CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE:Se stabilesc cu ajutorul organelor de sim i sunt reflectate n senzaiile create.1. Cu ochiul se apreciaz forma, aspectul, culoarea, mrimea produsului.2. Senzaiile sonore ajut la estimarea calitii produsului prin: sunetul care apare la masticare; sunetul produs la ruperea produsului; zgomotul produselor de buturile carbogazoase.3. Prin miros se depisteaz substanele odorizante (mirositoare).4. Prin senzaiile gustative create n cavitatea bucal se depisteaz patru gusturi:acru, dulce, srat, amar.5. Prin senzaiile tactile se apreciaz duritatea i elasticitatea produsului: neted, aspru, tare, moale, fraged, uleios, lipicios, finos

INFORMAII DE PE AMBALAJE I ETICHETE:ROLUL AMBALAJULUI:de a asigura integritatea i calitatea produsului n timpul manipulrii i transportului produsului.FUNCIA AMBALAJULUI :este de informare i promovare a produsului supus vnzrii. AMBALAJELE: sunt confecionate din materiale plastice, sticl, hrtie, carton, materiale metalice, lemn, materiale textile, etc.

INFORMAIILE: sunt nscrise pe ambalaj, pe etichete, coduri, etc.SIMBOLURILE DE PE ETICHETE:Bumbac pur; este doar un simbol si, in ciuda faptului ca trei sferturi dintre persoanele intrebate in sondaje au incredere in aceasta eticheta, ea nu este supusa vreunui control. Piele veritabila; este una dintre cele mai cunoscute etichete de imbracaminte si accesorii, dar, in general, este perceputa incorect. Mai mult de jumatate dintre respondenti inteleg prin aceasta eticheta o garantie a calitatii; in realitate insa, ea indica numai compozitia articolului vestimentar. Atentie, pericol! Este un avertisment. Produsul nu trebuie folosit in baie ori sub dus. Se presupune ca aceasta pictograma garanteaza folosirea produsului in scop alimentar, fara sa existe pericolul contaminarii cu diverse substante care dauneaza sanatatii. Nu se fac controale apriori, dar se pot face ulterior, de catre fiecare stat membru UE.

ETICHETA: ofer elemente de identificare i de informare asupra produsuluIi.Exp. de mrci:INFORMAIILE DE PE ETICHET: denumirea produsului, proveniena produsului (adresa productorului), cantitatea, condiiile de pstrare i folosire, termenul de valabilitate.SLOGANURI: A SE CONSUMA PN LA.....; EXPIR LA...; A SE CONSUMA DE PREFERIN NAINTE DE ....COD DE BARE: este format din mai multe linii verticale sub care exist cifre, acestea semnificnd: ara de origine, productorul, denumirea produsului i cifra de control a acestuia.

OBS. Lacoste este o marc de vestimentaie prt--porter (GATA CONFECTIONAT)de calitate superioar nfiinat n 1933 de ctre juctorul de tenis Ren Lacoste. Produce i comercializeaz haine, n special tricouri de tenis, nclminte, parfumuri, produse de piele, ceasuri de mn i ochelari, marcate prin logo-ul distinctiv prezentnd crocodilul. Compania se afl n proprietatea familiei Lacoste i are sediul n Paris. Acest articol despre mod este un ciot. Putei ajuta Wikipedia prin completarea sa!

OBS.Falsurile i produsele contrafcute sunt ntlnite peste tot, iar una dintre soluiile aflate la ndemna cumprtorului de a le ocoli este citirea codului de bare. Acest element de siguran ofer informaii utile referitoare la originea productorului i a rii unde este fabricat produsul. Codurile de bare au aprut n 1948, ns de-a lungul timpului au suferit mai multe modificri. Prefixul alocat Romniei de Asociaia Internaional de Numerotare a Articolelor (EAN International) este 594, regsit n primele trei cifre a codului.

594, prefixul alocat Romniei de EAN International

Codificarea produselor i structura codului sunt realizate la nivel internaional de ctre EAN-UCC (Asociaia Internaional de Numerotare a Articolelor): primele trei cifre reprezint prefixul rii de provenien, urmtoarele patru cifre-numrul productorului, n continuarea lor alte cinci cifre reprezint numrul de identificare al produsului, iar ultima este denumit cifra de control. Majoritatea produselor sunt marcate cu un numr format din 13 cifre, ns ntlnim produse cu opt sau mai puine cifre.Toate rile au un prefix de trei cifre, excepie fcnd rile fondatoare ale sistemului EAN (Asociaia Internaional de Numerotare a Articolelor), la care prefixul este format din dou cifre. Prefixul alocat Romniei este 594, iar Frana are prefixul 33, Germania - 49, Grecia - 30, Australia - 27, Brazilia - 55, Canada - 61, Belgia - 32 (acestea fiind rile fondatoare).

