5 SMACZNYCH PRZEPISÓW NATHERMOMIX® TM31

Na przepis: Wartość energetyczna:1694 kJ/404 kcal/Białko 9 g Węglowodany 32 g /Tłuszcze 29 g8 kawałków

8łatwy1 godz. 40 min15 min

TARTA Z DYNIĄ

SKŁADNIKICiasto 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa

ilość do oprószenia blatu150 g masła, zimnego, pokrojonego

na kawałki½ łyżeczki soli 1 jajko

Nadzienie130 g pora, tylko białej części,

pokrojonej w 0,5 cm plastry80 g masła, pokrojonego na kawałki400 g dyni, Hokkaido, obranej, bez

gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki lub dyni, rozmrożonej

1 płaska łyżeczka soli ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego,

mielonego ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,

mielonej ⅓ łyżeczki chili w proszku ¼ łyżeczki imbiru, suszonego,

mielonego 5 g tymianku, świeżego, drobno

pokrojonego70 g śmietany, 18% tłuszczu2 jajka 50 g sera, gorgonzola, pokrojonego

w 1 cm kostkę

PRZYDATNE PRZYBORY KUCHENNEfolia spożywczawałek do ciastaforma do tarty (Ø 26 cm)papier do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto 1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i jajko,

wymieszać 40 s/obr. 4. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, wstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie przygotować nadzienie.

Nadzienie 2. Do naczynia miksującego włożyć pora i 40 g masła, dusić

4 min/Varoma/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. 3. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Dynię

zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4. Dodać 40 g masła, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, chili i imbir,

podgrzać 7 min/90°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę, naczynie miksujące wyjąć z obudowy, odstawić na 10 min.

5. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać tymianek, śmietanę i jajka, wymieszać 15 s/obr. 4.

6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 7. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, wyłożyć nim formę

do tarty (Ø 26 cm). Ponakłuwać wierzch ciasta widelcem, przykryć papierem do pieczenia i posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub postawić na wierzchu ciasta niedużą formę do pieczenia, można także użyć obciążników do tart, aby ciasto nie wyrosło. Piec 15 min (200°C).

8. Na wierzchu podpieczonej tarty równomiernie wyłożyć nadzienie dyniowe i duszony por, całość posypać serem. Piec 20 min (200°C). Podawać po ostudzeniu.

Na porcję: Wartość energetyczna:1544 kJ/368 kcal/Białko 8 g Węglowodany 79 g /Tłuszcze 4 g4 porcje

4łatwy30 min10 min

PLACKI JAGLANE Z JABŁKAMI

SKŁADNIKI150 g kaszy jaglanej 400 g jabłek, obranych, pokrojonych

w ćwiartki, bez gniazd nasiennych130 g mleka 60 g miodu, wielokwiatowego⅓ płaskiej łyżeczki cynamonu,

mielonego ½ płaskiej łyżeczki cukru waniliowego,

wykonanego w TM lub 1 płaska łyżeczka cukru wanilinowego

50 g mąki pszennej, pełnoziarnistej¼ płaskiej łyżeczki proszku do

pieczenia 1 jajko olej rzepakowy, ilość do smażenia

plackówcukier puder, do dekoracji

(opcjonalnie)

PRZYDATNE PRZYBORY KUCHENNEpapierowe ręcznikipatelnia do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę jaglaną, zemleć 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4 s/obr. 4. 3. Dodać zmieloną kaszę jaglaną, mleko, miód, cynamon, cukier

waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia i jajko, wymieszać 15 s/obr. 3. 4. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię

nakładać ciasto tworząc placki (Ø ok. 5 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć ok. 1-2 min z każdej strony. Placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju.

5. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem.

WSKAZÓWKA•Cukier waniliowy można przygotować w urządzeniu Thermomix®. Do słoika typu

twist włożyć laskę wanilii pokrojoną na kawałki oraz 200 g cukru. Zamknąć słoik i potrząsnąć, aby wymieszać kawałki wanilii z cukrem. Pozostawić do wyschnięcia na 2-3 dni. Następnie do naczynia miksującego wsypać zawartość słoika (kawałki wanilii i cukier), zemleć 20 s/obr. 10. Powstały cukier waniliowy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, w suchym miejscu.

•Gotowe placki posypać cukrem waniliowym lub cukrem pudrem z cynamonem.

