21 Recetas Paleo

7/22/2019 21 Recetas Paleo

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Primer da:Desayuno: Revuelto de Huevos y

Salmn

Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco (o de aceite de oliva) 4 huevos 1 cucharada de agua 150 gramos de salmn 1/2 aguacate 4 ajos o una cebolla 4 ajos o una cebolla, Pimienta al gusto

Instrucciones1. Calentar una sartn a medio fuego.

2. Aadir el aceite de coco cuando est caliente.

3. Mientras tanto echar los huevos en un cuenco.

4. Echarle agua y batir la mezcla.

5. Aadir los huevos a la sartn y echar el salmn.

6. Remover hasta que el huevo quede suave y bienhecho.

7. Quitar la sartn del fuego.

8. Servir con pimienta, ajo y aguacate.


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Almuerzo: Ensalada de Pavo &

Bacon

Ingredientes

2 tiras de bacon 125 g de ensalada (a tu eleccin) 125 g de Pavo Ahumado 1/2 aguacate 1/2 cebolla roja (troceada) 1 Cucharada de aceite de oliva El jugo de un limn

Instrucciones1. Frer el bacon.

2. Mezclar todos los ingredientes en un bol, y aliarcon aceite de oliva y el jugo de limn.

3. Echar sal y pimienta al gusto.


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Cena: Zanahorias y Pescado2-3 Raciones

Ingredientes

4 zanahorias, cortadas horizontalmente

3 cucharadas de aceite de coco

5 cebolletas troceadas

1/2 cucharadita de Jengibre picado o machacado.

1 cucharadita de ajo machacado

500 g de pescado FRESCO (a tu eleccin)1 cucharadita de jugo de limn fresco

Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Frer las zanahorias con 2 cucharadas de aceite decoco entre 5-7 minutos hasta que queden doraditas.

2. Echar la cebolleta en la sartn con las zanahorias ydejar cocinar 1 minuto ms.

3. Echar el jugo de limn, jengibre y ajo en la sartnhasta que las verduras cojan el sabor.

4. Echar un poco de sal a la sartn y sacarlo todoaparte.

5. Poner otra cucharada de aceite de coco en la sartny dejar que se derrita a fuego medio.

6. Echar el pescado y dejar que se cocine por los doslados.

7. No dejes que el pescado se cocine demasiado.


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Segundo da:Desayuno: Huevos Revueltos con

Bacon y Aguacate.

Ingredientes

15 gramos (1 cucharada) aceite de coco 1 aguacate en trozos 6 lminas de bacon cortadas en trocitos 4 huevos Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentar el aceite de coco en una sartn a fuegomedio.

2. Echar el bacon a la sartn hasta que quede dorado.

3. Echar el huevo y remover.

4. Echar el aguacate cuando el huevo ya est hecho.

5. Mezclar hasta que el aguacate se caliente.

6. Servir caliente.


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Cena: Championes con Atn2-3 Raciones

Ingredientes

200 g de championes

200 g de atn (2 latas en aceite de oliva)

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de alcaparras

1 cucharada de aceite de coco

1 aguacate

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 225 c

2. Mezclar el atn, ajo en polvo, pimienta y alcaparrasen un bol.

3. Agregar los championes a la mezcla.

4. Poner la mezcla en el horno en un recipienteengrasado con el aceite de coco, durante 15 min ohasta que el champin este tierno y doradito.

5. Servir caliente con el aguacate cortado en tiras por

encima.


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Tercer da:Desayuno: DesayunoTex-Mex

Ingredientes

100 gramos Carne Molida

1 aguacate en trozos

1/4 Cebolla

1/2 Cucharadita de comino

1 Calabacn

Sal marina al gusto

Instrucciones

1. Calentar una sartn a fuego medio.

2. Echar la carne molida, la cebolla el comino y la sal ala sartn hasta que quede bien hecho (10 min)

3. Echar el calabacn cortado en trocitos y dejar que secocine (5 min extra).

4. Echar el aguacate para servir.


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Almuerzo: Verduras con pollo y

Bacon.

Ingredientes

4 tiras de bacon

200g de pollo cortado en tiras

1 pimiento

1 berenjena o calabacn

12 hojitas de Baslico

1 cucharadita de Sal MarinaPimienta al gusto

Instrucciones

1. Poner la sartn a calentar a fuego medio

2. Frer el bacon hasta que quede doradito

3. Echar las verduras y condimentar con sal ypimienta.

4. Cocinar por 5 minutos ms

5. Echar el pollo y dejarlo cocinar 7 minutos.

6. Servir con hojitas de baslico por encima.


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Cuarto da:Desayuno: Atn con Limn

Ingredientes

2 Latas de atn

2 Cucharadas de jugo de limn

1 diente de ajo 1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de eneldo fresco

4 Cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones1. Mezclar el jugo de limn con los condimentos

2. Echar el aceite a la mezclar y remover.

3. Echar el atn y mezclarlo todo.

4. Servir


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Almuerzo: Filete de carne con canela

Ingredientes

1 filete de carne (+o- 250 gramos) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de cilantro Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentar la sartn a fuego alto.

