120234157 Studi Kelayakan Bisnis

  • Published on
    30-Nov-2015

  • View
    46

  • Download
    9

Embed Size (px)

Transcript

<p>Studi Kelayakan Bisnis (Ungulate CAFE) </p> <p>Studi Kelayakan Bisnis (Ungulate CAFE) </p> <p>BAB IPENDAHULUANALASAN MEMILIH BISNIS CAFE :1. Tidak tersedianya tempat untuk membahas kegiatan kampus yang nyaman2. Tidak adanya tempat yang nyaman dan menyenangkan bagi mahasiswa yang ngekost di sekitar kampusSEKILAS TENTANG UNGULATE CAFE Ungulate adalah sebuah cafe tenda yang didesain simple namun nyaman sehingga cocok sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area, full music, tempat lesehan yang nyaman. Selain itu karena target pasar kami mahasiswa, maka kami menyediakan jasa print. Karena kami masih mahasiswa sehingga ungulate cafe buka pada pukul 15.00 23.00. Pada jam ini biasanya mahasiswa sudah selesai kuliah, membahas tugas kuliah, nongkrong bersama teman-temannya ataupun masih membahas acara kampus. Ungulate caf menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll. Sistem ini menjadi keunggulan Ungulate Caf dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar unika mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan.VISI MISI Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kenatong mahasiswa Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas maksimal Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat Menjaga suasana cafe yang hommy serta nyaman untuk belajar.LOGO USAHA</p> <p>BAB IIASPEK PASAR DAN PEMASARAN7 P DALAM PELAKSANAAN BISNIS PRODUCTUngulate Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produkJasa : Hotspot Full music Print Product : Makanan1. Gorengan Sambel2. Gorengan Bakar3. Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki)4. Kentang goreng5. Roti bakar6. Mie instant Minuman1. Kopi rasa anggur2. Kopi susu3. Kopi jahe4. Kopi item5. Cappucino6. Coklat7. Es the8. Es jerukPRICEMENUHARGA</p> <p>Makanan</p> <p>Gorengan BakarRp 3.000</p> <p>Kentang gorengRp 5.000</p> <p>Mie instant (polos)Mie instan special Rp 2.500 Rp 5.000</p> <p>Gorengan SambelRp 3.000</p> <p>Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki)Rp 1.500</p> <p>Roti bakarRp 5.000</p> <p>Minuman</p> <p>Kopi susuRp 3.500</p> <p>Kopi itemRp 2.000</p> <p>CoklatRp 6.000</p> <p>Kopi rasa anggurRp 5.000</p> <p>Kopi jaheRp 3.000</p> <p>CappucinoRp 3.000</p> <p>Es theRp 1.500</p> <p>Es jerukRp 2.000</p> <p>Sesuai dengan visi misi ungulate cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan, dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau. PlaceKarena sasaran dari ungulate caf ini adalah mahasiswa unika, maka tempatnya di sekitar kampus, tepatnya adalah di depan pintu masuk unika. Selain itu juga memberikan suasana baru bagi kampus dan mahasiswa karena ungulate caf akan memberikan kenyamanan bagi mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif di unika, maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah dijangkau oleh mahasiswa. PromotionPromosi dilakukan dengan banyak cara:- Promosi Penjualan- Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama )- Memberikan vocer kepada pelanggan- Promosi Iklan- Brosur dan daftar harga- Penyebaran pamlet di mading-mading kampus- Memasang iklan di beberapa radio favorite- Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter ) Process Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan member card. Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang diterapkan oleh ungulate cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan cita rasa yang jelas dan kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat sesuai takaran yang pas sehingga rasanya pas. Ungulate selalu berinofasi sehingga berusaha terus memunculkan menu-menu baru yang bisa dinikmati konsumen. Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu, proses penyampaian menu, setelah pengunjung menikmati menu yang sudah disajikan, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir. People Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam organisasi jasa (koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai kemampuan. Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai kualitas jasa tersebut dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir, peayan/waiterss) Physical EvidenceUntuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain senyaman mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan beberapa meja pendek karena digunakan untuk istirahat. Selain itu warna yang diberikan untuk berbagai perabot, dan perlatan juga bernuansa ungu.ANALISIS STP1. SEGMENTING Segmenting ungulate caf berada dikota Semarang. Anak muda baik perempuan maupun laki laki yang memiliki uang saku sekitar Rp 500.000,- per bulan Bila dilihat dari komponen psikografis, ungulate caf memiliki segmen dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman-temannya. Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan. Ukuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun khusunya di unika mengingat semakin diminatinya organisasi kemahasiswaan di lingkungan unika2. TARGETING Pasar yang menguntungkan bagi Ungulate Caf adalah mahasiswa, khususnya mahasiswa unika yang aktif dalam kegiatan organisasi kemahasiswaan.3. POSITIONING Keunggulan kompetitif yang ditawarkan :- Mempunyai menu andalan coffe rasa anggur yang membedakan dari caf caf lainnya.- Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan dan minuman, serta cemilan bagi para pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas WiFi, full music dan jasa print.- Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung puas. Selain itu tempat yang berda di dalam kampus- Perbedaan harga dengan cafe-cafe lainnya membedakan cafe Ungulate dengan cafe lainnya, karena harga di cafe ini sesuai standar kemampuan mahasiswa ( disesuaikan dengan porsi )- Ungulate caf mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.- Sistem ini menjadi keunggulan Ungulate Caf dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar unika mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan.BAB IIIASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIFAKTOR UTAMA DALAM PENENTUAN LOKASI :1. Letak Ungulate caf terletak Jl. Pawiyatan Luhur 1/12 ( depan pintu masuk unika ) 2. Letak sumber bahan baku Karena ungulate caf terletak dikampus unika maka dekat dengan carefour dan ADA 3. Fasilitas angkutan Karena terletak dikampus unika maka jalan didepan unika mudah dilewati dengan angkutan dan mudah dijangkau.4. Ketersediaan tenaga kerja terampil Dalam hal ketenagakerjaan ungulate caf merekrut mahasiswa unika dengan system kerja partime serta masyarakat sekitar.5. Ketersediaan listrik dan air Listrik dan air tersedia melalui sewa dari tanah kontrak yang dipakai sebagai lokasi Ungulate Caf MASALAH DESAIN :1. Teknologi Ungulate caf menggunakan teknologi pembuatan kopi yang sederhana dan higienis sehingga cita rasa kopi