2.2 LA INDUSTRIA CÁRNICA EN LA ECONOMÍA NACIONAL

2.2.1 Participación del valor de la industria cárnica en el PIB

2.2.2 Evolución de empleos totales generados por la industria cárnica

2.2.3 Empleos totales utilizado por actividad

2.2.4 Tipo de empleos por actividad en la industría cárnica

2.2.5 Capacidad utilizada en la industria cárnica

2.2.6 Remuneraciones totales promedio mensual por actividad

2.2.7 Ingreso total promedio mensual por actividades de maquila

2.2.8 Comportamiento del nivel de sequia en México

0.0%

2.0%

4.0%

6.0%

8.0%

10.0%

12.0%

14.0%

16.0%

18.0%

20.0%

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

0.4% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.6% 0.6% 0.6%

2.3% 2.8% 2.8%2.9% 3.4%

3.2% 3.1% 3.1% 3.5% 3.3% 3.5%10.3%

13.9%13.0% 13.0% 13.4%

13.5%13.1% 13.4%

14.4%14.1%

14.9%

12.0%

15.2% 14.8% 14.9%16.0% 15.8% 15.8% 15.7%

17.3%17.9%

15.3%

Participación del Valor de la Industria Cárnica en el PIB*

En el PIB total En el PIB Industria Manufacturera En el PIB Industria de Alimentos En el PIB Agropecuario /1

Fuente: COMECARNE con datos de Banco de Mexico e INEGI*Matanza, corte, empaque, elaboración de embutidos y otras conservas de carne1/ Agrícola, pecuario, forestal, caza y pesca

50,000

55,000

60,000

65,000

70,000

75,000

80,000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

67,37267,961 68,338

67,672

70,352

72,20672,856

74,334

75,566

77,774

Trab

ajad

ore

s

Evolución de empleos totales generados por la industria cárnica

Fuente: Elaborado con datos de INEGI

19,455 18,751 18,591 19,237 20,213 19,820 19,910 20,314 20,351

10,160 9,918 10,239 11,09911,766 11,975 12,354 12,430 12,786

38,345 39,669 38,84240,016

40,227 41,061 42,069 42,82344,637

67,961 68,338 67,67270,352

72,206 72,85674,334 75,566

77,774

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Empleos totales utilizado por actividad, 2008-2016

Matanza corte y empacado Embutidos y otras prep. Total Cárnicos

Fuente: Elaborado con datos de INEGI

obreros

empleados

obreros

empleados

obreros

empleados

Mat

anza

Co

rte

y e

mp

acad

oP

rep

arac

ión

co

nse

rvas

yem

bu

tid

os

81.2%

18.9%

84.5%

15.6%

35.6%

64.6%

Tipo de Empleos por Actividad de la Industria Cárnica en 2016

Fuente: Elaborado con datos de INEGI

88.1 87.6

86.786.7

86.9

89.8

91.1

86.787.1 87.1

87.5

81.6

78.6

76.9

83.8

85.0

87.8

89.7

88.4

87.4 87.3

77.1 77.4

77.9

77.677.0 77.0

77.9

75

78

80

83

85

88

90

Prom 2010 Prom 2011 Prom 2012 Prom 2013 Prom 2014 Prom 2015 Prom 2016

Po

rce

nta

je

Capacidad Utilizada promedio en la Industria Cárnica, 2010-2016

Matanza

Corte yempacado

Preparacion

IndustriaAlimentaria

Fuente: Elaborado con información de INEGIPromedio en el año

0

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

600,000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

28,261 28,789 31,15340,106

41,322 42,99542,504

31,185 31,185 32,591 35,335 36,811 37,664

41,480

368,516368,516

383,274

411,295

440,855

479,869

527,552

Mile

s d

e p

eso

s

Remuneraciones totales promedio mensual por actividad, 2010-2016(pagadas a los trabajadores)

Matanza Corte y empaque Embutidos y otras prep

Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de INEGI

0

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

80,000

90,000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

65,01163,104

70,267

78,73076,834

81,43485,069

20,510 21,27024,375

20,03017,676 17,438 18,501

1,766 2,944.17

Ingreso total promedio mensual por actividades de maquila, 2010-2016(miles de pesos)

Matanza Corte y empaque Embutidos y otras prep

Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de INEGI