300003-Buenas prácticas ganaderas-BPG

Registros y Trazabilidad

Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAPMA

2015

Indicaciones generales

• Se deben llevar registros de todas las actividades productivas de la finca, para ellos se deben documentar todas las entradas y movimientos de insumos (veterinarios, alimentos, entre otros), productos utilizados para la fertilización de poteros, llevar registros de todos los individuos de la explotación.

• Los registros permiten identificar la eficiencia y determinar la rentabilidad de las explotaciones, asimismo facilita la toma de decisiones y la implementación de acciones preventivas o correctivas para mejorar el desempeño de la explotación.

• La trazabilidad o rastreabilidad es la capacidad de mantener identificados los animales o sus productos, a lo largo de las cadenas de producción, comercialización y transformación (SAG-Chile, 2015).

Indicaciones generales

• Deben manejarse registros individuales de todos los animales, es decir cada uno debe tener su hoja de vida donde se consigne toda la información productiva y sanitaria.

• Todos los animales del predio deben tener una identificación única e individual, de forma tal que pueda realizarse la identificación clara para los respectivos registros.

• En Colombia, por la Ley 914 de 2004 se creó el Sistema Nacional de Identificación e información de Ganado Bovino, programa a través del cual, se dispondrá de la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final

Registro de entradas y salidas

• Se deben llevar registros de todas las actividades productivas de la finca, para ellos se deben documentar todas las entradas y movimientos de insumos (veterinarios, alimentos, entre otros), productos utilizados para la fertilización de poteros, llevar registros de todos los individuos de la explotación.

Fuente: Registros productivos. Fuente Fernando Garzón. Lugar Tocancipa. Hacienda La Siria

Identificación de animales

• Todos los animales del predio deben tener una identificación única e individual, de forma tal que pueda realizarse la identificación clara para los respectivos registros.

Seguimiento

• La trazabilidad o rastreabilidad es la capacidad de mantener identificados los animales o sus productos, a lo largo de las cadenas de producción, comercialización y transformación (SAG-Chile, 2015).

Fuente: http://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2015_039.html

Registros individuales

• Deben manejarse registros individuales de todos los animales, es decir cada uno debe tener su hoja de vida donde se consigne toda la información productiva y sanitaria.

Fuente: http://www.infocarne.com/noticias/2009/3/1266_nuevo_software_lechero_mejorara_datos_control_regi.asp

Identificación unica

• En Colombia, por la Ley 914 de 2004 se creó el Sistema Nacional de Identificación e información de Ganado Bovino, programa a través del cual, se dispondrá de la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• ICA (sf). Instituto Colombiano Agropecuario. Buenas prácticas ganaderas en la producción de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para el consumo humano. Bogotá, Colombia.

• FUNDASET (2011). Cartilla para la aplicación de las buenas prácticas ganaderas (BPG´S), Sistemas silvopastoriles y conservación de forrajes. Gobernación de Arauca.

• FEDEGAN (2013). Buenas prácticas ganaderas. Programas. Federación Colombiana de Ganaderos. Colombia.

• Uribe F., Zuluaga A.F., Valencia L., Murgueitio E., Ochoa L. (2011). Buenas prácticas ganaderas. Manual 3, Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. GEF, BANCO MUNDIAL, FEDEGÁN, CIPAV, FONDO ACCION, TNC. Bogotá, Colombia. 82 p.