03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

Embed Size (px)

Citation preview

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    1/32

    1

    Proizvodnja kravljeg mlijeka- mlijeko

    - najkompletnija i jedina hrana za novoroeno tele

    Tablica 1. Prosjeni kemijski sastav normalnog kravljeg mlijeka

    SastojakUdio pojedinog sastojka (%)

    Prosjeni sastav Normalne varijacijaVoda 87,2 82, ! 8",

    S#$a tvar 2,8 , ! 8,

    &ast ',7 2, ! ,

    *a+ein 2,8 2,' ! ,-aktoal.#mini i

    laktoglo.#lini,7 , ! ,8

    -akto+a ," ', ! ,

    &inerali ,7 , ! ,7

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    2/32

    2

    Osnovne karakteristike proizvodnje mlijeka

    - Krma se efikasno preraje mlijeko- od jednake koliine energije krmi proizvodnjom se mlijekaposti!e oko "# vi$e she tvari nego proizvodnjom mesa

    - mlijena goveda efikasno pretvaraj i bjelanevine krme bjelanevine mlijeka

    - Proizvodnja mlijeka je kontinirana i vjetovana plodno$%

    - redovita plodnost je biolo$ko materijalna osnovicaproizvodnje mlijeka& odnosno predvjet je trajne proizvodnje

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    3/32

    3

    Osnovne karakteristike proizvodnje mlijeka

    - 'lijenost ima niski heritabilitet()&*+ , )&)- vrlo velik tjecaj okoli$nih imbenika na proizvodnj mlijeka

    - genetko pobolj$anje vrlo te$ko i sporo

    - Proizvodnja mlijeka zahtjeva strnost zgajivaai individalnitretmankrava

    - proizvodnji mlijeka nije toliko presdan broj grla kao proizvodnji mesa

    - intenzivnim iskori$tavanjem visokoproizvodnih grla mo!e se

    posti%i !eljena razina proizvodnje i s manjim brojem grla

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    4/32

    4

    Krava kao osnovno sredstvo za proizvodnj mlijeka

    - dobra organizacija procesa proizvodnje/- temelji se na poznavanj fiziolo$kih procesa organizmgoveda

    - zahtjeva individalni tretman svakog grla

    - prosjenim tretmanom

    - smanjj se pozitivni inci visokoprodktivnih krava

    - pove%avaj se gbici niskoproizvodnih krava

    - posebno dolazi do izra!aja visokomlijenim zgojima

    0kombinirana govedarska proizvodnja

    (mlijeko-meso& meso-mlijeko

    - individalni tretman nije toliko znaajan

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    5/32

    5

    Proizvodnost krave

    - proizvodnja koj krava mo!e ostvariti tok ")+ danalaktacije optimalnim vjetima hranidbe& njege i dr!anja

    - normalna proizvodnostfnkcija je

    - genetske vrijednosti grla- inaka vanjske sredine

    - proizvodnost

    - potencijalna mog%nost proizvodnje mlijeka trentk kadaje zavr$en rast i razvoj

    - pove%ava se s dobi krave do konanog zrasta& nakonega se polako smanjje

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    6/32

    6

    Povezanost veliine krave i njezine proizvodnosti

    - porast tjelesne te!ine krave- porast proizvodnosti (nelinearno

    0krava te$ka )) kg ne proizvodi dvostrko vi$e od krave te$ke

    "+) kg- male krave (i pasmine daj vi$e mlijeka odnos prema

    - tjelesnoj te!ini

    - pretvorbi krme mlijeko

    (1 kg mlijeka na 1)) kg tjelesne te!ine

    - treba te!iti zgoj ve%ih& ali ne prevelikih krava

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    7/32

    7

    Povezanost eksterijera krave i njezine proizvodnosti

    - prema eksterijer- ne mo!emo procijeniti proizvodni kapacitet krave

    - mo!emo procijeniti prilagoenost grla za proizvodnj

    - tjelesne mjere koje s odreenoj korelaciji s visinommlijenosti/

    - visina grebena

    - d!ina trpa

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    8/32

    8

    2naenje konstitcije za visin i trajanje proizvodnje

    - grla vrste konstitcije lak$e podnose i savladavaj negativnetjecajekoji se pojavljj proizvodnji

    - intenzivno iskori$tanje tijekom d!eg vremena

    - !ivotinje vrste konstitcije imaj/- d!i proizvodni vijek

    - manj estalost jalovosti

    - manja estalost bolesti vimena i nog

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    9/32

    9

    Kondicija krave i proizvodnja mlijeka

    - po!eljno je da svakoj proizvodnoj fazi krava bde

    primjerene kondicije

    - zadovoljavaj%a kondicija mo!e se odr!avati tijekom laktacijei shostaja odgovaraj%om/

