málaga _ vélez málaga _ torremolinos _ granada

nº_04 Abril 14­publicación semestral

nº_

04 A

bri

l 14

viaje28_ Chicago,

una ciudad dinámica

viaje44_ San Petersburgo,

símbolos y leyendas

la buena vida60_ Granada,

ciudad de Tapas

cultura54_ La Muralla Nazarí

de Albaicín

v rrevista dee

4

EditorialVisión Nítida

Se cumplen 25 años de la actividad de Clínica Hidalgo. Eneste tiempo, el Dr. Hidalgo ha intervenido a más de 100.000pacientes con todo tipo de problemas visuales recopilandouna amplia experiencia clínica.

Ya se ha superado el tiempo en que los pacientes seconformaban con prescindir de las gafas con una intervenciónde láser o quitándose la visión borrosa ocasionada porcataratas. Los pacientes actuales demandan más y mejoresresultados, quieren disfrutar de una visión nítida.

Desde hace unos años, en Clínica Hidalgo nos planteamos elobjetivo de que cada paciente consiga con la intervenciónde Cirugía Refractiva la mejor visión posible. Y nuestroobjetivo actual no se conforma sólo con que el pacientepueda prescindir de las gafas, sino que nuestros pacientesdisfruten de VISIÓN NÍTIDA.

Para conseguir esta visión nítida, el ojo debe tener elpotencial visual suficiente para alcanzarla: la retina, elnervio óptico y las vías ópticas deben ser normales, ya queen Cirugía Refractiva sólo actuamos sobre los elementos deenfoque del ojo, modificándolos.

En Clínica Hidalgo hacemos un estudio exhaustivo delpotencial visual del ojo mediante pruebas que estudian laretina (OCT, AFG, Oftalmoscopia) y el nervio óptico(campo visual). Si el potencial visual es normal y no existetampoco ambliopía (ojo vago), podemos conseguir unavisión nítida aplicando la técnica refractiva más adecuadaen cada caso. Entonces, ofrecemos dos grupos detratamientos: los basados en el Láser Excimer y las LentesIntraoculares.

Disponemos del Láser Excimer más avanzado junto a unatécnica de diagnóstico precisa llamada Aberrómetro CRS­Master. El Aberrómetro mide todos los defectos ópticosdel ojo mediante un haz láser y es posible corregir todosestos defectos puesto que existe un sofisticado programainformático que permite trasladar los datos del CRS­Master al Láser Excimer. De esta forma, al tratar todos losdefectos del ojo, podemos conseguir una agudeza visualmejor que la proporcionada por gafas (las gafas sólocorrigen la miopía, astigmatismo e hipermetropía pero noel resto de defectos).

5

En los casos de defectos elevados que exceden lasposibilidades terapéuticas del Láser Excimer, disponemosde las Lentes Intraoculares para tratar todo tipo dedefectos visuales.

En Clínica Hidalgo tenemos una amplia experiencia en laimplantación de Lentes ICL, Lentes Tóricas para corregirastigmatismos altos y Lentes Multifocales para corregir lapresbicia.

Con todo esta amplia gama de posibilidades terapeúticas,lo importante es disponer de la experiencia necesariapara saber cuál es el tratamiento más adecuado en cadacaso. La tecnología más avanzada sin la experienciasuficiente no supone ninguna ventaja. Pensar que todo lopueden hacer las máquinas es suponer que una carrerade Fórmula 1 la va a ganar el coche más rápido conducidopor cualquiera. Todos sabemos que en la Fórmula 1, tanimportante como el coche es el conductor y todo elequipo de mantenimiento. Igual sucede cuando se utilizauna tecnología tan compleja y avanzada como el Láser olas Lentes Intraoculares; tan importante es contar con la

mejor plataforma láser como disponer de un equipohumano entrenado para sacarle el máximo rendimiento.

En Clínica Hidalgo tenemos un gran equipo humano ytecnológico, con muchos casos resueltos con éxito en losúltimos 20 años. Y por ello, Clínica Hidalgo es también laclínica especializada que hace más tratamientos oculares detodo tipo en Andalucía Oriental, siempre consiguiendo losmejores resultados.

Ésta es la mejor garantía de Confianza que podemos ofrecera nuestros pacientes.

José Manuel Hidalgo.

En Clínica Hidalgo hacemos un estudioexhaustivo del potencial visual del ojomediante pruebas que estudian laretina (OCT, AFG, Oftalmoscopia) y el nervio óptico (campo visual).

4. Editorial

8. Nueva Clínica en Granada

16. Tratamiento con Láser Excimer

21. Testimonio Directo Lasik

22. Doctor Hidalgo. Visión nítida

26. Láser Femtosegundo

28. Chicago, una ciudad dinámica

34. JAOstudio

36. Tratamiento presbicia con lentes multifocales

39. Testimonio directo lentes multifocales

40. ICL, nuevas indicaciones

43. Testimonio Directo ICL

44. San Petersburgo, símbolos y leyendas

52. Orquesta Ciudad de Granada

54. La Muralla Nazarí de Albaicín

60. Granada, ciudad de Tapas

62. Rabo de toro

64. Andalucía, tierra de vino

6

8 Nueva Clínicaen Granada

16 Tratamiento conLáser Excimer

22 Doctor Hidalgo.Visión nítida

36 Tratamiento presbiciacon lentes multifocales

Sumario

Arte Final Digital, S.L.

Calle Antonio Suárez 10. Edf. A. Dsp. 6­7.Alcalá de Henares. 28802. MadridTeléfono: 91 134 1529 Fax: 91 134 1527

Director: Juan Ángel Pérez

Responsable Dpto. Diseño: Juan Carlos Bravo

Diseño, Maquetación y Corrección de textos: Víctor Muñóz yNatalia Crespo.

Coordinador: Antonio Bravo

www.arfidi.compublicidad@arfidi.com = redaccion@arfidi.com

Staff

Prohibida la reproducción parcial o total. Reservados todos los derechos de producción. La editorial no se hace responsable de las opiniones vertidas por sus colaboradores y anunciantes. Textos ymaterial gráfico, facilitado por Grupo Laservisión Málaga.

GRUPO LASERVISIÓN MÁLAGAC/ Alameda de Colón, 12. escalera 1, 2ºA.29001 MálagaTeléfono: 952 121 333

Publicación SemestralNúmero 04 Abril 2014

Director / Gerente: Dr. José Manuel Hidalgo

Depósito Legal: M­27208­2008

7

28 Chicago,una ciudad dinámica

40 ICL,nuevas indicaciones

34 JAOstudio

54 La Muralla Nazaríde Albaicín

44 San Petersburgo,símbolos y leyendas

8

Nueva Clínica Hidalgo enEn febrero de 2014 hemos estrenado nuestra nueva sede deGranada. Cada día aumenta el número de pacientes queacuden a nuestras instalaciones y nuestras necesidadestambién crecen: los cambios y avances cada vez másconstantes en la tecnología y nuestro compromiso de estara la última para ofrecer el mejor servicio de atención ydiagnóstico posible, nos llevan a la necesidad de ampliar ymejorar nuestros establecimientos. Llevábamos algunosaños buscando un sitio ideal, que cumpliese nuestrasexpectativas y, por fin, lo hemos encontrado.

9

Diseño de la Clínica: JAOstudio.Constructora CYRA.Fotografías: Jesús Granada.

Granada

10

La nueva Clínica Hidalgo se ubica estratégicamenteen un gran local comercial y en una calle tanemblemática como es Doctor Olóriz, junto a la Plazade Toros y el Hospital Clínico. Estamos a 20 metrosde la parada de autobuses y de taxis, y justo al ladodel Parking San Lázaro.

En la nueva Clínica hemos querido dar un paso más y buscarno sólo la máxima funcionalidad, sino también un cuidadodiseño de los espacios y las instalaciones. Nuestro objetivoes ofrecer un espacio lo más confortable y agradable posiblepara el paciente, cumpliendo al mismo tiempo todas lasnecesidades técnicas que precisan unas consultas yquirófano de primer nivel.

Ubicación

11

Se ha dado especial importancia a la recepción y atencióndel paciente a pie de calle. La sala de espera es amplia yluminosa, con unos acabados muy cuidados para que eltiempo que pase el paciente con nosotros le resulteagradable.

12

Las consultas están dotadascon los últimos avances enoftalmología.

Consultas

Y por último, el corazón de nuestraClínica: un Quirófano de últimageneración protegido y aislado entodo el perímetro. Cuenta, además,con los sistemas de renovación yfiltración de aire más avanzados; con

autonomía eléctrica para garantizarseguridad absoluta; con iluminaciónregulable según las necesidades; conmateriales de acabado certificadospara el uso quirúrgico y con un sistemade funcionamiento sanitario preciso.

Quirófano

13

14

Nuestro objetivo es que los pacientessiempre se sientan a gusto ennuestras instalaciones y que estasgaranticen un funcionamientoóptimo y preciso, que permitan anuestro personal llevar a cabo lamejor atención y servicio. Y podemosafirmar que dicho objetivo se reflejafielmente en nuestra nueva ClínicaHidalgo de Granada.

Atención y Servicio

15

16

Láser Excimer enClínica Hidalgo

Los tratamientos con Láser Excimer para corregir losdefectos de refracción del ojo están basados en laspropiedades del Láser Excimer para modelar la córnea. Laluz ultravioleta del Láser Excimer es muy bien absorbida entejidos y componentes orgánicos. En vez de cortar oquemar, el Láser Excimer tiene suficiente energía como paraseparar las uniones entre las moléculas de los tejidos; así,puede eliminar pequeñas y delgadas capas de células sindañar los tejidos. De forma controlada por ordenador, elLáser Excimer puede, muy rápidamente, eliminar pequeñascantidades de tejido corneal cambiando la forma de lacórnea.

La córnea es un tejido ocular que se encuentra en la parteanterior de nuestros ojos, es totalmente transparente yentre sus diversas funciones está la de proteger el iris y elcristalino. La córnea, además de proteger a otras estructurasoculares, tiene la función de enfocar junto con el cristalinolas imágenes en nuestra retina.

Podemos considerar a la córnea como la primera de laslentes que conforman el sistema óptico de nuestros ojos.

Debido a esta condición de primer lente, la córnea tiene unagran importancia en nuestra visión: una falta detransparencia o una deformidad en nuestra córneaprovocará una mala imagen en la retina.

Los defectos refractivos en muchos casos tienen su origenen la córnea. Éstos se pueden corregir con gafas, lentes decontacto o cirugía refractiva. De estos tres medios decorrección, dos de ellos actúan directamente sobre nuestracórnea: las lentes de contacto están en contacto directosobre ella y la cirugía refractiva se realiza sobre la córnea.

Tratamiento de los defectosde refracción del ojo

17

Como consecuencia del auge de la Cirugía Refractiva conLáser, en estos últimos años se han producido importantesavances en el conocimiento de la estructura de la córnea yde su tejido; como consecuencia, la seguridad y efectividadde las intervenciones quirúrgicas es cada día mayor.

Antes de realizar una cirugía con Láser Excimer sobre lacórnea es necesario hacer un estudio exhaustivo paradeterminar la seguridad de la intervención, ya que en laintervención para eliminar dioptrías vamos a eliminar tejido.En concreto, es necesario saber qué cantidad máxima detejido corneal podemos eliminar sin afectar a la estructura ya la función de la córnea.

La prueba que determina la forma y estructura de la córneaes la Topografía Corneal. Un Topógrafo Corneal es uninstrumento que hace fotos de la córnea y, mediante unanálisis por ordenador, elabora unos gráficos parecidos a unmapa. Interpretando estos gráficos podemos saber el grosory la forma normal o anormal de la córnea. Si la córnea esdemasiado delgada o tiene una enfermedad llamadaqueratocono, el tratamiento con Láser Excimer estácontraindicado.

