalmú paradicsomlevek besűríthetőségének javítása rostszegényítéssel

1978 Felkai Éva 174 D

Gépi szedésű paradicsomfajták látszólagos viszkozitásának hatása a besűrítésre

1978 Kovács Julianna 159 Sz

A paradicsom gépi betakarításának hatása az előfeldolgozó műveletekre

1978 Pálinkás István 166 Sz

A LÁNG PR-48-as paradicsomsűrítő technológiai vizsgálata 1978 Stenzl Katalin 182 D hiányzik A paradicsomzúzalék objektív minősítése és átvétele 1978 Szabó Mária 183 D hiányzik

Page 87: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

87

A paradicsom nyersanyag minőségének javítására alkalmazott eljárások

1979 Tóth Imre 1/b D/Szm

A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre

1979 Kozmáné K. E. D 8.4. Doktori aromák, hús 78.943

A paradicsom konzisztenciájának mérési módszerei 1979 Erdélyi Mihály 189 D

Gépi szedésű paradicsom előfeldolgozásának vizsgálata 1979 Fazekas Ernő 206, 234 Sz

A paradicsomzúzalék és püré homoktartalmának gyors meghatározása

1979 Grőszer Magdolna 192 D

A paradicsomzúzalék technológiai elemzése 1979 Kis Éva 209 Sz

Cukortartalmú levek bepárlása, paradicsom és cukornádlé bepárlási technológiájának összehasonlítása

1979 Honesson Loko Mathias 194 D

Paradicsomzúzalék nagy hőmérsékletű tárolása és ennek hatása a késztermék minőségére

1979 Pető Éva 197 D

Natúr paradicsomlé rövid tárolási feltételeinek kidolgozása 1979 Vozár Erzsébet 223 Sz

A kétfokozatú és háromfokozatú bepárlás összehasonlító vizsgálata 1980 Balogh Beáta 227 Sz

Paradicsomzúzalék átmeneti tárolása 1980 Deli László 232 Sz

Paradicsom alapú ízesített zöldséglevek kidolgozása 1980 Horváth Orsolya 239 Sz

A paradicsomlé látszólagos viszkozitásának csökkentése és technológiai elemzése

1980 Pálinkás István 261 D

Paradicsomsűrítmények színének vizsgálata a zúzalék technológiai tulajdonságai alapján

1981 Mlinkó Julianna 273 D

Porlasztó szárítón előállított paradicsompor termoplasztikusságának vizsgálata

1981 Molnárova Eva 293 Sz

Paradicsom előfeldolgozó telepek munkaminőségi vizsgálata 1981 Saleh Mohamed Ali 297 Sz

Paradicsomsűrítmények minőségének vizsgálata az export igények alakulásának tükrében

1981 Simó Tibor 300 Sz

Termelésirányítás szerepe a késztermék minőségének javításában 1982 Kékesi Márton 312 Sz

A szigetközi paradicsomvertikum 1982 Sárossy László 342 D/L

Paradicsomlé minőségét befolyásoló tényezők elemzése, különös tekintettel a fajtákra és a hőterhelésre

1980 Dunst Maria 349 D

A PFG-20 E paradicsom előfeldolgozó gépsor munkaminőségi vizsgálata

1980 Molnár Éva 356 D

Paradicsomzúzalék és sűrítmény minőségjellemző paramétereinek statisztikai elemzése

1983 Tóth Zsuzsanna 362 D hiányzik

Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során

1983 Földi Kamilla 366 Sz

Paradicsomfajták és a belőlük előállított késztermék színének összefüggései

1983 Kőrös Lajos 372 Sz

Nyersanyag minősége, technológia és késztermék minőség összefüggésének vizsgálata paradicsom feldolgozásnál

1985 Győrffy Enikő 443 Sz

A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőségét befolyásoló tényezők elemzése

1985 Ispály Judit 523 Sz

Export paradicsompor gyártástechnológiája és gyak. összefüggései 1986 Csizmár József 469 Sz

Page 88: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

88

A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőséget befolyásoló tényezők elemzése

1986 Ispány Judit 523 Sz

A paradicsom színminőségének kérdései 1986 Kiss Katalin 472 Sz

Hőmérséklet és átfutási idő hatása a paradicsomsűrítmény színére 1986 Lászlóffy Gizella 461 D

Ketchup egyes összetevőinek hatása az érzékszervi tulajdonságokra 1986 Popovics Gabriella 480 Sz

Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése 1988 Kabdebó Eleonóra 564 Sz

Paradicsomfeldolgozás technológiai és műszaki elemzése 1989 Tóth Judit 628 Sz

Paradicsom alapú konzervgyári készítmények mikrobiológiai stabilizálása

1990 Kulcsár Róbert 22 D/Szm

A paradicsom feldolgozásának és nyersanyagellátásának összefüggései a Hatvani Konzervgyárban

1990 Sághy Antal 27 D/Szm

Paradicsomsűrítmény mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Tóth Ferenc 636 Sz

Javaslat a Budapesti Konzervgyár paradicsomsűrítmény gyártásának korszerűsítésére, hogy lehetővé váljon az aszeptikus gyártás-csomagolás bevezetése

1990 Ferencziová Julianna 639 D

Korszerű paradicsomfeldolgozás tapasztalatai a „Nyírség” Konzervipari Vállalatnál

1990 Décsi Tibor 647/a Sz/L

„Speciál pizza” darabos paradicsomtermék előállítása 1991 Molitórisz Károly 654 Sz

A gyártástechnológia hatása a paradicsomsűrítmény minőségére 1991 Saleh Ali Mohamed 667 D

Korszerű paradicsomfeldolgozás tapasztalatai 1990 Décsi Tibor 647/a D/L

A paradicsomsűrítmény gyártás korszerű technológiája 1992 Horváth Tamás 678 Sz

Az aszeptikus technológia alkalmazása a paradicsomsűrítmény gyártásban

2000 Kálmán Andrea 772 Sz aszeptikus technol.

Különböző paradicsomfajták feldolgozhatóságának vizsgálata 2000 Kiszter Andrea 774 Sz

A friss paradicsom és annak besűrítése során vizsgált aromaanyagok és beltartalmi tényezők

2002 Kiss Szilvia 802 Sz

Paradicsomfajták és sűrített paradicsom beltartalmi értékeinek vizsgálata

2006 Gattyán Éva 877/a SZ 877/a Csak CD van!

Ipari paradicsomfajták beltartalmi értékeinek változása a feldolgozás során

2008 Varga Szabolcs 909 D

A környezeti levegő hatása a Niro paradicsom porlasztva szárító teljesítményére

2009 Béleczki Ákos 929 Sz por 929

Az aktív csomagolás hatása a friss paradicsom minőségének alakulására

2009 Korompai Eszter 935 Sz csomagolás 935

Tájjellegű paradicsomfajták ipari feldolgozási lehetőségeinek vizsgálata

2014 Tarnóczy Zoltán 1031 D 1031

Új paradicsomfajták antioxidáns anyagainak (antioxidáns kapacitás, flavonoidok, C-vitamin) vizsgálata termékfejlesztés céljából

2015 Fekete Ditta Fatime 1066 Sz táplálkozástudomány 1066

Paradicsomfajták sűrítmény gyártásra való alkalmasságának vizsgálata 2015 Reichert Kornél 1076 Sz 1076

Paradicsomsűrítmény színjellemzőinek tanulmányozása 2018 Bodacz Márta 1123 Sz/L sűrítmény 1123 Nem kölcsönözhető! 2023.04.19.

Page 89: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

89

29.9 Szója

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Szója felhasználása húsos konzervek gyártásánál 1980 Rubach Danuta 262 D

Szója és szójakészítmények tripszininhibitor aktivitásának vizsgálata 1986 Czibula Edit 520 Sz

Szója alapú energiaszegény italok előállítása 1987 Gyetven Ildikó 549 Sz diétás

A szója ureázaktivításának változása az extrúzió során 1987 Kispál Mónika 552 Sz

Részlegesen hidrolizált zsírmentes szójaliszt felhasználhatósága húskonzervekben

1991 Lamper Csilla 664 D

A géntechnológiával módosított szója, mint élelmiszer 2004 Mazán Mercédesz 837 Sz/L

Prebiotikummal dúsított szójaital fejlesztése 2014 Boda Boglárka 1043 SZ állományakialakítók 1043 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Prebiotikus szójaital eltartahatóságának vizsgálata 2015 Gonda Tamás 1083 D 1083 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

29.10 Uborka

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Uborkatermesztés és gépi betakarítás összefüggéseinek elemzése 1973 Győri János 26 Sz

Uborkatermesztés és gépi betakarítás összefüggéseinek elemzése 1973 Győri János 32 TDK

