3-05 Konobar

OBRAZOVNI PROGRAM

KONOBAR

2

SADRAJ

OPTI DIO .................................................................................................. 3

1. NAZIV PROGRAMA: KONOBAR ....................................................................... 3

2. NASTAVNI PLAN ....................................................................................... 3

POSEBNI DIO ............................................................................................... 5

1. PREDMETNI PROGRAMI ............................................................................... 5

1.1 OPTEOBRAZOVNI PREDMETI ...................................................................... 5

1.2 STRUNO-TEORIJSKI PREDMETI ................................................................... 6

1.2.1. PSIHOLOGIJA ...................................................................................... 6

1.2.2. STRANI JEZIK II-FRANCUSKI .................................................................. 15

1.2.2.1 STRANI JEZIK II-ENGLESKI .................................................................. 22

1.2.2.2 STRANI JEZIK II-ITALIJANSKI ............................................................... 31

1.2.2.3 STRANI JEZIK II-NJEMAKI .................................................................. 38

1.2.2.4 STRANI JEZIK II-RUSKI ....................................................................... 44

1.2.3. OSNOVE TURIZMA SA EKONOMIKOM I ORGANIZACIJOM RADA ......................... 52

1.2.4. HIGIJENA ........................................................................................ 57

1.2.5. UGOSTITELJSKO POSLOVANJE .............................................................. 61

1.2.6. RESTORATERSTVO ............................................................................. 65

1.2.7. PRAKTINA NASTAVA ......................................................................... 78

2. ISPINI KATALOZI ..................................................................................... 90

2.1. RESTORATERSTVO ................................................................................ 90

2.2 PRAKTIAN RAD SA ODBRANOM ................................................................ 93

3. OBAVEZNI NAINI PROVJERAVANJA ZNANJA .................................................. 96

4. USLOVI ZA NAPREDOVANJE I ZAVRETAK OBRAZOVNOG PROGRAMA ..................... 96

5. NAIN PRILAGOAVANJA UENICIMA SA POSEBNIM POTREBAMA ......................... 96

6. NAIN PRILAGOAVANJA PROGRAMA OBRAZOVANJU ODRASLIH .......................... 96

7. PROFIL STRUNE SPREME NASTAVNIKA I STRUNIH SARADNIKA .......................... 97

8. OBLIK ORGANIZACIJE IZVOENJA OBRAZOVNOG PROGRAMA .............................. 97

8.1. BROJ ASOVA PO GODINAMA OBRAZOVANJA I VRSTAMA NASTAVE .................... 97

3

OPTI DIO

1. Naziv programa: KONOBAR 2. Nastavni plan

Redni broj

Nastavni predmeti - grupe predmeta

I II III Ukupno

sed. god. sed. god. sed. god. A Opteobrazovni predmeti

1. Maternji jezik i knjievnost 3 108 2 72 2 66 246

2. Matematika 3 108 2 72 2 66 246 3. Strani jezik 2 72 2 72 2 66 210 4. Informatika 2 72 72 5. Fiziko vaspitanje 2 72 2 72 2 66 210

Drutvena grupa predmeta 1. Istorija 1 36 36 2. Geografija 1 36 36 3. Sociologija 1 36 36

Prirodna grupa predmeta 1. Biologija 1 36 36 2. Hemija 1 36 36 3. Fizika 1 36 36

UKUPNO A 16 576 10 360 8 264 1200 B Struno-teorijski predmeti 1. Psihologija 2 66 66 2. Strani jezik II 2 72 2 72 2 66 210

3. Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada

2 72 72

4. Higijena 1 36 36 5. Ugostiteljsko poslovanje 1 36 36 6. Restoraterstvo 2 72 2 72 2 66 210

UKUPNO B 6 216 6 216 6 198 630 C Praktina nastava 9 324 15 540 17 561 1425 D Slobodne aktivnosti 1 36 1 36 1 33 105 E Profesionalna praksa 30 dana 30 dana 60 dana F Broj asova 32 1152 32 1152 32 1056 3360

G Broj radnih sedmica 36 36 33 105

Ukupno (A + B + C + D) = 3.360

4

3. Ciljevi i zadaci obrazovnog programa - Svestran razvoj pojedinca i njegove socijalne integracije; - Produbljivanje i proirivanje opteg obrazovanja u funkciji struke i

obezbjeivanje struno-teorijskih i praktinih znanja za samostalno obavljanje zanimanja;

- Priprema za permanentno obrazovanje i doivotno uenje; - Razvijanje sposobnosti socijalne komunikacije i spremnost za razvijanje

meuljudskih odnosa; - Osposobljavanje za planiranje, pripremu, izvoenje, kontrolu i vrjednovanje rada

u zanimanju; - Osposobljavanje za samostalnu i kvalitetnu ponudu hrane i pia; - Usvajanje znanja i osposobljavanje za usluivanje na osnovu poznavanja bioloke

i energetske vrijednosti hrane i pia, njihovih karakteristika, naina upotrebe, pripreme i obrade;

- Razvijanje ekoloke svijesti i savijesti o potovanju mjera zatite na radu i njihovu doslednu primjenu.

4. Uslovi za upis, odnosno ukljuivanje u program za obrazovanje odraslih - Zavrena osnovna kola; - Zavrena dvogodinja struna kola i poloeni dopunski i difirencijalni ispiti; - Da lice nije starije od 17 godina, izuzetno lice do 18-te godine uz odobrenje

nastavnikog vijea kole; - Lica koja su napunili 18 godina ukljuuju se u program za obrazovanje odraslih; - Struno obrazovanje odraslih stie se u skladu sa zakonom o obrazovanju odraslih

i posebnim propisima; - Kao uslov za upis svaki kandidat mora dostaviti uvjerenje medicine rada da nema

psiho-fizikih nedostataka koji bi bili prepreka za normalno obavljanje radnih zadataka, za zanimanje Konobar.

5. Trajanje obrazovanja - Tri godine. 6. Prohodnost - U redovnom obrazovanju uenici napreduju u vii razred ako su iz svih predmeta

tekue godine postigli pozitivnu ocjenu i priloili potvrdu o obavljenoj profesionalnoj praksi;

- Lica koja su zavrila dvogodinju strunu kolu mogu se upisati u drugi ili trei razred s obzirom na vrstu programa prethodnog obrazovanja uz polaganje dopunskih i diferencijalnih ispita;

- Odrasli napreduju po programu u skladu sa planom za izvoenje obrazovnog programa za odrasle-koji donosi kola.

7. Obrazovanje koje se stie - Srednje struno obrazovanje u trogodinjem trajanju - KONOBAR.

5

POSEBNI DIO 1. PREDMETNI PROGRAMI 1.1. OPTEOBRAZOVNI PREDMETI 1.1.1. MARETNJI JEZIK I KNJIEVNOST 1.1.2. MATEMATIKA 1.1.3. STRANI JEZIK 1.1.4. INFORMATIKA 1.1.5. FIZIKO VASPITANJE 1.1.6. ISTORIJA 1.1.7. GEOGRAFIJA 1.1.8. SOCIOLOGIJA 1.1.9. BIOLOGIJA 1.1.10. HEMIJA 1.1.11. FIZIKA

6

1.2 STRUNO - TEORIJSKI PREDMETI 1.2.1. PSIHOLOGIJA 1. Ime predmeta: PSIHOLOGIJA 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave

Razred Vrste nastave

Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava

I II III 66 66

Ukupno 66 66 3. Opti ciljevi nastave - Sticanje osnovnih psiholokih znanja, koja omoguavaju da se shvati bioloka i

drutvena uslovljenost psihikog ivota; - Sticanje znanja o osnovnim vrstama psihikih procesa, osobina i stanja; - Uoavanje specifinosti pojedinih uzrasnih kategorija u cilju uspjenijeg rada sa

njima; - Upoznavanje racionalnih metoda uenja radi kvalitetnog planiranja radnih i

slobodnih aktivnosti uz uvianje linog angaovanja o svom razvoju; - Razvijanje sposobnosti za kritiko razmiljanje i stvaralakih sposobnosti; - Usvajanje profesionalne etike, interesovanje za struku i samoobrazovanje; - Upoznavanje psiholokih aspekata meusobnih odnosa ljudi u socijalnoj sredini, u

malim radnim grupama i preduzeima; - Podsticanje razvijanja sposobnosti potrebnih za rad, ija je sutina interakcija sa

ljudima; - Povezati sopstvena promiljanja sa teorijskim znanjima uz razvijanje interesa i

sposobnosti upotrebe psiholokih saznanja u ivotu; - iriti razumijevanje za sebe i druge kao i svijest o odgovornosti za sopstevno

razmiljanje, odluivanje i ponaanje.