En el estudio preoperatorio se estudia, además de latopografía, la graduación, la salud del ojo tanto en elexterior como en el interior (fondo de ojo) y también lasalud general, pues hay enfermedades que contraindican laintervención con Láser Excimer. El oftalmólogo, una vezestudiados todos los datos, informa al paciente de si es unbuen candidato a la Cirugía Refractiva con Láser.

18

Opciones de tratamiento

Hay dos técnicas de tratamiento con el Láser Excimer: la PRKo tratamiento de superficie y el LASIK.

PRK (Photorefractive Keratectomy)

En esta técnica, el Láser Excimer se aplica en la superficie dela córnea para eliminar pequeñas cantidades de tejido ycambiar así su forma. La PRK se realiza con anestesia engotas de colirio y dura menos de tres minutos.

Esta técnica fue la primera que aprobó la FDA en 1995.Desde entonces, millones de ojos han sido intervenidos conéxito en todo el mundo.

La técnica de la PRK consiste en preparar el campoquirúrgico desinfectando la piel de los párpados conpovidona yodada, retirar el epitelio corneal con unaespátula y aplicar el Láser Excimer. Después, se coloca unalente de contacto terapéutica que se retira a los 2 ó 3 díascuando se completa la epitelización.

En el postoperatorio se utilizan colirios de antibióticos yanti­inflamatorios.

Las ventajas de la PRK son las siguientes:

1. No requiere un corte lamelar (no hay colgajo) por lo queevitamos el riesgo de levantamiento del colgajo tras untraumatismo. Se recomienda en pacientes que practiquendeportes de riesgo (fútbol, baloncesto, rugby, karate... ) osus profesiones conlleven riesgo como policías, militares,bomberos, obreros de la construcción, etc. Y tambiénpara cualquier persona que no quiere que se le realice uncorte en la córnea.

2. No debilita la córnea como sucede con el LASIK. Por tanto,se puede realizar en córneas delgadas.

3. No existe el riesgo de levantar el colgajo por lo que sepuede hacer en córneas muy planas o muy curvas, ocuando la hendidura palpebral es pequeña.

Entre los inconvenientes de la PRK figuran:

1. Los primeros dos días se notan leves molestias en los ojos.

2. La recuperación visual es más lenta que con el LASIK,aunque al mes, la agudeza visual conseguida con la PRK essimilar a la conseguida con LASIK.

19

LASIK (Láser Assisted in Situ Keratomileusis)

Ésta es actualmente la técnica más utilizada para corregirlos defectos de refracción del ojo. Con esta técnica sesepara una fina capa de la córnea y se aplica el LáserExcimer en el estroma corneal, cubriendo la herida con estacapa llamada colgajo o flap. El Lasik se realiza con anestesiaen gotas de colirio y dura menos de 3 minutos por ojo.

Antes de la operación se hace un estudio previo similar alnecesario para la PRK. El estudio topográfico de la córneadebe ser muy meticuloso porque el LASIK debilita laestructura de la córnea más que la PRK.

Las ventajas del LASIK son:

1. No se producen molestias postoperatorias.

2. La recuperación visual es muy rápida, a las 24 horas sepuede realizar la actividad habitual protegiendo los ojos.

3. Se pueden tratar defectos con más dioptrías que en la PRK.

4. El tratamiento de la hipermetropía y del astigmatismohipermetrópico tiene mejores resultados cuando sehace con LASIK que con PRK.

5. Los retoques o retratamientos son más fáciles de haceren el LASIK que en la PRK.

Los inconvenientes del LASIK son:

1. Se produce un debilitamiento de la córnea. Existenunos límites del tejido corneal que podemos eliminarpara quitar dioptrías; se acepta que una vez levantadoel colgajo y realizado el tratamiento LASIK, debe quedarun lecho residual de 300 micras. Ejemplo: en unacórnea de grosor medio de 520 micras, si levantamosun colgajo de 100 micras podemos realizar untratamiento máximo de 120 micras para respetar ellímite de 300 micras de córnea sin tratar. En laoperación LASIK se mide con un Paquímetro el lechocorneal, después de levantar el colgajo para saber eltratamiento máximo que podemos realizar.

2. El colgajo creado tarda en cicatrizar firmemente unosmeses. Durante este tiempo hay que evitar frotar losojos y los traumatismos sobre los ojos. Un fuertetraumatismo directo sobre la córnea puede producirque se despegue el colgajo incluso años después de laintervención LASIK.

3. Después del LASIK, durante un tiempo variable, seproduce sequedad ocular ocasionada por el corte delos nervios de la córnea al crear el colgajo. Hasta queno se regeneran estos nervios se requiere utilizarcolirios de lágrimas artificiales.

20

Desarrollo de la intervención con la Técnica Lasik

Actualmente, en Clínica Hidalgo resulta muy habitual laoperación con Técnica Lasik, siendo para nuestros pacientesuna intervención sencilla e indolora. Esta es la descripciónde los pasos que seguimos:

Antes de entrar al quirófano se le explica al paciente todo loque se le va a hacer y se le da un comprimido de Diazepamde 5 mg. Se le pone una bata de quirófano, un gorroquirúrgico desechable y unos patucos de plástico. Elexterior de los párpados se prepara con povidona yodadadiluida y se ponen gotas de antibiótico en la conjuntiva. Unaenfermera lo acompaña a la camilla y lo colocaadecuadamente.

En el quirófano, la intervención se realiza en ambienteestéril con la temperatura y la humedad completamentemonitorizadas, siguiendo las indicaciones que el fabricanterealiza para que el aparato del Láser Excimer funcione conestabilidad durante el procedimiento.

El cirujano coloca un paño estéril que cubre la cara delpaciente dejando un orificio para el ojo a intervenir. Uninstrumento llamado blefarostato mantiene los párpadosabiertos durante el tiempo de la intervención. Se le pide alpaciente que fije la vista en un punto verde intermitente. Elojo que no se opera permanece tapado por el paño estéril.

La primera parte de la intervención LASIK consiste elcrear un colgajo corneal, es decir, una fina lámina decórnea de 100 a 130 micras de espesor y formaredonda, que permanece unida a la córnea medianteuna bisagra de tejido. El colgajo se puede realizarutilizando un Microqueratomo automático o un Láserde Femtosegundo. El Microqueratomo es uninstrumento de precisión que utiliza una bomba devacío para sujetar el ojo mediante un anillo de succión;y un motor que mueve una cuchilla calibrada de un solouso que corta con precisión micrométrica una fina capade la córnea. El Láser de Femtosegundo hace millonesde disparos en el interior de la córnea produciendomicroburbujas de gas que, al expandirse, separan unalamina de la córnea.

En Clínica Hidalgo utilizamos el Microqueratomo o elFemtosegundo para realizar el colgajo corneal. Después derealizar miles de procedimientos, hemos hecho estudiosestadísticos comparativos llegando a la conclusión de quelos dos procedimientos son igual de seguros y eficaces paracrear el colgajo. La agudeza visual final también es la mismaen los dos procedimientos.

Sin embargo, ahora podemos afirmar que el Microqueratomohace colgajos seguros y reproducibles con un costesignificativamente menor. Con el Femtosegundo se consiguenlos mismos resultados con el inconveniente de aumentar elprecio 200 euros por ojo. Además, con el Femtosegundohemos encontrado un índice significativamente mayor deinflamaciones corneales postoperatorias que han requeridoutilizar mayores dosis de corticoides.

Una vez levantado el colgajo (el tiempo de este primer pasoes de 30 segundos) procedemos a aplicar el Láser Excimer.Este es el paso fundamental de la intervención LASIK. ElLáser Excimer está controlado por un ordenador queplanifica el orden y situación de los disparos láser. En cadadisparo láser se elimina una pequeña porción de tejido de lacórnea (el efecto es como un cincel que trabaja sobre unapieza de mármol para conseguir dar la forma de unaescultura). Un técnico se encarga de verificar que cadatratamiento se aplica adecuadamente al pacientecorrespondiente. La duración del tratamiento con el LáserExcimer es de 10 a 40 segundos según la cantidad dedioptrías a tratar.

Cuando el Láser Excimer ha completado el tratamiento, elcirujano repone el colgajo en su sitio y lava la interfaz consuero salino. Se ponen unas gotas de antibiótico y se da porfinalizada la intervención.

Después de la intervención LASIK no se tapan los ojos congasas. Los ojos pueden abrirse libremente aunque hay unperiodo de 4 ó 5 horas postoperatorias que se ordenapermanecer con los ojos cerrados y sin frotarse.

En el postoperatorio del LASIK se prescriben colirios deantibióticos y anti­inflamatorios durante 5 ó 7 días, y coliriosde lágrimas artificiales a demanda durante un mes.

21

Testimoniodirecto

Usaba gafas desde los cincoaños aproximadamente. Queríaoperarme porque, además dellevar gafas, me angustiaba nover bien y eso me hacía sentirinseguro.

Si tengo que describir en unapalabra la experiencia de mioperación en Clínica Hidalgo es“perfecta”. Me informaron detodo, del problema que tenía,de la solución y del precio;siempre con gran amabilidad ysimpatía.

Durante la operación me sentímuy bien. En realidad, pensabaque iba a ser más molesto de loque realmente fue.

Desde aquello, puedo afirmarque veo al 100% sin necesidadde gafas y esto me hace sentirmucho más seguro. Por lo tanto,puedo decir rotundamente querecomiendo la cirugía en ClínicaHidalgo, ya que mi experienciapropia fue de lo más positiva.

Empecé a ver mal desde niña y apartir de los 12 años empecé allevar gafas. No tenía unagraduación muy alta y meacostumbré bastante bien allevarlas. Durante tres años,también llevé lentillas pero nome gustaba y volví a las gafas.

En realidad, mi principal motivopara decidirme por el Lasik erade carácter estético porque lasgafas no me resultabanincómodas. Pero después de laoperación reconozco que henotado muchas más ventajas aparte de la estética; por ejemploa la hora de leer, hacerdeporte…

El día de la operación estabatranquila, porque un año antesya quise operarme y mearrepentí a última hora, así queesta vez ya estaba totalmentedecidida. Me sentí bienatendida y la intervención nome resultó en absolutodolorosa ni molesta. Y después,lo único que noté fue algo desequedad ocasional en el ojoizquierdo.

Sin duda, volvería a tomar ladecisión de operarme ya que hasido una experienciasatisfactoria con buenosresultados.

Alberto Peña Molina. Granada.Operado de Miopía y Astigmatismo con Lasikel 25 de septiembre de 2013 en Granada.

Juana Jiménez Gallego. Jaén.Operada con Lasik, el 2 de Mayo de 2012.

Alberto junto con su padrequien también ha sidointervenido en nuestra Clínica.

Ésta es la frase que dicen todos los pacientes al díasiguiente de haber sido intervenidos de la miopía concirugía Láser. Quizá sea un poco exagerada, pero reflejael estado de euforia que se siente al día siguiente delLasik, al despertar y ver perfectamente nítido sin gafas.Yo también comparto esta opinión. En la vida haymuchos momentos memorables. Siempre recordamossólo lo bueno; esto es un mecanismo psicológicogeneralizado que nos hace vivir con optimismo. Peropara un miope que ha dependido del uso de gafas o

lentillas durante años, sufriendo todas lasincomodidades de la miopía y del uso de gafas,levantarse un día y ver perfectamente es elcumplimiento de un sueño. Y no se trata sólo deprescindir de gafas o lentillas, sino de disfrutar deVISIÓN NÍTIDA.

