1 semana de menús Buenos propósitos - - Menu Janvier PDF.pdf · 1 paquete de arroz basmati integral Montignac 80 -120 g Ingredientes recetas ... 5 ml de cúrcuma 4 hojas de laurel

1 semana de menús Buenos propósitos - www.montignac.com

Desayuno Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

tipo GP GP GP GP GP GP PL (tipo anglosajón)

Pomelo

2-3 crepes de sarraceno +

mermelada sin azúcar

Montignac

Queso blanco 0%

1 zumo de limón diluido

(en ayunas)*

1/2 mango

2-3 rebanadas de auténtico

pan integral Montignac +


Montignac

Yogur natural 0%


(en ayunas)*

Copos de avena

Montignac (30-50 gr) +

leche de soja con avellanas

Queso blanco 0% +


Montignac


(en ayunas)*

Kiwi

2-3 rebanadas de auténtico

pan integral Montignac

tostado + fina capa de

margarina no hidrogenada

** + mermelada sin azúcar

Montignac

Yogur natural de soja


(en ayunas)*

Manzana

Muesli Montignac (30-50

gr) + leche desnatada

Yogur natural 0% +


Montignac


(en ayunas)*

Piña

Auténtico pan integral

Montignac + mermelada

sin azúcar Montignac

Yogur natural 0%


(en ayunas)*

Manzana

Salmón ahumado /

cebollas

Cottage cheese

Almendras 30g

Café descafeinado o arábica ligero, té, infusión, achicoria

leche desnatada/soja

Café descafeinado o arábica

ligero, té, infusión, achicoria leche desnatada/soja











Almuerzo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

tipo PL PL PL PL PG/PL Ligero PL PL

Ensalada de zanahoria con

vinagre + aceite de oliva

Pollo asado

Endivias al horno con

perejil

Manzana

Ensalada de canónigos con


Tortilla de tomate, cebolla

y perejil

Lentejas Montignac

Pera escalfada

Puerros a la vinagreta

Filete

Ratatouille Montignac

Camembert

Ensalada de col lombarda

y huevos con vinagre +

aceite de oliva

Conejo asado

Alubias verdinas

Pera escalfada

Rábano negro en rodajas

con sal

Filetes de merlán cocido al

vapor

Col a la antigua usanza

Compota de ciruelas pasas

Ensalada de achicoria con


Dorada al horno

Apio al aceite de oliva

Piña

Ensalada de endivias con


Solomillo de buey

Judías verdes

Albaricoques secos,

nueces y onza de

chocolate

Cena Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

tipo PG/PL Ligero

PG/PL Ligero PG/PL Ligero PG/PL Ligero PG/PL Ligero PG/PL Ligero PG Sopa de verduras

Filete de lenguado hervido

Champiñones con perejil

Mousse de albaricoque

Rodaja de salmón con

eneldo al horno

Brócoli al vapor

Compota de manzana

Espaguetis Montignac IG

bajo con salsa de tomate

Montignac

Piña

Potaje de lentejas

Montignac

Espinacas al natural

Yogur natural 0%

Sopa de col (con los restos

de col del mediodía)

Humus

Puñado de nueces y

rodajas de manzana

Tallarines Montignac IG

bajo con salsa de tomate

Montignac

Caqui

Filete de panga

Puré de tupinambo

Kiwi

-- Productos Montignac -- Recetas Las personas propensas a tener molestias digestivas deberán consumir la fruta 2 ó 3 horas antes o después de las comidas.

* Para una mejor digestión, beba el zumo de limón 20 minutos antes de comer féculas.

** Únicamente con pan Montignac IG < 35


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Lista de la compra Montignac Cantidades para 1 ración

1 bote de fructosa Montignac 25-30 g max

1 mermelada sin azúcar Montignac 3 a 4 cucharaditas

1 pan integral Montignac 2-3 rebanadas

1 bote de salsa de tomate Montignac 80 g

1 paquete de copos de avena Montignac 30-50 g

1 paquete de lentejas verdes Montignac 80-20 g

1 paquete de muesli Montignac 30-50 g

1 paquete de espagueti con IG bajo

Montignac

100-150 g peso en seco, (cocción 5

minutos)

1 paquete de tallarines IG 10 Montignac 100-150 g peso en seco, (cocción 5

minutos)

1 bote de ratatouille Montignac 150-200 g

1 paquete de arroz basmati integral

Montignac 80-120 g

Ingredientes recetas

1- Mousse de albaricoque

500 g de albaricoques

1 limón

2 cucharadas soperas de fructosa

4 láminas de gelatina

150 g de queso blanco con 0 % de materia

grasa

100 g de nata descremada

3- Col a la antigua

1 col grande (1,5 kg)