Na porcję: Wartość energetyczna:542 kJ/130 kcal/Białko 17 g Węglowodany 2 g /Tłuszcze 6 g12 porcji

12średni2 godz. 15 min15 min

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE NA VAROMIE

SKŁADNIKI4 ząbki czosnku 40 g oliwy z oliwek 15 g miodu, wielokwiatowego1 łyżeczka soli 3 łyżeczki rozmarynu, suszonego 1 łyżeczka ziarenek zielonego pieprzu,

suszonego 2 liście laurowe 2 ziarenka ziela angielskiego 5 g sosu sojowego, jasnego5 g sosu Worcestershire 800 - 1000 g polędwiczek

wieprzowych (ok. 2 szt.), w całości800 g wody

PRZYDATNE PRZYBORY KUCHENNEfolia spożywcza

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

2. Dodać oliwę, miód, sól, rozmaryn, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy i sos Worcestershire, wymieszać 10 s/obr. 4.

3. Mięso umieścić w misce, zawartość naczynia miksującego przelać do miski, następnie natrzeć mięso powstałą marynatą. Odstawić na 2 godz. do lodówki.

4. Każdą z polędwiczek przełożyć na folię spożywczą i zawinąć. Ciasno zawinięte polędwiczki, umieścić na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.

5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 1.

6. Podawać na zimno jako dodatek do kanapek.

WSKAZÓWKA•Mięso po ugotowaniu możemy zapiec w piekarniku lub delikatnie podsmażyć

na patelni. Piec 5-10 min (180°C) termoobieg lub podsmażyć na patelni 2-3 min z każdej strony.

Na porcję: Wartość energetyczna:1378 kJ/329 kcal/Białko 7 g Węglowodany 50 g /Tłuszcze 12 g4 porcje

4łatwy40 min15 min

RISOTTO Z SALSĄ POMIDOROWĄ

SKŁADNIKI500 g wody, letniej1 czubata łyżeczka koncentratu

bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu warzywnego

20 g sera parmezan 10 - 15 liści mięty, świeżej 300 g pomidorów, malinowych,

pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych

½ łyżeczki soli ½ łyżeczki pieprzu czarnego,

mielonego 40 g oliwy z oliwek 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo

wyciśniętego2 ząbki czosnku 50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki230 g ryżu do risotto, np. arborio lub

carnaroli

PRZYDATNE PRZYBORY KUCHENNEmiska

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej letnią wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić.

2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

3. Do naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

4. Dodać pomidory, sól, pieprz, 20 g oliwy i sok z cytryny, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Powstałą salsę pomidorową przełożyć do innego naczynia, odstawić.

5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

6. Dodać 20 g oliwy, dusić bez założonej miarki 3 min/Varoma/obr. . 7. Dodać ryż, podgrzać 2 min/90°C/ obr. 1. 8. Dodać powstały wcześniej bulion, zawartość naczynia miksującego

przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12 min/100°C/ /obr. 1.

9. Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min/ /obr. 2.

WSKAZÓWKA•Salsa pomidorowa, to sos na bazie świeżych, drobno pokrojonych lub

zmiksowanych warzyw, owoców lub ziół.•Danie można podawać na dwa sposoby: z salsą jako dodatkiem lub salsę można

dodać w pkt. 9.

Na przepis: Wartość energetyczna:4846 kJ/1157 kcal/Białko 12 g Węglowodany 65 g /Tłuszcze 106 g

1 całyprzepis

1łatwy1 godz.15 min

HUMMUS Z DYNI

SKŁADNIKI500 g dyni, Hokkaido, obranej, bez

gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

100 g oleju z pestek winogron, plus dodatkowa ilość do skropienia dyni

½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki pieprzu czarnego,

mielonego 3 gałązki tymianku, świeżego 1 ząbek czosnku, mały10 liści mięty pieprzowej, świeżej,

średniej wielkości1 łyżeczka pasty tahini 2 łyżki soku z cytryny, świeżo

wyciśniętego1 - 2 szczypty papryki, ostrej, mielonej70 g wody mineralnej, niegazowanej

PRZYDATNE PRZYBORY KUCHENNEblacha i papier do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

2. Dynię ułożyć na blasze, obficie skropić olejem, posypać solą i pieprzem, ułożyć na niej gałązki tymianku. Piec 30 min (200°C), wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 20 min.

3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

4. Dodać upieczoną dynię wraz z przyprawami i tymiankiem, olej, pastę tahini, sok z cytryny, ostrą paprykę i wodę, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

5. Ponownie wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

6. Zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

7. Ponownie zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

8. Podawać jako dodatek do pieczywa.

WSKAZÓWKA•Hummus z dyni dobrze komponuje się z serami, orzechami i wędlinami, np. serem

gorgonzola lub pecorino, orzechami włoskimi lub szynką serrano.