2. Mientras mezclar a parte el ajo, la canela, el comino,cilantro, sal y pimienta

3. Poner el filete al fuego y hacerlo al gusto. Mas omenos 4 min, no dejar que se seque.

4. Dejar reposar el filete por 3 minutos, aadir lamezcla y servir.


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Cena: Pollo Con Manzana2 Raciones

Ingredientes

2 filetes de pollo

Pimienta al gusto

Sal marina al gusto

2 cucharadas de aceite de coco. 1 manzana grande

1/2 Cucharita de canela

Instrucciones

1. Trocear el pollo en tiras. echarle la sal y la pimienta

y dejarlo reposar.

2. Poner una sartn a calentar a fuego medio y ponerel aceite de coco hasta que se derrita.

3. Poner el pollo a sazonar que quede rosadito pordentro.

4. Rallar la manzana sobre el pollo en la sartn

5. Echar la canela y remover hasta que el pollo y lamanzana estn hechos.


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Quinto da:

Desayuno: Salmn Ahumado con

Hinojo y Eneldo

Ingredientes

1 Cucharada de aceite de coco

1 bulbo de hinojo en rodajas

80 g de salmn ahumado

1 ramita de eneldo fresco

Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentar una sartn a fuego medio.

2. Aadir el aceite de coco en la sartn hasta que estcaliente.

3. Aadir el hinojo y cocinarlo unos 10 minutos o hastaque este hecho.

4. Agregar el salmn ahumado y cocinarlo un poco.

5. Espolvorear con pimienta y eneldo fresco paraservir.


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Almuerzo: Ensalada de Atn con

Aguacate

Ingredientes

100 g de atn (escurrido) 1 Cucharada de aceite de oliva 1/2 Aguacate El zumo y la ralladura de 1/2 limn 1 tallo de apio

5 tomates cherry 1/4 cebolla roja Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Trocear el apio y echarlo en un bol o ensaladera

2. Cortar los tomates por la mitad y aadirlos al bol

3. Agregar el atn.

4. A parte mezclar la ralladura de limn con el zumo,agregar el aceite de oliva, el aguacate, la sal y lapimienta.

5. Combinar las dos mezclas y mezclarlo bien con lasmanos limpias hasta que quede papilla.

6. Ponerlo en la nevera o servir directamente.


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Cena: Albndigas de Pavo y Verdura2 Raciones

Ingredientes

500 gramos de pavo molido 2 zanahorias 1 Calabacn 5 championes grandes 15 g Perejil

1/2 Cebolla 1 Diente de ajo (Molido) 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 Cucharaditas de Condimento Italiano 1/2 Cucharadita pimienta

Instrucciones

1. Calentar el horno a 175 C

2. Mezclar la zanahoria, el calabacn, loschampiones, la cebolla, el ajo y los condimentos enun procesador de alimentos, licuadora o minipimerhasta que quede todo bien picadito.

3. Aadir el pavo a la mezcla y volver a mezclar estavez tambin lo puedes hacer manualmente con lasmanos limpias.

4. Hacer bolitas con la mezcla y ponerlas en labandeja del horno sobre papel para hornearengrasado.

5. Hornear de 25 a 30 minutos y servir.


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Sexto da:Desayuno: Magdalenas de Huevo y

Pollo

12 magdalenas

Ingredientes 10 huevos

Aceite de oliva

235 ml agua

150 g de pollo (en trocitos y cocinados)

1/3 cebolla

1/2 Pimiento rojo

1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo

1 cucharadita de cayena en polvo

Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentar el horno a 175C

2. Trocear todos los ingredientes

3. Echar todos los huevos y el agua en un bol ymezclar.


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4. Agregar los condimentos y los ingredientestroceados a la mezcla

5. Engrasar el recipiente que vayas a utilizar con aceite

de oliva.

6. Echar la mezcla en el recipiente y hornear de 20 a25 minutos.

7. Utilizar un tenedor para comprobar que est bienhecho.

8. Servir cuando est listo.


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Almuerzo: Pescado al Ajillo2 Porciones

Ingredientes

400 g de pescado 2 Cucharadas de aceite de oliva 2 Dientes de Ajo 1/4 Cebolla pequea 125 ml de caldo de pollo fresco sin conservantes

aadidos. Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentar el horno a 250 C.

2. Poner el pescado en la bandeja del horno.

3. Mezclar el aceite, el ajo, la cebolla, la sal y lapimienta en el procesador de alimentos, licuadora ocon la minipimer.