    - hranidbom- tretmanom

    - trajanje shostajaovisi o

    - visini proizvodnje- kondiciji krave

    0najpovoljnije trajanje ) , ) dana

    0d!i shostaj prakticira se za ranije prip$tene prvotelke

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    10/32

    10

    - predvjet zadovoljavaj%e proizvodnje- redovito teljenje

    - po!eljan je metelidbeni razmak- 1* mj. , kombinirane pasmine

    - 1". mj. , mlijene pasmine

    - dgo trajanje servis perioda- prod!ena laktacije

    - smanjje se ekonomski inak (dobit

    3tjecaj plodnosti krava na mlijenost

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    11/32

    11

    4lika 1. Odnos trajanja laktacije shostaja i reprodkcijskogstanja krava kada je servis period 5) dana

    3tjecaj plodnosti krava na mlijenost

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    12/32

    12

    4lika *. Tipina teoretska krivlja laktacije krava

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    13/32

    13

    3tjecaj dobi na proizvodnj mlijeka

    - pove%anje dobi- razvoj mlijene !lijezde

    - pove%avanje mlijenosti

    - nakon odreene dobi mlijenost se postepeno smanjje

    - vrhnac mlijenosti

    - krave mlijenih pasmina

    +. , 6. godina !ivota (777. , 78. laktacija

    - krave kombiniranih pasmina6. , . godina !ivota (78. , 8. laktacija

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    14/32

    14

    4lika ". Prosjena proizvodnja mlijeka ")+ dana laktacije

    prema trajanj shostaja (4chaeffer i 9enderson& 1:*.

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    15/32

    15

    8isina proizvodnje i tro$ak krme

    - krma ini + , 6); kpnih tro$kova proizvodnji mlijeka

    - potrebno racionalno iskori$tavanje

    - rentabilna proizvodnja

    - pove%anje proizvodnje mlijeka

    - smanjenje fiksnih tro$kova

    - jeftinija kpna proizvodnja

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    16/32

    16

    8isina proizvodnje i tro$ak krme

    0primjer/ * krave

    - jednake te!ine , 6)) kg- razliite proizvodnje/- krava < , *) l=dan- krava > , ") l=dan

    / % 0 %

    U+dr1na energija ($j) , '7, , 28,

    Prod#ktivna energija ($j) , 2, , 7,

    Uk#pna energija ($j) , , 2, ,

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    17/32

    17

    ?iziolo$ka osnova izlivanja mlijeka

    - za izlivanje mlijeka- neophodan vanjski podra!aj (masa!a...

    - lenje oksitocina (traje 1) , 1* minta

    - stimlira izlenje mlijeka iz vimena

    - m!nja

    - treba poeti odmah nakon pranja i masa!e vimena

    - ne smije se prekidati

    - krava se ne smije znemiravati tijekom m!nje

    - izmzivanje treba obaviti temeljito

    - stres (bka& darac& negodna m!nja& odbi%e teleta od sise...

    - lenje adrenalina

    - prestanak lenja mlijeka

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    18/32

    18

    Tehnika m!nje- m!nja se izvodi

    - rno

    - strojno

    - traje 6 , 5 minta

    - faze strojne m!nje/

    - priprema krave za m!nj- krava se dovodi na mjesto za izmzivanje- pranje vimena- prikljivanje reaja za m!nj- prava m!nja- mlijeko istjee iz svih etvrti- trajanje ovisi o koliini i brzini istjecanja mlijeka- izmzivanje- potpno izmzivanje posti!e se masa!om vimena i ne$to d!imzadr!avanjem sisnih a$ki na ve%im etvrtima vimena

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    19/32

    19

    Tehnika m!nje- broj m!nji

    - ovisi o koliini dnevne proizvodnje

    - naje$%a je dvokratna m!nja (veer i jtro- slaj proizvodnje @ *) (*+ kg

    - trokratna m!nja- visokoprodktivne krave ranoj laktaciji

    - pove%anje frekvencije m!nje- stimlacija izlivanja mlijeka- pove%anje ljdskog rada