7

4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: TREI

Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi

Socijalizacijski ciljevi

Preporuke za izvoenje nastave

uenik uenik uenik - Usvaja pojam

psihologije kao nauke

- Upoznaje se sa pojmom, predmetom i zadacima psihologije

- Uporeuje predmete pojedinih

- psiholokih disciplina i procjenjuje

- znaaj primjenjenih disciplina

- Zna opisati grane psihologije Psihologija rada, pojam, cilj i znaaj primjene u ugostiteljstvu

- Razvijanje svijesti o potrebi usluge, uoavanje drutvenog znaaja zanimanja

- Rad u paru

- Razumije ulogu rada, govora i ljudske zajednice u razvoju psihikog ivota (filogeneza)

- Interpretira dokaze o teoriji evolucije

- Razumije znaaj nasljea, sredine i aktivnosti same jedinke za razvoj (ontogeneza)

- Samoposmatranjem prosuuje

- odnos i znaaj inilaca za razvoj

- Rad u paru

- Osnovne informacije o psihikim procesima

- Upoznaje zakone, organizacione drai, pojam osjeaja i opaanja

- Uvjebava opaanje i kontrast boja, ulo ukusa i mirisa, opaanje prostora i vremena

- Razumije uticaj iskustva, kulture i motivacije na opaanje

- Razvija vizuelne vjetine

- i rada ula - Analiza na novim

primerima

- Uoavanje etnikog, geografskog i profesionalnog miljea na opaanje

- Upoznaje panju rste i inioce, fizioloku osnovu

- Uvjebava obim, trajanje, fluktuaciju i distraktore panje

8




uenik uenik uenik - Upoznaje se sa

pojmom socijalne percepcije

- Uvjebava znaenje raznih izraza lica, gestova, stava tijela, glasa i saoptenja

- Razvija sposobnosti komuniciranja i shvatanja svog i tueg ponaanja

- Podsticanje bolje integracije uenika u socijalnu sredinu i uspjenijeg prijema gosta

- Simulacija situacije - Rad u paru i

grupama

- Usvaja pojam prve impresije i sistematske greke u opaanju

- Samoposmatranjem utvruje ta sve moe da procjenjuje u prvih 5 minuta interakcije

- Samoposmatranjem

utvruje kojim smo sistematskim grekama skloni

- Usvaja pojam i oblike uenja

- Prepoznaje vrste uenja po sadraju verbalno, motorno

- Uvjebava oblike i vrste uenja na novim primerima

- Shvatanje veze izmeu linog

- angaovanja i uspjeha u uenju,radu, ispunjavanju obaveza

- Razvijanje radnih navika, jaanje samopuzdanja

- Rad u paru i grupama

- Shvata pojam i razlikuje vrste pamenja

- Upoznaje uzroke zaboravljanja

- i kvalitativne promene pamenja

- Analizira i uoava razlike u odlikama pojedinih vrsta pamenja

- Simulacija situacije

- Opredjeljuje inioce uspjenog uenja i pamenja

- Komparativnom analizom uoava razliite tipove ljudi po nainu saznavanja

- Rad u paru - Vjebanje

orjentacije ka zajednikim ciljevima

- Usvaja pojam i faze procesa miljenja, intelektualnih sposobnosti

- Rjeava kroz faze zamiljenu

- problemsku situaciju

- Upoznaje se sa pojmom emocija i

- Razlikuje pojedine emocije i analizira

- Unapreuje razumijevanje svog

- Rad u grupama

9




uenik uenik uenik emocionalnog reagovanja

podatke za procjenu.

- Simulira radne situacije zasiene jakim emocijama

i tueg emocionalnog reagovanja i obezbjeuje bolju emocionalnu razmjenu gost-konobar

- Nabrojiti vrste emocije

- Uvjebava prepoznavanje emocija preko izraza lica, glasa i stava tijela

- Razvija smisao za empatiju

- Simulacija situacije, demonstracija

- Upoznaje znaaj i vezu emocija

- sa duevnim zdravljem, psihosomatska oboljenja i stres

- Rangira sopstvene stresne dogaaje

- Razvija frustracionu toleranciju na stresne dogaaje u radu

- Obrazloiti potrebu emocionalne kontrole u odnosu na goste

- Razvija sposobnosti za adekvatno emocionalno reagovanje i jaa emotivnu kontrolu

- Simulacija situacije - emocionalnog

reagovanja u neprijatnim situacijama

- Upoznaju se sa - pojmom i podjelom

motiva Odrediti razliku izmeu organskih i neorganskih motiva

- Razumije socijalizaciju biolokih potreba

- Vrjednuje znaaj i rangira u

- svojoj listi socijalne i line motive

- Dokazuje uticaj kulture i tradicije na bioloke potrebe

- Razvija osjeaj za potrebe (organsko i kulturno uslovljene) gosta

- Objasniti pojmove frustracije i

- konflikta, tipove i reakcije

- Utemeljuje na novim primerima, posmatranjem i samoposmatranjem naine borbe u frustraciji

- Osposobljava se za konstruktivno

- rjeavanje konfliktnih situacija

- Upoznaje psihologiju linosti

- Definie pojam linosti i odlike

- Samoposmatranjem navodi svoje crte linosti, a posmatranjem odlike kolskih drugova

- Potuje posebnost svake linosti i uvaavanje linih osobina gostiju i saradnika

- Opisuje problem strukture linosti strukturalna podruja

- Uvjebava razlikovanje pojedinih tipova temperamenta i

- Prihvata svoje prednosti i nedostatke, jaa samopuzdanje i

10




uenik uenik uenik karaktera

- Samoposmatranje temperamenta i karaktera

koriguje ponaanje prema gostima

- Upoznaje tipologije linosti

- Razumije probleme razvoja linosti

- Zamilja primjere pozitivnog i negativnog dejstva porodice i vrnjaka na razvoj linosti

- Bolje razumijevanje drutveno-istorijske uslovljenosti ovjekovog djelovanja i razvoja

- Nabrojiti i opredjeliti izvore i

- inioce socijalizacije

- Nabrojiti i povezati etape ivotna razdoblja

- Zamilja i opisuje sebe u budunosti, usvaja bitne odlike djece, mladih, zrelih i starih ljudi

- Rad u paru

- Upoznaje se sa pojmom zrelo-

- sti linosti, kriterijumi zrelosti

- Na novim primerima uvjebava osobine koje krase zrelu linost

- Jaa samopouzdanje, zaokruuje osjeanje identiteta i usvajanje

- profesionalne uloge

- Upoznaje problem dinamike linostidispozicije, volju, odluivanje

- Uvjebava odluivanje kroz

- faze, pomo gostu pri izboru

- Razumije probleme psihologije rada sa osvrtom na rad u ugostiteljstvu i turizmu

- Opisuje osobine ljudi koje utiu na uinak i radnu sposobnost

- Na osnovu liste osobina konobara procjenjuje vlastite profesionalne sposobnosti

- Postie pozitivnu profesionalnu identifikaciju i razvija motivaciju za posao

- Upoznaje psihologiju meuljudskih odnosa na radu

- Analizira osobine, potrebne za dobru socijalnu klimu

- Razvija osjeanja za fer-plej, toleranciju, spremnosti za pruanje pomoi i

11




uenik uenik uenik saradnju

- Upoznaje pojam, faze i metode

- Obuavanja

- Analizira krivulju pri obuavanju

- Posjeta trening centru

- Upoznaje se sa pojmovima umora, odmora i vrstama istih i njihove specifinosti na poslu konobara

- Upoznaje se sa pojmom komunikacije, simbola i signala, i to:

- verbalna komunikacija

- neverbalna komunikacija

- Uvjebava: interakciju gost -konobar

- Voenje razgovora, pogled, glas, stav tijela, proksemija, gestovi, osmijeh, ljubaznost, srdanost

- Razvija smisao za saradnju, komunikativnost i bolju adaptaciju u profesiji

- Simulacija situacije - u paru

- Upoznaje mogue - izvore greaka u

komunikaciji

- Uvjebava situacije greaka, kada

- je izvor greke gost i kada je to konobar, neprijatne situacije

- Razvija empatiju, spremnost za saradnju, fleksibilnost i bolju adaptaciju u profesiji

- Grupna diskusija

- Usvaja pojam grupe, vrste grupa i tipova rukovoenja

- Samoposmatra pripadnost

- grupama i njihov uticaj na njega, status i uloge u njima

- Upoznaje psiholoke principe prodaje

- Simulira situaciju i uvjebava uslugu i pomo gostu uz uvaavanje njegove linosti i stvaranje povjerenja

- Razvija pozitivnu orjentaciju prema zanimanju, usvaja profesionalno ulogu i etiku zanimanja

- Simulacija situacije

- Poznaje tipove gostiju

- Detaljno analizira adekvatno ponaanje konobara prema svakom tipu gosta simulacija

- Usvoja znanja o motivaciji i osobinama savremenog ugostiteljskog radnika

- Sastaviti listu osobina i vjetina koje ine savremenog i uspjenog konobara

12




uenik uenik uenik - Upoznaje principe

psihologije ekonomske propagande, propagandnu poruku i sredstva

- Osmiljava propagandni slogan

- Upoznaju se sa pojmom zdravlja, psihike krize i bolesti

- Upoznaje pojave poremeaja duevnog i drutvenog ivota i ponaanja

- Samostalno opisuje duevno zdravu osobu

- Razvijanje empatije i spremnosti za pomo toksikomanima i sociopatima koji su esti kao gosti

- Upoznaju simptome neuroze, psihoze i poremeaja karaktera

- Upoznaju sociopatiju- pojam,

- vrste, uzroke i borbu protiv toga

- Upoznaje se sa pojmom toksikomanije, vrstama droga

- Procjenjuje snagu i efekat moralne odgovornosti sociopata

- Upoznaje alkoholizam kao bolest i drutveni problem,faktore i teorije nastanka ove bolesti

- Procjenjuje tetnosti za jedinku i drutvo

- Jaanje emocionalno socijalne stabilnosti i prilagoenosti sa ciljem kvalitetnog linog i profesionalnog razvoja

- Traenje novih izvora informacija rad u manjim grupama

- Analiza sluajeva

- Upoznaje djelovanje alkohola na ponaanje, organizam i organska oteenja kod alkoholiara

- Opisuje karakteristine simptome u ponaanju alkoholiara

- Analiza sluajeva i posjeta institucijama

- Objanjava naine lijeenja toksikomanije (medikamentima i psihoterapijom)