Para comprender el alcance del significado de estaspalabras es necesario explicar someramente algunosconceptos de óptica.

Dr. Hidalgo,5 años de Visión Nítida

22

“Es lo mejor que hehecho en mi vida”

23

Una lente perfecta es aquella que enfoca los rayosprocedentes de un punto objeto en un solo puntoimagen. Todas las lentes artificiales o naturales como lacórnea tienen imperfecciones que son denominadasABERRACIONES ÓPTICAS. Una aberración se producecuando los rayos procedentes de un punto objeto noforman un solo punto imagen. Pueden ser geométricas ycromáticas.

El ojo humano con alteraciones de la refracción es unsistema óptico imperfecto en el que los rayos de luzprovenientes del exterior no confluyen en un solo puntode la retina, sino en varios puntos, lo que ocasiona quese vea una imagen borrosa.

Cuando un paciente que tiene problemas de visión va aloftalmólogo, éste le hace una prueba en la que tieneque ver letras o signos de tamaño decreciente

proyectados en una pantalla: estas letras de tamañocalibrado se llaman Optotipos. Si el paciente noconsigue ver estas letras, se le ponen cristales en unamontura de pruebas hasta que las ve bien. Estoscristales que consiguen enfocar la imagen en la retinadefinen el defecto que padece el paciente: miopía,miopía y astigmatismo, astigmatismo simple,hipermetropía y astigmatismo con hipermetropía.

La mayoría de los láser basan el tratamiento realizadoen corregir estos defectos principales. Lo que ocurre esque existen otros defectos dentro del total deaberraciones del ojo que no se corrigen con lentes. ElLáser Excimer sí esta preparado para corregir todas laaberraciones, pero es necesario tener un instrumentode medida adecuado y un programa informático potentecapaz de transferir estos datos al láser.

24

El instrumento capaz de medir todos los defectos ópticos delojo se llama Aberrómetro. En Clínica Hidalgo hace años queutilizamos el más potente Aberrómetro ocular: el CRS­Master, diseñado en Alemania por ingenieros de la marcaZeiss, que incluye un programa informático sofisticado con elque el oftalmólogo tiene el control de toda la información,permitiéndole diseñar el tratamiento más adecuado paracada paciente. Los datos programados son transferidos alLáser Excimer con un pendrive USB. Estos datos incluyen unafoto del iris de cada paciente que ha tomado el CRS MASTERy que debe coincidir con otra foto que toma el Láser Excimerpara poder aplicar el tratamiento.

Quizás sea un poco complicado entender todo este alardetecnológico, pero es fácil comprender el objetivo final deesta tecnología: conseguir que el ojo tratado con LASIK se

aproxime al ojo ópticamente perfecto y consiga una visiónmás NÍTIDA.

Hace cinco años yo también me sometí a este proceso quepuede parecer complejo, pero que sólo necesita diezminutos para la toma de datos por el CRS MASTER, y cincominutos de tratamiento completamente indoloro paracompletar el LASIK bilateral. Después, todo han sidomomentos de felicidad apreciando colores brillantes eimágenes nítidas, con una visión mejor que la que meproporcionaban las gafas y libre de la esclavitud de buscarcada mañana las temibles gafas.

Cada vez que me lo preguntan contesto lo mismo: "Porsupuesto que te aconsejo la intervención con Lasik, pero aser posible utilizando la tecnología VISIÓN NÍTIDA”.

25

Tecnología Visión NítidaEl frente de ondas que sale delojo es una imagen fidedignadel frente de ondas que entróen él. Si estos puntos estánperfectamente alineados secorresponderán con un frentede onda plano y recto. Sialgunos puntos, en vez decentrados, están desplazados,entonces el frente de ondapresenta irregularidades.

La información entonces setraduce en un “mapa”, en unarepresentación en la que laspartes más altas lasdiferenciamos de las másbajas con un código decolores.

Esta tabla representa las aberraciones agrupadasy jerarquizadas. Es utilizada en las consultas decirugía refractiva. En el vértice el ideal, que sedistorsiona hacia abajo y los lados. (Nº 4 = miopía; inverso = hipermetropía; Nº 3 y 5 = astigmatismo).

Comparación entre sistema perfecto y real

Ejemplos de frentes de onda (en rojo) y rayos (en azul) y de funciones de expansión del punto (PSF) para un sistema perfecto yun sistema aberrado.

= Cada rayo focaliza en el mismo punto delplano imagen, independientemente de laposición en la que entra en la pupila.

= La imagen de un punto sólo estarádeteriorada por el efecto de la difracción,debido a la naturaleza ondulatoria de la luz.

= Esta imagen se llama “mancha” de Airy y sólodepende del tamaño de la pupila.

= El frente de onda ya no es una esfera, y laimagen en la retina es una mancha másemborronada, más extensa y asimétrica.

¿Para qué sirve el Láser de Femtosegundo?¿Es necesario?

Actualmente se han introducido los términos “100%Láser” o “Fentolasik” como denominación deprocedimientos quirúrgicos en cirugía refractiva; y eldesconocimiento de estas técnicas puede llevar aequívocos.

En primer lugar, hay que recalcar que estos términos:100% Láser y Fentolasik, son expresiones comercialesque han inventado los fabricantes del Femtosegundopara introducir sus productos en el mercado y, por tanto,no son denominaciones científicas de ningúnprocedimiento.

Para comprender la función del Láser de Femtosegundohay que conocer el fundamento del procedimientoLASIK. Lasik significa: “Laser Assisted in SituKeratomileusis” y consiste en separar una fina capa de lacórnea para crear un colgajo, aplicando posteriormenteel Láser Excimer en el estroma profundo. El primerinstrumento para crear un colgajo corneal fue elMicroqueratomo inventado por el profesor Barraquer:una fina lámina de acero accionada por un micromotorlevanta la capa de la córnea.

Desde el invento del primer Microqueratomo se hanperfeccionado los diseños y actualmente disponemos deinstrumentos muy precisos y fiables. En España, el 90 %de los procedimientos Lasik se hacen conmicroqueratomos.

El Láser de Femtosegundo actúa sobre la córneaproduciendo millones de microburbujas de gas que alexpandirse crean un colgajo corneal; el efecto es similaral del Microqueratomo. EL LÁSER DE FEMTOSEGUNDONO ELIMINA LAS DIOPTRÍAS.

Las dioptrías son quitadas por la acción del Láser Excimerque actúa vaporizando pequeñas cantidades de tejidocorneal hasta conseguir eliminar las dioptrías. Todo esteproceso esta controlado por un ordenador.

Láser de Femtosegundo

26

27

¿Tiene alguna ventaja el Láser deFemtosegundo?

No, puesto que lo único que hace es crear un colgajocorneal igual que lo hace el Microqueratomo.

En Clínica Hidalgo, durante ocho años, hemos utilizadoindistintamente el Láser de Femtosegundo y elMicroqueratomo para crear colgajos corneales; y hemosrealizado un estudio científico comparando 5.000 ojosoperados con Femtosegundo frente a 5.000 operadoscon Microqueratomo. Las conclusiones finales son:

= El resultado visual es similar en ambos grupos.

= El tiempo en quirófano es menor con elMicroqueratomo.

= Los pacientes tienen menos molestias intra­operatorias con el Microqueratomo.

= Las complicaciones quirúrgicas son similares paraambos (0.01%).

= Las complicaciones postoperatorias son mayores conel Femtosegundo. Más inflamaciones a corto plazo: 3%para el Femtosegundo frente a 0.002% paraMicroqueratomo; y más a largo plazo: 1% frente aninguna para Microqueratomo.

La conclusión a la que hemos llegado es que elMicroqueratomo es mejor que el Femtosegundo paracrear un colgajo corneal para Lasik y no merece la penapagar 500 euros más por utilizar el Femtosegundo.

Ya se ha mencionado el caráctercultural de Chicago, a lo que hay queañadir su gran dinamismo y las buenascomunicaciones de transporte queofrece. En parte, por ello, Chicago esconocida como la “segunda ciudad”norteamericana, beneficiando tambiénuna intensa actividad empresarial yfavoreciendo una buena red derestaurantes, hoteles, comercios yotros atractivos para el turismo y losnegocios.

Su perfil urbano está dominado poraltos edificios y singulares rascacielos.

Si se pasea por sus avenidas, tan sólohay que colocarse al pie de uno deestos colosales edificios e intentaralcanzar su cima con la vista paraasombrarse con semejantes prodigiosarquitectónicos. Pero también merecela pena conocer sus diferentes“Skylines” tomando distancia. Paraello, se recomienda dar un paseo enbarco por su inmenso río, tambiénllamado Chicago, y que especialmenteal atardecer ofrece impresionantesestampas de la gran urbe. O tal vez,apostarse en cualquiera de losmuchos establecimientos y locales

gastronómicos que se apuestan en susorillas para deleitarse con la visión.

Esta será también una agradableforma de conocer el río Chicago, queatraviesa literalmente el centro de laciudad dividiéndola en dos grandeszonas. Se trata de un colosal río de250 kilómetros que ha ayudado aforjar el espíritu cosmopolita queimpera en Chicago.

Esta ciudad tiene otro “mote” cariñoso:“Windy City”, ciudad de los vientos. Ellose debe principalmente a su ubicación

Chicago,una ciudad dinámica

28

En el estado norteamericano de Illinois se encuentra la famosa ypróspera ciudad de Chicago, cuna de grandes artistas tantomusicales como de la comedia, el arte y la arquitectura; y escenariode numerosas películas... Una ciudad, sin duda, palpitante y muycosmopolita.

geográfica a orillas del gigantesco LagoMichigan, exactamente en su extremosur­occidental. Hasta aquí lleganvientos del Ártico. Pero además, laparticular reconstrucción de estaciudad con calles estrechas y altosedificios, no sólo no frena el viento,sino que lo favorece.

El resurgir de las cenizas

Sí. Chicago es una ciudad reconstruida. El10 de octubre de 1871 fue protagonistade un incendio que fue consideradocomo una de las mayores catástrofes de

Estados Unidos. Aunque el origen delfuego no fue descubierto, sus llamasarrasaron 6,5 kilómetros del centro de laciudad. En total, fueron necesarios 3 díaspara su extinción; unas 250 personasmurieron y más de 100.000 personasperdieron sus casas; más de 17.000edificios quedaron absolutamentedestruidos y las pérdidas económicasfueron de una gran magnitud.

Así fue como nació un nuevo centrourbano con edificios modernos ycolosales, y lugares de gran atractivopara el turista.

29

30

Chicago Loop

Este es, sin duda, el barrio másimportante de Chicago. Además deestar estratégicamente ubicado en suzona centro (es su “downtown”),representa la segunda zona financiera,empresarial y comercial másimportantes de Estados Unidos, trasManhattan.

Gracias a ello, es también un barriodonde se concentran algunas de lasinstituciones culturales másimportantes de la ciudad (como el

Instituto de Arte de Chicago o el GrantPark) y escenario, también, de losprincipales desfiles y concentracionespúblicas.

Su divertido nombre “Loop” (quetraducido sería bucle, curva…) se debea una parte del trazado que realiza sufamoso tranvía elevado, el cual haaparecido en numerosas películas. Surecorrido pasa por Lake Street en elnorte, Wabash Avenue al este, calleVan Buren en el sur, y Wells Street aloeste, siendo un buen medio detransporte para conocer esta área.

El Loop está enmarcado por el RíoChicago al norte y oeste, al este por elLago Michigan y al sur por la RooseveltRoad.