VALOAREA NUTRITIV I ENERGETIC:VALOAREA NUTRITIV: este dat de cantitatea de substane nutritive pe care le ofer produsul organismului uman.VALOAREA ENERGITIC (caloric):este determinat de prezena substanelor care prin ardere n organism dau o cantitate de energie.SUBSTANELE NUTRITIVE: sunt proteinele (carne, lapte, ou, mazre, salat = care renoiesc esuturile), lipidele (grsimile) au rol energetic lapte, ou, unt, ulei, nuci, alune, carne de porc), glucidele (zaharurile miere, fructe, lapte, cartofi, struguri), vitaminele vitamina A n morcov vedere; vitamina D, glbenu de ou, untur de pete, ciuperci; vitamina C d rezisten mpotriva rceli, cicatrizeaz rnile se gsete n mcee, lmi, portocale ajut la calcefierea oaselor; substanele minerale au rol n regenerarea sngelui = fierul , iodul = funcionarea glandei tiroide.

CRITERII DE NTOCMIRE A UNUI MENIU

MENIUL: reprezint asocierea felurilor de mncare i servirea lor ntr-o anumit ordine, la o mas din timpul zilei.CRITERIILE DE NTOCMIRE A MENIULUI SUNT: Satisfacerea necesarului fiziologic pentru o perioad de timp; Asocierea tuturor grupelor de alimente; Ordonarea alimentelor n meniu astfel nct s nu se foloseasc acelai aliment de dou ori pe zi, sub aceeai form. servirea mncrurilor la aceeai mas s se fac ntr-o anumit ordine care s aibe efect pozitiv asupra digestiei.OBS. n timpul unei zile se serves trei mese principale i dou gustri:dimineaa=mic dejun, prnz=dejun i sear=cina.Valoarea energetic a alimentelor pe parcursul unei zile se mparte astfel: micul dejun = 30%, dejun = 50 %, cin = 30 %.Valoarea energetic a unui produs se calculeaz astfel: prin ardere glucidele i proteinele elibereaz cte 4,1 Kcal/g, iar lipidele 9,3 Kcal/g.

4. Persoanele care desfoar o activitate uoar intelectual, au nevoie de 2000-2500 cal, iar pentru persoanele care desfoar o munc fizic grea sau foarte grea sunt necesare 4000-8000 cal.5. Meniurile pot fi: specifice fiecrui anotimp; pentru ocazii speciale; pentru situaii deosebite, etc.6. Nevoile copilului colar de 7-12 ani sunt de aproape 2500 kilocalorii /zi. Totalul valorii energetice n aceast situaie este: 13% proteine(carne, lapte, ou, salat) 32% lipide (carne, unt, smntn) 55% glucide (fructe, radcinoase, miere).EVALUARE:Este caracteristic organoleptic:a). Culoarea;b). Cantitatea; c). Termenul de valabilitate Rspuns corect:c culoareaFinos este caracteristic stabilit:a). Sonorb). Tactilc). OlfactivRspuns corect:b - tactilLipidele au valoarea energetic:a). 9,3 kcal/g; b). 4,1 kcal/g; c). 3,9 kcal/g;Rspuns corect: a 9,3 kcal/g

Ce sunt ambalajele ecologice inscriptionate cu Punctul Verde? Toate produsele pentru care s-a platit o contributie financiara in scopul reciclarii ambalajelor poarta acest insemn ecologic. Ce este Punctul Verde? Punctul Verde este o marca inregistrata internationala, care atesta ca ambalajele sunt unele ecologice si pot fi reciclate. In prezent exista peste 460 miliarde de ambalaje etichetate cu Punctul Verde. Acesta este un simbol care precizeaza faptul ca firma care a produs sau importat produsele respective este o companie responsabila din punct de vedere ecologic, intrucat s-a angajat ca ambalajele produselor sale, colectate de la populatie in containere separate, sa fie reciclate sau valorificate. Punctul Verde dateaza din 1995, cand organizatia Duales System Deutschland AG, Germania, a decis transferarea dreptului de folosire a marcii sale inregistrate catre o organizatie europeana, Packaging Recovery Organisation Europe. Si in Romania se promoveaza intens utilizarea ambalajelor ecologice. Pentru ca aderarea Romaniei la Uniunea Europeana impune standarde stricte de protectie a mediului. Este important de precizat ca incepand cu 1 ianuarie 2009, toti operatorii economici care introduc pe piata ambalaje din plastic vor fi taxati cu 0,2 lei per bucata. Pe langa aceasta masura, cu ajutorul marilor retele de centre comerciale se vrea promovarea ambalajelor ecologice, adica ambalaje din materiale reciclabile care nu afecteaza mediul inconjurator.