- Vrjednuje znaaj poznavanja duevnih i sociopatskih poremeaja za rad

13




uenik uenik uenik u ugostiteljstvu i turizmu

- Upoznaje se sa pojmom mentalne higijene i njenim principima

- Postupaju u skladu sa usvojenim

- principima u linom ivotu i na poslu konobara

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - B. Kuzmanovi, I. tajnberger, Psihologija za ugostiteljsko-turistiko trgovinsku i

kolu linih usluga (III i IV razred),Zavod za udbenike Srbije, 2006.; - Stankovi, Begovi, Alkoholizam; - Vejnrajt, Alnari, Govor tela. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kompjuter sa opremom za video reprodukciju. 7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjera znanja vri se usmenim putem, najmanje jednom u svakom

klasifikacionom periodu; - Zakljuna ocjena izvodi se na osnovu svih ocjena dobijenih u klasifikacionom

periodu; - Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4),

dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1); - Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Diplomirani psiholog. 10. Povezanost predmeta

Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanje Kontakt sa gostom i emocionalna kontrola

Ugostiteljsko poslovanje Prijem, pozdrav i smjetaj gosta

Osobine kadrova od uticaja na radnu sposobnost

Ugostiteljsko poslovanje Usluno osoblje

Komunikacija Ugostiteljsko poslovanje Prijem porudbine Psiholoki principi prodaje Ugostiteljsko poslovanje Instrumenti i sredstva

prodaje Motivacija i osobine savremenog ugostiteljskog radnika

Ugostiteljsko poslovanje Usluivaje gosta na odgovarajui nain

Pojam frustracije i konflikta, tipovi i reakcije

Ugostiteljsko poslovanje Komunikacija sa gostom

Problemi psihologije rada sa osvrtom na rad u ugostiteljstvu i turizmu

Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada

Specifinosti produktivnosti rad u turizmu i ugostiteljstvu

14

Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanje Osobine koje utiu na uinak i radnu sposobnost

Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada

Faktori koji utiu na poslovni uspjeh

Pojam i podjela motiva Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada

Pojam i vrste motiva

Specifinosti uslova rada konobara

Higijena Uloga radnog i ivotnog prostora na zdravlje

Sposobnosti kadrova koji utii na rad

Higijena Bolesti lokomotornog aparata

Pojam toksikomanije, vrste droga, razvoj i lijeenje bolesti

Higijena Bolesti toksikomanije i ovisnost kao drutveni fenomen

15

1.2.2. STRANI JEZIK II-FRANCUSKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-FRANCUSKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I 72 72 II 72 72 III 66 66

Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Sticanje pozitivnih vrijednosti i ovladavanje vjetinama u kontekstu

multikulturalnog i multikonfesionalnog drutvenog miljea; - Stvaranje vee autonomije uenika i tehnike samostalnog uenja; - Razvoj harmonine linosti uenika i svijesti o sopstvenom identitetu kroz

graenje humanistikog i tolerantnog odnosa prema drutvu i razliitim jezicima i kulturama;

- Podsticanje radoznalosti, opte komunikativne sposobnosti, duhovitosti, tolerantnih oblika ponaanja i kulture dijaloga;

- Sticanje samopouzdanje, samostalnosti i kreativnosti; - Stvaranje radnih navika, marljivosti, odgovornosti i motivisanosti; - Usvajanje kulture lijepog ponaanja u koli, porodici i na javnom mjestu, kao i

sposobnost sluanja i uvaavanja miljenja drugog; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema prirodi i ivotinjama; - Razvoj humanih odnosa meu polovima; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Razvijanje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja; - Razvoj svijesti o znaaju frankofonije, multikulturalizma i plurilingvizma; - Saznajni znanje injenica, razumijevanje nauenih injenica i utvrivanje

odnosa meu njima, upotreba nauenog u konkretnim situacijama, upoznavanje druge kulture;

- Socijalni razvoj komunikacijskih sposobnosti, shvatanje sebe kao dijela drutvene cjeline i aktivnog uesnika u drutvenim odnosima, spremnost na saradnju i prihvatanje drugih kao ravnopravnih uesnika u drutvenoj grupi, razvoj gledita, prihvatanje druge kulture, formiranje civilizacijskih stavova, razvijanje svijesti o znaaju frankofonije, multikulturalizma i plurilingvizma;

- Emotivni - doivljavanje sebe i drugih bez predrasuda, razvoj samopouzdanja i pozitivne predstave o sebi;

- Motivacijski podsticanje radoznalosti i otvorenosti prema sredini; - Estetski - senzibilizacija prema lijepom; - Moralno-etiki - usvajanje pozitivnih vrijednosti, oblikovanje vrijednosnih sudova

i prihvatanje normi ponaanja.

16

4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI

Informativni ciljevi i sadraji

Formativni ciljevi



uenik uenik uenik - Upoznaju se sa

fonolokim sistemom jezika

- Uporeuje, pronalazi slinosti i razlike

- Formulie pravila izgovora

- Pozdravlja, oslovljava, prima gosta

- Upoznavanje sa stranim sistemom kulture ophoenja

- Grupni rad uenika, frontalni

- U parovima

- Nabraja line zamjenice-nenaglaene i naglaene

- Predstavlja sebe - Predstavlja treu

osobu

- Podizanje samopouzdanja i preuzimanje inicijative u komunikaciji na stranom jeziku

- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

- Glagol biti(etre); avoir

- Postavlja pitanja o identitetu drugih osoba

- Inicijativnost, sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime

- Pokazni pridjevi - Popunjava formular sa linim podacima

- Glagoli i grupe - Saoptava vie podataka o sebi

- Neodreeni lan - Imenuje predmete u restoranu

- Preciznost

- Odreeni lan - Imenuje obroke, nazive hrane i pia

- Pozitivna orjentacija prema zanimanju

- Glagoli voluoir, prendre

- Izraava potrepu-elju

- Komunikativnost

- Brojevi - Iskazuje iznos rauna

- Pita i odgovara koliko je sati Odreuje radno vrijeme

- Odreuje vrijeme sluenja obroka

- Efikasnost

- Negacija - Odgovara odrino - Prisvojni pridjevi - Odreuje

pripadnost - Podizanje

samopouzdanja, samokontrola

- Partitivni lan; pozitivno de

- Nuditi hranu i pie - Naruuje hranu - Prihvata i odbija

ponueno

- Iinicijativnost - Spremnost na

pomo i - saradnju

17

Informativni ciljevi i sadraji

Formativni ciljevi



uenik uenik uenik - Komparacija

pridjeva - Iskazuje pritubu

na hranu - Reaguje na

pritubu

- Preciznost - Sposobnost

sklapanja kompromisa

- Kvalitet ispunjavanja radnih obaveza

- Bezlini glagol faire - Opisuje vremenske prilike

- Navodi dane u nedjelji, mjesece i godinja doba

- Komunikativnost, stvaranje pogodne drutvene klime

- Komunikativnost - Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

- Imperativ, saeti lan

- Pokazuje nekome put, upuuje ga, savjetuje, daje sugestiju u vezi hrane i pia

- Spremnost na pomo

- Nazivi hrane i pia - Nabraja karakteristike francuskog naina ishrane

- Podizanje svijesti i tolerancije prema francuskoj kuhinji

18

Razred: DRUGI Informativni ciljevi i

sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski

ciljevi Preporuke za

izvoenje nastave uenik uenik uenik

- Obnavljanje sadanjeg vremena nepravilnih glagola

- Opisuje svakodnevne poslove na radnom mjestu

- Razvija svijest o prirodi posla


- Upotreba priloga - Odreuje odnose meu predmetima u restoranu-saoptava tano vrijeme, mjesec i godinje doba

- Perfekt (sa glagolom avoir)

- Opisuje dogaaje u prolosti

- Sumirati porubine

- Podizanje nivoa razgovorljivosti i duhovitosti

- Perfekt (sa glagolom etre)

- Razgovara s gostom o sadrajima prethodnog dana

- Priloka zamjenica y

- Precizno odgovara na postavljano pitanje(gdje)

- Preciznost izraavanja

- Blisko budue vrijeme

- Razgovara o planovima vezanim za neposrednu budunost

- Prima telefonsku rezervaciju u restoranu

- Ljubaznost i predusretljivost

- Lipidni pridjev Quel

- Razgovara u vezi porubine

- Uslunost i spremnost na saradnju

- Priloka zamjenica en

- Naruuje hranu koristei priloge za koliinu

- Perfekt povratnih glagola

- Razgovara o zdravlju

- Opisuje dnevne aktivnosti

- Govori o lanovima porodice

- Empatija

- Imperfekt - Opisuje okolnosti nekog dogaaja

- Efikasnost

- Osnovne zamjenice (reenice)

- Detaljnije opisuje jelo

- Poslovnost i preciznost pozitivna orjentacija prema zanimanju

- Mise en relief-isticanje

- Ukazuje gostu na odreen sadraj u hotelu ili u restoranu

- Preuzimanje inicijative i odgovornosti uz pokazivanje

19




uenik uenik uenik umjerenosti

- Indirektni i direktni objekat u reenici, neupravni govor

- Prenosi gostu poruku od tree osobe

- Spremnost na pruanje usluge, diskretnost

- Obogaivanje rjenika

- Predstavlja vinsku kartu

- Ljubaznost i predusretljivost

20

Razred: TREI Informativni ciljevi i




- Obnavljanje naziva hrane i pia

- Uporeuje karakteristike francuske i nae nacionalne kuhinje

- Razvijanje tolerancije prema francuskoj kulturi


- Poreenje pridjeva-obnavljanje

- Predstavlja svoj zaviaj

- Govori o prirodnim ljepotama Crne Gore i kulturnim spomenicima

- Njegovanje osjeaja nacionalne pripadnosti i ljubavi prema domovini

- Glagolska vremena-obnavljanje

- Pie ivotopis - Pie molbu za

posao

- Napisati ivotopis- - usmjeravanje na

razvoj - Pozitivna

identifikacija - Futur - Razgovara o

ekolokoj zatiti sredine

- Ekoloka svijest - Razumijevanje

odnosa tehnike i prirode

- Predusretljivost - Conditionel present - Izraava potrebu-

elju - Daje sugestije

gostu

- Timski rad

- Imperativ - Daje obavjetenje i upozorenje

- Pie recept - Daje uputstvo za

upotrebu (odreenog aparata)