En su interior, a modo de puzzleurbano, se encajan imponentes ehistóricos edificios como el HomeInsurance Building, que en su díarepresentó el primer rascacielos de laciudad; el Willis Tower que,actualmente, figura en el top de losrascacielos de los Estados Unidos. Sinduda, una maraña de bloquesverticales que hacen gala de diferentes

31

épocas y estilos arquitectónicos peroque, con el tiempo, se hancohesionado formando una imagenheterogénea y singular.

El “Grant Park” y sus tesoros

Estos edificios sirven también paracoronar visualmente el impresionanteparque urbano conocido como GrantPark. Abierto de 6 de la mañana a 11de la noche, es visita obligada para losturistas, pues en este espacio verdede 1,29 km2 se concentran algunasmaravillas culturales de Chicago,

como es el Millennium Park (Parquedel Milenio, inaugurado en 2005), unárea que alberga un pabellón deconciertos, esculturas y diferentespaseos. Su diseño es vanguardistapara honrar la contribución deChicago al desarrollo de laarquitectura urbana.

Jay Pritzker Pavilion

Éste es el famoso pabellón deconciertos del Millennium Park, obradel arquitecto Frank Gehry. Sumoderno escenario permite ofrecer

conciertos al aire libre hasta para11.000 personas. Como principalescaracterísticas figuran su escenario deacero bruñido y su falso techo decaños de acero entrecruzados quedejan ver el cielo durante losespectáculos; un diseño quehomenajea al matrimonio Pritzker,creadores, a finales de los 70, delfamoso Premio internacional Pritzkerde Arquitectura. Por cierto, comoturistas, se puede disfrutargratuitamente de su Festival deMúsica Clásica... un evento anualfantástico.

En el Siglo XVII, el territorio deIllinois, donde se asienta Chicago,estaba poblada por los indiosPotawatomis. Ellos, según relatos deexploradores españoles, fueron losprimeros en reclamar una regiónque denominaban "Chicaugou",palabra cuyo significado era fuerte opoderoso. En el año 1975, fueronderrotados por los Estados Unidosjunto a otras poblaciones indias quelucharon unidos bajo laConfederación Occidental deIndígenas Americanos. Entonces, seestableció el Tratado de Greenvillepor el cual fueron obligados a cederestas tierras, a cambio de bienesmateriales y derechos de caza.

32

The Crown Fountain

La traducción literal del nombre deeste monumento es “Fuente de laCorona” y cabría pensar que es unafuente tradicional; lo cierto es que esabsolutamente original y única en elmundo, siendo una atracciónirresistible para los turistas.

Obra del artista español Jaume Plensa,mide 15 metros de altura. Se trata deuna estructura recubierta con ladrillosde vidrio donde se pueden ver hasta1.000 imágenes diferentes de vídeo.Son primeros planos de ciudadanos deChicago. Cada rostro es visible durante

unos 12 minutos. Su primer planocomienza sonriendo. Después, suslabios van cerrándose hasta dejarpasar por ellos un chorro de la fuente,imitando una gárgola real. Trasfinalizar este tiempo, el agua comienzaa brotar por los laterales de laestructura, a modo de cascada enespera del siguiente rostro.

Cloud Gate

Esta es una de las esculturas másdivertidas y, tal vez, la más fotografiadade Grant Park. De hecho, debido a suforma es más conocido a nivel coloquialcomo “The Bean”, habichuela. Su perfilredondo frente a los puntiagudos

rascacielos ya resulta diferente yatractivo. A esto se suma su formaredondeada, imitando una gota demercurio, y su plateado y brillanteaspecto. Pero sin duda, lo que más gustaa los visitantes, es el reflejo irreverentede los edificios en su estructura y... lasuya propia, pues si se acercan, a modode espejo, podrán ver el reflejo de suimagen aunque distorsionada por laforma del Cloud Gate. Por ello, pasarbajo el monumento es tambiénabsolutamente irresistible.

Creado con estructuras de aceroinoxidable pulido, alcanza los 10metros de altura por 20 de anchura,pesando 110 toneladas.

A pesar de que Chicago es, en realidad, la tercera ciudad de Estados Unidospor número de población tras Nueva York y Los Ángeles, se la conoce como“Second City” por su importancia financiera y comercial.

The Crown Fountain

Cloud Gate

Jay Pritzker Pavilion

John Hancock Observatory

Para tener una panorámica aérea delDowntown de Chicago, nada mejorque subir hasta el piso 94 de uno delos edificios más importantes yrepresentativos de la ciudad, el JohnHancock Center (inaugurado en 1969).En total, cuenta con 100 pisos dealtura, figurando entre los 15 primerosrascacielos del mundo.

En su interior, acoge algunas de lasoficinas y apartamentos más caros delLoop, además del Observatorio de laplanta 94 (abierto a los turistas y queofrece hasta 80 kilómetros depanorámica en días despejados) y de unsingular restaurante entre los pisos 95 y96, donde se pueden disfrutar de lasmejores vistas de Chicago especialmentede noche, una visión realmenteespectacular de la ciudad encendida.

Las huellas arquitectónicas deFrank Lloyd Wright

Ya se ha apuntado la importancia deChicago como enclave arquitectónicointernacional. Algunos de sus másrelevantes tesoros se deben alarquitecto Frank Lloyd Wright (1867­1959), pionero de la escultura orgánicay considerado uno de los más grandesen la historia estadounidense. Entreellos, cabe citar su propia casa­estudioen el 951 Chicago Avenue Oak Park; laRobie House (en 5757 SouthWoodlawn Avenue Chicago), aclamadacomo la obra más importante de suserie denominada Casas de la Pradera,que refleja su particular visión delurbanismo de los Estados Unidos (enlas fotografía inferiores); o delseñorial The Rookery Building (en 209South LaSalle Street Chicago).

Estás son sólo algunas pequeñaspinceladas de lo que ofrece estacosmopolita ciudad porque susposibilidades son infinitas.

33

34

En Clínicas Hidalgo hemos confiado el diseño de nuestra nuevasede en Granada al estudio de arquitectura JAOstudio. Al frentefiguran Jesús Barranco Sanfrancisco y Ana Sara Hidalgo Peregrín,dos jóvenes profesionales que pretenden encontrar su hueco enel apasionante mundo de la Arquitectura y el Interiorismo.

Por ello, hemos querido conocer su visión sobre nuestra nuevaClínica, un auténtico reto profesional para ellos; así como susimpresiones sobre el panorama actual siendo dos jóvenes yprometedores arquitectos.

­ ¿Qué ha supuesto para vosotros este proyectoarquitectónico?

Para nosotros, realizar este proyecto ha sido una granoportunidad y un gran reto a partes iguales. La complejidadde una obra de este estilo hace que el esfuerzo tenga queser enorme; hay miles de detalles y decisiones que tienenuna trascendencia directa en la obra que estas haciendo.Pero, por otro lado, supone una satisfacción enorme tantode verla realizarse como, ahora, funcionando comohabíamos imaginado. Creemos que hoy en día es una gransuerte tener esta oportunidad, que lleva consigo mucharesponsabilidad pero que, al final, merece la pena cuandoves los resultados.

­ ¿Cuál es la situación para dos jóvenesarquitectos como vosotros?

El momento en que acabamos la carrera coincidió con elestallido de la burbuja inmobiliaria, la crisis y el contextosocio­económico que todos conocemos. Parecía queteníamos la obligación de irnos del país para buscar nuestrasoportunidades en otros lugares. Pero contra todo pronóstico,decidimos intentarlo aquí y establecer nuestro estudio.Sabemos de la dificultad que hay y del desprestigio denuestra profesión en España, pero todo ello nos ánima más aquedarnos y seguir intentándolo, quizá para demostrar quetenemos un papel importante en la sociedad.

­ Entonces ¿animarías a los jóvenes arquitectos aquedarse?

No es nuestra intención establecer una postura que creamosque sea la correcta o no. Pensamos que quedarse es tanvaliente y requiere tanto esfuerzo como irse. Es solo cuestión

de oportunidades; y estas pueden estaren el extranjero o aquí (quizás en menormedida). A nuestros compañerossimplemente los animaríamos a dar lomejor de sí allá donde trabajen, porqueeso nos favorece a todos.

­ ¿Cómo nace JAOstudio?

Al terminar la carrera trabajamos en diversos estudios enMadrid a la par que hacíamos concursos y otros trabajos pornuestra cuenta y con otros compañeros. Conforme pasaba eltiempo, teníamos la sensación de disfrutar más trabajandopor cuenta propia, quizá porque interveníamos de formadirecta en todos los procesos y porque controlábamosnuestro tiempo; así que al final decidimos dar el salto.

­ ¿Cómo es JAOstudio?

Ahora mismo tenemos claro lo que queremos ser y lo que noqueremos ser. Sí podríamos decir que entendemos nuestroestudio de arquitectura como un lugar que tiene la capacidadtanto técnica como plástica de crear cosas, ya sean edificios,muebles, escenografía, diseño…etc. Un estudio con capacidadde movilidad absoluta (no sólo física). Nuestroposicionamiento tiene carácter global, partimos desde unpunto pero con la intención de llegar allí donde sea necesario,ya sea España o en el extranjero. Por otro lado, también tienela capacidad de producir vínculos y sinergias. Creemos que lascolaboraciones con otros estudios y profesionales sonimportantísimas actualmente. Y, por supuesto, creemos en eltrabajo y en las cosas bien hechas. Creemos que la únicaforma de recuperar la confianza perdida en los últimos años,por ser agentes con protagonismo en esta crisis, es la derealizar buenos trabajos para nuestros clientes y la sociedaden general. Y decimos “buenos”, no sólo bonitos.

35

­ ¿Qué importancia tienen las tecnologías envuestra profesión?

Más que las tecnologías, que por supuesto son importantes,la actualización constante y a distintos niveles. Ambos noshemos especializados en distintos Máster en la ETSAM(Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Madrid) yseguimos realizando cursos de especialización de distintarelevancia. Asimismo, hemos de estar al corriente de losnuevos programas y herramientas de trabajo que permitandar un servicio más eficiente a nuestros clientes. Pero nopodemos caer en el error de pretender que la herramienta(tecnologías) sustituya o solape nuestro papel. Entendemoslas tecnologías como herramientas que ayudan a realizarnuestro trabajo, que son imprescindibles pero que debemoscontrolar. Por eso creemos que la actualización debe sertotal, no sólo en las herramientas, sino en quienes lascontrolamos; y eso es sólo posible a través del estudioconstante en muchas y diversas parcelas. Eso es lo quecreemos que tiene una importancia vital en nuestraprofesión. Hay que ser eternos estudiantes, aprendiendo yestudiando siempre.

­ ¿Y qué habéis aprendido en la realización de lanueva Clínica Hidalgo de Granada?

¡Un montón de cosas! Además, somos unos afortunadosporque nuestro posicionamiento en el proyecto nos

permite verlo desde distintos puntos de vista y esto nosenriquece muchísimo. Es el caso de la Clínica dondeintervienen muchos factores: las exigencias muyconcretas de un cliente muy experimentado en su campo,la oftalmología, que conoce sus necesidades; unanormativa muy específica (sanidad, accesibilidad, medioambiente, urbanismo…); el trabajo, codo con codo, coningenieros y una constructora muy involucrada enconseguir un nivel muy alto en todos los aspectos de laobra. Este collage de influencias sobre el proyecto tepermite estudiar diversas perspectivas y aprender detodas ellas. Además, todos estos agentes sonimprescindibles para poder aunar funcionalidad, eficaciay diseño en el resultado final. Y hemos de decir que es deagradecer el nivel de implicación de todos los que hanparticipado en este proyecto, porque ha sido total desdeel minuto cero y, así, es mucho más fácil trabajar y quelas cosas salgan bien.

­ ¿Y después de la Clínica…?