4. Empanar el pescado en esta mezcla y aadir elcaldo de pollo.

5. Hornear de 10 a 15 minutos.

6. Servir directamente.


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Cena: Ensalada de Ternera2 Raciones

Ingredientes

500 gramos de filete de vaca

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de leche de coco

1/2 Cebolla roja

Cabezas de lechuga a tu eleccin

vinagre balsmico

Aceite de oliva

Pimienta y Sal al gusto

1 Aguacate

Instrucciones

1. Calentar una sartn a fuego medio y echar el aceitede coco hasta que se derrita.

2. Cocinar la cebolla hasta que quede blanda(Remover de vez en cuando)

3. Subirle la intensidad al fuego y esperar a que lasartn se caliente an ms.

4. Agregar la carne y la leche de coco a la sartn yremover.

5. Echar sal y pimienta y cocinar la carne hasta quequede echa al gusto.

6. Servir la carne sobre la ensalada.

7. Rociar con vinagre balsmico y aceite de oliva,aadir el aguacate y servir.


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Almuerzo: Ensalada Griega

Ingredientes

300 g de Cordero 75g de Condimento griego (Eneldo, menta, organo,perejil) Sal Marina al gusto 1 Cabeza de Lechuga 1 Tomate 1 Pepino 60 ml de zumo de limn fresco 120 ml aceite de oliva Aceitunas al gusto

Instrucciones

1. Poner a cocinar en una sartn el cordero con los

condimentos a fuego medio durante 6-8 minutos.

2. Echar en un bol la lechuga, el tomate, el pepino, lasaceitunas y el cordero.

3. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limn.

4. Echar el dressinga la ensalada y servir.


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Cena: Salmn con Salsa de Coco2-3 Raciones

Ingredientes

500g de Salmn Salvaje

1/4 cucharadita de pimienta

1/4 cucharadita de Sal Marina

2 Cucharadas de aceite de coco

3 Dientes de ajo (Triturado)

1 Cebolleta (Rallada)La cascara (rallada) y el zumo de 1 limn.

125 ml de leche de coco (con toda la grasa)

Baslico fresco al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200 c .

2. Poner el salmn en una bandeja para hornear ycondimentar con sal y pimienta.

3. Poner a calentar una sartn a fuego medio y cuandoest caliente aadir el aceite de coco, el ajo y lacebolleta.

4. Frer durante 3-5 minutos.

5. Echar la ralladura de limn, el zumo de limn y laleche de coco hasta que se cocine a fuego lento.

6. Echar el baslico y esparcir la salsa en la bandejadel horno.

7. Hornear el salmn 10-20 minutos hasta que estlisto.


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Octavo da:Desayuno: Burrito1 Burrito

Ingredientes

3 Huevos (Batidos)

125 g Carne molida

20 g cebolla roja (Picada)

1 Cucharada de aceite de coco

Cilantro (al gusto)

1/2 aguacate

Condimentos: (Al gusto)

Instrucciones

1. Cocinar la carne molida en una sartn a fuegomedio.

2. Si la carne est doradita condimentar por ejemplocon comino, cebolla en polvo, pimiento en polvo, ajo

en polvo, sal y pimienta. (o lo que hayas elegido)

3. Mezclarlo todo bien y quitar la sartn del fuego.

4. Batir los huevos en un bol aparte.

5. Poner una sartn grande al fuego con aceite decoco y dejar que se caliente.


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6. Echar el huevo batido en la sartn y cocer a fuegolento durante 6 min hasta que se quede una tortilladelgadita sin darle la vuelta.

7. Deslizar la tortilla de la sartn a un plato y encimaecharle, la carne molida, cebolla, y aguacate.

8. Servir con cilantro por encima.


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Cena: Hamburguesas de Ternera con

Menta2-3 Raciones

Ingredientes

500 g Ternera Molida 1Cebolleta (Picada) 2 Cucharadas de hojas de pimienta fresca (Picada)

1/2 Diente de ajo (Triturado) 1/2 Cucharadita de Sal Marina 1 Cucharadita de Pimienta Pimiento, tomates, aros de cebolla.

Instrucciones

1. Precalentar el horno al grill y usar la bandeja del

medio.

2. Mezclar la ternera molida con el ajo, cebolleta,menta, sal y pimienta.

3. Hacer 4 hamburguesas con esta mezcla.

4. Poner las hamburguesas al grill mas o menos 4minutos cada lado. (darles la vuelta slo una vez)

5. Echar menta fresca por encima.

6. Servir con tomate, pimiento, y aros de cebolla.


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Noveno da:Desayuno: Tortilla Francesa con

Jamn Serrano.1 Tortilla

Ingredientes 3-4 Huevos (Batidos)

50 g Jamn serrano pata negra

1 Cucharadita de Romero Fresco (picado)

1 Cucharadita de tomillo (picado)

2 Cucharaditas de aceite de coco

Sal Marina (Al gusto)Instrucciones

1. Picar el romero y el tomillo y dejarlo listo a parte.

2. Poner a calentar una sartn a fuego medio.

3. Batir los huevos en un bol.

4. Poner el aceite de coco al fuego.

5. Echar los huevos a la sartn cuando el aceite decoco est derretido.

6. Despus de 1 -2 minutos echar el jamn a la tortilla.


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7. Cuando la tortilla est bien echa por un lado, doblarla tortilla por la mitad.