- Razvijanje inicijative

- Rad na strunom usavravanju

- Pasiv - Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela

- Rad na strunom usavravanju

- Subjonctif - Iskazuje potrebe-

elja

- Empatija, ljubaznost, komunikativnost

- Obogaivanje rjenika - Opisuje tradicionalne sveanosti i karakteristina jela

- Razvijanje tolerancije i boljeg poznavanja francuske civilizacije

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Tagliante Christine, Classe de langue, Evalution; - Jacquet Jacquelin, Oral/Ecrit, Lecture/ecriture; - Genevieve Zarate, Enseigner une culture etrangere; - Maddalena de Carlo, Interculture; - Edition CLE International;

21

- Le point sur la phonetique; - Les strategies dapprentissage; - Ensigner le francais comme langue seconde. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Elementarni biblioteki fond (knjige, rjenici, gramatike, metode, stripovi,

posteri, geografske karte, asopisi, audio i video materijal); - Grafoskop, kasetofon, CD player, televizor, video rikorder, kompjuter (sa stalnim

prikljukom na Internet). 7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.

Usmeno, najmanje jednom u svakom klasifikacionom periodu. Pismena provjera u svakom klasifikacionom uenici rade po jedan pismeni rad. Zakljuna ocjena se izvodi na osnovu svih ocjena datih u klasifikacioniom periodu.

- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1).

- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor stranog jezika-francuskog. 10. Povezanost predmeta

Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja Struna terminologija Tehnilogija zanimanja sa

praktinom nastavom Ugostiteljsko poslovanje

Komunikacija sa gostima Psihologija Emocionalna kontrola u odnosu na gosta

22

1.2.2.1 STRANI JEZIK II-ENGLESKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-ENGLESKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I 72 72 II 72 72 III 66 66

Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Ostvarivanje vee autonomije uenika pri uenju; - Razvoj harmonine linosti uenika; - Razvijanje tolerantnog odnosa prema razliitim jezicima i kulturama; - Podsticanje radoznalosti, duhovitosti i kulture dijaloga; - Razvijanje samopouzdanja, samostalnosti i kreativnosti; - Sticanje radnih navika, marljivost, odgovornost i motivisanost; - Razvijanje kulture lijepog ponaanja; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema ivotnom okruenju; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Stvaranje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja.

23





uenik uenik uenik - Fonoloki sistem

jezika

- Formulie pravila izgovora;

- Oslovljava, pozdravlja i zahvaljuje se gostu.

- Upoznavanje sa stranim sistemom kulture ophoenja.


- Line zamjenice (Personal Pronouns)

- Glagol biti (The verb be; positive, negative, questions)

- Prisvojni pridjevi (Possessive Adjectives)

- Predstavlja sebe i drugog;

- Daje line podatke; - Postavlja pitanja o

identitetu drugih osoba;

- Popunjava formular sa linim podacima.

- Stvaranje samopouzdanje prilikom komunikacije na stranom jeziku;

- Podsticanje inicijativnosti;

- Razvoj pozitivne orijentaciju prema buduem zanimanju.

- lanovi (Articles: Definite / Indefinite/Zero)

- Imenuje zanimanja restoranskog osoblja;

- Navodi nazive stonog posua i pribora za jelo;

- Imenuje obroke, nazive hrane i pia.

- Sticanje preciznosti i sigurnost u komunikaciji;

- Mnoina imenica (Plural of Nouns)

- Izraz : ima, nalazi se, postoji (There is / There are)

- Opisuje restoran; - Navodi djelove

restorana.

- Razvoj preciznosti u izraavanju.

- Pridjevi; - Neodreeni pridjevi

(Adjectives; Indefinite Adjectives: some, any)

- Upoznaje gosta sa sadrajem jelovnika i vinske karte;

- Daje preporuke gostu u vezi sa izborom jela i pia;

- Izraava aljenje zbog nedostatka odreene ponude i iznosi alternativni predlog.

- Razvoj spremnosti za pomo drugima;

- Razvoj predusretljivosti.

Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi. - Brojevi (Numbers:

Cardinal/Ordinal) - Kazuje iznos

rauna; - Popunjava formular

za rezervaciju stola u restoranu;

- Daje informacije o

- Razvoj tanosti u informisanju;

- Razvoj komunikativnosti

24




uenik uenik uenik radnom vremenu;

- Saoptava tano vrijeme, datum;

- Daje informacije o vremenu sluenja obroka.

- Glagol imati (have got: positive, negative, questions)

- Upoznaje gosta sa izborom jela i pia;

- Raspituje se za postojanje odreene vrste hrane ili pia;

- Izraava aljenje zbog nedostatka odreene vrste hrane ili pia.

- Razvoj odgovornosti za ispunjavanje radnih obaveza i podizanje kvaliteta rada.

- Zapovjedni nain (Imperative)

- Daje instrukcije za pripremu odreenog jela ili koktela;

- Slijedi uputstva; - Trai i daje

uputstva gostu za snalaenje unutar i izvan restorana.

- Izraavanje predusretljivosti, spremnost za saradnju;

- Tanost u informisanju.

- Sadanje prosto vrijeme (Present Simple: positive, negative, questions)

- Saoptava vie podataka o sebi i drugima;

- Opisuje svakodnevne poslove na radnom mjestu;

- Pita i odgovara na pitanja u vezi sa svakodnevnim obavezama na radnom mjestu.

- Razvoj samopouzdanja i inicijativnosti u komunikaciji na stranom jeziku;


- Upitne rijei (Wh-words)

- Uzima podatke od gosta prilikom rezervacije stola u restoranu;

- Postavlja pitanja o vremenu sluenja obroka, radnom vremenu.


- Zamjenice-objekatske/pokazne

- Pronouns - Object/Demonstrati

- Odgovara na molbe gostiju;

- Pomae gostu pri orijentaciji u prostoru

- Razvoj osjeaja za pomo drugima;


- Prijedlozi za mjesto - Opisuje mjesto i - Razvoj

25




uenik uenik uenik (Prepositions of place)

- Prijedlozi za vrijeme

- (Prepositions of time)

raspored stonog posua i pribora za jelo na postavljenom stolu;

- Prima telefonsku rezervaciju

- (dan/datum/sat)

odgovornosti.

- Prosto prolo vrijeme (Past Simple: regular/irregular verbs; positive, negative, questions)

- Opisuje prole dogaaje;

- Razgovara sa gostom o sadrajima prethodnog dana.

- Razvoj komunikativnosti i kulture ophoenja.

- Modalni glagoli (Modal Verbs: can, could)

- Would (like)

- Upuuje molbu, zahtjev;

- Izraava dozvolu, sposobnost;

- Nudi i poruuje jelo i pie;

- Razvoj manira lijepog ponaanja

- Komparacija pridjeva (Comparison of Adjectives)

- Planira jelovnik; - Uporeuje cijene i

kvalitet razliitih vrsta hrane i pia;

- Pronalazi slinosti i razlike.

- Razvoj efikasnosti, preciznosti i pozitivne orijentacije prema zanimanju.


- Sadanje trajno vrijeme (Present Continuous Tense: positive, negative, questions)

- Present Continuous for future

- Informie o trenutnim zbivanjima u restoranu.

- Govori o linim

dogovorima, utvrenim planovima.

- Sticanje preciznosti u informisanju;

- Razvoj komunikativnosti.

26





- Sadanje prosto vs. sadanje trajno vrijeme (Present Simple vs. Present Continuous)

- Razlikuje upotrebu i znaenje sadanjih vremena;

- Uoava razliku izmeu stanja, uobiajenih radnji i navika i privremenih ili trenutnih radnji;

- Upotrebljava u novim situacijama i primjerima.

- Stvaranje preciznosti u izraavanju;

- Razvoj spremnosti na toleranciju i razumijevanje;

- Razvijenje svijesti

o potrebi za premanentnim usavravanjem.


- Izraavanje budunosti

- Going - to Future - Future with will

- Razgovara o buduim planovima i namjerama;

- Izraava spremnost za pomo gostima;

- Upuuje molbu, zahtjev;

- Poruuje jelo ili pie.

- Razvija preciznost izraavanja;

- Razvoj manira

lijepog ponaanja; - Razvoj kulture

ophoenja.

- Brojive i nebrojive imenice (Countable/Uncountable Nouns)

- Pridjevi za koliinu (Quantifiers:much, many, (a)little, (a)few)

- Naruuje i prima porudbinu za hranu i pie;

- Prihvata i odbija ponueno;

- Upoznaje gosta sa sadrajem jelovnika i vinske karte.