¡Pues a seguir trabajando! Actualmente estamos llevando acabo varios proyectos, reformas, nueva construcción yconcursos, campo al que nos gusta dedicar siempre tiempo.Esperamos seguir esquivando las dificultades actuales yseguir realizando proyectos de la máxima calidad, que esnuestro fin, para nuestra propia satisfacción y, por supuesto,la de nuestros clientes.

36

Novedades en Lentes

MultifocalesLas Lentes Intraoculares Multifocales son, actualmente, el

único tratamiento definitivo para la vista cansada o

presbicia. Y para comprender cómo funcionan las Lentes

Multifocales en el ojo, es necesario saber cuál es la causa de

la presbicia.

El ojo es un sistema óptico en el que dos lentes, una externa

(la córnea) y otra interna (el cristalino), enfocan la luz en la

retina. La córnea es una lente focal fija con una potencia

media de 43.5 dioptrías; y el cristalino tiene la propiedad de

variar la potencia, lo que sirve para enfocar los objetos

cercanos.

Al nacer, el cristalino tiene una gran capacidad de enfocar

objetos cercanos (mecanismo de acomodación),

manteniendo esta capacidad hasta los 40 años. A partir de

esta edad, el cristalino se endurece progresivamente a la

vez que va perdiendo la transparencia. Los cambios del

cristalino a partir de los 40 años, son responsables de la

aparición de la vista cansada o presbicia.

La presbicia se manifiesta por la dificultad para leer y ver

bien de cerca. Esto obliga a utilizar gafas para cerca a

personas que nunca han utilizado gafas; o la necesidad de

usar suplementos para cerca en las personas que ya utilizan

gafas.

37

Por lógica, si queremos corregir lavista cansada tenemos que actuarsobre el cristalino, que es elresponsable de este trastorno.

Desde hace unos 15 años, eltratamiento definitivo de la vistacansada consiste en sustituir elcristalino endurecido por una LenteIntraocular Multifocal. Esta operaciónse realiza con anestesia en gotas, enun procedimiento ambulatorio.Mediante una incisión de 2 mm, seintroduce una aguja accionada porultrasonidos y el material del cristalinoes emulsificado y aspirado al exteriordel ojo. A este procedimiento se ledenomina “FACOEMULSIFICACIÓN”del cristalino. A continuación, parasustituir el cristalino, se introduce enel ojo una lente plegable por la mismaincisión de 2 mm. Esta lente puede serMonofocal o Multifocal. Las Lentes

38

Multifocales se están implantando desde hace 15 años. Eneste tiempo y atendiendo a las demandas de los cirujanos ysus pacientes, los fabricantes de lentes han perfeccionado eldiseño para conseguir la mejor visión de lejos y de cerca.

Actualmente, se fabrican distintos modelos de LentesMultifocales siendo la tendencia actual la de favorecer lavisión en distancia intermedia, porque es en esta distancia(desde 40 a 50 centímetros) donde se realizan la mayorparte de las tareas: trabajar con el ordenador, trabajos deoficina, tareas domésticas, trabajos manuales...

El catálogo de Lentes Multifocales se ha ampliado a LentesBifocales para distancia de enfoque de cerca a los 33 cm, 40cm, 50 cm y 90 cm. Antes de elegir una de estas lentes esnecesario conocer las necesidades y preferencias delusuario. Para una persona que necesite leer, la lente idóneaes la que enfoca a 33 cm. Pero si trabaja con el ordenador esmejor una lente con enfoque a 40 cm. Una entrevista amplianos permitirá elegir la lente apropiada en cada caso.

Por último, disponemos de modernas Lentes Trifocales conenfoque a los 33 cm, 50 cm y lejos. Estas lentes son lasideales para todas aquellas personas con una vida muyactiva y grandes requerimientos visuales.

Cualquiera de estas posibilidades pueden resolver tuproblema de vista cansada. Y en Clínica Hidalgo teayudaremos a elegir la mejor opción de tratamiento.

39

Testimoniodirecto

Usaba gafas desde los cincoaños aproximadamente.Quería operarme porqueademás de llevar las gafas,me angustiaba no ver bien yeso me hacía sentir inseguro.

Si tengo que describir laexperiencia de mi operaciónen Clínica Hidalgo en unapalabra es “perfecta”. Me

informaron de todo, delproblema que tenía, de lasolución y el precio, siemprecon gran amabilidad ysimpatía.

Durante la operación mesentí muy bien, en realidadpensaba que iba a ser másmolesto de lo que realmentefue.

Desde aquello puedo decirque veo al 100% sinnecesidad de gafas. Y mesiento mucho más seguro.

Por lo tanto, puedo decirrotundamente querecomiendo la cirugía enClínica Hidalgo, ya que miexperiencia propia fue de lomás positiva.

He llevado gafas desde los 11años. También usé lentillasdurante años, peroempezaron a causarmemolestias y mi visiónempeoraba.

Acudí a Clínica Hidalgoporque tenía muy buenasreferencias y me la habíanrecomendado.

En la primera consulta meinformaron de que el

procedimiento para tratar miproblema era unaintervención con LenteMonofocal, ya que migraduación era muy alta:tenía hasta 17,5 dioptrías demiopía, más 1,5 dioptrías deastigmatismo en el ojoizquierdo y 15 en el derecho.

La intervención tuvo lugar enla Clínica de Torremolinos. Laprimera vez estaba algonervioso, pero el personal

transmite seguridad yprofesionalidad, y antes dedarme cuenta ya estabasaliendo del quirófano. En laintervención del segundo ojoya estaba mucho mástranquilo.

Desde entonces ha mejoradomi calidad de vida. Sólopuedo decir que laexperiencia ha sido muypositiva y que recomendaríael procedimiento sin dudarlo.

Mi problema empezó haceocho años, cuando me dabacuenta que al realizar mitrabajo tenía dificultades yproblemas para ver de cerca.Pero también tenía afectadami visión de lejos, por lo quemi oftalmólogo me recomendóentonces lentes progresivas.

Con las gafas progresivasmejoró mi visión pero noconseguía adaptarmetotalmente a ellas. Y ladependencia que ello suponíame resultaba desagradable ynada práctica. Esto me llevó a

buscar otras alternativas ydecidí operarme.

Mi experiencia fue positivadesde el principio. Pensar queestuve tanto tiempo incómoday descontenta cuando lasolución era mucho másrápida, eficaz y satisfactoria delo que podía imaginar...

Y es que al principio, imaginarla operación era lo peor. Laidea de un quirófano meproducía cierta inquietud y lopasé regular la noche anterior.Para mi sorpresa, en el

quirófano todo fue mejor,parecía sencillo y fue muyrápido.

Desde entonces, el cambio hasido abismal; incluso herecuperado más visión de laque tenía antes de empezar anotar problemas.

Por mi experiencia en ClínicaHidalgo, sin duda, recomiendola cirugía: por lo contenta queestoy con el resultado yporque todo resultó más fácil ycómodo de lo que yo podíaimaginar.

Juan Carlos Peña MercadoOperado con Lente Multifocal, el 14 de Octubre 2013.

Manuel Fernádez Mesa. Huétor Vega, Granada Operado con Lente Monofocal, el 26 de Noviembre y el21 de Diciembre de 2012.

María Josefa Florido Maíz. MálagaOperada con Lente Multifocal Acriva, el 24

de Febrero y 3 de Marzo de 2014.

Padre e hijo han sido operadoscon éxito en nuestra Clínica.

40

ICL,

¿Qué es la Lente ICL?

Es una lente de “Collamer®”implantable en el interior del ojo. ElCollamer es un material únicoconstituido de colágeno; es, por tanto,100% compatible con la químicanatural del cuerpo y se tolera sinproblemas durante toda la vida.

¿Cómo es la operación con una Lente ICL?

El procedimiento se implantación de laLente ICL es sencillo; se hace conanestesia tópica en gotas y duramenos de tres minutos. La lente seimplanta mediante un inyectorespecial a través de una abertura dedos milímetros que no necesita puntosde sutura. Al día siguiente, se puederealizar la actividad diaria normal.

¿Cuáles son las indicaciones de Lentes ICL?

Los candidatos para llevar una lenteICL, son todas aquellas personas condefectos refractivos y edades entre los21 y 45 años. Con la Lente ICL sepueden tratar defectos refractivos queno se pueden tratar con LASIK.

nuevasindicaciones

Actualmente, para corregirdefectos de visión existe unaeficaz alternativa a la cirugíaláser: la implantación de lentesflexibles ICL. Para conocer mejoresta opción médica, ClínicaHidalgo ofrece las respuestas alas preguntas más frecuentes desus pacientes.

41

¿Las ICL son una alternativa realfrente al Lasik?

Las Lentes ICL son la mejor alternativaal Lasik, pues ofrecen importantesventajas:

= No afectan ni debilitan la córnea.

= No producen sequedad ocular.

= Corrigen mas dioptrías que el Lasik.

= Y la mayor ventaja de todas, es queson reversibles. Esto quiere decirque la Lente ICL se puede cambiarpor otra e incluso que, si esnecesario, se puede extraerfácilmente sin que el ojo sufraningún cambio.

42

¿Para qué tratamientos visuales se recomienda suimplantación?

Se pueden utilizar Lentes ICL para tratar cualquier tipo dedefecto visual: miopía, hipermetropía y astigmatismo.También se pueden utilizar para corregir defectos residualesdespués de otras intervenciones de cirugía refractiva. Porejemplo, después de un defecto residual al operar unacatarata, o tras un Lasik en el que han quedado dioptrías yno se puede volver a retocar.

¿Cuál es la novedad más importante de las Lentes ICL?

La principal novedad es que ahora las Lentes ICL sonfabricadas con un pequeño orificio central que evita lanecesidad de hacer una iridotomía.

Para saber más sobre las Lentes ICL se puede consultar laweb: www.visianinfo.com.

43

Testimoniodirecto

He usado gafas desde quetenía 6 ó 7 años. Laslentillas me molestabanmucho pero no me gustaballevar gafas y, además,tenía mucha graduación.

Desde el principio, miexperiencia en ClínicaHidalgo fue muy buena. Laverdad es que no tengoninguna pega que poner.

La operación fue genial,sobre el todo el trato y laatención del equipo. MªÁngeles (auxiliar de ClínicaHidalgo) estuvo muy

pendiente de mí en todomomento, fue realmenteamable.

Mi vida cotidiana, sin duda,ha mejorado desdeentonces por la comodidadde no usar lentes decontacto ni gafas y, sobretodo, por el grado declaridad y nitidez del quedisfruto ahora.

Siempre recomendaría lacirugía y al equipo deClínica Hidalgo. Sin dudarlo,volvería a repetir.

Yolanda Isabel Gallego RománOperada con Lente ICL el 24 de Febrero y el 3 de Marzo de 2014.

Sin duda alguna, uno de losmonumentos más emblemáticos deSan Petersburgo es la estatua ecuestredel Zar Pedro I, fundador de la ciudad.La estatua se encuentra en la Plaza delSenado. Catalina la Grande ordenó suconstrucción con una finalidad: queríaque el pueblo la relacionase con Pedroel Grande para obtener legitimidad.Por esta razón, también ordenó que laestatua llevase la siguiente inscripción

en ruso y en latín: "Catalina Segunda aPedro primero, 1782".

Se trata de un monumento imponente:su pedestal de granito de una solapieza asemeja una gran ola. Esta piedrade granito pesa 1.500 toneladas y fuetraída desde Lajta, a 6 kilómetros tierraadentro del Golfo de Finlandia. Para sutraslado fueron necesarios 400hombres que trabajaron durante 9

meses sin ayuda ni de animales, ni deningún sistema de tracción mecánica.