250 g de tiras de beicon

2 cebollas en láminas, ramillete de hierbas

(laurel, tomillo, perejil)

2 cubitos de concentrado de caldo de buey

Grasa de oca

Pimienta, sal

2- Potaje de lentejas

300 g de lentejas verdes o marrones

60 ml de aceite de oliva

1 cebolla laminada

1 diente de ajo picado

1 rama de apio en rodajas

125 ml de champiñones laminados

250 ml de tomate en conserva

15 ml de perejil seco

10 ml de orégano

10 ml de tomillo

7 ml de cilantro

5 ml de comino

5 ml de cúrcuma

4 hojas de laurel

1 clavo de olor

Sal y pimienta al gusto

1,5 l caldo de verduras sin grasa

250 ml de nata con 15 % de materia grasa

4- Apio al aceite de oliva

500 ml de apio en dados

125 ml de aceite de oliva de primera

prensada en frío

60 ml de cebolla picada

Pimientos secos picados

2 dientes de ajo picados

Romero al gusto



3

1- Mousse de albaricoque

GP/PL ligero

4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de refrigeración: 3 horas

Ingredientes

500 g de albaricoques

1 limón

2 cucharadas soperas de fructosa

4 láminas de gelatina

150 g de queso blanco con 0 % de materia grasa

100 g de nata descremada

Escaldar los albaricoques en agua hirviendo durante un minuto. Escurrirlos, pelarlos y cortarlos en dos

para quitarles el hueso.

Hacer un puré con los albaricoques y añadir el zumo de limón y la fructosa. Ablandar con agua las

horas de gelatina y escurrirlas. Derretir la gelatina al baño María con dos cucharadas soperas de agua e

incorporarla inmediatamente al puré de albaricoques.

Batir el queso fresco y la nata y mezclarlos con el puré. Mezclar bien todo.

Poner la mousse en ramequines y meter en el congelador durante 3 horas.

Servir muy fría.


4

2- Potaje de lentejas

GP/PL ligero

4 personas

Ingredientes

300 g de lentejas verdes o marrones

60 ml de aceite de oliva

1 cebolla laminada

1 diente de ajo picado

1 rama de apio en rodajas

125 ml de champiñones laminados

250 ml de tomate en conserva

15 ml de perejil seco

10 ml de orégano

10 ml de tomillo

7 ml de cilantro

5 ml de comino

5 ml de cúrcuma

4 hojas de laurel

1 clavo de olor


1,5 l caldo de verduras sin grasa

250 ml de nata con 15 % de materia grasa

Tamizar las lentejas, lavarlas y ponerlas en una olla grande. Taparlas con agua fría, llevar a ebullición

y dejar que hierva durante 3 minutos. Escurrir.

En otra olla, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo. Dejar cocer durante 5 minutos.

Añadir el apio, los champiñones, los tomates, el condimento, las lentejas y el caldo de verduras. Cocer

a fuego lento con tapa durante 30 ó 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Cuando las lentejas estén cocidas, reducir la mitad del contenido a puré con una batidora (retirar antes

las hojas de laurel). Poner el puré en la olla y añadir la nata.

Recalentar durante 5 minutos procurando que el potaje no se pegue y servir.


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3- Col a la antigua

PL

5/6 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 2 h 20 minutos

Ingredientes

1 col grande (1,5 kg)

250 g de tiras de beicon

2 cebollas en láminas, ramillete de hierbas (laurel, tomillo, perejil)

2 cubitos de concentrado de caldo de buey Grasa de oca

Pimienta, sal

Calentar agua salada en una olla grande. Sacar las hojas exteriores de la col y el tronco. Cortar en

cuartos.

Escaldar la col durante 20 minutos. Escurrir. Poner una cucharada sopera de grasa de oca en el fondo

de una olla. Rehogar las tiras de beicon a fuego lento y luego las cebollas laminadas.

Añadir los trozos de col, el ramillete de hierbas y los cubitos de concentrado de caldo desmenuzados.

Cubrir con agua. Salpimentar ligeramente.

Cocer tapado a fuego lento durante 2 horas.

Servir en un plato hondo tras haber retirado el ramillete de hierbas.


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4- Apio al aceite de oliva

PL

4 personas

Ingredientes

500 ml de apio en dados

125 ml de aceite de oliva de primera prensada en frío

60 ml de cebolla picada

Pimientos secos picados

2 dientes de ajo picados

Romero al gusto


En una olla con agua caliente ligeramente salada, escaldar los dados de apio durante aproximadamente

3 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

Calentar el aceite en una cazuela hasta que esté tibio. Retirar del fuego. Añadir el resto de ingredientes

y mezclar.

Poner el apio en un bol y rociarlo con el aceite aromatizado. Mezclar bien y servir.

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