- Razvoj odgovornosti prema radnim obavezama;

- Razvoj predusretljivosti;


- Prilozi (Adverbs) - Komparacija

priloga/pridjeva; komparacija jednakosti, nejednakosti; (Comparison of Adverbs/Adjectives; Comparison of equality/ inequality)

- konstrukcija: too+adjective

- not+adjective+ enough

- Uporeuje cijene i kvalitet razliitih vrsta hrane i pia;

- Planira jelovnik; - Iznosi pritubu na

porudbinu.

- Razvoj efikasnosti, preciznosti i pozitivne orjentacije prema zanimanju;

- Razvoj samopouzdanja;

- Razvoj kritikog odnosa prema radu.

- Zamjenice (Pronouns: Possessive, Indefinite)

- Utvruje pripadnost;

- Upotrebljava pri obraanju gostu.

- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano - Predlozi za - Trai i daje - Razvoj spremnosti

27




uenik uenik uenik kretanje (Prepositions of movement)

uputstva gostu za snalaenje u i izvan restorana.

za pruanje pomoi drugima.

korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

- Modalni glagoli (Modal Verbs):

- have to,must, shall, should

- may, might, could, cant

- Govori o obavezama na radnom mjestu;

- Doekuje goste i nudi im pomo;

- Daje predloge i savjete;

- Trai i daje dozvolu;

- Iznosi pretpostavke, logine zakljuke.

- Razvoj predusretljivosti, spremnosti na saradnju;

- Razvoj pozitivne

orijentacije prema zanimanju.

- Uslovne reenice (Conditional Clauses: First Conditional)

- Daje preporuke i predloge gostima u vezi sa izborom jela.

- Sadanji perfekat (Present Perfect: positive, negative, questions)

- Govori o dogaajima iz bliske prolosti;

- Razgovara sa gostima o dogaajima tekueg dana;

- Govori o obavljenim dnevnim poslovima na radnom mjestu.

- Razvoj sigurnosti u komunikaciji;

- Podsticanje ljubaznosti i predusretljivosti;

- Razvoj efikasnosti; - Podsticaj

produktivnosti.

- Pasiv (The Passive: Present Simple)

- Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela.

- Sticanje tanosti u informisanju.

- Pridjevi (Adjectives ending in ed)

- Detaljnije opisuje jelo.

- Raunske operacije (Calculating Figures)

- Pojanjava raun na zahtjev gosta;

- Preraunava iznos rauna u drugu valutu.

- Razvoj svijesti o znaaju kvaliteta rada;

- Razvoj odgovornosti.

28





- Prosto prolo vrijeme vs. sadanji perfekat

- (Past Simple vs. Present Perfect)

- Razgovara o prolim dogaajima;

- Govori o iskustvu.

- Razvoj komunikativnosti i predusretljivost.


- Prolo trajno vrijeme (Past Continuous)

Past Simple vs. Past Continuous

- Prepriava prole dogaaje;

- Razvoj preciznosti izraavanja i komuniciranja.

- Izraavanje budunosti-ponavljanje (Future Reference: Present Continuous, Going-to-Future, will)

- Izraava iznenadnu odluku, namjeru, predvianje;

- Razgovara o ugovorenim planovima, programu putovanja, redu vonje.

- Razvoj samopouzdanje i inicijativnosti u komunikaciji na stranom jeziku.

- Modalni glagoli-ponavljanje (Modal Verbs-revision)

- Doekuje goste; - Uzima porudbinu; - Daje predloge i

savjete; - Upuuje utive

molbe i zahtjeve.

- Razvoj kulture ophoenja, predusretljivosti i ljubaznosti.

- Upitna fraza zar ne(Question Tags)

- Trai saglasnost; - Preispituje tanost

iskaza.

- Razvoj komunikativnosti;

- Njegovanje kulture dijaloga.

- Indirektna pitanja (Indirect Questions/Polite Requests for Information)

- Trai informacije na utiv nain.

- Razvoj manira lijepog ponaanja.

- Relativne reenice (Relative Clauses:defining)

- Blie odreuje stvari, lica i mjesta o kojima govori.

- Objanjava znaenje rijei koje gost ne razumije.

- Gerund i infinitiv - (Verbs followed by

ing form or infinitive: expressing likes/dislikes/ preferences)

- Izraava dopadanje/nedopadanje;

- Iskazuje

preferencije

- Razvoj preciznosti izraavanja;

- Podsticanje inicijativnosti.

- Glagolska vremena - Ponavljanje

- Pie radnu biografiju;

- Razvoj tanosti, preciznosti i

- Frontalni, individualni, rad u

29




uenik uenik uenik - (Revision of

Tenses) - Pie molbu za

posao; - Uestvuje u

intervjuu za posao; - Predstavlja svoj

zaviaj;

efikasnost prilikom pismenog izraavanja;

- Razvoj osjeaja nacionalne pripadnosti i ljubavi prema domovini.

parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Anne Baude, Montserrat Iglesias, Anna Inesta: Ready to Order, Longman,2002; - Rod Revell & Trish Stott: Highly Recommended English for the Hotel and

Catering Industry, Oxford University Press,1997; - Raymond Murphy: English Grammar in Use (elementary and intermediate),

Cambridge University Press, 2002; - Michael Vince: Elementary Language Practice, Macmillan Heinemann,1998; - Michael Vince: Intermediate Language Practice,Macmillan Heinemann,1998; - Stuart Redman: English Vocabulary in Use( pre-intermediate/intermediate),

Cambridge U. P.2002; - Tricia Hedge & Norman Whitney: Power, Pedagogy and Practice, Oxford U.

P.,2003; - Pauline Rea-Dickins & Kevine Germaine: Evalution, Oxford U. P.,2003; - Diane Larsen-Freeman: Teaching techniques in English as a Second Language,

Oxford U. P., 2003; - Jeremy Harmer: How to teach English, Longman, 1998; - Council of Europe: Common European Framework of Reference for Languages:

Learning, teaching, assessment, Cambridge University Press, 2003. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa audio i video opremom; - Kasete, CD i video kasete; - Knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi. 7. Obavezni nain provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.


- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1)

- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor engleskog jezika i knjievnosti.

30

10. Povezanost predmeta

Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja

Struna terminologija Tehnologija zanimanja sa praktinom nastavom

Ugostiteljsko poslovanje


31

1.2.2.2. STRANI JEZIK II-ITALIJANSKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-ITALIJANSKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I 72 72 II 72 72 III 66 66


32





uenik uenik uenik - Upoznavanje sa

fonolokim sistemom jezika

- Uporeuje, pronalazi slinosti i razlike,


- Pozdravlja, oslovljava, prima gosta



- Line zamjenice, Prezent glagola essere (biti)

- Predstavlja sebe

- Predstavlja treu osobu

- Uspostavljanje komunikacije na stranom jeziku

- Glagol essere i pridjevi koji oznaavaju nacionalnu pripadnost i identitet

- Postavlja pitanja o identitetu drugih osoba

- Podsticanje inicijativnosti, sposobnosti stvaranja pogodne drutvene klime

- Pokazni pridjevi

- Popunjava formular sa linim podacima

- Glagoli i grupe glagola

- Saoptava vie podataka o sebi

- Neodreeni lan - Imenuje predmete u restoranu

- Poveanje preciznosti u izraavanju

- Odreeni lan - Imenuje obroke, nazive hrane i pia


- Glagoli volere, potere, prendere, preferire

- Izraava potrepu-elju


- Brojevi - Iskazuje iznos rauna

- Pita i odgovara koliko je sati Odreuje radno vrijeme Odreuje vrijeme sluenja obroka

- Razvoj efikasnosti

- Negacija - Odgovara odrino - Razvoj kritikog osvrta prema radu

- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih

- Prisvojni pridjevi - Odreuje pripadnost

- Podizanje samopouzdanja

- Mnoina imenica, partitivni lan di

- Nudi hranu i pie - Naruuje hran i

odbija ponueno

- Razvoj inicijativnosti

- Razvoj spremnosti

33




uenik uenik uenik na pomo i saradnju

metoda u nastavi.

- Komparacija pridjeva

- Iskazuje pritubu na hranu

- Reaguje na pritubu

- Razvoj spremnosti na kompromis

- Razvoj odgovornog odnosa prema radu i kvalitetu

- Bezlini glagoli - Opisuje vremenske prilike

- Navodi dane u nedjelji, mjesece i godinja doba



- Imperativ - Pokazuje nekome put, upuuje ga, savjetuje, daje sugestiju u vezi hrane i pia

- Razvoj osjeanja i spremnosti na pomo drugima

- Razvoj odgovornosti u radu

- Nazivi hrane i pia - Nabraja karakteristike italijanskog naina ishrane

- Podizanje svijesti i tolerancije prema italijanskoj kuhinji

34





- Obnavljanje sadanjeg vremena nepravilnih i pravilnih glagola

- Opisuje svakodnevne poslove na radnom mjestu

- Razvoj svijesti o prirodi posla


- Upotreba priloga i predloga

- Odreuje odnose meu predmetima u restoranu-saoptava tano vrijeme, mjesec i godinje doba

- Perfekt (sa glagolom avere)

- Opisuje dogaaje u prolosti

- Sumirati porubine

- Podizanje nivoa razgovorljivosti i duhovitosti

- Perfekt (sa glagolom essere)

- Razgovara s gostom o sadrajima prethodnog dana

- Naglaene i nenaglaene zamjenice

- Precizno odgovara na postavljano pitanje( gdje )