terjaga2. Operasional Rencana produksi Ungulate caf sesuai dengan pesanan Bahan-bahan disesuaikan dengan menu Kualitas makanan Ungulate caf dijamin higienis3. Pengawasan operasional Pengawasan operasional Ungulate caf dilakukan setiap hari olek pemilik Ungulate Caf.4. Layout Dengan skala 1:25, luas tanah 7m x 3mBAB IVASPEK SUMBER DAYA MANUSIAPERENCANAAN SDMKaryawan yang bekerja di UNGULATE CAFE setiap hari harus berhubungan langsung dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan Salam). Dan para karyawan diharuskan ramah dan memiliki kesabaran dalam melayani konsumen. Kriteria umum yang harus dimiliki oleh para karyawan UNGULATE CAFE adalah : Berpenampilan menarik Pendidikan min. Mahasiswa Mau bekerja keras Memiliki loyalitas yang tinggi Bertanggung jawab Memiliki sopan santun dan ramahPada dasarnya semua pegawai di UNGULATE CAFE haruslah sopan dan ramah kepada setiap konsumen. Terutama pegawai yang bertugas di bagian depan. Misalnya : bagian server dan yang pasti adalah manajer. Sedangkan di bagian belakang, misalnya barista, harus mampu bekerja cekatan dan mau bekerja keras.Job Desc Sumber Daya Manusia Perlu adanya pembagian tugas (job description) yang jelas, agar para pegawai mampu melakukan tugas mereka masing-masing dengan baik. Pembagian tugas (job description) di UNGULATE CAFE antara lain: Pelayan dan kasir Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya Mengantar pesanan konsumen ke meja konsumen Menerima pembayaran dari transaksi yang dilakukan dengan pelanggan Mengatur pemasukan dan pengeluaran Barista Membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen Mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang tepat pada waktunya.KRITERIA SELEKSI Pelayan Cafe dan kasirKarakteristik : Sehat jasmani dan rohani. Memiliki surat keterangan kelakuan baik dari Kepolisian bahwa tidak pernah melakukan segala perbuatan yang melanggar hukum. Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur. Memiliki sikap ramah dan sopan terhadap siapa saja. Memiliki kemampuan sosialisasi. Kemampuan cepat tanggap. Kemampuan cepat tanggap. Memiliki kemampuan sosialisasi. Memiliki kemampuan mengoperasikan cash register. BaristaPengalaman : memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.Karakteristik : Sehat jasmani dan rohani. Memiliki surat keterangan kelakuan baik dari Kepolisian bahwa tidak pernah melakukan segala perbuatan yang melanggar hukum. Kreatif dan memiliki banyak ide. Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur. Memiliki kemampuan sosialisasi. Kemampuan cepat tanggap. Pemilik / OwnerWewenang: Merencanakan dan mengkoordinir kebutuhan SDM. Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya peraturan perusahaan dengan baik. Melakukan perhitungan gaji. Melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan bisnis perusahaan. Melaksanakan seluruh fungsi pencatatan keuangan dan akuntansi. Mengamankan system serta prosedur operasional dan harta perusahaan. Mengawasi hutang dan piutang yang telah jatuh tempo. Bertanggung jawab atas pelaksanaan system kerja di semua bagian. Bersama dengan koki melakukan percobaan-percobaan atas inovasi produk baru. Melakukan kontrol dan perbaikan-perbaikan atas kualitas produk.Hak: Menerima pembagian laba sebesar 6,67% dari laba bersih (6,67% setiap 1 orang, total pemilik ada 6 orang).PEMBAGIAN LABA (6,67% untuk 1 orang, total ada 6 orang Pemilik)Keterangan20122013201420152016</p> <p>Laba BersihRp 4.370.000,00Rp 