parhaimmat juomavinkit jamaistuvimmat reseptit osoitteesta:www.vinkkilasiin.fi

Löydät meidät myös FaceBookista!

Porta Carménère ja Chili Con Carne

Täyteläinen Porta Carménère on erinomainen valinta mausteiselle Chili con Carnelle. Lisukkeeksi sopii riisi, taco-sipsit sekä avokado-salaatti.

Porta Carménère

Kuutioi paisti ja ruskista palat pannulla. Poista lihat pannulta ja kuullota sipulit sekä chili oliiviöljyssä. Lisää tomaattipure sekä fenkoli-ja paprikajauhe. Anna tekeytyä 10 min. Tämän jälkeen lisää lihat, viini ja tilkka vettä. Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä pari tuntia, kunnes lihapalat ovat mureita.

Lisää paprikakuutiot ja hauduta vielä hetki. Lopussa lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Lusikoi Chili con Carnen päälle pehmeää Koskenlaskija Cheddar RUOKA-juustoa sekä ripottele päälle tuoreita korienterin oksia.

Tarjoile chilin lisukkeena riisiä, taco-sipsejä ja avocado -limesalaattia.

Nauti täyteläisen Porta Carmenere -viinin kanssa.

Chili Con Carne

1 kg naudan sisäpaistia10 iso sipuli hienonnettuna5 valkosipulin kynttä hienonnettunachiliä maun mukaan: esim. 1 iso keskivahva chili ohuina siivuina1 tl paprikajauhetta1 tl fenkolijauhetta50 g tomaattipuretta3 dl Porta Carmenere -punaviiniä1 pieni keltainen, punainen ja vihreäpaprika kuutioituna1 prk Bonduelle -ruskeita säilykepapujasuolaa ja mustapippuria maun mukaan

Tarjoiluun Koskenlaskija Cheddar RUOKA -juustoa sekä tuoretta korianteria.

Reseptit: KeittiömestaRi anuliina pineda, www.soupopeRa.fi

luonnehdinta:Tumma ja täyteläinen. Intensiivisessä maussa on mausteista tummaa marjaa - herukkaa ja karhunvadelmaa, joihin yhdistyy kevyt pippurisuus ja suklaisuus. Runsas, hedelmäinen suutuntuma on pitkä. Tasapainoinen kokonaisuus, jota ryhdittää pehmeät tanniinit.

ViininValmistus:Rypälemassaa kylmäuutettiin noin 8-10 asteessa muutamien päivien ajan aromien ja värin saamiseksi. Noin viikon mittainen alkoholikäyminen tapahtui 26-30 asteessa, jonka jälkeen kuorimassa sai levätä vielä toisen viikon viinin kera. Tämän jälkeen viini siirrettiin malolaktista käymistä varten ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa osa viinistä sai kypsyä vähintään 6 kuukautta.

alue:Porta Reserva Carménère tulee Maipon laakson läntisessä osassa, jonka ilmastoon vaikuttaa Rapel-järvi. Alueella on suuri vuorokautinen lämpötilanvaihtelu. Lämpimät päivät ja viileät yöt. Tämä vaikuttaa suotuisasti rypäleiden kypsymiseen ja aromikkuuteen.

tuottaja:Vuonna 1954 perustettu Viña Porta on nykyisin osa Viñedos Corpora Family Estates -ryhmää. Viña Portan kantava ajatus on tuoda esiin viinien “terroir”.

Porta Carménère

alko 453187| 8,98€ (11,84€/l)

Tuottaja Viña Dos AndesMaa ChileAlue Maipo ValleyAlkoholi 13,5%