Sobre el granito se erige Pedro Primeroa caballo, el cual se yergue sobre dospatas traseras. En ruso se le llama el"Jinete de Bronce", pues fue realizadaen bronce por el escultor francésEtienne­Maurice Falconet (1716 ­1791). En los días de fuerte ventisca, laestatua entera se mueve pero, aún así,

San Petersburgosímbolos y leyendas

44

San Petersburgo es una ciudad llena de símbolos y leyendas forjadosen tan sólo 300 años de existencia, durante los cuales también sellamó Leningrado y Petrogrado. Actualmente, recorrer sus calles,disfrutar de sus monumentos, su arquitectura y adentrarse unpoquito en su historia, resulta tan apasionante como sorprendente.

es el símbolo de la fuerza y ladeterminación de Pedro I, que sepropuso levantar una gran ciudad paramostrar al resto de Europa y delmundo que Rusia era una granpotencia en todos los órdenes.

Existe una leyenda que afirma quemientras el Caballero de Broncepermanezca en el centro de SanPetersburgo, ninguna fuerza enemiga

será capaz de tomar la ciudad. Durantelos 900 días del Sitio de Leningrado,durante la II Guerra Mundial, la estatuafue cubierta con sacos de arena y unaestructura de madera. La protecciónfuncionó tan bien que el caballero debronce sobrevivió intacto a los 900 díasde bombardeo aéreo y de artillería, enun emplazamiento donde perdieron lavida más de 1.500.000 habitantes de laciudad.

El origen de San Petersburgo

En el año 2003 se conmemoró el 300Aniversario de la fundación de laciudad. Actualmente, San Petersburgocuenta con 5 millones de habitantes,siendo la segunda ciudad más grandede Rusia y su capital cultural. Durantemás de dos siglos también fue lacapital de Rusia. El sueño y la ambiciónde Pedro I se cumplieron con creces.

45

46

Al pasear por San Petersburgoimpresiona el río Neva y sus canales,pues San Petersburgo se asienta sobreun conjunto de islas. En su origen, esteterritorio era un pantanal sometido alas fuerzas de la naturaleza. El río y elmar inundaban con frecuencia las islas.Pedro El Grande reclutó a miles dehombres de toda Rusia para laconstrucción de la ciudad; unos veníanvoluntarios y la mayoría comoesclavos. San Petersburgo se construyóbajo un plan arquitectónico y

urbanístico estudiado pues el Zar trajoa arquitectos de toda Europa pararealizar su sueño.

Cuenta la leyenda que el día 16 demayo de 1703, Pedro I amontonó unastiras de hierba en la isla y dijo: "Aquí sefunda la ciudad". En ese momento unáguila sobrevoló el lugar.

San Petersburgo nació como unafortaleza militar. El territorio fueganado a los suecos. Pedro I quería una

salida de Rusia al Mar Báltico. Era unadecisión política muy importante ytrascendente y luchó por lograrlo.

Así, su primera construcción fue elFuerte de San Pedro y San Pablo en laIsla Záiаchii, en la ribera derecha del ríoNeva. En nuestro viaje a SanPetersburgo no podemos olvidar estelugar pues es de visita obligada.Mientras se comenzaba la construcciónde los primeros edificios, Pedro I vivióallí en una modesta cabaña de madera

47

de dos habitaciones. Esta cabaña fueconsiderada como símbolo y, después,fue recubierta con una construcción deladrillo para conservarla.

Museo histórico

Cuando se piensa en San Petersburgoes inevitable pensar en el Hermitage,su gran Museo con más de tresmillones de valiosas obras de arte. Enrealidad, el Museo del Hermitageocupa 7 edificios construidos en

diferentes épocas. El principal y másconocido es el fastuoso Palacio deInvierno, residencia oficial de los zares.

La visita completa del Museo requierevarios días. Pero si el tiempo eslimitado, antes de visitarlo conviene veruna guía de sus obras y colecciones, ydespués seleccionar la visita de las quemás interesen. Para comprar entradas yorientarse en sus salas es recomendablevisitar su la web oficial del Museo:www.hermitagemuseum.org

Existen varias leyendas relacionadascon el Hermitage. Una de ellas refierela existencia de una serie de túneles ypasadizos que conforman una redsecreta de comunicación entre lossiete edificios, los cuales cuentan conpuertas camufladas en sitiosinverosímiles. Otra leyenda cuenta quelos fantasmas de los zares pasean porlos corredores del inmenso palacio alcaer la noche, cuando todos han salidodel Museo e incluso hacen sonar lasalarmas.

48

Continuando nuestra visita, prontoencontraremos la imponente Catedralde San Isaac edificada sobre 24.000pilotes hundidos en el suelopantanoso, bajo la dirección delarquitecto francés Auguste deMontferrand (1786 – 1858). LaCatedral de San Isaac es la másimpresionante de San Petersburgo.Sus trabajos de edificacióncomenzaron en 1818 y se prolongarondurante cuarenta años. Pero alfinalizar, ocupó el cuarto lugar en elmundo por su enormidad, sólocomparable a la Basílica de San Pedroen Roma, a la Catedral de San Pablo enLondres y a la Catedral de la SantaMaría en Florencia.

Sobre sus dimensiones reales, cabecitar que alcanza 101,5 metros y seextiende por un área 4.000 metroscuadrados, pudiendo contener hasta12.000 personas en su interior. Eldiámetro interior de su cúpula es de22 metros; y de 25,8 metros en suexterior. Sobre los pórticos y alrededordel tambor de la cúpula hay 72columnas de monolitos de granito quepesan de 64 a 114 toneladas. Elproceso de acabado de la Catedral deSan Isaac fue difícil: especialmentearduo fue el trabajo de revestir de orolas cúpulas, para las que se usaron 100kilos de oro, aunque también se utilizógranito, muchos tipos distintos demármol, malaquita y azurita.

San Petersburgo fue concebidaen la mente de Pedro I como"la ventana de Rusia hacia elmundo Occidental".

Paseando por San Petersburgo

Pushkin, Dostoievski, Tolstoi y Chejovfueron grandes literatos que vivieron yescribieron sobre San Petersburgo.Antes de visitar la ciudad conviene leeralguna de sus obras pues, después,durante su visita se reconocenfácilmente los lugares dondedeambulan los personajes de susnovelas y cuentos.

Si el clima lo permite, un paseo por lagran Avenida Nevski es obligatorio.Aquí podemos ver numerososmonumentos y edificios imponentes,destacado la Catedral de Kazan con sucolumnata frontal en semicírculo. Suimponente presencia contribuye a quela Avenida Nevski sea considerada unade las más grandiosas del mundo. Dehecho, si nuestra visita se prolongavarios días, con frecuencia pasearemospor esta gran avenida punto de

encuentro en San Petersburgo.Además de importantes edificios, aquíencontraremos comercio,restaurantes, cafeterías... Todo tipo degente pasea por aquí. Conoceremoslos habitantes de la ciudad y los milesde turistas que la visitan.

Ninguna ciudad como ésta muestra lagrandeza y las miserias del Imperio ruso.No en vano aquí tuvo lugar el asalto alPalacio de Invierno en octubre de 1917y el nacimiento del régimen de lossoviets, cuyas huellas han sidosistemáticamente borradas. Loshabitantes de San Petersburgo hanresuelto la cuestión de la memoriahistórica olvidando los 70 años de laetapa comunista y recuperando elpasado más lejano de los zares Pedro I yCatalina La Grande, vinculado alesplendor de los orígenes de la villa,cuando la aristocracia edificaba palaciosy educaba a sus hijos en francés.

49

50

51

¿Cuál es el momento adecuadopara visitar la ciudad?

En invierno vamos a pasear por unaciudad cubierta de nieve y hielo en laque apenas se ve el sol, que sale a las10 de la mañana con un tenue brilloapagado por la bruma y se pone a las 3de la tarde. En esta época, contemperaturas entre los ­10 y ­20grados centígrados, podemosadentrarnos en el alma invernal de laciudad. Un espectáculo de ballet en elTeatro Mariinsky o una ópera en elnuevo Teatro Mariinsky II nos haránvivir sensaciones inolvidables.

En primavera podemos disfrutar delespectáculo de las noches blancas. Enesta estación, al contrario que eninvierno, el sol no llega a ocultarsecompletamente y a las 4 de lamadrugada la claridad es suficientepara pasear tranquilamente por laAvenida Nevski y disfrutar de losfuegos artificiales, la iluminación de lospuentes o uno de los múltiplesconciertos al aire libre.

Es necesario visitar la ciudad variasveces y en diferentes épocas del añopara captar todo su esplendor. SanPetersburgo es una ciudad que cada

vez descubre algo nuevo al visitante.Una buena idea es concertar la visitacon una guía que hable español; sepuede hacer por anticipado porInternet. Nadie mejor que alguien queha crecido y vivido en esta ciudadfantástica, para mostrarla en todo suesplendor.

Un ultimo consejo: ¡No olvides llevaruna buena cámara fotográfica! Ésta esuna ciudad muy fotogénica.

La OCG cuenta con la participación institucional delConsorcio Granada para la Música, formado por elAyuntamiento de Granada, Junta de Andalucía y Diputaciónde Granada.

Fue creada en 1990 como orquesta sinfónica clásica, siendosu principal director Juan de Udaeta. Desde 1994 hasta 2004la dirección titular y artística es asumida por Josep Pons, yde 2004/05 a 2008 por Jean­Jacques Kantorow. Desde latemporada 2008/09 es Salvador Mas Conde quien haocupado este cargo. Al frente de la dirección artística desdela temporada 2012­13 se encuentra Andrea Marcon.

La OCG ha ido alternando las actividades orquestales en elámbito granadino, a través de su temporada regular, en elmarco de la provincia y de la comunidad andaluza, conimportantes apariciones dentro y fuera de España, habiendoactuado en la totalidad de las principales salas y festivalesdel territorio nacional: Festival Internacional de Música yDanza de Granada, Festival Grec de Barcelona, FestivalInternacional de Música de Segovia, Festival Internacionalde Música Castell de Peralada, Festival Internacional deMúsica de Santander, Teatro de la Maestranza de Sevilla,Auditorio Nacional de Música de Madrid, Palau de la Músicay L’Auditori de Barcelona, Festival de Otoño de Madrid, etc.Su presencia internacional la ha llevado a Suiza (Festival

Gstaad), Italia (Teatro alla Scala de Milán), Portugal (FestivalInternacional de Música de Coimbra), Austria (Musikvereinde Viena), así como giras por Francia (1998), Alemania (2001y 2004) y Gran Bretaña (2005), donde ha cosechadoimportantes éxitos de crítica y público, resaltando suimponente personalidad artística: Berlín, Frankfurt, Colonia,Viena, Hannover, Manchester, Birmingham...

Plácido Domingo, Narciso Yepes, Enrique Morente, GeorgeBenjamin, Victoria de los Ángeles, Motserrat Caballé,Christophe Coin, Carlos Álvarez, Yehudi Menuhin, ChristianZacharias, Krzysztof Penderecki, Christopher Hogwood,

Desde hace tiempo, Clínica Hidalgo está sensibilizadacon el arte y el mecenazgo de jóvenes artistas, através de concursos de pintura y escultura; estandoel arte muy presente en sus clínicas.

Ahora también se suma al plan de ayuda a laOrquesta Ciudad de Granada (OCG), un símbologranadino que, debido a la actual crisis, ha sufridodrásticos recortes económicos, disminución desalarios y otras lamentables situaciones que leabocan a un futuro incierto.

Ante la llamada de la OCG pidiendo ayuda a losgranadinos para evitar que esta institución musicaldesaparezca, Clínica Hidalgo ha respondidohaciéndose patrocinador.