8. Dejarla cocinar hasta que quede durita.


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Cena: Paleo Pizza2-3 Raciones

Ingredientes Base

500 g Carne de Vaca Molida

500 g Carne de Cerdo molida

35 g de cebolla (Picada)

1 Diente de ajo (Triturado) 1 Huevo

Sal Marina (al gusto)

Ingredientes topping

6 tiras de bacon

250 g de championes

1 Pimiento verde (en tiras)

200 g salsa de tomate (sin azucares, ni gluten aadido)

1 cucharadita organo


Instrucciones

1. Precalentar el horno a 225 C

2. Mezclar la carne en un bol con el ajo y darle saborcon sal y pimienta.


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Dcimo da:Desayuno: Revuelto con Verdolaga

Ingredientes

2 Huevos (Batidos)

1/2 cebolla blanca

1/2 pimiento rojo 25 gramos de verdolaga (en rodajas)

1 tomate picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de coco

Instrucciones

1. Calentar un sartn a fuego medio.

2. Ponga el aceite de coco en la sartn cuando secaliente.

3. Frer la cebolla hasta que quede transparente.

4. Aadir el pimiento y frer hasta que quede blando.

5. Agregar la Verdolaga y el tomate y saltear.

6. Despus de unos 3 minutos, aadir lo huevos ysaltear de nuevo.

7. Frer hasta que el huevo quede bien hecho.


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Cena: Pollo con Coco2-3 Raciones

Ingredientes

4 Filetes de pollo (cortados en tiras) 40 g de coco rallado 55 g de leche de coco (sin azucares aadidos) 2 huevos Aceite de coco


Instrucciones

1. Mezclar el coco rallado con la leche de coco en unbol y echarle sal y pimienta.

2. Batir los huevos en otro recipiente.

3. Engrasar el pollo con aceite de coco y mezclarlo conel huevo y echar la mezcla al otro bol (con el cocorayado)

4. Poner a cocinar el pollo en una sartn engrasadacon aceite de coco hasta que se quede doradito.

5. Servir con ensalada o con verdura (a eleccin)


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Undcimo da:Desayuno: Revuelto con Atn y

Espinaca.

Ingredientes

2 Huevos (Batidos) 1/4 cebolla blanca

1Puado de espinaca

1Lata de atn en aceite de oliva extra virgen

30 g championes

Sal y pimienta al gusto

Aceite de coco

Instrucciones

1. Calentar un sartn a fuego medio.

2. Ponga el aceite de coco en la sartn cuando secaliente.

3. Frer la cebolla hasta que quede transparente.

4. Aadir la espinaca y los championes hasta quequede blandito.

5. Agregar el atn y enseguida el huevo. Echar sal ypimienta al gusto.

6. Saltear hasta que el huevo est bien echo.


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Almuerzo: Ensalada con Salmn y

Nueces

Ingredientes

1 cabeza de lechuga romana

1 cucharada aceite de oliva

80 g de Salmn

1/2 aguacate

1 Puado de nueces

6 Tiras de bacon

6 Sal Marina al gusto

Instrucciones

1. Poner a calentar una sartn.

2. Frer el bacon.

3. Mientras trocear la lechuga romana y el salmn.

4. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

5. Aliar con aceite de oliva.

6. servir.


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Cena: Carne en Salsa2-3 Raciones

Ingredientes

1/2 kilo de carne (cortado en pequeos cubos) 2 cucharaditas de cilantro 1 cucharadita de chili en polvo 2 dientes de ajo 2 cucharadas de zumo de limn

2 cucharadas de pasta de tomate 120 ml de caldo de carne Aceite de coco Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Hacer una mezcla con el cilantro, el comino, el chili,el ajo y el limn. Sazone con sal y pimienta.

2. Calentar una sartn a fuego medio y dejar que lacarne se fra unos 3 minutos.

3. Sacar la carne de la sartn y dejar reposar un poco.Rebajar el fuego y echar la mezcla anterior en la

satn sin la carne.

4. Deje que se cocine durante 1 minuto sin dejar deremover.

5. Echar la carne y sigue removiendo un minuto ms.

6. Vierta el caldo y el pur de tomate y llevalo aebullicin.


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7. Dejar hervir a fuego lento durante 1 hora y 15 mincon una tapa sobre la olla hasta que la carne esttierna.

