19 Waiter & Waitress Hotel Restaurant

7/24/2019 19 Waiter & Waitress Hotel Restaurant

1/27

PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

WAITER/WAITRESS

HOTEL DAN RESTORAN

KODE PROGRAM PELATIHAN : P.95.2.3.1.II.01

DEPARTEMEN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I.DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS

Jl. Jend. Gatot Subroto Kav.51 Lt.7.B Jaarta Selatan


2/27 1

KATA PENGANTAR

Se!ua" den#an a$anat %ndan#&%ndan# No. 1' ta(un )**' tentan#

Ketena#aer+aan Bab , Pa!al 1*- ba(a /elat"(an er+a d"!elen##araan dan d"ara(lan

untu $e$beal"- $en"n#atan dan $en#e$ban#an o$/eten!" er+a #una

$e"n"n#atan e$a$/uan- /rodut"v"ta! dan e!e+a(teraan tena#a er+a.

Ba(a /elat"(an er+a d"la!anaan den#an $e$/er(at"an ebutu(an /a!ar

er+a dan dun"a u!a(a0"ndu!tr" baran# +a!a- ba" d" dala$ $au/un d" luar (ubun#an

er+a- $aa /elat"(an er+a a+"b d"!elen##araan berda!aran /ro#ra$ /elat"(an an#

$en#a2u /ada !tandar o$/eten!" er+a.

Dala$ /e$b"naan ten"! ter(ada/ Le$ba#a /elat"(an Ker+a d" !eluru( Indone!"a

tela( d"!u!un berba#a" /edo$an #una $en"n#atan $utu /enelen##araan /elat"(an d"

Le$ba#a Pelat"(an Ker+a. Pedo$an Penu!unan Pro#ra$ Pelat"(an Berba!"! Ko$/eten!"

$eru/aan /anduan0a2uan ba#" /enelen##ara /ro#ra$ /elat"(an berba!"! o$/eten!"

/ada Le$ba#a Pelat"(an Ker+a d" !eluru( Indone!"a.

%ntu $en#"$/le$enta!"an /elat"(an berba!"! o$/eten!" d"/erluan adana

/ro#ra$ /elat"(an er+a. Pro#ra$ /elat"(an er+a "n" d"+ad"an a2uan dala$ /ela!anaan

/elat"(an er+a an# d"!elen##araan ole( Le$ba#a Pelat"(an Ker+a Pe$er"nta( danatau Sa!ta.

Pro#ra$ /elat"(an er+a da/at d"!u!un !e2ara ber+en+an# atau t"da ber+en+an#.

Pro#ra$ /elat"(an er+a an# d"!u!un !e2ara ber+en+an# $en#a2u /ada +en+an#

Kual"3"a!" Ker+a Na!"onal 4KKNI dala$ /eneta/an ual"3"a!" tena#a er+a- !edan#an

an# t"da ber+en+an# d"!u!un berda!aran un"t o$/eten!" atau elo$/o un"t

o$/eten!" da/at $e$"l"" ual"3"a!" tertentu den#an $en##unaan KKNI.

De$""an /ro#ra$ /elat"(an berba!"! o$/eten!" "n" a$" !u!un- !e$o#a

ber$an3aat untu $enun+an# /ro!e! /ela!anaan /elat"(an er+a ba#" LPK.

Jaarta- Jun" )**6

D"retur JenderalPe$b"naan Pelat"(an dan Produt"v"ta!

Ir. B!"r S#$%&%' MMNIP.16**'11*


3/27 )

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

1. Judul0Na$a Pelat"(an 8 9a"ter09a"tre!! :otel Re!taurant

). Kode Pro#ra$ Pelat"(an 8 P.95.2.3.1.II.01

'. Jen+an# Pro#ra$ Pelat"(an 8 II

;. Tu+uan Pelat"(an 8

;.1. Da/at $en#eta(u" /ro!edur d" te$/at er+a untu $en#"dent"3"a!"an

ba(aa dan $en#("ndar" ba(aa

;.). Da/at beer+a!a$a ba" den#an ole#a $au/un /elan##an

;.'. Da/at beer+a dala$ l"n#un#an !o!"al an# bera#a$

;.;.

Da/at $en#"ut" /ro!edur e!e(atan- e!ela$atan dan ea$anan d"te$/at er+a

;.5. Da/at $en#e$ban#an dan $e$/erba(aru" /en#eta(uan tentan# "ndu!tr"

/er(otelan

;.6. Da/at $elauan laanan a$ar

;.7. Da/at $elauan /elaanan $aanan dan $"nu$an

;.


4/27 '

5.7. Men#e$ban#an dan $e$/erba(aru" /en#eta(uan $aanan dan

$"nu$an

5.


5/27 ;

KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

NO UNIT KOMPETENSIKODEUNIT

JAM PELATIHANPENGE&TA:%AN

KETERAMPILAN

J%MLA:

I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSIDASAR/UMUM1.1. Beer+a!a$a den#an ole#a dan

/elan##an1.). Beer+a dala$ l"n#un#an !o!"al an#

bera#a$1.'. Men#"ut" /ro!edur e!e(atan-

e!ela$atan dan ea$anan d" te$/ater+a

1.;.

Men#e$ban#an dan $e$/erba(aru"/en#eta(uan tentan# "ndu!tr" /er(otelan

PAR.:T*1.**1.*1

PAR.:T*1.**).*1

PAR.:T*1.**'.*1

PAR.:T*1.**;.*1

)

)

)

)

;

;

;

;

6

6

6

6

J()*"+ I < 16 );II. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI INTI

).1.

Mened"aan laanan a$ar

).). Mened"aan laanan $aanan dan$"nu$an

).'. Men#e$ban#an dan $e$/erba(aru"/en#eta(uan $aanan dan $"nu$an

).;. Mened"aan /en#(ubun# antara areada/ur dan area laanan

PAR.:T*).**7.*1

PAR.:T*).**'.*1

PAR.:T*).*1*.*1

PAR.:T*).*11.*1

16

16

'

;

')

')

5

Documents

19 Waiter & Waitress Hotel Restaurant