Clínica Hidalgo tiende una mano

52

Fotos: Orquesta Ciudad de Granada © OCG-Juan Ortiz

S. M. LA REINA Presidencia de Honor

ANDREA MARCONDirector artístico

HARRY CHRISTOPHERS Principal director invitado

David Atherton, Fabio Biondi, Rinaldo Alessandrini, ElisabethLeonskaja, Joaquín Achúcarro, Frans Brüggen, OrfeónDonostiarra, Orfeó Català, Cor de Cambra del Palau de laMúsica Catalana, British Choral Academy, The King’sConsort, Coro de la Generalitat Valenciana, son algunos delos solistas, directores y agrupaciones corales que hanactuado con la Orquesta desde su creación.

Entre sus grabaciones destacan las realizadas para el selloHarmonia Mundi junto a Josep Pons de las obras de Manuel deFalla La vida breve, El sombrero de tres picos, Noches en losjardines de España, o de autores como Bizet, La arlesiana y

Sinfonía en Do, Stravinsky, El pájaro de fuego y Juego de cartas,Joaquín Rodrigo, Concierto de Aranjuez, Tomás Marco, KurtWeill, Alberto Ginastera, Nino Rota, Éduard Lalo, entre otros.

La Orquesta Ciudad de Granada tiene en su habernumerosas distinciones como la Medalla de Honor de laReal Academia de Bellas Artes de Granada, el PremioAndalucía de Cultura “Manuel de Falla” (Consejería deCultura de la Junta de Andalucía), el Premio Andalucía de laMúsica (Asociación de Empresas Discográficas deAndalucía), y la Medalla de Honor del Festival Internacionalde Música y Danza de Granada en su edición 2010.

a la OCG

53

Cualquier granadino puede ayudar a la OCG con elplan de micromecenazgo. Sólo tiene que llamar al

958 220022 y solicitar información.

Además de ser una obra arquitectónicade un encanto histórico único, la MurallaNazarí del Alto Albaicín ofrece unasvistas inigualables del complejo de laAlhambra y de una ciudad rendida a subelleza. Uno de sus tramos más elevadosse encuentra en el Cerro de San Miguel,frente a la colina de la Alhambra y delGeneralife, representando también el

último tramo del valle del Darro y de suVega. Se trata, pues, de un puntogeográfico significativo de la ciudad, quecombina la naturaleza propia del Cerrocon la invasión de escombros y otrostipos de deshechos y basuras humanas.Es, además, un espacio que fluye hacia laciudad nueva de casas adosadas que,paradójicamente, se han levantado junto

a una de las partes fragmentadas de lavieja Muralla.

Tal vez, uno de los retos del trabajo dereconstrucción haya sido preservar elpaisaje y sentido geográfico original delvacío del Cerro del San Miguel; unaarticulación entre dos territorios, Albaicíny Sacromonte, que vincula la ciudad con

La Muralla Nazaríde Albaicín

54

Uno de los tesoros más bellos ygenuinos de Granada es el barrio delAlbaicín, Patrimonio de la Humanidad.Dar un paseo por sus calles es comocruzar una puerta mágica al pasado decultura, riqueza y esplendor de ladinastía nazarí, de origen musulmán.Entre sus legados, proponemos visitarlos restos de la muralla original de laMuralla Nazarí del Alto Albaicín, asícomo la reconstrucción de algunas desus partes por el arquitecto granadinoAntonio Torrecillas. Su estudio nos haofrecido información privilegiadasobre este monumento y su proyectoarquitectónico desarrollado entre2002 y 2008.

“Desde dentro de la muralla reconstruida la luz vacambiando, colándose por las ranuras que quedanentre las hiladas de piedra, y cada una es una ‘ventana’que te brinda siempre una imagen especial”.

su territorio e historia, erigiéndose comolímite defensivo y organizativo de laciudad, hoy día obsoleto y perdido entrela degradación del entorno.

Gracias al proyecto se ha realizado lalimpieza del lugar, pudiendo apreciarsecómo la ciudad se acopla en su entornomontañoso.

En las zonas antes invadidas pordeshechos, ahora crecen plantacionesde pitas y chumberas. Asimismo, seha acometido la restauración deexterior de la Ermita de San MiguelAlto y sus comunicaciones con laciudad, restaurando empedrados ycaminos de acceso.

55

Las obras de reconstrucción dela Muralla Nazarí se realizaronentre el 2002 y el 2008.

56

El vacío del Cerro de San Miguel

La muralla no disgrega en ningúnmomento la continuidad de este vacío,inmersa en él y con plena presencia, elúnico elemento acogido.

La restitución mural, propuesta comosegunda fase de la intervención, tienecomo fin dar continuidad visual

(especialmente en una visión lejana) allienzo de muralla, redefiniendo ellímite histórico perdido y protegiendolos restos originales. Desde lejos, laparte nueva entona su aspecto con elresto, respetando su secuencia lineal,mientras en una mirada corta, sediferencia rotundamente del murooriginal. La intervención cierra labrecha que desde el siglo XIX hiere la

muralla nazarí, construida a principiosdel siglo XIV, mediante un apósitoexterior que se adapta estrictamente asu grosor sin tocar los restos históricos,garantizando así su óptimaconservación.

Estructuralmente, la presenciamasiva y maciza se hace innecesaria,por lo que su interior se convierte en

“La colina de la Alhambra, frente al Albaicín. Eltrazado de la muralla nazarí corona la colina de SanMiguel, el fondo de las vistas desde el interior de lospalacios de la Alambra.” Antonio Torrecillas.

57

un espacio vacío, auténtico puntosingular del proyecto: un pasajecalado que nos permite caminardentro de la muralla, un misteriosoumbral que conecta dos zonas de laciudad históricamente diferentes,evocación de la Granada subterráneay, al mismo tiempo, de loscorredores de guardia de los recintosdefensivos.

En la nueva muralla, un sencilloapilamiento de lajas de piedradejan, al disponerse unas sobreotras, una serie de mínimos huecosaleatorios que, desde el interior,permiten volver a mirar la ciudad.Una mirada contemporánea,fragmentada y cambiante querecrea la visión que se tiene desdelas celosías de la Alhambra. Una

colocación natural y respetuosa dela nueva arquitectura junto a laantigua que garantiza, de algunamanera, que las ciudades puedanseguir enriqueciendo yconstruyendo activamente sutradición arquitectónica”.

José Miguel Gómez Acosta.

58

Continuación de conceptos

Gracias al proyecto de reconstrucción,se ha levantado un nuevo tramo de laMuralla allí donde estaba destruida,aunque se ha evitado su fusión. Esdecir, quedan a cierta distancia delMonumento original evitando asídaños en sus cimientos originarios y laconservación de los paños.

El material empleado para suconstrucción ha sido el granito común,habitual en las urbes y que aporta

granulometría y tonos que armonizancon los propios de la muralla original:ocres, rojizos y pardos. En total, se hanutilizado 112 metros cúbicos degranito sin tratar; grandes lajas desección y longitud normalizadasapiladas sobre un lecho hundido en latierra sin llaga, tan sólo con unmortero de milímetro de espesor queaporta alta resistencia y unaapariencia más antigua que casaperfectamente con este maravillosoMonumento.

59

“(…) actúa como fondo natural desde el interior delos palacios nazaries, como jardín lejano desde el

Generalife y como final de perspectiva desde laciudad baja hacia el valle del Darro.

Es imposible conocer a ciencia cierta cuál fue el origen de la“tapa” como concepto culinario. Popularmente se piensaque se remonta a la costumbre, siglos atrás, de tapar losvasos de vino que se servían en mesones y tabernas con unamodesta rebanada de pan, una lasca de jamón u otroalimento sólido, para evitar que les cayesen insectos, polvo,hojas….

También se piensa que podría hacer alusión a la antiguacostumbre española de comer con pequeños bocados para“engañar” la sensación de hambre, durante periodos deescasez.

Lo cierto es que, por primera vez, la denominación de“tapa” con sentido culinario apareció en el año 1939, en la16ª edición del Diccionario de la Real Academia Española(RAE). Posteriormente, en la 18ª edición de 1956 se leañadía la peculiaridad de ser un andalucismo; pasando atener un carácter nacional en la del año 1970.

Sea como fuere, actualmente una tapa granadina es todo unhomenaje para los sentidos que dista mucho de ser un“pequeño bocado”, representando además toda unatradición enraizada en el alegre espíritu local. Lagenerosidad de sus gentes y la creatividad de sus cocinerosaquí se desbordan dando lugar a suculentas creacionesculinarias cuya misión es acompañar el trago de las cañitas ychatos de vino que el cliente pide. Así, y aunque sólo sepague la bebida… de las tabernas, bares y mesonesgranadinos se sale ¡comido y bien servido! Por tanto, sepuede afirmar que Granada, y especialmente su Capital, esuno de los mejores lugares de España para salir a tapear.

Puesto que Granada disfruta de mar, montaña y vega, sugastronomía se salpica de una enorme variedad deproductos, fusionados con aceite de oliva de primera calidady exquisitos vinos locales. Los tentadores bocados adegustar, y además típicamente regionales, son numerososy muy variados, a los que se suman nuevas creaciones deautor con una presentación inigualable.

Tapas granadinas

Es inevitable no comenzar este apartado sin mencionar suexquisito Jamón de Trévelez (con Denominación), curado

artesanalmente, así como el famoso Queso de la Alpujarra yotras variadas y suculentas chacinas. En muchosestablecimientos, se acompañan con una “salailla”, un pantípicamente granadino con forma de torta y que lleva aceitede oliva y sal. Típicos también son los Huevos rotos conJamón y una ensalada deliciosamente refrescante como esla Pipirrana a base de tomates, pepinos, pimientos y cebolla.Todos estos ingredientes se sirven muy picaditos y comocomplemento de otros bocados como, por ejemplo, unaPijota, un pescado típico de la región; ¡por supuestopescaito frito!. ¡Sí! Esto representa perfectamente lo que esuna tapa en Granada.

Otras exquisiteces de la tierra, a la par que refrescantes yoriginales son el Remojón a base de pipirrana, bacalao,aceitunas y naranja amarga; y la “Bomba”, una patata asadarellena de carne o salsa picante con el que se saciarápidamente el apetito.

Montaditos, Croquetas caseras, Berenjenas fritas, Queso decerdo granadino (una pieza de embutido elaborado condiferentes carnes del cerdo y presentado en una pieza comode queso, de ahí su nombre), Chorizo en pringue… puedenser su tapa si decide acudir a este bella ciudad andaluza.

Porque para conocer y deleitarse con toda esta riquezaculinaria tan sólo hay dejarse agasajar visitando diferentesmesones y bares, habiendo siempre alguno dispuesto cercade los muchos monumentos y lugares de interés turísticos dela Capital. Y aunque son muchos, las diferentes guíasgastronómicas o de turismo impresas o accesibles a través dela web, revelan algunos de los mejores locales para tapear.

Granada, ciudad de Tapas

60

Se puede afirmar, sin lugar a dudas, que entre las numerosas maravillas de Granada figuran sus exquisitasTapas; esas combinaciones maestras de productos gastronómicos de la tierra que aquí se sirven de formagenerosa y gratuita, acompañando cada chato de vino o cañita servida en sus numerosos bares, tabernas yrestaurantes.

61

¿Salimos de tapeo?

El punto neurálgico de las tapas en Granada en la Calle Navas,salpicado de numerosos locales gastronómicos, cada uno conpersonalidad propia, donde degustar riquísimos bocados.