8. Retira la tapa y deja cocer durante 15 minutos mspara que quede menos acuosa.


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Almuerzo: Salmn con salsa de

Mango

Ingredientes

100 g de salmn ahumado salvaje 1 cucharada de aceite de coco 1/2 cucharada de sal marina 1/2 cucharada de pimiento rojo en polvo 1/4 cucharada de chili en polvo

Instrucciones del salmn

1. Poner a calentar el horno 200 c.

2. Poner a calentar una sartn (que puedas meter enel horno) y echarle aceite de coco hasta que sederrita.

3. Condimentar el salmn (con sal, pimiento y el chilien polvo).

4. Cuando el aceite est caliente echar el salmn conla piel t dejar que se fra durante unos 3 minutos.

5. Darle la vuelta al salmn y meter la sartn al horno.

6. Hornear unos 7 minutos (dependiendo del grosor delsalmn).

7. Sacar el salmn del horno y echarle la salsa demango*.


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*Ingredientes de la salsa de mango 1 mango (Troceado) El zumo de un limn 1 Cucharada de pimentn cortado en trocitospequeitos 2 cucharadas de cilantro (picado) 1/8 cucharadita de pimiento en polvo Sal marina al gusto

Instruccines:Mezclar todos los ingredientes.


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4.Calentar una sartn anti-adherente a fuego medio-alto.Aadir el aceite de coco cuando est caliente.

5.Vierta los huevos a la sartn caliente, inclinando la

sartn suavemente para cubrir el fondo con el huevo.Incline la bandeja y levante los bordes de la tortilla dehuevo sin cocer para permitir que se propague a laparte caliente de la sartn.

6.Cuando los huevos estn casi completamente firmes,aadir las gambas en la mitad de la tortilla de huevo.

7.Doblar la tortilla por la mitad y cocinar un minuto ms.

8.Cubrir con la mezcla de tomate y aguacate.


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Almuerzo: Ensalada de Pollo

Divertida

Ingredientes

1 pechuga de pollo, cocidas y cortadas en cubitos

1 huevo duro, enfriado y cortado en cubitos

1/4 cabeza de repollo morado, cortado en cubitos

1/4 pepino Ingls, cortado en cubitos

1/4 cabeza de brcoli, cortado en trozos pequeos

Un puado de almendras en rodajas

1 Cucharada de perejil de hoja plana italiano, picado

Aceite de oliva y Balsmico al gusto

Una pizca de eneldo seco

Pimienta negra y Sal marina al gusto

Instruccines:

Mezclar todos los ingredientes y servir.


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Decimocuarto

daDesayuno: Tortas de Calabacn

Ingredientes

1 Calabacn Grande

1 Huevo grande

1 Cebolla verde pequea

Sal y pimienta (al gusto) 2 Cucharadas y media de aceite de oliva

Instrucciones

1.Rallar el calabacn en un plato.

2.Picar la cebolla verde.

3.Ahora mezclar el calabacn rallado y la cebolla picadaen un bol.

4.Aadir 1 huevo a la mezcla y mezclar bien aadiendosal y pimienta.

5.Poner 3 montculos de mezcla de calabacn en lasartn y frer presionando hacia abajo para aplanar


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Cena: Salmn con esprragos2-3 Raciones

Ingredientes

2 Filetes de Salmn salvaje 2 Cucharadas de aceite de coco 2 cucharaditas de eneldo fresco picado 8 Esprragos verdes frescos (sin la base dura) 2 Remolachas cortadas en cubitos


Instrucciones1.Calentar el horno a los 250 c.

2. Poner los salmones en papel aluminio y hacerle unacama de remolacha y 4 esprragos.

3. Echarle una cucharada de aceite de coco y 1cucharadita de eneldo por encima y taparlo con el papelaluminio.

4. Cocinar aproximadamente 10 min (dependiendo delgrosor del salmn).

5. Servir con algunas hierbas frescas como por ejemplo

ms eneldo, o cilantro.


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Decimoquinto

daDesayuno: Souffl de Huevo

Ingredientes

3 Huevos

1 Taza de leche de coco

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita y media de harina de almendras

Aceite de coco


Instrucciones

5. Precaliente el horno a 175 C.

6. Engrasar con aceite de coco la parte inferior de unhorno de coccin.

7. En un bol pequeo, combine la harina de almendra,polvo de hornear y la cebolla en polvo.


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6.Una vez listo y lo suficientemente fro, servir con perejil

fresco espolvoreado por encima.

Cena: Pollo con Esprragos a laCarbonara2-3 Raciones

Ingredientes

1 Calabaza espagueti (lo que hay dentro de lacalabaza)

2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeos 2 tazas de esprragos en trozos 5 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo picados

3 cdas. perejil fresco, finamente picado 2 cdas. aceite de oliva virgen extra 2 cdas. aceite de coco Sal marina y pimienta recin molida al gusto negro.

Instrucciones

1.Precaliente el horno a 175 C.

2.Cortar la calabaza espagueti en dos y, con unacuchara, retirar las semillas y trozos fibrosos hasta lacalabaza quede limpia. Coloque en el horno, lasmitades hacia abajo en una bandeja para hornear, de30 a 40 minutos o hasta que la carne de la calabaza

se pueda raspar fcilmente.


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3.Mientras que la calabaza se cocina, precalentar lagrasa para cocinar en una sartn a fuego medio-alto.Cocine el pollo durante 5 a 8 minutos, hasta que estnbien cocido, y dejar aparte.

4.Hervir los esprragos durante 5 a 10 minutos,dependiendo de lo crujientes que los quieras y dejarreposar.