A Budapesti Konzervgyár csemege uborka feldolgozásának korszerűsítése

1977 Istenes Katalin 146 D

Új típusú csemege uborka típusok kialakítása 1979 Dér János 204 Sz

Uborka feldolgozás összehasonlító vizsgálata néhány hazai üzemben 1980 Orosz Margit 243 Sz

Újabb fajták és azok ízesítése a csemege uborka gyártásban 1981 Dér János 266 D

Csemegeuborka konzerv gyártásközi ellenőrzése matematikai-statisztikai módszerek felhasználásával

1981 Petik István 296 Sz

Uborkafajták mechanikai tulajdonságainak mérése 1982 Simon Ágnes 319 Sz

Korszerű uborka feldolgozó vonal a Paksi Konzervgyárban 1986 Herczeg József 510 D/L

Exportérdekeltségű uborkakészítmények technológiai és gazdasági elemzése

1986 Vida Anikó 487 Sz

A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása

2004 Élesdi István 823 Sz

Feldolgozás hatása az uborkában található Rubigan 12 EC gombaölő szer fenarimol hatóanyagára

2006 Dóka Erzsébet 864 D

Csemege ízesítésű ecetes uborka termékfejlesztése természetes adalékanyagokkal

2014 Molnár Adrienn 1041 D adalékanyagok 1041 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

Page 90: A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott …konzerv.etk.szie.hu/sites/default/files/files...4 Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz

90

29.11 Zöldbab

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Zöldbab-betakarító géprendszerek összehasonlító vizsgálata és munkájuk minőségének hatása a konzervipari feldolgozó műveletekre

1973 Pál László 29/a Sz

A zöldbab gépi betakarításának hatása a gyártástechnológiára, a késztermék minőségére

1975 Cserjési Mária 73/a D

2000 t/év kapacitású 514-es üvegbe töltött vágott zöldbabkonzerv gyártástechnológiai terve

1975 Szőnyi András 68 Sz

Gépi szedésű zöldbab ipari feldolgozhatóságának elemzése 1978 Piekos Pozena 167 Sz

Zöldbab gyártóvonal rekonstrukciójának elemzése a Paksi konzervgyárban

1979 Göndör Viktória 191 D

Gépi szedésű zöldbab minőségi változása a betakarítástól a feldolgozás megkedéséig

1979 Szabó Edit 199 D

A zöldbab korszerű konzervipari feldolgozása. Termesztett zöldbab fajtáinak hatása a késztermék minőségére

1979 Váradi János 222 Sz

A zöldbabgyártás technológiai és higiéniai elemzése a mikrobiológiai vizsgálatok tükrében

1980 Vancsek Veronika 243/a D mikrobiológia

A zöldbab feldolgozás szervezési és gazdasági kérdései 1982 Telegdy László 322 Sz

Zöldbab konzervgyártás kritikai elemzése 1983 Bogdán Imre 384 D

Előfőző berendezés energetikai méretezése különös tekintettel a zöldbab előfőzésére

1985 Kenéz Gabriella 447 Sz

29.12 Zöldborsó

Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm

Lásd még (kulcsszó)

CD Megjegyzés

Zsengeség szerinti átvétel hatása a zöldborsókonzervre 1972 Tóth Ferenc 16/B Sz

Konzervgyártásra alkalmas zöldborsófajták tulajdonságai. Fajta hatása a készétel minőségére. A zöldborsó feldolgozás technológiája

1975 Görgényi Veronica 56 Sz hiányzik

A zöldborsó fehérjéinek és egyes aminosavainak változása a konzerválás és tárolás során

1978 Kovács Mária 180 D

A zöldborsó minőségét meghatározó technológiai tényezők 1983 Dániel Mária 385 D

A zöldborsókonzerv és a nyersanyag minőségének kapcsolata 1983 Nagy Lajos 9 D/Szm

A zöldborsógyártás információs rendszerének fejlesztése a Békéscsabai Konzervgyárban

1985 Seres Tibor 452 Sz

Új Hunister meghajtós technológia próbája zöldborsókonzerv esetén 1986 Fábián Gonzalez 501 D

A zöldborsó nyersanyagtermelés és feldolgozás kapcsolata. A minőségjavítás lehetőségei

1986 D. Varga László 517 D/L

Zöldborsó aminosav összetételének változása a konzervtechnológiai eljárás során

2017 Vitális Flóra 1120 Sz 1120 Nem kölcsönözhető! 2022.11.06