- Razvoj preciznosti izraavanja

- Blisko budue vrijeme

- Razgovara o planovima vezanim za neposrednu budunost

- Prima telefonsku rezervaciju u restoranu

- Razvoj ljubaznosti i predusretljivosti

- Pridjevi Quello i bello

- Razgovara u vezi porubine


- Prilozi za koliinu, particella ne

- Naruuje hranu koristei priloge za koliinu

- Perfekt povratnih glagola

- Razgovara o zdravlju

- Opisuje dnevne aktivnosti

- Govori o lanovima porodice

- Imperfekt - Opisuje okolnosti nekog dogaaja, razgovara o uobiajenim radnjama iz prolosti

- Relativne zamjenice

- Detaljnije opisuje jelo

- Razvoj poslovnosti i preciznosti

- Razvoj pozitivne orjentacije prema zanimanju

- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano

35




uenik uenik uenik - Pokazni pridjevi - Ukazuje gostu na

odreen sadraj u hotelu ili u restoranu

- Razvoj inicijativnosti i odgovornosti

korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

- Indirektni i direktni objekat u reenici, neupravni govor

- Prenosi gostu poruku od tree osobe

- Razvoj spremnosti na pruanje usluga, diskretnost


- Predstavlja vinsku kartu

- Razvoj ljubaznosti i predusretljivosti

36





- Obnavljanje naziva hrane i pia

- Uporeuje karakteristike italijanske i nae nacionalne kuhinje

- Razvijanje tolerancije prema italijanskoj kulturi


- Pridjevi-obnavljanje


- Govori o prirodnim ljepotama Crne Gore i kulturnim spomenicima

- Njegovanje osjeaja nacionalne pripadnosti i ljubavi prema domovini

- Glagolska vremena-obnavljanje

- Pie biografiju - Pie molbu za

posao

- Usmjeravanje na razvoj

- Stvaranje pozitivne identifikacije

- Futur - Razgovara o ekolokoj zatiti sredine

- Razvoj ekoloke svijesti

- Kondicional prezenta

- Izraava potrebu-elju

- Daje sugestije gostu

- Razvoj osjeaja za timskim radom

- Imperativ - Daje obavjetenja i upozorenja

- Podsticanje inicijativnosti

- Razvoj svijesti o potrebi i znaaju sveivotnog uenja

- Pasiv - Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela

- Podsticanje kontinuiranog usavravanja

- Konjuktiv - Iskazuje potrebe-elja

- Razvoj empatije, ljubaznosti, komunikativnosti


- Opisuje tradicionalne sveanosti i karakteristina jela Crne Gore

- Poznaje tradicionalne sveanosti i karakteristina jela Italije

- Razvijanje tolerancije i boljeg poznavanja italijanske civilizacije i bolje poznavanje crnogorske kulture i tradicije

37

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Autentini dokumenti- prospekti turistikih mjesta, tekstovi iz tampe i sa

interneta; - Luciana Ziglio i Giovanna Rizzo, Espresso 1, Alma Edizioni 2001; - Maria Bali e Giovanna Rizzo, Espresso 2, Alma Edizioni 2003; - Sergij lenc, Italijanski u restoranu, Kolarev Narodni Univerzitet, Beograd 1969; - Saa Moderc, Gramatika italijanskog jezika, Udruenje nastavnika italijanskog

jezika, Beograd 2004; - Ivan Klajn, Rijenik Italijansko srpski i Srpsko- italijanski, Nolit Beograd 1996. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa audio i video opremom; - Kasete, CD i video kasete; - Knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi. 7. Obavezni nain provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.



- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor italijanskog jezika i knjievnosti. 10. Povezanost predmeta


Srtuna terminologija Tehnologija zanimanja sa praktinom nastavom

Ugostiteljsko poslovanje


38

1.2.2.3. STRANI JEZIK II-NJEMAKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-NJEMAKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I 72 72 II 72 72 III 66 66


39

4. Sadraj/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI




uenik uenik uenik - Izgovor i pravopis - Pozdravlja,

oslovljava, prima gosta



- Line zamjenice; - Glagol SEIN

- Predstavlja sebe i drugog

- Daje line podatke

- Podizanje samopouzdanja i preuzimanje inicijative u komunikaciji na stranom jeziku

- Prisvojni pridjevi; - Glagol HABEN

- Govori o sebi - Popunjava formular

sa linim podacima

- Podsticanje inicijativnosti

- Razvoj sposobnosti stvaranja pogodne drutvene klime

- Neodreeni i odreeni lan;

- NULL-Artikel; - Imenice (jednina i

mnoina)

- Navodi predmete u restoranu

- Navodi obroke, nazive hrane i pia

- Pozitivna orijentacija prema buduem zanimanju

- Brojevi (osnovni i redni)

- Saoptava iznos rauna

- Daje informacije o radnom vremenu

- Daje informacije o vremenu sluenja obroka

- Saoptava tano vrijeme i datum

- Razvijanje preciznosti u izlaganju


- Prijedlozi (vrijeme i mjesto);

- Pokazne zamjenice

- Pomae gostu pri orjentaciji u prostoru, mjestu

- Pokazuje put, upuuje gosta

- Postizanje tanosti u informisanju

- Razvoj spremnosti na pomo drugima

- Imperativ - Daje instrukcije za pripremu jela i koktela

- Daje gostu upustva za snalaenje unutar i izvan hotela


- Prezent pravilnih i nepravilnih glagola(potvrdan i upitan oblik);

- Negacija

- Navodi poslove konobara

- Odgovara odrino na postavljeno pitanje

- Upoznavanje sa prirodom posla

- Prevazilaenje problema u razumijevanju

- Upitne rijei - Uzima podatke od gosta

- Postavlja pitanja o vremenu sluenja

- Razvoj pouzdanosti i preciznosti

40




uenik uenik uenik obroka, radnom vremenu...

- Modalni glagoli u prezentu; oblik ICH MCHTE

- Upuuje molbu ili zahtjev

- Nudi i poruuje jelo i pie

- Izraava spremnost za pomo gostima

- Razvoj predusretljivosti

- Razvoj spremnosti na saradnju

- Futur - Govori o jelovniku za taj i naredne dane

- Razvoj snalaljivosti, komunikativnosti

41





- Pridjevi, osnovni oblik i poreenje

- Iznosi osnovne karakteristike jelovnika

- Uporeije cijene i kvalitet raznih vrsta hrane i pia

- Podizanje kvaliteta, ispunjavanja radnih obaveza


- Modalni glagoli u imperfektu

- Govori o radnim obavezama

- Daje prijedloge i savjete gostima

- Uzima porudbinu

- Poveanje nivoa uslunostI, spremnost na saradnju

- Imperfekt (pravilni i nepravilni glagoli)

- Razgovara sa gostom o sadrajima prethodnog dana

- Razvoj sposobnosti stvaranja pozitivne drutvene klime

- Perfekt (pomoni glagol HABEN)

- Govori o obavljenim poslovima na radnom mjestu

- Podsticanje samopouzdanja i motivisanosti

- Perfekt (pomoni glagol SEIN)

- Razgovara sa gostima o putovanjima

- Poveanje razgovorljivosti i duhovitosti

- Povratni glagoli - Razgovara sa gostima o zdravlju

- Razvoj spremnosti na saradnju i pruanje pomoi


- Zamjenica ES (bezlini subjekat)

- Saoptava koliko je sati

- Odgovara na pitanja o vremenskim uslovima


- Prijedlozi (kretanje) - Daje gostu uputstva za snalaenje u i izvan restorana

- Razvoj retorikih sposobnosti

- Prilozi (osnovni oblik i poreenje)

- Uporeuje restorane i predmete u njima

- Razvijanje svijesti o vanosti kvalitetnog predstavljanja ugostiteljske ponude

42





- Poreenje pridjeva i priloga, konstrukcija sa ZU

- Iznosi pritube na hranu

- Razvijanje empatije


- Zavisna reenica, DASS reenica

- Ukazuje gostu na odreene sadraje u hotelu ili restoranu

- Preuzimanje umjerene inicijative

- Vremenske reenice (ALS, WENN);

- Relativne reenica

- Prepriava dogaaj sa izleta

- Vri blie odreivnje stvari, lica i mjesta o kojima se govori

- Razvoj pozitivng odnosa prema zaviaju

- Razvoj preciznosti u izraavanju

- Kondicional prezenta

- Daje prijedloge i savjete za izbor jela i pia


- Prezent pasiva - Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela

- Razvoj svijesti o znaaju cjeloivotnog obrazovanja

- Glagoli sa dopunom (jednostavne strukture)

- Razgova o uticaju turizma na okolinu

- Razvoj pozitivne identifikacije sa zanimanjem

- Modalni glagoli (ponavljanje)

- Doekuje gosta - Uzima porudbinu - Daje prijedloge i

savjete gostima - Upuuje molbu i

prijedlog

- Podizanje nivoa poslovnosti, pozitivna orijentacija prema zanimanju


- Glagolska vremena (ponavljanje)

- Pie radnu biografiju

- Pie molbu za posao


- Govori o kulturnim spomenicima i prirodnim ljepotama Crne Gore

- Razvijanje pozitivne identifikacije

- Njegovanje osjeaja pripadnosti i ljubavi prema domovini

43

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Moment mal! - Lehrbuch 1 von Martin Muller, Paul Rusch, Theo Scherling, Reiner

Schmidt, Lukas Wertenschlag, Heinz Wilms in Zusammenarbeit mit Christiane Lemcke, 1996 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;

- Moment mal! - Arbeitsbuch 1 - in Zusammenarbeit mit Cornelia Gick, 1996 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;

- Moment mal! - Lehrbuch 2 - in Zusammenarbeit mit Heinrich Graffmann, 1997 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;

- Moment mal! - Arbeitsbuch 2 - in Zusammenarbeit mit Eva Fontana, Heinrich Graffmann, Paul Rusch, Martin Turnherr, Edelgard Weiler, 1997 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;

- Johannes Diekhans, Othmar Hfling: Grammatik, 1996 Ferdinand Schningh Paderborn;

- Mosaik, Regionale Deutschlehrerzeitschrift, 2003, DVR und Goethe - Institut, Bukarest;

- Prospekti turistikih mjesta, tekstovi iz tampe i sa interneta; - Ivanka Maksimovi, Mirjana Ostoji-hripa, Njemaki jezik, Zavod za izdavanje

udbenika, Novi Sad, 1990; - Paola Barberis, Elena Bruno, Deutsch im Hotel - Gesrche fhren, Max Huber

Verlag, 2000; - Paola Barberis, Elena Bruno, Deutsch im Hotel - korrespodeny, Max Huber Verlag,

2001; - Adelheid Hffgen, Deutsch lernen fr den Beruf, Max Huber Verlag; - Franz Eppert, Deutsch in Kche + Restaurant, Max Huber Verlag. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa fono i video opremom; - Kasete, CD, video kasete; - Biblioteki fond (knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi);

7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.



- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor njemakog jezika i knjievnosti.


Znanje Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanje Struna terminologija Tehologija zanimanja sa



44

1.2.2.4. STRANI JEZIK II-RUSKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-RUSKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I 72 72 II 72 72 III 66 66


45





uenik uenik uenik - Fonetska struktura

jezika (samoglasnici - suglasnici)

- Pravila izgovora (tvrdi i meki suglasnici)

- Pisanje samoglasnika iza, uvijek tvrdih (, , ) uvijek mekih (,) suglasnika


- Oslovljava, pozdravlja i zahvaljuje gostu

- Uoava slinosti i razlike sa naim jezikom,

- Usvaja pravila izgovora i pisanja,

- Usvaja data pravila i primjenjuje ih u pisanju samoglasnika iza uvijek tvrdih i uvijek mekih suglasnika

- Razvijenje sposobnosti komunikacije na stranom jeziku


- Padei-imenice: - Rod imenica

(muki, enski, srednji), broj imenica

- - Nepromenljive imenice (stranog porijekla, , , , , k...)

- Imenuje pojmove iz okruenja, osoblje, mobilijar, nazive jela i pia


- Zamjenice: - Znaenje

zamjenica podjela; promjena zamjenica

- Predstavlja sebe, sagovornika i tree lice i daje line podatke

- Postavlja pitanja o identitetu drugih soba

- Popunjava formular sa linim podacima

- Preciznost, razvijanje kulture obraanja

- Pridjevi - Podjela pridjeva,

dui i krai pridjevski oblik (upotreba)

- Daje opis sebe, svoga posla i ambijenta u kojem radi

- Promjena pridjeva (tvrda i meka)

- Stepeni poreenja pridjeva

- Opisuje ambijent radnog prostora

- Daje karakteristikejela i pia

- Opisuje invebtar u restoranu

- Izraava aljenje

- Izraavanje preciznosti u komunikaciji sa gostima

46




uenik uenik uenik zbog nedostatka odreene ponude i iznosi druge predloge

- Brojevi: - Podjela brojeva - Pravilno pisanje i

promjena osnovnih brojeva

- Daje informacije u vezi sa radnim vremenom, vremenom sluenja obroka i dr.

- Saoptava cijenu narudbe

- Razvoj samopouzdanja- preciznosti


- Glagoli: - Znaenje glagola:

prelazni, neprelazni, povratni

- Vid glagola - Oblici glagola

infinitiv - Glagolska vremena

(sadanje, prolo i budue); (prosto i sloeno) - tri naina

- Predlae gostima pri izboru jela i pia

- Daje informacije o ativnostima u toku boravka

- Govori o planovima aktivnosti

- Saoptava vie podataka o sebi i drugima

- Opisuje svakodnevne polsove na radnom mjestu

- Postavlja pitanja i odgovara na pitanja o radnom mjestu


- Nepromenljive vrste rijei (nazivi, znaenje)

- Precizno se izraava pri saoptavanju vremena, mjesta, naina odvijanja aktivnosti

- Razvoj pouzdanosti preciznosti, sposobnosti potpunog iskazivanja

- Imenice i pridjevi - Imenuje zanimanja osoblja, vrste jela i pia; imenuje inventar u ambijentu gdje radi

- Planira jelovnik - Uporeuje cijene i

kvalitet hrane i pia pronalazei slinosti i razlike

- Razvoj predusretljivosti, spremnosti na pomo, tanosti u informisanju

47





- Obnavlja fonetske strukture jezika, pravila izgovora i pisanja

- Primjenjuje pravila govora i pisanja

- Podizanje nivoa efikasnosti posla, usavravanje preciznosti u izraavanju


- Imenice mukog roda na suglasnik (tvrda i meka promjena)

- Imenuje pojmove iz okruenja

- Podizanje kvaliteta rada i nivoa komunikacije

- Imenice srednjeg roda na O, E

- Imenice srednjeg roda na M i imenica

- Uoava karakteristike promjene imenica srednjeg roda pravilna upotreba imenica

- Koristi se imenicama, koje su izuzetak, u konatktu sa gostima

- Razvoj sposobnosti prevazilaenja problema u sporazumijevanju

- Razvoj samopouzdanja i preciznosti

- Imenice enskog roda

- Tvrda i meka promjena

- Uoava, razlikuje, pravilno upotrebljava imenice enskog roda pri oznaavanju lica i predmeta u restoranu

- Podizanje nivoa tanosti i preciznosti izraavanja

- Razvoj prilagodljivosti

- Obnavljanje zamjenica

- Neodreene zamjenice neko, neto, bilo ko i dr...

- Prisvojne zamjenice

- Pokazne zamjenice (Taj, ta, to, ti)

- Upitno - odnosne zamjenice

- Prepoznaje i moe da klasifikuje zamjenice po znaenju,

- Pravilno ih upotrebljava

- Izrazava pripadnost i pokazuje lica ili predmete

- Odgovara na pitanja gostiju koristei zamjenice

- Poveanje preciznosti u kulturi ophoenja sa gostom

- Obnavljanje pridjeva

- Stepeni poreenja pridjeva: komparativ (prost i sloen); superlativ (prost i sloen)

- Vri uporeivanje jela i pia po izgledu i kvalitetu

- Pria afrimativno o poslu i okruenju

- Razvoj tanosti i preciznosti u informisanju

- Prevazilaenje problema u razumijevanju

- Promjena ruskih prezimena na ov; - ev; - in;

- Pravilno oslovljava gosta

- Razvijanje kulture ophoenja

- Poveanje

- Frontalni, individualni, rad u parovima i

48




uenik uenik uenik ljubaznosti grupama uz

kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

- Brojevi - Redni brojevi - Zbirni brojevi - - Razlomci

- Ispisuje raun - Saoptava cijenu

- Razvoj tanosti, operativnosti, preciznosti

- Glagolski prilozi (sadanjeg i prolog vremena)

- Glagolski pridjevi (radni i trpni)

- Komentarie aktuelne aktivnost i plan rada za naredni period

- Glagoli kretanja (15 parova)

- Praktina primjena prilikom doeka, usluivanja i ispraaja gosta

- Daje informacije o kulturno zabavnim sadrajima u mjestu boravka, vremenu odravanja.

- Poveanje samopouzdanja, preciznosti, predusretljivosti

- Nepravilni glagoli: jesti, dati, htjeti

- Glagol putovati (uporeenje oblika)

- Koristi se nepravilnim glagolima u komunikaciji sa gostom u zavisnosti od situacije

- Razvoj kulture ophoenja; tanosti u informisanju, preciznosti u komunikaciji

- Nepromjenljive vrste rijei

- Predlozi (predlozi sa jednim, dva i tri padea)

- Iskazuje situaciju, daje savjete, udovoljava eljema gostiju...

- Razvoj osjeaja za timski rad i pruanje pomoi drugima

- Rijei i izrazi - Nova leksika - Fraze i izrazi

- Obraa se gostima, pozdravlja goste, zahvaljuje se gostima, izvinjava se, estita, izraava elje, nazdravlja

- Razvoj spremnosti za pruanje pomoi, davanje savijeta i preporuka

- Razvoj navika i manira lijepog ponaanja

49





- Obnavljanje imenica

- Izuzetci: genitiv jednine, genitiv mnoine bez nastavka

- Mnoina imenica na - in -

- Pravilno konstruie reenica uz upotrebu imenica svih rodova u datim padeima u jednini i mnoini pri komunikaciji sa gostom i saradnicima

- Razvoj inicijativnosti, temeljnosti


- Imenice koje oznaavaju djecu i mladunad (; ) -mnoina

- Raspituje se kod gosta o potrebama djece

- Pomae gostu pri iboru jela od razliitih vrsta mesa

- Razvoj sposobnosti prilagoavanja situaciji, samopouzdanja

- Nominativ mnoine imenica (na ; - ; - ;)

- Doek gosta, davanje savjeta i preporuka gostu pri izboru jela i pia

- Razvoj tanosti i preciznosti u komunikaciji

- Imenice srednjeg roda na (- )

- Pravilno koristi imenica srednjeg roda (9 imenica) na pri uzimanju podataka, sainjavanju rauna

- Poveanje efikasnosti pri komunikaciji, podizanje komunikativnosti na vii nivo

- Imenice enskog roda majka, ki

- Obraa se pojedinim lanovima porodice pri usluivanju

- Razvoj sposobnosti prilagoavanja situaciji, samopouzdanja

- Prolo vrijeme glagola na ,

- Kometarie aktivnosti iz prethodnog dana


- Govori o kulturnim spomenicima i prirodnim ljepotama Crne Gore

- Razvoj spremnosti davanja preporuka, uvaavanje potreba

- Podsticanjetemeljnosti i precinosti u radu

- Brojevi: - etiri raunske

radnje

- Pojanjava gostu stavke iz rauna

- Podizanje samopouzdanja, preciznosti pri obavljanju posla

- Sintaksa: - Vri pravilnu - Frontalni,

50




uenik uenik uenik - Reenica, lanovi

reenice: - Subjekat, - Predikat, - Objekat, - Atribut, - Apozicija.

konstrukciju reenica u zavisnosti od situacije (preporuke, savjete, sadraje aktivnosti...)

individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.