5.Una vez que la calabaza est lista, deje que se enfreunos minutos hasta que est lo suficientemente fra

para usar un tenedor para raspar la carne y djela aun lado.

6.Precaliente 1 cda. de aceite de coco en una sartngrande a fuego medio-alto. Aadir la cebolla y el ajo ysofra hasta que las cebollas se ablanden, unos 4minutos.

7.Agregue la carne de espagueti, el tocino cocido, elpollo, los esprragos, 2 cdas. de perejil picado, y elaceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimientamolida. Mezcle todo bien juntos hasta que todo secaliente. Aadir bastante pimienta negra al final.

8.Adorne con el perejil restante para servir.


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4.Con la sartn todava caliente, frer los huevos en los

jugos sobrantes.

5.Ponerlos sobre los vegetales.Cubrir con el tocino y el

aguacate.


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Almuerzo: Ensalada de Col Con

Manzana

Ingredientes

1/2 repollo pequeo rojo o verde picado

100 g Salmn ahumado

1 manzana, rallada o picada

1 gran tallo de apio, picado

1 pimiento mediano (de cualquier color), picado

1/4 taza de aceite de oliva

jugo de 1 limn

2 cucharadas de miel (PURA)

1 cucharadita de semillas de apio

sal marina al gusto

Instrucciones:

1.Mezcle el repollo, la manzana, el apio, el salmn y el

pimiento en un tazn grande.

2.En un tazn pequeo, mezcle los ingredientes

restantes.

3.Rociar sobre la ensalada de col y mezclar.


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Cena: Hamburguesas de Pavo2-3 Raciones

Ingredientes

500 g de pavo molido 1 taza de cilantro, picado 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada

2 cucharadita de ajo picados 1 cucharadita de sal marina 1/4 cucharadita de pimienta recin molida negra.

Instrucciones

9.Preparar la parrilla, o encender el asador del horno a

baja temperatura.

10.Combinar todos los ingredientes en un bol y usar untenedor para mezclar bien.

11.Dividir en 4 porciones y hacer la forma dehamburguesas.

12.Ase hasta que se cocine a la temperatura deseada.

13.Servir con una guarnicin como guacamole*(miraringredientes guacamole).


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Ingredientes guacamole*

2 aguacates maduros grandes, pelados y sin semillas1 diente de ajo picado

jugo de 1/2 limn

1/4 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita de sal (opcional)

1 cucharada de salsa (opcional)

cilantro para adornar, finamente picado

Triturar todos los ingredientes en un bol con un tenedor yservir inmediatamente.


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Decimosptimo

daDesayuno: La Tortilla del Oeste

Ingredientes

2 huevos

1 cucharadita de aceite de coco

1/4 cebolla amarilla, picada

1/2 pimiento cortado en cubitos

1/2 tomate mediano, picado

1/2 taza de espinaca

300 g jamn, cocido y cortado en cubitos

sal marina y pimienta negra recin molida al gusto

Instrucciones12.Lavar y cortar las verduras. Dejarlas aparte. Batir los

huevos en un bol.

13.Calentar una sartn antiadherente a fuego medio.Cuando est caliente, aadir el aceite de coco a la

sartn.


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Almuerzo: Ensalada de Col Rizada

con Pollo

Ingredientes

1 manojo de col rizada (suficiente para alrededor de 3tazas de hojas picadas)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

jugo de 1 limn pequeo

1/8 cucharadita de sal (opcional)

1/4 cucharadita de pimienta recin molida negra

1 pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocida yrebanada

Instruccines:

4.Lavar la col rizada y quitar las hojas de los tallos

leosos. Picar las hojas.

5.En un tazn grande, mezclar la col rizada, el aceite deoliva, jugo de limn, sal de mar (si se desea) y

pimienta recin molida negra.

6.Cubra la ensalada con pechuga de pollo cocida y

servir.


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*NOTA: Para cocinar carnes en la estufa, caliente unasartn a fuego medio-alto. Aadir 1 cucharadita deaceite o grasa cuando est caliente. Aadir los filetes ycocine 10 minutos para medio-crudo. Girar y continuar la

coccin durante otros 14 minutos. Retire del fuego,cubra con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutosantes de servir.


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Decimoctavo

daDesayuno: Huevos Duros con

ChampionesIngredientes

4 rebanadas de tocino (guardar la grasa)

4 huevos duros, pelados y finamente picados

1/2 cebolla mediana, finamente picada

6 setas blancas medianas, finamente picadas

pimienta recin molida negra, al gusto

Instrucciones

1.Cocinar el tocino completamente y retirar de la sartn.

2. Reservar una ligera capa de grasa de tocino en lasartn.

3.Desmenuzar los trozos de tocino cuando se enfren.

4.Mientras tanto, hervir los huevos 8 minutos.