5.312.500,00Rp 6.091.250,00Rp 7.110.000,00Rp 8.318.750,00</p> <p>Pembagian LabaRp 291.479Rp 354.343,75Rp 406.286,38Rp 474.237Rp 554.860,63</p> <p>BAB VASPEK KEUANGANASPEK KEUANGAN1. Kebutuhan modal awalHPP 1 BULAN PERTAMA</p> <p>MODAL USAHA CAFERp 14.394.200,00</p> <p>PERALATAN CAFFE</p> <p>- Piring 5 lusin x @ 96.000 - Mug 5 lusin x @ 132.000 - Gelas panjang 5 lusin x @120.000 - Sendok kecil 5 lusin x @36.000 - Garpu 5 lusin X @36.000 - Coffee maker - Gerobak - Tiker 10 tiker x 45.000 - Meja 10 buah x 200.000 - Kompor 2 tungku 1 buah- Tisue gulung 3 x @3000- Serbet 2 x @ 10000- Tempat tisue 10 x @4.000- Tempak tusuk gigi 10 x @3000- Tusuk gigi 10 x @1.000- Lilin hias 10x @ 5.000- Tape &amp; speaker set- Wifi - Printer- Kertas 1 rim RP7.969.000,00Rp 480.000,00Rp 660.000,00Rp 600.000,00Rp 180.000,00Rp 180.000,00Rp 500.000,00Rp1.000.000,00Rp 450.000,00Rp2.000.000,00Rp 200.000,00Rp 30.000,00Rp 27.000,00Rp 40.000,00Rp 30.000,00Rp 10.000,00Rp 50.000,00Rp 1.000.000,00Rp 250.000,00Rp 250.000,00Rp 32.000,00</p> <p>BAHAN MAKANAN - Kopi tubruk- Gula 15 kg x 12.000- Susu 3 box x @ 28.000- Rhum- Magarine 10 x @7000- Roti tawar 15 x @6000- Selai 5cub x 15.000- Keju 6 pack x 16.000- Coklat bubuk 2 box x 24.000- Indomie 1 kerdus - Coffe saset 24 x @800- Minyak goreng 3lt x @10.000- Kecap 3 botol x @9.000- Coklat</p> <p>Rp1.425.200,00Rp 350.000,00Rp 180.000,00Rp 84.000,00Rp 150.000,00Rp 70.000,00Rp 90.000,00Rp 75.000,00Rp 96.000,00Rp 48.000,00Rp 42.000,00Rp 192.000,00Rp 9.000,00Rp 20.000,00Rp 19.200,00</p> <p>SEWA TEMPAT 1 thn Rp 5.000.000,00</p> <p>TOTAL MODAL AWALRP14.394.200,00</p> <p>TOTAL MODAL INVESTASIRp 14.394.200,00</p> <p>Keterangan :HPP 1 bulan diperoleh dari rata-rata HPP tahun pertama menurut 3 kondisi (normal, pesimis. Dan optimis) dibagi 12.Seluruh modal usaha diperoleh dari pembiayaan oleh pemilik (modal sendiri).2. NERACA NORMALKeterangan201120122013201420152016</p> <p>AKTIVA</p> <p>KasRp0,00Rp9.200.500,00Rp3.436.630,00Rp5.352.073,00Rp7.259.060,30Rp9.779.546,33</p> <p>PeralatanRp7.969.200,00Rp7.687.000,00Rp7.687.000,00Rp7.687.000,00Rp7.687.000,00Rp7.687.000,00</p> <p>Akum Dep PeralatanRp0,00Rp768.700,00Rp845.570,00Rp930.127,00Rp1.023.139,70Rp1.125.453,67</p> <p>Sewa GedungRp5.000.000,00Rp5.000.000,00Rp5.000.000,00Rp5.000.000,00Rp5.000.000,00Rp5.000.000,00</p> <p>listrikRp0,00Rp1.200.000,00Rp1.200.000,00Rp1.200.000,00Rp1.200.000,00Rp1.200.000,00</p> <p>barang mentahRp17.100.000,00Rp17.100.000,00Rp17.100.000,00Rp17.100.000,00Rp17.100.000,00Rp17.100.000,00</p> <p>Total AktivaRp30.069.200,00Rp32.069.200,00Rp34.069.200,00Rp 36.069.200,00Rp38.069.200,00Rp40.692.000,00</p> <p>PASIVA</p> <p>Modal SendiriRp30.069.200,00Rp32.069.200,00Rp34.069.200,00Rp36.069.200,00Rp38.069.200,00Rp40.692.000,00</p> <p>Total PasivaRp30.069.200,00Rp32.069.200,00Rp34.069.200,00Rp36.069.200,00Rp38.069.200,00Rp40.692.000,00</p> <p>3. CHASFLOWKeterangan201120122013201420152016</p> <p>Kas Masuk :</p> <p>Kas masuk dari pelangganRp 26.000.000,00Rp 45.000.000,00Rp46.000.000,00Rp 48.000.000,00Rp 50.000.000,00</p> <p>Modal ( Normal )</p> <p>- InvestasiRp 30.069.200,00-----</p> <p>Biaya Depresiasi :</p> <p>- Bagian PemasaranRp 500.000,00Rp 500.000,00Rp 500.000,00Rp 500.000,00Rp 500.000,00</p> <p>- Bagian ProduksiRp500.000,00Rp 500.000,00Rp 500.000,00Rp500.000,00Rp 500.000,00</p> <p>- Bagian MSDM-----</p> <p>Total DepresiasiRp1.000.000,00Rp1.000.000,00Rp 1.000.000,00Rp 1.000.000,00Rp1.000.000,00</p> <p>Total Kas M...</p>