Un buen ejemplo, y visita obligada para los amantes de lasbuenas frituras, es Los Diamantes (Navas 26), uno de losbares más antiguos (de 1946) y populares. Además de sufritura de pescado, podréis probar su Cazón en adobo, susPijotas, su exquisita Gamba blanca y otros suculentosbocados como Sesos o Mollejas.

Si hablamos de locales históricos, también hay que dejarsecaer por el Restaurante Sevilla (Oficios 12). Inaugurado en1930, acogió a figuras de la talla de Falla, García Lorca yManolete. Entre sus Tapas­Raciones hay una gran variedad.Tanto clásicas de la casa desde los 50: Salmorejo, Gazpacho,Rabo de Toro, Remojón…; a nuevas creaciones: Bueñuelos deSetas y Jamón de Granada, Ensalada de Esturión de Riofrío oPincho de Presa Ibérica con costra de quicos y yogurt decurry. Los arroces y huevos son también exquisitos.

Aunque en este paseo hacia el pasado, la palma se la llevaCasa Enrique (Acera del Darro 8), por ser el bar más antiguode Granada, abierto en 1870. “Casi ná”. Taberna 100%andaluza digna de admirar, ofrece los mejores jamones,embutidos y quesos de la región, y especialidades comoSardinas y Anchoas en Salmuera.

Y para un tapeo realmente histórico, acudir a LosMartinetes, ubicado en otra zona de destacado tapeo

granadino en Campo del Príncipe (“cerca del cerro Mauror,en la antigua judería, y actual barrio del Realejo”). LosMartinetes ofrece un Menú Nazarí compuesto por olivas,ensaladas con exóticos ingredientes (miel, frutos secos,especias…), Tacos de Ciervo, Fritura a la andalusí…

Saliendo de la Calle Navas, justo en su prolongación de la CalleVirgen del Rosario, se ubica una pintoresca y pequeña tabernallamada La Tana. Aquí merece la pena pedir un vino, puesestán especializados y, además, sus buenos caldos se sirven asus temperaturas correctas, en copa y con una tapa que realcesu sabor como tocino, chacinas, tostas de salmorejo…

Si se quieren probar tapas ganadoras y creativas, hay queacudir a El Deseo (Plaza de la Romanilla 20). Este local ganóel III Concurso de Tapas de Granada, en el que participaron204 establecimientos. Además de su originalidad, tienefama su generosidad. Entre sus bocados exquisitos figuranuna mini Hamburguesa y su Atún con tomate cherryconfitado.

Y si se acercan a visitar el Albaicín, en la Plaza Aliatar está elBar Aliatar, conocido como “Los Caracoles” por ser esta sutapa más popular y demandada.

Y para degustar unas tapas basados en el pescado y mariscomás fresco, traídos a diario directamente de Motril, hay quevisitar la Marisquería Cunini, en la Plaza de las Pescaderías.Destaca la calidad de sus productos y cocina, pudiendosaborear tapas de gambas, ensaladas, pescado frito, migas oarroces. Un broche de oro, pero no el único, para tu primeraexperiencia de tapeo por Granada.

Aunque ya se cita en época romana y se tiene por cierto suorigen en la cocina cordobesa, antaño este guiso o estofadoera un plato económico y popular de casquería. Con eltiempo, el rabo de toro como ingrediente gastronómico fueadquiriendo notoriedad no sólo por su delicioso sabor, sinoporque los mejores restaurantes comenzaron a disputarselos rabos de los toros lidiados en corridas por los maestrostaurinos del momento. Así, el rabo de toro pasó aconvertirse en un ingrediente de gran exquisitez parapaladares y bolsillos exigentes.

Actualmente, este guiso está extendido por toda Andalucíay, en Granada, es también un plato considerado de surecetario regional.

Hay que mencionar que como el rabo de toro es escaso, suprecio es bastante elevado (y sin referirnos a los de lidiacuyo precio puede dispararse). Pero por fortuna, esteestofado también queda exquisito si se elabora con rabos deternera, añojo o buey, mucho más asequibles.

También hay que decir que existen infinidad de versiones encuanto a su receta pero en este espacio ofrecemos unareceta con bastantes ingredientes, algunos comunes a lagran mayoría de recetas contrastadas y otros, que aparecenen otras más contundentes o elaboradas. También hay queapuntar que la cantidad de los mismos varía de una receta aotra, ofreciendo nosotros una sencilla pauta, y sabiendo quecada cocinero o cocinera en su casa, puede restar, sumarcantidades de algunos ingredientes, así como eliminar oañadir todo aquello que piense que adaptará mejor el platoa su paladar.

Rabo de Toro para 4 personas, aproximadamente.

Ingredientes habituales:

= 1,5 kg de rabo, pudiendo ser de toro, ternera, buey o añojo.

= Harina para rebozar.

= Sal.

= Pimienta molida, si se opta por salpimentar directamentela carne como primer paso de su elaboración.

= Pimienta en grano si se prefiere añadir a la salsa.

= Aceite de Oliva Virgen Extra. Unas 5, 6 cucharadas.

= Laurel, 2­3 hojas.

= Ajo. Unos 3 dientes.

= Cebolla. Mínimo 1 grande.

= Zanahorias, 2­4 unidades.

= Pimiento Rojo. ½ o uno entero.

= Puerro. Según la receta, de ½ a 2 unidades.

= Vino tinto. 2, 3 vasos generosos de vino tinto (mejor quesea de calidad e incluso el mismo que se servirá en lamesa durante la comida).

= Caldo de Carne. 2 vasos. Si se prefiere un sabor mássuave, sustituir el caldo por 2 vasos de agua.

= Opcionalmente algunas recetas incluyen unos 5 grs dejengibre o de nuez moscada; ó 2­3 clavos. Su utilización enla receta dependerá del gusto de quien cocine.

Rabo de Toro

62

Uno de los platos más tradicionales y representativosde la cocina granadina es el Rabo de Toro.

63

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1.Para comenzar la receta, el rabo de toro debe estarcortado en trozos (pedírselo al carnicero). Se sala y,opcional, se añade pimienta molida.

2.Se enharina cada trozo y se dora en el Aceite de Oliva,previamente calentado en la olla o cazuela donde sepreparará todo el guiso. Una vez esté dorado, se saca a unplato.

3.En ese mismo aceite se añade la cebolla, el pimiento, lazanahoria y el puerro, previamente lavados y muypicados, excepto los ajos que pueden añadirse peladospero enteros. Sazonar.

4.Cuando comiencen a dorarse se añade el laurel y elcondimento que se prefiera: pimienta en grano, jengibre,clavo, nuez moscada…

5.Cuando estos ingredientes estén perfectamentepochados, se añade nuevamente el rabo de toro. Se subeel fuego e inmediatamente se añade el vino tinto y elcaldo o agua.

6.En cuanto rompa a hervir, se desespuma (esto hay quehacerlo varias veces) y se baja el fuego para que el guiso

se cocine a fuego lento durante unas tres horas (algomenos si el rabo es pequeño). Si por ahorro de tiempo oenergía se prefiere la olla, se necesitan unos 40 minutos.

7.Pasado el tiempo de cocción, se sabe si la carne está listacuando, además de tierna, se separa fácilmente delhueso. Probar el punto de sal por si hay que añadir unapizca más.

8.Retirar los trozos de rabo a una fuente y, si se puede,sacar los trozos de pimienta molida, clavos u otrasespecias. El resto de la salsa se tritura o pasa por un chino.Si no ha quedado consistente, hay dos opciones: reducirdurante un tiempo más a fuego lento, o calentar y añadirMaizena para espesar (es más rápido pero hay que tenercuidado con posibles grumos y con no pasarse o la salsaparecerá un flan).

9.Tras tener la salsa lista, se riegan los trozos de rabo de toro.

Así, tal cual, este plato resulta delicioso, pero si se puede, serecomienda que repose unas horas o incluso un día, pues lacarne toma más sabor. Después, tan sólo habría quecalentarlo evitando que hierva y servirlo con patatas, porejemplo, y un buen vino tinto. ¡Que aproveche!

Efectivamente, cuando se habla de vinos andaluces,automáticamente se piensa en esos vinos distintivosconocidos como generosos y dulces. Su temperamento yregusto andaluz se de deben a características únicas. Engeneral, se podrían describir como vinos elegantes ypeculiares, con diferentes variedades: amontillados,dulces y moscateles, finos y manzanillas, olorosos,etcétera; aunque se suelen reconocer mucho más losgenerosos y dulces.

Un “Vino Generoso” es lo que se conoce como un vino seco,generalmente blanco que contiene bastante graduaciónalcohólica (varía entre los 14º y los 23º). Además, se elaboracon uvas selectas y de forma muy tradicional. Entre los másprestigiosos figuran las siguientes Denominaciones deOrigen: Jerez, Málaga, Condado de Huelva y Moriles­Montilla Málaga, Moriles­Montilla, Condado de Huelva yJerez: pudiendo distinguirse además entre manzanilla, fino,amontillado, oloroso….

64

AndalucíaTierra de vinoQue Andalucía es tierra vinoses bien sabido dentro y fuerade nuestras fronteras. Lo quetal vez haya que difundir concierto empeño es laexcelencia de su producción,que revierte en una grancalidad y variedad de caldos.

65

Un “Vino Dulce” es una especie de licor tradicional a base demosto con alto contenido de azúcares y elaborado en base aun proceso de vino fortificado. Además, según la uvaempleada puede ser blanco (Moscatel o Macabeo), rosado o

tinto (Garnacha). Su particular sabor permiten que este vinopueda ser degustado incluso acompañando a un postre,siendo también espectacular su maridaje con quesos desabores potentes y foie gras.

66

Denominaciones de Origen

En total, Andalucía cuenta con 7 vinos reconocidos con eldistintivo Denominación de Origen (DD.OO), una menciónque garantiza la singularidad geográfica, artesanal y decalidad de productos gastronómicos. La séptima DD.OO. fueotorgada en 2011 al vino aromatizado 'Vino Naranja delCondado de Huelva', un original caldo que se elaborapartiendo de un vino certificado por el Consejo Reguladorde la DD.OO. Condado de Huelva; o de un mosto de uvafresca de dicha región al que se suma un alcohol etílicovitícola pero aromatizado previamente mediantemaceración con cortezas de naranja amarga.

Su otra Denominación de Origen relativamente reciente(pues se otorgó en el 2.000) fue la DD.OO. “Sierras deMálaga” con diferentes vinos tintos, rosados y blancos,cuyas bodegas se enclavan en las regiones de la Axarquía,Montes de Málaga, Norte, Manilva y Serranía de Ronda.

Las otras 5 DD.OO. restantes figuran entre las primeras quese reconocieron en nuestro país, siendo “Condado deHuelva”, ”Jerez­Xérès­Sherry”, ”Manzanilla ­ Sanlúcar deBarrameda”, ”Málaga” y ”Montilla ­ Moriles”.

Si bien en cualquier ocasión que se pueden degustar estosvinos, otra forma de conocerlos es realizando enoturismo. Lasprincipales bodegas andaluzas ofrecen visitas guiadas en lasque descubren al visitante tanto la historia de sus caldos,como las variedades de uvas que se utilizan para suelaboración y el proceso de fabricación. Y, por supuesto,ofrecen un aperitivo para comprender, a través de su sabor, laesencia de sus caldos. Una experiencia realmente apetecible.

málaga _ vélez málaga _ torremolinos _ granada

nº_04 Abril 14­publicación semestral

nº_

04 A

bri

l 14

viaje28_ Chicago,

una ciudad dinámica

viaje44_ San Petersburgo,

símbolos y leyendas

la buena vida60_ Granada,

ciudad de Tapas

cultura54_ La Muralla Nazarí

de Albaicín

v rrevista dee