5. Picar los huevos duros en trozos tamao bocado.


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Cena: Calabaza y Pollo

2-3 Raciones

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de coco 1/2 kilo de pollo, cortado (con piel, con hueso) 1 cebolla, picada 1/2 pimiento en rodajas

2 dientes de ajo, prensado 1/2 cucharadita de comino 2 Tomates cortados en cubitos Sal marina y pimienta recin molida negra, al gusto 1 calabaza mediana, sin semillas y cortada en

trozos

Instrucciones

1.Caliente una sartn grande a fuego medio-alto. Aadirel aceite de coco para que se caliente.

2.Agregue el pollo y saltear hasta que este bien dorado(unos 10 minutos). Retire el pollo aparte.

3.Mantenga la cacerola en al fuego y agregar 2 tazas deagua, raspando el recipiente para eliminar cualquierresto en el fondo de la cacerola. Cubra y cocine afuego lento durante 15 minutos.

4.Mientras tanto, quitar los huesos del pollo cocido.

Guarde la carne, y deseche los huesos (o congelar yutilizar para el caldo de pollo en otro momento).


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5.Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo a la grasa depollo a fuego lento y cocine durante 2 minutos.

6.Agregue los tomates, sal de mar (si se desea),

pimienta negra, y el comino, y cocinar durante unos 5minutos ms.

7.Regrese el pollo a la sartn y agregar la calabaza.Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 15minutos o hasta que se ablanden ligeramente lacalabaza y el pollo est completamente cocido.


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Decimonoveno

daDesayuno: Tortas de Almendra

Ingredientes

2 bananas

2 huevos

1 cucharada de harina de coco

1-2 cucharadas de mantequilla de almendra arndanos frescos o congelados

De 1/4 de taza de nueces de su eleccin (nueces,macadamia, almendras...), picadas


Una pizca de sal (opcional)

Instrucciones

1.Triturar los pltanos en un tazn.

2.Aadir los huevos, la harina de coco, mantequilla dealmendras, arndanos, nueces y sal, y revuelva hastaque est bien mezclado.


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3.Caliente una gran sartn antiadherente a fuego mediojunto con una pequea cucharadita de aceite de coco.

4.Vierta pequeos discos de masa en la sartn caliente.

Ser ms fcil dar la vuelta si se mantiene lejos de losbordes de la cacerola.

5.Voltear cuando la masa pierda su "pegajosidad" en losbordes.

6.Cocine el otro lado lentamente a fuego medio hasta

que est completamente cocido.

7.Vuelva a aplicar el aceite a la sartn despus de cadaronda de panqueques.


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Almuerzo: Ensalada de Sanda Con

Gambas

Ingredientes

1/4 de una gran sanda

1 Puado de las hierbas frescas que te gusten, o unacombinacin de (perejil, cilantro, albahaca, menta,organo)

2 Puados de gambas pequeas peladas


Instruccines:

1.Cortar la sanda en trozos (quitar las semillas) y poneren un recipiente grande.

2.Cocinar las gambas en una sartn con una

cucharadita de aceite de coco hasta que queden bien

hechas.

3.Picar las hierbas frescas. Aadir a la sanda el resto

de los ingredientes y mezclar.


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Cena: Cordero con Verduras2-3 Raciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco 500 g de filete de cordero (lomo), en cubos 1/2 cebolla amarilla dulce, picada 1 zanahoria grande, en rebanadas 4 tomates medianos, cortados en cubitos

2 calabacines medianos, en cuarto cortes 1 o 2 latas (de 400 ml cada una) de leche de coco

orgnica (usa ms si lo prefieres) 3 cucharadas de cilantro fresco, picado

sal marina y pimienta negra recin molida al gusto.Instrucciones

1.Trocear en cubos el cordero y preparar las verduras.

2.A fuego medio-alto, derretir el aceite de coco y esperara que la cacerola est caliente.

3.Cuando est caliente, aadir la cebolla y laszanahorias. Cocine hasta que las cebollas estn

ligeramente translcidas.

4.Aadir el cordero, tomate y leche de coco. Cocinar afuego lento sin tapar durante 20-30 minutos.

5.Aadir el calabacn y continuar a fuego lento durante5-10 minutos ms.

6.Sazonar con sal y pimienta. Agregar el cilantro y servir.


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Vigsimo da:Desayuno: Huevos con Almendras

Ingredientes

3 rebanadas de tocino en cubitos

1 taza de espinaca

1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (ouse 1 tomate mediano, picado)

2 huevos grandes

1/2 aguacate, cortado en cubitos

1 Cucharada de almendras

Instrucciones

1.Cocine el tocino en una sartn grande a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente hasta que estcompletamente cocido (unos 15 minutos). Retirar 1cucharada de grasa de tocino y apartar.

2.Aadir la espinaca y tomates al tocino y la grasarestantes y mezcle hasta que la espinaca se ablande ylos tomates se calienten (unos pocos minutos). Retiredel fuego.

3.Mientras tanto, calentar una sartn antiadherente a

fuego medio. Aadir grasa de tocino que haz apartado


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con anterioridad cuando est caliente. Los huevos sefren en la grasa de tocino.