- Frazeologija - Fraze i izrazi lijepog

obraanja gostima, ljubaznost elje, potrebe, opis jela nacionalne kuhinje

- Obogaivanje vokabulara; tana upotreba izraza u situacijama koje se deavaju u radnom ambijentu

- Pozitivna identifikacija sa radnim mjestom, kultura obraanja

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - V. Tekuev, Metodika ruskog jezika za srednje kole, Moskva Prosveta, 1980.; - Dr. Vera Nikoli, Metodika nastave ruskog jezika, Zavod za udbenike i nastavna

sredstva Srbije, Beograd, 1979.; - R. F. Poljanac, Gramatika ruskog jezika, kolska knjiga, Zagreb, 1973.; - Vera Nikoli, Fonetika i Morfologija ruskog jezika, Zavod za udbenike i nastavna

sredstva Srbije, Beograd, 1969.; - T.F. Efremova, V.G. Kostomarov, Rjenik gramatikih potekoa ruskog jezika,

Ruski jezik, Moskva, 1993.; - N. Gvozdjev, Savremeni ruski knjievni jezik, Prosveta, Moskva, 1973.; - Dr. Radmilo Marojevi, Gramatika ruskog jezika, Zavod za udbenike i nastavna

sredstva, Beograd i Novi Sad, 1989.; 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa fono i video opremom; - Kasete, CD, video kasete; - Biblioteki fond (knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi).

7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.


- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1)

- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor ruskog jezika i knjievnosti.

51


Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja Struna terminologija Tehologija zanimanja sa


Struna terminologija Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada

Turizam kao grana privrede Radnici u turizmu Turistike agencije i predstavnitva Recepcije hotela i hotelski sadraji


52

1.2.3. OSNOVE TURIZMA SA EKONOMIKOM I ORGANIZACIJOM RADA 1. Ime predmeta: OSNOVE TURIZMA SA EKONOMIKOM I ORGANIZACIJOM RADA 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I II 72 72 III

Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Upoznavanje turizma kao privredne grane; - Upoznavanje sa turistikim tritem, ponudom i potranjom, destinacijama,

pravcima, kretanjima i potroaima; - Upoznavanje sa principima ekonomskog poslovanja, trokovima i rezultatima

poslovanja; - Ovladavanje kalkulacijama; - Usvajanje pravila etikog kodeksa u turizmu i ekonomskom poslovanju; - Razvijanje odgovornosti, potenja prema sredstvima i korisnicima usluga; - Razvijanje komunikacijskih sposobnosti i vjetina u saradnji sa kolegama i prema

korisnicima usluga.

53

4. Sadraji/Standardi znanja predemta/Operativni ciljevi Razred: DRUGI




uenik uenik uenik Osnove turizma - Upoznaje turizam

kao privrednu granu

- Razvija sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime

- Video prezentacija potencijala turistike ponude

- Poznaje nastanak i razvoj turizma

- Razumijevanje odnosa izmeu uslova rada

- Razlikuje kategorije turizma

Poznaje znaaj potroaa u turizmu

- Analizira potencijalne grupe potroaa u razliitim turistikim destinacijama

- Sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime

- Struno predavanje predstavnika turistike privrede na zadatu temu

- Poznaje znaaj turistikih kretanja

- Poznaje osnovne turistike potrebe i potranje

- Ocjenjuje uticaj sezone

- na turizam

- Razlikuje pojam i vrste motiva u turizmu

- Prepoznaje ciljne grupe turista na osnovu motiva putovanja

- Prepoznaje znaaj zatite prirodnih i kulturnih vrjednosti u turizmu

- Ukazuje na mogue posledice po turizam od devastacije kulturnih vrijednosti

- Poznaje turistike potrebe i potronju

- Poznaje heterogenu strukturu turizma kao njegovu specifinost

- Analizira ulogu prirodnih i kulturnih vrjednosti u turizmu

- Komunikativnost, tolerantnost

- Razumije specifinost turistikog proizvoda

- Poznaje funkcije turizma

- Poznaje pojam turistike destinacije

- Zna metode i naine praenja turistike ponude u destinaciji

- Zna karakteristike - Izrauje projekat o - Identifikacija sa - Seminarski ili

54




uenik uenik uenik rada u turizmu ulozi konobara

(ugostiteljskih kadrova) u

- promociji turizma

preduzeem - Razumijevanje

odnosa izmeu uslova rada

- Snalaenje u hijerarhiji

- socijalnih odnosa

projektni rad

- Poznaje etiki kodeks u turizmu

- Pridrava se etikog kodeksa u turizmu

Ekonomika i organizacija rada - Razumije

ekonomiku i organizaciju produzea kao naunu disciplinu

- Razvija sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime

- Razumije organizaciju preduzea

- Izrauje rad o funkciji ugostiteljskog preduzea u odreenoj destinaciji

- Timski rad, identifikacija s preduzeem

- Seminarski ili projektni rad

- Upoznaje se sa vrstama preduzea u naoj privredi i sloenijim oblicima organizacije preduzea

- Razlikuje vrste preduzea na osnovu oblika organizacije

- Poznaje sredstva preduzea (osnovna, obrtna i sredstva rezervi)

- Razlikuje onovna sredstva od obrtih i sredtsava rezervi

- Odnos kvaliteta rada i ispunjavanje

- radne obaveze

- Razumije pojam amortizacije osnovnih sredstava

- Na primjerima ukazuje na znaaj amortizacije u formiranju cijena usluga i proizvoda

- Razumije kapacitet osnovnih sredstava

- Razlikuje izvore sredstava (sopstvene i tue)

- Razumije pojam utroaka

- Razumije pojam trokova

- Vri kalkulaciju utroka i trokova materijala

- Razumije pojam rezultata rada i raspodjele (ukupan prihod, dobit)

- Razlikuje prihodovana sredstva od dobiti

- Razumije pojam - Ukazuje na - Obilazak slube za

55




uenik uenik uenik specifnosti rezultata rada u ugostiteljstvu i turizmu

primjerima specifinosti rada u ugostitejjstvu i turizmu

plan i analizu nekog od hotelsko-turistikih preduzea

- Poznaje pokazatelje poslovnog uspjeha (produktivnost ekonominosti i rentabilnost)

- Razlikuje pojmove produktivnost, ekonominost i rentabilnost

- Obilazak finansijsko-raunovodstvenog sektora hotelskog preduzea

- Razumije osnove financijskog poslovanja

- Ekonomminost - Preciznost

- Nastava uz pomo kompjutera

- Poznaje instrumente gotovinskog plaanja

- Pojanjava razlike u nainu plaanja razliitim sredstvima

- Poznaje instrumente bezgotovinskog plaanja

- Vri obraun i naplatu usluga (gotovinski i bezgotovinski)

- Razvija odgovoran odnos prema imovini

- Poznaje nain obrauna i uplate dnevnog pazara

- Zakljuuje i predaje dnevni pazar

- Poznaje pojam i vrste financijske kontrole

- Informie se o deviznom i valutnom kursu i obraunava

- paritet

- Tanost, odgovornost, timski rad

5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - . omi, Globalna fuga, uro Salaj, Beograd, 2001.; - O. Baki, Osnove turizma sa osnovama ugostiteljstva, 1999.; - ai, Poslovanje hotelskih preduzea, igoja, Beograd, 1995.; - B. Radii, Organizacija rada u hotelu, Hotelijerski fakultet u Opatiji, Opatija,

1994.; - Kobai, Borkovi, Poslovanje ugostiteljskih poduzea, Fakultet za turizam i

vanjsku trgovinu, Dubrovnik, 1993.. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Raunari; - Turistiko-informativna dokumentacija; 7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjera znanja vri se usmenim putem, najmanje jednom u svakom

klasifikacionom periodu. - Zakljuna ocjena izvodi se na osnovu svih ocjena dobijenih u klasifikacionom

periodu. - Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4),

dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1). - Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne.

56

8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Visoka struna sprema s podruja ekonomije turistikog smjera ili turizma. 10. Povezanost predmeta


Potencijalne grupe potroaa u razliitim turistikim destinacijama

Psihologija Vrste potroaa

Organizacija preduzea Ugostiteljsko poslovanje Ugostiteljska preduzea

57

1.2.4. HIGIJENA 1. Ime predmeta: HIGIJENA 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave



I 36 36 II III

Ukupno 36 36 3. Opti ciljevi nastave - Upoznavanje uenika sa znaajem higijene, sa posebnom razradom line higijene

i higijene radne sredine; - Razvijanje navika primjene higijene u uslunim djelatnostima; - Sticanje osnovnih saznanja o higijeni ishrane i njenoj primjeni u uslunim

djelatnostima; - Usvajanje osnovnih pojmova mentalne higijene i komunalne higijene; - Razvoj zdravstvenog vaspitanja.

Documents

3-05 Konobar