    - ote!ana organizacija rada na farmi

    - efikasnost m!njeovisi i o- kvaliteti vimena

    - selekcijom se nastoji posti%i $to prikladnije vime za strojnm!nj

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    20/32

    20

    Tok laktacije i njezine karakteristike- laktacija

    - izlivanje mlijeka izme dva zastopna teljenja

    - poinje poroajem- zavr$ava zas$enjemkrave

    - prirodno- prisilno

    - organiziranoj proizvodnji- 6) dana prije teljenja

    - standardna laktacija- d!ine ")+ dana (1) mjeseci

    - koristi se za sporeivanje mlijenosti krava- ote!ana organizacija rada na farmi

    - tok laktacije- krivolinijski , pove%anje do *. mj. laktacije

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    21/32

    21

    Aaktacijska krivlja

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    22/32

    22

    Tehnike faze proizvodnji mlijeka

    - tehniki procesi sastoje se od faze

    - kojoj se razvija proizvodni kapacitet

    - kojoj se iskori$tava stvoreni kapacitet

    - pripremna faza

    - obhva%a odmor i priprem krave za nov laktacij terazvoj proizvodnog kapaciteta

    - sastoji se od/

    - shostaja

    - teljenja i perperija

    - voda mlijenost i avans

    - faza iskori$tavanje proizvodnosti

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    23/32

    23

    4hostaj

    - loga shostaja/

    , obnova tjelesnih rezervi i kondicije krave

    , omog%iti normalan razvitak fetsa

    , obnoviti i odmoriti mlijen !lijezd

    , osigrati proizvodnj kolostrma i normaln laktacij

    - optimalno za prvotelke 6) - 6+ dana& a kasnije ++-6) dana&kra%i od ") i d!i od 6+ dana B gbitak po kravi cca. " C

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    24/32

    24

    4hostaj

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    25/32

    25

    Teljenje i perperij

    - desetak dana prije poroda krava se smje$ta

    - porodili$te

    , mora biti izoliran od drgih !ivotinja

    - mora biti maksimalne higijene i dobnosti

    , prvih $est dana nakon teljenja

    , rani perperij

    , hranidba mora biti dijetna

    - izvrsno sijeno

    - napoj od posija

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    26/32

    26

    3vod mlijenost i avans- zadatak

    - postpno pripremanje i voenje krave intenzivnproizvodnj

    , ako je prosjena proizvodnja

    , DB 1+ kg mlijeka=dan

    , vod traje 1+ dana

    - @ 1+ kg mlijeka=dan

    - vod traje *1 dan

    - hranidba

    - s dijetnog obroka krav postpno navikavamo na zimanjesve ve%e koliine krme i energije

    - po!eljan pojedinani tretman

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    27/32

    27

    3vod mlijenost i avans

    - na osnov proizvodnje . dana

    - planira se proizvodnja koj bi krava trebala imati na krajvoda mlijenost

    - ako je prosjena proizvodnja

    , DB *) kg mlijeka=dan

    , pove%anje oko *+;

    - @ *) kg mlijeka=dan

    - pove%anje oko ");

    - mog%a izrada hranidbene norme za t proizvodnj

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    28/32

    28

    ?aza iskori$tavanja proizvodnosti- kori$tenje kapaciteta grla

    - hranidba

    - prilagona stvarnim koliinama mlijeka (kontrola mlijenosti

    - obroci moraj biti ravnote!eni obzirom na

    - energij- bjelanevine

    - sh tvar

    - vitamine

    - minerale- bitan i optimalan sastav krmiva obzirom na cijen ko$tanja

    - po!eljno je krave dr!ati slobodno

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    29/32

    29

    4mje$taj mlijenih goveda

    - objekti za dr!anje mlijenih goveda najskplja s stavka prilaganj nov proizvodnj

    - podrja s lo$ijim klimatskim vjetima

    - laganja objekte iznose vi$e od tre%ine kpnih laganja

    - operativni dijelovi mlijene farme

    - mzenje

    - za$tita od atmosferilija

    - hranidba

    - izgnojavanje

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    30/32

    30

    4mje$taj mlijenih goveda- tipovi staja obzirom na reenje ntra$njosti

    - konvencionalne staje za krave na vez

    - prevladava na malim farmama- omog%ava

    - individalan tretman- lak identifikacij grla- krave imaj dobar komfor

    - mog%a mehanizacija hranidbe i izgnojavanja- m!nja se vr$i na mjest- po!eljno je she krave dr!ati slobodno& s ispstom

    - staje sa slobodnim dr!anjem krava

    - zdraviji nain dr!anja- sastoji se od individalnih boksova za odmor krava- krave imaj dovoljno prostora za kretanje- hranidba je sa krmnog stola- m!nja se vr$i izmzi$t

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    31/32

    31

    Planiranje prostora za mlijena grla- za svak tehnik faz proizvodnji potrebno je

    - osigrati odgovaraj%i prostor

    - na svremenim mlijenim farmakama krave se smje$tajprema ovim fazama/

    - shostaj

    - poroaj i rani perperij

    - razdoj

    - normalna laktacija

    - * , *6; krava je specijalnom tretman

    - , 6; krava je fazi iskori$tavanja proizvodnosti

  • 7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka

    32/32

    32

    3erse45olstein