4.Servir, colocando los huevos en la parte superior del

tocino, espinacas y tomates, y encima colocar lasalmendras troceditas y el aguacate.


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Cena: Pasteles de Salmn con Salsa

de Mango2-3 Raciones

Ingredientes

Para los pasteles de salmn:

2 filetes de salmn (sin piel)

2 huevos 1 chile jalapeo, picado 2 cucharadas de harina de coco 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta aceite de coco

Para la salsa de mango:

1 mango grande maduro 4 cucharadas de cilantro picado 1/2 taza de cebolla roja, picada aceite de oliva

sal marina.

Instrucciones

1. Picar el salmn en una dados y separar.

2.Batir los huevos en un tazn grande. Mezclar la harinade coco, sal y pimienta.


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3.Picar jalapeo y agregar a la mezcla de huevo. Aadirel salmn y combinar completamente.

4.Calentar una sartn a fuego medio-alto y agregar el

aceite de coco, cuando est caliente.

5.Para asegurarse de que est caliente dejar caer unapequea porcin de la mezcla de salmn en la sartn -debe chisporrotear inmediatamente.

6.Agregar la mezcla de salmn al aceite de coco en

pequeas tortas hasta que estn doradas por fuera yrosa cocido en el interior (un minuto o dos en cadalado). Deje que el resto de pasteles (tortas) sobrepapel de cocina al sacarlos de la sartn para absorberel aceite de coco adicional.

7.Mientras tanto, preparar la salsa combinando, cebolla

cubitos de mango y cilantro en un tazn. Rociar conaceite de oliva y aadir la sal marina al gusto. Serviraadiendo la salsa en la parte superior de lospastelitos de salmn.


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Instrucciones

1.Precalentar el horno a 200 C.

2.En un tazn grande, combine la harina, el bicarbonato,la sal y la canela.

3.En un procesador de alimentos (o licuadora), combinelos dtiles, pltanos, huevos, vinagre y aceite.

4.Agregar esta mezcla a la mezcla anterior en un

recipiente grande y mezclarlo todo bien.

5.Aadir las zanahorias y las nueces.

6.Colocar la mezcla en moldes para magdalenas.

7.Hornear a 200 C durante 25 minutos.


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Almuerzo: Ensalada Mejicana

Ingredientes

150 g de gambas medianas, peladas y limpias

"Cebolla verde, picada

1 taza de lechuga romana picada

$de aguacate, cortado en cubitos

1 tomate grande, cortado en cubitos; $taza de cilantro fresco, picado.

Salsa:

3 cdas. de aceite de oliva virgen extra

El jugo de 1 limn

2 cdta. ajos picados

1 cdta. comino molido

Sal marina y pimienta recin molida al gusto.

Instrucciones:

1.Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

2.En un tazn, combinar todos los ingredientes de la

vinagreta y mezclar bien.


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3.Chorrear todas las gambas con 1 cucharada de la

vinagreta, y ponerlas en la parrilla. Cocinar durante

6-8 minutos, voltendolas una vez. Retirar de la

parrilla y dejar a un lado.

4.En una ensaladera, agregar todos los ingredientes

excepto las gambas cocidas. Aadir la vinagreta

restante y mezclar suavemente.

5.Servir las gambas en la parte superior de la ensalada

con un poco de guacamole fresco hecho en casa si sedesea.


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Cena: Canelones de Berenjenas2-3 Raciones

Ingredientes

300 g de carne picada de vacuno 2 berenjenas, cortadas en rodajas longitudinales 4 chalotes, picados 4 dientes de ajo, picados 1 cdta. romero fresco, picado

1 cdta. organo fresco, picado 2 tazas de salsa de tomate (casera) 4 cdas. aceite de oliva virgen extra

Sal marina y pimienta recin molida al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 250 C.

2.En una sartn grande a fuego medio, caliente 1 cda.de aceite de oliva y saltear la carne picada con lamitad de los chalotes, la mitad del ajo, el romero y elorgano. Cocinar hasta que la carne se doreuniformemente. Sazonar al gusto y separar.

3.En una cacerola colocar sobre un fuego medio-bajo,caliente 1 cda. de aceite de oliva y saltear el resto dechalotes y el ajo hasta que los chalotes estn suaves.

4.Aadir la salsa de tomate al chalote y al ajo, mezclarbien y dejar cocinar a fuego lento durante 10-15

minutos.


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5.Mientras que la salsa hierve, colocar las berenjenasen una fuente para hornear y cubra con aceite de olivaen cada lado. Asar en el horno durante 10 minutos,luego dejar enfriar durante 5 minutos.

6.Una vez que las rodajas de berenjena estn fras,coloque la mezcla de carne en el borde de cadarebanada de berenjena y gire la berenjena alrededorde la carne. Colocar los canelones en una olla paraasar, y cubrir con la salsa de tomate.

7.Colocar en el horno y cocinar otros 15 minutos. Serviry disfrutar.

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